叉烧肉的做法
厨房美食菜谱：桂花叉烧肉的做法
厨房美食菜谱：桂花叉烧肉的做法
这款菜带着些许花香且红酒使肉质更鲜嫩。
另鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。
食材
主料：
鸡胸肉200g
烤肉料适量
橄榄油适量
桂花适量
红酒适量
步骤
1.将肉每隔0.6cm切一刀，不要断开。
2.加BBQ烤肉料洒在肉上并倒点红酒。
3.将每一片肉都涂上烤肉料并盖盖入冰箱2小时。
4.取出时加橄榄油涂抹均匀。
5.洒上桂花。
6.烤箱240度预热上下了火中层烘烤20分钟左右。
小贴士：天气热烘烤的时间会相应缩短。
叉烧肉的腌制方法
叉烧肉的腌制方法
叉烧肉大家可以说是比较熟悉的一种食物了，因为很多时候我们在平时做饭烹饪过程当中，都缺少不了叉烧肉，叉烧肉其实是需要通过腌制而成的，所以腌制的方法也非常重要，要不然做出来的叉烧肉，不仅味道不纯正，也不利于我们的身体健康，现在就去看看叉烧肉的腌制方法和过程。
叉烧肉之所以被人喜爱，其实就包括它比较肉人的外表，让人看起来就会变得更加有食欲，而且可以储存比较长的时间，所以说在平时生活中，很多人都会尝试自己做叉烧肉，那么现在就不妨参考一下下面的制作方法，
猪里脊肉1块调料蒜适量叉烧酱适量黄酒适量
1.将梅肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水
2.泡好的梅肉改刀，放入大碗中
3.取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同梅肉拌匀，盖上保鲜膜
4.将(3)放入冰箱腌制一天，然后取出
5.把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱
6.烤箱预热，200°上下火，中层烤25分钟左右
7.然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出
8.待肉放凉后即可切片
9.吃的时候可以煮一些面搭配来吃
其实叉烧肉和其它腌制肉类一样，是需要更加注意调料的食用和盐的食用的，因为不管这些东西过多或者过少，都会影响到叉烧肉的肉质，所以说在制作的过程当中，绝对要注意，每一个步骤都要谨慎对待。
密汁叉烧肉的做法【食谱-你要的家常菜】
密汁叉烧肉的做法
文章导读
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机APP点单。
也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。
所以，为了吃得更好，你有必
要跟我来学一下密汁叉烧肉的做法。
1.准备好材料：叉烧酱、瘦肉。
2.将瘦肉洗净滤干水份，切成一个手指高的厚度，装保鲜盒里。
3.加入5勺叉烧酱（即厨邦牌半瓶）和两小勺生抽和肉混合拌匀，盖紧放冰箱冷藏腌一
整天。
4.将腌制好的肉取出，锅中上火加入少量油加热，将肉片放入锅中煎制，这期间要两面
翻过来煎，很容易熟的。
5.等肉煎至9成熟取出来，在肉的表面匀匀擦上一层蜂蜜，再入锅煎一煎就可以，（此
刻擦过蜂蜜的肉很容易焦）要小火。
6.将制好的成品装盘凉却即可切片食用。
7.成品。
8.成品。
密汁叉烧肉理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
叉烧用里脊肉还是梅花肉
叉烧用里脊肉还是梅花肉做叉烧肉用什么肉最好做叉烧首选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。
下面介绍蜜汁叉烧肉的做法。
主料：猪里脊肉1条调料：葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶蜜汁叉烧肉的做法一：1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
做法二食材准备猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油制作步骤1、把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。
用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。
煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了。
叉烧肉的制作方法
叉烧肉的制作方法
叉烧肉是一道常见的中式烧烤菜品，下面是叉烧肉的制作方法：
材料：
- 500克猪里脊肉
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺白糖
- 1勺蜂蜜
- 1勺花雕酒（可选）
- 3瓣大蒜，切碎
- 适量盐
- 适量五香粉
- 适量黑胡椒粉
- 适量油
步骤：
1. 将猪里脊肉切成长条状，尽量保持均匀大小。
2. 将生抽、老抽、料酒、酱油、白糖、花雕酒、蜂蜜、蒜末、盐、五香粉和黑
胡椒粉混合成调味汁。
3. 将猪里脊肉放入调味汁中腌制，最好腌制4个小时或过夜，使其入味。
4. 烤箱预热至200度。
5. 将腌制好的猪里脊肉均匀铺放在烤盘上，刷上一层腌制汁。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10分钟后翻面，再刷上一层腌制汁。
7. 继续烤10分钟，然后再次翻面，刷上剩余的腌制汁。
8. 继续烤10分钟，直到叉烧肉外表呈现出金黄色的焦糖色泽即可。
9. 取出烤盘，将叉烧肉切成适当大小的块状，装盘即可食用。
温馨提示：
- 调味汁中的盐、糖和调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 叉烧肉的烤制时间可以根据自家烤箱的特点进行微调，以免烤焦。
- 烤制过程中可以适度翻面和刷汁，以保证叉烧肉的颜色均匀。
- 如有烧烤条件，也可以将腌制好的叉烧肉直接烤制在炭烤炉上，增添烤炭的香气。
微波炉叉烧肉的做法
微波炉叉烧肉的做法【导读】叉烧肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种。
叉烧肉多呈红色，由瘦肉做成，略甜，一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。
好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
但是并不是所有人家里都有烤箱可以制作叉烧肉，其实想吃到健康美味的叉烧肉并不难，微波炉也可以完成叉烧肉的制作。
那么接下来就让妈网百科为大家简单介绍一下微波炉叉烧肉的做法吧。
微波炉也可以帮助大家做出健康又美味的叉烧肉哦，那微波炉叉烧肉的做法是什么呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下微波炉叉烧肉的做法以及其相关事项吧。
一、材料主材：猪肉400克，最好是猪颈第一刀的肉，那样烧出来切片上盘会非常好看，而且口感也特别好。
调料：叉烧酱二勺；料酒二勺；生抽一勺；油、盐、糖、生粉各少许；蜜糖一勺。
二、做法1、猪肉洗净吸干水分，切成均匀的块状或大条状。
2、把调料全放猪肉里拌匀，腌制半小时以上。
3、把腌制好的猪肉放上微波炉的烧烤架。
4、选择烤鸡腿的程序再选上400克就可以开始烧烤了。
5、把一勺蜜糖倒入腌制猪肉剩下的料汁里形成刷汁。
6、待烧烤7分钟左右把刷汁刷在猪肉表面，烧烤时间过半后翻转下猪肉，每过5分钟再刷一次。
7、烧烤完成后就成漂亮的叉烧了，不要急着把它拿出来，可以让叉烧在微波炉里再焖下。
8、稍凉后切片上碟。
三、小诀窍1、猪肉切均匀很重要，要不然小块的会过熟而大块的还没好。
2、腌制猪肉时不要加蜜糖，蜜糖主要是后面跟腌汁拌一起刷在叉烧表面的。
3、如果不喜欢吃甜的蜜汁叉烧，也可以做成咸的蒜香叉烧，就是在腌制时加入切碎的蒜粒，而最后的刷汁里就不要加蜜糖了，直接用腌制的汁当刷汁就行了。
4、叉烧酱在这里用的是海天的，如果用李锦记或别的牌子的叉烧酱，大家就要再调制下各调料了，因为它们的味道还是有差异的。
5、烧烤时一定要选用微波炉的烤鸡腿程序。
微波炉叉烧肉的营养价值微波炉叉烧肉的营养价值是什么呢？叉烧肉，叉烧是广东最佳品味风味之一。
老广秘制的蜜汁南乳叉烧肉，好吃忘不了！
老广秘制的蜜汁南乳叉烧肉，好吃忘不了！
相信很多人都见过广东人吃的叉烧肉，叉烧肉其实是广东烧腊的一种，它的肉质软糯多汁，在年夜饭上也是主菜。
叉烧除了可以直接切盘上桌，那么也可以搭配各种芹菜和竹笋等蔬菜一起炒，因为叉烧会带有些许的甜味，所以和蔬菜搭配起来也是相得益彰。
不过有些朋友可能会因为叉烧身上带有的甜味会比较难接受，尝试过的都会觉得其实也蛮好吃的。
那你们知道叉烧是怎么做的吗？其实也不难，因为它的用料是猪肉的一个叫梅头肉的地方，因为这个地方的肉很软，七分瘦肉三分肥肉，非常适合做叉烧肉。
叉烧肉其实最关键的还是配料和烘烤的过程，调料的配比要好，烘烤的温度和时间都是很影响口感。
其实也不是很难，叉烧肉的做法也多种多样。
今天小编就给大家分享一道蜜汁南乳叉烧肉的做法，这种叉烧肉的做法吃起来的口味是非常不错的。
蜜汁南乳叉烧肉
材料：梅头肉、南乳2块、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽、花雕、砂糖、蒜末
1.把夹心肉(梅头肉)切1.5寸厚的片。
(我买了3磅的肉)。
2.把南乳压烂，与其他腌料拌匀。
3.把肉放入保鲜袋，倒入腌料，封口，用手在袋子外面抓捏，让肉都沾上腌料，放冰箱1个晚上。
4.烤盘铺上锡箔纸，把肉排放在上面，腌料也倒入。
5.烤盘包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，400F/200C度烤50分钟。
(包上锡箔纸烤，相当于蒸烤，保持肉的水份，烤出来肉不会干和柴)
6.取出，把肉放在烤架上，腌汁倒出，肉两面刷上蜂蜜。
(不喜欢蜜汁的，这一步可省去。
)
7.放入烤箱再烤5-10分钟。
8.取出稍放凉就可以切片食用啦。
浓浓南乳的香味，味道超棒。
叉烧肉的做法
叉烧肉的做法标签: 家常菜烤箱家庭餐叉烧肉补气养血猪肉（梅肉或者前臀尖肉）500克；大蒜30克；生抽1汤匙（15ml）；李锦记叉烧酱4汤匙（60ml）；料酒1茶匙（5ml）；蜂蜜1茶匙（5ml）；现成的叉烧酱使自制叉烧肉变得简单，甚至简单得没什么技术含量，唯一的考验是等待，期盼在腌肉放入冰箱的那一刻就产生，但至少一天一夜的等待却是必需的，腌制时间太短的肉不够入味，会让人觉得扫兴，但我也做过把腌制的肉遗忘的事情，想起来的时候肉是够入味了，可肉心颜色变深卖相不够艳丽了。
叉烧肉做法和步骤1我没有买到猪梅肉，用的是前臀尖肉，将肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗条。
2将肉放入清水中浸泡2小时左右，沥干血水待用。
将大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起。
3将混合好的腌肉料均匀抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小时以上。
4烤箱预热200度，将腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面（烤架下放烤盘，烤盘内最好垫上锡箔纸，不然滴下的肉汁在高温下会碳化不好清洗），烤20分钟时翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分钟，烤好的肉切片装盘即可。
5小贴士：1、做叉烧肉最好用梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉，也是猪身上最嫩的一块肉，肥瘦相间很好吃，但不容易买到，买不到的话用前臀尖也可以，最好略带一些肥肉，用里脊肉也可以，但口感会比较柴。
2、腌肉前将肉用水浸泡是为了去除肉腥味，同时使肉吸满水分，吃起来鲜嫩多汁。
3、烤肉的时候烤架下放烤盘，烤盘内最好垫上锡箔纸，不然滴下的肉汁在高温下会碳化不好清洗。
4、腌肉如果只用李锦记叉烧酱也是可以的，味道很足了，添加生抽、蜂蜜、大蒜等是为了增加风味。
5、在烤肉前可以在腌好的肉表面刷一层蜂蜜，这样烤出的肉色泽会更红亮。
6做好的叉烧肉可以炒菜、做馅，有各种搭配，但最经典的吃法是切片以后搭配丝苗白饭，红润的烤肉搭配白米饭——有什么比这更销魂？。
拆烧肉的做法步骤是什么？
拆烧肉的做法步骤是什么？关于《拆烧肉的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家平常常常会吃猪肉，生猪肉能够制成丰富多彩的特色美食，例如在做卤排骨的情况下，大家一般便会应用猪的身上的五花肉，或是是用猪脊肉，生猪肉的营养成分比较丰富，例如带有很多的优质蛋白，还带有多种多样碳水化合物，特别是在带有丰富多彩的含铁，能够改进缺铁性的贫血，下边教大伙儿叉烧肉的做法。
第一、作法一食物提前准备猪里脊、姜、小葱、纯蜂蜜、江米酒、叉烧酱制做流程1、买回去的猪里脊清洗后擦拭水份切发展条，并且用剪子剪去表层的乳白色肌肉筋膜；生姜削皮再切一片，葱切割成段预留。
2、取一个很大的密封性盒，把生猪肉条放进盒里，再放进生姜片和葱段，倒进叉烧酱和酒酿抓匀，最好是使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封性盒的外盖，放进冷藏室1天，半途取下开启滚动一下肉粒，使进味匀称并捞起来葱段丢掉4、腌渍好后取下，在烤盘里铺一张锡箔纸，随后把肉放到烤在网上，将烤球形网架在烘烤盘上晾15分鐘使料汁都滴出后刷一层纯蜂蜜，随后给烘烤盘换一张干净的锡箔纸。
5、将烘烤盘放进电烤箱下一层，放肉的烤网放中高层，以180度烤20分钟后取下，刷一层腌渍肉的料汁，稍干后再刷一层纯蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放进电烤箱以180度再次烤20分钟，再取下反复刷2次纯蜂蜜，最好是再烤10分钟上下就可以第二、作法二生产提前准备事宜疫苗菜肴口感：咸香关键加工工艺：蛋糕烘焙所需時间：一天制做难度系数：简易常用厨房用品：箱电烤炉生产食物提前准备疫苗猪里脊肉：适当猪五花肉：适当叉烧酱：适当生产制做流程疫苗将里脊切割成2公分上下厚的大面积，五花肉除掉肥膘一部分。
将叉烧酱厚厚的地擦抹在猪肉片的双面。
装进薄膜袋，放进冰箱冷藏室腌渍12钟头。
腌渍好的猪里脊肉、五花肉取下，放到烤架子上擦抹一层叉烧酱。
小烤箱200度、中高层、20分钟，开展烘烤。
取下翻过来再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。
腌制叉烧肉
腌制叉烧肉叉烧肉是粤菜里的一道名菜，具有广东风味，很多的高级宾馆。
酒店都把叉烧肉当做一道招牌菜，叉烧肉确实好吃，外焦里嫩，肥而不腻，咬一口满口清香，叉烧是由插烧演变而来的，插烧是把猪里脊肉插到全猪的腹腔内，经过烤制而成，一只烤全猪最美味的地方是里脊。
一只猪多长几条里脊多好，可惜一只猪只有两条里脊，大家为了吃到美味的里脊肉发明了叉烧的方法，吃到美味的叉烧肉，首先要腌制叉烧肉，腌制叉烧肉不难，下面教大家腌制叉烧肉的做法材料：猪里脊肉2公斤。
配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。
制作步骤1.梅肉切成大片条状。
不同做法叉烧肉图片(17张)2.腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6.放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉烧肉的原料：猪里脊肉300克。
叉烧肉的配料：柠檬汁。
叉烧肉的调料：李锦记叉烧酱1+1/2大匙、老抽1小匙、黑胡椒各适量。
猪里脊肉切大片放大碗内，依次加入李锦记叉烧酱、老抽、黑胡椒、柠檬汁搅拌均匀腌制15分钟就可;以上介绍了两种腌制叉烧肉的做法，大家可以认真仔细的学，学会了自己就可以在家做，和家人一同品尝美味，自己做的叉烧肉吃起来放心，叉烧肉是一种营养食品，大家在日常生活中可以适当的多吃点，古医书上记载，猪肉性平味甘，生津液的作用。
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叉烧肉的做法
制作叉烧肉的主要食材就是猪脊肉，而叉烧又是一种通过独特的工艺--烧烤加工而成的一种极具地方特色的美食之一，成品的叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩，味道极好。
此外叉烧肉是属于粤菜系的一种，由于以前在制作的时候是利用叉子将猪肉插烧，所以一直被人们称之为叉烧。
那么到底叉烧肉的做法是什么呢?
市面上有很多现成的售卖叉烧的烧腊店，但是自己在家制作吃起来更加安全和健康。
所以大家不妨在家制作这种独具地方特色的叉烧肉食用吧。
下面就给大家介绍一下叉烧肉的做法。
叉烧肉的做法
做法一
材料：梅肉(前腿肉)2公斤。
配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。
制作步骤
1.梅肉切成大片条状。
2.腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6.放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准备：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5-2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味;
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻;
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。
用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来);
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。
煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了!
关于叉烧肉的做法，首先要准备一定量的上好猪脊肉，另外还要注意各种酱料和配料的搭配等等。
最好在制作前的一个晚上，就将叉烧的腌制好，这样第二天吃起来的时候才会更加入味喔。
大家不妨尝试着在家中制作美味又营养的叉烧肉吧，相信你的家人会非常喜欢食用的。