公共卫生(中级)职称考试——四个科目的笔记
公卫医师考试考试用资料,助理的也可以看
公卫营养与食品卫生学重点笔记营养与食品卫生学（营养学基础）1、人体必需氨基酸：缬亮异亮苏氨酸，赖色苯丙甲硫氨（蛋），组（儿童）。
2、蛋白质的互补作用实质上是使：几种必需氨基酸在比例上接近人体的需要，比原有的任何一种蛋白质的生物学价值都高。
3、必需氨基酸：人体不能合成或合成速度比较慢，不能满足机体需要，必须由食物供给的4、蛋白质生物学价值是表示：蛋白质被吸收后在体内被利用的程度。
蛋白质生物学价值＝氮储留量/ 氮吸收量×100'5、食物特殊动力作用是指：机体由于摄食过程引起体内能量消耗增加的作用。
食物特殊动力作用最大的是：蛋白质。
6、色氨酸60→尼克酸（烟酸）7、膳食中胱氨酸与酪氨酸充裕时，可以节约蛋氨酸30％和苯丙氨酸50％。
氮平衡：摄入氮＝排出氮（正常成年人）正氮平衡：摄入氮＞排出氮（儿童、青少年、孕妇、恢复期病人）负氮平衡：摄入氮＜排出氮（蛋白质摄入不足、消耗性疾病、吸收不良）摄入氮＝尿氮＋粪氮＋通过汗液排出的氮;9、受机体营养状态和活动量影响而变动的动脂，是指：甘油三酯。
类脂质（磷脂、糖脂、脂蛋白、胆固醇）被称为：定脂。
10、对老年人和动脉硬化患者每人每日胆固醇摄入量应：不超过300mg。
11、单糖类：葡萄糖、果糖、半乳糖。
双糖类：蔗糖（葡萄糖＋果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖）、乳糖（葡萄糖＋半乳糖）。
多糖类：淀粉、糊精、糖原（又称动物淀粉）、纤维素、半纤维素、果胶。
12、目前认为必须脂肪酸有两种：亚油酸、α-亚麻酸。
13、必须脂肪酸的生理功能：参与脂质代谢；是组织细胞的组成成分；是合成前列腺素的前体物；有降低血栓形成和血小板粘结作用。
（与参与血红蛋白的合成无关）14、必须脂肪酸最好的食物来源是植物油类，特别是：棉油、大豆油、玉米油。
15、过量摄入能在体内贮存并可引起中毒的是：维生素A。
16、当碳水化合物摄入不足时，脂肪供热因氧化不全而产生过量的：酮体。
17、我国推荐的膳食中钙的供给量，成年男女：800mg/d，生长发育期的青少年：1000mg/d，孕妇、乳母1000～1200mg/d。
362公共卫生中级考试
362公共卫生中级考试
公共卫生中级考试362涉及到多个学科的知识，包括卫生法、卫生标准、卫生统计学、卫生经济、医疗机构从业人员行为规范与医学伦理学、预防性卫生监督、社会医学、卫生信息管理与信息技术应用、流行病学、健康教育的基本理论、卫生毒理学概述、营养与食品卫生、环境卫生、职业卫生、放射卫生、学校卫生等。
其中，放射卫生被认为是难度最大的科目。
为了准备考试，可以参考人卫版的2023预防医学指导用书和同步习题集，专注于考试涉及的专业内容进行复习。
此外，历年真题集锦也是重要的复习资料，可以通过做题来检验自己的掌握程度并巩固知识点。
请注意，以上只是一些参考信息，建议查阅中国卫生人才网等官方网站获取更准确和全面的信息。
公共卫生中级职称备考攻略
公共卫生中级职称备考攻略
准备公共卫生中级职称考试需要一定的时间和系统性的复习计划。
下面是一些备考攻略，希望对你有所帮助：
1. 了解考试内容：详细了解考试大纲和各个科目的考试要求，包括知识点、重点、重点领域等。
2. 制定复习计划：根据考试的时间安排，制定一个合理的复习计划，确保能够充分覆盖所有考试科目，并合理分配时间。
3. 查找书籍和资料：寻找与考试内容相关的教材、参考书和学习资料。
可以向专业出版社或相关机构咨询，也可以在图书馆或在线平台上查找电子资源。
4. 做笔记和总结：在阅读和学习过程中，及时做笔记并进行总结。
整理和归纳知识点，帮助加深记忆和理解。
5. 制作复习卡片：将重要的知识点制作成复习卡片，每天复习一部分，加强记忆和巩固。
6. 刷题和模拟考试：通过刷题和模拟考试来提高应对考试
的能力和熟悉考试形式。
可以寻找相关的题库和模拟试卷进行练习。
7. 参加培训班或辅导课程：如果条件允许，可以参加公共卫生中级职称的培训班或辅导课程，由专业的老师进行指导和答疑。
8. 多做真题：在复习的后期，重点关注过去几年的真题，熟悉考试形式和题型，对可能出现的题目有一定的预测。
9. 保持良好的心态和健康的生活方式：备考期间注意合理安排时间，保证充足的休息和睡眠。
保持积极的心态，相信自己的能力。
请注意，以上仅为一般性的备考攻略，具体的备考方法还需要根据个人情况和实际情况进行调整。
祝你取得优异的成绩！。
【公共卫生中级复习资料-资料】_公共卫生中级----专业技术能力知识汇总
公共卫生中级----专业技术能力知识汇总一、公共场所新参加工作的从业人员上岗前应：取得卫生知识合格证明及健康合格证。
二、职业病患者劳动能力鉴定由谁负责：有各级职工工伤与职业病致残程度鉴定委员会。
三、丢失密封性放射源放射性活度是多少Bq为重大事故：>=4*1011四、游泳馆水质监测应该是：每季度一次。
五、公共场所直接为顾客服务的人员患痢疾符合下列哪项要求方可恢复工作：临床症状、体征消失，大便培养阴性。
六、根据国际《化妆品食用标签》规定，产品批号必须标注在：销售包装的任何部位。
七、《放射工作人员证》每年核查一次，几年换发一次：五年。
八、每年对学校进行经常性卫生监督检测，监测项目很多，依据法规和标准，不应检查的项目是：健康教育。
（检查项目：教室照明，游泳场所，传染病管理，招待所）九、教室噪声测量，测定时应先在靠近最后一窗口的学生座位的走道间，离地面的距离应为：1.2米。
十、目前常用的蛔虫定量诊断方法为：改良加滕厚涂片法。
十一、简单易行有效的氟化物防龋方法是：用含氟牙膏刷牙。
十二、检验微生物的样品，要在采样后多少小时内送检验室：4小时。
十三、教室二氧化碳浓度测定点应为：教室中央点。
十四、测量身高时，身体的哪三个部位必须紧靠立柱：足跟、臀部、背部。
十五、在进行儿童体检健康监测时，每日应抽取：5～10张进行监测。
十六、城市普通中小学、农村中心小学和普通中学，按学生人数600：1比例配备的人员是：专职卫生技术人员。
十七、学生营养午餐的营养素应达一日需要量的40%。
十八、化妆品试验是下列哪一种皮肤病的诊断依据：化妆品接触性皮炎。
十九、餐饮具化学消毒程序是：除渣，洗涤，消毒，清洗，保洁。
二十、公共卫生场所卫生许可证的复合期限是：每2年复核一次。
二十一、大量音劣质酒，引起的酒精中毒的毒物是：甲醇。
二十二、旅店业、咖啡馆、酒吧、茶座、公共浴室，游泳场馆直接为顾客服务的从业人员（包括临时工）应：每年进行一次健康体检。
公卫中级考试分类及科目
公卫中级考试涉及的科目主要分为五个方向，包括疾病控制、公共卫生、职业卫生、妇幼保健和健康教育。
其中，疾病控制专业是考试的重点，具体分为三大部分。
为了获取最新的考试大纲内容，你可以登录中国卫生人才网进行查询和下载。
报名参加公卫中级职称全国统一考试需要满足一定的条件。
具备相应的专业学历并且满足以下条件之一的可以报名参加考试：拥有博士学位并取得住院医师规范化培训合格证书；或拥有硕士学位并从事医疗执业活动满2年；或拥有大学本科学历或学士学位并从事医疗执业活动满2年；或经执业医师注册后从事医疗执业活动满4年；或具备大专学历并从事医疗执业活动满6年；或具备中专学历并从事医疗执业活动满7年。
此外，公卫中级职称考试还会关注医务人员的医德医风和从业行为，将医务人员在重大自然灾害或突发公共卫生事件中的表现作为医德医风考核的重要内容。
对于违反规定的行为，如学术造假等，将会实行“一票否决制”，已取得的职称将会被撤销。
公卫执业医师专业课重点笔记(DOC)
公卫营养与食品卫生学重点笔记营养与食品卫生学（营养学基础）1、人体必需氨基酸：缬亮异亮苏氨酸，赖色苯丙甲硫氨（蛋），组（儿童）。
2、蛋白质的互补作用实质上是使：几种必需氨基酸在比例上接近人体的需要，比原有的任何一种蛋白质的生物学价值都高。
3、必需氨基酸：人体不能合成或合成速度比较慢，不能满足机体需要，必须由食物供给的4、蛋白质生物学价值是表示：蛋白质被吸收后在体内被利用的程度。
蛋白质生物学价值＝氮储留量/ 氮吸收量×100'5、食物特殊动力作用是指：机体由于摄食过程引起体内能量消耗增加的作用。
食物特殊动力作用最大的是：蛋白质。
[6、色氨酸60→尼克酸（烟酸）7、膳食中胱氨酸与酪氨酸充裕时，可以节约蛋氨酸30％和苯丙氨酸50％。
氮平衡：摄入氮＝排出氮（正常成年人）正氮平衡：摄入氮＞排出氮（儿童、青少年、孕妇、恢复期病人）负氮平衡：摄入氮＜排出氮（蛋白质摄入不足、消耗性疾病、吸收不良）摄入氮＝尿氮＋粪氮＋通过汗液排出的氮;9、受机体营养状态和活动量影响而变动的动脂，是指：甘油三酯。
类脂质（磷脂、糖脂、脂蛋白、胆固醇）被称为：定脂。
10、对老年人和动脉硬化患者每人每日胆固醇摄入量应：不超过300mg。
11、单糖类：葡萄糖、果糖、半乳糖。
双糖类：蔗糖（葡萄糖＋果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖）、乳糖（葡萄糖＋半乳糖）。
多糖类：淀粉、糊精、糖原（又称动物淀粉）、纤维素、半纤维素、果胶。
12、目前认为必须脂肪酸有两种：亚油酸、α-亚麻酸。
13、必须脂肪酸的生理功能：参与脂质代谢；是组织细胞的组成成分；是合成前列腺素的前体物；有降低血栓形成和血小板粘结作用。
（与参与血红蛋白的合成无关）14、必须脂肪酸最好的食物来源是植物油类，特别是：棉油、大豆油、玉米油。
15、过量摄入能在体内贮存并可引起中毒的是：维生素A。
16、当碳水化合物摄入不足时，脂肪供热因氧化不全而产生过量的：酮体。
17、我国推荐的膳食中钙的供给量，成年男女：800mg/d，生长发育期的青少年：1000mg/d，孕妇、乳母1000～1200mg/d。
公共卫生管理中级职称考试
公共卫生管理中级职称考试公共卫生是现代社会中不可或缺的重要组成部分。
为了保障公众的健康和安全，公共卫生管理部门制定了一系列政策和措施来预防和控制疾病，提高公共健康水平。
为了加强对公共卫生管理人员的选拔与培养，公共卫生管理中级职称考试应运而生。
本文将探讨公共卫生管理中级职称考试的背景、内容及重要性。
一、考试背景公共卫生管理中级职称考试是由国家卫生健康委员会主办，旨在评估公共卫生管理人员的专业知识和能力，提高公共卫生管理水平。
该考试对参加者的基本要求包括具备医学、公共卫生和管理方面的知识，具备一定的实践经验和技能，并具备与公共卫生管理岗位相适应的职业道德和职业操守。
二、考试内容公共卫生管理中级职称考试的内容涵盖公共卫生学科的核心知识、基本理论、政策法规、管理技能等方面。
具体包括以下几个模块：1.公共卫生基础知识这部分内容主要包括公共卫生学科的发展历史、理论基础、基本概念和公共卫生法规等方面的知识。
考生需要熟悉公共卫生学科的研究方法、数据分析和流行病学调查等方面的知识。
2.疾病监测与控制这部分内容主要包括疾病的监测、报告和防控等方面的知识。
考生需要了解各种常见传染病的病原学、流行病学和防控措施，掌握疫情报告和应急响应的流程和要求。
3.健康教育与促进这部分内容主要包括健康教育、健康促进和卫生宣传等方面的知识。
考生需了解健康教育的基本原理和方法，掌握制定和实施健康促进计划的技巧。
4.卫生监督与管理这部分内容主要包括卫生监督机构的职责和权力，卫生监督和管理的基本方法和程序等方面的知识。
考生需要了解公共卫生法规对卫生监督的要求，掌握卫生监督和管理的实践经验。
5.公共卫生应急管理这部分内容主要包括公共卫生事件应急管理的基本原理和方法等方面的知识。
考生需要了解公共卫生事件应急响应的组织、协调和处置方针，掌握卫生应急工作的技巧。
三、考试重要性公共卫生管理中级职称考试对于提高公共卫生管理水平、加强公共卫生队伍建设具有重要意义。
公卫执业医师专业课重点笔记
公卫营养与食品卫生学重点笔记营养与食品卫生学（营养学基础）人体必需氨基酸：缬亮异亮苏氨酸，赖色苯丙甲硫氨（蛋），组（儿童）。
2、蛋白质的互补作用实质上是使：几种必需氨基酸在比例上接近人体的需要，比原有的任何一种蛋白质的生物学价值都高。
3、必需氨基酸：人体不能合成或合成速度比较慢，不能满足机体需要，必须由食物供给的4、蛋白质生物学价值是表示：蛋白质被吸收后在体内被利用的程度。
蛋白质生物学价值＝氮储留量/ 氮吸收量×100'5、食物特殊动力作用是指：机体由于摄食过程引起体内能量消耗增加的作用。
食物特殊动力作用最大的是：蛋白质。
[6、色氨酸60→尼克酸（烟酸）7、膳食中胱氨酸与酪氨酸充裕时，可以节约蛋氨酸30％和苯丙氨酸50％。
氮平衡：摄入氮＝排出氮（正常成年人）正氮平衡：摄入氮＞排出氮（儿童、青少年、孕妇、恢复期病人）负氮平衡：摄入氮＜排出氮（蛋白质摄入不足、消耗性疾病、吸收不良）摄入氮＝尿氮＋粪氮＋通过汗液排出的氮;9、受机体营养状态和活动量影响而变动的动脂，是指：甘油三酯。
类脂质（磷脂、糖脂、脂蛋白、胆固醇）被称为：定脂。
10、对老年人和动脉硬化患者每人每日胆固醇摄入量应：不超过300mg。
11、单糖类：葡萄糖、果糖、半乳糖。
双糖类：蔗糖（葡萄糖＋果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖）、乳糖（葡萄糖＋半乳糖）。
多糖类：淀粉、糊精、糖原（又称动物淀粉）、纤维素、半纤维素、果胶。
12、目前认为必须脂肪酸有两种：亚油酸、α-亚麻酸。
13、必须脂肪酸的生理功能：参与脂质代谢；是组织细胞的组成成分；是合成前列腺素的前体物；有降低血栓形成和血小板粘结作用。
（与参与血红蛋白的合成无关）14、必须脂肪酸最好的食物来源是植物油类，特别是：棉油、大豆油、玉米油。
15、过量摄入能在体内贮存并可引起中毒的是：维生素A。
16、当碳水化合物摄入不足时，脂肪供热因氧化不全而产生过量的：酮体。
17、我国推荐的膳食中钙的供给量，成年男女：800mg/d，生长发育期的青少年：1000mg/d，孕妇、乳母1000～1200mg/d。
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基础知识 1. 经立案调查的事件，执法人员应当在何时进行合议：调查终结后，告知当事人之前。 2. 出法律另有规定外，违法行为载多长期限内未被发现的，不再给予行政处罚：二年 3. 下列哪项是《行政处罚法》公正原则的体现：实行回避制度 4. 《行政处罚法》规定的简易程序主要体现了哪项原则：效率原则 5. 下列哪象不是卫生法的基本原则：实行回避原则 6. 因公共卫生管理相对人的行为危及到社会公共卫生秩序或其他法定事由，公共卫生执法主体依法播视其履行某种义务的一种行政强制措施，属于下列那种公共卫生执法的实施手段：公共卫生行政控制 7. 我国公共卫生许可制度的构成包括以下哪部分：申请、颁发和管理 8. —
9. 下列哪一项是行政机关对逾期不履行行政处罚决定的当事人可以采取的强制措施：每日按罚款数额的3%加处罚款 10. 公共卫生执法行为的效力表现为：约束力、确定力、执行力 11. 行政机关作出下列那种处罚决定时，不需要告知当事人听证的权利：没收违法所得。 12. 市为生局的卫生监督员当场做出的行政处罚决定必须报哪一个机构备案：市卫生局 13. 简易程序适用于对法人或其他组织处多少数额以下的罚款或警告的行政处罚：1000元。 14. 早期矽结节种可见到主要的细胞是：尘细胞花成纤维细胞 15. 对当事人的同一违法行为，不的给予几次以上罚款的行政处罚：2次。 16. 受委托行使行政处罚权的组织在委托范围内，以谁的名义实施行政处罚：委托行政机关。 17. ；
18. 根据《行政处罚法》的规定，以下哪项属于行政处罚的种类：警告 19. 下列各机构中，只有那个机构可以依法实施行政处罚：市卫生局
20. 当事人对行政机关做出的下列那种行政行政行为不服，不能提起行政诉讼：国家行为 21. 浙江省人大常委会发布的《浙江省实施办法》属于下列哪一类：地方性法规 22. 由上海市人民政府发布的《上海市医疗机构管理办法》属于下列哪一类：政府规章 23. 下列哪项是《行政处罚法》公开原则的体现：做出行政处罚决定前要告知 24. 下列哪一项不是属于规定的《行政处罚决定书》的送达方式：传真送达 25. 下列哪项不是公共卫生执法文书的特点：具有普遍的约束力 26. |
27. 下列哪项不是简易处罚程序的使用条件：对公民处以100元以下 28. 下列哪一种是公共卫生执法法律责任中行政处分的种类：警告（属于行政处罚）
29. 下列哪项不是公共卫生执法项对人的权利：查处事故权 30. 公共卫生执法行政违法的主体是：卫生执法机关局卫生监督员。 31. 下列哪项不是公共执法机关的权利：拘役权 32. 重大公共卫生事件是指食物中毒事件发生的人数在以下哪项并造成重大社会影响的公共卫生事件：100人以上或死亡1人以上。 33. 公共卫生管理相对人不履行公共卫生法律、法规、规章规定的义务或者不执行公共卫生执行主体做出的一发生法律效力的具体行政行为，公共卫生执法主体依法采取强制措施，迫使其履行雨屋或达到与义务履行相同状态的行为，属于下列那种公共卫生执法的实施手段：公共卫生行政强制执行 34. 卫生部队《中华人民共和国食品卫生法》具体应用问题所做的解释，属于那种法律解释：行政解释 35. ；
36. 法律何时生效、何时终止生效以及由无溯及既往的效力，是哪一种法律适用的效力：时间效力 37. 人民法院的裁定是针对下列那种情形做出的裁判：诉讼程序中出现的问题
38. 行政法律关系的客体是行政法律关系主体权体义务指向的哪些内容：财务、行为和人们所创造的非 物质财富 39. 行政法的基本原则是：行政合法性与行政合理性原则 40. 下列属于公共卫生执法的主题是哪个：国家卫生行政机关及卫生法律、法规授权的组织。 41. 卫生部以第10号令的形式发布的《餐饮业食品卫生管理办法》属于下列哪一类：部门规章 42. 下列关于公共卫生执法政局的叙述，哪项是错误的：公共卫生执法政局可在行政复议期间收集 43. 以公共卫生执法行为是否具有特殊性来划分，公共卫生执法程序可分为哪几类：简易程序和一般程序 44. *
45. 下列哪项不是公共卫生执法法律责任的承担发誓：民事责任 46. 下列哪一种不是公共卫生执法法律责任中行政处分的种类：罚款
47. 下列关于行政合理性原则的论述，哪项不是正确的：行政合理性原则不应服从行政合法性原则。 48. 我国工业企业噪音卫生标准规定新建企业的MAC值为：85DB(A) 49. 制修订卫生法规的调查论证主要内容有哪几方面：必要性和可行性 50. 当同一车间内存在不同有害因素时，应根据什么来分别设点：有害因素的种类 51. 最高人民法院对审判工作中具有应用法律的问题所做的解释，属于哪中法律解释：司法解释 52. 一般公民、当事人、辩护人对法律所做的说明，属于那种法律解释：任意解释 53. '
54. 社会主义法律适用的总的要求是：正确、合法、及时 55. 行政复议机关在法定期限内不作出复议决定，当事人对原具体行政行为不服的，应以哪个机关座位
被告提起行政诉讼：原做出具体行政行为的机关。 56. 当事人对当场作出的行政处罚决定不服的，是否可以申请行政复议或提起行政诉讼：可以申请行政复议或者提起行政诉讼 57. 卫生行政机关应当自立案之日起多少期限内做出行政处罚决定：三个月 58. 行政诉讼中人民法院判决重新做出具体行政行为是对下列哪类判决的一种补充：判决撤销 59. 行政机关拒绝履行判决、判定的，人民法院对行政机关采取的执行措施中包括下列哪一类：划拨该行政机关在银行的存款 60. 根据《行政诉讼法》规定，人民法院可以受理下列哪一项起诉案件：卫生行政机关拒绝履行办法卫生许可证。 61. 根据《行政诉讼法》规定，当事人违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果的，应如何处理：不予处罚 62. ）
63. 对下列那种情形的，行政复议机关可以作出在一定期限内履行的行政复议决定：被申请人不履行法定职责 64. 某饭店对市卫生局做出的行政处罚决定不服，可以自受到行政处罚决定之日起多少日内提出行政复议申请：60日 65. 行政复议对具体行政行为审查内容的范围是：适当性与合法性 66. 行政机关委托的组织做出的具体行政行为，当事人不服申请行政复议的，下列谁是被申请人：委托的行政机关。 67. 依监督检查对象的特定性，公共卫生监督检查可分为下列哪几类：一般性和特定性公共卫生监督检查 68. 依监督检查的时间阶段不同，公共卫生监督检查可分为下列哪几类：预防性和经常性公共卫生监督检查。 69. 对县级以上地方各级人民政府部门的具体行政行为不服的，可以向下列哪一个机关申请行政复议：该部门的本级人民政府或者上一级主管部门。 70. 下列关于行政法律关系的内容的叙述哪项是正确的：是指行政法律关系中具体的权利和义务。 71. 《 72. 行政复议机关做出变更具体行政行为的复议决定，申请人逾期不起诉又不履行行政复议决定的，由哪个机构依法强制执行或申请人民法院之行：行政复议机关 73. 行政决定做出前，申请人撤回行政复议申请时，行政复议处于何种状态：终止。 74. 行政复议是下列哪一种法律制度：行政机关解决行政争议。 75. 当事人不服行政机关做出的行政处分决定，可以依照有关法律、法规申请哪一种形式的行政救济：申诉。 76. 在对具体行政行为向市卫生局申请行政复议时，不可以一并提出下列哪一项审查申请：卫生部规定的规章 77. 下列哪想不属于我国法定公共卫生许可的范围：证券交易所的卫生许可。 78. 根据我国现行法律的规定，下列哪个机关无强制执行权：卫生行政机关。 79. 公共卫生执法行为一旦取得法定效力，非依法定依据和法定程序，不可变更。这是哪种公共卫生执法行为的效力：确定力。 80. }
81. 人类体细胞染色体正常核型2n为：46 82. 常温下氡依哪一种状态存在于自然界中：气态
83. 矽肺的基本病理变化是：矽结节形成和肺间质广泛纤维化。 84. 在生产条件下毒物进入人体的主要途径是：呼吸道和皮肤。 85. 人体眼睛暗适应的快慢于人体内的VA营养水平有关。 86. 必须脂肪酸的事物最好的来源是：植物油。 87. 《学校卫生工作条例》第四条规定，教育行政部门负责学校卫生工作的行政管理，卫生行政部门负责学校卫生工作的：监督服务。 88. 对学校卫生行政监督职权的单位是：县以上卫生行政部门。 89. ）
90. 制定和发布《公共场所卫生管理条例》立法机关或行政机关是：国务院 91. 食物中被称为第六营养素的是：纤维素。人体中枢神经只能靠那种营养素供能：碳水化合物
92. 鲜蛋容易被沙门氏菌污染。花生和玉米容易被黄曲霉污染。 93. 河豚能引起食物中毒，其毒性最小的部位是：肌肉。慢性砷中毒的病人可查头发和指甲的砷含量。 94. 佝偻病主要与钙和VD缺乏有关。坏血病主要与VC缺乏有关。 95. 脚气病是缺乏：VB1。鱼鳞病是缺乏：VA。 96. 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有：砷、致病菌、菌落总数、大肠菌群 97. 陶瓷食具的釉彩的有毒物质是：铅、铬、镉。 98. ·
99. 关于溶解氧，下列那种说法是正确的：水温越低，水中的溶解氧的含量越高；耗氧作用超过复氧作用，溶解氧逐渐下降，水质恶化；水中有大量藻类植物时，可是溶解氧成过饱和状态。 100. 学校经常性卫生监督的依据是：《学校卫生工作条例》、《中小学建筑设计规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》 101. 公共场所卫生监督员的职责包括：宣传卫生知识、对从业人员进行卫生知识培训、调查处理公共场所发生危害健康事故。 102. 下列哪项属于公共卫生执法的基本原则：保障人民身体健康的原则、民主集中制原则、效率原则、合法性和合理性原则。 103. HACCP系统控制指标可以分为：感官指标、物理指标、化学指标、微生物指标。
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