白酒成了“毒酒” 北京京乐二锅头氰化物超标登上黑榜
北京二锅头塑化剂不合格
北京二锅头塑化剂不合格近日，北京市市场监督管理局发布了一则关于北京二锅头塑化剂不合格的通知，引起了广泛关注和讨论。
据通知显示，北京市市场监督管理局对市场上销售的二锅头酒进行了抽检，结果显示部分产品检出了塑化剂超标的问题。
塑化剂是一种常用的化学添加剂，可以使塑料变得柔软、有弹性。
然而，过量的塑化剂对人体健康有一定的潜在风险。
因此，各国对于塑化剂的使用量都有相应的限制标准。
北京市市场监督管理局此次抽检的二锅头酒中，发现有部分产品的塑化剂含量超过了国家标准规定的限值。
塑化剂超标的问题引起了人们对北京二锅头酒质量的担忧。
二锅头作为中国传统的白酒品牌之一，一直以来都备受消费者的喜爱。
然而，此次塑化剂超标事件的发生，无疑对二锅头的品牌形象造成了一定的负面影响。
作为塑化剂超标的责任方，北京市市场监督管理局已经要求相关企业立即停止销售不合格产品，并进行了深入调查。
同时，该局还将对相关企业进行严厉处罚，并加强对酒类产品的监管力度，以确保市场上销售的酒类产品符合相关质量标准。
塑化剂超标事件的曝光也引发了公众对于食品安全问题的关注。
近年来，由于食品安全事件的频发，人们对于食品的质量和安全性越来越关注。
因此，各级政府和监管部门应当加强对食品生产和销售环节的监管，严格把关，确保市场上销售的食品安全可靠。
对于消费者来说，选择合格的食品是保护自身健康的重要手段。
在购买酒类产品时，消费者应当注意查看产品上的生产日期、生产许可证号、配料表等信息，以确保产品的质量和安全。
此次北京二锅头塑化剂不合格事件的发生，提醒我们食品安全问题的严峻性。
政府和企业需要加强合作，共同推动食品安全监管工作的落实。
只有通过全社会的共同努力，才能保障人民的饮食安全，维护社会的稳定和谐。
北京二锅头塑化剂不合格事件引起了广泛关注，对于食品安全问题提出了新的警示。
政府和企业应当以此为契机，加强对食品生产和销售环节的监管，保障食品的质量和安全。
同时，消费者也应当提高自身的食品安全意识，选择合格的食品，共同维护社会的健康与安全。
国家食药监通告双沟、唐朝等40余批次白酒不合格
27资讯Zixun2016年3月17日，国家食药监发布消息称， 2015年10月至12月，国家食药监组织抽检943批次白酒，其中不合格样品40余批次。
抽检样品中，涉及安全指标氰化物不合格5批次，占0.53%；食品添加剂（甜味剂）不合格10批次，占1.06%；另外，不涉及安全的品质指标有酒精度和固形物两项，不合格样品分别为24批次和4批次，共占2.97%。
部分白酒以次充好添加违禁物氰化物是白酒中一项重要的安全指标，白酒中氰化物超标对人体会产生不良影响，严重时甚至会引起昏迷甚至死亡。
此次检出氰化物不符合食品安全国家标准的包括江苏双沟酿酒有限公司生产的浓香原酿酒；湖南益阳桃花液酒业有限公司生产的纯谷酒等5个批次的样品，这些企业多是在生产原料上以次充好或是在生产工艺上不过关。
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）也是白酒生产标准中命令禁止的添加剂，部分不良企业为了既能降低成本，又能优化消费者体验，进而增加销量，扩大市场占有率，往往会通过添加甜蜜素来调节产品口感。
此次被查出的违规产品有辽宁沈阳法库鑫宏海酿酒厂生产的桃园佳酿酒；吉林大泉源酒业有限公司生产的大泉源白酒；四川唐朝老窖（集团）有限公司生产的唐朝老窖贡酒等10批次样品。
部分白酒品质指标不合格还有一类不合格产品，并不是因为违规添加，而是因为在一些不涉及安全的品质指标上存在问题。
如内蒙古宁城县蒙奶酒业有限责任公司生产的闷倒驴酒；黑龙江哈尔滨市军工酿酒厂生产国家食药监通告双沟、唐朝等40余批次白酒不合格→28的军工高粱王酒；泸州泸川酒厂生产的红高粱浓香型白酒等24批次样。
这些样品是因为酒精浓度不达标，检出的酒精度不符合标签明示值而被通报。
酒精含量不达标会影响白酒品质，出现这一问题跟企业生产能力及检验能力不足有着很大关系。
另外，检出的不合格产品中还有一部分是因为固形物不符合产品质量要求。
固形物是指白酒在100℃～105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物，固形物是白酒的一个理化指标，也是白酒的一个重要品质指标，国家标准有上限规定，超标会造成酒体失光、浑浊、沉淀，影响白酒的感官与质量。
二锅头停业整顿背后全国或无白酒厂符合安全规范
二锅头“危机”背后北京市安监局一名工作人员向法治周末记者证实，被要求整改的8家白酒企业主要是因生产安全隐患，而非产品质量问题以二锅头为首的白酒“摊上”大事了！2015年4月14日，北京市安监局官网发布消息称，在对全市6个区县的8家白酒酿造企业进行安全检查时，查出隐患问题142项。
其中北京二锅头、北京仁和酒业等6家酒企被责令停产停业整顿，并责令牛栏山酒厂、北京红星股份有限公司进行限期整改。
“二锅头”“停产整改”……一个个“醒目”的字眼，再加上当前民众对食品安全的“恐慌”程度，消息一经曝出，便惹来了不少“酒民”的担忧，“这些白酒怎么了，到底还能不能喝了”？二锅头“摊上”大事了？走进北京市大兴区瀛海镇工业区，你可以很容易的在林林总总的广告牌中看到一块建在白色大楼顶端、位置显眼的商业招牌，上面用醒目的红色大字标注着“北京二锅头酒业股份有限公司”，而广告牌上“中华老字号，源自1163年”的标语也在向人们展示这一品牌的悠久历史。
然而，4月17日上午11时，当法治周末记者来到北京二锅头酒厂门前的时候，却发现这里异常冷清，除了“镇守”在厂子门前的两尊石狮子雕像外，厂区内几乎没有看到员工。
“平时这里还是比较热闹的。
”厂区门口的保安用手在门前左右划动了几下，“员工不时出入，很多运货的大车也来来往往。
”对于酒厂如今为何会如此冷清，保安也直言不讳，“现在酒厂被停业整顿了，只有我们一些后勤人员和领导在上班，工人们都暂时放假了”。
这一消息也得到了北京二锅头酒业股份有限公司董事长程学昌的确认。
当法治周末记者在酒厂办公楼见到程学昌时，他正在翻看酒厂改造的图纸，并不时用笔在上面进行标注。
“现在每天上班的大概只有二三十人左右，公司原本有300多名员工，因为酒厂的停产，我们给大多数员工都放了假。
”程学昌放下手中的笔，有些无奈地挠了挠头，并苦笑着反问记者，“是不是因为这轮整顿，很多人都认为二锅头不能喝了？”停业整顿因生产安全问题“是酒厂生产安全的问题，绝非白酒本身出现了产品质量问题。
14种白酒不合格
●文 ／陈 培
前 不 久 ， 国 家 质 检 总 局 对 白酒 产 品 进 行 了 产 品 质 量 国 家
监督 抽查 。本次共 抽查 了北 京 、河北 、山西 、江 苏 、安 徽、江 西 、山东 、河南 、湖 北 、湖南 、广东 、重 庆 、四川 、贵州 、云 南 、陕西 、甘 肃 、宁 夏等 １ 个 省 、 自治 区、直辖市 ２ ９家企 ８ ９ 业生 产 的 ３ ０ 白酒产 品 。 ０种
承 德大 洋酒业 有 限公 司 朝 贺贡 酒 泽 洲湖 ４％ｖ ｌ５０ ２ ０— ３ ０ ２ ｏ ０ｍＬ ０ ８ ０ — ８
５ ６
山西杏花村义泉涌酒业股份 有限公司白玉酒厂 江苏成功宴酒业有限公司
玉液酒
杏花村 ４ ％ ５
ｖ ｌ ４ ５ ２ ０ —０ 一ｌ ｏ ７ ｍＬ ０９ ９ ７
本 次 抽 查 依 据 蒸 馏 酒 及 配 制 酒 卫 生 标 准 》 ＧＢ ２ ５ － ７７ １ ８ 等 强 制 性 国 家 标 准 及 相 应 产 品 标 准 的 要 求 ，对 白酒 产 品 ９１
的 甲醇 、铅 、锰 、糖 精钠 、安 赛蜜 、酒精 度 、总 酸 、总 酯 、已 酸 乙酯 、乙酸 乙酯 、固形物 等 １ 个项 目进 行 了检 验 。 １
成功宴贵宾酒 成功宴 ４ ％ ｏ ５０ ２Ｏ — ９ ０ ２ ｖ ｌ ０ ｍＬ ０９ ０— ９
注 ：排 名 不 分 先 后
－ｉｉ 白 产 质 国 监 抽 部 质 较 的 品 企 名 雷露］ 酒 品 量 家 督 查 分 量 差 产 及 业 单 ｉ
序号 企 业名称 产 品名称 商 标 规 格型号 生产日 （ 主要 期 批号） 不合格项目
抽 查结果 表 明：本次抽 查 白酒产 品的卫 生指 标 甲醇 、 、 铅 锰 含量 均符合 标准 规定 的要 求。抽 查 发现有 １ 种 产 品的个别 ４ 质 量指 标检验 结果 不符合 相 关标准规 定 。
白酒中氰化物测定方法的探讨
白酒中氰化物测定方法的探讨随着今年出现的白酒中氰化物超标的事件的出现，白酒中氰化物的检测成为各大酒厂和主管部门的当务之急。
本文中主要介绍了利用紫外可见分光光度计检测白酒中氰化物的方法的改进和探讨。
在本方法的实验中相关性系数=0.9998，回收率93%-110%。
标签：白酒氰化物紫外可见分光光度计1 概述食品安全是国家和公众近年来普遍关注的问题，氰化物是严重危害食品安全剧毒化合物。
因此氰化物是酒类的一项重要食品安全检测指标。
由于白酒中的氰化物主要来自原料，以木薯和木薯类粮食酿造的酒，因它们含有氰苷类在生产过程中会水解生产氢氰酸。
虽然大部分氢氰酸在原料蒸煮时可挥发，但有少量部分残留在酒中。
因为氰化物剧毒，所以我国在相应的国标GB2757-1981[1]中规定了白酒中的限量。
我国规定了以木薯为原料的酒中氰化物的含量≤5mg/l，以代用品为原料的酒中氰化物的含量2mg/l。
国标GB5009.48-2003[2]规定了蒸馏酒与配制酒卫生标准的检测方法，但是该方法中由于对化学试剂的用量和浓度有明确的限制，在调节溶液的PH值只有0.8ml的量，这样在做实验的会很容易超出10ml。
同时在实验中样品中加入异烟酸-吡唑啉酮溶液时会出现白色浑浊现象，干扰测定样品中氰化物的浓度。
经过查找相关的资料知道干扰物质是醛、高级醇等物质。
2 实验部分2.1 仪器和试剂2.2 實验方法2.2.1 样品的前处理如果白酒样品浑浊或有色按照文献[2]进行脱色，取2ml的滤出液于10ml的具塞比色管中，加氢氧化钠（2g/l）至5ml，然后放置10分钟。
正常的白酒样品直接吸取1ml于10ml的具塞比色管中，加氢氧化钠（2g/l）至5ml，然后放置10分钟。
2.2.2 氰化物标准样管的制作用移液枪吸取1.0ml于50ml的容量瓶中，加2g/l的氢氧化钠溶液至100ml，充分混匀。
然后分别用移液枪吸取其溶液0ml、0.5ml、1.0ml、1.5ml、2.0ml、2.5ml 于10ml的比色管中，然后加2g/l的氢氧化钠溶液至5ml，充分混匀。
国家质检总局公布的最新产品质量监督抽查结果显示：白酒：酒精度竟然不合格
商 标
生 产 企 业 名 称
不合 格 项 目
二锅头酒 （ 十六年陈）
又 一 台 浓香 型 白酒
商周 又 一 台 皖北第一窖
劲 昂
顺 宝
北京燕都酿酒厂
徐 水 县又 一 台酿 酒 厂 涡 阳县 高 炉 酿 酒 总 厂
总酸 、固形物 酒精度
固形 物
皖北第 一窖酒
板 栗 原 浆酒
江西白鹰酒业有限公司 樟树市义成酒厂
江 西樟 树 老 窖 酒 业 有 限 公 司 襄 樊 三结 义 酒 业 有 限 公 司 湖北 孔 明酒 业 有 限 公 司
酒精度 、固形物、糖精钠
酒 精 度 ຫໍສະໝຸດ 樟树老窖 樟树老窖 前 汉 演 义 酒 襄 樊 特 曲
樟树
前 汉 演 义
珍品二锅 头酒 二锅头酒
玉液酒
老 坛酒 老 清 酒
永定河 陵兰钟
杏 花 村 杏 龙
得 顺
金青汾酒
洋 河 蓝 色 经典 天 之 蓝 酒
青 汾
洋 河
江苏洋河酒厂股份有 限公司
江 苏 成 功 宴酒 业 有 限公 司
成功宴贵宾酒
成 功 宴
质量 黑榜 （ 部分 ） ：
准及 相应 产 品标 准 的要 求 ，对 白酒 产 品 的 甲醇 、铅 、锰 、糖 精 钠 、安 赛蜜 、酒 精 度 、
总酸 、总酯 、已酸乙酯 、乙酸 乙酯 、同形 物等 １ １个项 目进行 了检验 。
抽查 结果 表 明 ：本 次抽 查 白酒产 品的卫 生指 标 甲醇 、铅 、锰 含量 均符 合标 准规 定 的要求 。抽查 发现 ，有 １ ４种产 晶的个别 质量 指标 检验结 果不 符合相 关标 准规定 。
门头沟区食药监管局开展打击网络销售假药行动
隐蔽 出租 屋 内制造 假 冒名 牌 白酒 的黑 窝点 。现 场查 获 非
法 生 产 的假 冒 ‘ 海之蓝” 、 “ 天之蓝” 、 “ 泸 州老窖 ” 酒２ ０ ０ ０瓶 ，
查 扣 散 装 原 料 白酒 共 ２ ８桶 ，共 计 １ ２ ５ ０公 斤，执 法 人 员
还 查 获 用 于加 工 的 灌 装 机 、 打 码 机 、 气 泵 等 设 备， 以 及 包 装箱 ３ ０ ０／ 卜 。 假 冒 名牌 白酒 由违 法 人 员 使 用 低 劣 散 装 酒 及 现 场 发 现 的标 注 １ ２元 一 瓶 的 “ 绵竹 大 曲” 勾兑而 成 ， 不 经 检 验 不 容 易 发 现 。 制 假 现 场 光 线 昏暗 ，假 冒的 酒 随 意 堆 放 杂 乱 无 章 ，生产 场 所 也 无 任 何 卫 生 防护 措 施 。 执 法人 员 已依 法 对 涉案 物 品进 行 了查封 和 取 缔 。该 案 目 前 还
现 ３户未取得 《 餐饮服务许可证 》擅 自开展经 营活动的
餐 饮 单 位 。 八 角 街 道 食 药 监 管 所 在 前 期 已 ２次 检 查 告
知 的情况下，依 据法规 向 ３户负责人开具了责 令停止经
营通 知 书 ，并 暂 扣 部 分 经 营工 具 ，同 时责 令 ３户 负 责 人
把 提高人 员技术 素养 、提升 药学服 务水平作 为企业 经
本刊讯 日前，北 京市通 州区中仓街 道食品药品监
督 管 理 所 多 措 并 举 ，全 力 整 治 辖 区市 场 内 无 证 餐 饮 经 营 行 为。 执 法 人 员 经 前 期 摸 排 ，确 定 辖 区 运 河 通 源 农 贸市 场 内 ， 存在 １ ７户未 办 理 《 餐 饮 服 务 许 可 证 》的商 户 ，
影响白酒中氰化物检测加标回收率因素探究及方法优化
收率。
图表 3 不同碱液浓度对加标回收率的影响
中，标品添加浓度越高的情况下，回收率越高。
这就解
释了在检测过程中相同的酒样在不同的标品添加浓度下
为何会造成添加回收率存在很大的差异，主要原因可能
是不同浓度下氰化物损失速率不同造成的。
图表 2 阳性样品的氰化物含量随加热时长变化
2.2检测加入碱液浓度及标品添加浓度对加标回收
乙醇模拟样品在不同总酸、总酯浓
度下加标回收率影响
7 不同体积比乙醇模拟样品在相同总酸、总酯浓度
下加标回收率影响
通过图表7实验数据可知，对模拟样品的加标回收率检测，在总酸、总酯含量相同的情况下，乙醇水体积比（体现酒精度）越高，加标回收率越高。
2.4 对方法优化后加标回收率检测
通过上述实验确定影响白酒中氰化物检测影响因素很多，试验中我们可控的因素只有两种：即加热时长（剩余溶液体积）和调节氢氧化钠浓度，根据验证数据，减少加热时长和将氢氧化钠调节到合适浓度，可以提高加标回收率，且单独优化一个因子无法保证所有样品具有较高回收率。
另外在实际操作中，按照GB 5009.36-2016中
减少加热时长同时，由于剩余溶液体积增加，导致后续步骤中最终定容体
化方法将步骤中各液体体积扩大一倍，定容体积增至25ml可解决这一问题（
5ml对检测结果也未有明显影响）。
另外，由于部分含醛类物质较多的白酒，加热时长太短会造成后续显色过程浑浊，导致显色偏浅，结果偏低，加热时长太长又会造成氰化物损失，通过实验确认加入一定量的硼氢化钾还原白酒中醛类物质可以解决在加热时间较。
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白酒成了“毒酒”北京京乐二锅头氰化物超标登上黑
榜
酒并非喝多了才伤身，碰到一些含有毒物质的白酒，极少量地饮用，也有可能受到伤害。
上周，国家食药监总局发布通告，两款分别号称正宗纯谷酒和大麦酒的白酒被检出氰化物，且均已超出食品安全国家标准。
而在此前，河南省食药监局刚刚通报，河南省大河酒业有限公司生产的产品沱牌酒，检出氰化物超标两倍多。
今年3 月6 日，安徽省食药监局对宣城市百年徽府酒厂等9 家白酒企业负责人进行集体约谈，原因也是他们的产品在2014 年国家监督抽查中被发现氰化物超标。
去年年底，北京京乐二锅头氰化物超标登上黑榜。
屡被曝光的氰化物超标令正准备为家里长辈采购中秋节礼品的食评君望而却步。
作为毒药之王，氰化物极易引起中毒，轻者流涎、呕吐、腹泻、气促，重者呼吸困难、全身抽搐、昏迷，乃至死亡。
作为白酒的一项重要安全指标，国家食品安全标准规定，蒸馏酒氰化物指标不得超过8mg/kg.
如此剧毒的物质是如何进入白酒的？业内人士向食评君介绍，这与白酒的酿造工艺有关，但更多的是生产者的精打细算、偷工减料所致。
白酒中的氰化物通常来自原料，如用木薯、野生植物根茎直接酿酒，在酿酒过程中会产生氢氰酸，导致氰化物含量超标；或是一些勾兑的低档酒，使用了氰化物含量超标的木薯食用酒精造成的。
而且多位专家和业内人士向食评君明确表示，现有的酿酒技术，有多。