日本添加剂国家法规
2010年10月20日生效的日本食品添加剂标准
Major Use Category AdditivesTarget FoodsMaximum LimitsLimitation for UseAcidifiersAcetic Acid All foodsAcetic Acid, Glacial Adipic Acid Citric Acid Fumaric Acid Gluconic Acid Glucono-δ-Lactone Lactic Acid DL-Malic Acid Succinic Acid D-Tartaric Acid DL-Tartaric AcidAnti-cakingFerrocyanides of Calcium,Potassium and SodiumSaltIndividually or in combination,0.020g/kg asanhydrous sodium ferrocyanide Anti-foaming agent Silicone resin All foods0.050 g/kg Only for defoaming.Anti-molding agentsDiphenylGrapefruit 0.070 g/kg Lemon 0.070 g/kg Orange0.070 g/kg ImazalilBanana 0.0020 g/kg Citus fruits0.0050 g/kg(except mandarin orange)o-Phenylphenol Sodium o -Phenylphenol Citrus fruitsThiabendazoleBanana (whole)0.0030 g/kg Banana (pulp)0.0004 g/kg Citrus fruits0.010 g/kgAntioxidantsL-Ascorbic Acid All foods L-Ascorbyl Palmitate L-Ascorbyl StearateButylated Hydroxyanisole (BHA)as BHA Butter 0.2 g/kg Fats & oils0.2 g/kg Fish & shellfish (dried)0.2 g/kg Fish & shellfish (salted)0.2 g/kg Fish & shellfish (frozen)1 g/kg of dip(except frozen products cosumed raw)Mashed potato (dried)0.2 g/kg Whale meat (frozen)1 g/kg of dip(except frozen products cosumed raw)Standards for Use, according to Use Categorieseffective from October 20, 2010When BHA is used incombination with BHT, the total amount of both shall not exceed the corresponding limit.as maximum residue limitas maximum residue limit as maximum residue limit of o -phenylphenol 0.010g /kg as maximum residue limitAntioxidants Butylated Hydroxytoluene as BHA (continued) (BHT)Butter 0.2 g/kgChewing gum0.75 g/kgFats & oils0.2 g/kgFish & shellfish (dried)0.2 g/kgFish & shellfish (salted)0.2 g/kgFish & shellfish (frozen) 1 g/kg of dip(except frozen productscosumed raw)Mashed potato (dried)0.2 g/kgWhale meat (frozen) 1 g/kg of dipCalcium Disodium as EDTA-CaNa2Ethylenediamine-0.035 g/kgtetraacetateOther canned and bottle foods0.25 g/kgL-Cysteine Monohydro-Breadchloride Fruit juiceDisodium Ethylene-as EDTA-CaNa2 diaminetetraacetate0.035 g/kgOther canned and bottled foods0.25 g/kgErythrobic Acid All foodsIsopropyl CitrateButter0.10 g/kgFats and oils0.10 g/kgGuaiac Resin Butter 1.0 g/kgFats and oils 1.0 g/kgPropyl Gallate Butter 0.10 g/kgFats and oils0.20 g/kgSodium L-Ascorbate All foodsSodium Erythorbate All foodsdl-α-Tocopherol All foodsAntisticking D-Mannitol Candies40 %Chewing gum20 %FURIKAKE (sprinkleover onlyproducts containing granues)RAKUGAN (dried rice-flour cakes)30 %25 %All foods as CHOMIRYO (seasoning)*When BHA is used in combination with BHT, the total amount of both shall not exceed the corresponding limit.(except frozen products cosumed raw)Canned and bottle non- alcoholic beveragesCanned and bottle non- alcoholic beveragesShall be chelated withcalcium ino before thepreparation of the finishedfood.Not permitted for nutritivepurposes in fish pasteproducts (excluding SURIMI)or bread.Only for antioxidizingpurposes in other foods.as monoisopropylcitrateNot permitted for nutritivepurposes in fish pasteproducts (excluding SURIMI)or bread.Only for antioxidizingpurposes in other foods.Only for antioxidizing, exceptwhen included in preparationof β-Carotene, Vitamin A,Vitamin A Esters of FattyAcids, or Liquid Paraffin.TSUKUDANI (food boiled down in soy sauce, only products madeof KONBU (kelp))50 % ofgranules(as maximumresidue limit)* When used in formula withPotassium Chloride andGlutamate for seasoningfoods or enhancing theiroriginal flavor, no limits arespecified.(only cases where D-Mannitol does not exceed 80% of the sum of PotassiumChloride, Glutamates and D-Mannitol)Color fixativesFerrous Sulfate All foodsPotassium Nitrateless than:Meat products 0.070 g/kg Whale meat bacon0.070 g/kg (as residue limit of NO 2Sodium Nitrate as maximum Sodium Nitriteresidue limit of nitrite Fish ham 0.050 g/kg Fish sausage0.050 g/kg IKURA (salted/processed 0.0050 g/kg salmon roes)Meat products0.070 g/kg SUJIKO (salted salmon roes)0.0050 g/kg TARAKO0.0050 g/kg Whale meat bacon 0.070 g/kg Color adjuvant Ferrous GluconateTable olive0.15 g/kgDietary SupplementsL-Ascorbic acid 2-glucoside All foodsBiotin Foods with health claims Bisbentiamine All foodsCalcium Carbonate*as Ca Calcium Chloride All foods1.0 %Calcium Citrate Chewing gum*10 % *Calcium Dihydrogen Pyrophosphate Calcium Dihydrogen PhosphateCacium GluconateCalcium Glycerophosphate Calcium HydroxideCalcium Lactate Calcium Monohydrogen All foodsPhosphateCalcium Pantothenate Calcium SulfateCholecalciferolAll foodsSame as for Potassium NitrateThe above limits do not apply to foods approved to be labeled as "special. dietary use."Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.* Only applied to Calcium CarbonateMay also be used as dietary supplement.See the section, "Dietary supplements"Only for nutritive purposes.Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.Only when indispensable for manufacturing or processing the food, or when used for nutritive purposes.May be used as fermentation regulator. See the section,"Miscellenous."Dietary Supplements Copper Gluconateas copper(continued)Substitutes for human milk0.60 mg/LFoods with health claims5 mg/recommended daily portion of each foodCupric Sulfateas copper Substitutes for human milk0.60 mg/LDibenzoyl Thiamine All foodsDibenzoyl Thiamine Hydrochloride Dry Formed Vitamin A ErgocalciferolFerric Ammonium Citrate Ferric Chloride Ferric Citrate Ferric Pyrophosphate Ferrous GluconateDried milk for pregnant and lactating women.Substitutes for human milk.Weaning foodsFolic AcidAll foodsL-Histidine Monohydro- chloride Iron Lactate L-Isoleucine L-Lysine L-Aspartate L-Lysine L-GlutamateL-Lysin Monohydrochloride DL-Methionine L-Methionine Methyl Hesperidin Nicotinamide Nicotinic Acid L-Phenylalanine All foodsPyridoxine Hydrochloride RiboflavinRiboflavin 5'-Phosphate SodiumRiboflavin Tetrabutyrate Sodium Ferrous Citrate Sodium Pantothenate Thiamine Dicetylsulfate Thiamine Dilaurylsulfate Thiamine Hydrochloride Thiamine Mononitratewhen formulated into a standard concentration.The limit does not apply to cases where these additives are used in formulated dried milk under approval by the Minister of Health, Labor and Welfare.Not permitted in freshfish/shellfish (including fresh whale meat) or meat.May also be used as color adjuvant.See the section, "Color adjuvant."when formulated into a standard concentration.The limit does not apply to cases where these additives are used in formulated dried milk under approval by the Minister of Health, Labor and Welfare.Dietary Supplements Thiamine Naphthalene-All foods(continued) 1, 5-disulfonateThiamine ThiocyanateDL-ThreonineL-Threonineall-rac-α-Tocopheryl Acetate Foods with health claims as α-TocopherolR,R,R-α-Tocopheryl Acetate150mg/recommendeddaily portion of eachfoodTricalcium Phosphate All foods as Ca1.0 %DL-Tryptophan All foodsL-TryptophanL-ValineVitamin AVitamin A Esters ofFatty AcidsVitamin A in OilZinc Gluconate Only substitutes for human milk as zincFoods with health claims15 mg/recommended dailyportion of each foodZinc Sulfate Only substitutes for human milk as zincEmulsifiers Calcium Strearoyl Lactylate as Calcium Strearoyl LactylateBread. 4.0 g/kgButter cakes. 5.5 g/kgConfections(baked or fried wheatflour products only).4.0 g/kgMoist cakes (rice flour products only).6.0 g/kgMacaroni and other such products.* 4.0 g/kg**as dry noodles.Mixed powder:for manufacturing bread. 5.5 g/kgfor manufacturing confections(fried wheat flour products only).5.5 g/kgfor manufacturing confections(baked wheat flour products only).5.0 g/kgfor manufacturing moist cakes(rice flour products only).10 g/kgfor manufacturing sponge cakes,butter cakes and steamed breads.8.0 g/kgfor manufacturing steamed MANJYU (bun made by steaming wheat flour dough).2.56.0 mg/LWhen formulatedinto a standardconcentration.Not applied to cases whereOnly when indispensable formanufacturing or processingthe food, or when used fornutritive purposes.The above limit donot apply to foodsapproved to belabeled as"special. dietaryuse."6.0 mg/LWhen formulatedinto a standardconcentration.the additives is used in for-mulated dried milk underapproval by the Minister ofHealth, Labor and Welfare.Not applied to cases wherethe additives is used in for-mulated dried milk underapproval by the Minister ofHealth, Labor and Welfare.When used in combinationwith calcium strearoyllactylate and sodiumstrearoyl lactylate, totallevel of the additives ascalcium strearoyl lactylateshall not be more than themaximum limit.Emulsifiers Calcium Strearoyl Lactylate Noodles (excluding instant noodles and dry noodles) 4.5 g/kg**** as boiled noodles.(continued)(continued)Sponge cakes.5.5 g/kg Steamed bread (bread made by steaming wheat flour dough). 5.5 g/kg Steamed MANJYU2.0 g/kgGlycerol Esters of Fatty All foodsAcids LecithinPolysorbate 20as polysorbate 80Polysorbate 60 Capsule- and tablet-form foods excluding confections 25 g/kg Polysorbate 65 Chewing gum5.0 g/kg Polysorbate 80Cocoa and chocolate products 5.0 g/kg Milk-fat substitutes 5.0 g/kg Sauces5.0 g/kg Seasonings for instant noodles 5.0 g/kg Shortening5.0 g/kg Bakery confections3.0 g/kg Decorations for confections 3.0 g/kg (Sugar coatings and icings) Dressing 3.0 g/kg Ice creams 3.0 g/kg Mayonnaise3.0 g/kg Mix powder for bakery confections and moist sweet cake3.0 g/kg Moist sweet cake, unbaked cake 3.0 g/kg(Including fruit tart, cream cake, rare cheese cake, custard pudding, and like products)Sweetened yoghurt 3.0 g/kg Candies1.0 g/kg Edible ices including sherbet 1.0 g/kg Flour paste* 1.0 g/kg Soup1.0 g/kg Pickled sea weed 0.50 g/kg Pickled vegetables 0.50 g/kg Chocolate drinks 0.50 g/kg Unripened cheese0.080 g/kg Canned and bottled sea weed 0.030 g/kg Canned and bottled vegetables 0.030 g/kg Other foods 0.020 g/kgPropylene Glycol Esters All foodsof Fatty AcidsSodium Stearoyl Lactylate Sorbitan Esters of Fatty All foodsAcidsSucrose Esters of Fatty AcidsFilm-forming agentsMorpholine Salts of Fatty Acids Rind of fruits Polyvinyl Acetate*Rind of vegetablesSodium OleateFlavoring agents AcetaldehydeAll foodsOnly for flavoring.AcetophenoneAliphatic Higher Alcohols (excluding substances generally recognized as highly toxic)If it is used together with one of polysorbate 60, 65, and 80,the sum of each amount used shall be not more than the corresponding maximum levels as polysorbate 80. The above standards are not applied for products that are approved or recognized as foods for special dietary use.Flour paste*: In this list, flour paste is confined to paste products of cocoa andchocolate that are prepared with sugar, fat/oil, powder milk,egg, or wheat flour as secondary ingridients, and pasteurized. They are used as fillings or coatings of bread or bakery confections.* Polyvinyl Acetate may also be used as chewing gum base.See the section, "Chewing gum base."Only as film-forming agent.Same as for Calcium Strearoyl LactylateFlavoring agents Aliphatic Higher Aldehydes(continued) (excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)Alphatic Higher Hydro-All foods Only for flavoring.carbons (excluding sub-stances generally recog-nized as highly toxic)Ally CyclohexylpropionateAlly HexanoateAlly IsothiocyanateAmylalcoholα-AmylcinnamicaldehydeAnisaldehydeAromatic AlcoholsAromatic Aldehydes(excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)BenzaldehydeBenzyl Acetate.Benzyl AlcoholBenzyl Propionated-BorneolButanolButyl AcetateButyl ButyrateButyraldehydeButyric AcidCinnamic AcidCinnamaldehydeCinnamyl AcetateCinnamyl AlcoholCitralCitronellalCitronellolCitronellyl AcetateCitronellyl FormateCyclohexyl AcetateCyclohexyl ButyrateDecanalDecanol2,3-Dimethylpyrazine2,5-Dimethylpyrazine2,6-DimethylpyrazineEstersEthersFlavoring agents Ethyl AcetateAll foods(continued)EthanolYeast extract Vinyl acetate resinEthyl Acetoacetate All foods Only for flavoring.Ethyl Butyrate Ethyl Cinnamate Ethyl Decanoate Mixture of2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine and 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine Ethyl Heptanoate Ethyl Hexanoate Ethyl Isovalerate 2-Ethyl-3-methylpyrazine 2-Ethyl-5-methylpyrazine Ethyl Octanoate Ethyl Phenylacetate Ethyl Propionate 2-Ethylpyrazine Ethylvanillin 1,8-Cineole Eugenol Fatty AcidsFurfural and its derivatives (excluding substances generally recognized as highly toxic)Geraniol Geranyl Acetate Geranyl Formate Hexanoic Acid Hydroxycitronellal Hydroxycitronellal Di- methylacetalIndole and its derivativesOnly for flavoring, execpt when:1. Used for denaturing ethanol which is used for the removal astringency of persimons, the manufacture of crystalline fructose, the preparation of granules or tablets of spices, or the manufacture of KONNYAKU-KO (Konjac powder), or which is used as a solvent for Butylated Hydroxytoluene of Butylated Hydroxyanisole or as aningredient for the manufacture of vinegar;2. Used for accelerating-yeast-autolysis in the extract (water-soluble fraction obtained by autolysis of yeast;)3. Used as a solvent for vinyl acetate resin.Ethyl Aceteta used in manu-facturing yeast extract shall be removed before the preparation of the finished food.Flavoring agents Ionone(continued)Isoamyl AcetateIsoamylalcohol All foods Only for flavoring.Isoamyl ButyrateIsoamyl FormateIsoamyl IsovalerateIsoamyl PhenylacetateIsoamyl PropionateIsobutanolIsobutyraldehydeIsobutyl PhenylacetateIsoeugenolIsopentylamineIsopropanolIsothiocyanates(excluding substances generallyrecognized as highly toxic)IsovaleraldehydeKetonesLactones(excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)LinaloolLinalyl AcetateMaltoldl-Mentholl-Mentholl-Menthyl AcetateMethyl Athranilate2-Methylbutanol3-Methyl-2-butanol2-MethylbutyraldehydeMethyl CinnamateMethyl N-Methylanthra-nilateMethyl β-Naphthyl Ketone6-Methylquinoline5-Methylquinoxaline2-MethypyrazineMethyl Salicylatep-Methylacetophenoneγ-NonalactoneOctanal2-Pentanoll-PerillaldehydePhenethyl AcetatePhenols(excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)Flavoring agents Phenol Ethers(continued) (excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)PiperonalPropanolPropionaldehydePropionic Acid*Terpene HydrocarbonsTerpineolTerpinyl Acetate5,6,7,8-Tetrahydroquinoxaline2,3,5,6-Tetramethylpyrazine All foods Only for flavoring.Thioethers(excluding substancesgenerally recognized ashighly toxic)Thiols(excluding substances generallyrecognized as highly toxic)2,3,5-Trimethylpyrazineγ-UndecalactoneValeraldehydeVanillinFlour treatment agents Ammonium Persulfate Wheat flour0.30 g/kgBenzoyl Peroxide Wheat flourChloride Dioxide Wheat flourDiluted Benzoyl Peroxide Wheat flour0.30 g/kgPotassium Bromate Bread (only products made of wheat0.030 g/kg of wheatflour) flourFood Colors Annato, water-solubleβ-CaroteneCan be used only as diluted Benzoyl Peroxide by mixing with one ormore of Alum, calcium salts of Phosphoric Acid, Calcium Sulfate, Calcium Carbonate, Magnesium Carbonate, and Starch.Not permitted in fresh fish/ shellfish including (fresh whale meat), KONBU (kelp)/ WAKAME (sea weed) (both Laminariales), legumes/ pulses, meat NORI (laver), tea, or vegetables.Shall be decomposed or removed before the preparation of the finished food.Not permitted in fresh fish/ shellfish (including whale meat), KONBU(kelp)/WAKAME (sea weed) (both Laminariales), legumes/pulses, meat, NORI (laver) (except when gold is used on NORI), tea leaves, or vegetables.* Propionic Acid may also be used as preservative. See the section, "Preser-vatives."Food Colors Copper Chlorophyllas copper (continued)0.0004 g/kgChewing gum 0.050 g/kg Chocolate0.0010 g/kg Fish-paste products 0.030 g/kg (excluding SURIMI)Fruits and vegetables for preserva-0.10 g/kgtion.*KONBU (kelp)0.15 g/kg of dry kelp Copper Chlorophyll Moist cakes (excluding bread with 0.0064 g/kg(continued)sweet fillings or toppings)Food Blue No. 1 (Brilliant Blue FCF) and its Alumi- num LakeFood Blue No. 2 (Indigo Carmine) and its Alumi- num LakeFood Green No. 3 (Fast Green FCF) and its Alu- minum LakeFood Red No. 2 (Amaranth) and its Aluminum Lake Food Red No. 3 (Erythro- sin) and its Aluminum Lake Food Red No. 40 (Allura Red) and its Aluminum LakeFood Red No. 102 (New Coccine)Food Red No. 104 (Phloxine)Food Red No. 105 (Rose Bengale)Food Red No. 106 (Acid Red)Food Yellow No. 4 (Tartra- zine) and its Aluminum LakeFood Yellow No. 5 (Sunset Yellow) and its Aluminum LakeFood colors other than chemically synthesized food additivesIron SesquioxideBanana (stem only)KONNYAKU (konjac)Agar jelly in MITSUMAME (prepared by mixing agar jelly,cut fruits, gree beans, etc. with sugar syrup) packed into cans or plastic containers.* Foods which are processed for preserving, including dried foods, salted foods, pickled foods in vinegar, and preserved foods in syrup.Not permitted in fish pickles,fresh fish/shellfish (including whale meat) KASUTERA (a type of pound cake), KINAKO (roasted soybean flour),KONBU (kelp)/WAKAME (sea weed) (both Laminariales ),legumes/pulses, marmalade,meat, meat pickles, MISO (fermented soybean paste),noodles (including Wantan),NORI(laver), soy sauce,sponge cakes, tea leaves,vegetables, or whale meat pickles.Not permitted in fresh fish/shellfish (including whale meat), KONBU(kelp)/WAKAME (sea weed)(both Laminariales ),legumes/pulses, meat, NORI (laver) (except when gold is used on NORI), tea leaves, or vegetables.Food Colors Preparations of tar colors Same as for Food Blue No. 1.(continued)Sodium Copper Chlorophyllin as copper0.0004 g/kgCandies0.020 g/kg Chewing gum 0.050 g/kg Chocolate0.0064 g/kg Fish-paste products (except SURIMI)0.040 g/kg Fruits and vegetables for preserva-0.10 g/kgtion.*KONBU (kelp)0.15 g/kg of dry kelp Sodium Copper Chlorophyllin Moist cakes (excluding bread with 0.0064 g/kg (continued)sweet fillings or toppings)Syrup0.064 g/kgSodium Iron ChlorophyllinTitanium DioxideHumectant Sodium Chondroitin SulfateFish sausage 3.0 g/kg Mayonnaise 20 g/kg Dressing20 g/kg Insecticide Piperonyl Butoxide Cereal grains0.024 g/kg Non-nutritive Sweeteners Acesulfame PotassiumAn (sweetened bean paste) 2.5 g/kg Confectionary 2.5 g/kg Chewing gum5.0 g/kg Edible ices (including sherbets, 1.0 g/kgflavored ices, and other similar foods)Fermented milk*0.50 g/kg Flour paste 1.0 g/kg .Ice creams1.0 g/kg Jam1.0 g/kg Foods with health claims 6.0 g/kg (only tablets)Lactic acid bacterial bevarages* 0.50 g/kg Milk drinks*0.50 g/kg Miscellaneous alcoholic beverages*0.50 g/kg Moist cakes2.5 g/kg Nonalcoholic beverages0.50 g/kgAgar jelly in MITSUMAME (pre-pared by mixing agar jelly, cut fruits, gree beans, etc. withsugar syrup) packed into cans or plastic containers.* Foods which areprocessed for preserving,including dried foods, salted foods, pickled foods in vinegar, and preserved foods in syrup.Only for coloring.Not permitted in fish pickles,fresh fish/shellfish (including whale meat) KASUTERA (a type of pound cake), KINAKO (roasted soybean flour),KONBU (kelp)/WAKAME (sea weed) (both Laminariales ),legumes/pulses, marmalade,meat, meat pickles, MISO (fermented soybean paste),noodles (including Wantan),NORI(laver), soy sauce,sponge cakes, tea leaves,vegetables, or whale meat pickles.* Applied to dilutions, in the case of concentrated products.These maximum limits do not apply to foods approved to be labeled as special dietary use.Same as for Annato,water-solubleNon-nutritive sweeteners Acesulfame Potassium Pickles 1.0 g/kg (continued)(continued)Sugar substitutes**15 g/kgTare (a dip or sauce mainly for 1.0 g/kgJapanese or Chinese foods)Wine*0.50 g/kgOther foods 0.35 g/kg AspartameDisodium Glycyrrhizinate MISO (fermented soybean paste)Soy sauceSaccharin Chewing gum0.050 g/kgSodium Saccharin as residue limitof sodium saccharineless than:KOZI-ZUKE (preserved in KOJI, 2.0 g/kgfermented riceSU-ZUKE (vinegar-pickled foods)TAKUAN-ZUKE (rice bran-pickledradishes)Nonalcoholic beverages (powdered) 1.5 g/kgKASU-ZUKE (lee-pickled foods) 1.2 g/kgMISO-ZUKE (MISO-pickled foods)SHOYU-ZUKE (soy sauce-pickledfoods)Fish/shellfish (processed, excludingfish paste, TSUKUDANI (foodsboiled down with soy sauce),pickles, and canned or bottledfoods)Processed sea weeds0.50 g/kgSimmered beansSoy sauceTSUKUDANI (foods boiled down withsoy sauce)Edible ices0.30 g/kgFish pasteLactic acid bacterial drinksMilk drinksNonalcoholic beveragesSaucesSyrupVinegarAn (sweetened bean paste)0.20 g/kgFermented milkFlour pasteIce cream productsJamsMISO (fermented soybean paste)Pickles (preserved or pickled foods,excluding those listed in thiscolumn)Confectionary0.10 g/kgCanned or bottled foods, excluding 0.20 g/kgthose listed above.** Products used bydirectly adding to drinks, such as coffee and tea. These maximum limits do not apply to foodsapproved to be labeledas special dietary use.(less than 1.5 g/kg in case of materials for nonalcoholic beverage or lactic acid bacteria drinks or fermented milk product to be diluted not less than 5-fold before use, less than 0.90 g/kg in case of vinegar to be deluted not less than 3-fold before use)Non-nutritive sweeteners D-Sorbitol All foods(continued)Sucralose Chewing gum 2.6 g/kgConfectionary 1.8 g/kgJam 1.0 g/kgLactic acid becterial beverages*0.40 g/kgMilk drinks*0.40 g/kgMiscellaneous alcoholic bverages*0.40 g/kgMoist cakes 1.8 g/kgNonalcoholic beverages*0.40 g/kgSake*0.40 g/kgSake (compounded)*0.40 g/kgSugar substitutes**12 g/kgWine (any kind of fruit wine)*0.40 g/kgOther foods0.58 g/kgXylitol All foodsD-XylosePreservatives Benzoic Acid Caviar 2.5 g/kgMargarine 1.0 g/kgNonalcoholic beverages0.60 g/kgSoy sauce0.60 g/kgSyrup0.60 g/kgButyl p-Hydroxybenzoate as p-hydroxybenzoicacidFruit sauce0.20 g/kgnonalcoholic beverages0.10 g/kgRind of fruits and fruit vegetables 0.012 g/kgSoy sauce0.25 g/LSyrup0.10 g/kgVinegar0.10 g/LCalcium Propionate as propionic acidBread and cakes 2.5 g/kgCheese 3.0 g/kgCalcium Sorbate as sorbic acid0.30 g/kgAN (sweetened bean paste) 1.0 g/kgCandied cherries 1.0 g/kgCheese 3.0 g/kgDried fish/shellfish (excluding 1.0 g/kgsmoking cuttlefish & octopus)Dried prune0.50 g/kgFermented milk (as raw materials for0.30 g/kglactic acid bacterial drinks)Fish-paste products (excluding 2.0 g/kgSURIMI)** Products used by directly adding to drinks, such as coffee and tea.* Applied to dilutions, in the case of concentratedproducts.These maximum limits do not apply to foods approved to be labeled as special dietary use.When the additive is used in margarine with Sorbic Acid, Calcium Sorbate or Potassium Sorbate, or a preparation containing these additives, the total amount of them as benzoic acid and as sorbic acid shall not be more than 1.0 g/kg.When the additive is used in cheese with Sorbic Acid, Potassium Sorbate, or Calcium Sorbate or a preparation containing these additives, the total amount of them as propionic acid and as sorbic acid shall not be more than 3.0 g/kg.AMAZAKE (beverages made fromfermneted rice using KOJI (Asp.oryzae), and confined toproducts to be coonsumed in 3-fold or more dilution.)Cheese: When used incombination with propionicacid, calcium propionate, orsodium propionate, totallevel of the additives assorbic acid and as propionicacid shall not be more than3.0 g/kg.Preservative Potassium Sorbate Flour paste products for bread and 1.0 g/kg (continued)(continued) confectionaryFruit juice (including concentrated 1.0 g/kgfruit juice) for confectionaryFruit paste for confectionary 1.0 g/kgGnocchis 1.0 g/kgJams 1.0 g/kgKASU-ZUKE (lees-pickled foods) 1.0 g/kgKetchup0.50 g/kgKOJI-ZUKE (KOJI (Asp. oryzae)- 1.0 g/kgpickled foods)Lactic acid bacterial beverages (ex-0.050 g/kgcluding sterilized bevarages)Lactic acid bacterial beverages (as 0.30 g/kgingredients of lactic acid bacterialbeverages, excluding sterilizedbeverages)Margarine 1.0 g/kgMeat products 2.0 g/kgMiscellaneous alcoholic beverages 0.20 g/kgMISO (fermented soy bean paste) 1.0 g/kgMISO-ZUKE (MISO-pickled foods) 1.0 g/kgSalted vegetables 1.0 g/kgSea urchin products 2.0 g/kgSHOYU-ZUKE (soy sauce-pickled 1.0 g/kgfoods)Simmered beans 1.0 g/kgSmoked cuttlefish & octopus 1.5 g/kgSoup (excluding potage-type soup)0.50 g/kgSU-ZUKE (vinegar-pickled foods)0.50 g/kgSyrup 1.0 g/kgTAKUAN-ZUKE (rice bran-pickled 1.0 g/kgradish)TARE (a dip or sauce mainly for 0.50 g/kgJapanese or Chinese foods)TSUKUDANI (foods boiled down in 1.0 g/kgsoy sauce)TSUYU (a sauce mainly for Japanese0.50 g/kgnoodles)Whale meat products 2.0 g/kgWine (any kind of fruit wine)0.20 g/kgEthyl p-HydroxybenzoateIsobutyl p-Hydroxybenzoate Isopropyl p-Hydroxybenzoate Same as for Butyl p-Hydroxybenzoate.When the additive is usedin margarine with BenzoicAcid or Sodium Benzoate,the total amount of themas benzoic acid and assorbic acid shall not bemore than 1.0 g/kg.When the additive is used inMISO-ZUKE, the totalamount of Sorbic Acid usedin the product, and SorbicAcid and its salts cntainingin MISO as ingredient shallnot be more than 1.0 g/kg.Preservative NisinAs polypeptide containing Nisin A(continued)Cheese (except processed cheese)0.0125g/kgMeat products Whipped creams Dressing 0.010g/kgMayonnaise Sauces*Fine bakery products 0.00625g/kgProcessed cheeseMISO (fermented soybean paste)0.0050g/kgProcessed eggs productsMoist, unbaked, sweet cakes made maainly of cereal grains or starch**0.0030g/kgPotassium Sorbate Propionic AcidPropyl p -Hydroxybenzoate Sodium Benzoateas benzoic acid Caviar2.5 g/kg 1.0 g/kgMargarine1.0 g/kg Nonalcoholic beverages 0.60 g/kg Soy sauce 0.60 g/kg Syrup0.60 g/kgSodium DehydroacetateButter 0.50 g/kg Cheese 0.50 g/kgMargarine0.50 g/kgSodium Propionate Sorbic Acidas sorbic acid 0.30 g/kgAN (sweetened bean paste) 1.0 g/kg Candied cherries1.0 g/kgSame as for Calcium PropionateSame as for Butyl p-HydroxybenzoateFruit paste and fruit juice (includingconcentrated juice) used for manufacturing confectionary.as dehydroacetic Same as for Calcium PropionateAMAZAKE (beverages made from fermneted rice using KOJI (Asp . oryzae ), and confined to products to be coonsumed in 3-fold or more dilution.)This additive may also be used as flavoring agent.See the section, "Flavoring agents."The maximum use levels are not apply to products permmited or recognized by the Minister of Health,Labour and Welfare as foods for special dietary uses. The foods include five types of products: foods for the ill, milk powder for pregnant and lactating women, formulated milkpowder for infants, foods for the aged, foods for specified health uses.* Sauces refer to all kinds of sauces including Oriental thick Worcester sauce,cheese souce, and ketchup,but excluding fruit sauce and its analogues used for cakes.** They refer to rice pudding and tapioca puding, and their analogues, but excluding Oriental sweet dumplings.Same as for Calcium Sorbate When the additive is used in margarine with Sorbic Acid,Calcium Sorbate orPotassium Sorbate, or a preparation containing these additives, the total amount of them as benzoic acid and as sorbic acid shall not be more than 1.0 g/kg.。
日本发布最新食品添加剂使用标准
2011年第卷第期1410饮料工业日本发布了最新食品添加剂使用标准（2011年9月1日起生效）和指定食品添加剂名单（2011年9月5日起生效）。
日本的食品添加剂可分为“指定的食品添加剂”、“现存的食品添加剂”、“天然调味剂原料”和“通常作为食品也可作为食品添加剂的物质”。
（1）指定的食品添加剂1947年，日本食品卫生法对添加剂实施主动列表制度，即只允许在食品中使用日本厚生省指定的认为安全的食品添加剂。
在1995年之前，主动列表系统仅适用于化学合成的添加剂。
在1995年，日本对食品卫生法进行修订，使该系统涵盖除个别豁免外的所有合成及非合成添加剂。
指定的食品添加剂可分为有使用标准的食品添加剂及无使用标准的食品添加剂两类。
不受主动列表系统约束的食品添加剂包括以下几类：（2）现存的食品添加剂1995年法规修订之前，已经在市场上销售或使用的不受主动列表系统约束的食品添加剂，均为非化学合成添加剂。
1996年4月16日，日本后生省公布了现存食品添加剂清单。
（3）天然调味剂原料，不受主动列表系统约束；（4）通常作为食品也可作为食品添加剂的物质。
（食品产业网2011-09-16）日本发布最新食品添加剂使用标准Analysis and research on product structure adjustment of and green technology application in plasticsmachinery in “12th Five-Year Plan ”（Ⅴ）ZHANG You-gen（Ningbo Haida Plastics Machinery Co.，Ltd.，Ningbo 315200，Zhejiang ，China）Abstract ：The application and development of green technology is the core of product structure adjustment of plastics machinery in “the 12th Five-year Plan ”.Green technology works mainly in the improvement of utilization efficiency of energy and otherresources ，the reduction of molding cost ，the abatement of environmental pollution ，the enhancement of cleanliness ，etc.Meddle-and low-end plastics machinery is not optimistic at present in China.The middle-and low-end markets will be the first to be affected if the plastics machinery market declines ，resulting in the biggest shock on domestic manufacturers ；high-end plastics machinery has a broad development space for satisfying the needs of scientific and technological progresses of the related industries.High-end plastics machinery is equipment fully reflecting the essence of green technology.Several issues were focused upon which need to be solved in the product structure adjustment of and green technology application in 4major categories of plastics machinery ，including injection -molding equipment ，stretching -blowing -molding equipment ，extruding equipment and insulating equipment.It will be the only way of changing the status of middle -and low -end plastics machinery and creating Chinese-made green technology to discard old concepts of development ，focus on innovation technology and development ideas ，accelerate the independent development of plastics machinery with scientific innovations ，launch high-end plastics machinery ，and master green core technology.Key words ：plastics machinery ；product structure adjustment ；green technology ；independent innovation ；analysis and research CLC No.：TQ320.5Document code ：Bdoi ：10.3969/j.issn.1007-7871.2011.10.011机械、装备与设计50。
2020年日本最新食品添加剂使用标准手册
最新食品添加剂使用标准手册超范围超限量使用食品添加剂一直是食品安全监督抽检不合格的主要原因之一，占总不合格数的25%左右。
如国家市场监督管理总局关于2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析的通告中指出，超范围超限量使用食品添加剂占不合格总数的25.6%。
前几期分别解读了食品添加剂使用标准的关键点及相关内容。
本文主要从食品生产者、检验检测机构、监管部门、消费者如何科学使用、检测、监管和认识食品添加剂的问题进行归纳分析总结，旨在提升大家对食品添加剂和食品添加剂标准的应用和理解，从各自角度定位如何用好标准，客观认识食品添加剂，从而更好地保障舌尖上的安全。
食品生产者食品生产者如何防控终产品食品添加剂项目不合格或由食品添加剂带来的其他风险？笔者对近几年收集的不合格原因排查、后处置关联等信息进行分析总结，提出以下几个防控关键点：认真理解食品添加剂使用标准一是要依据GB260食品分类系统定位好产品分类，不能将发证许可(SC)分类和其分类混为一谈，尤其是要真正掌握标准中的分类和配套实施指南中的详细说明，充分结合原料、生产工艺特点、产品标准等进行归类，比如不能想当然地认为腌渍的食用菌归属于腌渍的蔬菜，葡萄酒归属于果酒，否则会造成终产品出现超范围使用食品添加剂的情况等。
二是要充分理解标准中几个关键点，常见问题是使用防腐剂时，只注意单个防腐剂不超量，而忽略了防腐剂比例之和不超过1的规定；还有就是疏忽了使用规定中的A.4，即表A.3规定了表A.2所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。
同时，这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂，除非在表A.1中明确规定至该细类食品类别。
如葡萄酒中超范围使用了三氯蔗糖。
三是不关注食品添加剂使用的一些相关通告，如餐饮环节不得使用亚硝酸盐、馒头不得使用含铝添加剂等规定，仍有不少餐饮加工者不知晓。
尤其一些食品添加剂使用增补通告，需动态关注国家卫健委或国家食品安全风险评估中心网站。
国家质量监督检验检疫总局关于加强输日动植物源性食品中特丁基对
国家质量监督检验检疫总局关于加强输日动植物源性食品中特丁基对苯二酚项目检验有关问题的通知
【法规类别】出口企业质量管理野生动植物资源
【发文字号】国质检食函[2002]398号
【发布部门】国家质量监督检验检疫总局
【发布日期】2002.06.25
【实施日期】2002.06.25
【时效性】现行有效
【效力级别】部门规范性文件
国家质量监督检验检疫总局关于加强输日动植物
源性食品中特丁基对苯二酚项目检验有关问题的通知
（国质检食函[2002]398号）
各直属检验检疫局：
据悉，日本厚生省从我国出口的调理食品中检出特丁基对苯二酚(以下简称TBHQ，日本尚未批准使用的一种油脂抗氧化剂)，经调查是加工调理食品所使用的原料大豆油中的TBHQ 所致。
为避免我相关动植物源性食品出口受阻，现就有关检验检疫工作要求通知如下：
1 / 1。
日本食品添加物使用标准列表(2009年3月2日更新)
(鲑鱼、鳟鱼等 的)咸鱼子 咸大马哈鱼子 鳕鱼子
強化剤 抗氧化剂
0.0050g/kg
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 2 of 24
L -抗坏血酸 2 -葡萄糖苷 強化剤
L -抗坏血酸硬脂酸 L -抗坏血酸钠
強化剤 抗氧化剂
L -抗坏血酸棕榈酸酯
L -天冬氨酸钠
其他的罐藏或瓶 0.25g/kg 藏食品
醚类
香料
异抗环血酸
抗氧化剂 鱼饼（鱼糜除外） 面包
不可用于增香以外目 的。
不可用于增香以外目 的。 仅可用作口香糖基础 剂 不可用于增香以外目 的。
成品前，乙二胺四乙酸 二钠必须转化为乙二 胺四乙酸钙二钠。
不可用于增香以外目 的。 用于鱼饼（鱼糜除外） 和面包中时，不可作为 营养目的使用。
甘油磷酸钙 甘草酸苷二钠 葡糖酸内酯 葡糖酸 （葡糖酸液） 葡萄糖酸锌
葡萄糖酸钾 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸亚铁
葡萄糖酸铜
葡萄糖酸钠 L -谷氨酸 L -谷氨酸钾 L -谷氨酸钙 L 一谷氨酸钠 L -谷氨酸镁
強化剤
甜味剂 酸化剂
酱油 日本黄酱
以钙计 1.0%（特殊用 不可用于营养以外目
异硫氰酸盐类（通常认为 高毒的品种除外。）
异硫氰酸丙烯酯（丙烯芥 油）
异丁醇
异丁醛
异丙醇
L -异亮氨酸
調味料 強化剤
5' -肌苷酸二钠
調味料
抑霉唑
防霉剂
吲哚及其衍生物
香料
柑橘类（蜜柑除 外）
香蕉
最大残留量 0.0050g/kg
0.0020g/kg
5' -尿苷酸二钠 γ－十一碳酸内酯
原文出处： http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/a7a4d029abcade6649256f780007a85e ?OpenDocument http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/8aa11687a2aaf0c4492570650018d5ba ?OpenDocument
日本食品标签法规简介
食品添加剂的标示规定
参见日本食品标签上标示项目的规定中 其他表示事项
1.添加剂及其制剂的表示
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谢 谢！
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3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
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常情况下按箱出售时，也可将所需的标示记载于硬纸板箱上。 1.4标示方法，可采用直接印刷于包装容器上的方法、盖印的方法、
贴背面有粘胶的标签方法、或用瓜标签的方法。但挂标签的方 法，仅限于就其包装形态来看不能使用其他方法的情况，并且， 应指导不要把用过的标签不正确的重复使用。 1.5加工年月日不得用略号标示。加工厂所在地及加工业者姓名不 得用记号标示。
生产厂或加工厂厂名的表示
1）作为法人，要表示出法人姓名。但是鉴于该包装容器 的标签面积、形状等不同，可以按如下表示：
i.可以将株式会社简略表示为“KK”或“（株）”、合 名会社为“（名）”、合资会社为“（资）”、有限 会社为“（有）”。
ii.可以将农业协会组合简略表示为“农协”，经济农业 协同组合连合会表示为“经济连”。
i.地方自治法规定的指定城市及县厅所在城市的道府县 名称，可以省略。
ii.在统一道府县内，街村名称不同时，可以省略郡名。 2)对于进口商品，可以用进口商经营部地址代替生产厂
厂址。 3)对生产的肉食制品，或进口后进行再加工的产品，要
注明生产厂（进口商品为进口商经营部）及加工厂厂 址。
日本食品标签法规简介
日本食品标签法规简介
生产日期或加工日期的表示
1) 生产日期（包括加工日期，以下同）的表示，要在日期前加注 “生产日期”或在后面加注“生产”，使之可以清楚地辨认其 生产日期。但是难于辨认这些表示时，可以采用在指定位置注 明“生产日期○ ○ ○”的方法，单独注明年月日。
日本复合食品添加剂的有关法规及其同中国的比较
日本复合食品添加剂的有关法规及其同中国的比较钟旭东工学博士食味添(上海)贸易有限公司总经理摘要本文对日本食品添加剂的分类以及复合食品添加剂在标签中的表示等法规及其同中国的有关法规的差异作了一个概述。
T he classification of additives, the regulation of mixed additives on label in Japan and the differences with in China was reviewed in detail.关键词：复合食品添加剂、法规、附带残留Keyword：mixed additives、regulation、carry over正文众所周知，日本是目前国际上使用食品添加剂最为发达的少数几个国家之一，其人均年消耗食品添加剂总量是中国人均的10倍以上，达2.65kg/人。
日本有关食品添加剂的法规不像中国只有一个国家卫生部的标准(GB2760)，而是比较复杂，但非常合理。
另外日本有关复合食品添加的使用和管理跟西方国家一样也是非常成熟和值得借鉴的。
本文就日本的食品添加剂的分类和复合食品添加剂(日本名称叫食品添加剂制剂)的定义、分类、以及在食品标签中的表示方法做一个综合阐述，以供国内同行和专家们参考。
一．日本食品添加剂的分类在日本，法律上被允许使用的食品添加剂按其种类和由来可分为指定添加物(360多种)，既存添加物(450多种)，天然香料(600多种，不包括单品香料)以及一般饮食添加物110多种）四大类。
指定添加物是指被日本以厚生大臣的名义在安全性和有效性等方面得到确认而被认可的添加物，主要是以合成化学品为主的添加剂(也包括一部分后来增补的天然品)。
作为天然添加剂有使用实绩而被认可的主要收录在既存添加物、天然香料以及一般饮食添加物之中。
不管是天然香料和一般饮食添加物，还是今后开发的新食品添加物，也不论是天然品还是合成化学品，都有可能上升为指定添加物。
日本最新食品添加剂种类和使用标准分析
日本最新食品添加剂种类和使用标准分析作者：张春江来源：《农业工程技术·农产品加工》2011年第11期近日，日本厚生省发布最新食品添加剂使用标准（2011年9月1日起生效）和指定食品添加剂名单（2011年9月5日起生效）。
截至目前，日本共有“指定的食品添加剂”421种，“现存的食品添加剂”365种，天然香精共612种，一般食品添加剂106种。
一、背景日本的食品添加剂可分为“指定的食品添加剂（Designated Additives）”,“现存的食品添加剂（Existing Food Additives）”,“天然调味剂原料（Plant or Animal Sources of Natural Flavorings）”和“通常作为食品也可作为食品添加剂的物质（Substances which are generally provided for Eating or Drinking as Foods and which are used as Food Additives）”。
1 指定的食品添加剂。
1947年日本食品卫生法对添加剂实施主动列表制度，即只允许在食品中使用日本厚生省指定的认为安全的食品添加剂。
在1995年之前，主动列表系统仅适用于化学合成的添加剂。
在1995年，日本对食品卫生法进行修订，使该系统涵盖除个别豁免外的所有合成及非合成添加剂。
指定的食品添加剂可分为有使用标准的食品添加剂及无使用标准的食品添加剂两类。
2 不受主动列表系统约束的添加剂种类，包括：（1）现存的食品添加剂。
1995年法规修订之前，已经在市场上销售或使用的不受主动列表系统约束的食品添加剂，均为非化学合成添加剂。
1996年4月16日，日本厚生省公布了现存食品添加剂清单。
（2）天然调味剂原料。
（3）通常作为食品也可作为食品添加剂的物质。
二、详情日本对食品添加剂的种类和使用标准经常进行修订和更新，对各种食品添加剂在不同种类食品中的具体添加剂限量都进行详细规定。
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添加物一般の使用基準1. 別に既定するもののほか、添加物の製剤に含まれる原料たる添加物について、使用基準が定められている場合は、当該添加物の使用基準を当該製剤の使用基準とみなす。
2. 次の表の第1欄に掲げる添加物を含む第2欄に掲げる食品を、第3欄に掲げる食品の製造又は加工の過程で使用する場合は、それぞれ第1欄に掲げる添加物を第3欄に掲げる食品に使用するものとみなす各添加物の使用基準及び保存基準（平成19年10月26日改正まで記載）（厚生省告示第370号 食品、添加物等の規格基準より抜粋） *記載のない場合は対象食品の規制は使用できる食品等*使用量等の最大限度使用制限漂白剤かんきつ類果皮（菓子製造に用いるものに限る）殺菌料さくらんぼふきぶどうももかずのこの調味加工品（干しかずのこ及び冷凍かずのこを除く。
）生食用野菜類卵類（卵殻の部分に限る。
）亜酸化窒素製造用剤ホイップクリーム類（乳脂肪分を主成分とする食品又は乳脂肪代替食品を主要原料として泡立てたものをいう。
）アジピン酸酸味料亜硝酸根としての最大残存量食肉製品鯨肉ベーコン魚肉ソーセージ魚肉ハムいくらすじこたらこ強化剤酸化防止剤L-アスコルビン酸2-グルコシド強化剤L-アスコルビン酸ステアリン酸エステル強化剤L-アスコルビン酸ナトリウム酸化防止剤L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル調味料強化剤アスパルテーム甘味料砂糖代替食品15g/kg チューインガム 5.0g/kg あん類菓子（除チューインガム）L-アスパラギン酸ナトリウムアセスルファムカリウム甘味料特別の用途表示の許可又は承認を受けた場合はこの限りではない2.5g/kgL-アスコルビン酸亜硝酸ナトリウム発色剤0.070g/kg 0.050g/kg 0.0050g/kg 品名分類使用基準亜塩素酸ナトリウム最終食品の完成前に分解し、又は除去すること0.50g/kg浸漬液生菓子アイスクリーム類ジャム類たれ、漬物氷菓フラワーペースト栄養機能食品（錠剤に限る） 6.0g/kg 果実酒、雑酒清涼飲料水乳飲料乳酸菌飲料はっ酵乳（希釈して飲用に供する飲料水は、希釈後の飲料水）その他の食品0.35g/kgアセトアルデヒドアセト酢酸エチルアセトフェノンガラナ豆ガラナ飲料を製造する際のガラナ豆の成分を抽出する目的及び油脂の成分を分別する目的に限る。
油脂最終食品の完成前に除去することアニスアルデヒドアミルアルコールa-アミルシンナムアルデヒド調味料強化剤漂白剤二酸化硫黄としての残存量ごま、豆類及び野菜に使用してはならない保存料かんぴょう5.0g/kg未満酸化防止剤乾燥果実（干しぶどうを除く） 2.0g/kg未満干しぶどう 1.5g/kg未満コンニャク粉0.90g/kg未満乾燥じゃがいもゼラチンディジョンマスタード果実酒（果実酒の製造に用いる酒精分１容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く）雑酒キャンデッドチェリー使用基準に従って亜硫酸塩等を使用したかんぴょう、乾燥果実等左にあげた食品を用いて製造加工された「その他の食品」であって二酸化硫黄としての残存量が0.030g/kg以上残存している場合は、その残存量以下糖蜜糖化用タピオカでんぷん0.25g/kg未満亜硫酸ナトリウム0.50g/kg未満0.35g/kg未満0.30g/kg未満香料着香の目的以外の使用不可DL-アラニン香料着香の目的以外の使用不可アセトン製造用剤1.0g/kg0.50g/kg水あめ0.20g/kg未満天然果汁（5倍以上に希釈して飲用に供するもの）0.15g/kg未満甘納豆煮豆えび冷凍生かにその他の食品（キャンデッドチェリーの製造に用いるさくらんぼ、ビール製造に用いるホップ並びに果実酒に用いる果汁、酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く）酸味料強化剤アルギン酸アンモニウム糊料アルギン酸カリウム糊料アルギン酸カルシウム糊料アルギン酸ナトリウム糊料アルギン酸プロピレングリコールエステル糊料 1.00%安息香酸安息香酸としてキャビア 2.5g/kg マーガリン 1.0g/kg 清涼飲料水シロップしょう油菓子の製造に用いる果実ペースト（果実をすり潰し、又は裏ごししてペースト状にしたもの）菓子製造に用いる果汁（濃縮果汁を含む）アントラニル酸メチル香料着香の目的以外の使用不可アンモニア製造用剤イオノン香料着香の目的以外の使用不可イオン交換樹脂製造用剤最終食品の完成前に除去することイソアミルアルコールイソオイゲノールイソ吉草酸イソアミルイソ吉草酸エチルイソチオシアネート類（ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く）イソチオシアン酸アリルイソブタノールイソブチルアルデヒド（別名イソブタナール）香料着香の目的以外の使用不可L-アルギニンL-グルタミン酸塩保存料安息香酸ナトリウムマーガリンにあっては、ソルビン酸、ソルビン酸カリウム又はこれらのいずれかを含む製剤を併用する場合は、安息香酸としての使用量およびソルビン酸としての使用量の合計が1.0g/kg以下0.60g/kg（以下、安息香酸ナトリウムの場合のみ）1.0g/kg 0.10g/kg未満0.10g/kg未満（そのむき身につき）0.030g/kg未満イソプロパノール調味料強化剤5'-イノシン酸二ナトリウム調味料最大残存量かんきつ類（みかんを除く）0.0050g/kg バナナ0.0020g/kgインドール及びその誘導体香料着香の目的以外の使用不可5'-ウリジル酸二ナトリウム調味料g－ウンデカラクトン香料着香の目的以外の使用不可エステルガムチューインガム基礎剤チューインガムチューインガム基礎剤以外の用途に使用不可エステル類2-エチル3,5-ジメチルピラジン及び2-エチル3,6-ジメチルピラジンの混合物エチルバニリン2-エチル-3-メチルピラジンエチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウムエチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウムとして缶詰又は瓶詰の清涼飲料水0.035g/kg その他の缶詰又は瓶詰食品0.25g/kg エ-テル類香料着香の目的以外の使用不可魚肉ねり製品（魚肉すり身を除く）パンエリソルビン酸ナトリウムその他の食品その他の食品にあっては、酸化防止の目的以外に使用してはならないエルゴカルシフェロール強化剤保存基準：遮光した密封容器に入れ、空気を不活性ガスで置換し、冷所に保存する塩化アンモニウム膨張剤塩化カリウム調味料強化剤豆腐用凝固剤塩化第二鉄強化剤豆腐用凝固剤塩化カルシウムカルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く）食品の製造又は加工上必要不可欠な場合及び栄養目的以外の使用不可塩化マグネシウム酸化防止剤エチレンジアミン四酢酸二ナトリウムについては、最終食品の完成前にエチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウムにしなければならないエチレンジアミン四酢酸二ナトリウムエリソンビン酸酸化防止剤魚肉ねり製品（魚肉すり身を除く）及びパンにあっては、栄養の目的に使用してはならないイマザリル防かび剤香料着香の目的以外の使用不可L-イソロイシン製造用剤強化剤塩酸製造用剤最終食品の完成前に中和又は除去することオイゲノールオクタナールオクタン酸エチルオルトフェニルフェノールオルトフェニルフェノールとしての最大残存量オルトフェニルフェノールナトリウムかんきつ類0.010g/kgオレイン酸ナトリウム被膜剤果実及び果菜の表皮被膜剤の用途に限る漂白剤殺菌剤過酸化ベンゾイル小麦粉処理剤小麦粉ミョウバン、リン酸のカルシウム塩類、硫酸カルシウム、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム及びデンプンのうち1種以上を配合して希釈過酸化ベンゾイルとして使用することカゼインナトリウム製造用剤過硫酸アンモニウム小麦粉処理剤小麦粉0.30g/kgカルボキシメチルセルロースカルシウムカルボキシメチルセルロースナトリウム着色料こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類に使用してはならない強化剤保存基準：遮光した密封容器に入れ、空気を不活性ガスで置換して保存するギ酸イソアミルギ酸ゲラニルギ酸シトロネリル希釈過酸化ベンゾイル小麦粉処理剤小麦粉0.30g/kgキシリトール甘味料甘味料着香の目的以外の使用不可D-キシロースb-カロテン香料過酸化水素最終食品の完成前に分解又は除去すること糊料2.00%カルボキシメチルセルロースカルシウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、デンプングリコール酸ナトリウム、デンプンリン酸エステルナトリウム及びメチルセルロースの1種以上と併用する場合は、その使用量の和が2.0%以下香料着香の目的以外の使用不可防かび剤製造用剤5'-グアニル酸二ナトリウム調味料油脂バタークエン酸酸味料 油脂クエン酸モノイソプロピルとしてバター0.10g/kg クエン酸一カリウムクエン酸三カリウム強化剤カルシウムとして1.0%製造用剤（特別用途表示の食品を除く）クエン酸第一鉄ナトリウムクエン酸鉄クエン酸鉄アンモニウムクエン酸三ナトリウム調味料調味料強化剤グリセリン製造用剤 グリセリン脂肪酸エステル乳化剤グリセロリン酸カルシウム強化剤カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く）栄養目的以外の使用不可しょう油みそグルコノデルタラクトングルコン酸 （グルコン酸液）母乳代替食品標準調乳濃度に調乳したとき、亜鉛として6.0mg/L（厚生大臣の承認を受けて調製粉乳に使用する場合を除く）保健機能食品15mg/当該食品1日摂取目安量（亜鉛として）グルコン酸カリウム酸味料グルコン酸カルシウム強化剤カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く）栄養目的以外の使用不可色調安定剤オリーブ鉄として0.15g/kg強化剤母乳代替食品離乳食品妊産婦・授乳婦用粉乳グルコン酸第一鉄酸味料グルコン酸亜鉛強化剤グリシングリチルリチン酸二ナトリウム甘味料クエン酸カルシウム強化剤クエン酸イソプロピル酸化防止剤調味料D-キシロースグアヤク脂酸化防止剤 1.0g/kg母乳代替食品標準調乳濃度に調乳したとき、銅として0.60mg/L（厚生大臣の承認を受けて調製粉乳に使用する場合を除く）保健機能食品5mg/当該食品1日摂取目安量（銅として）グルコン酸ナトリウム酸味料調味料強化剤L-グルタミン酸カリウム調味料L-グルタミン酸カルシウム調味料カルシウムとして1.0%（特別用途表示の食品を除く）調味料強化剤L-グルタミン酸マグネシウム調味料ケイ皮酸ケイ皮酸エチルケイ皮酸メチルケトン類ゲラニオール殺菌剤漂白剤コハク酸酸味料コハク酸一ナトリウム調味料コハク酸二ナトリウムコレカルシフェロール強化剤保存基準：遮光した密封容器に入れ、空気を不活性ガスで置換し、冷所に保存するマヨネーズドレッシング魚肉ソーセージ3.0g/kg酢酸酸味料酢酸イソアミル香料着香の目的以外の使用不可香料アルコール着香の目的以外の使用不可製造用剤酵母エキスただし、酢酸エチルを次のそれぞれに使用する場合を除く酢酸ビニル樹脂柿の脱渋に使用するアルコール、結晶果糖の製造に使用するアルコール、香辛料の顆粒若しくは錠剤の製造に使用するアルコール、コンニャク粉の製造に使用するアルコール、ジブチルヒドロキシトルエン若しくは、ブチルヒドロキシアニソールの溶剤として使用するアルコール又は食酢の醸造原料として使用するアルコールを変性する目的で使用する場合｡酢酸エチルコンドロイチン硫酸ナトリウム保水剤20g/kg香料着香の目的以外の使用不可高度サラシ粉L-グルタミン酸 L-グルタミン酸ナトリウムグルコン酸銅強化剤酵母エキス（酵母の自己消化により得られた水溶性の成分をいう）の製造の際の酵母の自己消化を促進する目的で使用する場合｡（最終食品の完成前に除去しなければならない）酢酸ビニル樹脂の溶剤の目的に使用する場合｡酢酸ゲラニル酢酸シクロヘキシル酢酸シトロネリル酢酸シンナミル酢酸テルピニル製造用剤調味料酸味料チューインガム基礎剤チューインガム被膜剤果実又は果菜の表皮酢酸フェネチル酢酸ブチル酢酸ベンジル酢酸l -メンチル酢酸リナリルサッカリン甘味料チューインガム0.05g/kg 残存量こうじ漬酢漬たくあん漬粉末清涼飲料 1.5g/kg未満かす漬みそ漬しょう油漬魚介加工品（魚肉ねり製品、つくだ煮、漬物及び缶詰又は瓶詰食品を除く）海藻加工品しょう油つくだ煮煮豆魚肉ねり製品0.30g/kg未満シロップ（5倍以上に希釈して飲用に供する清涼飲料水及び乳酸菌飲料の原料に供する乳酸菌飲料又ははっ酵乳にあっては1.5g/kg、3倍以上に希釈して使用する酢にあっては0.90g/kg）酢清涼飲料水ソース香料着香の目的以外の使用不可サッカリンナトリウム甘味料特別用途表示の許可又は承認を受けた場合はこの限りではない2.0g/kg未満1.2g/kg未満0.50g/kg未満酢酸ナトリウム酢酸ビニル樹脂チューインガム基礎剤及び被膜剤以外の使用不可香料着香の目的以外の使用不可乳飲料乳酸菌飲料氷菓アイスクリーム類あん類ジャム漬物（かす漬、こうじ漬、しょう油漬、酢漬、たくあん漬及びみそ漬を除く）はっ酵乳（乳酸菌飲料の原料に供するはっ酵乳を除く）フラワーペースト類みそ菓子0.10g/kg未満上記以外の食品の缶詰、瓶詰及び魚介加工品の缶詰、瓶詰0.20g/kg未満サリチル酸メチル香料着香の目的以外の使用不可吸着剤強化剤バナナコンニャク次亜塩素酸水殺菌料最終食品の完成前に除去すること殺菌料漂白剤漂白剤保存料ごま、豆類及び野菜に使用してはならない酸化防止剤かんぴょう 5.0g/kg未満乾燥果実（干しぶどうを除く） 2.0g/kg未満干しぶどう 1.5g/kg未満コンニャク粉0.90g/kg未満乾燥じゃがいもゼラチンディジョンマスタード果実酒（果実酒の製造に用いる酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁及びこれを濃縮したものを除く）雑酒キャンデッドチェリー糖蜜糖化用タピオカでんぷん0.25g/kg未満水あめ0.20g/kg未満次亜塩素酸ナトリウムごまに使用してはならない次亜硫酸ナトリウム二酸化硫黄としての残存量0.50g/kg未満0.35g/kg未満0.30g/kg未満0.20g/kg未満酸化マグネシウム三二酸化鉄着色料バナナについては果柄の部分に限る天然果汁（5倍以上に希釈して飲用に供するもの）0.15g/kg未満使用基準に従って当該添加物を使用したかんぴょう、乾燥果実等左にあげた食品を用いて製造された「その他の食品」であって二酸化硫黄としての残存量が0.030g/kg 以上残存している場合は、その残存量以下甘納豆煮豆えび冷凍生かにその他の食品（キャンデッドチェリーの製造に用いるさくらんぼ、ビールの製造に用いるホップ並びに果実の製造に用いる果汁、酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁及びこれを濃縮したものを除く）シクロヘキシルプロピオン酸アリル香料着香の目的以外の使用不可酸化防止剤天然果汁製造用剤パン5'-シチジル酸二ナトリウム調味料シトラールシトロネラールシトロネロール1,8シネオール残存量グレープフルーツレモンオレンジ類浸漬液に対して1.0g/kg*チューインガム0.75g/kg 油脂バター魚介乾製品魚介塩蔵品乾燥裏ごしいもジベンゾイルチアミンジベンゾイルチアミン塩酸塩脂肪酸類香料着香の目的以外の使用不可ジブチルヒドロキシトルエン（ＢＨＴ）酸化防止剤魚介類冷凍品（生食用冷凍鮮魚介類及び生食用冷凍かきを除く）及び鯨冷凍品（生食用冷凍鯨肉を除く）の浸漬液*ブチルヒドロキシアニソールと併用するときは、その合計量0.20g/kg*強化剤香料着香の目的以外の使用不可ジフェニル防かび剤貯蔵又は運搬の用に供する容器の中に入れる紙片に浸潤させて使用する場合以外に使用してはならない0.07g/kg未満0.10g/kg未満0.10g/kg未満（そのむき身につき）0.030g/kg未満L-システイン塩酸塩脂肪族高級アルコール類脂肪族高級アルデヒド類（ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。