汇总食堂工作人员分工安排
机关食堂人员分工管理制度
第一章总则第一条为了加强机关食堂的管理，提高食堂服务质量，保障机关工作人员的饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关食堂全体工作人员。
第三条本制度旨在明确食堂人员的分工，确保食堂各项工作有序进行，提高食堂工作效率和服务质量。
第二章分工职责第四条食堂管理人员1. 负责食堂的整体管理工作，包括人员安排、设备维护、财务管理等；2. 严格执行食品安全法规，确保食堂卫生；3. 定期检查食堂设施设备，发现问题及时上报并整改；4. 负责食堂工作人员的培训、考核和奖惩。
第五条食堂厨师1. 负责厨房的日常管理工作，包括食材采购、烹饪、配菜等；2. 严格按照食谱要求进行烹饪，确保菜品质量；3. 保持厨房卫生，及时清理厨具和食材；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。
第六条食堂服务员1. 负责餐厅的日常服务工作，包括迎宾、引座、点餐、送餐等；2. 保持餐厅卫生，及时清理餐桌、地面等；3. 主动为顾客提供优质服务，解答顾客疑问；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。
第七条食堂采购员1. 负责食堂食材的采购工作，确保食材质量；2. 严格执行采购计划，合理控制采购成本；3. 及时与供应商沟通，确保食材供应；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。
第八条食堂仓库管理员1. 负责食堂仓库的日常管理工作，包括物资保管、出入库等；2. 保持仓库卫生，定期清理仓库；3. 严格执行物资出入库制度，确保物资安全；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。
第三章工作流程第九条食堂人员需按照以下流程开展工作：1. 严格遵守作息时间，按时上下班；2. 服从食堂管理人员的安排，完成各项工作任务；3. 遵守食品安全法规，确保食堂卫生；4. 积极配合食堂管理人员完成食堂各项工作。
第四章奖惩制度第十条食堂人员有下列表现之一的，给予表扬或奖励：1. 工作认真负责，积极主动，成绩突出的；2. 提出合理化建议，对食堂工作有显著贡献的；3. 在食品安全、卫生等方面做出突出贡献的。
食堂人员责任分工安排
食堂人员责任分工安排
食堂人员的责任分工安排可以根据食堂的规模和服务内容进行灵活调整，一般包括以下几个方面的责任分工：
1. 厨师：负责食堂的菜单规划和食品制作，包括研究菜谱、采购食材、烹饪、摆盘等工作。
厨师需要具备专业的烹饪技能和食品安全知识，保证食品的口感和质量，并确保符合食品安全标准。
2. 大厨：负责食堂的整体协调和调度安排，包括食材的采购、人员的调配、菜谱的制定等工作。
大厨需要具备丰富的行业经验和管理能力，能够合理安排工作流程，保证食堂的运营效率。
3. 网上点餐员：负责接受并处理网上点餐订单，包括确认订单信息、核对菜品、准备食材等工作。
网上点餐员需要具备熟练的电脑操作和沟通能力，确保订单的准确性和及时配送。
4. 食品清洁工：负责食堂的食品清洁和卫生维护，包括清洗厨房设备、清理油烟机、洗消餐具等工作。
食品清洁工需要具备相关的清洁工作技能和卫生知识，保证食物的卫生安全。
5. 服务员：负责接待食堂顾客、安排座位、点餐服务等工作。
服务员需要具备良好的服务意识和沟通能力，提供优质的客户服务体验。
此外，还可以根据需要设立财务人员、采购人员、营养师等岗位，以保证食堂的正常运营和提供全面的服务。
食堂岗位职责
食堂岗位职责
1. 接待顾客，负责热情接待顾客，引导顾客就座，并为顾客提
供菜单和饮品。
2. 点餐服务，耐心倾听顾客点餐需求，及时记录并传达给厨房，确保顾客的用餐需求得到满足。
3. 餐具摆放，负责为顾客摆放餐具，并确保餐具的清洁卫生。
4. 餐前准备，保持餐桌整洁，及时清理餐桌，准备好餐具和饮料。
5. 餐后清理，负责清理餐桌，收拾餐具，清洁餐厅环境，确保
餐厅整洁。
6. 协助厨房，协助厨房烹饪人员，保持食材的充足和新鲜，确
保菜品的质量。
7. 服务质量监督，负责监督餐厅服务质量，及时处理顾客投诉，并提出改进建议。
8. 安全卫生，负责保持食堂的安全和卫生，确保食品安全和顾
客的健康。
9. 团队合作，与其他岗位人员协作，共同完成食堂的运营工作，保持团队的和谐和效率。
以上便是食堂岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。
xx学校食堂工作人员的工作职责及分工
xx学校食堂工作人员的工作职责及分工食堂作为学校的重要组成部分，其运营情况直接关系到师生的饮食健康和学校的稳定运行。
为了确保食堂工作的有序进行，特制定本职责分工。
一、食堂经理1. 职位概述：食堂经理负责食堂的整体运营管理，确保食堂工作顺利进行，服务质量达到规定标准。
2. 主要职责：1. 制定食堂各项管理制度和操作规程。
2. 组织食堂员工的招聘、培训和考核工作。
3. 定期检查食堂卫生和安全情况，确保食品安全。
4. 负责食堂成本控制和财务报表的编制。
5. 接收并处理师生对食堂的投诉和建议。
6. 定期向上级汇报食堂运营情况。
二、厨师1. 职位概述：厨师负责食堂菜品的制作和研发，保证食品的口味、营养和卫生。
2. 主要职责：1. 按照食谱进行菜品制作，保证食品质量和口味。
2. 负责厨房设备和工具的清洁和维护。
3. 参与食堂卫生清洁工作。
4. 定期研发新菜品，满足师生需求。
三、服务员1. 职位概述：服务员负责食堂窗口服务、售卖和秩序维护，为师生提供良好的就餐环境。
2. 主要职责：1. 负责窗口食品的售卖和打包。
2. 维护食堂秩序，确保就餐环境整洁有序。
3. 参与食堂卫生清洁工作。
4. 接收并传递师生对食堂的意见和建议。
四、食堂杂工1. 职位概述：杂工负责食堂的后勤支持工作，如食材采购、搬运和加工等。
2. 主要职责：1. 参与食材的采购和验收工作。
2. 负责食材的清洗和初加工。
3. 搬运食材和餐具，协助食堂其他工作。
4. 参与食堂卫生清洁工作。
五、食堂安全员1. 职位概述：安全员负责食堂的安全管理工作，确保食堂无安全事故发生。
2. 主要职责：1. 定期进行食品安全检查，确保食品安全。
2. 检查食堂设备安全，及时排除安全隐患。
3. 制定食堂应急预案，处理突发事件。
4. 定期对食堂员工进行安全培训。
以上职责分工根据各学校实际情况可做适当调整，食堂工作人员需严格遵守各项规定，共同努力，为师生提供优质、安全的餐饮服务。
食堂管理人员分工及岗位职责
食堂管理人员分工及岗位职责一、引言随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，食堂作为提供饮食服务的重要场所，其管理与运营也日渐复杂。
为了确保食堂能够高效有序地运营，需要明确食堂管理人员的分工及岗位职责。
本文将就此展开讨论。
二、食堂管理人员分工与职责1. 食堂总管理员食堂总管理员是整个食堂管理团队中的核心人物，负责协调、组织、指导和监督食堂的日常运营工作。
其主要职责包括：- 制定食堂的运营管理制度、规范和政策，并确保其得到执行。
- 负责食堂的预算编制、成本控制和经营管理分析。
- 管理食堂人员的人力资源，包括员工的招聘、培训、薪资福利等方面。
- 负责食品安全与卫生管理，确保食品的质量安全。
- 协调与其他部门的工作配合，确保食堂与其它业务的顺利进行。
2. 食堂供应管理人员食堂供应管理人员负责食堂的供应与采购工作，其主要职责包括：- 负责与供应商的业务洽谈、合同签订等事务，确保食材的质量和价格的合理性。
- 监督食材的存储和储备工作，确保食材的安全和完整性。
- 负责食材的配送和采购结算。
3. 食堂厨师食堂厨师是食堂管理团队中不可或缺的一员，负责具体的烹饪工作。
其主要职责包括：- 负责制定餐厅菜单以及食品的研发工作，确保菜品的新鲜、美味和合理搭配。
- 控制食材的使用量和成本，确保食材的合理利用。
- 负责食品加工、烹饪和摆盘工作，确保菜品的质量和卫生标准。
4. 食堂服务员食堂服务员是与顾客直接接触的人员，他们的服务质量直接影响到顾客的用餐体验。
其主要职责包括：- 接待食堂顾客，提供友好、高效的服务。
- 维护食堂的卫生和整洁。
- 帮助顾客解答疑问，提供菜单和特别菜品的推荐。
5. 食堂安全管理员食堂安全管理员负责食堂的安全管理工作，其主要职责包括：- 负责食堂的安全防火管理，确保食堂内部的安全设施完善。
- 监督食堂的用电、用气等设备的安全操作。
- 组织开展食堂安全培训和教育工作，提高员工的安全意识。
三、总结食堂管理人员的分工及岗位职责对于食堂的运营和管理起到至关重要的作用。
学校食堂工作人员职责范本
学校食堂工作人员职责范本一、食堂日常运营管理1. 确保食堂的整洁和卫生：及时清理、消毒餐桌、餐椅等用餐区域；保持食品贮存区、厨房等工作区域的清洁和整齐；定期清理和维护食堂设备和器具。
2. 组织、引导食堂队伍：协调安排食堂员工的工作任务和班次；指导新员工的工作技能和操作规范；培训员工关于食品安全和卫生的知识。
3. 负责食堂供应和采购：根据食堂的需求，合理计划食品和用品的采购；与供应商保持良好的合作关系，并确保食品和用品的质量和供应的及时性。
4. 管理食堂收入和费用：负责日常的财务核算和收入统计；制定合理的食品定价策略，并监督员工按照规定收取费用。
二、食品质量和安全管理1. 确保食品的质量和安全：严格按照食品卫生法规和食品安全管理制度，保证供应的食品符合卫生标准和安全要求；对食材进行验收、检验和储存管理，确保食材的新鲜和安全性。
2. 控制食品加工和制作过程：指导食堂员工遵守食品加工和制作的卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全；监督食堂员工佩戴工作服、手套等防护用品，并做好个人卫生。
3. 管理食品安全事件和投诉处理：及时发现和处理食品安全事件和投诉，迅速采取措施，排查食品安全隐患，保障师生的健康权益。
三、服务和沟通管理1. 提供优质的餐饮服务：根据学生和教职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品；确保食堂员工服务态度友好、热情周到，提供高效的服务。
2. 与食堂用户保持良好的沟通和联系：主动了解用户对食堂服务的需求和意见，及时解答用户在用餐过程中的疑问和反馈；协调处理用户的投诉和纠纷，确保用户满意度。
3. 指导宣传食堂政策和常识：向学生和教职工宣传相关食品安全知识和健康饮食常识，提高食堂用户的食品安全意识和健康饮食意识。
四、应急管理和安全监督1. 开展食堂安全演练：定期组织食堂员工进行火灾、地震、食品中毒等应急事件的演练，强化员工对应急事故的快速反应能力和处理能力。
2. 监督食堂消防和设备的安全：定期检查食堂的消防设施和设备的安全性能，确保其正常运行和安全使用；确保食堂员工对食堂设备和设施操作的规范和安全。
单位内部食堂管理制度
单位内部食堂管理制度一、制定目的为加强单位食堂的规范化管理,提高服务能力和质量,为全体干部职工营造良好的就餐环境,特制定本制度。
二、职责分工(一)食堂管理员1.遵守财务制度,按要求做好用餐人员记录和收支流水账,月末递交财务作为成本核算依据,按规定程序结算报账。
2.负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购,严把质量关,尽量做到品种多样化,合理安排用餐量。
3.督促食堂工作人员做好卫生,确保厨房、餐厅及周边环境的干净整洁,保证饮食安全。
4.定期对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查,及时采取措施消除安全隐患。
5.管理好食堂固定资产,按需及时添置相关设备,确保食堂工作的顺利运作。
6.对统一购入的商品物资进行清点验收和入库保管,有需要时按规定凭单发放。
（二）食堂工作人员1.厨师:负责每日购入菜品的验收,按时准备一日三餐,注重荤素搭配;确保物品在保质期内用完,杜绝浪费;负责厨房设备的安全使用。
2.副手:负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生,做好菜品洗切、调料备用等烹饪前期工作;做好餐具的清洗和消毒,每天用餐后收拾干净。
（三）办公室负责人1.监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、管理制度执行情况,定期征求员工意见,制定改进措施。
3.负责内部派餐申请的核实和确认,严格按规定标准及时下达派餐意见。
4,负责公务接待申报事项的签批,监督公务接待管理制度的执行。
（四）财务室负责人1.复核食堂每月收支,审核报账单据,核定就餐人数和单位应补贴费用。
2.根据需要提出接待物品采购计划,报局领导批准后组织采购。
3.做好接待物品出入库登记,定期与食堂管理员、办公室共同盘点核对库存。
4.定期进行成本核算,严格控制支出,为食堂管理提出合理性建议。
三、管理内容(一)内部用餐2.食堂遇法定、传统节日或其他特殊事项,如欢迎新进、欢送退休等集体会餐,由办公室通知食堂管理员适当安排加菜,标准不超过每人每餐5元。
加餐费用单独记账、汇总,及时报账。
3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。
食堂工作人员分工安排一览表
食堂工作人员分工安排一览表
1、择菜、洗菜：朱冬华、刘荣娥、黄菊风、吴艳平
2、早、中、晚打菜窗口：分三组，3人负责，由黎逢明、胡爹和一个女工负责，女工一周安排一人，其它3个女工负责端饭、收捡、洗刷、消毒、清理教师餐桌
3、养猪、蒸饭、做包子馍馍、磨豆浆为一组，由3人完成任务。
4、炒菜、煮汤、处理热干面、给老师分菜到窗口等为一组，由3人完成任务。
5、学校临时客饭，由当天炒菜的一组派人负责完成任务。
6、食堂原则上不为老师单独弄菜，教师就餐时间定为最后一节课的第一遍铃声。
7、食物留样、登记由班长负责。
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食堂工作人员分工安排20 年月日A4打印/ 可编辑食堂管理制度2015年11月1.食堂员工管理制度2.食堂检验管理制度3.食堂财务管理制度4.教职工用餐管理制度5.学生自助用餐管理制度6.食堂员工宿舍管理制度一、食堂员工管理制度第一条食堂工作人员应严格遵守学校食堂一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从食堂管理人员安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按食堂规定的作息时间准时供应饭菜。
第二条树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。
维护用餐秩序，讲究文明用餐；对待全校师生，须态度和蔼，主动热情，礼貌待人，一视同仁，提供优质的就餐服务。
第三条树立团体意识，增强团队凝聚力，互助互爱，自觉提高自身素质。
第四条热爱本职工作，对待工作认真负责。
努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，每周制定一次食谱，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证全校师生吃饱吃好。
第五条食堂工作人员应接受全校师生的监督，乐于听取接受他人意见。
第六条食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作；自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。
第七条食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯，切实做到：1、在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
2、工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊；进行分餐工作时须戴口罩。
3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作场所内吸烟。
第八条自觉保持工作环境卫生整洁，食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生，保证食堂无“四害”。
1、做到各类食品容器清洁，灶台无油污，厨具清洁，各项用具使用后必须归类存放。
2、下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。
3、用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。
4、及时清扫工作场所内的垃圾脏物，食堂门口垃圾桶必须每天清洗。
第九条认真做好食品采购，把好食品卫生关。
1、根据师生饮食需求采购优质食品原料。
2、不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品，做到保证质量，价廉物美，节约成本。
第十条食堂采购的主副食品、炊事用具，一律实行入库验收，在库管理，出库登记，计划使用。
1、落实入库验收制度，坚持实物验收原则。
进库物品须由仓库保管员与厨师两人同时验收数量及品质，验收合格者当场在发票上签名，验收不合格品严禁入库。
食堂管理员须对此进行不定期抽查。
2、食堂在库物资须分类摆放整齐；存储食品挂牌标出进货日期；定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面应保持干燥，通风透气，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品；未经管理人员允许，任何人不得进入仓库。
3、落实台账制度和盘点制度，做好在库管理。
应在行政校长和总务主任领导下建立实物财产台账目录，在库物品做到帐物卡相符，坚持每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受师生的监督。
4、保证食堂仓库安全库存，出库时坚持先进先出原则，做好登帐管理，防止漏帐和错记账的情况发生。
第十一条严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全，严防并杜绝食物中毒及食源性疾患事故。
1、食堂工作人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
2、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
3、师生餐从制作成品到师生食用的间隔时间不得超过3小时。
4、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
第十二条必须加强食堂安全管理，严防和杜绝意外事故发生。
1、严禁无关人员随意进入厨房及保管室。
2、易燃、易爆物品要严格按规定放置，严格遵守炊事械具或用具的操作规程。
3、定期检查各种电器设备，发现问题应及时处理。
食堂所有电气设备的修理和更换，必须由电工处理，食堂人员和其他人员不得随意修理和更换。
4、工作完毕应全面检查电源、火源以及水源是否关闭，做到防范于未然。
5、食堂工作人员下班前应关好门窗，做好防盗工作。
6、行政督导应对此进行监督、检查。
7、食堂每个房间都设立安全员，检查监督安全隐患，督促每3个月清理烟道一次8、服从和配合学校安全部门的检查第十三条严禁通过食堂各工作环节谋取私利，严禁公物外流，公物私用。
一经发现，将严肃处理。
二食品安全检验管理制度第一条食品安全检验流程：六步洗手法洗手烘干更衣工作台消毒对样品进行检验记录培养清理工作台工具、器具灭菌消毒干燥箱烘干清理地面卫生紫外线消毒对到培养时间的样品计数、演算如实填写检验记录报告第二条食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
第三条、食品检验员工作职责为保证学生的饮食安全、健康、卫生，使学生有一个安全的就餐环境，食堂特设食品检验员岗位。
现制定岗位职责如下1、食品检验员要热爱本职工作，爱岗敬业，对工作要认真负责严把质量关。
2、每日三餐做到对各食堂营业班组待售食品的留样。
做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
3、指导监督餐具消毒人员对餐具进行消毒。
4、每日三餐对消毒餐具进行抽样检测，并做好记录，发现问题要即时做出处理并向领导反映。
5、保持检验室的清洁卫生，爱护检验设备设施。
6、完成领导交办的其他工作。
三食堂财务管理制度根据海教发（2011）5号《海淀区学校学生食堂财务管理暂行办法的通知》的文件要求，为规范食堂管理财务行为，进一步提高食堂管理水平特制定食堂财务管理细则。
第一条、具体职责1、单位法人负责食堂财务管理的全面工作，实行一支笔签字制度，对学校的钱，物以及食堂的食品卫生负领导责任。
2、主管领导直接负责食堂财务管理工作，把好学校财务支出的制度关，对学校的钱物以及食堂的食品卫生负直接领导责任。
3、出纳负责食堂的现金及支票管理，按日做好食堂现金日记账，银行日记账及出入库的明细台账。
4、食堂会计负责食堂财务审核工作，分期分月做好食堂账目。
5、保管员负责建立完整的实物进出库台账，并在实物进出库台账上签名，定期与财务人员核对，做到账实相符。
第二条、具体管理细则严格按照学校内控制度管理具体如下（一）现金管理制度1.严格执行国家现金管理规定；2.出纳在办理现金业务时，要认真审核原始凭证，审核无误后，方可办理；对不符合财务制度规定的，不予办理。
（二）现金报销规定1.现金报销时填写支出凭证，原始单据须经主管领导审批签字，验收人及经手人签字后，经会计人员审核无误后方可报销；2.五百元以上的物品采购不得使用现金；3.钱及票据当面点清；4.负责审批的人不得编制各种现金支出凭证。
（三）支票使用规定1.领用支票时需填报资金申请单并经领导批准，说明款项用途、申请金额、日期等；2.领用的支票须在七日内办理报销手续，特殊情况应向会计室说明情况，否则不得再行领用支票；3.报销单据必须手续完善，经会计人员审核无误方能报销；4.领用支票后须妥善保管，因丢失或其他责任事故所造成的损失，由个人承担赔偿责任。
（四）支票管理制度1.支票与印签分人管理，出纳负责支票的签发及保管工作；2.妥善保管空白支票，暂时不用的空白支票要锁入保险柜内，以防丢失；3.建立支票使用登记制度，签发支票须经主管领导批准，写明收款单位名称、开票日期、款项用途及金额；4.严格控制签发空白支票，如遇特殊情况，确需拿取空白支票时，须经主管领导审批，并在支票上写明收款单位、用途、签发日期及限额。
5.财务收支做到审批手续完备，单据符合规定；严格执行“财务支出必须有法人批准签字”的规定，且签字手续要齐全。
（五）会计档案管理制度1.会计档案由会计人员按年统一收集、整理、立卷、保管、提供查阅。
2.会计档案包括：会计凭证、会计账目、会计报表及其他会计核算资料，有关部门下发的文件、书籍、学校内部形成的文书档案、规章制度等。
3. 会计档案必须设立专柜保管，不得随意堆放，做到：防火、防盗、防潮、防虫并定期检查，严防会计档案涂改、损坏、散失、泄密，发现问题及时找领导解决；会计档案保管期限按国家档案局颁布的规定办理。
4.当年的会计档案在会计年度终了后，可暂由财务部门保管一年，期满后存入档案并由专人保管。
5.会计档案管理人员负责全部会计档案的整理、立卷、保管、调阅、销毁等一系列工作。
6.机构变动或档案管理人员调动时，应办理交接手续，由原管理人员编制会计档案移交清册，将全部案卷逐一点交，接管人员逐一接收。
7. 会计档案保管期满，需要销毁时由档案部门提出销毁清单，汇同财务部门共同鉴定后，编制会计档案销毁清册，报经主管领导和上级主管部门批准后，方可销毁。
对其中未了结的债权、债务的原始凭证，应单独抽出，另行立卷，由档案部门保管到结清债权、债务时为止。
8. 按规定销毁会计档案时，应由档案部门和财会部门、审计部门共同派人监销，监销人在销毁会计档案以前要认真清点、核对，销毁后，在销毁清册上签名盖章，并将监销情况以书面形式报告有关领导。
（六）收支管理。
食堂收入必须全额存入食堂账户，每月收取学生的伙食费需按月足额收取入账。
不得坐支，不得公款私存，私设“小金库”。
记账时以班为单位编制伙食费收入汇总表，由班主任核实签字后入账，学校食堂收入由行政账统一管理，学校食堂支出必须坚持依法依规和真实性原则，购物发票须为合法取得的原始凭证，综合性品名开具的发票需附加盖供货单位印章的明细单等，所有发票必须由采购人、验收人员（库管人员）、负责人在原始凭证上签字后，方可报销。
（七）实物管理。
食堂保管员应建立完整的实物进出库明细账台账，凡购进实物必须先入库再出库，凡实物进出每日要有完整的实物出入库记录，实物入库时，交货人、保管员要在入库单上签字；实物出库时，炊事员、保管员要在出库单上签字。