在家乐福的经营理念中货品新鲜着重体现在生鲜食品的经营
家乐福的五条经营理念课件
提供安全可靠的购物环境
保持店内环境整洁卫 生，为顾客提供舒适 的购物体验。
建立完善的安全管理 制度，确保顾客在购 物过程中的人身安全 。
加强食品安全管理， 确保食品新鲜、卫生 、无污染。
建立完善的品质管理体系
制定详细的质量管理计划和流程 ，确保各项质量管理工作得到有
效执行。
定期对员工进行质量意识和技能 培训，提高员工的质量意识和执
定期回访客户
通过电话、邮件等方式回访客户，了解客户的满意度和意见，持续改进服务质 量。
02 品质保证
严格把控商品质量
制定严格的商品质量标准，确 保所售商品符合相关法律法规 和行业规范。
对供应商进行全面评估和审核 ，确保供应商具有良好的质量 保证体系和信誉。
在进货时对商品进行全面检查 ，确保商品质量与标准相符。
提升商品性价比
严格把控品质
家乐福对商品品质有严格的要求，确保所售商品质量可靠， 让顾客买得放心。
价格合理
家乐福通过优化供应链管理，降低成本，为顾客提供价格合 理的商品，提升性价比。
创造独特的购物体验
营造舒适环境
家乐福注重卖场环境的营造，提供宽 敞明亮的购物空间，让顾客在舒适的 环境中购物。
提供个性化服务
行力。
建立顾客反馈机制，及时收集和 处理顾客对商品和服务的意见和 建议，不断出新商品和服务
持续引进新品
家乐福始终关注市场动态，不断引进符合消费者需求的各类新品，满足不同顾客 的购物需求。
创新服务项目
家乐福注重创新，推出了一系列特色服务项目，如定制化商品、送货到家服务等 ，提升顾客购物体验。
家乐福的五条经营理 念
目录
CONTENTS
• 客户至上 • 品质保证 • 价值创新 • 团队合作 • 诚信经营
生鲜食品供应链管理
生鲜食品供应链管理商业经营学超级市场生鲜食品供应链管理的创新研究——以家乐福生鲜管理为例生鲜具有强大的集客功能，能给超市带来很大的客流。
开设生鲜部门能吸引定期、长期的客源，使其养成定点购物的习惯。
根据有关数据统计，设立生鲜部门能增加客流量15%，甚至50%。
以中国台湾万客隆为例，在设立生鲜部门后，其客流量3个月内上升了15%，消费金额上升了25%。
可见生鲜部门是超市的必备和重要部门。
然而，相比超市经营的一般商品而言，生鲜食品存在着经营上的特殊性。
从超市外部来看，生鲜经营条件和环境具有比较大的不确定性。
生鲜食品从生产、加工到运销的规范性较低，因此复杂性和风险性较大，保鲜问题也使生鲜食品进行高度精细化的管理。
因此，生鲜区的经营管理已成为超市经营管理的重点和难点之一。
家乐福的生鲜经营在国际上堪称经典，其旗下的生鲜冠军店专营生鲜食品。
家乐福各店经营的生鲜总量达2000~5000个品种。
为了满足顾客多样化需求，家乐福将自己的生鲜食品分为五大类，即鱼类、肉类、蔬果类、色拉及面包食品。
家乐福针对中国消费者的特点和本土化需求，在不同的季节有不同的生鲜食品，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季(1月份和10月份)很注重品种的组合。
生鲜食品采购采购渠道生鲜采购管理的首要问题就是解决其采购渠道的问题，不同商品种类其采购渠道有所不同，家乐福生鲜食品主要分为五大类，下面从不同类别划分来分析其采购渠道的异同。
1( 鱼类采购渠道1商业经营学鱼类经营的突出特点就是鲜活性，家乐福的鱼货都是每天清晨从港口或各地之鱼货市场直送全省各店，经过各店之专业采购人员确认后上架贩卖，和传统市场一样新鲜、质量保证更卫生(品管卫生同精肉作业标准流程)，随时提供当季最新鲜美味的海鲜，主要有以下几点表现:寿司生鱼片都是每天新鲜现做，让顾客享有实时的美味;新鲜鲑鱼空运到达，产地直接进口保证新鲜。
2( 蔬果类采购渠道对蔬果类食品的采购，家乐福关注的重点主要有以下几点:管理的重点在于慎选信誉良好的农产厂商配合;从消费者利益出发，为消费者制定严格标准，筛选最佳质量蔬果; 不断开发寻求精选优良农产配合;提供以健康诉求为导向的有机蔬果;为消费者提供有别于传统市场的商品选择;随着季节变化，提供消费者来自世界各地、当季最新鲜美味的蔬果; 价格要具有吸引力，价格敏感的生鲜食品必须是最低价。
家乐福的营销策略
家乐福的营销策略家乐福是全球著名的大型连锁超市，其营销策略的核心目标是满足消费者的需求，提供优质的商品和服务，以赢得消费者的忠诚度。
以下是家乐福的一些主要营销策略：1. 低价策略：家乐福通过采购大批量商品，以及与供应商的紧密合作关系，确保了商品的低价格。
家乐福会定期进行促销活动，提供更多的优惠，并通过与其他优质品牌的合作，以较低的价格提供高品质的商品。
2. 多样化的商品选择：家乐福提供了广泛的商品种类，包括食品、饮料、生活用品、家居用品等。
消费者可以在家乐福找到各种品牌和不同价格的商品，满足不同消费者的需求。
3. 会员制度：家乐福推出了会员制度，让消费者享受更多的优惠和福利。
会员可以获得额外的折扣、生日特权和独家促销。
这不仅增加了消费者的忠诚度，还促使消费者更频繁地光顾家乐福。
4. 线下线上融合的营销策略：家乐福不仅拥有实体店，还积极发展线上业务。
消费者可以通过家乐福的官方网站和手机应用程序订购商品，并选择上门送货或到店自取。
家乐福通过线上线下的融合，提供更便捷的购物体验，同时增强了品牌曝光度。
5. 公关和活动策略：家乐福注重公众关系，参与各种社区活动和公益事业。
他们与当地合作伙伴合作，为当地社区提供就业机会和支持。
此外，家乐福还定期组织促销活动，打折销售和特别优惠，吸引消费者。
6. 高品质和食品安全：作为一家经营食品的超市，家乐福十分重视食品的品质和安全。
他们与供应商建立了严格的质量控制和食品安全体系，定期进行检查和测试。
这种高品质的承诺不仅赢得了消费者的信任，还为家乐福树立了良好的品牌形象。
综上所述，家乐福的营销策略包括低价策略、多样化的商品选择、会员制度、线上线下融合、公关和活动策略，以及高品质和食品安全。
这些策略使得家乐福在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了消费者的喜爱和忠诚度。
家乐福企业文化
家乐福企业精神_家乐福企业文化家乐福的成功在于精细、科学的企业文化与核心竞争力，主要表现在６个方面：1、选址的科学化（战略）2、强大的商品管理机构3、强大的电脑支持功能4、简洁的组织结构5、家乐福企业价值观念6、强烈的防损意识一、选址科学化1、开在十字路口。
Ｃａｒｒｅｆｏｕｒ（法文意为十字路口）第一家店是１９６３年开在巴黎南效一个小镇的十字路口，一火爆，大家都说去十字路口，把店名给忘了。
十字路口成为家乐福选址的第一准则。
２、３－５公里商圈半径。
这是家乐福在西方选址的标准。
在中国一般标准是公共汽车８公里车程，不超过２０分钟的心理承受力。
３、外聘公司进行市调。
一般需要分别选两家公司进行销售额测算，两家公司是集团之外的独立公司。
４、灵活适应当地特点。
家乐福店可开在地下室，也可开在四五层，但最佳为地面一、二层或地下一层和地上一层。
家乐福一般占两层空间，不开三层。
这比沃尔玛、麦德龙灵活。
5、在全球采购商品。
一个商品进入家乐福，厂商首先要与总部谈判取得认可，各分店通过系统订货，不进系统，无法结算。
家乐福设有国际商品部，负责在全球寻找资源，介绍给各国家乐福店的采购部门，采购部门向他们订货。
家乐福通常是一种商品全球销售。
家乐福对全球供应商素质要求是：拥有出口权厂商或出口公司价格具有竞争力良好品质保证（不是品牌）大批量生产与供货能力有乐意学习新知识的欲望１９９９年家乐福在亚洲采购３．９２亿美元商品，其中中国商品占５２％（２．０４亿美元），包括日用品、鞋和纺织品等。
二、强大的商品管理机构２、建立强大的商品管理机构。
商品是店铺运营的中心，家乐福十分重视商品管理。
公司设立商品部总监，管理５个商品部。
即快速消费品、生鲜、日用百货、家电用品、纺织品每个商品部设有总监，管理７个职能部门，即销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部。
三、强大的电脑支持功能中外零售企业最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场管理的方式。
家乐福的经营之道
家乐福的经营之道尽管像英法这样的老牌资本主义国家，现在和美国相比，通常被视为“缺乏活力”，但这并不能掩盖其社会中某些个体和组织的富有攻击性的进取精神。
当年撒切尔夫人要竞选英国首相的时候，曾径直闯入当值首相的办公室里，对后者说：“我要和你竞选首相职！”而1999年，法国的一位企业首席执行官丹尼尔？伯纳德(DanieIBernafd)公开向世界宣称：自己领导下的公司要在10年内在全球市场上击败美国零售业巨擎沃尔玛，成为世界上第一大零售商，从而占据21世纪零售业的主导地位。
这家法国公司就是我们早已熟悉的家乐福(CaiTefoUr)一—在中国，当人们习惯于惊呼”沃尔玛如何如何”的时候，他们却没有注意到：家乐福已经成为我国零售市场中业绩最好的外资品牌；在任何一堂零售培训课程中，你都会发现，事实上家乐福的经营管理已经得到业内最广泛的尊重和模仿。
要知道，在上海，只有六家门店的家乐福创造了6000万人民币的利润，而拥有2000多家门店的上海联华超市只创造了1.2亿人民币的利润，而这1.2亿中，还包括了上述家乐福的利润，因为在上海，联华超市是家乐福的股东之一。
即使放眼全球，凡业内专家也不得不承认：在欧洲、亚洲、拉美的广大零售市场拥有9000多家店(含便利店和中型生鲜超市)的家乐福，它在分店的数目及分布上，也要优于沃尔玛。
那么，是什么造就了家乐福今日之辉煌呢？让我们聚焦家乐福，揭开它神秘的面纱，看看其幕后的“真相”。
一、家乐福的经营理念“一次性购足：超低售价；货品新鲜；自动选购；免费停车”。
一一这就是家乐福的经营理念。
细读该理念，你会发现此五点全是为顾客的利益而制定的。
家乐福在日常的经营中不仅仅注重向员工灌输此种理念，让他们对该理念有全面而深刻的认识与理解。
更重要的是，在经营中将公司的经营理念贯彻、落实，使员工在实际工作中运用好这些理念为顾客提供更好更满意的服务，以赢得顾客的信任，为公司带来良好的声誉和巨大的回报。
家乐福企业文化
家乐福企业文化一、引言家乐福（Carrefour）是一家世界知名的综合零售企业，成立于1959年，总部位于法国巴黎。
家乐福的企业文化是其成功的关键之一，它涵盖了公司的价值观、使命、愿景以及行为准则。
本文将详细介绍家乐福企业文化的各个方面。
二、价值观1. 顾客至上：家乐福始终以顾客为中心，致力于为顾客提供高品质、多样化的产品和服务。
2. 团队合作：家乐福鼓励员工之间的合作与协作，强调团队的力量和集体智慧。
3. 诚信正直：家乐福坚持诚信和正直的原则，对员工、顾客和合作伙伴都保持高度的诚信度。
4. 创新进取：家乐福鼓励员工积极创新，勇于尝试新的理念和方法，不断提升企业的竞争力。
三、使命和愿景1. 使命：家乐福的使命是为顾客创造幸福生活，通过提供高品质、多样化的产品和服务，满足顾客的需求。
2. 愿景：家乐福的愿景是成为全球领先的综合零售企业，通过创新和持续发展，为顾客创造更多价值。
四、行为准则1. 诚信守法：家乐福要求员工遵守法律法规，坚持诚实、守信的原则，不参与任何形式的腐败行为。
2. 尊重多样性：家乐福重视员工的多样性，不论种族、性别、宗教或文化背景，都应受到平等和尊重。
3. 安全环保：家乐福致力于提供安全和环保的工作环境，积极推动可持续发展的理念。
4. 社会责任：家乐福积极参与社会公益事业，关注社会问题，并采取相应的行动来改善社会。
五、企业文化建设1. 培养员工：家乐福注重员工的培训和发展，提供多样化的培训机会，帮助员工提升技能和知识水平。
2. 激励机制：家乐福建立了完善的激励机制，通过薪酬、晋升和奖励等方式激励员工的工作表现。
3. 沟通与反馈：家乐福鼓励员工之间的沟通与反馈，建立开放的沟通渠道，促进信息的流通和共享。
4. 团队活动：家乐福组织各种团队活动，如团队建设、志愿者活动等，增强员工之间的凝聚力和团队精神。
六、企业文化的效益1. 增强员工忠诚度：家乐福的企业文化能够增强员工对企业的认同感和忠诚度，提高员工的工作积极性和效率。
家乐福企业文化
家乐福企业文化一、概述家乐福是全球领先的大型综合性零售企业，以“为人们提供更多的选择，让生活更美好”为使命，致力于为顾客提供优质的商品和服务。
家乐福秉承着一系列独特的企业文化价值观，这些价值观贯穿于公司的各个层面，对于公司的发展和员工的成长起到了重要的推动作用。
二、核心价值观1. 顾客至上：家乐福始终将顾客需求置于首位，通过提供高品质的商品和优质的服务来满足顾客的需求。
公司不断关注顾客反馈，不断改进和创新，以确保顾客的满意度和忠诚度。
2. 团队合作：家乐福注重团队合作精神，鼓励员工之间的合作与协作。
公司鼓励员工分享知识和经验，促进团队之间的沟通和合作，以实现共同的目标。
3. 诚信正直：家乐福坚持诚信正直的原则，要求员工在工作中保持诚实、透明和廉洁。
公司鼓励员工遵守法律法规和道德规范，建立良好的商业伦理。
4. 创新进取：家乐福鼓励员工不断创新和进取，勇于面对挑战和变革。
公司鼓励员工提出新的想法和解决方案，推动企业的持续发展和进步。
三、企业文化活动1. 员工培训与发展：家乐福重视员工的培训与发展，通过各种培训课程和学习机会，提升员工的专业能力和职业素养。
公司还定期举办内部培训活动和知识分享会，促进员工之间的学习和成长。
2. 公益活动：家乐福积极参与社会公益活动，关注环境保护、教育支持等领域。
公司组织员工参与各种公益活动，如植树活动、扶贫助学等，以回馈社会，传递企业的社会责任。
3. 员工关怀：家乐福重视员工的福利和关怀，提供良好的工作环境和福利待遇。
公司定期组织员工活动，如员工聚餐、团队建设等，增强员工之间的凝聚力和归属感。
4. 文化交流：家乐福鼓励员工之间的文化交流和多元化。
公司组织各种文化活动，如文化展览、节日庆祝等，促进员工之间的交流和了解，增强企业文化的凝聚力。
四、企业文化的重要性1. 提升员工积极性和凝聚力：家乐福的企业文化价值观激励员工追求卓越和创新，增强员工的自豪感和归属感，提高员工的工作积极性和凝聚力。
家乐福企业文化
。
02
团队建设活动
家乐福组织团队建设活动，增进员工之间的了解和信任，提高团队协
作能力。
03
跨部门合作
家乐福鼓励跨部门合作，打破条块分割，形成协同发展的良好氛围。
04
家乐福企业文化的未来发展
持续创新商业模式
1 2
创新业态模式
家乐福在传统大卖场的基础上，将进一步尝试 会员店、折扣店、便利店等多种业态，以满足 消费者多样化的购物需求。
THANKS
感谢观看
03
家乐福企业文化的变革
适应消费者需求的变化
1 2
增强消费者体验
家乐福积极探索消费者需求，优化购物环境， 完善售后服务，提高消费者满意度。
灵活调整商品结构
根据消费者需求和市场变化，家乐福及时调整 商品结构，满足消费者多样化的需求。
3
持续创新
家乐福鼓励内部创新，研发新产品和促销方式 ，提升消费者购物体验。
家乐福关注环境保护和可持续发展，推行绿色采购政策，减少环境污染。
支持公益事业
家乐福积极参与公益事业，捐款支持教育和扶贫项目，回馈社会。
员工福利和培训
家乐福关注员工福利和职业发展，提供培训和晋升机会，增强员工归属感和忠诚度。
加强内部沟通和协调
01
内部沟通平台
家乐福建立内部沟通平台，鼓励员工交流和分享经验，提高工作效率
调整战略
家乐福在意识到问题后及时调整战略，放慢扩张步伐，注重门店质量和服务 提升，逐步改善经营状况。
失败案例：某时期多元化扩张战略的失败
多元化扩张
在某时期，家乐福采取了多元化扩张战略，涉足电商、实体零售等多个领域，但 由于市场竞争激烈、管理不善等问题，导致多元化战略失败。
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在家乐福的经营理念中，货品新鲜着重体现在生鲜食品的经营上。
一、生鲜的品类
家乐福的生鲜食品氛围五大类，即鱼科、肉类、蔬果科、沙拉巴及面包食品。
沙拉巴由熟食品、自制配菜、麻辣拌类、自制热炒和凉拌菜类等构成。
总体上说，家乐福各店经营的生鲜总量达３０００至５０００个品种。
这种分类是家乐福长期经营的结果，有利于生鲜食品的贮存和管理。
家乐福针对中国消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的饿生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季（１月份和１０月份）注重品种的组合。
二、生鲜政策
一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。
家乐福的生鲜政策是，保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。
要做到这些不容易，需要供应、采购、存货、销售等环节的密切配合，特别生鲜食品的采购需要当地供应商的合作和支持。
例如，家乐福与北京当地农场建立了供应链，负责北京地区各分店的蔬菜供应。
鱼料、肉料和蔬果料都需要当地供应商支持，同时家乐福各分店都有自己的面包房，生产自制各式面包食品。
三、生鲜食品的采购
采购是保证生鲜食品质量最重要的一个环节。
家乐福对于生鲜食品有严格的采购标准，具体某一类产品，不同规格、不同质量有不同的采购价格。
家乐福重视的是提供消费者生鲜食品的质量。
在注重质量的同时，家乐福同样也重视生鲜食品的质量与价格的关系，让顾客认识到购买的生鲜食品的价格也是合适的，作到“物有所值”。
对于生鲜部门来说，只要欺骗顾客一次，以后顾客就不会再来，所以说，客流是自己制造的。
只有严格把采购关，才能形成家乐福生鲜的价格优势。
家乐福采购有三个步骤及程序，首先，要定期调研，研究竞争对手的商品价格及质量，作为采购谈判的依据。
其次，专门有收货部门来把关，检验所进的货与所定的货是否相等，最后一道环节是内部监控措施，家乐福中国区总部设有专人负责全国各分店商品的检验，每隔二个月，质检人员分别对每个分店的商品质量、库房、卖场和服务等进行全面地检查和分析，每次评分结果都验证马连道是出色的。
家乐福的生鲜食品的采购标准是全球统一的，由于各国国情的差异性，根据中国居民的特点作了一些调整，家乐福严格遵守采购标准，获得了当地供货商的尊重。
四、库存控制
库存控制是生鲜食品管理非常重要的一个环节，为了保证商品的新鲜度，必须做到一次订货量要适当，订货频率要高。
对于生鲜食品来说，残损率比其他部门要多，控制库存就能最大程度减少残损，提高利润率。
家乐福针对不同的生鲜食品，设定不同的库存量。
一般来说，肉类食品库存控制在１天至２天内、水果为２天、蔬菜为１天、鱼科无库存、当天卖不出去就仍掉。
因此每个店都根据电脑反映的销量来定货，尽可能做到零库存。
即使有的货第二天可以卖，但这种货不符合家乐福的存货标准，一定要仍掉。
五、缺货管理
对于超市来说，如何减少商品的缺货是一门很深的学问，顾客的满意度与缺货率成反比，生鲜食品的缺货管理较其他商品缺货管理难度都很大，因为生鲜食品库存有限，一旦缺货很难快速补齐，这就需要供应商加快物流配送的速度。
因此，家乐福尽可能选择当地最优秀的供应商。
同时，家乐福尽可能通过加强内部管理来最大程度减少缺货现象的发生，平时各门店都指定了相应措施，及时反馈缺货信息，同时有专人负责卖场巡视，掌握存货动态。
其次，建立厂商配送时间表，确保安全库存，或者寻找其他货源或替代品。
六、制冷设备配置
超市中的冷冻、冷藏设备是生鲜冷藏链的重要环节。
所谓冷藏链是指生鲜食品从生产者手中直接进入冷藏车运输，到达超市的冷藏库或冷藏柜台，顾客购买后进入家庭冰箱。
由此可见，冷冻、冷藏设备从生鲜商品生产者到达消费者手中的过程起着不可缺少的作用。
家乐福选择制冷设备时，要求厂家必须有售后安装和维修服务，对设备进行定期检查。
保证制冷系统昼夜不停地工作，以保持商品的新鲜与质量。
冷货柜配置，要保证陈列美观、协调。