(完整版)4食品安全快检仪器清单及质量技术标准
食品安全快检仪器清单及质量技术标准
电池：内置聚合物充电电池，可配usb外置式电池，安全且更长工作hy—001hd9.5小时以上，hd-3g连续工作9.5小时以上,待机时间不少于1个月 hdmi 高清hdmi1.3接口，防水防尘级别，国标ip54防震防跌落，在1。5米4个方向自由落体多次后,开机可正常工作
硼砂快速检测盒100次/盒
重金属铅试剂盒100次/盒
甲醛快速检测盒100次/盒
蛋白质快速检测盒100次/盒
二氧化硫快速检测盒100次/盒
余氯快速检测盒100次/盒
重金属铬快速检测盒50次/盒
吊白块快速检测盒100次/盒
食盐含碘量快速检测盒100次/盒
硝酸盐快速检测盒50次/盒
酱油中氨基酸态氮快速检测盒100次/盒
车载适配器输入/输出DC12V。
附件
1、车载冰箱1台
2、车载电源线1根
3、家用电源线1根
4、说
包含：酒醇仪和酒精度计、铝合金箱，用于检测酒中甲醇、乙醇含量，判断是否假酒。
酒醇仪技术参数：1、测量范围：0-80% VOL；
2、最小刻度1％VOL;
3、准确率±1％4、对照液：36%~66％；
显色时间3分钟,可选范围0-60分钟。
最低检测限：0.05—2。0mg/kg。
可充电锂电池:3.6V/1600mAh，工作时间约60—150分钟,充放电500-1000次.
性能说明：现场快速检测水果、蔬菜、茶叶、粮食中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留。
配置清单：
1
便携式农药残留速测仪
食品安全检查表(食品器材、设施)
食品安全检查表(食品器材、设施)
背景
食品安全是保障公众健康的重要因素。
为了确保生产、加工和储存食品的安全性，食品企业需要定期进行检查，特别是食品器材和设施。
目的
本检查表旨在帮助食品企业对其食品器材和设施进行全面的安全检查，以确保食品的卫生和质量符合相关标准和法规要求。
检查内容
1. 清洁：检查食品器材和设施的清洁情况，包括餐具、灶具、工作台、储存等。
2. 残留物：检查是否有食物残留物、油渍或其他污渍，特别是在隐蔽的区域。
3. 设备维护：检查设备的正常运转情况，包括电器设备、冷藏设备、消毒设备等。
4. 消毒措施：确认是否有适当的消毒措施，例如消毒液的配制和使用频率。
5. 存储条件：检查食品贮存设施的温度、湿度和通风情况是否符合要求。
6. 安全措施：确认是否有适当的安全措施，如紧急停电装置、灭火器的检查和维护。
7. 记录和文件：核对相关记录，包括食品器材和设施的维护记录、消毒记录等。
检查频率
建议进行每周或每月的食品器材和设施检查，并及时记录检查结果。
故障处理
如果在检查中发现食品器材或设施存在问题或故障，应立即采取相应的维修措施或更换设备，以确保安全和质量。
结论
通过定期进行食品器材和设施的安全检查，食品企业可以提高食品安全管理水平，确保生产、加工和储存的食品符合卫生和质量要求，有效保护公众健康。
请注意：本文档仅供参考，具体的检查事项应根据食品企业的实际情况和相关法规要求进行适当调整和补充。
食品安全速测仪
食品安全速测仪食品安全综合速测仪，用于测水果蔬菜中农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属（铬、镉、汞、砷、铅）及甲醛、亚硫酸盐、吊白块等农药残留的检测设备。
目录多参数食品安全快速分析仪：食品安全速测仪多参数食品安全快速分析仪：食品安全速测仪技术要求：食品安全速测仪多参数食品安全快速分析仪：食品安全速测仪主机1台快速提取仪1台恒温水浴锅1台电子天平1台5毫升移液器1支100—1000微升移液器1支样品前处理器具1套内置微型打印机微机接口和数据处理软件1套检测试剂各一套（每套100批次）多参数食品安全快速分析仪多参数食品安全快速分析仪：食品安全速测仪测定下限：甲醛：1.0mg/kg；二氧化硫：1.0mg/kg；亚硝酸盐：2.0mg/kg；硝酸盐：200.0mg/kg；农药残毒：0.1—3.0mg/kg；吊白块：5.0mg/kg；氨基酸态氮：0.1g/100ml；过氧化值：0.5meq/kg；丙二醛：0.02mg%；食盐碘：2.0mg/kg；芝麻油：3.0%；双氧水：10.0mg/kg测量范围：甲醛：0.0—100.0mg/kg；二氧化硫：0.0—200.0mg/kg；亚硝酸盐：0.0—200.0mg/kg；硝酸盐：0.0—16000.0mg/kg；农药残毒：0—100%；吊白块：0.0—500.0mg/kg；氨基酸态氮：0.0—2.0g/100ml；过氧化值：0.0—22.0meq/kg；丙二醛：0.00—1.00mg%；食盐碘：0.0—80.0mg/kg；芝麻油：0.0—100.0%；双氧水：0—1000.0mg/kg测量精度：±2%10%（农残抑制率）技术要求：食品安全速测仪1、国标改良法和快速初筛法2、检测速度3—10分钟3、大屏幕液晶中文显示，单片机灵能掌控，具有通讯、联机、帮忙、测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能4、专用样品前处理设备和检测仪配件箱5、可分别定量检测出食品中甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、农药残留、酱油中氨基酸态氮、食用植物油中过氧化值、猪油中丙二醛、食盐中碘、食品中双氧水、芝麻油和果蔬中硝酸盐的含量。
食品安全快检仪标准
《食品安全快检仪标准》嘿，咱今儿个得唠唠食品安全快检仪的标准这事儿呀，可重要着呢！你想啊，现在咱吃东西，都盼着那是安安全全的，没什么坏东西在里头。
这食品安全快检仪呢，就像是个厉害的小卫士，得帮咱把把关呀。
先说这检测的准确性吧。
这可是最最关键的啦，要是它测出来的结果不准，那可就坑人咯。
好比它说这菜里没农药残留，结果咱吃下去闹肚子了，那可咋整呀。
所以呀，这快检仪得有个严格的标准，能精准地揪出那些有害的东西，不管是农药啦、兽药残留呀，还是啥细菌超标之类的，都得一测一个准儿，可不能含糊哟。
再讲讲这检测速度呗。
为啥叫快检仪呀，就是得快嘛。
你想啊，菜市场里那么多菜等着检测呢，要是慢悠悠的，那菜都烂掉啦，或者都卖光了还没测完，那不就白搭啦。
所以它得能在短时间内给出结果，最好是像闪电侠一样，嗖的一下就知道这菜安全不安全，这样大家买起菜来才放心呀。
还有哦，这操作得简单易懂才行呢。
咱又不是啥专业的科学家，要是那快检仪弄起来特别复杂，又是按这个键又是调那个参数的，脑袋都得大几圈啦。
它就得设计得让普通老百姓都能轻松上手，就像玩手机一样简单，这样大家才愿意用它去检测食物嘛。
另外呀，这稳定性也不能少。
不能今天测出来是这个结果，明天同样的东西测出来又不一样啦，那可不行哦。
得不管啥时候，啥环境，都能稳稳当当给出靠谱的答案，就像个靠谱的老朋友，始终靠得住呢。
而且呀，这快检仪还得方便携带嘞。
有时候咱要去乡下收农产品呀，或者去一些小摊位抽检，总不能扛着个大机器到处跑吧，那得多累呀。
它就得小巧轻便，能跟着咱走南闯北，随时随地都能干活儿，守护咱的食品安全。
食品安全快检仪的标准可真是个大事儿呀，只有都达到这些要求啦，它才能真正成为咱食品安全的得力小助手，让咱能放心大胆地吃各种好吃的，不用成天提心吊胆的啦。
咱就盼着这些标准都能好好落实，这样大家的肚子都能吃得舒舒服服的咯。
食品安全检测中心仪器设备清单
孟州市食品安全检测中心仪器设备清单（第一部分）
序
号
设备名称参考规格型号及主要技术要求数量
1气相色谱仪I
★
气相色谱仪主机1台，≥100位以上自动进样器1台，氢火焰（FID）、火焰光度（FPD）、
电子捕获（ECD）检测器各1套，毛细柱分流/不分流进样口2套，自动电子流量控制
器1套，中文色谱工作站及操作手册各1套，氮气瓶（含高纯气、减压阀、管线）2套，
高纯氢发生器、空气发生器各1台，30米长Rtx-1701和Rtx-5色谱柱各1根，10ul自
动进样针10支，样品瓶500个，进样垫500个，硅烷化分流/不分流衬管10个，色谱
柱石墨垫50个，变径接头2个，毛细管柱连接螺母5个，进样口衬管O型密封胶圈4
包，玻璃衬管用石墨环12个，石英棉1包，连接管线1套，脱氧管、脱烃管、分子筛、
去湿管各1根，毛细管柱切割器、维护工具1套，其它可使用两年的耗材（包括捕集
管、分子筛）、备件1套。
计算机、打印机各1台。
1.柱温箱
1.1室温+4℃～450℃；
1.2升降温速率：升温速率＞120℃/min，降温速率：从450度降到50度≤4min；
1.3程序升温：6阶7平台；
2.自动进样器
*2.1样品盘位数：≥100位；
2.2具有预洗针功能, 可无人值机自动运行序列；
3.进样口
3.1 分流不分流毛细管进样口；
3.2压力设定范围：0～970kpa；
3.3全电子流量设定范围：0～970kpa；
氢火焰检测器（FID）：最低检出限＜ 1.8pgC/s（正十二烷）；
*5.电子捕获检测器（ECD）：最低检测限<6fg/ml（γ-666）；
1
1。
食品安全试验和检测仪器设备表
食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。
这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。
2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。
使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。
(完整版)食品安全快速检测技术汇总
食品安全快速检测技术汇总快速检测技术广泛用于食品安全快速检测，临床检验、检验检疫、毒品检验等公共领域。
食品安全快速检测是指对食品利用便携式分析仪器及配套试剂快速得到检测结果的一种检测方式。
食品安全问题主要有害污染物1.农药、化肥:有机磷,有机氯，硝酸盐2.兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素3.重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼4.生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉毒素5.致病菌：大肠杆菌，沙门氏菌，葡萄球菌等快速检测含义包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。
三方面体现：（1）实验准备要简化（2）样品经简单前处理后即可测试，后采用先进快速的样品处理方式（3）分析方法简单，快速，准确食品安全快速检测分类按分析地点：现场快速检测，实验室快速检测按定性定量：定性快速筛选检验，半定量检验，全量检验农药残留检测方法（一）生物法1.生物化学测定法(酶抑制率法，速测卡法)2.分子生物学方法(如：ELISA)3.活体生物测定法(发光细菌，大型水藻，家蝇)4.生物传感器法生物传感器在食品分析中的应用：（1）食品成分分析（2）食品添加剂的分析（3）农药和抗生素残留量分析（4）微生物和生物毒素的检验（5）食品限度的检验(二)化学方法酶抑制法酶联免疫检测法蔬菜中硝酸盐含量的快速测定将NO3-还原N02-后，芳香胺与亚硝酸根离子发生重氮化反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物发生偶联反应，生成一种红颜色偶氮化合物(偶氮染料)，其颜色强度与硝酸盐含量呈正比，通过试纸由无色变为红色，变色的试纸放入基于光学传感器原理的硝酸盐检测仪中比色测定硝酸盐含量。
仪器与材料：硝酸盐试纸. 快速测定仪硝酸盐速测管适用范围：乳品、饮用水、蔬菜等食物中硝酸盐的快速检测。
方法原理：按照国标GB/T5009. 33盐酸蔡乙二胺显色原理，在格林试剂中加入硝酸盐转化剂，并将其做成速测管，速测管中的试剂可将N03-还原为N02-后，再与芳香胺(氨基苯磺酸) 发生重氮反应，生成重氮盐，重氮盐再与芳香族化合物( A-祭胺)发生偶联反应，生成红色偶氮化合物(又叫偶氮染料)，颜色深浅与硝酸盐含量成正比，与标准色卡比对，确定硝酸盐含量.兽药残留快速检测微生物法检测检测管中的培养基预先接种了嗜热脂肪芽孢杆菌，并含有细菌生长所需的营养以及pH指示剂。
食品药品检验所仪器配置
45
鞋套机
保护无菌室的清洁环境
按实验需要配置
46
自动微生物快速检测分析系统
食品中微生物的快速鉴定分析
可对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血杆菌、厌氧菌进行鉴定
1
47
恒温摇床
食品检验过程中微生物的控温振荡培养
温度控制范围：室温+5～50℃；转速30～300rpm
3
48
低温摇床
最高转速不小于16000rpm；温度设置范围：-20～40℃
2
4
离心机
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
转速介于200～15000rpm之间
10
5
超净工作台
食品检验过程中提供局部超净工作环境
净化级别：局部百级
3
6
生物安全柜
食品检验过程中提供洁净安全的操作环境
二级生物安全柜
8
7
索氏提取器
食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
工作腔体积不小于150L
2
29
细胞培养箱
食品检验中细胞优化与培养
CO2浓度范围：0.2%～20% (体积/体积)
2
30
三气细胞培养箱
食品检验中微需氧菌的培养
CO2范围：0%～20%；O2范围：1%～20% (体积/体积)
2
31
超纯水系统
食品检验用超纯水的制备
出水量不小于1.5L/min；电阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）
具备梯度PCR功能
3
58
多点接种仪
食品检验过程中微生物的快速接种
一次接种样品量不少于25个
2
59
红外接种环灭菌器
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序号
设备名称
数量
单位
主要技术规格要求
备注
1
抽检记录仪
17
台
一、传感器：16m ambm cmos（1600万像素）
镜头：4倍电子变焦镜头
焦距范围：1.5m-无穷远mf：5cm
照片格式：jpeg exif2.1 4000x3000
最高输出像素：12m
视频分辨率：高清1920*1080到848*480四级可调
2、1600万像素：最大拍照4000x3000.采用高速cmos专业广角镜头，使前方情景尽录机中，无一遗漏。有自拍，高速连拍5张等功能
3、120°-140度超广角无畸变/高清大视角，保证了在全高清画质情况下，能采集到范围更广泛的信息。
4、超强4倍数码变焦镜头，可对较远的目标进行清晰录/拍，自动焦距功能设计，操作方便，可拍5cm近的文字或物体
50
盒
检测食品中是否有添加毒鼠强类鼠药
定性
10次/盒
干化学法
把
1
8
萃取瓶
60ml
个
10
9
玻璃滴管
——
支
9
10
记号笔
——
支
1
11
塑料洗瓶
250 ml
个
1
12
保修卡
——
份
1
3
车载冰箱
10
台
产品类别：便携式食品药品冷藏盒（带压缩机型）
产品容量：15L以上
温度：-18℃---10℃
电源方式：电源适配器输入/输出AC220V/DC12V
车载适配器输入/输出DC12V。
5、快录键功能，采用三段式推拉开关，开机即录，不会产生误关机的情况，使资料时时保证不会误拍或漏拍。杜绝了其他产品先开机然后再按录像键的繁琐和迟缓。一键录像功能，开机后在任何状态下可进行快速拍照。
6、大容量长时间工作的锂聚合物电池，寿命长，安全、防爆，不存在安全隐患。
7、对讲功能组：音频采用motorola原装喇叭和飞利浦高灵敏拾音器，对讲连接单元适用motorola / kenwood/icom/威泰克斯、好易通等各类进口和国产对讲机，对讲连接线方便实用不易损。
麻辣烫类食品中喹诺酮类快速检测盒
100
盒
用于检测麻辣烫中是否添加喹诺酮
定性金标卡
10次/盒
3
火锅底料中罂栗壳快筛试剂盒
50
盒
用于检测火锅底料是否添加罂栗壳成分
定性金标卡
20次/盒
4
大米新鲜度快速检测盒
100
盒
适合大米新鲜度的快速现场检测，以及新鲜大米掺杂陈化粮掺假率的检测。
定性
12次/盒
5
面粉中增白剂（过氧化苯甲酰）快速检测盒
线性误差：±1%
存储空间：储存100组以上程序，10000个以上测试结果。
10、打印机：内置热敏高速打印机
11、显示：5.7〞彩色LCD显示器（320×240线），256色
12、接口：RS-232双向通讯口，USB接口，以太网口
（三）性能特点
1、★6-24光路设计，固态结构，无可移动部件，稳定可靠，具有多波长光路自动切换功能。
感光件，4倍变焦高速cmos镜头，可远可近，水平视角，120-140度广角，无畸变。
视频输出模式：高画质多媒体接头：hdmi cts1.2,最大支持1080p输出模式，电视输出信号：ntsc pal自适应。
视频压缩格式：avi/mov/ mp4、mpeg4 mpeg，文件加密及数据安全方式，在本机可回放查看，连接电脑需输入管理员密码，防止资料被删除。系统管理软件实行无人值守式自动化归上传、归档、清盘和充电工作。录像媒体sdhc sd卡（最大支持64gb，sdhc卡。sdxc卡128g）。
50
盒
适用于面粉中添加增白剂过氧化苯甲酰的现场快速检测。
定性
湿化学法
金标卡
20次/盒
6
亚硝酸盐快速检测试纸
50
盒
灌肠类；火腿类；罐头类；其他肉类
定性
50次/盒
干化学法
7
瘦肉精（盐酸克伦特罗）快速检测卡
50
盒
组织样（猪肝、肾脏等）
定性
20次/盒
8
莱克多巴胺快速检测卡
50
盒
组织样（猪肝、肾脏等）
定性
20次/盒
10、屏幕为千万真彩屏，可现场监控或回放，可2-8倍速快放、慢放，屏幕可自由关闭，工作时间更有保证。
11、每台机器都有固定的id号（可于警号绑定），时间、日期、id号、（增配功能的经纬度坐标都嵌入在录像文件和照片中）查看录像时，可以从文件左上角看到哪个警员在什么时间录的像或拍的照。
12、原装进口超级红光灯，省电，且效果好。漆黑情况下5米以外的车牌清晰可见。
2、最小刻度：1%Vol；
3、准确率：±1%。
5
多功能食品综合分析仪
1
台
（一）检测项目
1、必须包括但不限于甲醛、吊白块、二氧化硫、农药残留、蛋白质、重金属铬、余氯、双氧水、硼砂、重金属铅、食盐含碘量、硝酸盐、酱油中氨基酸态氮、饮料中糖精钠、味精中谷氨酸钠、色素（亮蓝）、食用油中有害成分（表面活性剂）、胭脂红、柠檬黄、面粉中过氧化苯甲酰等至少20项目,并且可以根据客户需要增减项目，项目可达50余种以上。
8
一次性手套
25副/包；1包
9
无菌采样袋
100个/包
10
一次性吸管
100支/包；1包
11
水浴锅
10
1个
12
迷你型离心机
10
1台
13
便携式样品粉碎机
10
1台
食品安全快检试剂采购清单及质量技术标准
序号
名称
数量
单位
检测项目
检测技术
规格
备注
1
农药残留速测卡
50
盒
配套便携式农药残留速测仪使用。
定性
20次/盒
2
20、内置锂聚合物电池，可连续工作8小时。交流电充电，车载式充电、电脑usb接口充电
2
便携式农药残留速测仪
10
台
主要技术参数：
检测通道数：10个
恒温温度：38℃，可选范围25-50℃。
反应时间：10分钟，可选范围0-60分钟。
显色时间3分钟，可选范围0-60分钟。
最低检测限：0.05-2.0mg/kg。
硼砂快速检测盒100次/盒
重金属铅试剂盒100次/盒
甲醛快速检测盒100次/盒
蛋白质快速检测盒100次/盒
二氧化硫快速检测盒100次/盒
余氯快速检测盒100次/盒
重金属铬快速检测盒50次/盒
吊白块快速检测盒100次/盒
食盐含碘量快速检测盒100次/盒
硝酸盐快速检测盒50次/盒
酱油中氨基酸态氮快速检测盒100次/盒
液晶屏幕：2.0寸ps tft lcd，每秒帧数1920*1080；1280*1024（30帧/秒），848*480（60帧/秒）848*480（30帧/秒）
二、录像资料的可靠性
1、清晰度高：录像最高分辨率是逐1920x1080，1280x720，848x480/60p 848x480/30p。可自由设置。可设置循环录像。
定性
40次/盒
湿化学法
18
三聚氰胺速测卡
50
盒
奶、奶制品中三聚氰胺含量的现场快速检测
定性
20次/盒
金标卡
19
蜂蜜中水分快速检测盒
50
盒
用于检测蜂蜜中水份含量，以此判定蜂蜜纯度
定性
重复使用/盒
湿化学法
20
表面卫生试纸
50
盒
适用于餐具、操作台等表面微生物、卫生的快速检测。
定性
50次/盒
21
毒鼠强快速检测试剂盒
25个检测项目
7
冰箱
1
台
有效容积：300L以上；三开门；风冷无霜；温度范围包括-18℃- 10℃
食品安全快检箱及箱内配备仪器清单及质量技术标准
序号
产品名称
数量
规格
备注
1
铝合金箱体
10
1个
2
便携式电子天平
1个
3
移液器
1个
移液器专用枪头
20支/包；1包
4
剪刀
1把
5
带盖样品杯
50个/包
6
量筒
1个
7
烧杯
1个
2、★6通道，1cm比色皿，每个通道均可实现所有项目的检测。
（二）技术参数
光源：可使用10000小时以上
测量范围：0.001～2.000Abs
分辨率：0.001Abs（显示），0.0001 Abs（内部计算）
读数模式：透光率、吸光度、浓度
吸光度准确度：≤±2%
测量重复性：≤0.5%
稳定性：±0.010Abs/10min
8、功能：gps模块芬兰原装14秒快速定位系列，支持gprs和sim、uim卡紧急求救，可以记录执法人员行走路线，保证资料的真实有效性。
9、录像资料保密性更强，不能随意删除或修改，设有密码分级管理权限、10万位的管理密码，在输入管理密码后，可设置和导出数据、可自由设定录像文件时间长短、循环录像并可设定自动关机时间。
定性
100次/盒
11
余氯与游离氯快速检测试纸
50
盒
管网末梢饮用水中余氯的检测。
定性
100次/盒
干化学法
12
食用油酸价及过氧化值快速检测试纸
100
盒
用于食用油酸价和过氧化值的检测。
定性
各10次/盒
13