苏果超市采购管理研究

苏果超市供应链管理下的采购管理

【摘要】随着全球经济一体化进程的加快，企业竞争环境发生了质的变化。为了适应新的变化，增强企业市场竞争能力，满足用户要求，企业必须改善内部结构和管理，联合上下游企业，建立起经济利益相连、业务关系紧密的供应链管理，实施新的供应链管理。采购管理是供应链管理中的一个重要环节，对企业降低成本有着至关重要的作用。原来的采购方式已不能满足当今形势下企业采购的需求，需要总结出供应链管理下的采购管理的实施要点，以便于提高企业采购的效益。本文介绍了苏果超市的背景，在此基础上，研究苏果超市供应链管理下的企业采购管理的现状、内容、问题，并提出解决对策。【关键词】现状内容问题解决对策

Abstract:With the speeding up of the global economic integration, qualitative changes have taken place in enterprise competition environment. In order to adapt to the new change, the enhancement enterprise market competition ability, to meet user requirements, enterprises must improve the internal structure and management, joint upstream and downstream enterprises, establish the economic interests of the supply chain management, business relations are closely connected, implementation of the new supply chain management. Purchasing management is an important part of supply chain management, reduce the cost of the enterprise have a vital role. The original procurement methods cannot meet the needs of today's situation, enterprise procurement, need to come to the conclusion that the implementation of the purchasing management under supply chain management key points, in order to improve the efficiency of the enterprise procurement. This paper introduces the background of suguo supermarket, on this basis, the study of suguo supermarket enterprise purchasing management under supply chain management status, content, problems, and puts forward the countermeasures.

Keywords: current situation content problem solution

引言：企业通过提供产品或者服务获得社会中的存在价值，从而得到社会的回报，并得以生存和发展，同时，企业为了形成自己的产品或者服务，就必须不断地从市场上获得各种资源，这就需要采购及采购管理。所谓采购管理，就是为保障企业物资供应，对采

购活动进行计划、组织、协调和控制，保证采购计划完成的活动。它不仅面向企业组织的其他人员（进行有关采购的协调配合工作），其任务是调动整个企业的资源，满足企业的物资供应，确保企业经营战略目标的实现。作为我国连锁企业十强之一，苏果的供应链采购管理是我国连锁企业的典型，对苏果的供应链采购管理进行分析有助于我们加深对供应链采购管理的理解，了解我国连锁企业供应链采购的管理水平。

一、苏果超市概述

（一）苏果超市背景简述

苏果超市有限公司成立于1996年7月18日。其前身是江苏省果品食杂总公司下属的果品科。“苏果”二字，取自“江苏省果品食杂总公司”。苏果超市是江苏最大的连锁超市企业，集批发、配送、物流、加工、零售于一体，以物流技术为核心竞争力，着眼于整个公司的动作效率和效益，建立了技术密集型的大型物流配送中心：苏果马群物流配送中心。苏果超市采取先进的物流技术，使得软硬件环境在国内企业专属物流当中居领先地位。它作为本土零售商业的领军企业，取得了政府和社会的充分认可。

随着我国超市市场己对外资全面开放，超市业在我国市场的竞争也日益激烈，超市供应链采购管理继而成为人们关注的问题。超市业的发展，人们首先将目光投向了超市经营企业，在理论和实践上对超市企业的经营与供应链采购管理进行研究、实践，并有了一定的成果。作为超市经营企业的物品供应方即零售物品供应商，特别是国内本土的零售物品供应商的供应链采购管理仍然是其薄弱环节。面对激烈竞争下的超市物品被迫降价的情况，零售物品供应商只有通过整合优化自身的供应链，降低运营成本，才能保有利润空间。

（二）苏果超市供应链管理下采购管理的现状

苏果超市自建成至今发展形势迅猛，它以经营业态多样化、连锁网络城乡化、物流配送现代化、企业管理科学化和服务内容系列化为核心，坚持不断优化和持久创新，成功开发出购物广场、社区店、标准超市、便利店、好的便利店五种相互组合的业态形式。另外，苏果超市通过开拓农村市场、区域集中发展等措施，取得了迅速发展。

苏果超市供应链的核心就是苏果与上下游企业间合作关系的确立，尤其是苏果和供应商合作关系的确立。在供应链管理的实施中，苏果和供应商相互合作，互相制衡。一方面供应商借助苏果的品牌优势推销自己的产品，并从苏果获取市场信息；另一方面，

苏果依靠供应商吸纳更多的适销货源，在激烈的零售业中生存发展。

由于苏果超市开店范围广，各地店铺实力差距较大，特别是发达地区软硬件设施健全，还有强大的物流体系，所以苏果超市的采购主要是集中采购，即采购部门收集各分店的信息，进行集中采购，由配送中心承担运输。其实质是各分店或一个小的区域的分店合并采购。相对于别的地方而言，苏果超市的采购主要依靠采购人员的谈判与安排。

二、苏果超市供应链管理下采购管理的内容

在苏果超市原来的采购模式中，采购的目的就是为了补充库存，采购过程缺乏主动性，采购计划难以适应市场需求的变化。为了适应市场需求，苏果超市在供应链管理模式下，采购活动紧紧围绕用户需求而发出订单，因此及时满足了用户需求，减少了采购费用，降低了采购成本。

原来苏果超市的采购管理主要注重对内部资源的管理，追求采购流程的优化、采购环节的监控和与供应商的谈判技巧，缺乏与供应商之间的合作。在供应链管理模式下，苏果超市转向对外部资源及对供应商和市场的管理，增加了与供应商的信息沟通和对市场动态的分析，加强了与供应商在产品设计、产品质量控制等方面的合作，实现了超前控制，供需双方实现了合作双赢的局面。

苏果超市从前与一些供应商的关系是短期买卖关系，采购理念停留在压榨供应商，频繁更换供应商上，无法共享各种信息。在供应链管理模式下，苏果超市与供应商建立了长期合作伙伴关系甚至战略协作伙伴关系，共享库存和需求信息，共同抵御市场风险，共同研究制定降低成本的策略，把相互合作和双赢关系提高到全局性、战略性的高度。

由于市场竞争激烈，苏果超市还引进了一个完善的商品采购与供应系统。

这个系统对商品每年、每月、每天的销售量，超市仓库内的库存量，市场上的使用量，使用频率等情况做充分的了解。同时，考虑了供应商的供货率、信誉度以及物流运输能力、配送方式、运输路线等情况。此外，苏果超市还考虑了如果采取零库存供货方式，相关的条件是否配套和协调运转，是否符合该供应商的现有条件等。这个系统的引进使苏果超市进入了黄金时期。

同时，苏果超市在供应链管理战略的实施中，不断发展创新。如苏果超市着力打造的大卖场，以休闲娱乐功能为特色，并为消费者提供全方位新体验，这使苏果超市在采购过程中不完全靠配送中心，并采取就近原则，与当地农户合作，相互协调发展；苏果超市的好的便利店，将目标顾客定位在白领、高收入及时尚青年群体，这使采购人员在采购时不仅关注采购成本，更注重档次、特色、新潮；苏果平价店更是采用仓储的陈列

形势，充分考虑到集中采购，并降低了成本。

三、苏果超市供应链管理下采购管理的问题

从苏果超市的供应链采购现状来看，主要存在以下问题：

（一）采购计划不够严肃，存在盲目采购现象

采购计划是实施采购活动的主要依据，它涉及物品采购的全过程，一经确定便不能随意变更。在苏果实际工作中物品采购计划的制定存在随意性，有些采购人员，在原计划体制物品短缺的条件下，认为有备无患，过分追求储备物品品种全面，从储量的观念出发，不考虑市场及运输情况，编制采购计划，浪费了人力、财力，甚至影响苏果的生产经营活动。

（二）采购方式的选择不灵活、不科学

苏果超市主要采用招标、比价两种方式进行采购。最初，通过招标和比价采购的确大幅度降低了采购成本，积累了丰富的供应商资源。但随着苏果超市的发展，这种采购方式，已经不能提高采购效率。这两种采购方式共同的缺点就是过多的关注短期收益，关注单位采购的价格，对采购的综合成本考虑不够。其结果是虽然单笔采购价格较低，但采购物资后期的成本比较高，致使采购的总成本提高。关注短期收益的采购方式，与供应商的关系主要还是一种竞争关系，更换供应商不但提高了交易成本，而且也不能与供应商进行运营整合，分享运营整合的利益。

（三）缺乏完善的供应链支持，货源风险仍然存在

苏果超市供应链体系中的信息流不稳定，物流支持也不是很固定，并且由于组织间合作的临时性，信任与支撑也无从谈起。而苏果超市物流配送中心的运营，并未缓解商品质量、商品数量等货源风险。

（四）缺乏完善的信息平台支持，运营效率较低

零售商因货架管理不善导致部分顾客流失，销售额下降，进而利润下降。

四、苏果超市供应链管理下采购管理的对策

（一）组建优秀的领导决策团队

正确的工作方法会使采购效率提高，增强采购人员的市场洞察能力，及时把握新产品开发提议中所蕴涵的商机。苏果超市必须组织优秀的领导团队，做出正确的决策。（二）改进整个供应链

供应团队对苏果来说具有直接价值。苏果超市虽然能够成功地规划整个企业内部的

物流，但并没有意识到客户在供应商开发过程中所发挥的作用。苏果超市必须完善整个供应链，使采购团体与供应商共同培训或分享专业资源，实现与供应商共赢。

（三）集中采购

通过集中采购，加大苏果超市在市场进行价格、质量、服务谈判的筹码，提高其在供应链节点上作为核心企业的位置，充分发挥联合优势，统一对外，提高抗风险的能力，最大限度降低成本，达到效益最大化目标。

（四）选择合适供应商

首先对需用物品按照物品的属性、用途等进行科学分类，根据不同类别物品对苏果超市的急需程度、采购的难易程度和可靠程度，将其划分层次，进行管理，并根据实际情况，注重对供应商质量、价格、服务等方面进行事前审核和监控。尤其对于重点采购的物品，更应严格其供应商准入制度。可由采购人员组成调查小组，对供应商生产条件、设备状况、质量保证体系、财务指标、银行信誉、企业业绩等方面进行综合调查，并采取科学评价体系，综合评估供应商的实力，进而选择质量可靠、价格合理、服务优良、信誉良好的供应商，以降低采购风险。

（五）与供应商建立长期的战略伙伴关系

通过给供应商提供需求信息、反馈物资品买卖情况，与供应商建立良好的合作关系，帮助供应商建立起促进和保证质量的机制。为抓好源头，还可以参与供应商的产品设计和产品质量控制过程，共同制定有关产品的质量标准，促使供应商采用新技术、新材料、新方法，以提高产品质量和性能，降低采购风险，真正实现以“双赢”为目的的战略联盟。

（六）加快物资采购的信息化建设

积极尝试应用电子商务和ERP等先进的管理系统，实现物流、信息流、资金流的统一。在苏果超市内部应努力搭建集录入、操作、查询、监控等功能为一体的物品采购管理信息网络平台，以实现基础数据一输百用，使各采购环节有机协调和配合起来。通过直观迅捷的网络平台，加强对采购过程的监控，使采购做到程序化、透明化、规范化、高效化管理，降低因延期、误期而导致的采购风险。

（七）推行准时制采购（JIT采购）管理模式

供应链环境下采购管理的核心内容是实现准时制采购，即做到数量、时间、地点、价格、来源的五个准确。推广和实施准时制采购，有效利用社会库存，降低苏果库存，甚至实现部分物资零库存的目标。这不仅能极大提高苏果超市采购工作效率，降低库存

资金风险，而且可保证物品供应和企业需求同步化运作。

五、结论

由于供应链管理与采购管理的作用在企业中日趋重要，人们越来越关注供应链管理下的企业采购管理，这便促进了采购工作的发展。从某种意义上说，供应链管理、企业采购管理理念的发展与企业的发展是紧密联系在一起的，只有把握这些潮流并顺应它们，才能更好地做好现在和未来的采购工作。

从现在企业的发展来看，企业的竞争焦点从比较企业规模的大小转向比较供应链管理效率方面，企业的供应链管理只有反应快、效率高、成本低，才能在竞争中取胜。我相信今后中国企业的竞争将不再仅仅是企业和企业之间的竞争，而且是供应链管理、采购管理之间的竞争。

虽然供应链管理环境在我国还不成熟，但是很多先进企业已经开始将供应链管理思想应用与企业管理实践，采购管理作为供应链上的重要环节也必须制定出适应供应链协同运作的战略理念，以促进供应链整体竞争力的持续提升。苏果超市只有结合企业自身的现状，认真分析市场环境，抓住机遇，与时俱进，全面构建企业的供应链、采购管理系统，才会在当今激烈的市场竞争中获得一席之地。

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