云林县立建阳国民小学营养午餐食谱设计卡第十一周(精)
健康营养师如何为儿童设计营养餐单
健康营养师如何为儿童设计营养餐单随着现代生活方式的转变和饮食结构的改变，越来越多的儿童面临着营养不良的问题。
作为健康营养师，我们肩负着为儿童设计合理的营养餐单的责任。
儿童期是生长发育的重要时期，营养的摄入对于他们的健康和发展至关重要。
在设计儿童的营养餐单时，我们应该注重提供充足的能量和各种营养素，并合理安排餐食的组合，以确保他们获得全面的营养。
首先，我们需要确保儿童每天摄入足够的能量。
根据年龄、性别和活动水平的不同，儿童的每日能量需求也会有所不同。
一般情况下，3-6 岁的儿童每天需要摄入约1200-1600 千卡的能量，7-10 岁的儿童每天需要约1600-2000 千卡的能量。
为了满足他们的能量需求，我们可以适量增加主食和富含蛋白质的食物的摄入量，比如谷类、肉类、鱼类和豆类等。
其次，我们要确保儿童摄入足够的蛋白质。
蛋白质是儿童生长发育所必需的，能够帮助他们建立健康的肌肉和骨骼。
推荐每天摄入约1.2-1.5 克/千克体重的蛋白质。
在设计营养餐单时，可以考虑增加一些富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类、乳制品和坚果等。
此外，儿童还需要摄入足够的脂肪。
脂肪是儿童生长发育所需的重要能量来源，同时也是维持神经系统正常功能的重要成分。
但是，在选择脂肪的时候，我们要注意控制饱和脂肪酸的摄入量，同时增加对儿童有益的不饱和脂肪酸的摄入。
可以选择鱼类、橄榄油、亚麻籽油等作为脂肪的来源。
除了上述营养素，儿童还需要摄入足够的维生素和矿物质。
维生素和矿物质在儿童生长发育过程中起着重要的作用，能够维持他们的免疫系统和健康的视觉功能。
所以，在设计儿童的营养餐单时，我们要保证多样化的蔬菜和水果的摄入，以提供丰富的维生素和矿物质。
同时，可以选择鱼类、奶制品和坚果等食物作为钙、铁、锌等矿物质的来源。
此外，我们也需要关注儿童的饮水问题。
儿童的身体组成比例中水分的比重更高，支持儿童日常的生命活动和新陈代谢。
为了确保儿童的水分摄入足够，推荐每天给予他们1500 毫升的水或其他无糖饮料。
可爱卡通小学一周食谱表模板
可爱卡通小学一周食谱表模板
介绍
可爱卡通小学一周食谱表模板是一个帮助小学生和家长规划健
康饮食的工具。
这个模板为一周的每一天提供了早餐、午餐和晚餐
的建议食物，以确保孩子获得充分的营养。
使用方法
1. 打印或将模板复制到纸上。
2. 每周开始前，使用下面的模板填写每天的食物和饮品。
3. 参考食谱表来安排适当的食物，以确保孩子获得均衡的营养。
4. 在早餐、午餐和晚餐之间的零食时间，确保给予孩子健康的
零食选择，如水果、蔬菜或坚果。
食谱表模板
注意事项
- 请选择孩子喜欢的食物，同时确保均衡营养。
- 尽量选择新鲜、有机的食材。
- 请在模板中添加变化和新鲜的想法，使食谱更加有趣和多样化。
- 请确保合理搭配各类食物，如提供蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
- 根据食物安全准则，儿童不宜过度食用加工食品、高糖和高盐食物。
希望这个可爱卡通小学一周食谱表模板能帮助到你和孩子，让他们拥有健康、快乐的成长！。
小学生营养午餐带量菜谱（一）
小学生营养午餐带量菜谱（一）周次日期餐次类别伙食类别伙食名称人均数量总价（元）备注主要原料数量（净重、克）周菜谱1 周一午餐主食大米饭大米1207-8元菜肴红烧鸡腿鸡腿120白菜老豆腐肉片白菜120老豆腐25肉片25黄瓜炒蛋黄瓜100鸡蛋50羹汤青菜25鸡蛋10火腿肠8周二午餐主食大米饭大米120菜肴油面筋塞肉油面筋7猪肉80花菜肉片花菜150肉片25三鲜豆腐豆腐125木耳 2虾皮 5火腿肠8紫菜蛋汤紫菜 5鸡蛋25周三午餐主食大米饭大米120菜肴土豆烧肉土豆120猪肉50清蒸红肠红肠60豇豆茄子豇豆50茄子90青菜豆腐汤青菜30豆腐20周四午餐主食大米饭大米120菜肴扬州炒饭肉丝57鸡蛋25红萝卜25玉米40青椒炒猪肝猪肝50青椒25萝卜老豆腐萝卜150老豆腐25西红柿蛋汤西红柿40鸡蛋25周五午餐主食大米饭大米1207-8元菜肴萝卜烧肉萝卜140猪肉100肉末粉皮粉皮70肉末10药芹云丝云丝25药芹50冬瓜海带汤冬瓜50海带15小学生营养午餐带量菜谱（二）周次日期餐次类别伙食类别伙食名称人均数量总价（元）备注主要原料数量（净重、克）周菜谱2 周一午餐主食大米饭大米1207-8元菜肴芋头烧肉芋头110猪肉80白菜肉片白菜155肉片25海带豆芽老百叶海带25豆芽80老百叶7木耳蛋汤木耳 4鸡蛋20周二午餐主食大米饭大米120菜肴红烧肉圆猪肉95包菜肉片包菜120肉片25豇豆茄子豇豆50茄子90韭菜平菇汤韭菜30平菇25周三午餐主食大米饭大米120菜肴肉丝菜饭肉丝50青菜105红烧鸡翅鸡翅80海带青椒炒肉丝海带30青椒10干子10西红柿蛋汤西红柿 50 鸡蛋 20 周四午餐主食大米饭 大米 120 菜肴梅菜烧肉梅菜 40 猪肉80 清蒸烤肠烤肠 70 开洋冬瓜冬瓜 150 开洋5 西红柿榨菜汤西红柿50 榨菜适量 周五午餐主食大米饭 大米 120 菜肴红烧大排 大排 100 豇豆肉丝豇豆120 肉丝 20 葫瓜炒蛋葫瓜 100 鸡蛋50 萝卜虾皮汤萝卜 60 虾皮 5小学生营养午餐带量菜谱（三）周次日期餐次类别伙食类别伙食名称人均数量总价（元）备注主要原料数量（净重、克）周菜谱3周一午餐主食大米饭 大米 120 7-8元菜肴回锅牛肉熟牛肉 50 土豆50 花菜肉片肉丝 15 花菜50韭菜豆芽韭菜 10绿豆芽100 青菜豆腐汤小青菜 20豆腐 25周二午餐主食大米饭 大米 120 菜肴红烧基围虾基围虾 90 黄瓜小炒黄瓜100 肉片 15 木耳 3 胡萝卜 10青椒土豆丝青椒 10 土豆 90肉末冬瓜汤肉末5冬瓜50周三 午餐主食 大米饭 大米 120 菜肴青椒鱿鱼鱿鱼 60 青椒 10 炒三丝 海带10 黄豆芽 50 胡萝卜5 炒包菜 包菜 100 排骨萝卜汤排骨 15 白萝卜 40 周四午餐主食大米饭 大米 120 菜肴腐竹烧肉猪肉 80腐竹 50 西红柿炒蛋西红柿 90鸡蛋 40 香菇青菜水发香菇 10 青菜 100 冬瓜海带汤冬瓜 50海带15 周五 午餐主食大米饭 大米 120 菜肴粉蒸大排猪大排 100 大烧豆腐肉末10 青豆 10 水发香菇 10 豆腐100 炒青菜 青菜 100 紫菜虾皮汤紫菜 4 虾皮4说明：1、食谱的定价是根据物价的波动设定的区间指导价格，各校食堂必须在保本经营的前提下，根据物价的波动适时调整食谱价格。
100学年度国民中小学学校午餐及校园食品访视辅导表(地方
附件1100學年度國民中小學學校午餐及校園食品訪視輔導表（地方政府填寫）一、基本資料填表人：（一）縣市名稱：。
（三）結餘款規定：（例40班以上100萬元）。
（四）販售校園食品校數(含自辦/委外員生社、自動販賣機等)：國中校；國小：校。
（五）地方政府置營養師位(含約聘僱)。
（六）所屬國中、國小置營養師情形（八）是否已訂定補助貧困學生午餐經費作業相關規定：是否(請提供佐證資料)（九）貧困學生午餐費皆確實按收費標準全額補助且無設定申請期限：✉是✉否綜合意見：委員簽名：日期：出席人員簽名：日期：縣市政府：✉優✉可✉待改進附件2100學年度國民中小學學校午餐及校園食品訪視輔導表（外訂盒餐或團膳【含他校供應】學校填寫）一、基本資料填表人：（一）縣市別：；學校名稱：。
（二）受訪學校供餐方式：□ 外訂盒餐或團膳□ 由他校供應。
（三）學生數：人；教師數：人；職員數：人；班級數：班。
訪視當月午餐費：元/餐，元/月；用餐教師是否收費：□ 是□ 否，由誰支應：□ 地方政府□ 午餐費□ 廠商吸收□ 其他：；用餐職員是否收費：□ 是□ 否，由誰支應：□ 地方政府□ 午餐費□ 廠商吸收□ 其他：。
（四）100學年度第1學期貧困學生數三、衛生訪視內容四、營養訪視內容（一）當日午餐食物內容檢核表對象：□國小1-3年級□國小4-6年級□國中（二）上個月午餐菜單檢核表1.是否提供一個月菜單：□ 是□ 否。
2.每日之菜單是否呈現午餐食物內容分析：□ 是□ 否。
3.每日之菜單各類食物供應份數：綜合意見：委員簽名：日期：出席人員簽名：日期：學校：✉優✉可✉待改進--✉限期改善，由縣市政府追蹤輔導✉列入警示名單，由訪視委員再次進行追蹤輔導100學年度國民中小學學校午餐及校園食品訪視輔導表附件3（自設廚房【含公辦公營或公辦民營】學校填寫）一、基本資料填表人：（一）縣市別：；學校名稱：。
（二）受訪學校供餐方式：□ 公辦公營□ 公辦民營。
（三）學生數：人；教師數：人；職員數：人；班級數：班；是否供應其他學校：□ 否□ 是，供餐班級數：班（不含本校）。
营养午餐课件
A
炸鸡排 鸡蛋西红柿
香菇油菜
B
猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C
辣子鸡丁 土豆炖牛肉
韭菜豆芽
返回
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
10岁左右的儿童从每 餐午饭菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦，脂 肪应不超过50克。
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
编号 菜名
营养搭配大挑战
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案多的小 组获胜。
编号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
菜名
猪肉粉条 炸鸡排
土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物
热量/千焦
2462 1254 1095 1033 1338 899 564 1020 911 497
脂肪/克
25 19 23 18 17 15 12 16 11 7
蛋白质/克
6 20 11 7 12 16 1 13 7 3
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
学生菜肴搭配情况统计表 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
人教版四年级数学下册营养午餐-课件 共17页
脂肪/克 25 19 23 18 17 15 12 16 11 7
蛋白质/克 6 20 11 7 12 16 1 13 7 3
分析菜谱
猪肉粉条 炸鸡腿
土豆烧牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块
鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油条 韭菜鸭血
绿色圃中小学教育网lspjy
A 炸鸡排
1254千焦
B
猪肉粉条
2462千焦
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制作条形统计图
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在饮食方面，我们不偏食、 不挑食，要讲究营养均衡， 吃出健康。因为我们健康， 所以我们快乐！
绿色圃中小学教育网lspjy
谢谢！
xiexie!
C
辣子鸡丁
1033千焦
鸡蛋西红柿
899千焦
家常豆腐
1020千焦
土豆炖牛肉
1095千焦
香ห้องสมุดไป่ตู้油菜
911千焦
香菜冬瓜
564千焦
韭菜豆芽
497千焦
套餐 A B C
热量/千焦 脂肪/克 是否符合营养标准
3064
45
符合营养标准
4046
53 × 不符合营养标准
2625 × 48
不符合营养标准
编号 菜名
脂肪/克 热量/千焦
1 猪肉粉条 25
2462
2 炸鸡排
19
1254
3 土豆炖牛肉 23
1095
4 辣子鸡丁 18
1033
5 红烧鱼块 17
1338
6 鸡蛋西红柿 15
899
7 香菜冬瓜 12
564
8 家常豆腐 16
1020
9 香菇油菜 11
云林县仑背国民小学99学年度营养午餐教育活动实施计画(精)
雲林縣崙背國民小學99學年度營養午餐教育活動實施計畫
壹、依據：本校99學年度第一學期行事曆辦理。
貳、目的：
一、養成學生具有良好的飲食衛生習慣，確保身體健康的成長。
二、教導學生食物營養基本知識，建立良好飲食習慣。
三、培養知物惜福之人生價值觀。
叁、活動進程：
一、以午餐用餐規則之要求，建立正確用餐習慣，培養良好之衛生觀念。
二、以影片觀摩方式，瞭解用餐規則之意義，並砥礪學生遵守用餐規則。
三、以營養教育建立學生基本飲食觀念。
四、以有獎徵答方式，強化學生飲食基本態度。
肆、實施時間：99年12月16日1330時至1410時午餐教育課程，並於每日中餐時間落實執行。
柒、考核：本案執行優良導師，列入年度午餐評比提報縣府獎勵人員。
捌、本計畫經校長核可後實施，修正時亦同。
午餐祕書總務主任會計主任校長。
小学生一周午餐食谱
小学生一周午餐食谱
小学生的午餐应该吃些什么食物对身体会比较健康有营养呢？为了让孩子营养均衡，每天的食谱中尽可能地包括谷物、奶制品、蛋类、禽鱼肉、新鲜的时令蔬菜、豆类等。
以下是店铺分享给大家的关于小学生一周午餐食谱，一起来看看怎么做吧!
小学生一周午餐食谱1：竹笋西瓜皮鲤鱼汤
材料
主料：鲤鱼1条(约750克)，鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量。
做法
①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。
小学生一周午餐食谱2：白玉鲤鱼汤
材料
葱1/2根，冬瓜150公克，鲤鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黄酒1大匙，盐1小匙
做法
1.葱切段备用;冬瓜切块备用;鲤鱼清除内脏后，用纸巾擦干鱼身备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，再放入鲤鱼煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入水、黄酒及冬瓜块，以大火煮沸后捞出浮沫，转小火继续煮20分钟，起锅前加入盐调味即完成。
小学生一周午餐食谱3：可乐烧虾
材料
虾仁，可乐，黄瓜(少许)，葱，姜，蒜，料酒，酱油。
做法
1、虾用清水洗。
姜蒜切片，葱切小段。
2、热锅爆香姜和蒜，倒入虾仁炒到变色。
3、将料酒、可乐、酱油兑成汁，倒入锅中。
4、待汁快收干时放入葱，炒匀出锅。
5、黄瓜擦丝后，将炒好的虾仁倒在上面即可。
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蛋白質
(公克)
16.32
維生素
A
B
C
1642
0.3
24
4
月
22
日
星
期
二
米
飯
五香肉燥
絞肉50g蝦米2g洋葸丁15g豆亁丁25g蔥酥少許
五香粉胡椒粉少許
熱量
(卡)
712
醣類
(公克)
59.95
蒜味青江菜
青江菜85g人參片5g蒜末2g
脂肪
(公克)
16.12
礦物質
鈣
磷
鐵
200
186
4
南瓜蛤蜊湯
南瓜大丁40g蛤仔25g玉米粒10g大骨少許
海帶芽少許蛋10g蔥珠2g大骨少許
蛋白質
(公克)
16.10
維生素
A
B
C
1593
0.4
23
4
月
25
日
星
期
五
米
飯
香酥魚排
鱈鰻魚排1塊椒鹽少許
熱量
(卡)
672
醣類
(公克)
59.28
養生絲瓜
絲瓜90g枸杞1g蒜末2g粉絲5g嫩薑絲2g
脂肪
(公克)
15.17
礦物質
鈣
磷
鐵
188
190
3
肉醬羅宋湯
高麗菜30g洋蔥丁15g芹菜珠5g蕃茄20g
味全肉醬適量
蛋白質
(公克)
15.47
維生素
A
B
C
1536
0.3
222
午餐秘書:設計者:監廚者:校長:
雲林縣立建陽國民小學營養午餐食譜設計卡第十一週
月
日
星期
主食
副食
材料
備註
營養分析
4
月
21日
星
期
一
米
飯
蔥爆肉絲
蔥段25g肉絲60g蒜末2g豆瓣醬少許
熱量
(卡)
721
醣類(公克)60.32炒高麗菜高麗菜85g人參絲5g蒜末2g
脂肪
(公克)
15.54
礦物質
鈣
磷
鐵
201
194
3
翡翠珊瑚白玉羮
翡翠適量人參絲5g香菇絲5g肉絲10g蛋10g
蛋白質
(公克)
16.08
維生素
A
B
C
1647
0.4
23
4
月
23
日
星
期
三
奇美水餃
奇美水餃
奇美熟水餃15粒
水
果
熱量
(卡)
720
醣類
(公克)
60.38
酸辣湯
筍絲20g木耳絲5g人參絲5g肉絲10g豬血絲15g
桶筍絲10g豆腐20g蔥珠2g香菜少許
脂肪
(公克)
16.17
礦物質
鈣
磷
鐵
211
185
3
蛋白質
(公克)
16.47
維生素
A
B
C
1585
0.3
22
4
月
24
日
星
期
四
米
飯
梅子雞
腿丁70g醃漬紫蘇梅15g高麗菜35g薑片2g
米酒麻油少許
熱量
(卡)
698
醣類
(公克)
61.33
鮮筍三茹
筍絲35g金針菇15g生香菇10g秀珍菇10g蔥段2g
人參絲5g蒜末2g
脂肪
(公克)
16.22
礦物質
鈣
磷
鐵
196
200
4
杏菜燴吻仔魚