食品安全应急管理制度
食品安全应急演练管理制度
食品安全应急演练管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全应急管理工作，提高食品安全突发事件应急响应能力，确保人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于全国范围内食品生产、加工、销售企业和餐饮服务提供者开展食品安全应急演练活动。
第三条食品安全应急演练应当遵循预防为主、统一领导、分级负责、科学规范、协同配合的原则。
第四条国家食品药品监督管理局负责全国食品安全应急演练的监督管理工作。
地方食品药品监督管理局负责本行政区域内食品安全应急演练的监督管理工作。
第二章应急演练组织第五条食品生产经营企业、餐饮服务提供者应当建立食品安全应急演练组织机构，明确负责人，负责组织、协调和指导本单位的食品安全应急演练工作。
第六条食品安全应急演练组织机构应当制定食品安全应急演练计划，明确演练目标、内容、方式、频次和期限等。
第七条食品安全应急演练组织机构应当建立健全食品安全应急演练档案，记录演练过程、发现问题和改进措施等。
第三章应急演练内容第八条食品安全应急演练内容应当包括：（一）食品安全事故的预防、监测和预警；（二）食品安全事故的报告和应急响应；（三）食品安全事故的处置和善后处理；（四）食品安全事故信息的发布和舆论引导；（五）其他与食品安全应急有关的环节。
第九条食品安全应急演练应当根据实际情况，选择适当的演练场景和内容，注重实效，避免形式主义。
第四章应急演练实施第十条食品安全应急演练应当按照演练计划组织实施，确保演练的全面、深入、务实。
第十一条食品安全应急演练应当邀请相关部门、专业机构和食品生产经营企业、餐饮服务提供者等参加，促进协同配合和信息共享。
第十二条食品安全应急演练结束后，应当及时对演练进行总结，评估演练效果，发现问题及时整改。
第五章监督管理第十三条各级食品药品监督管理局应当加强对食品安全应急演练的监督管理，对演练情况进行检查、评估和指导。
食品安全突发事件应急处置制度(5篇)
食品安全突发事件应急处置制度一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。
二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起____小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。
三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件恶化。
四、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
五、建立食品安全突发事件应急处置台账，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于____年。
食品经营者名称:负责人:食品安全突发事件应急处置制度（2）食品安全是社会发展的重要指标之一，突发事件对食品安全造成的威胁和风险不容忽视。
因此，建立科学有效的食品安全突发事件应急处置制度是保障公众身体健康和社会稳定的关键。
本文将针对食品安全突发事件应急处置制度进行详细阐述，内容涉及应急处置体系、应急预案编制、应急演练、信息公告和社会参与五个方面。
一、应急处置体系应急处置体系是食品安全突发事件应急处置的基础，它包括了应急指挥机构、专业队伍和资源配备。
1. 应急指挥机构：食品安全突发事件应急指挥机构的主要职责是组织协调处置工作。
它应由政府相关部门牵头，包括食品安全监管部门、卫生健康部门、公安、工商、食药监等。
在突发事件发生时，应急指挥机构应立即启动工作，组织资源调配、指挥协调各部门行动。
2. 专业队伍：应急处置需要各类专业人员的支持，包括食品安全专家、检测人员、医疗人员、调查人员等。
政府应投入足够的人力资源，建立专业队伍，对其进行培训和练习，确保能够迅速响应和有效处置突发事件。
3. 资源配备：应急处置需要各种物资设备的支持，包括检测设备、医疗物资、救援车辆等。
食品安全应急管理制度（通用6篇）
食品安全应急管理制度食品安全应急管理制度（通用6篇）在社会发展不断提速的今天，越来越多人会去使用制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的食品安全应急管理制度（通用6篇），希望能够帮助到大家。
食品安全应急管理制度1（一）食品采购1、制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3、签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。
向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5、对食品进行查验。
具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
（二）食品储存1、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2、详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。
在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。
销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
6、每天对库存食品进行查验。
发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
食品安全与应急管理制度
食品安全与应急管理制度一、目的和原则1.1 目的为确保食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
1.2 原则（1）预防为主，防治结合的原则：加强食品安全风险监测和预警，采取有效措施预防食品安全事故的发生。
（2）统一领导，分级负责的原则：明确各级各部门的职责，建立健全食品安全应急管理体系。
（3）快速反应，科学处置的原则：对食品安全事故进行及时报告、评估、预警和处置。
（4）依法行政，协同配合的原则：严格执行食品安全法律法规，加强部门间的协作和配合。
二、组织架构与职责2.1 组织架构建立食品安全应急指挥部，统一领导、协调和指挥食品安全应急工作。
指挥部下设办公室、监测与预警组、应急处置组、调查与评估组、宣传与舆情组、后勤保障组等。
2.2 职责（1）食品安全应急指挥部：负责食品安全应急工作的统一领导、协调和指挥。
（2）食品安全应急指挥部办公室：负责日常食品安全应急管理工作，组织实施食品安全应急预案。
（3）监测与预警组：负责食品安全风险监测、预警信息的收集、整理和发布。
（4）应急处置组：负责食品安全事故的现场处置、应急物资调配和救援工作。
（5）调查与评估组：负责食品安全事故的调查、原因分析和评估。
（6）宣传与舆情组：负责食品安全应急宣传、舆论引导和舆情监测。
（7）后勤保障组：负责食品安全应急工作的后勤保障，包括人员、物资、资金等。
三、食品安全风险监测与预警3.1 食品安全风险监测建立健全食品安全风险监测体系，定期对食品生产、加工、销售环节进行风险评估，确保食品安全。
3.2 食品安全预警对食品安全风险监测结果进行分析，对可能发生的食品安全事故进行预警，并提出应对措施。
四、食品安全事故应急预案4.1 食品安全事故分级根据食品安全事故的严重程度、涉及范围和影响人数，将食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。
4.2 食品安全事故应急预案针对不同级别的食品安全事故，制定相应的应急预案，明确应急响应程序、措施和责任。
食品安全生产应急管理制度
食品安全生产应急管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全生产应急管理，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产企业在生产过程中发生食品安全事故的应急管理工作。
第三条食品生产企业应当建立健全食品安全事故应急预案，明确应急组织机构、应急职责、应急程序和应急措施，提高食品安全事故应急处理能力。
第四条食品生产企业应当树立以人为本、预防为主、依法处置、社会参与的原则，切实保障食品安全。
第二章应急组织机构与职责第五条食品生产企业应当成立食品安全事故应急指挥部，负责组织、指挥和协调食品安全事故的应急处理工作。
第六条食品安全事故应急指挥部应当设立以下职责：（一）组织制定和修订食品安全事故应急预案；（二）组织食品安全事故的预防、监测和预警工作；（三）组织食品安全事故的应急处置和救援工作；（四）组织食品安全事故的原因分析和责任追究工作；（五）组织食品安全事故的宣传教育和社会监督工作。
第七条食品生产企业应当设立食品安全事故应急处理小组，负责食品安全事故的的具体应急处理工作。
第八条食品安全事故应急处理小组应当设立以下职责：（一）负责食品安全事故的接报和信息上报工作；（二）负责食品安全事故的现场处置和救援工作；（三）负责食品安全事故的调查和原因分析工作；（四）负责食品安全事故的善后处理工作；（五）负责食品安全事故的信息发布和舆论引导工作。
第三章应急程序和措施第九条食品生产企业应当建立健全食品安全事故的预防措施，定期进行食品安全风险评估和隐患排查，确保生产过程中的食品安全。
第十条食品生产企业应当建立健全食品安全事故的监测和预警机制，及时发现和报告食品安全事故。
第十一条食品生产企业发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取以下措施：（一）停止生产并保护现场，防止事故扩大；（二）及时通知受影响的产品消费者，告知风险信息；（三）及时报告当地食品安全监管部门，并配合监管部门进行调查处理；（四）对事故原因进行调查分析，查找问题根源；（五）根据事故原因采取相应的整改措施，防止类似事故再次发生。
食品安全应急管理制度范本
食品安全应急管理制度范本第一章总则第一条为了有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规范食品安全事故应急处理工作，确保人民群众的生命安全和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本预案。
第二条本预案适用于我国境内发生的食品安全事故的预防和应急处理工作。
第三条食品安全应急管理工作遵循预防为主、统一领导、分级负责、依靠科学、加强协作的原则。
第二章组织机构和职责第四条成立食品安全应急指挥部，由政府主要领导担任指挥长，相关部门负责人担任成员。
指挥部负责食品安全事故的应急处理工作的统一领导、组织和协调。
第五条食品安全应急指挥部设立办公室，负责日常事务和协调工作。
办公室设在食品药品监督管理局。
第六条各级食品安全监管部门、卫生行政部门、农业行政部门、工商行政部门、质量技术监督部门等有关部门按照各自的职责，做好食品安全事故的预防、监测和应急处理工作。
第三章预防预警机制第七条各级食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监管，预防食品安全事故的发生。
第八条建立食品安全风险监测制度，对食品污染、食品中有害因素进行监测，及时发现食品安全隐患。
第九条建立食品安全信息收集和发布制度，及时收集、汇总和分析食品安全信息，定期发布食品安全状况。
第四章应急响应第十条食品安全事故发生后，各级食品安全监管部门应立即启动应急预案，采取措施，防止事故扩大。
第十一条食品安全应急指挥部根据事故的严重程度和影响范围，启动相应的应急响应级别。
第十二条食品安全应急指挥部办公室应及时报告事故情况，协调有关部门开展事故调查和处理工作。
第十三条食品安全监管部门应依法对事故进行调查处理，查明事故原因，采取措施消除隐患。
第十四条各级政府应根据事故情况，采取必要的措施，保障人民群众的基本生活需要。
第五章后期处理第十五条食品安全事故处理结束后，食品安全应急指挥部办公室应组织有关部门对事故进行总结评估，提出改进措施。
第十六条食品安全监管部门应加强对食品安全事故责任人的追责和处罚，依法维护人民群众的合法权益。
食品安全应急救援管理制度
食品安全应急救援管理制度第一章总则第一条为了有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内食品安全事故的预防、控制和应急救援工作。
第三条食品安全应急救援工作应遵循预防为主、统一领导、分级负责、科学处置、协同配合、社会参与的原则。
第二章组织机构与职责第四条成立食品安全应急救援指挥部，负责组织、协调和指挥食品安全事故的应急救援工作。
指挥部总指挥由政府分管领导担任，成员由相关部门负责人组成。
第五条指挥部设立办公室，负责日常事务和综合协调工作。
办公室设在食品安全监管部门。
第六条指挥部成员部门按照职责分工，负责食品安全事故的预防、监测、预警、应急处置和救援等工作。
第七条各级食品安全监管部门应设立食品安全应急机构，负责本行政区域内的食品安全应急救援工作。
第三章预防与预警第八条各级食品安全监管部门应定期开展食品安全风险监测和评估，及时发现潜在的食品安全隐患。
第九条食品安全监管部门应建立健全食品安全信息收集、整理、分析和发布制度，及时向社会公布食品安全信息。
第十条各级食品安全监管部门应制定食品安全事故应急预案，报指挥部办公室备案。
第四章应急响应与处置第十一条食品安全事故发生后，事发地食品安全监管部门应立即启动应急预案，组织应急救援力量进行处置。
第十二条指挥部办公室接到食品安全事故报告后，应立即组织指挥部成员部门进行核实，并根据事故等级和危害程度，启动相应级别的应急响应。
第十三条指挥部应根据事故情况，组织相关部门采取下列措施：（一）停止销售、使用问题食品；（二）追回、销毁问题食品；（三）对事故原因进行调查和分析；（四）采取必要的医疗救治措施；（五）发布食品安全警示信息；（六）其他必要的措施。
第十四条各级食品安全监管部门应依法对食品安全事故进行调查处理，查明事故原因，认定事故责任，提出处理建议。
食品安全事故应急处理制度(5篇)
食品安全事故应急处理制度第一章总则一、目的当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全二、适用范围本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。
三、职责1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。
第二章管理规定一、成立应急组织1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。
食品安全管理小组行使应急组织的职责。
2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。
3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。
所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。
二、监测、预警及报告1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。
2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。
公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。
4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。
三、充分识别紧急情况在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有:1、因设备故障使生产无法正常进行;2、突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上;3、原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害;4、政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格;5、国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格;6、由权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害;7、公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失;8、有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响;9、其他严重影响食品安全的紧急情况。
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食品安全应急预案管理制度
一、目的:
为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。
确保食品安全，特制订本预案。
二、范围：适用于所有食品流程
三、职责：食品安全应急预案由经理执行，董事监督指导。
四、内容
（一）应急预案启动
1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻
等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。
2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。
各相关
责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。
（二）实施应急处理措施
1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。
2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出
初步的判断和处理。
3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围；
4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生；
5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。
6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况；同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。
7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况；
8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。
9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。
10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。
（三）产品回收
1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此批产品有回收的必要，应对产品进行回收。
回收时，按发货区域、数量及日期批次进行回收。
回收后按正常退货程序进行退货。
2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时接收。
3、产品退货后，积极对退货产品进行观察。
（四）改善和改进
产品安全事故发生后，对影响产品质量安全、排查出来的因素，进行整改，或进行硬件的投入，从而固化生产。
如有系统性问题，需要职能部门配合的，积极向相关部门写出书面申请，并明确提出，在相关因素改进之前，此种或此批产品停止生产，或改进工艺等。
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