餐饮业管理制度汇编
餐饮管理规章制度
餐饮管理规章制度第一章总则。
第一条为了规范餐饮管理，提升服务质量，确保食品安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐饮企业所有员工，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条本规章制度的宗旨是，客户至上，服务第一，食品安全第一。
第四条本规章制度的执行者是餐饮企业的管理层，员工必须遵守并执行。
第二章岗位职责。
第五条各岗位的职责明确如下：1. 厨师，负责食品的加工、烹饪和调配，确保食品的质量和口感符合标准。
2. 服务员，负责接待客人、引导客人就座、提供菜单和点餐服务，确保客人的用餐体验。
3. 收银员，负责收取客人的消费款项，开具发票，确保财务的准确性和安全性。
第三章食品安全。
第六条餐饮企业必须遵守食品安全法律法规，确保食品安全。
第七条餐饮企业必须购买合格的食品材料，确保食品的原材料安全。
第八条厨师必须按照操作规程进行食品加工和烹饪，确保食品的卫生安全。
第九条餐饮企业必须定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第四章服务质量。
第十条服务员必须热情接待客人，礼貌待人，提供周到的服务。
第十一条服务员必须了解菜品的特点和制作过程，能够为客人提供专业的建议。
第十二条服务员必须及时清理餐桌，确保用餐环境的整洁和卫生。
第五章工作纪律。
第十三条员工必须按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假。
第十四条员工必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第十五条员工必须遵守餐饮企业的工作规程和操作规范，不得擅自变动。
第十六条员工必须保护企业的财产和设备，不得私自使用或损坏。
第六章处罚措施。
第十七条对违反本规章制度的员工，餐饮企业有权采取相应的处罚措施，包括口头警告、书面警告、罚款、停职、辞退等。
第十八条对于严重违反食品安全法律法规的行为，餐饮企业将依法报警并追究法律责任。
第七章附则。
第十九条本规章制度自发布之日起生效。
第二十条餐饮企业的管理层有权对本规章制度进行解释和修订。
第二十一条本规章制度的修订必须经过餐饮企业的管理层审批并告知员工。
餐饮服务食品安全管理制度汇编
餐饮服务食品安全管理制度汇编餐饮服务食品安全管理制度汇编一、食品安全基本要求1. 餐厅须遵循国家及地方有关食品安全法规，建立食品安全管理制度。
确定食品安全策略及目标，提高员工对食品安全重要性的认识，确保餐厅的食品为安全、卫生。
2. 餐厅应建立并执行严格的进货、storage、food preparation等各种相关规定，不得使用过期、变质、含有毒害物质以及未标明产地等不安全食品，保证从食材到餐桌的食品安全。
3. 餐厅应建立并执行公开透明的食品安全相关信息，建立消费者投诉处理机制。
严禁伪造、篡改、隐瞒或虚构食品安全信息。
4. 餐厅应加大对员工的食品安全知识的普及和宣传力度，提高员工安全意识和责任意识，定期进行食品安全培训。
二、食品安全控制1. 进货控制餐厅强制要求供应商提供符合国家标准的食品，文件，营业执照等，建立食品供应商信息档案，并对供货商进行不定期仪器化检测检疫。
2. Storage控制餐厅采取显著的标识法对各类食品进行区分、分级，建立食材管理记录档案，按照生肉、熟肉、禽蛋、虾蟹等不同鲜食进行区分及储存。
冷冻储藏库应做到定期清洗，保持恒温以及干燥防潮的环境等。
3. Food Preparation控制采用一类、二类分餐方式，事先分清洁餐具、贮存食材、处理区域的分隔，保证生食、熟食相分离、污染控制。
对个别食材也应按照避免的自净防止污染的方法加以处理，确保从制作食品的一开始就保证了食品的安全卫生。
4. 服务控制餐厅要对每张桌子进行定期清洁消毒，擦拭桌子时应该做到基础去污加消毒，并用干净的毛巾或纸巾进行擦拭。
当有疾病患者来就餐时，应及时进行惊动和移席操作，同时做好相应的消毒工作。
5. Staff Hygiene控制要求员工在食品准备前先洗手，戴上手套，并严格管控入厨穿着款式、替换周期等；厨房内禁止厨师抽烟、吐痰或咳嗽；员工体检是餐馆食品安全控制中的必不可少的环节，在对员工进行体检时可对员工进行A/B检查、影像学检查等等，确保员工的食物安全。
餐饮日常管理制度总则
餐饮日常管理制度总则第一章总则第一条为规范餐饮行业经营行为，促进餐饮业健康发展，依据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事餐饮业务的单位和个人，包括餐饮企业、餐饮服务机构等。
第三条餐饮日常管理应当遵循“安全、卫生、服务、诚信”的原则，保障消费者的合法权益。
第四条餐饮日常管理制度的执行机构为餐饮企业的管理人员，对有违反本制度的行为负有监督和制止的责任。
第五条餐饮日常管理制度包括食品安全管理、员工管理、设施设备管理、消费者权益保护等内容。
第六条餐饮企业应当建立健全内部管理机制和监督检查机制，加强对餐饮日常管理的规范和落实。
第七条餐饮企业应当加强员工培训和教育，提高员工的服务意识和安全意识，保障消费者的合法权益。
第八条餐饮企业应当定期对食品加工、储存、销售等环节进行检查和控制，确保食品安全。
第九条餐饮企业应当建立消费者投诉处理制度和食品安全事件报告制度，及时有效地处理投诉和事件。
第十条餐饮企业应当加强与相关部门的沟通和合作，共同维护食品安全和消费者权益。
第二章食品安全管理第十一条餐饮企业应当严格落实食品安全管理制度，建立食品安全责任制，明确责任人和责任内容。
第十二条餐饮企业应当严格执行《食品安全法》，严禁使用过期食品、劣质食品等有害食品，确保食品安全。
第十三条餐饮企业应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的质量管理体系，确保食品安全。
第十四条餐饮企业应当加强食品安全宣传教育，提高员工和消费者的食品安全意识，预防食品安全事故的发生。
第十五条餐饮企业应当对食品原料进行验收检查，严格按照食品安全标准加工制作，确保食品质量。
第十六条餐饮企业应当对食品储存环境进行定期清洁消毒，避免食品受污染，确保食品安全。
第十七条餐饮企业应当对员工进行健康体检，确保身体健康和个人卫生，保障食品安全。
第十八条餐饮企业应当建立食品安全事件报告制度，发现食品安全问题应及时上报相关部门处理。
餐饮管理规章制度
餐饮管理规章制度
第一条为了规范餐饮业的经营行为，保障消费者的权益，提高餐饮服务质量，制定本规章制度。
第二条餐饮经营者应当依法取得相关经营许可证，遵守国家相关法律法规，严格执行食品安全卫生标准。
第三条餐饮经营者应当制定并执行严格的食品采购、存储、加工和制作流程，确保食品的质量和安全。
第四条餐饮经营者应当建立健全的员工管理制度，对员工进行食品安全和卫生知识的培训，确保员工的操作符合卫生标准。
第五条餐饮经营者应当定期对餐厅进行卫生检查和整改，保持餐厅的整洁和卫生。
第六条餐饮经营者应当合理设置餐厅菜单，提供多样化的菜品选择，并标明食品的原料和产地信息。
第七条餐饮经营者应当合理制定餐厅的营业时间，确保员工的
休息和休假权益。
第八条餐饮经营者应当建立投诉处理机制，及时处理消费者的投诉，并对投诉进行记录和整改。
第九条餐饮经营者应当严格控制食品浪费，合理安排食品的采购和制作，减少食品的浪费。
第十条餐饮经营者应当积极参与社会公益活动，传播食品安全和健康饮食的知识，为社会健康贡献力量。
第十一条违反本规章制度的，将依法受到处罚，并可能被吊销经营许可证。
第十二条本规章制度自颁布之日起生效。
餐饮规章管理制度范文
餐饮规章管理制度范文一、总则为规范餐饮服务行为，维护食品安全和卫生，提高服务质量，树立良好的餐饮形象，特制定本规章管理制度。
二、餐厅管理1. 餐厅内严禁吸烟，保持空气清新。
2. 遵守餐厅的用餐时间，不得擅自占用用餐位置。
3. 使用餐具要注意文明用餐，餐后自行将餐具归还餐厅。
4. 在餐厅内要保持安静，避免大声喧哗，尊重他人。
5. 对于餐厅服务人员的指示和安排要积极配合，不得拒绝或者干扰餐厅工作。
三、卫生管理1. 餐饮场所要保持清洁卫生，厨房、餐具及食品保持干净整洁。
2. 厨师要遵守操作规程，手部清洁，穿戴工作服，不得吃东西或者抽烟。
3. 食品要保持新鲜，不得使用腐烂变质的食材，确保食品安全和卫生。
4. 对餐厅员工进行健康检查，定期体检，不得患有传染病。
四、食品安全1. 食品要按照规定标准进行准备和储存，保证食品质量。
2. 食品储存要分类存放，避免生熟搭配存放，生食品要防止污染。
3. 对于剩菜剩饭要及时处理，不得二次加工和回锅，避免造成食品中毒。
五、服务质量1. 服务员要进行礼貌培训，热情接待客人，主动为客人提供服务。
2. 对于客人提出的意见和建议要认真倾听和及时处理，不得冷漠对待。
3. 餐厅要提供干净整洁的餐具、餐巾和用品，保障客人用餐体验。
4. 对于餐饮服务出现的问题要及时处理，保护客人的合法权益。
六、经营管理1. 餐饮经营要有相关资质，严格按照法律法规开展经营活动。
2. 营业场所要依法取得相关证照，合理布局和装修，保障食品安全和卫生。
3. 对于员工进行培训和考核，提高员工素质和服务水平。
4. 对于餐饮市场要进行市场调研和顾客需求分析，制定相应的营销策略。
七、监督检查1. 餐饮机构要接受主管部门的监督检查，配合相关部门的工作。
2. 对于经常违反规定或者存在严重问题的餐饮机构要进行处理，确保餐饮市场秩序。
3. 对于餐饮机构的投诉和举报要及时处理，对违法行为要坚决制止。
八、附则1. 本规章管理制度自颁布之日起施行。
餐饮服务食品安全管理制度汇编(餐饮科)
餐饮服务食品安全管理制度汇编(餐饮科) 餐饮服务食品安全管理制度汇编(餐饮科)一、前言餐饮服务是国民经济中的一个重要领域，在保障人民生命健康和提高人民生活质量方面发挥着重要作用。
然而，餐饮食品的安全问题日益凸显。
为了保证餐饮服务的食品安全，促进餐饮服务行业的健康发展，制定了本餐饮服务食品安全管理制度。
二、管理制度1.食品经营许可证管理制度所有从事餐饮服务的单位必须持有有效的食品经营许可证。
申请该证时，必须符合国家有关规定的条件，并签署《食品安全承诺书》。
证件中的营业范围必须与实际经营的食品种类一致。
凭证过期后，必须及时申请更新手续。
2.员工健康管理制度餐饮服务单位必须开展员工健康管理工作，并建立健康档案。
员工入职前，必须进行身体健康检查，体检合格者方可录用。
从业人员必须遵守个人卫生标准，掌握食品安全知识；每次进入操作区前必须洗手、更换工作服装。
若员工生病，必须停止工作并接受检查。
3.原材料及仓储管理制度所有采购的原材料必须符合国家相关规定，并具有食品安全合格证明。
进货时必须查验合格证明，并按规定存放于特定的库房中。
入库后应记载数量、品种、日期等，严禁混放。
为避免食品污染，应将食品另存放于独立的区域中。
4.餐饮服务加工制度为了保证食品安全，单位应制定规范的加工制度。
对于容易造成污染的食品，必须采取必要的操作步骤，如冲洗、消毒等。
设备和用品必须保持清洁，并定期进行维护和更换。
食品不得在室温下存放，必须放在冷藏或冷冻设备中，保持适宜温度。
5.食品摆放和销售制度所有餐饮服务单位必须将食品放在合适的区域中，不得放置于难以防止污染的地方。
销售过程中应遵循“先进先出”的原则，保证食品的新鲜度和品质。
对于过期或“三无”等伪劣食品，应立即停止销售并及时报告相关部门。
6.食品安全应急预案制度单位必须制定健全的食品安全应急预案，对食品安全事故进行预防和控制，并及时通知相关部门。
在食品安全事故发生时，即时采取措施迅速消除风险，并保障消费者的人身安全和疏散。
餐馆管理规章制度5篇
餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。
第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。
第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。
第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。
第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。
第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。
第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。
第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。
第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。
第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。
第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。
第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。
第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。
第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。
第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。
第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。
第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。
第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。
第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。
第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。
第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。
第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。
第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。
第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。
以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。
愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。
餐饮服务食品安全管理制度汇编
餐饮服务食品安全管理制度汇编一、制度目录1、店面管理制度2、餐饮服务从业人员健康检查管理制度3、从业人员个人卫生管理制度4、从业人员健康晨检管理制度5、预防食品安全事故制度6、餐厅卫生管理制度7、配餐间卫生管理制度8、粗加工间管理制度9、库房管理制度10、凉菜间（冷拼间）制作食品安全管理制度11、面食制作管理制度12、烹调加工管理制度13、烧烤制作管理制度14、从业人员卫生知识培训管理制度15、食品添加剂使用与管理制度16、餐具、用具清洗消毒制度17、食品原料采购索证制度18、食品安全综合检查制度19、食品留样制度20、餐厨废弃物处置管理制度21、食品安全事故应急处置报告制度22、小型餐饮单位食品安全管理制度二、制度内容（一）店面管理制度1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。
餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。
2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。
3、销售直接入口食品要使用专用工具。
专用工具要消毒后使用，定位存放。
要做到货款分开，防止污染。
4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。
5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。
7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。
8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。
（二）餐饮服务从业人员健康检查制度1、餐饮服务从业人员每年必须进行健康检查。
2、餐饮服务企业管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员健康档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
3、餐饮服务从业人员每年参加一次健康体检，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
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目录第一部分：店内管理制度___________________________________________ 1第一章总则________________________________________________________ 1第二章劳动条例____________________________________________________ 1第三章考勤制度____________________________________________________ 2第四章员工福利____________________________________________________ 3第五章员工纪律___________________________________________________ 4第六章处罚条例____________________________________________________ 5第七章奖励_________________________________________________________ 7第八章特别说明_____________________________________________________ 7第二部分：员工工资薪酬及晋升通道_________________________________ 7第三部分：店内运营管理环节处罚规定_______________________________ 9第四部分：前台工作标准___________________________________________ 9第五部分：店内设备使用须知及保养________________________________ 29欢迎您加入，我们为您成为团队中的一员而高兴，相信您一定能以出色的工作业绩和良好品德修养为公司的发展做出贡献。
第一部分：店内管理制度第一章总则为保障公司及员工的合法权益，确立、维护和发展公司与员工之间稳定和谐的劳动关系，根据中国法律、法规、并结合公司实际情况，特制定公司管理制度，请熟知并自觉遵守。
第二章劳动条例一、人事政策及干部选拔1、建立、维护并促进公司与成员和和谐关系。
2、尊重每一位员工，维护其利益。
3、最大限度地在现有员工中提拔优秀品质、热心公益、向心力强、有一定工作能力的员工担任各级管理岗位职务。
4、为每一位员工安排完善的培训，以提高其素质及工作效率。
5、为每一位员工提供合适的工作环境，确保员工在安全、整洁的环境中工作。
6、给予每位员工合理的工资报酬。
7、为每员工提供晋升的机会，帮助发挥他们的聪明才智。
8、让每位员工对公与的政策、发展目标感到自豪、有信心。
二、人事记录1、店内以招聘或员工推荐形式聘用人员，应聘人员经店经理面试、考核后录用（录用有亲属关系的人员，需事先提报公司运营部批准后方可录用）。
2、店内员工须将个人有关证件：身份证明、学历证明等各类资格证书、健康证、暂住证、个人简历（含家庭成员详细资料）和1寸照片等呈交公司审阅。
3、员工试用3日合格后，需认真填写入职履历表（后附身份证、健康证复印件）。
4、凡被店内录用人员或调任新的岗位需经最少一个月试用期，试用期后，由本店店经理视其表现，确定试用期是否延续，试用期满后成为公司合同工，并签订劳务合同。
三、工作时间店内上下班时间根据各店内实际情况订定。
员工工作时间为10个小时，其中用餐时间为半小时。
四、工资待遇1、本公司实行岗位、职位工资制，根据不同岗位发放工资，根据不同职位发放职务奖金。
员工职务晋升采用理论考试和实际操作相结合的方式，由店经理推荐，公司认可。
（其待遇见店内工资标准）2、发薪日：每月20日发放工资（周日顺延），以现金或存折形式支付。
第三章考勤制度一、考勤1、店内员工签到纪录考勤。
2、严禁替他人签到。
二、迟到、早退十分钟以内，扣除半天工资与资金；十分钟以上按旷工处理。
下班未签退视为早退。
遇特殊原因未能签到，由店经理到部门主管处说明原因后签字。
三、旷工1,员工不事先请假；2,请假未被批准、迟到十分钟以上；3,上班时间擅离职守二十分钟以上；4,申请离职未按规定批准自行离职者；一律以旷工论处。
四、病事假除店内安排的正常休息外，其他时间休息一律视为病事假。
1、事假①员工请事假2天以内需提前1天，3天以上需提前1周由本人亲自填写请假条，店经理和部门主管批准后方可休息。
特殊情况不能书面请假者，需上班前1小时电话请示店经理，事后3天内补交请假条。
②请事假一次超过15天、一个月以内三次或两个月累计四次、半年累计五次者，将被调离工作岗位或与其解除劳动关系。
③事假不计工资及奖金。
扣除额为{(底薪+奖金)÷26}×实际事假天数。
2、病假（以区县级公立医院开据的证明为依据）①、三天以内，工资按北京市规定的最低月工资标准÷26×病假天数计算。
②、三天以上，工资按北京市规定的最低月工资标准÷26×病假天数×80%计算。
③、病假天数超过有关政策标准，其待遇按国家有关法规执行。
④、店经理病假天数一次超过10天、月累计2次、年累计超过3次，将被调离店经理岗位。
3、批准权限2天以内（含2天）由店经理批准；2天以上由部门主管批准；店经理请假5天（含5天）以上由总经理批准。
4、离职员工离职需提前1个月、店经理提前60天递交离职申请书，经部门主管同意或报总经理批准并办理完交接手续后方可离职。
5、新入职员工实际工作天数未满三天（含三天）离职者，不计工资及奖金。
未满7天离职者，按每天半日工资计算。
第四章员工福利一、法定节日：按国家有关规定，并结合本公司实际情况，到时另行通知。
二、休假1、公司规定每月有4天休息。
2、婚假：公司职工结婚（需凭结婚证书）享受婚假三天，不扣工资及奖金。
3、丧假：直系亲属或配偶去世，丧假三天，不扣工资及资金。
4、带薪年假：①、服务员（不含）以上职务的员工，工作满1年享受5天带薪年假②、工作满2年以上的（以月计算），每人每年享受10天带薪年假③、休息时间由公司根据店内实际情况安排，若未能安排可以累计；享受假期和享受加班费（按平时加班核算）可以任选。
三、工伤以劳动部门认定的《工伤鉴定书》为依据，其工伤待遇按照国家有关规定执行。
四、用餐1、店内员工当班时用餐一律免费。
2、公司总部人员如因工作需要到店里用餐，由店内厨师长根据销售情况统一配给，原则上只可享受小份羊肉（或小份肥牛）一份、小份蔬菜拼盘一盘、主食任选。
用餐人员在开单纸上用正楷签名。
五、职工合同及保险1、公司与每个确定在公司工作的员工签订劳动合同，时间最长为一年。
特殊情况报总经理批准。
2、公司为每个在公司干满三个月的员工缴纳社会保险金。
六、工服1，员工自到任之日起，公司根据本岗位需要发放工作服、工作帽、套袖、口罩、手套、雨靴等。
新入职员工上岗不满10天，只发放一套工服，满10天给予发放第二套工服。
2，新入职员工上班第一天至第五天，下班后须将工服叠整齐交予餐厅经理，由餐厅经理负责安排专人保管，不得带出店内。
3，工服在离职时必须洗熨整齐交回店内，若无法交回则每套工服扣除100元作为赔偿。
七、借支员工之间禁止相互借支。
如因经济困难，可提出书面申请由部门主管批准赂公司借支，借支金额最多不超过本人月工资的30%，特殊情况可写申请，报总经理批准后提高借支金额，但不可高出工资总额的60%，发薪时从当月工资中扣除。
八、员工庆生会定期组织当月生日员工参加公司或店内组织的生日晚会，创造家庭温暖。
由各店店长负责组织，当天生日的员工由店长代公司将礼品转交给当事人九、传统节日1，春节：除夕夜会餐，初一团拜等活动2，中秋节：发放月饼等相关福利待遇3，端午节：发放粽子等相关福利待遇4，尾牙：组织会餐或加餐相关福利待遇第五章员工纪律1、服务员按公司要求统一着工服上岗，工服干净整洁无褶皱（餐桌内不得更换工服、整理内务），身上不得有异味（汗臭味与香水味）。
2、服务员上岗前工牌、健康培训证齐全。
女员工盘头（头饰为黑色或深蓝色）、发式整洁利落、化淡妆（不准在餐桌内化妆）。
3、男员工不可留长发，不留胡须，鬓角。
4、服务员不留长指甲，不准涂指甲油，不戴各种首饰。
5、不得面对顾客有抱肩、叉兜、伸懒腰、抠鼻子等不礼貌行为。
6、不得面对食品打哈欠，打喷嚏、咳嗽等。
7、注意口腔卫生、不吃有异味的食品，不面对顾客举杯喝水。
用餐及非用餐时间均不准在餐桌内、后厨吃东西嚼口香糖。
8、对顾客面带微笑，站姿站位挺胸收腹、精力充沛且步履经盈。
不得背靠餐桌，为顾客点单时不得趴在餐桌上。
不准长时间盯着用餐的客人，不准参与客人之间的谈话。
9、按时上下班，不得私自换班，不准无故迟到、早退、请人代签考勤，员工必须提前15分钟到岗签到。
10、工作时间不准串岗、扎堆聊天、嘻笑打闹、会客长谈、看书看报、接听手机、做与工作无关的事情。
11、下班或休息时间，不准与在岗人员闲聊。
12、不准将无关人员带入餐桌、操作间内。
13、不准营业时间空档空岗。
14、后厨师员工营业时间不得随意进入餐桌，如因工作需要拿取货品时，可告知前台员工为其拿取。
15、不准怠慢、指责、议论、顶撞顾客，与顾客发生争执。
16、不准工作时间大声喧哗。
17、店内实行店长负责制，店内员工要绝对服从店经理的管理，不得顶撞。
18、店内员工对高于自己级别的管理人员要主动打招呼以示礼貌。
19、员工之间不得打听议论工资奖金及于已无关的信息资料。
20、不得浪费水电资源，不得私拉用电线电器。
21、未经店经理允许，不得将店内物品拿回自用或借给他人。
22、严格遵守公司其他相关规定。
第六章处罚条例一、违纪：违纪分为经度违纪和严重违纪。
1、轻度违纪员工违反《员工纪律》视为轻度违纪，将受到店经理或部门主管的口头警告，并根据情节填写《奖惩建议申请表》罚款10—100元，同时承担相应责任。
三次（含三次）以上视为严重违纪。
2、严重违纪+五根高压线店内员工如触犯下列规定，将视为严重违纪。
严重违纪者按规定给予相应的处罚外，同时还应承担因本人过失给公司带来的损失。
严重违纪者由店经理提出并填写《奖惩建议申请表》，罚款200—1000元，情节严重者，给予辞退。
（如违纪者为店经理，将同时被免职或调离工作岗位）。
①轻度违纪三次以上。
②上班时间擅离工作岗位20分钟以上或旷工。
③上班时间喝酒、睡觉、酗酒闹事。
④以上级不礼貌、违背或不服从主管工作人员的指令、不听从部门主管批评、态度恶劣。
⑤工作不能胜任，造成较大失误及不良影响。
⑥对客人有扔摔等不礼貌行为，引起顾客投诉以及其他任何原因被投诉属实的。
⑦煽动、教唆、挑拔、组织员工偷工懈怠、影响店内正常工作。
⑧制造谣言或恶意中伤其他员工，挑拔离间、搬弄是非、破坏团结、损害他人名誉和领导威信，影响店内秩序和信誉。