中式快餐收银培训

合集下载

中餐收银员培训计划

中餐收银员培训计划

中餐收银员培训计划一、培训目标1. 了解中餐收银员的工作职责和岗位要求2. 掌握收银系统的操作和流程3. 学会如何有效应对客户和处理投诉4. 提高沟通能力和团队合作意识5. 注重服务质量和提升顾客体验6. 增强服务意识和责任心7. 提升营销意识和销售技巧二、培训内容1. 中餐收银员工作职责和岗位要求- 介绍中餐收银员的主要工作内容和岗位职责- 分析中餐收银员岗位的特点和工作环境- 强调工作中的重点和难点,提升意识2. 收银系统的操作和流程- 熟悉收银系统的基本功能和操作界面- 学习收银操作的流程和规范- 练习使用收银系统进行实际操作- 提高操作的熟练度和效率,减少错误率3. 客户服务和投诉处理- 分析客户服务的重要性和影响- 学习如何有效应对客户的需求和提升满意度- 掌握处理客户投诉的技巧和方法- 提高服务质量和顾客体验4. 沟通能力和团队合作- 培养良好的沟通技巧和表达能力- 加强团队合作意识,配合其他员工共同完成工作- 学习如何处理团队内部的沟通和协调问题5. 服务意识和责任心- 强调服务意识的重要性和影响- 提升责任心和工作态度- 加强服务规范和保持专业形象6. 营销意识和销售技巧- 培养对菜品的了解和推荐能力- 学习如何通过营销手段增加销售额- 掌握销售技巧和促销方法三、培训方式1. 理论教学- 通过课堂教学的方式介绍相关知识和技能- 利用PPT、视频等多媒体手段进行讲解和演示- 组织学员进行集体讨论和交流,加深理解2. 实际操作- 在真实的收银工作环境中进行实际操作练习- 老师进行现场指导和辅导,纠正错误和提点- 模拟客户服务和投诉处理过程,让学员参与3. 角色扮演- 安排学员分组进行角色扮演练习- 模拟客户和员工之间的交流场景,提高反应能力- 同时评审和点评,促进学习和提升四、培训评估1. 学员学习成绩评估- 通过期中考试和期末考试进行学习成绩评估- 考核学员对相关知识和技能的掌握情况2. 实操操作评估- 对学员在实际操作中的表现进行评估- 真实场景下的操作能力和态度评价3. 模拟交流评估- 对学员在角色扮演中的表现进行评估- 沟通和应对客户的能力和表现评价五、培训后期跟踪1. 毕业证书颁发- 对通过培训评估的学员颁发毕业证书- 给予合格学员相应的肯定和激励2. 职业发展指导- 为学员提供职业发展规划和建议- 指导学员如何继续提升自身能力和逐步晋升3. 企业品牌推广- 加强学员对企业品牌的理解和认同- 培养学员成为企业品牌的忠实传播者通过以上培训计划,中餐收银员可以更好的了解自己的工作职责和要求,提升必要的技能和能力,在工作中更好的服务客户,提升顾客满意度,提升企业的服务质量和品牌形象。

茶楼收银培训方案

茶楼收银培训方案

茶楼收银培训方案1. 引言茶楼作为一种传统的餐饮场所,不仅提供美味的茶点和饮品,也是人们进行休闲和社交的场所。

在茶楼中,收银员是非常重要的职位,他们不仅需要完成日常收银工作,还需要与顾客进行良好的沟通和服务,从而提升顾客的满意度。

为了保证茶楼的经营效益和服务质量,茶楼收银员需要接受专业的培训。

本文旨在介绍茶楼收银培训方案,其中包括培训目标、培训内容、培训方式和培训评估等方面的内容。

2. 培训目标茶楼收银培训的目标是提升收银员的专业知识和技能,使其能够熟练掌握茶楼收银系统的操作,准确无误地处理各类支付方式,并与顾客进行良好的沟通和服务。

具体目标如下:•熟悉茶楼收银系统的操作流程和功能;•掌握各种支付方式的使用方法,如现金、刷卡、支付宝、微信支付等;•学习有效的沟通技巧和服务技能,提升顾客满意度;•掌握常见问题的解决方法,如找零错误、支付故障等;•理解茶楼的经营模式和规章制度,遵守茶楼的工作要求。

3. 培训内容茶楼收银培训的内容主要包括以下几个方面:3.1 收银系统操作•茶楼收银系统的基本功能和操作流程;•商品信息录入和管理;•销售单据的打印和查询;•营业统计和报表生成。

3.2 支付方式操作•现金支付的核对和找零;•刷卡支付的刷卡机操作和退款处理;•支付宝、微信支付等电子支付方式的使用方法;•外币支付和优惠券的处理。

3.3 沟通技巧和服务技能•积极主动地迎接顾客,提供友好的服务;•善于倾听顾客需求,耐心解答问题;•提供个性化的推荐和建议;•处理顾客投诉和疑问;•与团队成员协作,提供高效的服务。

3.4 常见问题解决•处理找零错误和支付故障的方法;•处理退款请求和退货问题;•处理商品价格和促销信息不一致的情况;•处理假币和假刷卡的预防和处理。

3.5 规章制度和工作要求•了解茶楼的经营模式和规章制度;•遵守茶楼的工作时间、休假和请假制度;•掌握茶楼的产品知识和营销策略;•维护茶楼的形象和服务质量。

4. 培训方式茶楼收银培训可以采用多种方式进行,包括以下几种:4.1 理论培训通过讲座、培训课程等形式,向收银员传授茶楼收银系统的操作流程、支付方式的使用方法、沟通技巧和服务技能等理论知识。

餐饮吧台收银培训计划

餐饮吧台收银培训计划

餐饮吧台收银培训计划一、前言随着社会经济的不断发展,餐饮业也在不断壮大,各种餐厅、酒吧等的数量也越来越多。

在这样一个竞争激烈的行业中,提高服务质量和管理水平变得尤为重要。

而对于餐饮吧台员工来说,收银是其工作中非常重要的一个环节,需要具备丰富的知识和技能。

为了提升餐饮吧台员工的收银技能和服务水平,我们特别制定了这份餐饮吧台收银培训计划,旨在帮助员工提高收银效率和服务质量,提升整体团队的竞争力。

二、培训目标1.了解收银基本知识和流程,熟悉收银系统操作;2.掌握各类支付方式的处理流程,提高对顾客支付的敏感度;3.熟悉优秀服务标准,提升服务质量和服务态度;4.加强对计算和找零的能力,提高出纳准确性;5.提高员工团队合作意识,增强员工间的沟通和协作能力。

三、培训内容1. 收银基本知识- 收银系统介绍- 收银操作流程- 收银员职责和要求- 收银流程规范2. 各类支付方式的处理流程- 现金支付- 刷卡支付- 移动支付- 会员卡支付- 其他支付方式3. 服务标准与态度- 优质服务标准- 顾客服务技巧- 遇到问题的处理和解决方法- 服务意识和服务态度4. 计算和找零的能力- 快速计算和找零的方法- 准确性和精确性- 应对突发状况的能力5. 团队合作- 合作意识的培养- 沟通和协作技巧- 团队精神的培养四、培训方式1. 理论培训- 通过课堂讲解、PPT演示等方式进行理论知识的传授。

2. 实际操作培训- 借助模拟机器进行实际操作演练,加强学员的实际操作能力。

3. 角色扮演培训- 通过模拟场景进行角色扮演,培养员工面对各种情况时的应变能力。

4. 实地实习- 安排学员在实际工作环境中进行实地实习,巩固培训内容。

五、培训计划1. 第一周- 收银基础知识培训- 现金支付和刷卡支付的处理流程2. 第二周- 移动支付和会员卡支付的处理流程- 优良服务标准和态度培训3. 第三周- 计算和找零能力的提升- 团队合作和沟通技巧的培养4. 第四周- 实际操作演练- 角色扮演培训5. 第五周- 实地实习和总结- 培训评估和反馈六、培训评估1. 考核方式- 理论知识考核- 实际操作考核- 现场实地实习考核2. 培训评估- 对学员进行培训效果评估,了解培训效果和学员反馈情况。

连锁餐饮收银培训计划

连锁餐饮收银培训计划

连锁餐饮收银培训计划一、培训目的本培训旨在提升连锁餐饮收银员的专业能力和服务水平,使其能够熟练掌握收银系统操作流程,提高工作效率,提升服务质量,提高顾客满意度,增强连锁餐饮品牌形象。

通过培训,收银员将能够熟练操作收银系统,灵活应对各类支付方式,提高工作效率,保障交易准确、快速和安全,提高顾客体验和满意度。

二、培训对象本培训对象为连锁餐饮公司的收银员,包括新员工和老员工。

三、培训内容1. 收银系统操作培训- 掌握收银系统的基本功能和操作流程- 熟练进行收银操作,包括商品扫描、金额输入、找零等- 熟悉各类优惠方式的使用,如折扣、会员卡、代金券等- 熟练使用退款功能,处理退款流程- 学习系统的日结、交接班等操作2. 支付方式培训- 熟悉现金支付的收款、找零等操作- 掌握银行卡刷卡和扫码支付的流程和操作- 学习移动支付的用法及操作- 熟悉第三方支付平台的使用,如支付宝、微信等3. 客户服务技巧培训- 学习礼貌用语和服务标准- 掌握有效的沟通技巧- 学习处理投诉和纠纷的方法- 熟悉顾客积极的服务技能,如热情招呼、微笑服务等4. 交易安全培训- 学习防范假币的识别方法及处理流程- 熟悉交易作弊的防范及应对措施- 掌握交易记录和清点现金的方法- 学习防止刷卡欺诈的方法和措施5. 岗位责任与规范培训- 熟悉收银员角色和岗位责任- 学习公司的收银政策和规范- 熟悉法律法规对收银员的要求和规定- 掌握清点现金和对账的方法四、培训方式1. 线下培训通过课堂授课和实际操作,由公司培训师进行培训,减轻收银员的工作压力,提高培训效果。

2. 线上培训采用网络视频培训的方式,可以随时随地进行学习,方便快捷,一定程度上节约成本。

3. 实操演练组织实际操作演练,提高收银员的操作技能和实战能力。

五、培训流程1. 确定培训计划连锁餐饮公司根据实际需求,确定年度培训计划,包括培训目标、内容、方式等。

2. 培训前准备组织人员、场地、设备等培训资源,准备培训材料和课件。

收银员操作餐饮培训计划

收银员操作餐饮培训计划

收银员操作餐饮培训计划一、培训内容1. 了解餐厅的菜单和价格:收银员需要对餐厅的菜单和价格有深入的了解,以便能够快速准确地为客人结账。

2. 掌握收银系统的操作:现代餐厅一般都采用电子收银系统,收银员需要掌握这些系统的操作方法,包括挂单、开票、退单、打折等功能。

3. 学习客户服务技巧:收银员需要学习如何与客人进行有效的沟通,如何处理客人的投诉和疑问,以及如何主动推销餐厅的特色菜品和服务。

4. 学习计算找零:收银员需要熟练掌握计算找零的方法,以便在忙碌的工作环境下迅速准确地完成找零操作。

5. 学习迎宾礼仪:收银员在为客人结账的同时也要能提供礼貌热情的服务,因此需要学习迎宾礼仪。

二、培训目的1. 提高效率:培训收银员可以帮助他们提高工作效率,快速准确地为客人结账,缩短排队等候时间,提高客户满意度。

2. 提高服务质量:通过培训,收银员可以提高与客人的沟通能力,更好地满足客人的需求,提高餐厅的整体服务质量。

3. 降低错误率:培训可以帮助收银员更加专业地处理各种结账情况,减少因操作错误而导致的损失。

4. 培养团队精神:通过培训,收银员可以更好地了解餐厅的运营模式和经营宗旨,增强团队精神,为餐厅的长期发展贡献力量。

三、培训方法1. 现场模拟练习:培训可以设置模拟收银台,让收银员进行实际操作练习,加深他们对电子收银系统的熟悉程度和应对各种情况的能力。

2. 视频教学:可以通过播放相关的收银员操作视频来让收银员学习,这样可以让收银员更直观地了解工作流程。

3. 应用案例分析:结合实际工作中遇到的问题和案例,进行分析讨论,帮助收银员更好地理解工作中可能遇到的挑战和解决方法。

4. 外出观察学习:可以组织收银员到其他餐厅进行参观学习,了解行业先进的操作管理方法和经验。

五、培训评估进行培训评估是培训计划的重要环节,可以通过以下几种方法进行:1. 考试评估:可以通过组织考试的形式来检测收银员的知识掌握情况,对考试合格的收银员给予相应的奖励。

餐饮收银员培训计划

餐饮收银员培训计划

餐饮收银员培训计划一、培训目的本培训计划旨在提升餐饮收银员的服务质量和操作技能,让他们能够熟练处理收银工作,并提升客户满意度。

二、培训内容1. 收银操作流程•如何正确使用收银系统•如何快速准确地结算订单•如何处理找零和不同支付方式2. 服务技巧•如何礼貌待客,提升服务态度•如何处理客人投诉和问题•如何与同事协作,提升工作效率3. 安全措施•如何保障收银台和现金安全•如何防范偷窃和诈骗行为•如何应对突发情况,保障自身安全三、培训方式1. 理论培训•通过课堂教学,讲解收银操作流程和服务技巧•提供案例分析,让学员熟悉不同情况下的处理方式2. 实操演练•设置模拟收银台,让学员实际操作收银系统•角色扮演客户和收银员,模拟现实工作场景四、培训计划1. 第一周•了解收银操作流程和基本规范•掌握基本的收银系统操作技能2. 第二周•学习服务技巧,提升服务意识和态度•实操演练,模拟不同情况下的收银工作3. 第三周•掌握安全措施和应对意外情况的方法•进行综合考核,评定培训效果五、培训考核1. 理论考核•考核收银操作流程和服务技巧知识掌握情况2. 实操考核•模拟现实工作场景,考核收银员实际操作技能3. 考核评定•根据培训成绩和表现综合评定,确定培训效果六、总结与展望通过本次培训计划,收银员们将提升工作技能、提升服务水平,带来更好的客户体验和经营业绩。

未来,公司将持续加强培训力度,不断提升员工素质,为客户提供更优质的餐饮服务。

以上就是本次餐饮收银员培训计划的详细内容,希望能够对各位收银员同事有所帮助和启发。

餐厅收银培训计划

餐厅收银培训计划

餐厅收银培训计划一、培训目标1. 能够掌握收银基础知识,熟练掌握收银系统的操作方法;2. 能够熟练处理不同支付方式的结账,如现金、刷卡、移动支付等;3. 培养良好的服务意识,提高对顾客的服务质量;4. 提高沟通技巧和客户关系管理能力,提升团队凝聚力。

二、培训内容1. 收银基础知识1)了解收银系统的基本操作流程;2)熟悉各种支付方式的结账方法;3)掌握退款、挂账等特殊情况的处理方法。

2. 收银实操技能1)熟练操作收银系统,包括开台、下单、结账等流程;2)熟悉常见菜品价格和优惠活动,能够快速准确地进行结账;3)按规定准确核对收银记录和找零,确保账目无误。

3. 服务意识培养1)了解餐厅的服务标准和服务流程;2)培养礼貌、耐心、细心的服务意识,保持良好的工作状态;3)掌握应对客户投诉和纠纷的方法,有效化解矛盾,保持顾客满意度。

4. 沟通技巧1)学习有效的沟通技巧,包括倾听、表达、沟通技巧和场景化沟通;2)培养团队合作精神,学会与同事协作,提高工作效率;3)提升客户关系管理能力,建立良好的客户关系,留住老顾客,吸引新顾客。

5. 客户关系管理1)学习如何从顾客的角度看问题,提升服务水平;2)了解客户体验的重要性,能够根据客户的反馈做出调整;3)掌握客户抱怨的处理方法,尽力解决问题并弥补损失。

三、培训方法1. 理论讲授安排专业人员对收银基础知识、服务意识和沟通技巧进行理论讲解,帮助收银员建立正确的工作认知和态度。

2. 实操演练通过模拟经典案例和实际工作场景的模拟练习,让收银员能够在真实的工作环境中学习并提高技能。

3. 角色扮演组织沟通技巧和服务意识的角色扮演演练,让收银员能够在扮演角色中感受并提升自己的能力。

四、培训考核培训结束后,将对收银员进行专业知识和实操技能的考核,考核内容包括收银系统操作、结账流程的准确性、服务态度和沟通表达能力等方面。

只有通过培训考核的收银员才能正式上岗。

五、培训时间和地点培训时间为两周,每天安排4小时的培训时间。

餐厅收银培训计划

餐厅收银培训计划

餐厅收银培训计划
一、培训目的
餐厅收银员是餐厅营业的重要一环,他们需要具备良好的服务态度、熟练的操作技能以及良好的沟通能力。

本培训计划旨在提升餐厅收银员的服务水平,提高工作效率,增强团队凝聚力。

二、培训内容
1.基本收银操作技能
–如何正确使用收银系统
–如何快速、准确地输入商品信息
–如何处理找零、退款等操作
2.服务技巧培训
–如何与顾客进行有效沟通
–如何处理投诉及问题解决
–如何保持礼貌和耐心
3.团队协作培训
–如何与其他员工协作配合
–如何处理突发情况
–如何保持团队合作精神
三、培训方式
1.理论学习
–通过课堂教学学习收银操作技巧和服务技巧
–聆听讲师讲解案例,并进行讨论
2.实操训练
–在模拟收银台上进行实际操作练习
–合理分配角色,模拟客户与收银员互动情境
3.案例分析
–分析真实案例,借鉴经验,总结教训
四、培训计划
•第一周
–收银系统基本操作培训
–服务态度与技巧训练
•第二周
–实操训练与角色扮演
–团队协作演练与分析
•第三周
–案例分析和总结
–考核与反馈
五、培训效果评估
1.考核评估
–设立考核标准,对收银员进行闭卷考试
–在实际操作中观察评估收银员的表现
2.反馈意见
–收集员工对培训计划的反馈意见
–根据反馈意见对培训计划进行调整和优化
六、总结
餐厅收银培训计划旨在提升员工的服务水平和工作效率,帮助他们更好地应对各种工作挑战。

通过丰富多样的培训内容和方式,相信员工们会取得显著的进步,带动整个团队的发展和壮大。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
我们共同的课堂约定
-请将手机调到静音或关机状态
-请勿任意走动、交谈、接听电话 -保持教室宁静并按照座位就坐
-请准时到课,不要随便走出
-感谢您的配合 刘 勇
收银岗位技能培训



收银员所具备的基本素质 上岗前的准备工作 岗位职责 现金出纳标准五步曲 收银常见的问题 POS机的管理 收银制度 VIP的管理
收银员所具备的基本素质
为人正直
良好的心态 品行端正
迅捷的应对能力
பைடு நூலகம்
上岗前的准备工作
• 仪容仪表 • 物料准备: 1、打印纸 2、发票 4礼券…… • 设备的检查: 1、POS机 2、打印机
3、VIP卡
3、刷卡机
岗位职责
一:主要职责: 1、熟练岗位操作流程,并严格按照标准操作 2、熟练使用POS机充值机 3、正确操作电脑连网 4、严格帐务手续,每餐营业之前进行备用金盘点,营业结束进行现金盘 点,及时汇报上级,做到帐单与收银款相符合。 5、每天营业结束统计当天营业额,完成营业日报表与酒水报表 6、每天营业结束,盘点剩余的酒水数量与酒水报表相符合 二:次要职责: 1、临时赐予的其他工作
POS机的操作管理

营业款、备用金的交接手续一定要当事人双方在场,双方交接后确认签字。早中餐营业结束后营业款及时上交银行,晚 餐营业额有次日上午上交银行,严禁坐支、挪用营业款,收银机内不得私自存留现金。—开餐前交接:办理好备用金交 接手续,交接前的备用金由值班经理承担责任,交接后的备用金由现金出纳承担责任—营业结束后交接:办理好交接手 续,交接前营业款及备用金由现金出纳承担责任,交接后营业款及备用金由值班经理承担责任 收银员、店助理、店经理凭本人密码进入POS机系统并按照权限进入相关操作,非在岗人员不得进入收银台,店助理、 店经理不得从事收银工作 分店的收银主、副机在打开机器后首先要应进行“同步数据”操作。主收银机在接收上级资料后及收银换班登录时,副 机必须再次重复“同步数据”操作。以上操作尽量避免在高峰事段进行。 菜肴、酒水代码由各分公司统一编如POS机,收银员在操作时应正确输入菜名编码,让客人看清菜单 如因操作失误或有客人因故退菜而要退款,由收银员通过在金额中输入负数,经值班经理输入密码确认才能打开钱箱, 退菜单经值班经理签字后上交财务 收银员因故离开收银台必须退出收银系统或挂起及放置“暂停服务”其他管理人员如进入收银系统操作,操作一完成必 须退出收银系统。 营业期间收银人员交班及营业结束应由值班经理打印交班报表,开钱箱清点营业款必须由值班经理与收银员共同进行, 清点结果记录在报表中,并经双方签字确认,任何人不得私自清点钱箱 中的现金。 (同上第五条) 接收上级资料 营业资料上传 营业统计只能在晚上营业结束后统计一次。 每一次的长、短款都必须在营业报表中反映,出现营业款短缺必须全额赔偿,长款则计入营业收入(长款也是要赔偿 的)。现金长款和短款同营业额一起交存银行。
现金出纳标准五步曲
一:欢迎语:1、您好!欢迎光临 2、您好!请这边买单 二:确认餐点:1、请问还有吗? 三:确认餐点金额,告之消费金额 1:您好!你一共消费-- -- 元 四:结算:1、您好!您一共消费-- --元,收您-- --元,找零---元(现金消费) 2、您好!您一共消费-- --员,卡内余额-- --元(会 员卡消费) 五:致感谢语:1、祝您用餐愉快 2、祝您用餐好心情
2
3
4
5
6
收银员(即门店现金出纳,下同)上岗时,请不要在身上携带现金,避免发生不必要的 纠纷 公司为每个进入系统人员都设定了权限,每个操作人员都有一个帐号及密码,操作人员 应牢记自己的密码,不得互相泄露、借用、共用帐号和密码。操作人员在感觉密码不安 全时应及时更改密码,否则后果自负 门店全部营业收入都必须输入收银机,严禁收款不打单或不给客人帐单,更不要出现因 熟人或企业内部员工而少打单的情况。为每位客人结帐要迅速、准确。收付款结束应立 即关闭钱箱。 各门店收银处标示服务承诺:买单时不给收银小票,离柜前可拒绝付款,如客人未取走 收银小票,收银远应将其放在指定地点妥善保管,当餐结束后交值班经理备查 营业结束时应及时关闭收银机电源,结帐后打开钱箱抽屉。各门店均负有保管和维护收 银机的义务,不的使用收银机从事上网等也收银业务无关的操作,收银结束应及时关闭 收银机。如收银机出现不正常情况,当班收银员应马上与系统维护人员联系,不得擅自 修理或更改收银机内部设置。各门店应时刻备好因发生停电、设备故障等因素导致POS 机不能正常使用情况下的记单收银工作 早、中餐的营业款都应在当天及时存入银行,有值班经理安排两人同行,至少1名管理组。 晚餐的营业款及备用金有值班经理锁入专用保险柜,第二天上交银行,不得以任何理由 做支、挪用营业款。收银机内不得私自存留现金
关诈骗的实际案例

1 一位顾客点了1—5元的产品来结帐,当他付个收银员100元整钞,并在收银钱箱打开时, 说有零钱,并将这张百元纸币拿了回去,经过一番寻找后,该顾客说:“不好意思, 没有零钱,那你找吧。”然后就等收银员找零。如果收银员一大意,就会在没有收到 钱款的同时旁边有位“热心顾客”证明说:“他的确看到钱是已经给了收银员了。”
讨论与防止 收银员当然不能拒绝顾客再次清点,或付零钱的要求,但一定要记住:已清 点的钱一旦离手,再次收到时一定要不怕麻烦再次清点并验明真伪。
VIP卡的管理



VIP卡的分类 VIP卡办卡的优惠 VIP卡办理(客户做卡是有留……) VIP卡挂失 VIP卡补办 VIP卡退卡 VIP卡操作 VIP卡操作答疑
收银常见问题
钱箱不会弹开:收银小票没有了、打印机未打开、 有物品卡住了…… 收银系统打不开:网线没插好 VIP卡刷不了:VIP卡不是本店的、VIP卡的磁性不 好了:拔卡太快…… 真假钞 收银长短款 礼券的使用 明档与收银台菜价不统一 打错单、逃单、漏单……

收银制度
1
讨论与防止 1: 首先收银员应该保持清醒的头脑 2: 其次当顾客将百元纸币取回时,收银员要明确唱收唱负,告知百元纸币已还给客 人;或在顾客零钱没有找出来之前不要将整钞交还顾客。 3: 一旦发生钱款纠纷时不要听信旁边“客人”的证词,需立即让值班经理前来处理
关于诈骗的实际案例
二: 一位顾客结账时,他先点了一遍现金,然后交给收银员,收银员也点了一遍, 且辨别了真伪后,该顾客说好像有零钱可以付,要求自己再点遍或先前付款, 当他再次清点时,乘收银员不注意,迅速换了一张假钞进来或抽调一张,而 后装作很不好意思的样子说:“对的或零钱不够付,当收银员再次收到这笔 钱款时,误以为没问题,刚刚才点过无需再付点,便将这笔有问题的钱款大 意的收下了。
相关文档
最新文档