香橙果酱蛋糕卷
二十种蛋糕风味独特、 香味浓郁、富于变化好吃不得了
二十种香味浓郁风味独特蛋糕的做法1.芝麻蛋糕卷原料低筋面粉180克，细砂糖120克，鲜奶油、色拉油各80克，果酱50克，黑芝麻20克，肉松15克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各少许，鸡蛋黄、鸡蛋清各4个，香葱10克。
做法1.将低筋面粉放入盆内，加入鸡蛋黄、细砂糖60克、色拉油、鲜奶油、泡打粉调拌均匀至无颗粒时，再加入香草粉、黑芝麻搅拌均匀成浓糊状。
2.将鸡蛋清放入容器内，加入塔塔粉，用蛋抽子搅打片刻，分3次加入细砂糖60克，打至干性发泡，再分3次放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊。
3.取烤盘1个，倒入调拌好的蛋糕面糊抹平，再撒上香葱和少许肉松，然后放入180℃的烤箱中烤25分钟至熟。
4.将烤好的芝麻蛋糕取出，均匀地涂抹上果酱，再撒上剩余的肉松，然后由内向外卷起成蛋糕卷，改刀切块即可。
2.鲜果蛋糕原料圆形蛋糕坯1个，鲜奶油500克，各种鲜果150克，蛋糕光亮剂50克，巧克力片20克。
做法1.将圆形蛋糕坯表面及四周均匀地涂抹上鲜奶油，再将鲜奶油表面轻轻地抹上蛋糕光亮剂，做成花样蛋糕。
2.将各种鲜果洗净，切成小块，放在蛋糕上用于装饰，然后在蛋糕的四周粘贴上巧克力片加以点缀即成。
3.牛油蛋糕原料低筋面粉、牛油、鸡蛋、白砂糖各150克，鲜牛奶、色拉油各25克，泡打粉7克，蛋糕乳化剂5克。
做法1.将鸡蛋、白砂糖、鲜牛奶放入盆内，搅拌至白砂糖溶化，再慢慢加入低筋面粉、泡打粉和蛋糕乳化剂搅拌均匀成蛋糕生坯。
2.将牛油放入烤箱内烤至熔化，取出后倒入盛有蛋糕生坯的盆内，先用搅拌器慢速搅打1分钟，再用快速搅拌5分钟至涨发。
3.将调好的蛋糕坯料放入烤模内，入烤箱内用中温烤约25分钟至熟，取出晾凉即可。
4.虎皮蛋糕低筋面粉、鸡蛋黄各500克，白砂糖150克，色拉油50克，精盐3克。
做法❶将鸡蛋黄放在容器内，加入精盐和白砂糖，快速搅拌至涨发成蛋黄糊。
❷将低筋面粉过筛，慢慢倒入调好的蛋黄糊内继续搅拌，再加入色拉油调拌均匀。
❸将烤盘中刷上色拉油，倒入调好的蛋糕糊并刮平表面，然后放入烤炉内，用上火250℃、下火180℃烤约5分钟，至蛋糕表皮收缩呈虎皮色，取出卷成蛋糕卷即可。
瑞士卷的分类
瑞士卷的分类
瑞士卷是一种以蛋糕卷为基础，夹有各种馅料的糕点，具有轻盈、柔软的口感。
根据馅料和制作方法的不同，瑞士卷可以分为多个不同的分类。
以下是一些常见的瑞士卷分类：
1.基础款瑞士卷（Classic Swiss Roll）：
由蛋糕卷搭配简单的馅料，如草莓酱、覆盆子酱、巧克力酱等。
这是最基本的瑞士卷类型，味道简单清爽。
2.奶油瑞士卷（Cream-filled Swiss Roll）：
内夹奶油奶酪、鲜奶油或榴莲奶油等丰富的奶油馅料，使瑞士卷更加丰富滋味。
3.水果瑞士卷（Fruit-filled Swiss Roll）：
内夹新鲜水果或果酱，如草莓、覆盆子、蓝莓等，增加了瑞士卷的水果风味。
4.巧克力瑞士卷（Chocolate Swiss Roll）：
蛋糕卷和馅料中加入巧克力，使整个瑞士卷充满浓厚的巧克力味。
5.咖啡瑞士卷（Coffee Swiss Roll）：
在蛋糕卷或馅料中添加咖啡粉或咖啡提取物，赋予瑞士卷浓郁的咖啡香味。
6.坚果瑞士卷（Nut-filled Swiss Roll）：
在馅料中加入坚果，如杏仁、核桃、榛子等，增添了坚果的香脆口感。
7.冰淇淋瑞士卷（Ice Cream Swiss Roll）：
内夹冰淇淋，使整个瑞士卷更加清凉可口。
这种类型通常在夏季更受欢迎。
8.瑞士卷蛋糕卷（Roll Cake）：
蛋糕卷本身也可以根据口味差异，如抹茶味、椰子味等，形成不同风味的瑞士卷。
总的来说，瑞士卷是一种非常灵活多样的糕点，可以根据个人口味和季节的不同进行创新和变化。
无论是作为下午茶点心还是节庆甜点，瑞士卷都能够满足各种口味的喜好。
西餐菜品菜单
西式茶歇菜单A款菜单（45元标准）：45元RMB每位/最低100人 50元RMB每位/最低 80人55元RMB每位/最低 70人一、小吃（6种）：萨拉米黑榄迷你派鲜虾迷你派里昂纳迷你派日式什锦太卷总汇三明治吞拿鱼三明治二、甜品（6种）：黑方巧克力德式黑森林抹茶慕斯黄油手工曲奇马赛克曲奇提子曲奇三、时令水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、火龙果、橙子、圣女果四、饮料（6种）：可乐、雪碧、汇源橙汁、雀巢矿泉水热饮：红茶、咖啡B款菜单（60元标准）：60元RMB每位/最低100人 65元RMB每位/最低 80人68元RMB每位/最低 70人一、小吃（8种）：萨拉米迷你派鹌鹑蛋迷你派鱼子酱苏打饼美式炸洋葱圈墨西哥薄饼总汇三明治金枪鱼三明治番茄芝士三明治二、甜品（8种）：提拉米苏黑方巧克力巧克力慕斯挞咖啡剧本蛋糕芝麻扭酥芝士曲奇黄油手工曲奇巧克力大理石曲奇三、水果拼盘（6种）：西瓜、哈密瓜、火龙果、橙子、圣女果、草莓四、饮料（8种）：可乐、雪碧、汇源橙汁、汇源猕猴桃汁、汇源山楂汁、雀巢矿泉水热饮：红茶、咖啡C款菜单（70元标准）：70元RMB每位/最低100人 75元RMB每位/最低 80人80元RMB每位/最低 70人一、小吃（10种）：萨拉米黑榄迷你派里昂纳迷你派迷你披萨原味鸡米花鱼子酱苏打饼加州卷什锦太卷香炸深海鳕鱼排配沙司番茄奶酪三明治百灵鸟总汇三明治中西合璧自助餐菜单A款菜单（120元标准）：120元RMB每位/最低80人 135元RMB每位/最低60人150元RMB每位/最低50人一、沙拉（4种）：德式土豆沙拉番茄芝士沙拉田园蔬菜沙拉鲜虾凯撒沙拉二、中式凉菜（6种）：京葱耳丝川味口水鸡麻酱凤尾双蛋拌时蔬凉拌双耳四喜烤麸三、中西式热菜（8种）：比利时红烩牛肉法式奶油蘑菇鸡菠萝糖醋咕噜肉豉汁烧墨鱼丸旱蒸煳辣鱼美极海白虾蒜蓉粉丝蒸娃娃菜湘味黑木耳四、营养煲汤（1种）：田七银杏乌鸡汤五、甜点（3种）：奶黄包炸春卷脆皮炸鲜奶六、各式面包配黄油、果酱七、主食（2种）：扬州炒饭黑椒牛柳烩意面八、水果拼盘（8种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉九、饮料（8种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、法国红酒、青岛啤酒B款菜单（160元标准）：160元RMB每位/最低80人 175元RMB每位/最低60人195元RMB每位/最低50人一、沙拉（5种）：番茄芝士沙拉日式土豆泥沙拉金枪鱼蔬菜沙拉番茄意面沙拉田园蔬菜沙拉二、中式凉菜（7种）：白菜丝拌海蜇南京盐水鸭卤水金钱肚陈皮牛肉麻酱凤尾四喜烤麸味噌黄瓜三、中西式热菜（10种）：黑椒酱爆尚品牛柳红烩泥肠配洋葱汁酸汤鳜鱼龙井茶香虾豉汁墨鱼丸鲜罗勒三杯鸡铁板嫩菇滑豆腐菌菇合炒西芹百合白灼芥蓝四、营养煲汤（1种）：野生菌靓汤五、甜点（4种）：奶香黄金小馒头双色芒果布丁提拉米苏核桃布朗尼六、各式面包配黄油、果酱七、主食（3种）韩式泡菜炒饭牛肉炒河粉海鲜意面八、水果拼盘（8种）西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉九、饮料（8种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、法国红酒、青岛啤酒C款菜单（180元标准）：180元RMB每位/最低80人 195元RMB每位/最低60人220元RMB每位/最低50人一、沙拉（5种）：蔬果虾仁甜心沙拉日式土豆泥沙拉烟熏鸡胸沙拉金桔火腿薄荷沙拉番茄芝士沙拉二、中式凉菜（8种）：五彩海蜇丝卤水金钱肚薄荷拌牛肉南京盐水鸭葱香粉蒸拌茼蒿凉拌双耳川味凉粉桂花糯米藕三、中西式热菜（10种）：黑椒T骨牛扒香炸猪排佐罗贝特酱汁扒深海鳕鱼伴杏仁黄油汁西域手撕羊腿排南乳蒜香鸡奶油菠菜配大虾小炒黄牛肉干锅杏鲍菇咖喱烩时蔬双菇扒菜心四、营养煲汤（1种）：笋尖老鸭汤五、甜点（5种）：脆皮炸鲜奶德式黑森林黑方巧克力抹茶慕斯千层拿破仑六、各式面包配黄油、果酱七、主食（3种）：金蒜海鲜炒饭番茄肉酱烩意面星洲炒米粉八、水果拼盘（10种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉、苹果、菠萝九、饮料（10种）：鸡尾酒会菜单A款菜单（50元标准）：60元RMB每位/最低 80人 55元RMB每位/最低120人50元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（3种）：炸洋葱圈三丝蛋皮香酥卷虾仁芒果沙拉二、冷盘（8种）：什锦冷切肉拼盘鱼子酱酿蛋花拼盘彩椒烟熏鸡肉串什锦日本寿司拼盘（什锦卷、熟金枪鱼卷、各种细卷）金枪鱼腰豆挞萨拉米迷你派甜虾草莓迷你派番茄奶酪迷你派三、甜点（3种）：黑白巧克力慕斯奶油水果蛋糕德式黑森林蛋糕四、水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果五、饮料（9种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、两款特调鸡尾酒B款菜单（65元标准）：75元RMB每位/最低 80人 70元RMB每位/最低120人65元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（4种）：炸洋葱圈美式原味炸鸡培根泥肠串核桃蔬果沙拉二、冷盘（10种）：什锦冷切肉拼盘金枪鱼酿青瓜拼盘三文鱼芦笋卷三丝培根卷什锦日本寿司拼盘（水果卷、加州卷、什锦卷、各种细卷）番茄奶酪串萨拉米迷你派甜虾草莓迷你派鹌鹑蛋迷你派里昂那迷你派三、甜点（5种）：樱桃慕斯提拉米苏纽约奶酪蛋糕抹茶曲奇饼干巧克力大理石曲奇四、水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果九、饮料（10种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、青岛啤酒、四种特调鸡尾酒C款菜单（80元标准）：90元RMB每位/最低 80人 85元RMB每位/最低120人80元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（6种）：炸鱿鱼圈墨西哥鸡肉卷日式煮枝豆美式炸鸡翅黑胡椒鸡块蔬果虾仁甜心沙拉二、冷盘（10种）：什锦冷切肉拼盘鱼子酱酿蛋花拼盘烟熏三文鱼芦笋卷百灵鸟海鲜杯什锦日本寿司拼盘（加州卷、熟金枪鱼卷、黄萝卜卷、黄瓜细卷）生食西冷牛肉卷烟熏鸡胸彩椒串色拉米迷你派甜虾草莓迷你派芝士蜜瓜迷你派三、甜点（6种）：时令水果塔提拉米苏黑深林蛋糕奶油水果蛋糕蓝莓芝士黄油手工曲奇饼干四、三层水果拼盘（8种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝五、饮料（10种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、燕京啤酒、六种特调鸡尾酒。
蛋糕的产品介绍说明
新品种：朗姆芝士蛋糕产品特性：香滑的乳酪与打開的一瓶十八世紀摩根船長的结合，蕴含着淡淡的酒香和清新柠檬的奶香味，微苦后微微回甘适合人群：成年人，小资，上班族，不适合老人和孩子食用（含酒）适合时段：下午茶等各种节日特选食材：乳脂奶油(新西兰)、芝士(新西兰)、朗姆酒、柠檬(美国)、砂糖(韩国)月之芝士慕斯蛋糕 Moon Cake产品特性：远渡重洋而来的坚果，還原记忆深处的果仁浓香，月光如果可以凝固，一定是芝士慕斯的味道，覆盆子果酱与蔓越莓果干浸着淡淡酒香，秋夕微醺的驚喜，食物是人类储藏记忆的时光机。
齿尖叩开坚果香的瞬间，那一年的秋夜突然重返身边。
绵绵的入口即化的奶香，蔓延在舌尖，那淡淡的甜在齿间延伸，就要好像一直延伸进了你的心里。
适合人群：各类人群（除对酒、坚果过敏人群）适合节日：中秋节保鲜条件：0－4℃保藏12小时，5℃最佳食用特选食材：奶油芝士（新西兰）、蔓越橘（美国）、覆盆子（法国）、榛子（美国）、大杏仁（美国）奥布莱蛋糕 Opera产品特性：在雍容瑰丽的巴黎歌剧院舞台上，掀起的一幕幕剧情如蛋糕一层层精致的铺排，拿破仑三世应还在感叹他时代的建筑名作诱致这经典的诞生。
醇厚的巧克力酱与咖啡奶油，浸透微甜的杏仁海绵，抑扬顿挫的味感像意味深长的歌剧。
适合人群：所有人适合节日：情人节、妇女节、儿童节、七夕、教师节、中秋节、平安夜、圣诞节、感恩节保鲜条件：4℃以下保质期48小时；室温25℃左右时保质期为3小时；对蛋白质食品有过敏反应者忌用特选食材：巧克力(法国)、淡牛油(澳洲)、咖啡粉（意大利）杏仁粉（美国）食用小tips：配合Espresso意大利特浓咖啡更能带出强烈的咖啡香气及巧克力忌廉之甜美；而气泡酒，如Crémant de Bordeaux，Sauvignon Blanc，则可将橙香境界提升。
巴西亚蛋糕 Brazil产品特性：从造型到颜色，再到口味，层层给您新的感受，这款巴西亚采用纯正的芝士制成，处处透露出浓浓的优雅、大方。
传说中目前最全面的卡路里热量表
传说中目前最全面的卡路里热量表主食：白饭1碗(140g) 210 白馒头（1个）280卡煎饼100克333卡馒头(蒸,标准粉)100克233卡花卷100克217卡小笼包（小的5个）200卡肉包子（1个）250卡水饺（10个）420卡菜包1个200大卡咖哩饺一个245卡猪肉水饺一个40卡蛋饼一份255卡豆沙包一个215卡鲜肉包一个225-280卡叉烧包一个160卡小水煎包2个约220大卡韭菜盒子1个260大卡春卷100克463卡烧饼100克326卡油条1条230大卡烧麦100克238卡汤包100克238卡烙饼100克225卡白水羊头100克193卡白吐司（1片）130卡米粉汤1碗185卡粉丝100克335卡粉皮100克64卡凉粉100克37卡粉条100克336卡肉羹米粉一碗350卡米粉汤一碗185卡炒米粉一碗275卡广东粥400卡皮蛋瘦肉粥1碗367卡鱼肉饭团1个205卡凉粉(带调料)100克50卡腐竹皮100克489卡腐竹100克489卡豆腐皮100克409卡桂林腐乳100克204卡豆腐丝100克201卡薰干100克153卡酱豆腐100克151卡香干100克147卡豆腐干100克140卡上海南乳100克138卡菜干200克136卡腐乳(白)100克133卡臭豆腐100克130卡北豆腐100克98卡酸豆乳100克67卡南豆腐100克57卡白薯干100克612卡土豆粉100克337卡地瓜粉100克336卡大麦100克307卡白薯(白心)100克64卡白薯(红心)90克99卡豆腐脑(带卤)100克47卡豆汁(生)100克10卡炒肝100克96卡油茶100克94卡蛋类肉类：鸡蛋1个（58克）86卡（蛋清16卡，蛋黄59卡鸭蛋（65克）114卡咸鸭蛋（88克）190卡鹌鹑蛋（10克）16卡火鸡蛋（80克）135卡松花蛋(鸡)83克178卡松花蛋(鸭)90克171卡煎蛋1个136 卡瘦火腿2片(60克) 70卡白切鸡1块(100克) 200卡烧鸭3两(120克) 1份356卡煎˙猪肉(140克) 440 火腿100克320卡香肠100克508卡蜡肠2条˙煎310 羊肉前腿100克111卡羊肉后退100克102卡羊舌100克225卡羊肉串(炸)100克217卡羊肉(熟)100克215卡羊肉胸：100克215卡羊血：100克57卡猪血100克55卡猪口条：100克233卡猪耳朵100克190卡猪蹄(熟) 43克260卡猪肉(肥)100克816卡猪肉(血脖)90克576卡猪肉(肋条肉)96克568卡猪肉(软五花)85克349卡猪肉(硬五花)79克339卡猪肉(前蹄膀)67克338卡牛肉：100克106卡牛肚100克72卡牛肉松100克445卡牛肉干100克550卡鸡珍：100克118卡扒鸡66克215卡烤鸡73克240卡鸡肝100克121卡鸡心100克172卡鸡腿69克181卡鸡血100克49卡鸡翅膀：69克194卡鸡心：172卡15.9 g鳕鱼100克88卡石斑鱼57克320卡对虾61克93卡水果：每100克水果所含的热量番茄18卡西瓜20卡柠檬31卡香瓜35卡草莓35卡杏子40卡桃37卡哈密瓜四分之一个48大卡无花果二个43大卡玉米一根105大卡梨38卡橄榄49卡红富士苹果85克45卡橘子42卡苹果44卡葡萄54卡提子120卡猕猴桃54卡荔枝57卡香蕉84卡橙50卡芒果100卡新鲜菠萝50卡低卡区红茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡番茄（100g）19卡蕃茄1个135g 约25卡海带（100g）23卡蘑菇（100g）28卡冬瓜（100g）7卡芹菜（100g）10卡芦笋1杯145g 30卡豆芽菜1杯125g 35卡包心菜1杯145g 30卡胡萝卜1条72g 30卡（做蔬菜汤必备，不过最好晚一点放）。
巧手工艺坊-蛋糕制作(课件)-四年级上册劳动苏教版
了解蛋糕
泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低 速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽6、 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌， 比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌 的手法拌均匀； 7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢 的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大
了解蛋糕
，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好 了；轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色 非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的 营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不 会上火！
了解蛋糕
【戚风蛋糕】┄ 戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点，不管你是达人，还是烘焙小白， 对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，想做 一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，不能马虎对待的哦〖 食材清单 〗 牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50 克白糖 〖 制作步骤 〗 1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳 化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶； 2、筛入85克低筋面粉，低筋面 粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶 和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面 糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。
04
蛋糕制作应注意
蛋糕制作应 注意
卷瑞士卷手法窍门
卷瑞士卷手法窍门在烘焙领域，瑞士卷是一种非常受欢迎的甜点。
它是由蛋糕卷和奶油馅料组成的，外层还会涂上巧克力或者其他脆皮。
然而，制作瑞士卷并不是一件容易的事情。
需要掌握一些手法和窍门才能做出完美的瑞士卷。
本文将介绍一些制作瑞士卷的技巧和窍门，帮助您在家也能轻松制作出美味的瑞士卷。
准备工作在制作瑞士卷之前，需要准备一些必要的材料和工具。
首先是瑞士卷的蛋糕卷，需要准备蛋白、蛋黄、细砂糖和面粉等材料。
其次是奶油馅料，需要准备奶油、糖粉和香草精等材料。
还需要一些工具，比如蛋糕卷烤盘、打蛋器、橡皮刮板、烤箱和烤温计等。
制作蛋糕卷制作瑞士卷的第一步是制作蛋糕卷。
首先将蛋黄和细砂糖混合在一起，打至颜色变浅且体积增大。
然后将蛋白打至硬性发泡，将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
最后将面粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。
将蛋糕卷烤盘涂上一层油或者撒上一层面粉，倒入蛋糊，用橡皮刮板将蛋糊平均铺开。
将蛋糕卷放入预热好的烤箱中，烤制10-12分钟。
卷蛋糕当蛋糕卷烤好后，需要将它卷起来。
将烤好的蛋糕卷从烤盘上取下，放在烤纸上。
将糖粉和香草精加入奶油中，用打蛋器打至奶油变硬。
将奶油均匀涂抹在蛋糕卷上，然后将蛋糕卷卷起来。
将卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏30分钟。
裹巧克力最后一步是将瑞士卷裹上巧克力。
将巧克力隔水加热至融化，然后将瑞士卷放在烤纸上，将巧克力均匀涂抹在瑞士卷上。
等巧克力稍微凝固后，用叉子在巧克力上划上花纹。
将瑞士卷放入冰箱中冷藏1-2小时，直到巧克力完全凝固。
总结制作瑞士卷需要掌握一些手法和窍门，但是只要掌握了技巧，就可以在家中轻松制作出美味的瑞士卷。
制作瑞士卷需要注意的是，在制作蛋糕卷时一定要将蛋白打至硬性发泡，这样才能使蛋糕卷松软蓬松。
在卷蛋糕时，要涂上足够的奶油，这样才能让瑞士卷更加美味。
最后，裹巧克力时一定要注意巧克力的温度，如果巧克力过热，会使瑞士卷表面变得不平整。
希望这些技巧和窍门能帮助大家制作出完美的瑞士卷。
关于咖啡与甜品的优美句子
关于咖啡与甜品的优美句⼦1. 描写甜⾷的句⼦有哪些1、元⽉从桃李艳，中华遍地栋健⾷。
2、有⼈说，“⼥⼈有两个胃，⼀个⽤来吃饭，⼀个⽤来吃甜点。
”⼀边担⼼会胖，⼀边却难以抵挡甜点的诱惑。
3、幸福就是甜品的味道；每⼀道甜品都有⼀个故事；⽣活就像⼀道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合⾃⼰4、我随⾝都会带颗苹果，饿了就吃，正餐也会正常吃，重点还是要维持运动习惯，不乱吃甜⾷。
5、似腻还成爽，才凝⼜欲飘；⽟来盘底碎，雪到⼝边销。
6、⽣活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，⽤⼼去感受那些平淡，⼀切就如甜饼般美妙7、⽣活就像巧克⼒，你永远不知道下⼀块是什么味道8、恰恰就在我们得到甜⾷的瞬间，我们盼望的甜⾷，变成了⼜苦⼜酸。
9、玫瑰是我的热情，糖果是我的味道，星星是我的眼睛，⽉光是我的灵魂，⼀并送给你10、快乐幸福就是甜品的左膀右臂11、供给⼈们的甜⾷已经够多了，他们的胃因此得了病：这就需要苦⼝的良药和逆⽿的忠⾔12、吃甜⾷得浇上酸汁。
13、爱就像钻⽯般的永恒，纯粹⽆瑕；情就像海⽔般的浪花，波澜壮阔；付出的真⼼换来今⽣的⽆悔！14、丝滑的巧克⼒在⼩糕点上好像要流下了，⾦银⾹甜的⼩珍珠糖散发着迷⼈的果⾹味！15、玫瑰状草莓雕的⼗分细腻。
2. 形容糕点的唯美句⼦1.⽔晶饼是陕西渭南的名点，特⾊是⾦⾯银帮，起⽪掉酥，凉⾆渗齿，甜润适⼝。
2.京式糕点，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，⼝味纯甜、纯咸等特点。
3.⼊嘴酥松适⼝，⾹味纯正。
特制是细⼋件，制作精细层多均匀，馅⼉柔软起沙，果料⾹味纯厚。
4.在通过数千年点⼼师们的创作，它们基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如：⼏何形、象形、⾃然形等等。
5.采⽤最⾼级品质的糯⽶和草⾹恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草⾹味的⾹Q外⽪，内馅则采⽤最佳的绿⾖馅，滑⼝的馅料加上带有吉祥象徵的⿇糬外⽪，好吃的感觉在嘴⾥、幸福的感觉在⼼⾥。
6.蜂巢芋⾓外⽪酥脆，内层软滑，馅有少许⾁汁，吃起来外酥脆内松软，有种咸咸甜甜的滋味，⾮常过瘾。
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90g
主料 低粉
10g
玉米淀粉
106
辅料 牛奶
70g
糖
4个
蛋白
4个
蛋黄
3g
盐
步骤
1.主料与配料都称量好备用；
2.
鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入 70G 糖，打至干性发泡；
3.
在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打 10 秒）
4.将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打 30 秒）
5.
取 1/3 的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀，然后倒回 2/3 的蛋 白霜中，再翻拌均匀；
6.烤箱 150 度预热，将面糊倒入模具里，用力震出气泡
7.送入烤箱，上下火 150 度 18 分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱）
8.出炉倒扣，并撕开油纸，涂上香橙果酱；
9.将蛋糕卷起来定型；
10.放凉后，切件即可食用；
小贴士
夹心层可以换其它喜欢口味的果酱或奶油即可。
面糊要用翻拌种手法拌，不要打圈。
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