2015届高三旅游类专业第一次月考
2015高三一诊旅游专业综合试题答案
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
答案
ABCDE
AD
ABD
BDE
BCD
ABC
ABCDE
AB
BC
ABDE
题号
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
答案
BCD
ABCD
ABCD
ABCD
ABCE
ACD
AC
ABC
AE
ABCDEF
三、判断题（对的打“√”，错的打“╳”，每小题1分，共60分。请在答题卡上对应填写答案）
23
24
25
26
27
28
29
30
答案
C
D
C
B
B
A
B
A
A
A
题号
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
答案
C
A
D
B
D
B
B
D
B
B
题号
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
答案
A
C
A
D
B
D
B
B
C
D
二、多项选择题（每小题2分，共40分，每题所给的五个选项中，每题均有两个或两个以上的正确答案，错选或漏选均不得分。请在答题卡上对应填写答案。）
题号
71
72
73
2015届高三第一次月考分析
79 113 153
合计 257 304 373 460 546 643 749 854 979 1112 1242 1396 1556 1723 1879 2063 2228 2360 2472 2557 2754
仁怀市高三联考成绩段统计(文科)9月
>= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= >= 490 >= >= >= >= >= >= >= >= >=
17
岳敏
18
陈菊
19
陈菊
20
岳敏
21
刘小英
23
刘小英
级
地理
65.0 60.1 60.0 58.1 56.9 57.4
55.0
50.0 47.2 45.0
48.6
44.5
40.0
35.0
30.0
17
刘玉坤
18
刘玉坤
19
张春燕
20
王小龙
21
张春燕
23
王小龙
级
郑惠兰 岳敏 刘玉坤
宋双燕 陈菊 刘玉坤
曹桂菊 陈菊 张春燕
葛大燕 葛大燕 李红 张常志 张常志 王彩丽 司照雷 王彩丽 丁佳姬 潘龙桂 王运章 丁佳姬 李红 范小亮 潘龙桂 司照雷 周国霞
杨大才 李映槐 杨大才 李映槐 吴德勇 余贵兵 余贵兵 潘小叶 杨雷雷 杨雷雷 杨天贵 胡明强 祁仲秋 潘小叶 吴德勇 祁仲秋 杨天贵
胡勤
胡勤 董仕梅 董仕梅 夏宇 陈朝霞 夏宇 胡广勇 胡广勇 涂佳强 陈霞 吴光韦 桑爱兰 吴光韦 涂佳强 陈朝霞 母先让
高三第一次月考旅游专业试题(含答题纸)
高三第一次月考旅游专业试题注意事项：1.本试卷共八道大题，共240分，2.答题一律用蓝黑钢笔或圆珠笔直接答在试卷中。
一、单项选择题：（本大题共40个小题，每小题1分，共40分。
在每小题所给出的四个选项中，只有一个符合题目要求，不选、多选、错选均不得分）1、刺激人们外出旅游的“推”“拉”因素是（）A、技术因素B、经济因素C、社会因素D、价值因素2、日本人到美国的旅游属于（）A、洲际旅游B、全国旅游C、跨国旅游D、区域性旅游3、一般餐饮客人都具备的心理特征是（）A、求快速B、寻幽静C、探新知D、希望尊重4、开创我国烹饪、餐饮理论研究先导的著作是（）A、《本味篇》B、《食经》C、《随园食单》D、《齐民要术》5、旅游的客体是（）A、旅游者B、旅游资源C、旅游业D、旅游文化6、世界旅游组织总部设在（）A、美国纽约B、法国巴黎C、西班牙马德里D、意大利威尼斯7、国务院直属的主管全国旅游行业的最高行政机构是（）A、中国旅游协会B、旅游行业组织C、旅游学术团体D、国家旅游局8、钱塘江观潮在农历八月十五最为壮观，泰山日出须在冬季为宜，体现旅游（）特点A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性9、美国人到欧洲的故土游，美国黑人到非洲的寻根游属于（）A、观光旅游B、度假旅游C、公务旅游D、专项旅游10、中国的餐饮业雏形形成于（）A、商代B、秦汉C、隋D、唐宋11、欧美地区产生和接待了百分之八十的旅游者，而非洲、中东和南亚地区仅占百分之二十，这体现了现代旅游发展的（）特征A、地区的广泛性B、发展的不平衡性C、游客的大众性D、影响的双重性12、满汉全席推出的朝代是（）A、唐朝B、明朝C、清朝D、元朝13、银器定期擦洗的时间最好为（）A、半年至一年B、一年至两年C、二至六个月D、三至六个月14、第一个完整走完丝绸之路全部行程的人是（）A、马可波罗B、麦哲伦C、苏拉慢D、张骞15、餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享用之后得到的亲身感受来评价其好坏，这是餐饮服务（）的特点A、无形性B、一次性C、直接性D、差异性16、中国烹饪四大骨干菜系之一的川菜的一个显著的特征是使用“三椒”，其中，（）是国内生产的A、辣椒B、花椒C、胡椒D、青椒17、被誉为“欧洲烹饪之母”的国家是（）A、法国B、意大利C、美国D、日本18、餐饮服务人员以不变应万变的出发点是（）A、辩证分析问题的能力B、果断解决问题的能力C、迅速发现问题的能力D、“客人至上”的服务意识19、重要的大型宴会，一般提前（）分钟斟好酒水A、10B、5C、不提前D、1520、白葡萄酒的最佳饮用温度是（）A、8——10B、8——12C、4——8D、6——821.客房内噪声允许值不得超过（）分贝。
各地2015届高三月考、联考、模拟试题分类汇编--标点
各地2015届高三月考、联考、模拟试题分类汇编--标点高三2010-10-20 16:42各地2015届高三月考、联考、模拟试题分类汇编--标点河北魏县一中2015届高三第一次月考7、下列各项中，标点符号的使用合乎规定的一项是（）A．毛泽东同志也强调过，讲话写文章“都应当简明扼要”。
我国历代作家常以“意则期多，字则唯少”作为写文章的准则，力求“句句无余字，篇中无长语” 。
（姜夔《白石诗说》）B．赵本山让东北的“二人转”火遍了大江南北，这也让我们看到了一个地方剧种的威力。
据统计我国现今有360余种地方戏剧，但在最近30年里却消失了近百种。
究竟是这个时代不再需要地方剧了？还是我们抛弃了地方剧？“二人转”的成功奇迹是否在其他的地方剧身上重现？C．NBA新赛季对一直以来争议较大的“走步”规则作出调整——即NBA球员在行进、停止、传球或投篮之前允许持球走两步。
D．忽然想起泰尔的一句诗：“天空不留下鸟的痕迹，但我已飞过。
”这不是对“坦然”做了最好的诠释吗？参考答案：7、D A项句号位置错误，应放在括号后面；B项第一个问题改为逗号：C破折号与“即”重复。
河北正定中学2015届高三第一次月考3．下列句子标点符号使用正确的一句是（）A．现在东六宫大都作为古代艺术品的陈列专馆，展出宫内收藏的青铜器、绘画、陶瓷、工艺品……等等。
B．在海边他写浪花，写礁石；在山顶他写青松，写老藤；在田野他写春花，写秋月。
真可谓“远山近水皆有情。
”C．毛泽东同志也强调过，讲话写文章“都应当简明扼要”。
我国历代作家常以“意则期多，字则唯少”作为写文章的准则，力求“句句无余字，篇中无长语”。
（姜夔《白石诗说》）D．这个经济协作区，具有大量的技术信息，较强的工业基础，巨大的生活资料、生产资料市场，较丰富的动植物、矿产、海洋、旅游等资源。
参考答案：3．D [A句中省略号和“等等”重复。
B句中，“远山近水皆有情”是句子的一部分，后引号应放在句号的前面。
15年旅游管理高考卷
15年旅游管理高考卷一、选择题（每题1分，共5分）A. 长城B. 秦始皇陵及兵马俑坑C. 故宫D.峨眉山A. 巴黎B. 罗马C. 马德里D. 纽约A. 愚人节B. 感恩节C. 中秋节D. 情人节A. 黄山B. 泰山C. 长江三峡A. 印度尼西亚B. 菲律宾C. 马尔代夫D. 新加坡二、判断题（每题1分，共5分）1. 旅游资源可分为自然旅游资源和人文旅游资源两大类。
（√）2. 旅游市场的细分是根据旅游者的年龄、性别、收入等特征进行的。
（√）3. 旅游业的核心产业是旅游住宿业。
（×）4. 旅游产品具有不可转移性。
（√）5. 旅游规划只需考虑经济效益，无需考虑社会、环境效益。
（×）三、填空题（每题1分，共5分）1. 我国三大旅游地区分别是______、______、______。
2. 旅游市场的主体包括______、______、______。
3. 旅游资源评价的原则有______、______、______。
4. 旅游产品的核心是______。
5. 旅游目的地营销的“4P”理论包括______、______、______、______。
四、简答题（每题2分，共10分）1. 简述旅游市场的特点。
2. 旅游规划的基本原则有哪些？3. 简述旅游产品生命周期理论。
4. 旅游企业品牌战略的重要性体现在哪些方面？5. 简述旅游目的地营销的“5A”标准。
五、应用题（每题2分，共10分）1. 某旅游目的地接待游客数量连续三年下滑，请分析可能的原因，并提出相应的解决措施。
2. 请设计一条针对老年人的旅游线路，并说明理由。
3. 分析我国旅游市场细分策略，并提出针对性的营销建议。
4. 请举例说明旅游企业如何进行绿色营销。
5. 结合实际，谈谈你对旅游目的地可持续发展的认识。
六、分析题（每题5分，共10分）1. 分析我国旅游产业发展现状及面临的挑战，并提出对策。
2. 结合“互联网+”背景，探讨旅游产业转型升级的途径。
2015秋期期终高三旅游基础试卷
第1页，共8页第2页，共8页2015——2016学年度第一学期期终考试高三旅游基础课试卷一、单项选择题（每小题3分，共90分）（ ）1．在旅游活动中， __________旅游者购物理性且不会轻易更换品牌。
A 粘液质B 多血质C 抑郁质D 胆汁质（ ）2．旅游行为产生的直接心理原因是人们的__________。
A 需要B 兴趣C 动机D 信念（ ）3．________在性格形成和发展中起主导作用。
A 先天遗传因素B 社会环境C 家庭教育D 个人追求（ ）4． ________性格的人做事目标明确，主动积极，果敢坚定，有较强 自制力。
A 理智型B 情绪型C 意志型D 外倾型（ ）5．旅游交通服务中最基本、最核心的工作是 __________。
A 安全B 舒适C 快速准时D 方便（ ）6．旅游者入住饭店最关注的是客房的__________。
A 舒适度B 安全感C 新鲜感D 卫生情况（ ）7．旅游者在初始阶段的心理表现为________。
A 探新猎奇和求安全B 解放感和追求理想化C 归心似箭和总结回顾D 舒适方便（ ）8．当旅游者产生不良情绪时，旅游服务人员讲清事情原委，采取“晓之以理，动之以情”方法来缓解不良情绪，这是________。
A 转移注意力 B 合理宣泄 C 补偿法 D 分析法（ ）9．针对 ________旅游者的购物服务技巧是：服务动作快，不能怠慢，提醒其认真考虑，防止后悔。
A 急躁型B 缓慢型C 独立型D 多疑型（ ）10．旅游商品独特性强的核心要素是________。
A 值得纪念B 便于携带C 新颖新奇D 求“真”务“实”（ ）11．旅游者购物时最常见的心理需求是________。
A 值得纪念B 便于携带C 新颖新奇D 求“真”务“实”（ ）12．需要的特点是__________。
A 动态性B 发展性C 能动性D 随意性（ ）13．下列有关服务人员与游客交往特点描述错误的是 __________。
2015年上期旅游概论月考试1卷答.doc
2015年上学期旅游概论月考考试卷（1）注意事项：1.本试卷五大题，共100分，考试时间90分钟。
2.用蓝、黑色钢笔或圆珠笔将答案直接写在试卷上。
3.答卷前将装订线内的项目填写清楚。
一、单项选择题。
（每题1分，共13分）1、79．1989年5月全国首批有（ C ）家星级饭店。
A ．20B ．21C ．22D ．232. 就所有制形式而言中国：以（ A ）为主导A ．国营B ．集团C ．私营D ．合资3. 国外经验表明，旅游饭店每间客房可为（ C ）人提供就业岗位。
A ．0.5 B ．1 C ．1.5 D ．24．旅行社所发挥出来的职能和作用主要是针对( C )旅游而言。
A ．散客商务 B ．保健疗养 C.团体观光5. 按我国划分标准，饭店客房数有250间，该饭店属于（ C ）饭店。
A ．微型 B ．小型 C ．中型 D ．大型6.经济价值的大小与（ C ）所能吸引的旅游者的多少成正比。
A ．旅游交通 B ．旅游饭店 C ．旅游资源 D ．旅游法规7.经营出境旅游业务的国际旅行社须缴纳质倮金( C )万元。
A. 60 B.100 C.1608.目前我国主要承担城市与景区（景点）之问游客运送任务的是( A )。
A.火车 B.飞机 C.汽车9.( B )是旅游业发展的命脉，是一个国家旅游综合接待能力的重要组成部分。
A.旅行社 B.旅游交通 C.旅游饭店10.远距离的跨国和洲际旅游最佳的交通工具是( A )。
A ．飞机 B.汽车 C.火车11．现代旅游业的发展方兴未艾，被称为“朝阳产业”。
所以�对各种旅游企业的 投资来说（A ）。
A ．仍然存在着一定风险B ．没有任何风险C ．难以预测 12．（ C ）是实现旅游供需不可或缺的重要因素A ．旅行社B ． 饭店C ．C 交通D ．旅游法规13.度假疗养型饭店经营的( C )较强。
A ．变化性 B 时间性 C.季节性14.（ C ）的成立，标志着中国旅行社业随着国家的改革开放而迅速发展时期的到来。
2015年河南省高考对口升学旅游类专业课试题卷
河南省 2015 年普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试题卷考生注意：所有答案都要写在答题卡上，答在试题卷上无效一、选择题（旅游英语 110；补全对话 1118；阅读理解 1925；餐饮服务与管理2645。
每小题 2 分，共 90 分。
每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项涂在答题卡上）旅游英语 110 1．总理，首相A．premier B．presidentD．premiereC．chairman2．客房服务A．housemaid B．chamber serviceD．housekeeperC．chambermaid3．补药A．crude drug B．nature drugD．tonicC．good drug4．雕像A．epigraph B．craftD．statusC．statue5．钧瓷A．Jun pottery B．Jun potterD．Jun porcineC．Jun porcelain6．延长A．prolong B．enlargeC．delay D．longish7．中国国际旅行社A．CITS B．CYTS旅游类专业课试题卷第1页（共10页）D．CTIS C．CTS8．酒吧服务员A．cook B．waiterD．bar tender C．barman9．非凡的A．mysterious B．elegantD．marvelous C．martial10．结账离开A．check in B．check outC．check leaveD．check on补全对话 1118(Dialogue 1)( S servant Gguest)11．S: Good evening. May I help you sir?G:12．S: Yes. VIP alley or regular alley?G: VIP, please.S: Let me take the bowling shoes for you.G: Size 43 for me.13．S: Here you are.G: Ten games, please.(One hour later)14．G: My bill, please?S: Yes, sir. The hotel will charge you for it tomorrow.G: OK. Thanks.旅游类专业课试题卷第2页（共10页）(Dialogue 2)( G tour guide Ttraveler)15．T: Thank you for everything you’ve done for us in the tour.G: . It has been a pleasure to be with you.16．T:G:No problem.( The tour guide looks at his watch )17．G: Wish you a pleasant journey.T:Thank you.18．T:G:See you.阅读理解 1925（阅读下列短文，并根据文章内容选择最佳答案，将所选答案的序号填在答题卡上）It gives me great pleasure today to say a few words in praise of a man we will all miss verymuch. To be honest, I can’t imagine we will do without him when he’s gone.Bill Masters almost single–handed built up our sales force in the Houston（休斯顿）area and developed the market position that we enjoy today. In only six years, he has brought旅游类专业课试题卷第3页（共10页）the firm from a very low fifth position in the area sales to the point where we now outsell allbut one of our competitors. Not only have we got 37 percent of the market under Bill’sleadership, we areincreasing our share with each passing month.As you know, the company has moved Bill to northern California（加利福尼亚） to workhis sales magic in one of this company’s most competitive areas. But we know that if anyone can do it,Bill Masters can, and I know you all join me in wishing him the best of luck in his new work.19．How long did Masters work there?A．37 years B．less than 5 yearsC．about six years D．since he began to work20．The speech was made .A．at a welcome meetingB．at the opening of a new school termC．when somebody was leavingD．when they had a new manager21．When Bill started to work in Houston area, he had to help him.A．many people B．nobodyC．about 37 people D．very few peopleEvery people uses his own special words to show his ideas and feelings. Some of theseexpressions are commonly used for many years. Others are popular for just a short time. Onesuch American expression is “Where’s the beef?” It is used when something is not as good asit is said to be. In the early 1980s, “Where’s the beef?” was one of the most popularexpressions in the United States. It seemed as if everyone using it at the time.In the 1960s, a businessman named Ray began building small restaurants that soldhamburgers at a low price. Ray called this “McDonald’s”. Ray became one of the richestbusinessmen at last in America.旅游类专业课试题卷第4页（共10页）Other business people watched his success. Some of them opened their own hamburger restaurants. One company called “Wendy’s” said its hamburgers were bigger than those sold by McDonald’s or anyone else. The Wendy’s Company began to use the expression “Where’s the beef?” to make people know that Wendy’s hamburgers were the biggest. The Wendy’s television advertisement showed three old women eating hamburgers. The bread that covered the meat was very big, but inside there was only a bit of meat. One of the women said she would not eat a hamburger with such a little piece of beef. “Where’s the beef?” she shouted in a funny way. The advertisement for Wendy’s hamburger restaurants was successful. As we said, it seemed everyone began using the expression “Where’s thebeef?”22． started McDonald’s restaurant.A．Ray B．McDonald C．Wendy D．Three old women 23．Other people wanted to open hamburger restaurants because they thought .A．they could sell hamburgers at a low priceB．hamburgers were easy to makeC．beef was very popular in AmericaD．they could make a lot of money24．Wendy’s made the expression known to everybody .A．with many old women eating hamburgersB．by a television advertisementC．while selling bread with a bit of meat in itD．at the McDonald’s restaurant25．We can learn from the passage that the expression “Where’s the beef?” means ____.A．the beef in hamburgers is not as much as it is said to beB．the hamburgers are not as good as they are said to beC．it is used when something is not as good as it is said to beD．Wendy’s is the biggest旅游类专业课试题卷第5页（共10页）餐饮服务与管理 264526．rumA．金酒B．伏特加D．朗姆酒C．特基拉酒27．room serviceA．自助餐服务B．客房送餐服务D．餐厅服务C．餐桌服务28．medium wellA．三分熟B．五分熟D．全熟C．七分熟29．open barA．主酒吧B．宴会酒吧C．服务酒吧D．酒廊30．台布A．top cloth B．table skirtC．table cloth D．tray mat31．中餐宴会餐具中三套杯的摆放，从左到右依次是A．水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯B．葡萄酒杯、水杯、烈性酒杯C．水杯、烈性酒杯、葡萄酒杯D．烈性酒杯、葡萄酒杯、水杯32．在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在C．古巴比伦D．古希腊A．古罗马B．古埃及33．古井贡酒属于白酒。
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2015届高三旅游类专业第一次月考综合知识试题本试题卷共7大题，70道小题，共10页。
时量150分钟，满分390分。
一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1.被公认为西餐代表的菜式是A.法式菜B.英式菜C.俄式菜D.美式菜2.下列关于酒的说法表述错误的是A.酒水是酒精饮料与非酒精饮料的总称B.葡萄酒、白兰地、啤酒、水果酒、黄酒是属于酒店常用的发酵酒C.发酵只能使酒精含量达到15%（v/v）左右D.药酒是一种配制酒，有较高滋补、营养和药用价值3.西餐烹制中下列哪个英文缩写用于表示七成熟A. M.R.B. R.C. W.D. D. M.W.4.下列有关西餐宴会服务程序的说法错误的是A．休息室鸡尾酒服务时间一般为半小时左右B．西餐撤盘一般要用托盘操作，每次不应拿的太多，以免失手摔破C．休息室服务员应向客人推荐餐后酒和雪茄，主要是各种利口酒和白兰地D．值台服务员托着菜盘从左侧为客人分派主菜和蔬菜5.西餐客人为表示就餐尚未结束，应将刀叉在餐盘中摆放的形状为A.“一”字形B.“八”字形C.“V”字形D. “二”字形6.关于西餐酒水服务，下列说法正确的是A.进行红葡萄酒服务时，应该先将酒从冰桶取出B.进行白葡萄酒服务时，应按照主人优先的原则进行服务C.建议客人开胃酒选择白兰地D.建议客人鱼类配白葡萄酒，肉类配红葡萄酒7.下列关于酒水知识的描述正确的是A.软饮料是指酒精含量较少的饮料B.加饭酒是黄酒的一种C.啤酒的酒精度和麦芽汁浓度成反比D.白兰地存储时间越长，酒的品质越差8.餐厅服务员询问客人有无预定的正确用语是A.Are you ready to order now?B.Would you like to sit here,sir/madam?C.May I have your name,please?D.Do you have a reservation,sir/madam?9.下列关于餐后甜酒的描述错误的是A.餐后甜酒又称利口酒，主要用作餐后酒或调制鸡尾酒B.本尼狄克丁又称圣酒，产于法国诺曼底地区C.金万利又称大马尼埃，产于法国科涅克地区，广泛用于调制鸡尾酒D.薄荷酒主要产于法国和荷兰有绿色和白色两种10.Aperitif 指的是A.甜食酒B.开胃酒C.餐后甜酒D.利口酒11.表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排成熟程度是。
A.三分B.五分C.七分D.九分12.西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用A. 烈酒B. 红葡萄酒C. 白葡萄酒D.雪利酒13.下列哪种菜式以爱用水果做菜为其特点A.美式菜B.法式菜C.俄式菜D.中国菜14.西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先，再上头盆。
A.上香巾B.上茶水C.上咖啡D.斟酒15.下列关于二氧化碳灭火器使用方法正确的有A.逆风使用B.从侧面向火源上方往下喷射C.垂直操作D.从火焰的边缘左右扫射快速向前推进16.绿茶冲泡时，为便于保温和得到较浓郁的茶汤，常用的茶杯材质是A.瓷质B.玻璃C.铝制D.塑料17.目前常见的一种消毒方法是A. 红外线消毒B. 高锰酸钾溶液消毒C.“84”消毒液消毒D.煮沸消毒法18.鸡尾酒中“红粉佳人”采用的制作方法是A.搅合法B.兑和法C.调和法D.摇和法19.下列灭火器中不宜扑灭可溶性液体的火灾的是A.“1211”灭火器B.泡沫灭火器C.干粉灭火器D.二氧化碳灭火器20.在冰淇淋上加有压碎的水果、核桃仁或果汁等原料的冷食叫做A.冰淇淋B.奶昔C.巴菲D.圣代21.导游人员向外国游客提供导游服务的同时又肩负“民间大使”的重任，这体现了导游服务的A.社会性B.文化性C.服务性D.涉外性22.导游工作要求导游人员能妥善处理来自世界各地游客的各种需求，能协调好多方关系和自觉抵制“旅游污染”，这体现了导游工作的哪像特点A.独立性强B.高体能、高智能、高技能性C.复杂多变性D.跨文化性23.地方导游员在服务过程中主要代表的是A.组团社B.客源地旅行社C.地接社D.出国旅游团队24.晋升中级导游员必须满足以下条件：业绩明显，经考核、考试合格，取得初级导游员资格A.一年以上B.两年以上C.三年以上D.四年以上25.下列不属于外币有价证券的是A.政府公债B.公司公债C.国库券D.银行存款凭证26.旅客所定航班不能满足要求，造成团队航班、日期变更，应在什么时间内向有关部门反馈A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时27.下列无需办理签证的是A.政府官员去外国访问B.华侨定居国外C.日本公民来中国旅游D.旅英华侨回国探亲28.检验一个人道德认识是否正确，道德品质是否高尚的唯一标准是A.知识理论B.社会实践C.理论与实践相结合D.道德素质29.旅游者对导游人员的一种特殊职业要求是A.真诚公道，信誉第一B.主动热情，宾客至上C.不卑不亢，一视同仁D.钻研业务，提高技能30.当前我国导游队伍的中间力量是A.地陪导游员B.中文导游员C.专职导游员D.高级导游员二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上的答案是正确的，多选少选不给分。
本大题共10小题，每小题4分，共40分）31.西餐宴会的台形常见的主要有以下几种A.“一”字形长台B.“V”字形台C.“E”字形台D.正方形台E.“U”字形台32.欧陆式早餐包括A.咖啡、茶或可可B.果汁、蔬菜汁C.面包配黄油或果酱D.火腿、香肠和腌肉33.中国白酒的香型包括A.清香型B.浓香型C.酱香型D.米香型E.兼香型34.下列酒水饮用时一般要冰镇的包括A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.白兰地D.啤酒35.下列关于威士忌的描述正确的有A.威士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒B.世界各地都有威士忌生产，以加拿大威士忌最负盛名C.爱尔兰威士忌是制作爱尔兰咖啡的基酒D.威士忌可纯饮，也可加冰饮用，多用于调制鸡尾酒和混合饮料36．下列外国蒸馏酒需要陈酿的有A.白兰地B.威士忌C.伏特加D.朗姆酒E.金酒37.餐饮无形产品质量包括A.礼貌礼节B.职业道德C.服务态度D.服务技能与效率E.安全卫生38.下列对导游工作特点表述正确的是A.脑体高度结合B.独立性强C.复杂多变D.跨文化性E.工作年限短39.在中国境内，目前可兑换成人民币的外汇有A.澳大利元B.加拿大元C.日元D.瑞士法郎40.下列属于地陪导游的准备工作的有A.熟悉接待计划B.准备面临艰苦复杂的工作C.落实好有关活动安排D.确认旅游团所乘交通工具的准确抵达时间三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）41．西餐宴会服务中肉类菜肴一般由为客人分派，并配有和，有时还配有。
42．餐厅员工管理内容主要包括、、合理安排班次和。
43．客房送餐的英文表示为。
44.饭店西餐厅主要指和。
45.按照《导游人员管理条例》规定，我国的导游人员是指符合该《条例》的规定，取得，接受，为旅游者提供向导、及相关旅游服务的人员。
46.按照职业性质划分，导游人员分为专职导游员和；按照导游语言划分导游员分为中文导游员和。
47.啤酒按颜色分类，可分为和。
48.酒有发酵、蒸馏、配制三种制造方法，剑南春是用方法酿制的；山西竹叶青是用方法酿制的。
49.法国勃艮地区产的白葡萄酒被誉为“”。
50.导游服务在旅游业中的作用具体表现为、、协调左右、。
51.世界上第一次商业性旅游活动是由组织的，该活动于年月包租了一列火车，运送570人从莱斯特前往拉巴夫勒参加禁酒大会。
52. 是我国旅游业的根本宗旨。
53.外国客人进入中国，应按要求如实填报，来自传染病疫区的人员须出示有效的有关疾病的（俗称）。
四、简答题（本大题共5小题，共50分）54.简答西式烹饪的主要特点。
（10分）55.简答什么是导游服务专业技能？它主要包括哪些方面的技能？（12分）56.简答导游人员职业道德规范的主要内容。
（7分）57.简答导游服务质量标准的主要内容（14分）58.简答地陪工作的特点和主要职责。
（7分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59.简答西餐宴会服务程序（22分）60.简述酒吧服务程序。
（10分）61.简述西餐早、晚餐服务程序。
（17分）62.简述如何引领到酒吧消费的客人入座。
（14分）63.简述行李托运的基本程序。
（6分）64.简述船票的作业程序。
（10分）65.简述旅游救援程序。
（14分）66.客人在餐厅醉酒时服务员应如何处理？（12分）六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）67.阅读案例，回答问题。
（15分）2007年8月的一天，地陪导游员小周接待了一来自美国的旅游团队，当小周带领全团旅游者到达饭店后，就热情的为游客办理了住房登记手续并分发了房卡。
游客便陆续进入各自的房间。
稍后，当小周正准备离开饭店时，一位游客匆匆找到他，请他为其在华的中国亲属办理随团活动手续。
小周思考片刻后说：“今天时间晚了，有什么事情明天再说吧！”请根据地陪导游的工作规范回答下列问题1）地陪小周哪些方面做得不妥？（10分）2）地陪导游满足游客亲属随团活动要求的正确做法是什么？（5分）68.阅读案例，回答问题。
（15分）许先生带着客户到某餐厅就餐。
点菜后，其中有一道“清蒸鲩鱼”。
服务员由于忙碌，忘记了把鱼的重量告知客人，就让厨师加工了。
不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。
吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家却已酒足饭饱。
突然，许先生想起还有一道“清蒸鲩鱼”没有上桌，就忙催服务员快上。
鱼端上来了，许先生吃了一惊：“小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不了。
”许先生有些不满。
“可您也没说要多大的呀？”服务员反问到。
“你们在点菜时应该问客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。
这条鱼太大，我们不要了，请退掉。
”许先生毫不退让。
“先生，实在对不起。
如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱……”服务员的口气软了下来。
“这个菜的钱我不付，不行就去找你们经理来。
”许先生说，服务员只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班。
（1）请分析本案例中服务员在哪些方面做得不够好?（6分）（2）餐饮服务员在为客人点菜时，应该注意哪些事项?（9分）69.客人投诉烹饪的食物未熟、过熟或味道不好时，服务员应该如何处理？（15分）七、模拟现场题（本大题共30分）70．某泰国旅游团一行15人于2014年6月27日由H市乘上午10：15的飞机抵B市入住某饭店。
6月30日14：30分乘飞机飞离B市。
1）根据地陪导游服务规范要求，请谈一谈在制定该团在B市的活动日程时应注意哪些问题？（14分）2）作为该团的地陪导游，请按照欢迎词的内容要求写一份适合本次导游服务的欢迎词。
（16分）姓名：学籍注册号：2015届高三旅游类专业第一次月考综合知识答题卡一.单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 18 19 2021 22 23 24 25 26 27 28 29 30二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上的答案是正确的，多选少选不给分。