苋菜做法大全 这个时节吃它最好
米苋菜的家常做法
⽶苋菜的家常做法 ⽶苋就是我们⽇常⽣活中的苋菜，它也是⼀种特别容易熟的菜，那么⽶苋究竟要怎样做才是最美味的呢?下⾯店铺给⼤家分享⽶苋菜的家常做法，希望你喜欢。
⽶苋菜的家常做法⼀：凉拌⽶苋 ⾷材准备 ⽶苋、蒜、盐、⽣抽、⾹油、味精、芝⿇。
⽅法步骤 1、将新鲜的苋菜洗⼲净，然后折成两段备⽤。
2、在炒锅中加⼊适量的清⽔，⼤⽕煮沸，然后在⽔中加⼊⼀点点的油、盐，然后将⽶苋放进去。
3、30秒之后，捞出来冲凉⽔沥⼲⽔分。
4、将蒜瓣剁成蒜蓉，然后放⼊⼀个⼩碗中，加⼊⽣抽、盐、⾹油、味精混合调成味汁。
5、将沥⼲⽔分的⽶苋放⼊⼀个盘中，然后将调味汁淋在上⾯，撒上芝⿇即可。
⼩窍门 1、⽶苋焯太久，⼝感会变得很不好。
2、过凉⽔是为了⽶苋吃起来更加爽脆。
⽶苋菜的家常做法⼆：蒜泥⽶苋 ⾷材准备 ⽶苋、⼤蒜、植物油、盐。
⽅法步骤 1、将⽶苋的⽼叶以及根全部去掉，然后清洗⼲净，折成4厘⽶长的⼩段。
2、将⼤蒜的外表⽪去掉，洗净，剁成蒜泥备⽤。
3、在炒锅中加⼊适量的油，油热之后将蒜泥放进去，⼩⽕爆⾹。
4、然后将⽶苋放进去，当⽶苋变软之后，加⼊盐调味就可以了。
5、⽶苋汤倒在⽩⽶饭上⾯，搅拌均匀，味道也是很不错的。
⼩窍门 1、⽶苋在炒之前，可以⽤沸⽔焯⼀下，这样⼝感会更好⼀些。
2、蒜泥不要放的太多，否则会将⽶苋的味道遮住。
3、可以适当的加⼊⼀些辣椒，回到会更好。
⽶苋菜的家常做法三：炒⽶苋 ⾷材准备 ⽶苋、蒜、⾷盐、调和油。
⽅法步骤 1、将新鲜的⽶苋洗⼲净，然后折断备⽤。
2、在炒锅中加⼊适量的油，油热之后将⼤蒜放进去爆⾹。
3、闻到⾹味之后，将⽶苋放⼊，不停的翻炒。
4、2分钟之后，放⼊盐，同样也不停的翻炒。
5、3分钟之后，加⼊⼀点味精，搅拌均匀就可以起锅了。
苋菜的家常吃法和食用禁忌有哪些？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢苋菜的家常吃法和食用禁忌有哪些？
导语：夏季是吃苋菜的好时节，更是减肥餐桌上的宠儿，苋菜不仅可以清火气。
苋菜原本是一种野菜，很多人叫苋菜为“长寿菜”。
很多人对此都爱不释手
夏季是吃苋菜的好时节，更是减肥餐桌上的宠儿，苋菜不仅可以清火气。
苋菜原本是一种野菜，很多人叫苋菜为“长寿菜”。
很多人对此都爱不释手，那么蒸、炒都是不错的选择哦。
苋菜的吃法(做法)大全
一、清炒苋菜
原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖
做法：
1.将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2.灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3.顺锅边倒入油，翻炒均匀。
4.入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。
5.中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
二、上汤红苋菜皮蛋汤
原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
做法：
1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。
2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。
3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
苋菜吃之前用焯一下吗 苋菜怎么焯水
苋菜吃之前用焯一下吗苋菜怎么焯水苋菜中的钙，铁元素丰富，甚至比菠菜含量还要高，但是在吃的时候，它是不是跟菠菜一样需要焯水呢?一、苋菜吃之前用焯一下吗苋菜和菠菜一样都是草酸含量比较高的蔬菜，所以在吃之前最好要焯水，如果不焯水可能会让口感偏苦涩，而且也会影响营养物质的吸收。
二、苋菜怎么焯水将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。
因此，烧水锅中烧热水后将洗净的苋菜加入焯水，这时候不必等到水开，直接看到苋菜变软后便可直接捞出，然后过冷水后沥干就可使用，做菜做汤都有很好口感。
在焯水的要注意水中加入食盐，这样能很好的保证苋菜的颜色，也能增进人的食欲。
苋菜焯水的注意点1、焯水的水一定要烧开，这样才能让苋菜快速的焯水，并且减少营养物质的流失。
2、苋菜焯水时一定不要时间太长，太长会让苋菜变得软烂，直接影响它的口感。
3、焯水后的苋菜需要及时的过冷水，然后让其迅速的冷却下来，这样才能有效的减少苋菜的营养流失。
4、最重要的焯水是将锅中备足了水分，这样才能让苋菜更完整的没入，也能更好的进行焯水。
三、什么蔬菜在炒之前要焯水草酸较多的蔬菜类似菠菜、茭白、竹笋等含有较多的草酸，如果不进行焯水会影响人体对钙的吸收。
十字花科蔬菜比较出名的十字花科蔬菜就是西蓝花、花菜等，如果焯水后它的口感会更好，也能更好的吸收纤维素。
蔬菜有虫土像苋菜这类的野菜生长的环境基本在路边或者一些污浊物比较多的地方，焯水不仅能更好的的去除毒素，也能预防一些过敏反应。
含有秋水仙碱的蔬菜比较常见的秋水仙碱的蔬菜就是黄花菜，如果不焯水人体吸收后会变成二秋水仙碱，这会大大的危害到人体健康。
2023苋菜的功效与作用及食用方法 关于苋菜的选购-存储-烹饪小知识
2023苋菜的功效与作用及食用方法关于苋菜的选购-存储-烹饪小知识苋菜的功效与作用苋菜可炒食，可做汤，也可凉拌，滑嫩爽口，味道非常清香可口，民间也称苋菜为“长寿菜”。
(一)常见的苋菜做法苋菜粳米粥原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
做法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。
粳米淘洗干净，以水煮米做粥，粥成入苋菜加煮5分钟后加作料即成。
炒苋菜苋菜500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食油各适量。
炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。
炒苋菜一定要有蒜，无蒜则不香。
张爱玲说过，炒苋菜没蒜，不值得一炒。
苋菜汤食材：苋菜400克。
做法：取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的'理想食疗佳品。
紫苋粥食材：紫苋菜150克，粳米60克。
做法：将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。
此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。
常食之可益脾胃，强身体。
皮蛋苋菜食材：苋菜250克，皮蛋一枚。
做法：皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅上汤红苋菜食材：红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
做法：皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片;锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香;加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料;红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
凉拌苋菜苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
苋菜放入沸水中焯一下切成寸段;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。
苋菜怎么做好吃
苋菜怎么做好吃苋菜中有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、明目、缓解便秘、增强免疫力等功效，是夏季比较常见的一道蔬菜。
那苋菜要怎么做好吃呢？一、蒜蓉苋菜食材：600g苋菜、4瓣大蒜、适量的香油、色拉油、盐。
做法：1、将苋菜清洗干净，并沥干水分，摘除掉老茎以及老叶，切成3厘米左右长的段。
2、将大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌匀成酱汁。
3、在锅中加水并烧开，倒入苋菜，色拉油，盐烫煮3分钟左右，捞出沥干，乘盘，淋上蒜泥酱汁即可。
二、蒜香苋菜食材：400g苋菜、5瓣蒜。
做法：1、将苋菜择洗干净，去根切段。
将蒜也去皮切末。
2、在锅中加油烧热，把蒜末放进去爆香，然后放入苋菜、盐、味精，用大火翻炒至熟即可。
三、粉蒸苋菜食材：500g红苋菜、50g米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等各适量。
做法：1、将红苋菜清洗干净，并切成段。
2、在米粉中加入鲜汤、盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀。
3、将拌匀的米粉苋菜放到蒸锅中，用大火蒸大约20分钟，取出后淋入香油即可。
四、香菇苋菜食材：300g苋菜、50g香菇、食用油、蒜、葱、姜、味精、淀粉、盐、料酒。
做法：1、将苋菜去除根和叶子，清洗干净后撕成小块，放到沸水锅中汆烫，捞出后沥干水分；葱洗干净切成段；姜洗干净切成末；蒜去皮，剁成细末。
2、将香菇去蒂，加清水，葱、姜、料酒、食用油，放进蒸屉蒸大约25分钟左右，取出，切成丝。
3、在锅中倒入食用油烧热，把蒜末和香菇丝放进去煸炒，加水烧沸，再放入苋菜炒匀，加料酒、盐、味精、水淀粉勾芡，然后装盘即可。
苋菜怎么做？上汤苋菜的做法介绍
苋菜怎么做？上汤苋菜的做法介绍苋菜怎么做？上汤苋菜的做法介绍苋菜是端午的时令菜，原本是一种野菜，营养丰富，有些地方把它叫做“长寿菜”。
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，又含有丰富的铁和维生素K，可以促进造血功能。
瘦身的人士常吃苋菜可以减肥轻身，促进排毒。
材料：
苋菜、皮蛋、蒜、姜、盐、糖、高汤
做法：
1、苋菜择取顶端的嫩叶，以是否容易用手掐断为判断，老硬的梗弃之不用。
择好的苋菜用大量冷水洗净泥沙。
2、老姜切丝备用。
蒜剥去外皮，切成两半备用，皮蛋切丁备用。
3、大火烧开煮锅中的水（1000ml），放入洗净的苋菜烫至变色，迅速捞出沥干水分，放入盘中备用。
4、中火加热炒锅中的油至6成热，投入蒜瓣和姜丝煸炒至蒜瓣表面泛起金黄色的气泡，并且散发出香味。
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5、炒锅中加入高汤，调成大火把高汤烧开，放入皮蛋丁并调入盐和白砂糖调味。
6、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜即可。
好吃又简单的苋菜做法 一起来学吧!
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导语：苋菜又名“荇菜”，是夏季营养价值很高的常见蔬菜之一，红色的苋菜也有人称它为“汗菜”，夏天流汗比较多，菜汁颜色靓丽。
家常一般都用来清
苋菜又名“荇菜”，是夏季营养价值很高的常见蔬菜之一，红色的苋菜也有人称它为“汗菜”，夏天流汗比较多，菜汁颜色靓丽。
家常一般都用来清炒，其实苋菜还有比较好的吃法！
紫苋菜汁凉皮
材料：紫苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐
做法：
1、紫苋菜洗净，放入容器中捣乱，过滤挤出汁液。
2、用紫苋菜汁把小麦面粉调和成面团，饧半个小时;接一盆清水，把面团放入，然后搓洗，直到水变得很红很浓稠，剩余的面筋颜色很浅即可。
3、洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍，把渣子过滤掉。
然后，剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上，直到水与淀粉分层。
4、将上面沉淀出的水份倒掉，剩下的淀粉拌匀至面浆呈浅粉色。
舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中，晃动一下，均匀摊开做。
5、把披萨盘放入烧开水的锅中，盖盖蒸两三分钟，然后取出，放入冷水盆中隔水降温。
6、不烫手时，取下整块的面皮，平铺在刷了油的盘中，想吃是将面皮切成常见的凉皮条即可。
7、凉皮切好后可以根据自己口味放入调味料，如蒜泥、辣椒油、醋、盐、香油等拌匀即可。
苋菜饼
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苋菜要焯水吗 苋菜怎么做好吃
苋菜要焯水吗苋菜怎么做好吃苋菜，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，菜身软滑而菜味浓，入口甘香。
民间有“六月苋，当鸡蛋”、“七月苋，金不换”的说法，人们在这个时节食用苋菜非常有好处，因而有些地方称苋菜为“长寿菜”。
现在正是吃苋菜的季节，苋菜怎么做最好吃呢？苋菜要焯水吗？苋菜要焯水吗？苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比较好。
没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。
将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。
因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。
烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。
苋菜怎么做好吃？清炒苋菜1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段；大蒜拍成蒜碎；锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒；2、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎；翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。
炒苋菜主料：苋菜(紫)700克调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克做法1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
水煮苋菜材料苋菜500克蒜头姜做法1、苋菜洗净去硬根淋干水备用；2、用热油煎香姜片，放入蒜头；3、倒入苋菜，加少量水，煮软；4、放盐入味即可。
小诀窍做苋菜最好多放入蒜头，最好是独头蒜（不过价格比一般蒜贵一倍），倒入少量水，煮熟，更软滑，个人感觉比炒好吃。
蒜蓉苋菜材料：苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量。
做法1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。
2.接着锅中放入适量的食用油，等油稍热之后放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。
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苋菜做法大全这个时节吃它最好
导语：苋菜，又叫的憨(han)菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。
它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱
苋菜，又叫的憨(han)菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。
它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。
有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见它营养丰富，所以备受欢迎。
那么苋菜有哪些吃法嫩？
蒜蓉苋菜
准备材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精步骤：
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
3、锅里放入适量食用油;
4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;
5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
凉拌苋菜
准备材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精
步骤：
1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻;
2、苋菜捞出后用凉开水过凉;
3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花;
4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;
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