2020年春季学期疫情期间学校食品卫生责任追究报告制度
学校食品安全追溯制度
随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。
学校作为学生日常学习和生活的重要场所，食品安全问题尤为重要。
为了确保广大师生的饮食安全，建立健全学校食品安全追溯制度势在必行。
本文将从制度背景、主要内容、实施步骤和保障措施等方面对学校食品安全追溯制度进行阐述。
一、制度背景近年来，我国食品安全问题频发，涉及学校食堂的食品安全事件也时有发生。
这些问题不仅损害了学生的身体健康，还影响了学校的社会声誉。
为了切实保障广大师生的饮食安全，国家相关部门出台了一系列政策措施，要求加强学校食品安全管理。
在此背景下，建立健全学校食品安全追溯制度成为当务之急。
二、主要内容1. 主体责任明确学校食品安全追溯制度要求学校食堂经营者、食材供应商和监管部门明确各自的责任。
学校食堂经营者负责采购、加工、销售食品的全过程，确保食品安全；食材供应商负责提供符合食品安全标准的食材；监管部门负责对学校食品安全进行监督管理。
2. 食品溯源体系建立学校食品安全追溯制度要求建立食品溯源体系，包括食材采购、加工、销售、储存等环节的信息记录。
食品溯源体系应包括以下内容：（1）食材来源：明确食材的产地、供应商、批次等信息。
（2）加工过程：记录食材加工、烹饪、分装等环节的详细信息。
（3）销售信息：记录食品销售时间、地点、消费者等信息。
（4）储存条件：记录食品储存温度、湿度等条件。
3. 食品质量检测学校食品安全追溯制度要求对食材和成品进行定期检测，确保食品安全。
检测项目包括农药残留、重金属、微生物等指标。
检测结果应及时公示，接受师生监督。
4. 应急处理机制学校食品安全追溯制度要求建立健全食品安全突发事件应急处理机制，确保在发生食品安全事故时能够迅速响应、妥善处理。
应急处理机制应包括以下内容：（1）事故报告：要求学校食堂经营者、食材供应商和监管部门在发现食品安全事故时，及时上报相关部门。
（2）事故调查：对食品安全事故进行调查，查明事故原因。
学校食品安全信息报送制度(20篇)
学校食品安全信息报送制度（20篇）学校食品安全信息报送制度（精选20篇）学校食品安全信息报送制度篇1一、加强领导、明确责任做好学校突发公共事件报告工作是加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的重要环节。
要充分认识学校突发公共卫生事件报告工作的重要性，增强安全责任重于泰山的意识。
要以高度负责的态度，建立学校卫生防疫与食品卫生安全工作责任制。
对未履行报告人职责，造成疫情扩散和危害进一步加大追究其责任。
二、报告的时限和要求根据教育部的要求，学校的责任报告单位是各级教育行政部门。
责任报告人是机构指定信息的信息报送员。
当发生学校食物中毒或患病学生异常增加时，学校疫情报告人应该及时将情况报告给当地卫生疾控部门；一旦确定认为突发公共卫生事件应及时填写相关报告卡。
学校传染病疫情报告制度（1）、在同一班级，1天内有3例或者连续3天内有多个学生（5例以上）患病，并有相似症状（如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等）或者共同用餐、饮水史时，学校疫情报告人应当在24小时内报出相关信息。
（2）、发现食物传染病或疑似传染病病人时，学校疫情报告人应当立即报出相关信息。
（3）、个别学校出现不明原因的高热、呼吸急促或剧烈呕吐、腹泻等症状时，学校疫情报告人应当在24小时内报出相关信息。
（4）、学校发生群体性不明原因疾病或者其他突发公共卫生事件时，学校疫情报告人应当在24小时报出相关信息。
（5）、报告方式当出现符合本工作规范规定的`报告情况时，学校疫情报告人应当以最方便的通讯方式（电话、传真等）向属地疾病预防控制机构报告，同时，向属地教育行政部门报告。
食物中毒报告制度发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生行政部门。
学校疫情报告人应当立即报出相关信息。
提供留样食物，以便检验。
当地卫生行政部门应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级卫生行政部门。
（1）、初次报告。
学校在突发公共卫生事件后，在第一时间（事发后2小时），向主管教育行政部门和当地卫生主管部门进行初次报告。
学校突发公共卫生事件防控责任和追究制度(五篇)
学校突发公共卫生事件防控责任和追究制度严格按照《食品卫生法》和《传染病防治法》的有关规定，对违反有关规定者，要严肃处理。
1、严格执行报告制度。
当发生食物中毒、水污染、传染病流行等突发公共卫生事件时，有关人员要立即向上级卫生行政部门和上级教育主管部门报告，任何人不得隐瞒、阻挠、拖延、慌报，对隐瞒、阻挠、拖延、慌报者，要按照法规的有关规定进行处理。
2、保留现场。
当发生食物中毒、水污染、传染病流行等突发公共卫生事件时，要立即停止生产和出售，保留事发现场，配合上级部门检查，如果故意破坏、销毁现场的食品、饮水、工具等，要承担相应的法律责任。
突发公共卫生事件报告责任制度疫情报告第一责任人：(＿＿＿＿＿＿＿幼儿园园长)疫情报告人：(＿＿＿＿＿＿＿幼儿园后勤主管员)第一疫情发现责任人：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿幼儿园各班级级教师)＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿(保育员)＿＿＿＿＿＿＿＿(保洁员)一、每日，大门口处卫生晨检教师须做好晨检工作，检查幼儿脸部、手部、口腔，触摸额头，若发现幼儿有异常，及时做好记录并反馈到班级。
二、班级当班教师接收信息后发现幼儿异常，及时电话向家长询问，及时做好记录，写清症状，并做好托药记录单，按时为幼儿服药。
并做好日间巡查工作。
三、卫生保健员每周下午向市防疫站报告。
无疑似病例时作零报告。
四、第一疫情发现责任人如若发现疑似病例，在第一时间内报告第一责任人、卫生保健员及时向防疫站报告。
五、食堂做好食品采买工作，严格执行采购制度，保证食品的安全卫生。
六、食堂做好餐具清洗及消毒工作，每天坚持消毒液及消毒柜双重消毒，幼儿就餐的餐桌坚持饭前饭后用消毒液擦洗。
七、坚持做好巾、杯、玩具每天消毒一次的工作，门把手、栏杆等幼儿易触摸地地方都要坚持每天消毒液擦洗。
八、教室、寝室做到每日开窗通风。
寝室紫外线消毒灯要合理使用，被褥每周晒一次。
九、户外大型玩具每周消毒一次。
十、幼儿园的各个角落每周喷洒一消毒液。
学校食品安全监管责任制和责任追究制实施方案
学校食品安全监管责任制和责任追究制实施方案为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我校实际制定本实施方案。
一、要求由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要指学校食堂、小卖部和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”，教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
二、工作机构成立学校食品安全事故应急处理指挥中心组长：xxx副组长：xxx组员：xxx xxx xxx xxx xxx做到各司其职，各负其责，密切协作，处理到位。
三、学校食堂与食品安全监管责任制（一）学校食堂与食品安全监管校长负责制，建立健全食品卫生安全管理制度，凡发生重大安全事故，负有直接责任人员一律取消该年度评先、评优资格。
（二）学校新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生行政部门审查，经预防性卫生监督、符合卫生学要求签署意见后，再行组织施工，以避免和减少不必要的人力物力浪费，工程竣工后申请卫生监督部门进行验收。
（三）食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员均须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。
学校主管后勤工作的领导和相关部门要严格执行查证、验证制度。
（四）严格把好食品采购关。
学校要对食品采购严格把关，相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
（五）食堂不得制售冷荤凉菜。
每餐的各种食品应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。
食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
原则上，所有熟食不应隔餐过夜。
食堂剩余熟食必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
学校食堂及食品卫生安全责任追究制度
学校食堂及食品卫生安全责任追究制度一、背景食品安全是社会稳定和人民健康的重要保障，学校食堂作为提供学生饮食服务的场所，有着重要的责任和义务确保食品的卫生安全。
为了保障学生的饮食安全，我们学校制定了食品卫生安全责任追究制度。
二、制度内容1.食堂管理负责人责任（1）食堂管理负责人要对食品卫生安全工作负总责，建立完善的食品安全管理制度，并确保食品卫生安全工作的顺利开展。
（2）对食堂食品生产、储存、销售等全过程进行监督，确保符合相关食品安全法规标准，并定期组织食品安全培训和演练。
（3）及时发布食品安全通知和警示信息，以保障学生及工作人员的知情权和选择权。
2.食堂工作人员责任（1）食堂工作人员要严格按照操作规程操作，保证食品生产过程中的卫生安全。
（2）定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
（3）爱岗敬业，维护学校食品卫生安全形象，如有违规行为将按制度进行处罚。
3.食品供应商责任（1）食品供应商要确保所供应的食品符合国家食品卫生安全标准，提供合格证明并主动接受食品安全抽检。
（2）建立健全食品安全管理体系，加强自查自纠，定期向学校食堂提供食品卫生检验报告。
（3）对于供应不合格食品的行为，一经查实，将取消供应资格并追究相关责任。
4.学校师生责任（1）师生应遵守学校食堂食品安全相关规定，如发现食品安全问题应及时反映给食堂管理人员。
（2）学生应培养良好的饮食卫生习惯，不随意购买非法食品，不乱丢食品包装垃圾并保持食堂卫生清洁。
三、责任追究措施1.食堂管理负责人责任追究（1）如发生食品安全事故，责任追究将依照《食品安全法》相关规定进行，并将责任接连的传导到食堂管理负责人。
（2）对于食堂管理负责人在食品安全工作中的失职行为，将按照学校有关规定进行惩处，并可能被追究法律责任。
2.食堂工作人员责任追究（1）对于工作人员在食品安全工作中发生的违规行为，按照违规程度予以相应处罚。
（2）对于严重违规行为，将通报学校，并依法追究相应法律责任。
学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度(3篇)
学校卫生防疫与食品卫生安全管理制度前言：学校卫生防疫与食品卫生安全是学校保障师生身体健康的重要方面，也是学校管理工作的一项重要任务。
为了规范学校卫生防疫与食品卫生安全管理，保障师生身体健康，制定本管理制度。
一、学校卫生防疫管理1. 学校概况学校名称：学校地址：学校负责人：卫生防疫负责人：2. 卫生防疫组织成立卫生防疫管理小组，负责学校卫生防疫工作的组织、协调和监督。
3. 卫生防疫宣传每学期开展卫生防疫宣传活动，宣传学生保持良好的卫生习惯，防止传染病的传播。
4. 学生卫生管理（1）学生宿舍消毒：每学期开展一次宿舍大扫除，消毒床铺、书桌等物品。
（2）个人卫生：要求学生保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换洗衣物。
（3）疫苗接种：按照国家卫生健康部门的规定，组织学生进行疫苗接种。
5. 学校环境卫生管理（1）校园清洁：保持校园内部和周边环境的清洁卫生，定期进行整治和清扫。
（2）垃圾管理：建立垃圾分类制度，定期清理垃圾桶，确保垃圾分类、垃圾收集和处理的卫生，防止垃圾滋生病菌。
6. 疫情防控（1）疫情监测：定期与当地疾控中心联系，了解疫情动态。
（2）疫情报告：及时报告各类传染病的情况，做好与相关部门的沟通与协作。
（3）疫情处置：一旦发现传染病疫情，及时采取措施进行隔离和治疗，防止疫情扩散。
二、食品卫生安全管理1. 食堂管理（1）食堂环境：确保食堂卫生，定期清洁、消毒食堂设施和器具。
（2）食材采购：严格按照食品安全管理法规进行食材采购，确保食材的质量和安全性。
（3）餐饮服务：加强对食堂工作人员的培训，掌握食品卫生操作规范，确保食品的安全加工、储存和服务。
2. 食品安全监测（1）食品抽检：定期抽检食品，确保食品安全指标符合国家标准。
（2）食品留样：对取样的食品进行留样，并妥善保存，以备后续检测和追溯。
3. 食品安全宣传每学期开展食品安全宣传活动，提高师生对食品安全的认识和重视程度。
4. 食品安全事件处理一旦发生食品安全事件，要及时采取措施进行处理，责任人要追究相应的责任，并完善食品安全管理制度，防止类似事件再次发生。
学校食品安全责任追究制度（通用15篇）
学校食品安全责任追究制度（通用15篇）学校食品安全责任追究制度（通用15篇）随着社会一步步向前发展，制度使用的情况越来越多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的学校食品安全责任追究制度（通用15篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
学校食品安全责任追究制度1一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。
热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。
消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。
做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。
学校食品安全责任追究制度2为了更好地加强学校食品安全管理力度，落实食品安全责任制，保护师生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。
一、本制度所指的食品安全责任，是指食品在采购、验收过程中，相关工作人员在执行食品安全工作时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果的行为需被追究的责任。
食品在运输、存储、制作加工、销售过程中的相关人员也适用本制度。
二、食品安全责任的追究形式分为通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。
三、食品安全责任追究必须坚持下列原则：（一）实事求是、客观公正原则。
学校食堂安全追溯管理制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、追溯管理原则1. 原则一：全程追溯。
食堂食品安全追溯管理应涵盖食品采购、加工、储存、销售等各个环节，确保食品来源可追溯、去向可查证。
2. 原则二：责任明确。
食堂食品安全追溯管理中，各环节责任主体应明确，确保责任到人。
3. 原则三：信息共享。
食堂食品安全追溯管理中，各环节信息应实现共享，便于监管部门、学校、食堂及消费者查询。
三、追溯管理内容1. 食品采购追溯（1）采购食品原料、半成品、成品等，应索取并保存相关凭证，如供应商资质证明、检验报告等。
（2）采购食品原料、半成品、成品等，应建立采购台账，详细记录采购日期、数量、规格、价格、供应商等信息。
2. 食品加工追溯（1）食堂加工食品应严格按照食品加工操作规范进行，确保食品加工过程卫生、安全。
（2）加工过程中，应做好食品留样，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。
3. 食品储存追溯（1）食品储存应按照食品类别、保质期等进行分类存放，确保食品储存条件符合要求。
（2）食品储存过程中，应做好储存记录，包括储存日期、数量、温度、湿度等信息。
4. 食品销售追溯（1）食堂销售食品应确保食品新鲜、卫生，不得销售过期、变质、不合格食品。
（2）销售食品应建立销售记录，详细记录销售日期、数量、规格、价格等信息。
四、追溯管理责任1. 食堂管理人员负责组织、协调食堂食品安全追溯管理工作，确保追溯制度有效实施。
2. 食品采购人员负责采购食品原料、半成品、成品等，确保食品质量符合要求。
3. 食品加工人员负责食品加工过程中的卫生、安全操作，确保食品加工质量。
4. 食品储存人员负责食品储存过程中的卫生、安全，确保食品储存质量。
5. 食品销售人员负责销售过程中的食品质量，确保食品新鲜、卫生。
五、监督检查1. 学校食品安全管理部门负责对食堂食品安全追溯管理工作的监督检查，发现问题及时整改。
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2020年春季学期疫情防控期间
学校食品卫生责任追究制度
为贯彻执行党中央、国务院关于坚决打赢新冠肺炎疫情防控阻击战的决策部署，认真落实省市政府和教育行政部门有关工作要求，全力做好我校师生返校上课期间的疫情防控和等工作，切实保障我校师生身体健康和生命安全，确保我校春季学期安全顺利上课，及时有效预防传染病的发生和蔓延，保障师生的身体健康和生命安全，根据《学校卫生工作条例》《传染病防治法》、《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范》及相关法律法规的要求，特制定xx学校疫情防控期间食品卫生责任追究制度。
一、食堂食品卫生安全责任
1.明确分工，强化责任。
学校法人是食品卫生安全的第一责任人，负责贯彻落实执行上级食堂卫生安全会议精神，负责监督检查和考核食品卫生安全工作；分管安全工作的副校长是食品卫生安全工作的分管领导，负责制度的制定和考核工作，负责对学校食品卫生工作的检查、指导；食堂卫生管理员是学校食品卫生安全工作的直接管理者，负责学校食品卫生工作的具体管理、检查、指导和监督；负责食堂食品卫生的具体管理，负责从业人员的学习培训工作，人人把关，人人负责，真正做到食
品卫生安全第一。
2.提高警惕，加强防范工作。
食堂重地严禁闲杂人员入内，任何时候，食堂各个大小门都必须关好，未经管理员和工作员同意严禁任何人进入。
如有送食堂所需物品而进入食堂的，管理员必须严密注视，直至其人离开食堂。
食堂工作人员有事有病需请假的，无故没有上班的，食堂管理员不得私自安排他人代班，必须报请学校有关领导批准后，才能准允他人代班，确保食堂卫生安全。
3.加强组织纪律，严格卫生标准。
食堂工作人员一定要遵守工作纪律和各项规章制度，做到上班时一定要讲个人卫生和环境卫生；不准用手直接接触学生饭盒里的熟食。
4.做好其他安全工作。
食堂必须做好防火、防盗、防毒、防电、防爆、防烫等安全工作，做到责任到人，各负其责。
二、责任追究
1.食堂食品各操作过程出现安全事故的，追究各操作环节直接责任人的责任。
2.食堂食品卫生安全责任不明，各种制度落实不力，学校领导发现食堂存在食品卫生不安全因素，追究食堂管理员责任。
3.食堂若出现食品卫生安全事故，食堂管理员须马上报告学校分管领导和校长，同时采取有效措施，全力处理事故。
学校根据事故大小，情节轻重对管理人员和直接责任人给予处罚。
触犯刑法的，移交司法部门处理。
若发生事故瞒报、缓报的，将对管理员和直接责任人从重处理。