学校食堂责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度一、校长岗位职责1、全面贯彻执行有关食品安全法律法规;2、学校食品安全工作要列入学校工作计划;3、建立健全本校食品安全领导小组，聘任学校食品安全监督员;4、督促各部门各司其职，并组织实施本学校的食品安全考核工作。
5、负责解决食品安全硬件设施经费和管理经费。
二、主管领导岗位职责1、贯彻执行有关食品安全法律法规;2、落实学校食品安全工作计划和措施;3、建立健全学校食品安全安全管理规章制度;4、建立食品安全防范、应急、报告制度;5、定期召开食品安全安全管理会议;6、执行分层签约制，明确职责，责任到人，并有奖惩措施;7、对相关食品安全工作人员进行职业道德教育和安全卫生知识培训与考核。
三、总务主任岗位职责1、贯彻执行学校食品安全规章制度; .2、食堂硬件设施要符合食品安全要求;3、检查食堂应有有效的餐饮服务许可证，工作人员要有健康证;4、建立、健全食品安全岗位责任制; .5、规范进货渠道并监督相关记录的落实;6、食堂有建立严格的食品安全保卫制度。
四、食品安全管理人员岗位职责1、食品安全管理人员要不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举力的务类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。
2、食品安全管理人员应掌握食品安全法律、法规和标准:常见的食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防方法，食品加工场所、环境、设备以及食品采购储存运输过程的卫生要求，个人卫生要求，其他相关内容的知识。
3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训。
使其清楚地了解食品生产经营过程中存在的或可能存在的各种危害食品安全的因素,知道采用何种正确的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知识及他们自身的法律责任。
4、制(修)定食品安全管理制度:组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行瞥促检查.对执行制度的督促检查中存在的问题及时向有关人员提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况并提出处理意见。
学校食堂工作责任追究制度
学校食堂工作责任追究制度1. 引言本文档旨在制定学校食堂工作责任追究制度，以确保食堂工作人员履行其工作职责，提供安全、卫生和高品质的食品服务。
2. 责任追究原则2.1 严格按照相关法律法规执行，确保食堂工作符合卫生健康标准；2.2 食堂管理部门负责人对食堂工作质量负总责，必须确保员工遵守规章制度；2.3 食堂工作人员按岗位职责分工，各司其职，共同维护食堂工作的正常运行；2.4 食堂工作人员应保证食品原材料的采购、入库、加工、储存和销售等环节的质量和安全。
3. 职责追究措施3.1 食堂管理部门负责人应建立健全食堂巡查制度，定期对食堂各环节进行检查；3.2 对于工作不到位、不按规定操作或出现违规行为的食堂工作人员，可采取口头警告、书面警告、记过、降级、解聘等措施；3.3 食堂工作人员应接受安全生产和食品卫生知识的培训，提高其职业素质和责任意识；3.4 食堂工作人员在工作中出现重大失职或违法违纪行为，将追究其刑事责任。
4. 奖惩措施4.1 对按要求履职、工作出色、质量合格的食堂工作人员，可给予表扬和奖励；4.2 对于严重违规、失职渎职的食堂工作人员，将进行相应的纪律处分；4.3 食堂管理部门将建立奖惩档案，记录食堂工作人员的工作表现和奖惩情况，用于综合评价和决策依据。
5. 监督与评估5.1 学校食堂工作责任追究制度应定期进行内部评估和审核，确保其有效性和适用性；5.2 学校相关部门、师生代表及家长应参与对食堂工作的监督，及时反馈问题和建议；5.3 食堂管理部门应建立举报制度，鼓励员工和相关人士主动举报违规行为，保护举报人的合法权益。
6. 生效与修订6.1 本制度经学校相关部门审定后生效，并向全体食堂工作人员宣传和解释；6.2 食堂工作责任追究制度的修订应经相关部门审批，并及时通知全体工作人员。
以上为学校食堂工作责任追究制度的文档内容，为确保食堂工作人员履行职责，提供服务的安全性和质量性，请各位工作人员严格遵守执行。
学校食堂责任追究管理制度
一、总则为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，维护师生合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、责任追究范围1. 食堂工作人员违反操作规程，导致食品安全事故的；2. 食堂采购、储存、加工、销售食品不符合食品安全标准，造成师生食源性疾病或者食物中毒的；3. 食堂设施设备不完善，存在安全隐患，导致师生人身伤害的；4. 食堂工作人员服务态度恶劣，造成师生不满的；5. 食堂工作人员泄露师生个人信息，侵犯师生隐私的；6. 食堂工作人员违反劳动纪律，影响食堂正常运营的；7. 其他违反国家法律法规、学校规章制度，造成不良影响的。
三、责任追究程序1. 发现食堂存在问题，相关部门应当及时进行调查核实，并向学校食堂管理领导小组报告；2. 学校食堂管理领导小组根据调查结果，对责任人进行初步认定；3. 学校食堂管理领导小组对责任人进行约谈，责令其改正；4. 对情节严重、拒不改正或者造成严重后果的，学校食堂管理领导小组可提出处理意见，报学校领导审批；5. 学校领导审批后，对责任人进行相应处理，包括但不限于警告、记过、降级、撤职、开除等。
四、责任追究处理措施1. 警告：对违反本制度，情节轻微的，给予警告；2. 记过：对违反本制度，情节较重的，给予记过；3. 降级、撤职：对违反本制度，情节严重的，给予降级、撤职；4. 开除：对违反本制度，造成严重后果的，给予开除。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。
本制度的目的是为了确保学校食堂的管理规范、有序，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量。
各级管理人员和食堂工作人员应认真遵守本制度，共同维护学校食堂的良好秩序。
学校食堂责任追究制度范本
学校食堂责任追究制度范本第一条为保障学校食堂食品安全，保护师生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。
第二条责任追究的对象：学校食堂的所有从业人员，包括厨师、服务员、食品安全管理员等。
第三条学校食堂从业人员必须持有健康证上岗，具备相应的食品安全知识和技能。
第四条学校食堂必须建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度，并严格执行。
第五条学校食堂必须保持卫生干净，物品摆放整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。
生、熟食材均不得露天摆放。
第六条学校食堂操作人员必须穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
第七条学校食堂必须对饭菜进行48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
第八条学校食堂采购食材必须索证，建好台账。
垃圾必须及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
第九条学校食堂的餐具、加工用具、容器必须进行消毒。
学生餐具的消毒由学校提供消毒柜。
第十条闲人不得入内食堂、储藏间内，高度警惕高危人员。
第十一条学校食堂必须与家长商定饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型，并不得无故随意更改。
第十二条学校食堂必须接受家长、社会的监督。
学校、上级部门在检查中提出的问题必须及时整改。
第十三条因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
第十四条学校食堂从业人员有违反本制度的行为，将根据情节轻重，给予相应的处理措施，包括但不限于通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。
第十五条本制度的解释权归学校所有。
第十六条本制度自颁布之日起实施。
以上是学校食堂责任追究制度的范本，学校可以根据实际情况进行修改和完善，以确保食堂食品安全的质量和师生的健康。
食堂责任事故追究制度范文（3篇）
食堂责任事故追究制度范文一、加强食堂食品安全卫生管理，预防学生食物中毒事故的发生，落实管理责任，保护学生身体健康和生命安全，严格执行有关食品安全的法律法规。
二、学校成立食品安全卫生管理领导小组，明确岗位责任，认真履行、互相协作。
三、发生下列情形之一的，应当追究卫生监督人员及部门的责任1、监督检查过程中，对发现的问题，未提出改进意见的或对整改意见未督促落实的。
2、未制定食品安全卫生管理人员和从业人员培训计划，或未定期组织培训的。
3、接到卫生行政部门的相关通报，未督促落实卫生行政部门提出的整改意见了。
4、发生食物中毒事件后，未能及时采取有效措施，使事态进一步扩大的。
5、未按规定时间向上级教育行政部门报告的，或存在瞒报、迟报行为的。
食堂责任事故追究制度范文（2）一、背景食堂是企事业单位重要的配套设施之一，为员工提供饮食保障。
然而，由于食堂涉及到员工的身体健康和生命安全，一旦发生责任事故，将对企事业单位的形象和声誉带来极大的负面影响。
因此，制定一套食堂责任事故追究制度是必要的。
二、目的本制度的目的是建立健全的食堂责任事故追究制度，明确食堂责任事故的追究程序和责任分工，保障员工的饮食安全，唤起企事业单位对食堂管理的重视，最大限度地减少食堂责任事故的发生。
三、适用范围本制度适用于所有企事业单位内的食堂，包括自办餐厅和外包餐厅。
四、定义1. 食堂责任事故：指在食堂内发生的由于管理不善、操作不当等原因导致的员工伤害、食物中毒、火灾等事故。
2. 监管部门：指企事业单位内设置的负责食堂管理监管的部门，如食品安全监管部门等。
3. 食堂管理员：指负责食堂日常管理和操作的责任人员。
4. 食堂员工：指食堂内工作人员，包括厨师、服务员等。
五、食堂责任事故追究程序1. 事故发现和报告当食堂责任事故发生时，食堂管理员应立即向监管部门报告，并采取紧急措施进行事故处理和救援，确保员工的安全。
2. 事故调查监管部门应成立事故调查组，对食堂责任事故进行全面调查和分析，找出事故的直接原因和责任人，并采取必要的证据保全措施。
学校食堂食品安全责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度一、总则为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
学校食堂食品安全工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行“学校负总责、食堂具体负责、从业人员自我管理”的原则。
二、责任划分1. 学校食堂食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食堂食品安全的第一责任人。
2. 学校设立食品安全管理机构，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
3. 食堂经营者是食堂食品安全的主体责任者，负责食堂食品安全的日常管理和具体操作。
4. 食堂从业人员应当具备食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。
三、责任追究1. 学校食堂发生食物中毒事故的，学校应当立即启动应急预案，及时报告上级教育行政部门和食品药品监督管理部门，并依法承担相应责任。
2. 学校未履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，学校应当依法承担相应责任。
3. 食堂经营者未依法履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂经营者应当依法承担相应责任。
4. 食堂从业人员违反食品安全操作规程，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂从业人员应当依法承担相应责任。
5. 学校食堂食品安全工作纳入年度考核，对未发生食品安全事故、食品安全管理措施得力的学校，可以给予表彰和奖励。
6. 对在学校食堂食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，可以给予表彰和奖励。
四、食品安全管理1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，落实食品安全管理措施。
2. 食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，并在许可证有效期内经营。
3. 食堂经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品废弃物处理等环节的管理制度。
4. 食堂经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商名称及联系方式、查验不合格食品情况等内容。
学校食堂问责管理制度
一、总则为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、食堂工作人员以及与食堂相关的管理人员。
三、责任主体1. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理、监督和检查，对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生等方面进行全程监管。
2. 食堂负责人：负责食堂的全面管理工作，对食堂的食品安全、服务质量、环境卫生等方面负总责。
3. 食堂工作人员：负责食堂的具体操作，对所负责区域的食品安全、服务质量、环境卫生等方面负直接责任。
四、问责制度1. 食品安全责任追究（1）食堂工作人员在食品加工、储存、运输、销售等环节违反食品安全规定，导致食品安全事故发生的，依法承担相应法律责任。
（2）食堂负责人对食品安全事故负有直接责任的，取消其评优评先资格，并视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
2. 服务质量责任追究（1）食堂工作人员服务态度恶劣，影响师生用餐体验的，给予警告、记过等处分；情节严重的，解除劳动合同。
（2）食堂负责人对服务质量问题负有直接责任的，取消其评优评先资格，并视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
3. 环境卫生责任追究（1）食堂工作人员未按照规定进行环境卫生清洁，造成食堂环境卫生脏乱差的，给予警告、记过等处分。
（2）食堂负责人对环境卫生问题负有直接责任的，取消其评优评先资格，并视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
4. 违反其他规定责任追究（1）食堂工作人员违反国家法律法规、学校规章制度，造成不良影响的，依法给予处分。
（2）食堂负责人对违反规定的行为负有直接责任的，取消其评优评先资格，并视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
五、问责程序1. 食堂管理部门对食堂工作人员的问责，按照学校相关规定进行。
2. 食堂负责人对食堂工作人员的问责，应当报经学校批准。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度一、背景与目的为了确保学生的饮食安全和有效管理学校食堂，保障学校师生的身体健康，特制定本《学校食堂责任追究制度》。
本制度的目的是明确食堂责任人的管理职责和追究制度，规范食堂运营，有效避免事故和违规行为的发生。
二、管理标准2.1 食堂责任人的职责1.食堂责任人应具备相关食品安全管理知识，了解国家关于食品安全的法律法规，并定期进行培训。
2.食堂责任人负责制定食堂食品供应计划，确保供应的食品安全、卫生和符合营养要求。
3.食堂责任人负责组织食品采购，确保每批次的食品都具备合法的生产、加工、运输及销售资质，并有相应的检验报告。
4.食堂责任人负责制定食品加工与储存的操作规范，并确保严格落实。
5.食堂责任人应当严格监督食堂工作人员的行为，确保员工遵守卫生操作规程，且着装符合要求。
2.2 食堂工作人员的职责1.食堂工作人员应接受食品安全培训，并熟悉食品安全的管理要求和操作规程。
2.食堂工作人员负责食物的加工、制作、分发等操作环节，确保操作规范和食品安全要求。
3.食堂工作人员应主动配合食堂责任人的工作，及时汇报食品安全问题，并积极参与食堂的卫生检查和整改工作。
4.食堂工作人员应遵守规章制度，严禁私自带食品进入食堂内，严禁私自售卖或分发任何食品。
2.3 食堂设施与环境的管理1.食堂责任人应保证食堂设施和环境的整洁、卫生，严禁在食堂内吸烟、喧哗或从事违规行为。
2.食堂责任人应定期进行设施维护和检修，确保食堂设施的正常运行。
3.食堂设施应具备明显的安全警示标识和逃生通道，确保师生在紧急情况下能够快速、安全地撤离。
4.食堂责任人应积极配合相关部门的食品安全检查，提供必要的配合和支持。
三、考核标准3.1 食堂责任人的考核1.食堂责任人的绩效考核应包括食品供应质量、菜品种类与营养标准、食品安全管理等方面的综合评估。
2.食堂责任人绩效考核结果应实行公示制度，并按照一定的比例与绩效考核结果挂钩，以激励其提升管理水平。
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学校食堂责任追究制度
为进一步贯彻落实《食品卫生法》，切实加强学校食堂卫生安全管理，将学校食品卫生安全管理工作作为保障师生身体健康的大事，牢固树立学校卫生安全防范意识，确保学校正常教育教学秩序的顺利开展，特制定食品卫生责任追究制度如下：
一、加强领导，全员重视，成立食品卫生责任追究领导小组。
二、食堂要严格遵守食品采购的卫生要求，严把食品采购关，严禁采购腐败变质、污秽不洁的食品及未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品，超过保质期或不符和食品标签规定的定型包装食品，其他不符和食品卫生标准和要求的食品，如在采购食品方面出现情况，要追究采购员的责任。
三、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，确保食品加工过程的卫生安全，腐败变质的食品及其原料严禁加工使用，加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品、半成品与食品原料都须分开存放，防止交叉污染，如出现问题，要追究当事人（炊事员）及管理员的责任。
四、餐饮具使用前必须洗净消毒，不经消毒的餐饮具禁止使用，消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用的保洁
柜备用，保洁柜要定期清洗，保持洁净，并保持食堂室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其有害昆虫及其孽生的条件。
如发生情况，追究管理员及食堂负责人的责任。
五、食堂的从业人员须按国家的有关规定进行健康检查，体检不合格的人员严禁上岗，严禁食堂工作人员以外的人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，以防止投毒事件的发生。
如发生食物中毒或疑似食物中毒，食堂的法人代表应立即向学校报告上述违规情况，如若发生要追究食堂负责人及当事人的责任。
六、学校食品卫生安全领导小组的成员应不定期深入食堂了解检查监督食品卫生情况。
经常深入食堂检查食品卫生的执行情况，发现问题后要马上向学校领导报告并及时整改确保师生身体健康。
对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患，隐瞒不上报的部门和责任人，学校要给予通报批评或相应的行政处分和经济处罚。
情节严重的，要依法追究相应的法律责任。