面食做法大全及花样的做法
面食做法大全及花样的做法
荞面饸饹 饸饹，古代称之为"河漏"。'元代农学家王祯《农书，荞麦》："北
方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。"韩城的羊肉餄餎不是作为
汤饼(古时称汤面为汤饼)，而是用一种特制的箔餄餎床子，将荞面压成细而长的
圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉餄餎。如凉吃，放少
许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时不仅带有特异的
香味，且对身体大有补益。李时珍《本草纲目》载："乔麦最降气宽肠，故能炼
肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。"因荞麦性寒，故韩城俗话说："
荞面凉冶沿，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉。"荞面热缩铝，原汤加
调料，羊肉臊子辛辣椒。" 饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有
营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、
镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。比较固定的叫法是荞面饸饹
网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。 荞面1000克，水300克，碱面少许。
把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。将饸饹床放于开水锅
上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开
水锅内，煮熟捞出即成。筋性强，利口，但性寒不易消化。【注】此面为吕梁、
忻州、晋中等地区山区人民常食的一种面饭。吃时浇以各种浇头，吃汤面亦可。
特别是配以羊肉臊子，肉暖面寒暖寒调合，味道美，食用最佳。食此面时适宜配
辣椒。西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八
旗兵、绿营兵操演武功的地方。“门”没有看到过，但在相当长一段时间里，“教
场门”三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字“饸饹”。饸饹，
因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已
经有了，根据是元人王桢著的《农书?荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨
而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”，两者在读音上无论按普通
话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。荞麦亩产不高，但制成的饸
饹却很惹人爱，色泽黑亮，入口筋顽，越嚼越香。因而几十年前西安的巷子里就
有一句俚语“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客。”饸饹能待客，可不是谁在自
家小厨房捣腾一阵子就能做出来的，象羊肉泡、葫芦头一样，也得到市面上专营
的“老字号”才能品到正宗风味，上面说到的教场门饸饹就曾经是古城最有名的
一家。问了一些烹饪界老人，对教场门饸饹比较肯定的一种说法是出现于清末，
是由渭南吕家村一位姓孟的老人创出的牌子，其后人孟兆武少承家传，练就了一
手做饸饹的绝技，1932年，他先在当时西安市最热闹的南院门第一市场售卖，
后来又迁到教场门，此后几十年，在西安饮食市场中自成一家，名气大噪。据内
行讲，孟氏做饸饹选料很考究，主要用关中千阳、陇县、白水、长武、蒲城诸县
的新鲜荞麦现磨现做，饸饹的制做过程笔者曾经看过几次，主要分和面、煮条、
拌油等程序，这些也无甚稀奇，唯一有趣的是两个环节，一个是制青石水，选一
块鸡蛋大小的青石用火烧红，放入凉水中一激，“嗞喇”一声，青石水就成了，
舀一小碗徐徐洒入面盆再揉和成面团。据说加入这青石水，饸饹由此就筋韧耐嚼
了。我看那从火苗上取下的圆溜溜的石块轻轻滑入水中，瞬间爆出无数翻滚的小
水珠，雾气蒸腾，当时就想，这简直就是给饸饹注入了灵魂嘛！借其它物性以使
食物入口筋滑的方法，在北方很多地方都存在。记得当年在部队时，驻兵榆林毛
乌素沙漠，于营中常吃一种黄面饸饹，入口不仅滑爽，而且有一种油香味，当时
只糊里糊涂地听老兵讲加了什么“沙毫”，即是沙漠中大量生长的一种野草的籽
实，许多年以后才知道，那东西提炼出的“沙棘”油，其价令人咋舌。闲言少叙。
再说制饸饹的另一环节。压床子。是把一个象粗木条凳似的木架子架在大铁锅上，
一个漏斗状的圆孔对着锅，将荞面一块块抟成团塞入圆孔用力下压成条条细丝入
锅，行话是“锅开压、锅开打”。“打”就是一煮开就打断长条收上来。这床子如
今在西安的食肆上已难看见，偶能见到，就有外国人拍照，本地人围观，以看稀
罕，这用具简直可以进饮食文物博物馆了。这饸饹分热凉两种吃法，一般是夏季
凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子，有时师傅芥末下得狠
了一些，一筷子入口，不由浑身一颤，好象七窍六神都通了，是消夏祛暑的好东
西。冬季多是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜
苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。前面说教场门的饸饹有名时用了“曾
经”二字，就是想在这里说如今教场门的饸饹几个字在一般西安人的口中已鲜有
提及了。不过，对于好吃此物者而言，却不必发愁，西安食肆上售卖者越来越多，
从西安饭庄、五一饭店这样赫赫有名的大店到街头的小吃铺，什么黑荞饸饹、苦
荞饸饹还真不少，若得空尝上一碗，你会发现，这饸饹的臊子和调料汁子还真是
越来越有滋味了，也难怪，如今物阜民丰，人的嘴就谗了、尖了，这一谗一尖，
不定又会促成几个新的饸饹“老字号”冒出来呢
面食的做法 花样大全
面食的做法花样大全【炸酱面】说到炸酱面，大家肯定都不会陌生，起源于京城，酱香浓郁、油而不腻是它的一大特色。
准备食材：五花肉400克、干黄酱200克、新鲜面条500克、八角三颗、大葱一根、生姜一块。
做法步骤：1、把五花肉去皮后切成小拇指盖大小的肉丁，干黄酱放入碗中加入少许清水稀释开，大葱切成葱丝，生姜切成姜末。
2、先把锅烧热，然后加入多一点的食用油，油热后下入五花肉丁煸炒，把五花肉煸炒出油、炒香后加入八角吧生姜末，然后分三次下入稀释好的干黄酱，一边加酱一边炒，充分把酱香味炒出来。
3、炒至干黄酱紧紧地包裹在肉丁上，炸酱就做好了。
4、锅里坐水，水开后下面，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮20秒即可捞面，把煮好的面捞入碗中，浇上炸酱，撒上少许葱丝，翻拌均匀即可食用。
【油泼面】油泼面是陕西地区的一道特色面食，裤带宽的面条配上油泼辣子，吃上一碗，只能用“嘹咋咧”来形容这味道。
准备食材：高筋面粉500克、清水260克、辣椒面适量、大蒜几瓣、大葱一根、小青菜一颗、盐适量、生抽适量、陈醋适量。
做法步骤：1、首先把500克面粉倒入盆中，加入5克食用盐搅拌均匀，然后少量多次的加入260克清水，一边加水一边搅拌，最后下手揉成光滑的面团，放入保鲜袋中醒面15分钟。
2、把小青菜洗净掰成小叶，大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱花。
3、面团醒好以后再次揉面，把面团完全揉光柔滑，把揉好的面团切成5个等量的小剂子，搓成长条状，在剂子表面刷一层食用油，再次放入保鲜袋中醒面30分钟。
4、锅里坐水，把醒好的面剂子取出，放在案板上用手按扁，然后两手均匀用力，把面剂子拉开、拉长，水开后下入锅中，依次把面剂子全部拉开下入锅中，再下入几片青菜。
5、面条煮好以后捞出盛入碗中，加入一些蒜末、葱花、辣椒面、盐，锅里烧油，油温烧至7成热，把热油浇在碗中，再加入适量生抽和陈醋，翻拌均匀即可食用。
【西红柿鸡蛋打卤面】西红柿鸡蛋面有着很浓烈的妈妈味道，好吃又清爽。
40种花样馒头做法
40种花样馒头做法1. 蒸水晶馒头: 将晶莹剔透的馒头皮与肉馅搭配，蒸制出口感爽滑的水晶馒头。
2. 紫薯红豆馒头: 制作内馅时加入煮熟的紫薯泥和红豆馅，蒸出鲜美的紫薯红豆馒头。
3. 叉烧包: 用烤制的叉烧作为馅料，包裹在浓郁的蒸馒头皮中，口感酥软多汁。
4. 豆沙馒头: 用糖和豆沙制作成甜馅，包入馒头皮内蒸制而成，口感甜美。
5. 蒸肉馒头: 用猪肉制成馅料，与调味料搅拌后包入馒头皮中，蒸熟后肉馅鲜嫩多汁。
6. 玉米奶馒头: 加入玉米浆和牛奶制成的糊状物作为主要材料，蒸出原味十足的玉米奶馒头。
7. 芝麻馒头: 馒头皮上撒满芝麻，蒸制后外层酥脆，内部柔软的芝麻馒头。
8. 酸菜肉丁馒头: 将酸菜和肉丁混合，作为馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
9. 枫糖馒头: 将枫糖浆作为馅料，与馒头皮结合蒸制，口感香甜。
10. 胡萝卜鸡蓉馒头: 鸡蓉与胡萝卜丁混合成馅料，包裹在馒头皮中，蒸制出营养丰富的胡萝卜鸡蓉馒头。
11. 马铃薯牛肉馒头: 用煮熟的马铃薯泥和牛肉制成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
12. 香葱虾仁馒头: 虾仁和香葱混合成馅料，包裹在馒头皮内蒸制，口感鲜美。
13. 榴莲馒头: 将榴莲果肉压成泥状，添加适量糖制成果馅，包入馒头皮蒸制而成。
14. 咸鸭蛋黄馒头: 将咸鸭蛋黄切碎，混入馒头内馅，蒸制后口感鲜咸。
15. 菠萝包: 将炒熟的菠萝和肉丁混合，包裹在馒头皮内蒸制，外皮香甜多汁。
16. 海苔馒头: 馒头皮内包裹海苔制成，蒸制后海苔香气四溢。
17. 豆角猪肉馒头: 先将豆角炒熟，再与猪肉混合成馅料包裹在馒头皮内蒸制而成。
18. 芋头馒头: 馒头内馅用芋泥搭配，蒸制出芋头的独特香甜味道。
19. 黑芝麻馒头: 在馒头皮内加入黑芝麻粉，蒸制后外皮酥松内馅香甜。
20. 红薯馒头: 将红薯烤熟后制成泥状，用作馒头内馅，蒸制出甜美的红薯馒头。
21. 咖喱馒头: 在馒头内加入咖喱粉制成内馅，蒸制后香气扑鼻，口感独特。
22. 甜豆馒头: 制作内馅时加入炖熟的甜豆，蒸制出甜味十足的甜豆馒头。
20款最简单的面食做法
20款最简单的面食做法葱油面做法1. 先煮面，同时另起一锅，锅中放油，待油热下入葱丝，小火炸出葱油的香味2. 等葱烧至变色后，放入酱油，酱油必须比油多一些，用筷子烘烤，避免糊锅3. 熬煮片刻后，加少许盐和糖，然后把葱先捞出备用4. 把煮好的面放进锅中，烘烤并使面条光滑上色，合叶，最后挂上炸不好的葱即可~西红柿鸡蛋打卤面做法1. 面粉中重新加入少许盐混合光滑，重新加入水适度，逃走做面至扁平面团。
瘕播发半个小时2. 在饧发面的时候，把西红柿.香菜洗净，西红柿去皮，切丁，香菜切段。
葱切末3. 将瘕不好的面团面团宣和光滑的薄面皮,利沙面粉防粘,兵乓球,用刀切成厚薄光滑的面条。
抖散晾开4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，把打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟，盛出5. 锅中放色拉油，烧得5成热，放进葱末小火煮成，放进西红柿丁，加水维翁番红素。
摆酱油6. 放入超好的鸡蛋，翻炒，加入清水，盐，大火烧开，加入香菜即可7. 再加锅，重新加入清水，大火烧开水，杨瑾面团不好的面条，蒸熟，捞到碗里，淋上搞好的西红柿鸡蛋卤，即可扁豆焖面做法1. 先把蒜盛起，肉煸炒甜，放进八角，放入酱油，调料，糖，然后放进扁豆煸炒至半熟。
放入热水，水面必须漫过扁豆2. 把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上(否则一陀一陀的)，盖上盖子焖3. 要到汤必须烧干了，掀开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要东山再起，然后顺着锅边绕着四周喝水，水面不要没有面条4. 再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅红烧牛肉面作法1. 将牛腩切成均匀见方的块;汆水除去血沫和腥味;准备茶包袋1个，装入八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等香料(超市也有售搭配好的炖肉香料包)2. 烤炉中助威捣碎，重新加入冰糖和牛肉块一起煸炒，然后重新加入老抽、生抽上色，并调到适度盐;重新加入足够多没有过牛肉的水，放进香料，小火烧上开叶黄杨浮沫，转回小火炖煎1个小时左右，至牛肉smell3. 煮牛肉时汤适当宽一些，汤汁用来兑成面汤，放入下好的面条，加上牛肉，洒上葱花即可番茄肉酱意面作法1. 锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。
面食100种做法大全
面食100种做法大全1. 饺子饺子是一道传统的中国美食，有多种做法，比如水饺、锅贴、煎饺等。
通常的做法是：将面粉和水混合成面团，擀成薄皮，包入馅料，再煮熟或煎炸至金黄色。
2. 面条面条是一种常见的主食，有很多不同的做法，比如炒面、煮面、拌面等。
可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出丰富多样的面条菜品。
3. 包子包子是中国的传统面食之一，有多种馅料可选，如肉馅、豆沙馅等。
制作包子的一般步骤包括：先将面粉发酵成面团，然后将馅料包入面皮内，最后蒸熟即可。
4. 馒头馒头是中国北方常见的面食，制作方法相对简单。
通常的做法是：将面粉和酵母、水混合搅拌，揉成面团后进行发酵，再蒸熟即可。
馒头可以作为主食或者早餐食用。
5. 粥面粥面是一道将传统粥和面食相结合的菜品，常见的有豆浆河粉、烩面等。
制作过程中，需要先煮粥或煮面，再配以调料、配料，最后煮熟即可。
6. 馄饨馄饨是一种古老的中国传统面食，通常是将面粉和水混合成面团，包入馅料，再煮熟或者煎炸。
馄饨的馅料可以有很多种选择，如鲜肉馅、虾仁馅等。
7. 炒面炒面是一道常见的中式面食菜品，制作方法简单。
将面条煮熟后，加入适量的配料和调料进行炒熟即可。
可根据个人口味调整配料和调料的种类和用量。
8. 面包面包是一种常见的西式面点，它的制作原料是面粉、酵母等。
制作面包的步骤包括：发酵面团、揉面、成型、二次发酵和烘烤等。
面包可以作为早餐或下午茶食用。
9. 凉皮凉皮是陕西特色面食之一，经常作为夏季的凉菜食用。
制作凉皮的主要步骤是将面粉和水搅拌均匀，再用蒸锅蒸熟，最后切成片状，配以调料和配料即可。
10. 面筋面筋是由面黄素制成的一种食品，通常具有较高的营养价值。
制作面筋的步骤包括：将面粉加水调制成面团、揉制成筋，再通过煮熟、切片等工艺处理而成。
11. 馄饨面馄饨面是将馄饨和面条结合在一起的一道美食，可以加入各种配料和调料，丰富口味。
制作方法包括先将面条煮熟，再加入炖好的馄饨，最后加入调料即可。
花馍的做法花样大全
花馍的做法花样大全
花馍，又叫花样馍馍，是一种传统的中国面点，形状精美，色香味俱佳。
下面是花馍的各种做法花样大全，供您参考和尝试。
1. 紫薇花馍：取适量面团，搓成小球，然后用手掌压扁，再用刀在面团中央切出五个小口，形成花瓣状，最后蒸熟即可。
2. 牡丹花馍：面团搓成小球，用手掌压扁，中间用刀切花纹，形成花瓣，再在中间镶上豆沙馅或肉馅，蒸熟后即可。
3. 玫瑰花馍：将面团搓成小球，搓成圆片状，用刀切开，然后从一个边缘开始卷起，再把卷好的面团搓成花蕊状，蒸熟即可。
4. 莲花花馍：面团搓成小球，搓成圆片状，用刀切开，然后从一个边缘开始卷起，再把卷好的面团搓成花蕊状，最后把面团稍微压扁，蒸熟后即可。
5. 菊花花馍：将面团分成多个小球，搓成圆片状，用刀在面团中央切出花瓣形状，最后蒸熟即可。
也可以在花团中央加入豆沙馅或肉馅，增加口感。
6. 桃花花馍：将面团搓成小球，搓成圆片状，用刀从边缘开始切出花瓣形状，然后把花瓣状面团稍微拉长，最后蒸熟即可。
7. 荷叶花馍：将面团分成多个小球，搓成圆片状，用刀在面团中央切出花瓣形状，然后把花瓣状面团稍微拉长，最后在中央加入豆沙馅或肉馅，蒸熟后即可。
8. 西瓜花馍：将面团搓成小球，搓成圆片状，用刀从边缘开始切出花瓣形状，中间加入豆沙馅或肉馅，再把花瓣状面团稍微拉长，形成西瓜瓢状，蒸熟即可。
以上就是花馍的各种做法花样大全，您可以根据自己的喜好和创意进行尝试，制作出自己喜欢的花样花馍！祝您做菜愉快，香飘四溢！。
教你十种花样馒头
教你十种花样馒头一、可爱小猪馒头馒头可不光是那种白白胖胖的普通样子哦，咱能把它做成超可爱的小猪呢！先把面发好，这可是关键的一步，面发不好，后面就都白搭啦。
发好的面揪下一块来，搓成椭圆形，这就是小猪的身子啦。
再揪下两小块面，搓成圆滚滚的小球，按在身子前面当小猪的鼻子。
然后用筷子戳两个小鼻孔，嘿，小猪的鼻子就有啦。
再揪下更小的面块，搓成细条，弯一弯就成小猪的尾巴咯。
眼睛呢，可以用黑豆或者黑芝麻来代替，这么一弄，一只小猪馒头就活灵活现啦。
二、玫瑰花样馒头这个可就有点考验手艺啦。
把面擀成薄皮，最好是那种圆圆的薄皮哦。
然后用刀把它切成一片片的，就像花瓣一样。
接着把这些“花瓣”一片一片地叠起来，卷起来，就像卷玫瑰花一样。
最后把卷好的面卷从中间切断，整理一下，一朵玫瑰花样的馒头就出现啦。
咬一口，感觉自己都变得优雅起来了呢。
三、刺猬馒头发好面之后，揪下一块来搓成椭圆形。
然后用剪刀在上面剪出一排排的小刺，就像刺猬身上的刺一样。
再用黑豆或者红豆给刺猬安上眼睛，一个刺猬馒头就完成啦。
感觉这个馒头充满了生机，就像一只真的小刺猬趴在那里呢。
四、兔子馒头先把面搓成椭圆形做兔子的身子，再揪下两块小面搓成耳朵的形状，按在身子上面。
然后用红豆做眼睛，再用剪刀剪出一个小嘴巴的形状。
哇，一只小兔子馒头就出现在眼前啦，看起来特别乖巧，都舍不得吃了呢。
五、花朵馒头把面擀成薄皮，用模具压出花朵的形状，或者用刀自己切出花朵的形状。
可以多做几个花朵形状的面片，然后把它们叠在一起，中间可以放一点红枣或者豆沙做花蕊。
这样一个花朵馒头就做好了，看起来就像真的花朵一样，特别漂亮。
六、卡通小熊馒头和做小猪馒头有点类似哦。
先搓出小熊的身子、脑袋和四肢。
把身子和脑袋粘在一起，再把四肢安上去。
用黑豆做眼睛，用红色的面团做小熊的嘴巴和鼻子。
还可以给小熊做个小领结呢，这样小熊馒头就更加可爱啦。
七、鱼形馒头把面搓成一头尖一头圆的形状，尖的那头就是鱼嘴啦。
用剪刀剪出鱼鳍和鱼尾的形状，再用黑豆做鱼的眼睛。
面点制作花样大全
面点制作花样大全1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。
)3、花卷：4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味。
5、家常饼原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当6、广式蔬菜饼原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意：温水合面之后饧二个小时以上。
9、油酥大饼原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。
花样面点的100种做法
花样面点的100种做法1. 酸辣花样面点2. 清炖花样面点3. 香煎花样面点4. 麻辣花样面点5. 豆瓣酱炒花样面点6. 糖醋花样面点7. 青椒牛肉炒花样面点8. 西红柿炖花样面点9. 黑椒牛柳炒花样面点10. 黄焖鸡炒花样面点11. 香辣腊肉炒花样面点12. 芝麻酱拌花样面点13. 油焖大虾炒花样面点14. 酱爆鸡丁炒花样面点15. 清蒸鲈鱼炒花样面点16. 韩式泡菜炒花样面点17. 香菇酱炒花样面点18. 蒜蓉虾炒花样面点19. 飘香牛肉炒花样面点20. 素炒花样面点21. 酱烧鲜鱼炒花样面点22. 辣味千层面23. 叉烧炒花样面点24. 京酱肉丝炒花样面点25. 腊肉炒花样面点27. 麻辣拌花样面点28. 咖喱牛肉炒花样面点29. 酱炒花样面点30. 香煎芝士炒花样面点31. 汤羹炒花样面点32. 红烧肉拌花样面点33. 蚝油炝花样面点34. 牛肉花样面点炒花样面点35. 川式回锅肉炒花样面点36. 炝炒花样面点37. 乌鸡白菜炒花样面点38. 油爆肚炒花样面点39. 咖喱浇花样面点40. 脆皮肠炒花样面点41. 马拉炸鸡炒花样面点42. 干煸四季豆炒花样面点43. 三鲜豆腐炒花样面点44. 麻婆腐炒花样面点45. 牛肉炒花样面点46. 酸辣烤鱼炒花样面点47. 干锅花样面点炒花样面点48. 山西臊子面炒花样面点49. 香菇牛腩炒花样面点50. 酱焖鸡炒花样面点51. 宫保鸡丁炒花样面点52. 泰式红咖喱炒花样面点54. 酱烧猪蹄炒花样面点55. 甜酱里脊炒花样面点56. 濑尿虾炒花样面点57. 铁板海鲜炒花样面点58. 干锅牛蛙炒花样面点59. 抄手炖花样面点60. 虫草花炒花样面点61. 蚝豉爆花样面点62. 香辣酱炒花样面点63. 陈皮牛腩炒花样面点64. 快炒花样面点65. 椒盐鸡翅炒花样面点66. 清炒花样面点67. 花样面点干煸炒花样面点68. 黄骨鱼炖花样面点69. 蒜蓉粉丝蒸花样面点70. 温州酱炒花样面点71. 酸菜炖花样面点72. 焖鸡炖花样面点73. 鲍汁烩花样面点74. 皇亲牛尾炖花样面点75. 土豆烧鸡炒花样面点76. 干炸里脊炒花样面点77. 康桥酱炒花样面点78. 烧鹄炒花样面点79. 醋溜活鱼炖花样面点81. 干炸花样面点82. 狮子大肉炖花样面点83. 五味牛腩炒花样面点84. 雪花猪颈肉炒花样面点85. 武昌鱼面炒花样面点86. 麻辣鱼炖花样面点87. 豚骨面炒花样面点88. 冰糖脆皮香花样面点89. 蛋黄酱拌花样面点90. 花样面点红烧肉炒花样面点91. 酱干拌花样面点92. 辣椒炒花样面点93. 红焖大虾炒花样面点94. 麻辣香锅炒花样面点95. 太古风味炒花样面点96. 彩虹花样面点炒花样面点97. 葱爆牛肉炒花样面点98. 四川麻辣炖花样面点99. 麻辣牛筋炒花样面点100. 黑椒牛柳炖花样面点。
11种家常面点做法
11种家常面点做法面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富著称于世。
春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。
一、葱油饼用料：面粉两碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，葱1根，荤油适量。
制作方法：1，将面粉倒入容器，加开水，盐揉成烫面团，盖上温布发20 分钟。
2，葱洗净切成末。
3，将发好的面团揉成长条，切成五小块，擀开，抹一层薄油，撒上葱末，卷成长条形，再盘成卷压扁，擀成饼状。
4，平底锅加少许油，放入擀好的饼，烙成两面呈金黄色即可盛出，用刀切开食用。
爱心提示：葱洗净后最好把水沥干，包在面里才不会太湿，葱末不要切的太大，否则会把面皮烙破。
二、牛肉馅饼用料：面粉两碗，开水半碗，冷水各半碗，盐少许，牛肉馅6两，元葱1个，姜末，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉少许。
制作方法：1，面粉倒入容器里，加开水，冷水，盐一起揉成面团，发好。
2，元葱切成末，和肉馅，加姜末，料酒，酱油，盐，胡椒粉一起调好入味。
3，发好的面切成小块，擀成圆片，包入调好的肉馅，压成饼状。
4，平底锅加油烧至四，五成热，放入馅饼，盖上盖煎10分钟，中间翻几次面，煎熟即可。
爱心提示：肉馅不要太瘦，否则发柴，除牛肉馅，也可用猪肉做馅。
三、丝饼用料：面粉2碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，荤油适量。
制作方法：1，面粉加开水，冷水，盐一起和成面团，发20分钟。
2，发好的'面团切成5-6块，每块都擀成薄片，抹上荤油，用刀切成手指宽的条。
3，把切好的条抓在一起拉长，盘成团压扁，擀成薄饼。
4，平底锅加油烧热，将饼放入其中烙成两面金黄色，盛出即可。
爱心提示：烙饼时火不要太大，否则外面已经焦糊，里面还没熟。
四、南瓜煎饼用料：南瓜，面粉，泡打粉，荤油，水，盐制作方法：1，南瓜洗净，去皮切成末，与面粉，盐，泡打粉，水和面糊状，加入荤油搅匀。
2，平底锅倒入油烧热，把面糊倒入锅中，摊面饼状，煎面两面金黄即可。
中国最知名的十大面条做法，99%的人都收藏了!
中国最知名的⼗⼤⾯条做法，99%的⼈都收藏了!北⽅的⾯条追求劲道，南⽅的⾯条则讲究Q弹。
不过美味，是南北⽅对⾯条的共同要求。
今天麦麦就整理了：中国⼗⼤⾯条的起源和做法，下次给宝贝做⾯条的时候，就能寓教于乐啦~整理发布/ 还是最爱云吞⾯的厨娘麦中国⼗⼤⾯条之炸酱⾯起源：炸酱⾯是中国汉族特⾊⾯⾷。
最初起源北京，在中国北⽅⼗分流⾏，由菜码、炸酱拌⾯条⽽成。
风靡韩国的炸酱⾯，也是由华侨带⼊韩国，以春酱（⿊⾖酱）为调味料，加上洋葱、虾、⾁类等。
⾖瓣酱炸酱⾯做法材料：宽⾯条200克，猪⾁馅150克，⾖腐⼲20克，虾⽶20克，黄⽠20克，⾹菇10克，⼤蒜2瓣调料：⾷⽤油30克，⾹油1⼩匙，酱油1⼤匙，⾖瓣酱2⼤匙，甜⾯酱2⼤匙，⽩糖1⼩匙做法：1、虾⽶泡软，⾹菇泡软，去蒂切丝，2、⾖腐⼲、⼤蒜洗净切末，黄⽠洗净，切丝，3、锅中倒⼊油，烧⾄五成热，爆⾹⼤蒜末，放⼊猪⾁馅、⾹菇丝、虾⽶、⾖腐⼲及⾖瓣酱、甜⾯酱拌炒，加⼊酱油、⽔、⽩糖和⾹油焖炸⾄出味，做成炸酱。
4、把⾯条煮熟，捞出盛⼊碗中，加⼊炸酱及黄⽠丝，拌匀即成。
中国⼗⼤⾯条之热⼲⾯热⼲⾯的出⽣，是⼀个美丽的意外。
据传以前有个⼈不⼩⼼打翻了⾹油壶，油泼在了煮熟的⾯上。
⽽第⼆天把这些⾯条从新煮过加热后拌⼊调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞⽣了闻名的热⼲⾯。
热⼲⾯做法材料：热⼲⾯（净⾯），辣萝⼘丁，花⽣碎，⾹葱末调料：芝⿇酱，芝⿇油，盐、糖，⽣抽酱油、蚝油、⾃制红辣油做法：1、准备好⼀杯温开⽔，往芝⿇酱的碗中⼀点点地添加温开⽔，顺着同⼀⽅向搅拌；2、搅拌⾄搅不动时，继续添加⼀点温开⽔，顺同⼀⽅向继续搅拌；3、依此做法，加⽔、搅匀、再加⽔，再搅拌，将芝⿇酱稀释⾄⽤勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、⼀点点糖充分拌匀；4、倒⼀点芝⿇油⼊碗中，与芝⿇酱混合拌匀，最重要的拌⾯芝⿇酱即完成；5、将两味调料准备好。
混和酱汁就⽤⽣抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好⾃制的红辣油；6、将花⽣⽶⽤少许植物油拌匀后，放⼊微波炉中“叮”⾹，摊凉后⽤擀⾯杖碾碎即成，去花⽣⾐或者不去都可以；7、备好辣萝⼘丁、油炸花⽣碎、辣萝⼘、花⽣碎、葱末、调好的芝⿇酱。