厨房美食菜谱：芹菜拌牛肚的做法
厨房美食菜谱：芹香牛肚的做法
厨房美食菜谱：芹香牛肚的做法
卤牛肚一直都是猫爱吃的菜菜，不单只是因为它跟芹菜都很搭，还因为是熟制品，制作起来也相对容易快捷，特别适合俺们这样的上班族，回家又饿，又急着做饭的主，卤的软软糯糯，入口不失筋道，配上爽口营养的西芹一起炒制，荦素搭配也好，口感更是一流哦。
食材
主料：
西芹500g
卤牛肚
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
蒜5g
红椒20g
姜5g
步骤
1.卤牛肚是事先卤好的，红椒只取用了半只，姜蒜剥
皮，西芹洗净。
2.把西芹和红椒切成小条，放入开水锅中焯至断生，捞出沥干水备用。
3.烧热锅，把姜蒜煸出香味。
4.放入卤牛肚翻炒。
5.再把西芹与红椒放入翻炒。
6.放入适量的盐与糖。
7.再来上少许的味极鲜与蚝油。
8.大火翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：西芹焯一下水，一来炒制时可以大大地缩短时间，二来可以保持翠绿的色泽。
牛肚炒什么好吃
牛肚炒什么好吃牛肚就是牛的胃，其中蛋白质、脂肪和钙的含量很高，营养丰富、口感好的特点是很多人都很喜欢的肉类食材。
牛肚的吃法有很多，很适合爆炒，合理的跟其他食材进行搭配，掌握烹饪方法，在家就能经常享受到牛肚给我们带来的美味。
那么，牛肚炒什么好吃？青椒洋葱炒牛肚丝材料：牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量做法：1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。
4、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
黄瓜红烧牛肚材料：牛肚350g、黄瓜半根、青椒2根、小米椒4个、酱汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1个做法：1、牛肚洗净，加姜片料酒闷软，自己觉得能咬得动就可以，煮好的牛肚投入凉水冷却后控水。
牛肚切条，黄瓜切丝，大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈。
2、先将红油酱汁，生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌匀，生抽可以先不加这么多，尝尝看不够咸再逐渐添加。
3、最后加入黄瓜丝，辣椒圈，随意翻拌均匀就好，拌久了，黄瓜要蔫。
爆炒牛肚材料：牛肚适量、青椒适量做法：1、牛肚洗净煮熟。
如果买的熟的，到家用热水过一下就OK。
2、牛肚切丝尺寸要规整。
配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK。
3、坐锅入油，油温初热的时候(说几分热也只是感觉而已)放入干红椒，小火煸炒目的是炒出红油，注意不要把辣椒炒糊。
4、下花椒茴香。
转大火，下牛肚丝，快炒。
下配菜蒜苔，翻几下就行，蒜苔要吃鲜味。
下青椒小米椒。
锅里加一点水，化开盐也保持牛肚丝的色泽。
牛肚的清洗方法[牛肚的烹饪方法]
![牛肚的清洗方法[牛肚的烹饪方法]](https://img.taocdn.com/s3/m/cf773e76aef8941ea66e0505.png)
牛肚的清洗方法[牛肚的烹饪方法]牛肚，也就是牛的胃部，口感独特，许多朋友都十分喜欢吃，今天，为大家了好吃的牛肚做法，希望大家喜欢!材料卤牛肚1/4个，嫩姜30公克，红辣椒1支，青葱1支，香油1小匙，三杯醋1/2杯，香油适量做法1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝，备用。
2.嫩姜洗净后切丝，红辣椒去籽切丝，分别泡水，备用。
3.青葱切6公分长段，再切成丝泡水，备用。
4.取一碗，将作法2的材料及作法3的青葱丝，沥干水份放入碗中，加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后，再淋上所有调味料拌匀，即可盛盘。
材料卤牛肚100克，洋葱1个，青椒1个，胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法1、卤牛肚切丝，洋葱、青椒胡萝卜清洗切丝。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒洋葱、青椒、胡萝卜片刻。
3、放牛肚、料酒和少许水翻炒1分钟。
4、放盐、味精调味即可。
材料牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙做法1.将牛肚汆烫洗净。
2.将牛肚卤熟切丝备用;芹菜梗切段烫熟备用。
3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。
5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。
牛肚可以益脾、健胃、润肠牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。
牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。
在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。
牛肚可以补益身体牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。
尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。
厨房美食菜谱：芹菜牛肉饼的做法
厨房美食菜谱：芹菜牛肉饼的做法
这是用芹菜和牛肉做的饼，有对芹菜过敏的人注意不能吃哈，不过以前不会吃芹菜的小朋友是可以吃的。
因为在饼里面完全吃不出芹菜的味道，我家里从不吃芹菜的妹妹就吃了很多。
食材
主料：
瘦牛肉
油适量
盐适量
芹菜汁适量
白胡椒粉末适量
普通面粉适量
鸡蛋1个
孜然粉适量
步骤
1.这是原材料。
芹菜汁用清水和芹菜叶在营养调理机中打汁。
面粉忘记称量，加到下面图中稠度就可以了。
（蛋液是刷面包剩下的，差不多是一个，刷子不用）
2.把牛肉切成小块后放入营养调理机，加入少量生粉
和盐。
倒出后加适量白胡椒粉搅拌腌制10分钟。
3.把打好的芹菜汁加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后加入少量食用盐，拌匀后稠度和图中相差不大即可。
4.加入腌好的碎牛肉，搅拌开牛肉粒。
忘记拍这一步了，只要牛肉粒粒分明就可以了。
5.在平底锅中放入少量油加热后，倒入一大勺面糊。
6.煎饼直至两面有焦黄的颜色出现，出锅前在饼上撒上孜然粉。
7.出锅后可以切成条状，块状，也可以直接啃的。
随着个人喜好。
小贴士：煎饼空闲时要多搅拌牛肉面糊，因为肉容易沉底。
厨房美食菜谱：牛肚炒杂蔬的做法
厨房美食菜谱：牛肚炒杂蔬的做法
这两天在家休年假，做饭的时候，总是喜欢弄些蔬菜来捣鼓一下，越来越喜欢上了混搭这样的炒菜方式，不单可以吸收各种各样的营养，在色彩与口感上也有了全新的感觉，亲们也可以试试哦，真心不错的。
食材
主料：
卤牛肚120g
西兰花
支竹100g
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
蒜子10g
红椒50g
干香菇20g
步骤
1.准备食材。
2.把西兰花切成小朵，牛肚与红椒切象眼片，香菇切抹刀片。
3.汤锅内的水开后，把西兰花放入焯至断生。
4.热锅凉油，把蒜片爆香。
5.放入红椒翻炒。
6.接着把西兰花，香菇，牛肚片放入锅内翻炒。
7.最后再放入支竹翻炒。
8.加入适量的盐与糖。
9.来少许的味极鲜与蚝油提个味。
10.最后大火翻炒均匀。
11.这就欧了，上桌喽~
小贴士：各种蔬菜可以随意搭配，看自己喜好就可以。
厨房美食菜谱：芹菜牛肉丝的做法
厨房美食菜谱：芹菜牛肉丝的做法
记得前天在嫂子那边吃牛肉的时候我就说了回来要自己动手做。
这不就去超市专门买牛肉去了。
本来我们这边这个菜市场以前也有牛肉卖的。
不知道这几个月是怎幺了？一直没有看到那个卖牛肉的妇女，所以以后吃牛肉都要往超市跑了、
食材
主料：
牛肉200g
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜4片
大蒜2瓣
芹菜适量
步骤
1.牛肉切丝。
2.姜蒜切好备用。
3.芹菜切段洗净后用清水加盐提前泡30分钟。
4.牛肉丝里面加入淀粉和胡椒粉还有料酒一起腌制20分钟、
5.芹菜洗净后捞出沥水备用。
6.坐锅烧热爆香姜蒜、
7.牛肉丝划散至变色、
8.加入芹菜段大火爆炒1分钟。
9.加入适量的盐。
10.适量的生抽、然后再继续翻炒均匀。
11.加入适量的鸡精后翻炒1分钟即可出锅、
12.装盘、
小贴士：也可以把牛肉炒至变色后捞出炒芹菜。
这样牛肉吃起来更嫩。
带淀粉的食物最好选择不粘锅来炒。
厨房美食菜谱：西芹拌牛肉片的做法
厨房美食菜谱：西芹拌牛肉片的做法
我喜欢吃凉拌西芹，脆爽清香的口味总是让人想念，所以每隔一段时间总会买来吃一次。
而且我喜欢用西芹与牛肉片拌在一起食用，这样既有牛肉的鲜美又有西芹的清香。
西芹性凉、味甘。
含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。
并且还有镇静和抗惊厥的功效。
西芹和牛肉一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
食材
主料：
西芹150g
卤牛肉
盐适量
大蒜适量
酱油适量
花椒油适量
辣椒油适量
鸡精适量
醋适量
步骤
1.西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。
2.把买回来的卤牛肉切成薄片。
3.把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。
4.取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。
5.把切好的牛肉片和芹菜片放入大碗里。
6.淋入调好的味汁拌匀即可食用。
小贴士：西芹焯水时间不可太长，要保持口感的脆爽。
调料品随自己的口味调制。
西安夜市风之涮豆皮牛肚青菜【精品做菜图解文档】
西安夜市风之涮豆皮牛肚青菜
西安夜市上卖是用竹签子串起来，最后数签子结账，在家里就不用串了。
菜谱图片上没有牛肚，因为我们不爱吃就没放。
喜欢吃涮牛肚的按菜谱做就是了，方法是一样的！
用料
西安夜市风之涮豆皮牛肚青菜的做法
1
豆腐皮切成长条，青菜摘洗干净，土豆切薄片。
牛肚收拾干净也切成薄片。
这一步忘记拍照了，大家可以脑补一下。
2
芝麻酱少量多次加水搅拌均匀，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、香油。
最后再将大蒜剁成碎末加入芝麻酱中拌匀。
3
把各种食材放入开水中煮熟。
这里煮的是土豆片。
4
豆腐皮和切成薄片的魔芋。
另外的青菜牛肚也是这样煮熟。
5
煮好的食材全部放在一个大盘子里。
6
把步骤2中做好的芝麻酱调料浇在菜上，再加一大勺油泼辣子，搅拌均匀。
开吃吧！。
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厨房美食菜谱：芹菜拌牛肚的做法
夏天到了餐桌上少不了一道凉拌菜，爸爸爱吃牛肉还特别爱吃牛肚，所以今天煮了一块牛肚做凉菜给大家开胃，冰箱里正好有一棵芹菜，于是把芹菜和牛肚拌在一起，芹菜自然的清香味正好去除了牛肚的异味。
芹菜性凉、味甘。
含有芳香油、VP及多种维生素、纤维素等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
芹菜一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚，所以多吃芹菜对身体是大有益处的。
食材
主料：
牛肚
油适量
盐适量
芹菜250g
姜一块
八角一个
花椒十粒
蒜适量
辣椒粉适量
香醋适量
酱油适量
鸡精适量
芝麻适量
步骤
1.清洗干净的牛肚放入煮锅里，放入姜片、一个八角、十几粒花椒煮沸后改中小火煮两小时左右至牛肚煮熟。
2.把煮熟的牛肚取出来，放凉后切成小条。
3.洗好的芹菜放入沸水锅里焯一下水后捞出冲凉。
4.把芹菜切成小条备用。
5.取一小碗，放入一匙蒜泥，一匙辣椒粉，几粒花椒。
6.锅中倒油烧热，油温八成热时将热油浇在辣椒碗里。
7.趁热放入酱油、香醋、盐、鸡精调成味汁。
8.把切好的牛肚和芹菜放入凉拌大碗里。
9.淋上调好的味汁拌匀。
10.、再撒上一些炒香的芝麻即可。
炒熟的芝麻可以用擀面杖压一压，把芝麻的香味碾出来味道更好。
11.成品图
小贴士：凉菜的味汁可以按个人的喜好调配。