火锅水煮鱼
水煮鱼的烹饪方法
水煮鱼的烹饪方法水煮鱼，作为川菜中的一道经典菜肴，以其麻辣鲜香的口味而闻名于世。
它是将选用的鲜鳜鱼片煮至白热，搭配香辣火锅底料和多种调料，烹饪而成。
下面将详细介绍水煮鱼的烹饪方法，以期能帮助鱼肉爱好者们能在家中享受到这道美味佳肴。
步骤一：准备食材首先，我们需要准备以下食材：- 新鲜的鲜活鱼：建议选用草鱼或者草鱼的变种，因为这些品种的鱼肉质鲜美且鲜嫩。
- 泡椒：选用辣度适中的泡椒，辣椒保持完整，口感更佳。
- 油豆腐：选用优质的油豆腐，切成适当大小的块状。
- 鲜花椒：选用新鲜的花椒，以确保口感和香气。
步骤二：处理鱼肉将选用的新鲜鱼切成薄片，每片厚度约为3-5毫米。
然后，将鱼片用清水冲洗并沥干备用。
在此过程中，可适当添加少许盐和生粉，使鱼片更加鲜嫩。
步骤三：准备调料将泡椒和鲜花椒用水浸泡片刻，以去除辣味和苦味，然后捞出沥干备用。
接下来，将蒜瓣切成薄片，并准备好生姜的末和葱的段状。
步骤四：烹饪水煮鱼1. 将锅置于炉灶上，倒入适量的清水烧开。
2. 待水开后，放入少量食用油，将鱼片逐一放入热水中焯水，不要煮熟。
3. 将焯水好的鱼片捞出，放在装有清水的容器中漂洗一下。
这一步是为了去除鱼片上的浑浊物质并保持鲜嫩口感。
4. 准备一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后放入泡椒和鲜花椒，炒出香味。
然后加入姜末和蒜片，继续翻炒。
5. 加入适量的高汤或清水，根据个人口味决定辣度。
煮沸后，加入火锅底料，调至适宜的味道。
6. 接下来，将焯水好的鱼片放入炒锅中，轻轻翻煮，以尽量保持鱼片的鲜嫩口感。
7. 将油豆腐放入炒锅，稍微煮一下即可。
此时，可以尝试一下汤的味道，并根据个人口味再次调整调料。
8. 最后，将葱段撒在炒锅中，稍微拌煮一下即可。
这样做可以增添鲜香的口感和美观。
步骤五：上桌享用将烹饪好的水煮鱼盛装在盘中，可以在上面撒上适量的葱花增添色彩。
水煮鱼的香辣鲜美配以鱼片的鲜嫩口感，保留了鱼肉原有的鲜美和营养价值。
搭配米饭或者面食食用，更能尽情享受其中的美味。
中华美食讲解
中华美食讲解
中华美食历史悠久，种类繁多。
以下是一些具有代表性的中华美食：
1. 川菜：以麻辣著称，有火锅、水煮鱼、宫保鸡丁等经典菜品。
2. 粤菜：以清淡、鲜美、精致著称，有烧腊、佛跳墙、白切鸡等经典菜品。
3. 湘菜：以香辣、浓郁著称，有剁椒鱼头、蒸鱼头、小炒肉等经典菜品。
4. 鲁菜：以咸鲜、油腻著称，有红烧肉、爆炒腰花、糖醋鲤鱼等经典菜品。
5. 苏菜：以清淡、甜鲜著称，有松鼠桂鱼、蟹粉小笼包等经典菜品。
这些美食都有各自的独特风味和特点，但都注重选材新鲜、刀工精细、火候恰当。
重庆比较有特色的私房菜
重庆比较有特色的私房菜重庆作为中国四大菜系之一的川菜的发源地，以其独特的麻辣味道和丰富的口感而闻名。
除了川菜的经典美食外，重庆还有许多特色的私房菜，它们更能代表本地人的独特口味和烹饪风格。
本文将介绍重庆比较有特色的私房菜，让您了解更多关于这座火辣城市的美食文化。
一、水煮鱼水煮鱼是重庆最具代表性的菜品之一，也是重庆私房菜中的佼佼者。
其特点是一道汤煮鱼，麻辣鲜香的调料使其成为重庆最受欢迎的菜式之一。
在烹饪过程中，鲜嫩的鱼肉搭配上微辣的豆瓣酱和各种香料，再加上菜心、豆芽等蔬菜，形成了一道鲜香辣口的美味佳肴。
水煮鱼以其独特的口味和独特的煮法，成为重庆私房菜中的瑰宝。
二、毛血旺毛血旺是重庆火锅中的代表作，也是重庆私房菜中非常独特的一种。
与一般的火锅不同，毛血旺融合了火锅和干锅的特点，采用麻辣重口味的调料，让人一吃就停不下来。
在火锅里，毛血旺加入了各种蔬菜、海鲜和肉类，独特的麻辣味道使人回味无穷。
每一口都能品尝到各种食材的鲜美，同时也能感受到川菜独特的麻辣风格。
三、干锅重庆传统的干锅也是一道脍炙人口的私房菜。
干锅与火锅一样，独特的调料让其具备了浓郁的川菜特色，并且在制作过程中不用添加太多水分，依靠食材本身的汁液煮制出美味。
干锅的使用方式也与火锅不同，精细的炖烧过程使得菜肴更加鲜美可口。
干锅烹饪的食材五花肉、豆皮、板筋等都能渗入并保持香味，让人一吃就能体味到精湛的烹饪技巧。
四、口水鸡作为一道传统的川菜，重庆口水鸡以其麻辣、口感爽脆的特点而受到广大食客的喜爱。
它以鸡肉为主料，搭配了各种调料，经过热油爆炒而成。
它的独特之处在于味道不只有麻辣，还带有微微的酸甜口感。
麻、辣、鲜、香四种口味的完美融合，让人垂涎欲滴。
五、干烧豆花干烧豆花是一道以豆腐为主料的传统川菜，是重庆私房菜中的经典之作。
它通常以豆腐为主料，加上猪肉丝、粉丝、鸡蛋等配料，再加上料酒、酱油等调料炒制而成。
豆腐的嫩滑与其他食材的口感相互融合，在炒制过程中能吸收各种调料的味道，形成了一道美味可口、鲜香浓郁的菜品。
水煮鱼底料熬制配方
水煮鱼底料熬制配方关于《水煮鱼底料熬制配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
毛血旺是一种很多人都喜爱吃的东西，也是一种既美味可口又营养成分的食材。
自然，要想作出取得成功的毛血旺，不但要选择新鮮的鲤鱼，也要把握一定的方式与方法。
自然，熬料毛血旺的火锅底料也是较为关键的。
下边就为大伙儿介绍一下毛血旺的做法及其毛血旺火锅底料的熬料方式，仅供参考。
一、所需原材料原材料：鲤鱼片500克。
辅材：丝瓜100克，去头绿豆芽100克，辣椒干段100克，青花椒粒50克。
淹鱼料：葱姜水20克，60度老白干酒5克，广东米酒10克，白胡椒粉2克，鸡精5克，味精10克，4个鸡蛋清，淀粉和面粉50克，豌豆淀粉50克。
二、毛血旺制做步骤1.鲤鱼片冲洗鲜血，控干水份；丝瓜削皮，切发展10公分的片状；锅加点油烧开，添加5克辣椒干、2克麻椒进行爆香，倒进清洗的绿豆芽，再加20克水、3克盐、2克味精、2克鸡精，火灾炝炒至断生，捞起来摆放在盆体。
2.取一个小盆，在盆里放进葱姜水、老白干酒、酒酿、白胡椒粉、鸡精、味精，搅拌均匀。
3.把鱼肉倒进小盆，两手不断地面上下搅拌直至料汁所有渗进鱼类里。
4、情况下添加鸡蛋清、淀粉和面粉，再次搅拌1分鐘，直到鸡蛋清和淀粉和面粉匀称后包囊住鱼肉，撒上一层豌豆淀粉，翻拌后摆放在一旁静放30分钟。
5.漏勺放进煮沸的香辣大骨汤里，维持烧开情况，把静放好的鱼肉一片片放进漏勺，直到最终放进的一片鱼片刚掉色，把漏勺拎出，此刻鱼肉大约有八完善。
6.鱼肉沥一下水份，倒进垫有绿豆芽的盆里，铺平黄瓜切片，撒上辣椒干段、青花椒粒，再倒进烧到八成热的辣椒油激香，这毛血旺就搞好了。
三、大骨汤及红油做法香辣高汤做法：二汤5000克，葱段500克，青花椒粒200克，小米椒200克，生姜片300克，盐50克，味精40克，鸡精30克，白胡椒粉10克，一同放进锅中低火熬40分钟即成。
特别制作红油做法（一份量）：500克食用油、500克食用油混和放进锅内，大火烧到七成热，放进清洗的香莱200克、莴笋300克、大葱200克、生姜片100 克，转低火将蔬菜水果炸干成香，捞起来残渣就可以，熬好的辣椒油大约800克。
成都十大必吃美食
成都十大必吃美食成都，一座美食之城，拥有着无数令人垂涎的美食。
无论是川菜还是小吃，都让人过目不忘，口齿生香。
在这里，绝不能错过以下这十种必吃美食。
1. 麻辣火锅麻辣火锅是成都的代表性美食之一。
它融合了川菜的辣味和火锅的鲜美，让人吃得停不下来。
牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、海鲜等食材都能在麻辣火锅中找到。
用香辣的麻辣调料和草果、花椒等调料酿成的火锅汤底，能带给你一种难以言表的食欲刺激。
2. 回锅肉回锅肉是一道经典的川菜，由猪肉、辣椒、花椒等食材制作而成。
回锅肉的猪肉是事先用糖和盐腌制过的，再和辣椒、蒜、葱、姜等调料爆炒而成。
回锅肉的味道浓郁，口感鲜香，让人一吃就爱上。
3. 水煮鱼水煮鱼是川菜中的经典菜品之一。
鱼肉嫩滑，搭配着香辣的麻辣调料，味道十分鲜美。
水煮鱼中的麻辣汤底是用花椒、泡辣椒等调料熬制而成，汤汁浓稠，辣味十足。
再加上鲜嫩的鱼肉和豆芽、藕粉等配料，让你一口接一口地吃。
4. 手抓饼手抓饼是一种成都特色小吃，以面粉、鸡蛋、葱花、油条等为原料制作而成。
手抓饼表皮外酥内软，口感香脆。
配料丰富，除了油条，还有豆腐皮、鸡蛋、肉松等。
手抓饼可以作为早餐或下午茶，让你在街头小巷中品尝美食的同时，感受到成都的文化气息。
5. 蒸饺蒸饺是成都的另一种特色小吃。
它的皮薄馅嫩，味道十分鲜美。
蒸饺馅料丰富，有猪肉、虾仁、韭菜、芹菜等。
在成都，你可以在许多小摊贩和饭店里品尝到各式各样的蒸饺。
6. 风味香肠香肠是一种被人们认为是德国美食，但在成都这里，也可以品尝到一种特色的香肠，那就是风味香肠。
风味香肠是用猪肉、辣椒、调料腌制后制成的。
吃起来口感鲜嫩，辣味十足，和麻辣火锅配在一起，别有一番风味。
7. 担担面担担面是成都的特色面食之一，以面、芝麻酱、辣椒油、豆瓣酱等为主要原料，再加上肉片和蔬菜一起煮成的。
担担面有着辛香的味道和辣辣的口感，吃起来非常过瘾。
8. 龙抄手龙抄手是一种成都的特色小吃，以细面皮包裹着馅料而著称。
龙抄手的馅料丰富，有猪肉、虾仁、肉末、香菇、韭菜等。
四川十大特色小吃
四川十大特色小吃四川素有“天府之国”的美誉，这里饮食文化源远流长，美食种类繁多。
今天我们来探讨四川的十大特色小吃。
1. 麻辣烫麻辣烫不仅在四川，而且在全国都有很大的影响。
它是一个非常受欢迎的小吃，因其辣味独特、口感美妙而备受青睐。
配料非常多，可以根据自己的口味选择添加蔬菜、豆腐、肉类等，香气扑鼻，味道鲜美。
2. 回锅肉回锅肉是四川著名的美食，它是一道荤菜，主要由五花肉、豆瓣酱以及各种蔬菜制成。
肉质鲜嫩，颜色红亮，特别香辣，口感鲜美，是四川的一道美味佳肴。
3. 火锅火锅是四川的一道经典传统菜品，最为著名的就是川味火锅。
它的特点是麻辣味浓郁，采用特制的辣椒和各种调料，将各种食材放在汤里烫，鲜美可口。
火锅又分为牛肉火锅、羊肉火锅、鸭血火锅等多种口味。
4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是四川最经典的传统名菜之一。
它是由豆腐和猪肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等进行配制而成，鲜香可口，味道独特。
5. 担担面担担面是四川的一种传统小吃，又称作“早餐面”。
它是用热油、辣酱、花生酱和各种佐料调制而成的面条，口感十分丰富，味道鲜美。
6. 酸辣粉酸辣粉是一种以凉皮为主打原材料，配上麻辣中寻鲜酸的热汤、椒油、花生碎、蒜、生菜等为辅料的有名小吃，它与凉皮、麻辣烫是四川三大特色美食中的一员。
7. 水煮鱼水煮鱼在四川具有很高的知名度，采用油炸鱼片和豆芽、火锅辣椒油、花椒等配料炖煮而成，被称为四川小吃之王。
它的味道鲜美、口感丰富，是四川的大众美食之一。
8. 脆皮兔头脆皮兔头是四川盐源县典型的传统美食，是刚性兔头经过独特加工方式制成的，炸出来的皮薄肉嫩，口感香脆，鲜美特别。
9. 回锅饭回锅饭是四川的一种传统独特美食，采用精选的五花肉、辣椒、豆瓣酱等佐料鲜味十足，配以充满嚼劲和韧性的米饭制成，口感十分丰富。
10. 铁板鱿鱼铁板鱿鱼是四川的一道独特佳肴，采用优质的墨鱼高温迅速烤制，配以黄瓜、胡萝卜、洋葱等蔬菜制成。
它的特点是口感鲜嫩，香味浓郁，融合了多种调味品，味道独特美妙。
成都特色菜私房菜排名
成都特色菜私房菜排名成都是中国著名的美食之都，以其丰富多样的菜品和独特的口味而闻名于世。
在成都，私房菜是一种非常受欢迎的餐饮文化，为游客提供了更加独特和隐私的用餐体验。
本文将为您介绍一些成都特色菜私房菜的排名，帮助您在尝遍所有美食之前有一个了解。
第一名：火锅成都火锅是成都的代表性菜品，也是成都私房菜的代表之一。
成都的火锅以其麻辣味和多样的食材而广受欢迎。
无论是鲜嫩的牛肉片，还是新鲜的海鲜，都能在火锅里找到它们的最佳味道。
第二名：毛血旺毛血旺是成都私房菜里的经典之一，被誉为“川渝菜之王”。
它以多种食材（猪血、牛肚、豆芽、藕片等）打底，配以特制的辣椒油炒煮而成。
毛血旺的特点是辣而不燥，麻而不腻，鲜辣香嫩，让人回味无穷。
第三名：回锅肉回锅肉是成都私房菜中的经典川菜之一，以它麻辣的味道和香脆的口感而闻名。
回锅肉的烹饪过程非常考功夫，它将猪肉与各种蔬菜、辣椒等调料一起翻炒而成。
回锅肉的特点是色泽金黄，肥瘦相间，口感酥脆爽口。
第四名：串串香成都私房菜中的另一个经典是串串香，即串烧。
它以各种蔬菜、肉类、海鲜等食材串起，再蘸上不同味道的酱料烤制而成。
串串香的特点是多样化的食材选择，以及丰富的调料搭配，让人可以根据自己的口味自由搭配。
第五名：水煮鱼水煮鱼是成都私房菜中的招牌菜之一，以其红亮麻辣的特点而备受喜爱。
水煮鱼的做法是将鱼片煮熟后，再用特制的麻辣调料拌制而成。
水煮鱼的特点是色泽鲜艳，麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，让人胃口大开。
以上就是成都特色菜私房菜的排名，每一道菜品都有其独特的特点和口味。
在成都旅行时，不妨尝试一下这些私房菜，让您的味蕾得到满足，更好地体验成都的美食文化。
川菜菜谱大全
川菜菜谱大全川菜作为我国八大菜系之一，拥有着悠久的历史和独特的饮食文化。
其中，辣椒是川菜最为重要的调味品之一，其所带来的强烈刺激和麻辣口感，让人印象深刻。
如果你对川菜感兴趣，那么可能就需要一份川菜菜谱大全来引领你的味蕾。
1、水煮鱼据说水煮鱼是由四川人民排解思乡之情而发明的，尤其是当他们在外地吃不到家乡鱼的时候，就会自行创造这道美食。
水煮鱼汤头味道十分浓郁，而且鲜辣爽口，特别适合夏季食用。
使用的主料其实也很简单，只需要新鲜的草鱼或鲈鱼，再加上蒜末、辣椒、豆芽等配料就可以了。
2、麻辣豆腐麻辣豆腐是一道兼具麻辣和清爽口感的川菜佳肴，经过多年的发展和改良，如今已经形成了非常成熟的口味和制作工艺。
只需要将豆腐切成小块后，再炒配上自制的辣椒油和豆瓣酱等调味品，就可以制作出美味的麻辣豆腐了，这道川菜极受广大爱好者的欢迎。
3、回锅肉回锅肉是一道大众爱好的川菜，其味道麻辣可口，做法非常简单。
只需要将猪肉煮熟后切成薄片，再翻炒配以葱姜、辣椒等常用调味品，即可享用回锅肉的美味。
而且此菜肴做起来非常容易，配料种类也比较广泛，其实是一道适合家庭做的菜品。
4、火锅火锅的历史可以追溯到唐朝时期，如今已经成为川菜的代表菜品之一。
火锅的制作方法十分简单，只需准备好开水和切好的肉类、菜品等配料，然后在火锅上火上烤，一边吃一边煮，非常适合和朋友聚餐。
火锅的辣度和口味也可以自己调整，因此受到了广大消费者的喜爱和追捧。
总之，川菜是一种非常有特色的饮食文化，其独特的辣味和口感，深受广大食客的喜爱。
而川菜菜谱大全则是川菜爱好者们的必备工具，拥有了它，一切川菜都不在难以准备。
水煮鱼的做法和步骤
水煮鱼的做法和步骤水煮鱼是一道经典的川菜名菜，口味麻辣，色香味俱佳。
下面将为大家详细介绍水煮鱼的做法和步骤。
水煮鱼的主要材料包括鱼、豆芽、豆瓣酱、花椒、辣椒、蒜苗等。
首先，我们需要准备一条新鲜的鱼。
选择鱼的时候，最好选购草鱼、鲫鱼、鳜鱼等带刺鱼类，口感鲜美。
在准备材料之前，将鱼洗净剖开，去掉内脏，切成厚度约为1厘米的鱼片。
鱼皮朝上，取一把刀，轻轻将鱼片的皮划开，但不要切断。
然后将鱼片用适量盐、料酒腌制片刻。
接下来，需要将豆芽洗净焯水备用。
焯水的目的是使豆芽更加嫩滑，口感更好。
同时，还需要准备好四川泡椒豆瓣酱、生姜、蒜苗、辣椒和花椒等调料。
火锅烧热后，将适量底油放入锅中，然后放入花椒和辣椒煸炒出香味。
接着，将豆瓣酱、姜片和蒜片加入锅中，炒出红油。
红油会使水煮鱼更加美味。
当红油炒好后，加入适量的水，放入适量盐和鸡精调味。
待水烧开后，放入已腌制好的鱼片，煮至鱼肉变白即可。
不过要注意的是，不要煮得太久，否则鱼片会过熟变硬。
鱼片煮好后，我们可以将其捞出，放在装有豆芽的大碗中。
接着，将锅中剩下的汤汁煮沸后，将汤汁均匀地倒在鱼片和豆芽上。
最后，将蒜苗切成蓉状，撒在鱼片和豆芽上。
这样可以增加一些蒜香味，提升菜肴的口感和味道。
如果喜欢吃辣，还可以在最后撒上一些朝天椒或者干辣椒粉。
水煮鱼做好后，放在餐桌上，趁热食用。
它的麻辣口味，爽滑的鱼肉和嫩滑的豆芽会让人胃口大开。
搭配上一碗米饭或者米线，简直是美味的享受。
值得注意的是，在制作水煮鱼的过程中，一定要注意火候的掌握，不能过火过熟，否则会影响口感。
同时，在调味时，根据个人口味适量添加盐、糖、香辛料等，以达到自己喜欢的味道。
总结一下水煮鱼的做法和步骤：1.准备好鱼、豆芽、豆瓣酱、花椒、辣椒、蒜苗等食材。
2.将鱼洗净剖开，切成厚度约为1厘米的鱼片，腌制片刻。
3.将豆芽洗净焯水备用。
4.锅中倒入适量的底油，放入花椒和辣椒煸炒。
5.加入豆瓣酱、姜片、蒜片等调料，炒出红油。
6.加入适量的水，放入盐和鸡精调味。
正宗四川水煮鱼(图解)
正宗四川水煮鱼（图解）此主题相关图片买来一尾3斤重的草鱼此主题相关图片宰杀置净。
此主题相关图片把鱼片成片此主题相关图片片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟此主题相关图片小米椒、泡姜、葱姜蒜、辣椒、花椒此主题相关图片将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。
锅开即好同时将小米椒、泡姜、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。
此主题相关图片做好的鱼片此主题相关图片*仔细看看此主题相关图片在离重庆市区不远的一个地方，整条街上都打着卖水煮鱼的牌子。
这个地方的水煮鱼以其麻辣鲜香、回味悠长的特点吸引着寻求口感刺激的过客，并且以其独特魅力使回头客踏上这片热土，连很多住在重庆市区的好吃嘴”都会驾车前往一饱口福。
这个地方就是双凤桥。
双凤桥原本是一个名不见经传的小地方，只因有个厨师看到这里紧*公路，每日南来北往的客流量很大•于是就创办了第一家专做水煮鱼的鱼庄。
因他的水煮鱼有别于传统水煮鱼的做法，烹制时用了大把青花椒、大把辣椒，使其口感、香味、色泽均优于传统的水煮鱼，所以一炮打响。
后来街邻陆续效仿，最终自发形成了水煮鱼一条街。
每天过往的车辆一停下吃饭，不需问，就知道是来吃水煮鱼的。
既然人们对双凤桥的水煮鱼到了如此痴迷的地步，那么这水煮鱼究竟有什么奥妙呢？这里我就来给大家揭开这个谜底。
原料：草鱼1条（约2500克）黄豆芽200克青花椒75克辣椒节300克郫县豆瓣200克葱节50 克姜片5克精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉、淀粉各适量鸡蛋清2个骨头汤2500克秘制老油［注］、菜油各适量制法：1•草鱼宰杀后，刮鳞去鳃，除去内脏洗净，再去骨片成大薄片，用姜、葱、精盐、料酒码味。
2•净锅掺少量油，放入郫县豆瓣炒香后，再放入黄豆芽炒熟，起锅盛于火锅盆中。
3.净锅掺入骨头汤，烧沸后放入姜片熬岀味，再放精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉稍熬，接着放入挂匀蛋清淀粉糊的鱼片，并用筷子轻轻拨散，随即将其捞岀盛于火锅盆中的黄豆芽上面。
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火锅水煮鱼
火锅水煮鱼是一种非常受年轻人喜爱的小吃，火锅底料一般以香辣为主，香味浓郁，看起来就令人胃口大开。
而且，火锅水煮鱼不仅味道鲜美，更重要的是可以将鱼的营养成分充分保留下来，人体吸收的话更加方便。
火锅水煮鱼的做法也是比较简单的，耗费的时间也比较短。
那么，火锅水煮鱼的做法是什么呢？
鱼火锅，取材于众多淡水鱼系且以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方经多年潜心钻研开发出味通南北、四季皆宜的鱼系菜品，菜系味型醇和厚重、浓郁温和，同时避免鱼类在烹饪过程中营养成份的流失，汤鲜味美、菜品丰富，深受广大消费者喜爱，市场前景十分广阔。
鱼火锅——永吃不上火“鱼火锅”采用46味中药、香辛料和28种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。
纯天然植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖;同时，配以特色蘸料更能满足各地域和季节口味的变化。
多味型“一次性”锅底料包，让消费更加安全、卫生、放心。
香辣鱼火锅的做法
主料;草鱼1条(1000克左右)辅料鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
配菜;豆芽、白菜、豆腐、海带等。
(喜欢吃的菜都可以)做法;1、将草鱼去鳞、
鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。
汤盆内放黄豆芽垫底。
待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。
然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。