六年级下册科学一课一练 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版(含答案)
教科版小学科学六年级下册2.3米饭、淀粉和碘酒的变化一、选择题（共8题；共24分）1.下列各种食物或饮料中不含淀粉的是( )。
A. 米饭B. 方便面C. 饼干D. 汽水2.碘酒与淀粉反应时颜色发生的变化属于( )。
A. 物理变化B. 化学变化C. 既不是物理变化也不是化学变化3.下列( )滴上碘酒后不会变蓝色。
A. 面包B. 糖块C. 馒头4.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）A. 是马铃薯B. 是碘酒C. 不是马铃薯也不是碘酒5.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。
A. 鸡蛋清B. 面包C. 酱油6.在下列食物中，淀粉含量最高的是（）A. 米饭B. 鸡蛋C. 青菜D. 龙虾7.下列选项中，使用滴管的正确方法是（）A. 先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B. 先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开C. 直接把滴管放进药瓶再拿出来即可8.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。
A. 糖B. 淀粉C. 甜蜜素二、填空题（共8题；共30分）9.填表题“咀嚼米饭”实验记录表刚开始咀嚼米饭时刚开始咀嚼米饭时，并没有感觉到________味咀嚼米饭一段时间后咀嚼一段时间后，才出现一种________味名我的思考这说明________10.米饭中有一种叫________ 的东西，在被我们咀嚼的过程中会发生变化。
11.分类题含有淀粉的食物________不含有淀粉的食物________①鸡蛋②玉米③莲藕④黄瓜⑤燕麦片⑥洋葱⑦西兰花⑧红薯⑨苹果12.米饭的主要成分是________，在口腔里与唾液作用会发生________变化。
13.检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴________ ，如果食物变蓝色，说明食物中含有________；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有________。
14.我们常见的大米、面粉、土豆、红薯中含有大量的________。
15.如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴________，米饭和淀粉都出现________物质。
16.用淀粉调制的液体在白纸上来写密信，滴上________就可以让字显现出来。
三、判断题（共8题；共16分）17.只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。
（）18.白糖吃起来是甜的，所以白糖也一定含有淀粉。
（）19.在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。
（）20.遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。
（）21.我们平常吃的面包里面含有大量淀粉。
（）22.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。
（）23.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。
（）24.在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。
（）四、解答题（共2题；每小题15分；共30分）25.电视剧上一个革命工作者收到一封用毛笔蘸淀粉调制的液体写的无字神秘信件后，从书房拿出一小瓶药水涂在了信上，你知道他涂的是什么吗?26.吃馒头时，刚开始在嘴里不甜，咀嚼一会儿就会有甜味，这是什么道理？答案解析部分一、<b>选择题（共8题；共24分）</b>1.【答案】D【解析】【解答】汽水主要成分是水和二氧化碳，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
2.【答案】B【解析】【解答】碘酒与淀粉反应会产生新物质，是化学变化，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3.【答案】B【解析】【解答】A、面包主要成分淀粉，遇碘酒会变色，不符合题意。
B、糖主要成分蔗糖，遇碘酒不变色，不符合题意。
C、馒头主要成分是淀粉，遇碘酒会变色，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化,生成的新物质是蓝紫色的,利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
4.【答案】C【解析】【解答】淀粉遇到碘酒会变蓝，蓝色的物质是一种很复杂的新物质。
【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。
5.【答案】B【解析】【解答】面包含大量淀粉遇到碘酒会变蓝。
【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。
6.【答案】A【解析】【解答】米饭含大量淀粉，鸡蛋跟龙虾含有蛋白质，青菜含纤维素，淀粉含量最高的是米饭。
【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。
【解析】【解答】胶头滴管的使用方法：1使用前先捏紧胶头，再放入液体中吸取液体。
2取液后应注意使滴管竖直，保持橡胶滴头在上，不要平放和倒置。
3滴液时，把它悬空放在容器上方，不要接触容器壁。
4用后应立即洗净，再去吸取其他药品。
【分析】本题考查胶头滴管的使用方法。
8.【答案】B【解析】【解答】咀嚼米饭会感觉到甜，是因为米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖，产生了麦芽糖，所以我们会觉得甜。
【分析】本题考查含米饭在口腔里的变化。
二、<b>填空题（共8题；共30分）</b>9.【答案】甜；甜；米饭在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了【解析】【解答】米饭的主要成分是淀粉，淀粉没有味道，品尝不到甜味，过会，淀粉会在唾液淀粉酶、咀嚼的作用下产生麦芽糖，麦芽糖是甜的。
因而吃米饭时会觉得是甜的。
【分析】米饭中含有大量的淀粉，淀粉在口腔中被唾液中的唾液淀粉酶水解产生葡萄糖，所以会有甜味。
10.【答案】淀粉【解析】【解答】米饭的主要成分是淀粉，淀粉会在唾液淀粉酶、咀嚼的作用下产生麦芽糖，麦芽糖是甜的。
因而吃米饭时会觉得是甜的。
【分析】本题考的是淀粉在口腔里的化学变化。
11.【答案】②③⑤⑧；①④⑥⑦⑨【解析】【解答】含有淀粉的食物：玉米、莲藕、燕麦片、红薯。
不含有淀粉的食物：鸡蛋、黄瓜、洋葱、西兰花、苹果。
【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
12.【答案】淀粉；化学【解析】【解答】米饭的主要成分是淀粉，在口腔里与唾液作用会发生化学变化变成麦芽糖。
【分析】本题考查米饭与唾液作用。
13.【答案】碘酒；淀粉；淀粉【解析】【解答】检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴碘酒，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉；如果食物不变蓝色，说明食物中不含淀粉。
【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
【解析】【解答】实验发现大米、面粉、土豆、红薯遇碘酒会变蓝，说明它们含有大量的淀粉。
【分析】本题考查生活中含淀粉的物质。
15.【答案】碘酒；蓝色【解析】【解答】米饭里主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒会变蓝色。
【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
16.【答案】碘酒【解析】【解答】淀粉遇到碘酒会变蓝。
【分析】本题考查淀粉的检验，可以加入碘酒进行测试三、<b>判断题（共8题；共16分）</b>17.【答案】错误【解析】【解答】该题干的内容是错误的。
化学变化一般会伴随着发光发热，颜色变化。
发光发热，颜色变化不一定是化学变化，有可能是物理变化。
【分析】化学变化的标志是有新物质产生。
18.【答案】错误【解析】【解答】该题干的内容是错误的。
淀粉无味，之所以品尝是甜的，是因为在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，麦芽糖是甜的，而蔗糖本身具有甜味。
【分析】具有甜味的物质很多，不能光凭味道判断某种物质的属性。
19.【答案】正确【解析】【解答】该题干的内容是正确的。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
【分析】检验食物中是否有淀粉最简便的方法是在食物上滴碘酒，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有淀粉。
20.【答案】正确【解析】【解答】利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。
【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。
21.【答案】正确【解析】【解答】通过实验我们可以发现大米、面粉、土豆、红薯遇碘酒会变蓝，说明它们含有大量的淀粉。
我们吃的面包是面粉做的，含有大量的淀粉。
【分析】本题考查含淀粉的物质。
22.【答案】正确【解析】【解答】馒头含大量淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝。
【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。
23.【答案】正确【解析】【解答】利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。
【分析】本题考查淀粉与碘酒的变化。
24.【答案】错误【解析】【解答】麦芽糖在嘴里也是甜的，有甜味的未必就是淀粉。
【分析】本题考查甜味的食物与淀粉的区别。
四、<b>解答题（共2题；每小题15分；共30分）</b>25.【答案】解：他在信件上涂的是碘酒。
【解析】【解答】淀粉通常是白色的，和纸的颜色相同，不易观察，但是淀粉遇到碘酒会变成蓝色。
【分析】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
26.【答案】米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中与唾液作用发生了化学变化变成了麦芽糖。
所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
【解析】【解答】淀粉在咀嚼过程中与唾液作用发生了化学变化变成了麦芽糖，麦芽糖有甜味。
【分析】本题考查米饭与唾液作用。
教科版科学六年级下册2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化练习卷(含解析)
教科版科学六年级下册2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化练习卷（含解析）姓名:________ 班级:________ 成绩:________小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！一、选择题1 . 把小苏打和白醋混合后产生的气体倒向蜡烛的火焰，火焰（）A．会立即熄灭B．不会熄灭C．半分钟后熄灭2 . 下列现象中，不能帮助我们判断物质是否发生了化学变化的是（）A．形状的改变B．产生气体C．产生沉淀物3 . 用蜡烛火焰加热白糖5分钟，白糖（）A．只变成液态的糖B．先变成液态的糖，然后变成黑色的物质C．先变成水，然后变成黑色的物质4 . 下列不属于化学变化的是（）。
A．蜡烛燃烧B．铁钉生锈C．用醋除去壶中水垢D．水结成冰5 . 燃烧一张纸和撕碎一张纸作比较，分析正确的是（）A．前者没有产生新物质，后者产生了新物质B．前者产生了新物质，后者没有产生新物质C．两者都产生了新物质D．两者都没有产生新物质6 . 铁钉在有腐蚀条件的情况下容易生锈，（）不能防止和减缓铁生锈。
A．刷油漆B．抹油C．放入盐水中7 . 下列哪个地方的房屋铁窗容易生锈？（）A．干燥的沙漠B．潮湿的热带海边C．干燥的高原8 . 番薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质是（）A．碘酒B．番薯C．既不是碘酒，也不是番薯二、填空题9 . 物理变化和化学变化的区别在于________。
10 . 用镊子夹住一根光亮无绣的铁钉放入（________）色的硫酸铜溶液中，然后取出，会看到铁钉表面覆盖上了一层（________）色的物质。
11 . 铁生锈是________和________共同作用的结果。
12 . 烟花爆竹在燃放时产生了剧烈的________变化A．13 . 空盘子生锈速度_______，水盘子生锈速度______，而且生锈的量也_______。
14 . 米饭的主要成分是________，在口腔里与唾液作用会发生________变化。
教科版六年级下册科学 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化(含答案)
教科版小学科学六年级下册 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化班级姓名成绩一、选择题（共8题；共24分）1.下列各种食物或饮料中不含淀粉的是( )。
A.米饭B.方便面C.饼干D.汽水2.碘酒与淀粉反应时颜色发生的变化属于( )。
A.物理变化B.化学变化C.既不是物理变化也不是化学变化3.下列( )滴上碘酒后不会变蓝色。
A.面包B.糖块C.馒头4.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）A.是马铃薯B.是碘酒C.不是马铃薯也不是碘酒5.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。
A.鸡蛋清B.面包C.酱油6.在下列食物中，淀粉含量最高的是（）A.米饭B.鸡蛋C.青菜D.龙虾7.下列选项中，使用滴管的正确方法是（）A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可8.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。
A.糖B.淀粉C.甜蜜素二、填空题（共8题；共30分）9.填表题“咀嚼米饭”实验记录表刚开始咀嚼米饭时刚开始咀嚼米饭时，并没有感觉到________味咀嚼米饭一段时间后咀嚼一段时间后，才出现一种________味名我的思考这说明________10.米饭中有一种叫________的东西，在被我们咀嚼的过程中会发生变化。
11.分类题含有淀粉的食物________不含有淀粉的食物________①鸡蛋②玉米③莲藕④黄瓜⑤燕麦片⑥洋葱⑦西兰花⑧红薯⑨苹果12.米饭的主要成分是________，在口腔里与唾液作用会发生________变化。
13.检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴________，如果食物变蓝色，说明食物中含有________；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有________。
14.我们常见的大米、面粉、土豆、红薯中含有大量的________。
15.如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴________，米饭和淀粉都出现________物质。
教科版六年级科学下册第二单元《米饭、淀粉和碘酒的变化》习题
填空：
1、催化剂是在化学反应中，能其他物质的化学反应速率，而本身的在反应前后不发生改变的物质。
2、自然界中氧气产生的途径主要是，消耗氧气的主要途径有、。
自然界里氧气的含量能基本保持不变的主要原因是。
3、取用化学药品时，如果没有说明用量，则取最少量，液体只须毫升，固体只须。
4、法国化学家首先用实验的方法证明了空气主要是由氮气和氧气组成的，其中氧气约占空气体积的，氮气约占空气体积的，两者的体积比为。
写出下列化学反应的文字表达式，并指出其基本反应类型。
1、碱式碳酸铜受热；反应
2、镁条燃烧；反应
3、铁丝在氧气中燃烧；反应
4、高锰酸钾受热；反应
5、双氧水制氧气；反应
选择：
1、下列反应中，既属于氧化反应，又属于化合反应的是（）
A、铝+氧气三氧化二铝
B、碱式碳酸铜水+二氧化碳+氧化铜
C、乙炔+氧气水+二氧化碳
D、氯酸钾氯化钾+氧气
2、下列物质中，能在盛满空气的密闭容器里燃烧，并使容器内压强明显降低的是
（）
A、铁
B、碳
C、磷
D、硫
3、下列物质中，属于纯净物的是（）
A、洁净的空气
B、洁净的海水
C、液氧
D、加碘盐
4、下列说法中，正确的是（）
A、任何情况下，氧气总是无色无味的气体
B、有氧气参加的反应一定都是化合反应
C、物质在空气中燃烧，一般都是与空气中的氧气发生反应
D、发生氧化反应时会发光发热
5、区别氮气、氧气和空气，最好的方法是（）
A、分别通入澄清石灰水中
B、分别用带火星的木条检验
C、分别用燃着的木条检验
D、分别通入蒸馏水中。
小学科学教科版六年级下册第二单元 物质的变化3.米饭、淀粉和碘酒的变化-章节测试习题(1)
章节测试题1.【答题】米饭遇到碘酒会发生蓝紫色物质，属于化学变化。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是生活中的化学变化。
淀粉有遇碘变蓝的特性，产生了既不是淀粉也不是碘酒的新物质。
【解答】米饭中含有丰富的淀粉，根据淀粉遇碘变蓝的特性，米饭遇到碘酒会发生蓝紫色新物质，属于化学变化。
故此题是正确的。
2.【答题】米饭本身的味道是甜的。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉。
口腔周围的唾液腺所分泌的唾液，它具有润滑口腔粘膜、溶解食物和便于吞咽的作用，其中还含有淀粉酶和溶菌酶，能帮助消化和具有部分杀菌作用，主要的作用还是消化和味觉的作用以及清洁作用，对局部有一定的免疫保护功能。
【解答】米饭会变甜，是由于米饭的主要成分是淀粉。
当唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果。
故此题是错误的。
3.【答题】往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。
（）【答案】×【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
淀粉有遇碘变蓝的特性，常用滴碘酒的方法检测食物中是否含有淀粉。
【解答】猪肉的主要成分是脂肪和蛋白质，往猪肉上滴碘酒，猪肉不会变色。
故此题是错误的。
4.【答题】长时间咀嚼米饭能感觉到有甜味是人的错觉，其实甜味物质并不是真的存在。
（）【答案】×【分析】此题考查的是含有淀粉的食物。
人的口腔内有唾液腺，它能分泌唾液。
唾液里有一种促进食物消化的酶，它能把淀粉分解成麦芽糖。
【解答】根据淀粉与唾液的反应认识，米饭本身不是甜的，我们开始吃米饭时感觉不到甜味，所以产生甜味的物质一定不是原来米饭的甜，产生甜昧的物质应该是米饭在口腔内经过咀嚼产生的新物质。
故此题是错误的。
5.【答题】在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。
（）【答案】✓【分析】此题考查的是淀粉遇碘变蓝的特性。
【解答】淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
2.3米饭、淀粉和碘酒的变化-重点练习(含答案)2020教科版六年级下册科学
2.3米饭、淀粉和碘酒的变化一、选择题（共8题；共24分）1.下列各种食物或饮料中不含淀粉的是( )。
A. 米饭B. 方便面C. 饼干D. 汽水2.碘酒与淀粉反应时颜色发生的变化属于( )。
A. 物理变化B. 化学变化C. 既不是物理变化也不是化学变化3.下列( )滴上碘酒后不会变蓝色。
A. 面包B. 糖块C. 馒头4.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）A. 是马铃薯B. 是碘酒C. 不是马铃薯也不是碘酒5.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。
A. 鸡蛋清B. 面包C. 酱油6.在下列食物中，淀粉含量最高的是（）A. 米饭B. 鸡蛋C. 青菜D. 龙虾7.下列选项中，使用滴管的正确方法是（）A. 先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水B. 先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开C. 直接把滴管放进药瓶再拿出来即可8.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（）。
A. 糖B. 淀粉C. 甜蜜素二、填空题（共8题；共30分）9.填表题10.米饭中有一种叫________ 的东西，在被我们咀嚼的过程中会发生变化。
11.分类题含有淀粉的食物________不含有淀粉的食物________①鸡蛋②玉米③莲藕④黄瓜⑤燕麦片⑥洋葱⑦西兰花⑧红薯⑨苹果12.米饭的主要成分是________，在口腔里与唾液作用会发生________变化。
13.检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴________ ，如果食物变蓝色，说明食物中含有________；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有________。
14.我们常见的大米、面粉、土豆、红薯中含有大量的________。
15.如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴________，米饭和淀粉都出现________物质。
16.用淀粉调制的液体在白纸上来写密信，滴上________就可以让字显现出来。
三、判断题（共8题；共16分）17.只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。
教科版科学六年级下册2-3《米饭、淀粉与碘酒的变化》
食，我们几乎天天在 吃米饭。吃进去的米 饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
实验要求： 1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？ 2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3、米饭出现了甜味，说明了什么？ 4、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
• 2、往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 错。因为淀粉是植物体中贮存的养分， 贮存在种子和块茎中，各类植物中的 淀粉含量都较高。
神秘墨水的制作：
把米饭煮成粥，掺水， 用上层清液就可以了。
制作无字信件
操作方法： 1、先取一张白色的信件纸； 2、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并
搅拌均匀； 3、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上
； 4、等信件上字迹干后，无字信件就完了；
温馨提醒：信的内容要健康向上
神秘信件的看法
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉 遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白 纸上就出现了蓝色的字。
课堂小结
• 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变 化。
• 2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新 物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验 食物中是否含有淀粉。
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？ 颜色发生了变化-蓝色
米饭里面的主要成分是淀粉，淀 粉是厨房里常备的烹调用品，我们来 观察一下淀粉。
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。
小结
• 米饭、淀粉都有共同的特 点，它们遇到碘酒都会发生颜 色反应。这是化学变化中伴随 的现象，蓝色的物质是一种新 物质。
六年级下册科学试题 2 3 米饭、淀粉和碘酒的变化同步练习(含答案)教科版
六年级下册科学3.米饭、淀粉和碘酒的变化同步练习（含答案）教科版一、填空题1．含淀粉的物质遇到碘酒变_______色，含淀粉的物质有________。
（举例一个）。
2．根据（____________________）的特性，可以检验食物中是否含有淀粉。
写出两种淀粉含量较多的食物：（________）、（________）。
3．我们每天吃的食物只有经过（______）变化，才能变成身体所需要的营养物质。
4．米饭中有一种叫（______）的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味了。
5．淀粉是一种（______）色的粉末状固体物质，是植物体内贮存的养分。
6．碘酒是一种（______）色的液体，一般可用于皮肤的消毒。
7．长时间咀嚼米饭能感觉到有甜味是因为米饭中含有（______），这种物质和唾液会发生（______）反应。
二、选择题8．古代用米汤写密信。
再用碘酒来涂抹显字，其实是利用了淀粉遇到碘酒变成（）的反应原理。
A．黑色B．蓝色C．紫色D．黄色9．我们在课堂上用碘酒检验下列食品时，能使碘酒变成蓝黑色的是（）A．土豆B．菠菜C．番茄10．与碘酒相遇能出现蓝黑色物质的是（）。
A．蛋白质B．脂肪C．淀粉11．我们发现碘酒滴落到（）上时，会出现蓝黑色。
A．食盐B．白糖C．土豆片12．下面都含有淀粉的一组是（）。
A．萝卜、马铃薯、苹果B．马铃薯、米饭、菠菜C．馒头、米饭、马铃薯13．下列各种食物或饮料中不含淀粉的是（）。
A．米饭B．方便面C．汽水14．米饭在嘴巴中会变甜主要是因为（）。
A．米饭本来就甜的B．嘴巴里有糖C．米饭和唾液反应的结果15．下列食物中含有大量淀粉的是（）。
A．白萝卜B．红萝卜C．白菜D．米饭16．含淀粉的物质遇碘酒会变（）。
A．蓝色B．黑色C．棕色17．在面包上面滴上碘酒会变色，这种变色的物质是（）。
A．仍是面包B．是碘酒C．既不是面包也不是碘酒三、判断题18．米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同与米饭和淀粉的新物质。
(教科版六年级科学下册)米饭淀粉和碘酒的变化
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、 苹果、番茄、菠 土豆、番薯、 菜、洋葱、橘子、 花菜、白萝卜、 胡萝卜（含较 大头菜，白砂糖 少的淀粉）
• 淀粉是植物体中贮存的养分， 存在于种子和块茎中，有些植物 中的淀粉含量较高。
• • • •
大米中含淀粉62％～86％， 麦子中含淀粉57％～75％， 玉米 中含淀粉65％～72％， 马铃薯中则含淀粉12％～14％。
• 2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质
（ C）
• A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也 不是碘酒
• 3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是 （ B ）。 A、鸡蛋清 B、面包 C、酱油 • 4、在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ C ） • A、土豆 B、胡萝卜 C、大豆 DA 、玉米 • 5、使用滴管的正确方法是。（ ） • A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶 吸取药水 • B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮 囊，然后松开 • C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
2 .3 米饭、淀粉和碘Байду номын сангаас的变化
米饭是我们的主 食，我们几乎天天在 吃米饭。吃进去的米 饭发生了什么变化呢 ？
活动
• 品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？ • 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 有甜味产生 • 米饭出现甜味，说明了什么？ • 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到 甜味吗？
米饭+唾液--------变甜 ? !
米饭变甜原理：
米饭（淀粉）
酶的催化
糖（麦芽糖）
淀粉+唾液
麦芽糖
米饭和馒头入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、 撕裂、磨碎，这是一个物理过程，只改变了米饭 和馒头的形状大小，使食物和口腔分泌的消化液 充分接触。口腔中的唾液能消化淀粉，唾液中的 唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖，这就是化学变 化了，把馒头中所含的淀粉生成了新物质麦芽糖。 但是如果食物在口腔中存在时间短，就只有部分 淀粉变成麦芽糖，一般感觉不到甜味。 如果咀嚼时间长，会发现入口的馒头 和米饭变甜，这就是生成了麦芽糖。 为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发 挥最大的作用，我们平时吃饭时要注 意细嚼慢咽。
六年级下《米饭、淀粉和碘酒的变化》 教科版
六年级下《米饭、淀粉和碘酒的变化 》 教科版
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 发生了变化，这蓝色的物质是一种 不同于米饭与淀粉的新物质，它们 都发生了化学变化。
六年级下《米饭、淀粉和碘酒的变化 》 教科版
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实验小结
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制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
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神秘信件的看法
在白纸上均匀喷上碘酒， 淀粉遇到碘酒变成了蓝 色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字。
到食物。
管尖
2、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
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在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。
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在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？
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当堂检测题
• 1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。
（√ ）
• 2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，
我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ）√ • 3、遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（√ ） • 4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（× ）
小学科学教科版六年级下册高效课堂资料2.3米饭 淀粉和碘酒的变化
小学科学教科版六年级下册高效课堂资料3、米饭、淀粉和碘酒的变化【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。
二、品味米饭：1、要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。
2~3分钟时间后，请同学说说。
2、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜的呢？3、试尝馒头或面包1~2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。
（一部分同学有这方面的知识）4、阅读课本30页资料。
认可淀粉的存在、唾液的作用。
三、淀粉实验：1、出示淀粉，观察感受淀粉。
2、实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。
一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。
3、用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。
4、思考：蓝色的物质还我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是一种化学变化。
四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。
推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。
五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件教学后记：这节课的所要观察的事物都是日常生活中常见的，特别是学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。
有一部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事?我由这个日常现象引发学生的思考，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。