米饭淀粉和碘酒的变化

《米饭、淀粉和碘酒的变化》实验教学案例

吴堡县三完小张肖艳

教学目标

一、科学概念：

1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

二、过程与方法：

1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

三、情感态度价值观：

激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

设计意图：

本课的教学内容贴近学生生活，通过他他们身边的一些物体进行科学的探究，使学生从自己的生活走近课堂，尽可能使每个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学的兴趣。

学情分析：

六年级的学生经过几年的科学研究，已经具备了一定的能力基础和知识基础，加上本课的活动内容生动有趣，只要组织合理，整堂课学生会在比较轻松的情行下学习。

教学片段

师：我们在吃的米饭中找到了淀粉的踪迹，那其他食物中是否含有淀粉呢？先让我们来预测一下。

生1：粉干、面包、梨含有淀粉，马铃薯、胡萝卜不含淀粉。

生2：我有不同意见。梨不含淀粉。

生3：我认为马铃薯含有淀粉。

师：哦，意见不一致。那，你们打算怎样证明自己的想法？

生：用滴管把碘酒滴上去。如果变成了紫黑色，那这种食物就含有淀粉。如果没有变色，就没有含淀粉。

学生实验后交流：

师：你们有什么发现？

生1：我们发现面包、粉干、马铃薯都含有淀粉。梨、胡萝卜不含淀粉。

师：有不同的意见吗？

［关注学生的真实探究，因此学生敢于说出自己的不同的发现。这样有利于培养学生实事求是的科学态度。］第四组学生：老师，我们组发现梨也含有淀粉，因为它变成了紫黑色。

生：（很多学生都说：不可能吧，我们的梨都没有变色。）师：（略带惊奇地走到这一组旁边）这一组的发现怎么

不一样？这是怎么一回事？

［师遇到“意外”时，不能措手不及，而要随机应变，因势利导。］

生3：老师，他们一定看错了。怎么就他们一组不一样，少数服从多数，梨里面肯定没有含淀粉。

生2：（不服气）你才看错呢！不信你看。（这位学生举起了自己组的梨，果然变色了。）

生4：他们做实验时可能出错了！

师：（很有兴趣）可能是什么地方出错呢？

［教师不妄加断言，反而对学生实验的反常现象表示出探索的兴趣，这样更能激励学生将探究进行到底。］生4：（皱起了眉头，摸了摸后脑勺）这，我也不知道。

（教室里一片沉默，这时的沉默是学生在积极地思索，老师静静地等待着。过了一会儿，出现了窃窃私语的情景，各组在议论出错的原因。）

生5：老师，我有一个建议。

师：（满含期待）请说！

生5：我想问问他们是怎么做的？可以让他们再做一次。

师：我觉得这个建议不错。你们接受吗？

（这一组的学生纷纷点头，向老师要了一片梨，又做起了实验。）

第四组学生：是我们错了，这回没变色。可是第一次我

们也是这么做的呀。（几个学生有点自责，显得有点无奈，都垂下了头。）

师：（满含鼓励的目光）实验中出现与别人不一样的现象是难免的。科学家研究时，一个实验也常常反复做好几次才成功。失败不可怕，我们得找找原因。

生：我还是很纳闷，两次实验做法一样，为什么结果不一样？

师：（有点欣喜）真了不起！会思考自己实验出错的原因。大家帮忙找找原因。

（老师的鼓励使学生积极地展开思维，寻求原因。）

生6：肯定是他们组的那片梨有问题。

第四组一位学生：（恍然大悟，非常兴奋地叫起来）老师，我明白了！观察好淀粉后，我把弄过淀粉的几根牙签插在了梨上，做实验时又拔了下来。牙签上粘有淀粉，你看，现在还有呢！

（其他学生情不自禁地围上来，有的边观察边笑着说：“都怪你，怪不得……”。）

这个“惹祸”的学生有点不好意思。

师：刚才，我听到有些人在怪那位同学……

生1：（接上了话茬）他自己不小心乱弄牙签，浪费了这么多时间，这节课肯定上不完了。

（其他学生也纷纷附和。）

师：那，你们真的一点收获也没有吗？

（学生沉思片刻，纷纷举手。）

生1：老师，我们这一组起先实验没有成功，后来成功了，我感到非常高兴！

生2：以后，如果实验失败了，我也不怕。

师：为什么？

生2：找出原因，重新做。

生3：失败乃成功之母。（另一位学生文诌诌地插了一句。）

生4：我明白了做科学实验时，必须非常小心。用过的东西决不能乱放，不然实验就会失败了。

生5：我觉得第四组同学非常勇敢。其实我做实验时，发现了梨的颜色也有一点点变紫，大家都说没变色，我想肯定是我错了，也就不敢说了。

师：那你现在明白原因了吗？

生5：明白了！我的手上有点淀粉。（微笑着又有点不好意思地坐下了。）

……

分析与思考：

这堂课由于学生在实验中偶然的出错，我花费了计划外的6分钟来让学生自己寻找原因修正错误，而这6分钟不仅不是浪费时间，反而可以体现科学实验课的意义与价值。

学生在进行探究活动时，我们教师应该创设机会让学生充分体验成功的喜悦。当一组学生出现“梨遇到碘酒会变成紫黑色”错误的实验结果时，提供足够的时间和空间让学生自己寻找原因、修正错误，让学生在这一过程中亲历知识的生成，并明白“失败乃成功之母”，从而激发他们学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

浅谈提高小学科学实验课堂教学有效性的探究

吴堡县第三完全小学张肖艳

科学课的课堂应该以科学实验探究为核心，这已经成为广大科学教师的共识。科学特级教师章鼎儿老师说：科学实验探究活动是主体参与、主动参与的活动，是多感管参与、思维参与的活动，是具有学生实际经历意义的活动。

科学实验课堂要让学生真正经历一个个实验探究活动，从中获取科学知识，增长探究能力，培养良好的科学态度，这就需要我们教师在科学实验教学中有效地开展探究性学习活动，为学生营造一种良好的学习环境，引导学生去探索、去发现，以实现真正意义上的探究性学习。这是一个非常值得深思与研究的问题，下面谈谈自己的一些粗浅的做法：

一、足够的材料是实验课堂探究的物质保证

兰本达教授有一句名言：“材料引起经历”。材料的选择直接影响学生探究经历的水平与质量。学生有权获得、使用多种器材也是科学实验探究活动的重要特征。教师为学生提供有结构的实验材料，是学生进行探究学习的关键和基础。那么提供怎样的材料，更有利于学生实现科学实验探究的积极推进呢？丰富的、有结构的材料能激发学生们的灵感，活跃学生的积极性思维，从而创造性的进行科学探究活动。否则，科学探究就成了“无水之源”、“无本之木”了。在材料

的准备上，教师应根据探究活动的需要，选择易于揭示科学概念、容易引起学生探究兴趣的、与学生探究能力相适应的充足的材料。

例如研究《声音是怎样产生的》时，为学生提供鼓、米；音叉、小喇叭、导线、电池、牛皮筋等材料，保证学生在实验探究中有足够的材料可以利用。让学生利用这些材料动手做实验：在鼓号队的小鼓上放一些米，用槌棒轻轻地敲击鼓面、通过米粒的跳动可以清晰地观察到鼓面是振动的。借助别的物质的帮助可以更好地体验振动的产生。用手拨动牛皮筋，可以观察到牛皮筋在振动，通过拉紧和放松牛皮筋，可以真切地体会到振动产生了声音，还能观察到振动的强弱和声音的高低都是有变化的，为后面的课做好铺垫。用导线和电池把小喇叭连接起来，发现小喇叭在振动的同时发出声音等等很多实验现象。于是得出结论：声音是由物体的振动而产生的。

有时候，老师准备的材料必须事先实验一下，选择最适合的材料。为的是更好地进行探究实验，更好地激发学生探究的兴趣，为实验的顺利开展提供保障。在教学《马铃薯的沉浮》时，学生往往对于能够使马铃薯浮起来的液体一下子就知道是盐水。因为被他们一猜就中，后面的教学，学生的兴趣就减弱了。因此，在这学期上课准备材料的时候我选择了用糖水，然而接下去的实验要加热糖水却出现了问题：糖

水加热了会变焦。于是，重新寻找更适合的材料，后来换了味精，溶解在水里更清，加热后的结晶也很明显。取得了良好的教学效果。由此可见，选择合适的实验材料很重要。充分地经历过程是科学探究的重点

在传统的科学教学课堂中往往是“重结果轻过程”的。有些老师图省事，学生的探究实验没有得到正确的结论，便把这课的知识点和概念直接告诉他们了事。杜威的教育理论有一个重要命题就是“做中学”。科学知识不是通过简单的记忆，而是通过学生的参与、感悟、交往、实践、猜想、探索、归纳等活动去探究事物。、

二、科学课的实验课堂教学要重视“动手做”

实验课上，只有学生亲自动手做了，亲身去经历了实验的过程，才能真正地培养学生的探究能力。科学教学中要强调从过程当中获取能力和动手的经历，以发展学生在面对自然现象时能发现问题并通过自己的努力寻找出答案的能力。只有孩子们自己做的科学才算是真正的科学。

如教学《摩擦力》这一课，可先让学生自行设计实验探究“摩擦力的大小与什么有关系”，然后由学生自主讨论出“增大摩擦力和减小摩擦力”的方法。然后让学生动手去验证自己提出的方法是否正确。课堂上把大量的时间用于实验的操作。这样把学习的过程真正交给学生，改变以往教师“满堂灌”的教学过程，充分体现了学生的主体性，培养了学生

学习科学的兴趣，发展了学生实验探究能力。又如：《测气温》一课中，学生拿着气温计在室外任意选择不同地点进行气温测量。有的在沙地上，有的在水泥地上，有的在向阳处，有的在阴暗处……通过实际测量、记录、比较，使学生自然而然地发现问题。如：为什么不同地方的温度不一样?哪里测得的温度才准确呢……这一切都是因为经历了过程才得到的，在过程中学生通过认知，使思维积极取来，活跃起来。印象最深的是在《观察蜗牛》一课中，我跟孩子们一起蹲下来观察蜗牛。孩子们面对眼前慢慢爬动的蜗牛，通过仔细观察，获得了以前从来没有发现的知识，只有在书本上读到的知识。知道了蜗牛壳的样子，亲眼看到了蜗牛的眼睛，蜗牛软软的身体，向前爬动留下的湿湿的轨迹，还有蜗牛张开嘴吃菜叶的情景。很多学生表示：从来没有想到蜗牛的眼睛还可以伸缩的呢！这是多么宝贵的第一手资料。通过观察他们不仅记下了一篇篇观察记录，而且还提出了许多的问题：蜗牛最喜欢吃什么？蜗牛爬过为什么会留下湿的印迹？蜗牛是不是长着两对眼睛？蜗牛会闻到气味吗？……在经历过程中，学生的探究活动在不断深入，也正是在亲身经历的过程中使他们获取了知识。

正如列夫·托尔斯泰所说：“知识，只有当它靠积极的思维得来，而不是凭记忆得来的时候，才是真正的知识。”在科学课上要放手让学生去观察、去测量、去寻找、去种植，

要让他们记录数据，总结交流，充分发挥他们的主体性，提高学生探究活动的效率。

三、有效的指导是探究活动开展的保证

在平时的科学课堂上，很容易走两个极端：一种是让学生自行探究，教师几乎不指导；另一种是教师指导过多。有的教师不是不想去指导，而是深受“学生主体”的影响（其实是理解有误了），什么都非得要学生自己去发现，让学生自己说出来。当学生有困难的时候拐弯摸角，教师死活不开口告诉他们正确的科学结论。也有的老师其实是不知道怎么指导，缺少方法。而指导过多的教师“牵”得太多，总是是担心学生不会。还有的老师为了省时间干脆都直接告诉学生等等。

有效的指导的前提是教师非常了解教材又非常了解学生，对学生科学前概念的理解状态十分了解。知道学生什么时候需要指导，了解学生的发展需求，了解学生的困难所在。从而对学生进行适时、适度的指导。

例如，对于科学起始阶段三年级科学课的自主探究学习，我认为应该有一定的指导，在课堂上，如果将所有的内容都让学生自己提问、自己探究，学生肯定是没有这个能力的。因此，在三年级科学课上进行适当的指导显得尤为重要。在教学《我们周围的土壤》一课时，开始让学生观察汇报时，大多只是颜色、粗细一些表面的问题。接下来，老师指导学生

通过动用一些身体的感觉器官，借助一些简单的器材等可以有效地观察到有关土壤的更多知识。让学生通过触觉——摸一摸、捏一捏、握一握来探究，让学生把湿的土壤放在餐巾纸上做渗水实验等，让学生用放大镜进行进一步的观察，借助工具学生发现了更多的东西。在实验指导之后再放手让学生尽情地实验、观察，让他们亲历了探究的过程，锻炼了他们的实验操作能力。

又如，一位老师让五年级的孩子们课前自己找材料弄发霉的面包，结果上课一看，真正发霉成功的没几个。究其原因，是老师没有做必要的指导。请教了其他有经验的老师才知道：让孩子们弄发霉的面包其实是有技巧的。后来我上这课的时候自己先做了一遍实验，找了几个一次性杯子，然后，买了个面包，每个杯里面放一点面包屑，加了不同量的水，然后上面用保鲜膜封，并用橡皮筋扎住，再用牙签戳几个小孔。实验效果相当好。由于水量的不同，还出现不同的发霉情况，有的刚开始发霉，有的已经出现孢子。于是在上课的时候对学生进行了适当的有重点的指导：1、要有水，但不能过多，否则会腐烂，而不是发霉。2、最好封口。结果学生的实验也很成功。由此可见，为了上好科学课，有时候教师自己要先去做实验，才能对学生做好指导。

总之，探究性的科学实验课是以提高学生思维、动手、观察能力为目标的。由于科学实验形式、内容多种多样，课

堂组织形式也并非相同，因此，以学生为中心探究性实验教学要打破学生认识过程中的思维定势，发展学生的创新思维，要激发学生的学习兴趣和参与意识，培养他们学习的主动性。在探究性学习教学中，让学生始终处于一种积极参与、动手、动脑、相互交流合作的状态，他们的思维、表达、自学、实践、合作等能力与技能都得以充分的发展。让学生通过探究来学习科学吧。

浅谈小学科学实验教学

吴堡县三完小薛振彪

小学科学实验教学是以实验观察和活动操作为手段的学科，通过亲自参加实验活动，培养学生的观察能力和动手操作能力，是小学科学实验教学学的关键所在。尤其在新课改形势下实验过程的好坏直接关系到教学的成败。现就如何搞好小学科学实验教学，谈一下自己的看法。

三至六年级科学课标准指出：科学探究“要通过观察和实验制作等活动”，而观察和实验是人类认识自然的基本途径，也是科学课教学的特点。因此，教师指导儿童自己进行观察和实验，通过观察和实验获得知识能力，千万不要把科学课上成是语文课。因此，我们小学科学教师在科学教学过程中，要结合小学生的心理特点和课程实验要求进行教学，以完整有效地上好科学实验课。

一、做好课前实验准备工作，做到有的放矢。

一节成功的实验课，必然建立在教师丰富的经验之上。实验课前准备工作非常重要，因为它不仅要熟悉教材知识，还要知道学生实验。教师应充分构思每一节实验课的总体思路，亲自动手熟悉每节课的实验程序，找出实验中容易出现的问题和解决办法。

二．重视演示实验，培养学生的科学态度。

在演示实验中，教师的一举一动都会成为学生独立操作的依据和榜样，对学生的实验技能起着示范作用。教师操作应按规定进行，在使用仪器、连接和装配仪器及演示现象时动作要准确、有序。例如在

使用托盘天平时，取用砝码、移动游码必须用镊子而不能用手；点燃酒精灯后火柴签不能随手扔在地上，要放在专门的废物杯中；电路的连接应先接线路后接电源，拆卸时先断电源，后拆线路；导线两端接头不是钩、叉时要注意导线在接线柱上的绕向应同螺母旋紧的方向一致等等。

有效的演示实验教学能够帮助学生提高科学思维能力、学习科学探究的正确方法，并能受到良好的实验习惯的教育。所以在课堂实验教学中，优化教师演示实验，有利于提升科学探究的有效性。

三、让学生在实验的过程充分进行体验。

在实验过程中让学生充分进行体验，提高学生实验兴趣。案例和分析：《淀粉的踪迹》中有两个重要的实验，检验淀粉和淀粉与唾液混合的结果。我在教学的时候发现学生对淀粉这种物质的认识在实验后并没有多少提高，于是我开始思考改进实验的内容。我希望能够提高学生在生活中认识淀粉的能力，比如那些食物中含有淀粉。我选择了许多材料来检验——馒头，米饭，马铃薯，面条，薯条，栗子，玉米，南瓜等等。在分组检验不同食品的时候，孩子们得到了充分的认识。

动植物观察类的应该利用“童趣”为支撑点。如：《蜗牛和蝗虫》中学生应该充分的观察这两种动物。为了达到“充分”的目的，我发给学生解剖器材，放大镜，蚊烟，火柴，水杯，树叶。这样，学生的观察就不是局限于眼睛了，在3个课时的充分活动中，孩子们了解了蜗牛原来不吃有蜡质的树叶，蝗虫和蜗牛也会游泳，蜗牛怕烟火，蝗

虫不怕烟，怕火，蝗虫和蜗牛的壳里真复杂。制作类的实验应该能“玩地转”。如：《风的观测》、《做个小磁铁》、《制作我们的小乐器》等这些具有小制作性质的实验课就应该给学生充分的时间玩耍，学中玩，玩中学，事半功倍。

四、开发乡土自然教学，让实验教学贴近生活

作为实验条件不够好的小学的科学实验课，应突破由仪器、设备等带来的问题和不便，利用本身的自然、地理优势，开发和运用乡土自然教学，我在一篇杂志曾见到有关香港现用小学自然教材乡土自然教学的方法，其主要有这些内容：“1、明确人与环境的关系。人类只有一个地球，六百万香港公民只有1000平方公里的生存环境，香港一切公共场所是为香港公民开设的，香港公民要爱护香港环境。2、明确美化环境、美化校园、美化家庭的意义，并且积极参加这些活动。

3、了解香港环境污染的来源和防止方法。如香港陆上污染主要是由弃置的废物造成，废物的来源和种类有：①家庭和效游人士弃置的废纸、空罐、胶袋和腐烂食品等。②商店和办公室弃置的废纸和胶袋等。

③工厂和货仓弃置的塑胶、木料和金属废料等。④建筑地盘弃置的建筑废料等。香港政府处理这些废物的方法有堆填法、焚化法、再生法等。4、告诉小学生如何保护香港环境，如在公园里不乱抛垃圾，不伤害公园里的动物，不采摘公园里的花木；不伤害益虫、益鸟；要爱护和保护树木；要遵守香港政府公布的有关保护环境的法规；帮助香港政府整治环境，发现垃圾堆积等现象，要利用热线电话通知市政署。”联系自己的实际，不难发现在学校的周围，存在着许多实验教

学的良好教学实例和有待探究现象，善加利用，必能为我们的实验教学增添新的渠道和亮点！

五、充分利用多媒体，强化实验教学。

多媒体投影的放大作用。多媒体投影仪是现代教育技术飞速发展下产生的一种很好的的工具。我在教学花的构造一课时，要现场解剖一朵桃花。在解剖子房时，我在实物投影仪上进行操作，孩子们清晰地看到了我的操作过程，甚至看到了放大20倍的胚珠。这对孩子们的独立操作帮助很大，相对那种教师一桌一桌的演示要大大节约时间，提高了实验效率，降低了材料损耗。

电脑动画的启发作用。在启发学生设计实验验证自己的假设的时候，我有时会选择现成的电脑动画来引导学生，减少他们的实验盲目性。此时,FLASH等动画技术就成为教学的关键，如何用动画技术再现科学的过程就完全依靠技术水平了。

当然，影响科学教学有效性的因素还有许多，如：教师的精当的评价、学生及时的自我反思，设计合理的教学目标等等，这些都是需要在教学中不断研究，不断调整。应该说，改革小学科学实验教学要做的事很多，涉及的面很广，本人上述的几点只不过是泛泛而谈，旨在抛砖引玉而已。新课改下教师要既做教书匠，又做思想者，且行且思，且思且改，充分挖掘科学教师这一职业的有效性，在发展学生中发展自己，更好的服务于教育事业。

小学科学实验“情境”教学

吴堡县三完小慕雄雄

《科学》课作为小学课程计划的重要组成部分，具有其它学科不能替代的重要的育人功能。而实验则是完成教学任务非常有效的途径，也是学生模仿科学家进行探究的重要方式，也是对学生启蒙教育的重要学科。科学课也是中学物理、化学、生物等课的基础。因而小学阶段的科学课教学好坏,在一定程度上影响了小学生今后的学习生活。学习科学课的过程,要从观察现象,动手实验出发,经过形象思维和抽象思维形成概念、规律,然后再回到实践中去进行检验和运用,是“实践—认识—再实践—再认识”的过程。小学生通过动手做实验可以激发爱科学的兴趣,有效地开发学生智力,提高学生科学素质,培养他们对科学实验的探究欲望。怎样才能更好地上好小学科学实验课呢?根据小学生生理、心理特点和小学目前基础条件相对较差的特点,我认为开展小学科学实验活动,应采取以下策略：

一、确定实验科目的基本要求

（1）事先告知实验目的

做实验前,只有给学生提出做该实验的目的是什么,任务是什么,才能使他们注意力集中到所要做的事上,才能使他们深入细致地去观察去做。因此,确定实验的目的对于学生上好实验课是至关重要的,它能让学生明白该实验是为了研究什么而设置的。

（2）理解实验操作过程

每个学生理解能力不一样,实验的成功与否,主要取决于学生对实验中的重点、难点操作的把握程度,以及对实验现象的分析,总结。做实验每个学生都喜欢,但由于小学生尤其是低年级的学生,观察事物时常是杂乱无章的,缺乏系统性和目的性,观察时受兴趣和情绪的影响很大,有时常常偏离观察的主要目标。他们往往是在好奇心的驱使下盲目乱动,做了这一步不知下一步该做什么,颠倒操作过程,少做漏做,导致实验失败,所以在实验前就要理解操作过程。如教学《简单的电路》这课时,我们先让学生自由讨论,尝试用一个灯泡、一个小灯座、2根导线、1个电池盒和1节电池要怎样连接起来才能组成电路。设计操作过程,然后汇报,其余学生讨论补充。还

可以把影响实验的关键步骤和注意点先写在黑板上,作为实验的操作规程或注意事项,从而避免实验的盲目性。

（3）布置实验观察任务

只有让学生明确了实验前的观察任务,才能在实验过程中取得良好效果。教师要提醒学生动用一切感觉器官去全面观察和感知。运用眼、耳、口、鼻、手等感觉器官去观察和感知实验过程中形态、特征和声、光、色、味、温度等变化情况,时刻提醒学生注意观察和感知每一个微小的地方,每一个细小的变化。以《观察植物的种子》为例,课前要收集各种植物的种子,仔细观察它们的外形有什么不同,不同的植物种子,它们的形状、大小、颜色各不相同。如：黄豆和豌豆极其相似，但细看会发现：豌豆形状较黄豆圆一些。

（4）推测实验结果的运用

从现象到分析比较、得出实验结论,是一个以具体到抽象的思维过程,是思维从感性到理性的质的飞跃,只有完成了这个飞跃,才算真正得到了知识。如《磁铁》单元，首先让学生明白地球上具有一种特殊的力，和电一样，磁也是人看不到也感觉不到的，可是它的影响力却处处可见。当我们看到