必修一 2.3细胞中的糖类和脂质课件
生物必修一《细胞中的糖类和脂质》教学设计
《细胞中的糖类和脂质》教学设计
渭南市大荔县城郊中学 邱荔
一、教材分析
《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物必修一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
二、教学目标
1．知识目标：
（1）说出糖类的种类和作用。
（2）列举并说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2．能力目标：
（1）能进行小组自主学习和探究合作学习。
（2）会运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
（3）能运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
3．情感、态度和价值观目标：
（1）认同糖类和脂质的营养价值。
（2）养成健康的生活方式和习惯。
三、教学重点难点
重点：（1）糖类的种类和作用 （2）说明生物大分子以碳链为骨架
难点：（1）多糖的种类 （2）生物大分子以碳链为骨架
四、学情分析
本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布等，学生也都有一定的经验基础，教师应利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。但学生对于多糖的种类不太容易理解，教师可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。
五、教学方法
1．列表法：通过举例、“思考与讨论”列出表格来分析比较糖类和脂质的种类和作用。
2．启发、讲解法：采用师生互动探讨式教学，通过具体事实，启发学生发现、思考相关知识并得出结论。
六、教学设计
教学步骤
教师活动
学生活动
教学目标
引入
讨论：
1.作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？
2. 很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？ 联系实际，讨论回答
提出问题，激发学生兴趣
过渡
一、细胞中的糖类
二、细胞中的脂质
三、生物大分子以碳链为骨架
通过解答上面的问题，指出糖类是主要的能源物质。糖类大致可分为三大类：单糖、二糖和多糖
2.3 细胞中的糖类和脂质 教案【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
2.3 细胞中的糖类和脂质
一、教学目标
知识与技能：
1.概述糖类的种类和作用
2.举例说出脂质的种类和作用
过程与方法：
通过举例、多媒体演示、教材中插图，分析比较三类多糖的异同，学会分析比较的方法
情感态度与价值观：
1.认同生物界在物质组成上的统一性
2.参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作 式的学习方式
二、教学重点、难点
重点：
1．糖类的种类和作用；
2．脂质的种类和作用。
难点：
1、糖类的种类和作用。
2、教学难点及解决方法
三、课时安排
1课时
四、教学方法
启发式、讲解法。 教具准备：图片
五、教学过程
学习内容 教师行为 学生行为 媒体运用
创设
情境 1.PPT演示富含糖类及脂肪的食物；
2.简介几种含糖和脂肪的食品成分说明书。
3.提出问题：①为什么吃的食物中含糖和脂肪比较多？糖和脂肪的作用分别是什么？糖1.观看PPT演示及听取食品成分介绍，了解糖类和脂肪的作用（主要能源物质和储能物质）。 PPT演示、口述
有那些种类？ 2.引发思考（糖的种类——单糖、二糖和多糖、脂肪的类别——脂质），带着疑问，进入第一阶层的学习。
自主
预习 1.布置学生预习P23～27的教材内容，并完成[知识体系梳理]的填空。
2.思考讨论（PPT演示）：
①糖的种类及分布？
②三种二糖的水解产物？
③糖类的功能及与人体健康的关系？
④脂质的种类？
⑤脂肪、磷脂的功能及固醇类物质举例？
⑥糖类和脂质如何转化？ 1.预习教材，争取在教材中找寻到问题的答案，并做好注解。
2.根据预习后印象，将[知识体系梳理]中的内容补充完整。
3.对于需要总结的内容及需要结合生活经验等才能解答的问题提于小组交流探讨。
PPT演示问题
交流
讨论 1.检查学生[知识体系梳理]的完成情况。
2.抽检提问，了解学生预习效果（如对重、难点内容的把握度、理解度等）。
3.收集学生对问题的看法，与学生讨论交流、统一见解。
(2019新教材)高中生物人教版必修1学案：2.3 细胞中的糖类和脂质
第3节 细胞中的糖类和脂质
课前自主预习案
一、细胞中的糖类
1．组成元素：仅由C、H、O元素构成。
2．细胞中糖的种类、分布及功能[填图]
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有N、P。
2．种类和功能[填图]
3．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。
1.判断下列叙述的正误
(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖( )
(2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖( ) (3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收( )
(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖( )
(5)葡萄糖和果糖分子均有还原性( )
(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀( )
(7)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖( )
(8)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖( )
(9)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输( )
(10)脂质不参与生命活动的调节( )
解析：(1)构成纤维素的单体是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收；(4)糖原水解的最终产物是葡萄糖，而代谢的最终产物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉只能用碘液鉴定并呈现蓝色；(10)某些脂质如性激素参与生命活动的调节。
答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)× (7)√ (8)× (9)√ (10)×
高中生物必修1第2章组成细胞的分第3节细胞中的糖类和脂质同步作业
[随堂检测]
1．下列有关糖类的说法，正确的是( )
A．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
B．葡萄糖分子是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位
C．各种糖类分子都是生物体生命活动的能源物质
D．所有糖类都可以用斐林试剂检测
解析：选B。蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，A错误；麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成的，淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖分子，B正确；纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，不参与能量供应，C错误；斐林试剂只能用于还原糖的检测，D错误。
2．下列有关糖类作用的叙述，错误的是( )
A．葡萄糖是细胞内重要的能源物质
B．几丁质是构成昆虫等外骨骼的重要成分
C．淀粉和糖原是人体内的储能物质
D．纤维素是植物细胞壁的主要组成成分
解析：选C。糖原是人体内的储能物质，淀粉是植物细胞中的储能物质，C错误。
3．下图为一个汉堡中的几种多糖的组成。下列有关叙述错误的是(
)
A．三种多糖的元素组成都是C、H、O
B．三种多糖的基本单位都是葡萄糖
C．三种多糖因葡萄糖的连接方式不同，使它们具有了不同的化学性质
D．三种多糖都是细胞中的储能物质
答案：D
4．(2019·江西宜春九中期中)近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学(Lipidomics)作为一个全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是( )
A．所有的细胞中都含有脂质
B．性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C．有些脂质可以参与血液中糖类的运输
D．脂质都可以作为生物体内的储能物质
答案：A
5．(2019·郑州一中高一期中)下列选项中符合右图所示类别关系的是(
)
A．Ⅰ为生态系统、Ⅱ为群落、Ⅲ为种群
B．Ⅰ为淀粉、Ⅱ为糖原、Ⅲ为纤维素
C．Ⅰ为固醇、Ⅱ为胆固醇、Ⅲ为维生素D
D．Ⅰ为原核生物、Ⅱ为细菌、Ⅲ为酵母菌
解析：选C。群落包含种群，A错误；淀粉、糖原、纤维素均属于多糖，且三者间没有交集，B错误；固醇包括胆固醇、维生素D和性激素等，且胆固醇和维生素D间没有交集，C正确；酵母菌是真菌，真菌属于真核生物，D错误。
高中生物 2.3 细胞中的糖类和脂质学案 新人教版必修1
- 1 - 第3节
细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1．组成元素：仅由C、H、O元素构成。
2．细胞中糖的种类、分布及功能[填图]
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有N、P。
2．种类和功能[填图]
3．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。
1.判断下列叙述的正误
(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖( )
(2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖( )
(3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩
- 2 - 合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收( )
(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖( )
(5)葡萄糖和果糖分子均有还原性( )
(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀( )
(7)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖( )
(8)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖( )
(9)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输( )
(10)脂质不参与生命活动的调节( )
解析：(1)构成纤维素的单体是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收；(4)糖原水解的最终产物是葡萄糖，而代谢的最终产物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉只能用碘液鉴定并呈现蓝色；(10)某些脂质如性激素参与生命活动的调节。
答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)× (7)√ (8)× (9)√ (10)×
2.3 细胞中的糖类和脂质 教学设计(1)-人教版高中生物必修1分子与细胞
1 第二章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物【生物】新人教版一《分子与细胞》第2章第3节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
生命观念：细胞内的糖类与脂质有不同的种类与不同的用途
科学思维：脂肪相对于多糖是理想的储能物质的原因
科学探究：不同的糖类在生物细胞中的分布于作用分别是什么
社会责任：合理膳食，拒绝肥胖
教学重点
1、糖类的分类与作用
2.、脂质的分类与作用
教学难点：
糖类的分类与作用
美食图片导入，为什么吃饭就可以维持个体的存活？
因为食物可以为我们生命活动提供能量，其中发挥作用的主要是糖类。
阅读课本完成学案糖类相关内容的填空，限时8分钟。
知识点 归纳与结论
糖类
糖类分子都是由____、_____、____三种元素组成的。
主要功能：_______________________________。
糖类大致可以分_________，_________和________。
分类依据是：_______________________________。
2
单糖 1.单糖指___________________________________________。
2.常见单糖可分为__________和__________，前者中常见的有___________和___________；后者中最常见的为_________
________，____________，_____________，分子式___________。
二糖
1. 二糖指___________________________。化学式_________
2. 植物细胞中常见的二糖有_____________和__________；人和动物乳汁中含有丰富的_________。生活中最常见的白糖、红糖、冰糖等都是由______加工制成的。
人教版必修1 2.4 细胞中的糖类和脂质 作业
课后分层检测案6 细胞中的糖类和脂质
授课提示：对应学生用书138页
【基础巩固练】
1．用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是 ( )
①淀粉 ②蔗糖 ③乳糖 ④麦芽糖
A．①② B．②③
C．③④ D．①④
解析：淀粉、麦芽糖、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。
答案：B
2．下列关于糖的叙述中，正确的是( )
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
解析：葡萄糖为单糖，不能再水解；乳糖为二糖，必须水解后方能被吸收；构成纤维素的基本单位为葡萄糖。
答案：A
3．植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是( )
A．纤维素和糖原
B．麦芽糖和乳糖
C．淀粉和糖原
D．葡萄糖和纤维素
解析：植物细胞中储存能量的物质是淀粉，动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素也是多糖，但是它是构成植物细胞壁的成分，很多时候不能被生物体所利用。葡萄糖、麦芽糖、乳糖等都是能源物质，但不是储能物质。
答案：C
4．某植物体内可以完成下列反应式：(其中◇、○代表不同的单糖)，则◇——○代表的二糖可能是( )
◇——○＋水――→酶◇＋○
A．麦芽糖 B．乳糖
C．蔗糖 D．乳糖和蔗糖
解析：麦芽糖水解后产生两分子葡萄糖，乳糖水解后产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖，蔗糖水解后产生一分子葡萄糖和一分子果糖。而乳糖是动物所特有的二糖。
答案：C
5．下列脂质中，不能对生物体的正常代谢活动起调节作用的是 ( )
A．胆固醇 B．性激素 C．维生素D D．脂肪
解析：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是主要的储能物质，因此被称为储能脂；磷脂是构成细胞膜等生物膜的主要成分，因此被称为结构脂；固醇包括胆固醇、性激素和维生素D等，它们对于维持生物体正常的新陈代谢起着重要的调节功能，所以又被称为功能脂。
【知识点】必修一第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 知识点
4 第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
1．元素组成
由C、H、O三种元素组成。
2．功能：细胞中主要的能源物质。
3．种类与作用
项目 概念 常见种类 化学式 分布 主要功能
单糖 不能水解的糖类 核糖 C5H10O5
动、植物
细胞等 组成RNA的物质
脱氧 C5H10O4 组成DNA的物质
核糖
C6H12O6 细胞生命活动所需的主要能源物质 葡萄糖
果糖 植物细胞等
提供能量
半乳糖 动物细胞等
二糖 水解后能够生成两个单糖分子的糖类 蔗糖
C12H22O11 植物细胞 能水解成单糖而供能 麦芽糖
乳糖 动物细胞
多糖 水解后能够生成许多个葡萄糖分子的糖类 淀粉
(C6H10O5)n 植物细胞 植物细胞中的储能物质
纤维素 构成植物细胞壁的主要成分
糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质
4 几丁质 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼的主要成分
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有P和N。
2．特点
(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能
分类 元素组成 组成 生理功能
脂肪(三酰甘油，又称甘油三酯) C、H、O 三分子脂肪酸、一分子甘油 ①细胞内良好的储能物质；
②很好的绝热体，有隔热、保温作用；
③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
磷脂 C、H、O，还含有P甚至N 一分子甘油、两分子脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分
固醇 胆固醇
C、H、O ①构成动物细胞膜的重要成分；
②参与血液中脂质的运输
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形
4 成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
4.糖类和脂质可以相互转化
糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般不能大量转化为糖类。
细胞中的糖类
1．糖类的三种分类
(1)依据分布分类
提醒：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。
1.2.4 细胞中的糖类和脂质
第4节 细胞中的糖类和脂质
一、 教学目标
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）糖类的种类和作用。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
2.教学难点
（1）多糖的种类。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
三、课时安排
1
四、教学过程
〖引入〗以“问题探讨”引入，以一些图片放映给学生看，生思考回答师提示。
〖提示〗1.不一样。2.糖类。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。
〖表格教学〗以下列表格边举例子边问边填。
一、细胞中的糖类（见课件表格）
〖旁栏思考题1〗
糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
二、细胞中的脂质
〖思考与讨论〗
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
〖旁栏思考题2〗
熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
〖作业〗练习
基础题
1.（1）√；（2）√。 2.C。 3.C。 4.C。 5.C。
拓展题
1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
高中生物人教版(2019)必修一教案2.3 细胞中的糖类和脂质
2.3 细胞中的糖类和脂质
一、教材分析
本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，教学中可以利用学生对糖类和脂肪的已有的生活经验做切入点，将学生引入新。再采用不同的生活素材引发学生讨论和思考，让学生在讨论中掌握重点学习内容——糖类的种类和作用，学习脂质的内容时也应该多联系生活实际。
本节内容在教材中处于相对独立的地位，与学生的生活和身体健康关系密切，教学中要善用这些有利因素，积极地引导学生进入新课的学习。同时，本节内容的学习将成为内环境相关内容学习的基础。
二、教学目标
1、概述糖类的种类和作用。
2、举例说出脂质的种类和作用。
3、说明生物大分子以碳链为骨架。
三、教学重点、难点
重点：
1．糖类的种类和作用；
2．脂质的种类和作用。
难点：
1、糖类的种类和作用。
2、教学难点及解决方法
教学难点]
⑴多糖的种类。⑵生物大分子以碳为骨架。
解决方法]同上。
四、课时安排
1课时
五、教学方法
启发式、讲解法。 教具准备：图片
六、教学过程
学习内容 教师行为 学生行为 媒体运用
创设
情境 1.PPT演示富含糖类及脂肪的食物；
2.简介几种含糖和脂肪的食品成分说明书。
3.提出问题：①为什么吃的食物中含糖和脂肪比较多？糖和脂肪的作用分别是什么？糖有那些种类？ 1.观看PPT演示及听取食品成分介绍，了解糖类和脂肪的作用（主要能源物质和储能物质）。
2.引发思考（糖的种类——单糖、二糖和多糖、脂肪的类别——脂质），带着疑问，进入第一阶层的学习。 PPT演示、口述
自主
预习 1.布置学生预习P23～27的教材内容，并完成[知识体系梳理]的填空。
2.思考讨论（PPT演示）：
①糖的种类及分布？
②三种二糖的水解产物？
③糖类的功能及与人体健康的关系？
④脂质的种类？
⑤脂肪、磷脂的功能及固醇类物质举例？
⑥糖类和脂质如何转化？ 1.预习教材，争取在教材中找寻到问题的答案，并做好注解。