大豆油中维生素E组分及含量的研究
反相高效液相色谱法测定食用植物油中维生素E的含量
反相高效液相色谱法测定食用植物油中维生素E的含量摘要:，高效液相色谱法、δ-生育酚、γ-生育酚、α-生育酚关键词:维生素E 第一章绪论1 选题的目的和意义维生素E是具有α-生育酚生物活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的总称。
它们都是苯并二氢吡喃的衍生物。
2 高效液相色谱法简介3 国内外研究进展4 主要研究内容第二章高效液相色谱法色谱条件的优化引言由于维生素E结构复杂，异构体种类多，分析测定相对困难，现已知的分析方法有气相色谱法、紫外分光光度计法、电化学分析法、比色法、荧光法、。
前面几种方法大都需要较复杂的样品前处理过程，增加了试高效液相色谱法等验难度，而且测定的结果受到多种因素的影响。
高效液相色谱法是近年来发展起来的一种分析技术，用来分析维生素E能简化样品处理的步骤，相较其他方法具有色谱柱温度条件相对温和，物质组分分离速度快，灵敏度高，重复性好，干扰小等优点，明显优于其他几种检测方法，成为实际检验工作中测定VE最普遍的方法。
高效液相色谱法又分为正相色谱法及反相色谱法。
正相色谱法的流动相大多为有毒有害的且易挥发的有机溶剂，故一般采用反相色谱柱进行分析。
反相键合相色谱是在ODS(C)柱上，采用甲醇-水或者乙腈-水作流动相，分离非18极性或中等极性的化合物如同系物，稠环芳烃、药物、急速、天然产物及农药残[1]留量等。
色谱柱的稳定性比较高，保留时间短，重现性好，容易平衡等优点，而且一般以水和甲醇作为流动相，减少了有毒有害溶剂的使用。
在高效液相色谱中，影响分离效果的好坏的其中一个重要指标是色谱填料的选择，反相色谱用的填料通常是以硅胶为基质，表面键合有极性相对较弱官能团的键合相。
反相色谱所使用的流动性极性较强，通常为水、缓冲溶液与甲醇、乙腈等的混合物。
样品流出色谱柱的顺序是极性较强的组分最先被冲洗出，而极性弱的组分会在色谱柱上有更强的保留。
常用的反相填料由:C (ODS),C(MOS),C(Butyl)、CH188465(Phenyl)等。
食用油中添加维生素E的作用及检测方法
Abstract：Cooking oil is the most common household item in daily life. It contains a certain proportion of vitamin E. This paper study the effect of vitamin E in the cooking oil, and introduced several kinds of detecting methods of vitamin E in cooking oil, the problems existing in current detection technology and prospects to make a simple analysis.
◎ 张彩霞 （河南省油脂有限公司，河南 郑州 450000）
Zhang Caixia (Henan Oils and Fats Co., Ltd., Zhengzhou 450000, China)
摘 要：食用油是人们日常生活中最常见的生活用品，其成分中含有一定比例的维生素 E。本文探讨了维生素 E 在食用油中发挥的作用，简单地介绍几种检测食用油中维生素 E 的方法，分析目前检测技术中存在的问题和前景。
2.2 高效液相色谱法
高效液相色谱法是继气相色谱法之后新研究出的 一种新型检测技术，一直被应用于食用油中维生素 E 的检测 [2]。相比于传统的气相色谱技术，它的检测过 程直接简化了皂化、萃取、浓缩等环节，省去了样品 的处理过程，直接进入样品检测，这样的操作大大减 少了维生素 E 的损耗。这种技术色谱柱所要求的环境 温度条件比较温和，在分离的过程中速度极快，而且 灵敏程度极高，分辨率良好，重复性好。所以在目前 维生素 E 的检测方法中，这种技术是使用最普遍，也 是最标准的应用检测技术。
一级精炼大豆油营养成分表
一级精炼大豆油营养成分表
一级精炼大豆油是一种被广泛使用的健康油脂，它是从大豆中提取的油脂，富含多种营养成分。
在这篇文章中，我将为大家介绍一级精炼大豆油的营养成分，并详细解释它们对人体健康的益处。
一、总热量
一级精炼大豆油每100克含有884千卡的能量，它是我们所摄入的能量的主要来源。
尽管脂肪在摄入能量的贡献中占很大比重，但应注意摄入过多能量容易让人们长胖或者超重。
二、脂肪
一级精炼大豆油是一种高脂肪的油类，每100克中脂肪含量高达100克。
但与其他油类相比，它的脂肪酸组成更为优良，富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，同时含有适量的饱和脂肪酸，如棕榈酸。
这些脂肪酸能够有效地降低血液中不良胆固醇的含量，保持血管的畅通，对人体健康大有裨益。
三、维生素E
一级精炼大豆油含有丰富的维生素E，每100克中含有28毫克的维生素E，为人体所需量的很大一部分。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，可减少自由基的生成，防止细胞氧化和老化，减少心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。
四、亚油酸
一级精炼大豆油富含亚油酸，是亚油酸的主要来源之一。
摄入足够量的亚油酸能够减少心脏病的风险，调节体内胆固醇的代谢，对消化系统和皮肤健康有益。
总之，一级精炼大豆油作为一种健康油脂，含有多种营养成分，能够对身体健康有益。
然而，它也是高热量、高脂肪的食物，应该适量摄入，不要过度食用，以免对人体健康造成负面影响。
大豆籽粒Ve含量的全基因组关联分析
大豆籽粒Ve含量的全基因组关联分析张红梅;张威;王琼;贾倩茹;孟珊;熊雅文;刘晓庆;陈新;陈华涛【期刊名称】《作物学报》【年(卷),期】2024(50)5【摘要】维生素E(Ve)是大豆油中一种天然抗氧化剂,是评价大豆油营养价值的重要指标。
本研究利用含有264份的大豆自然群体在2021年和2022年测定了籽粒中α-、γ-和δ-生育酚含量,并进行全基因组关联分析(Genome-wide association study,GWAS)。
本研究共检测到199个与大豆Ve含量显著关联的SNP位点,其中9个可在2个环境或者2个性状被重复检测到,分别位于3号、7号、11号、12号、13号、15号、17号和18号染色体上。
其中位于7号染色体上的显著关联信号是控制α-生育酚含量的主效位点,可在2年环境中被检测到,表型变异解释率为9.83%。
对该位点候选基因进行筛选,获得一个编码myb转录因子的基因Glyma.07G054000,可能是这个位点的效应基因。
另外,在12号染色体上得到2个编码γ-生育酚甲基转移酶的基因Glyma.12G014200和Glyma.12G014300,有可能是影响Ve含量的重要基因。
本研究结果有助于解析大豆籽粒Ve含量的遗传基础及其调控机制,为大豆品质遗传改良奠定了基础。
【总页数】13页(P1223-1235)【作者】张红梅;张威;王琼;贾倩茹;孟珊;熊雅文;刘晓庆;陈新;陈华涛【作者单位】江苏省农业科学院经济作物研究所;江苏省农业科学院种质资源与生物技术研究所;南京农业大学生命科学学院【正文语种】中文【中图分类】S51【相关文献】1.玉米籽粒淀粉含量全基因组关联分析和候选基因预测2.干旱胁迫下甘蓝型油菜籽粒含油量和蛋白质含量变化的全基因组关联分析3.大麦籽粒纤维素、半纤维素含量全基因组关联分析4.大豆R6期籽粒氨基酸含量的全基因组关联分析5.小麦籽粒镉元素含量全基因组关联分析及候选基因预测因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
非转基因大豆油营养成分分析方案
廊坊冠霖奥斯油脂非转基因大豆油营养成分报告食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和建造组织的必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。
在人类食物的诸多成分中，油脂作为生命能源的价值最高，其发热量为37.7KJ/g，高出蛋白质和碳水化合物一倍左右。
随着中国经济的飞速发展，人民生活水平的大幅提高，人们对食用油的质量要求不断提升。
而粮油市场的开放，更使食用油行业的发展呈现出勃勃生机，成为我国的朝阳行业，市场前景十分广阔。
目前世界食用油消费主要以植物油为主。
按世界10种主要食用油的消费量排序依次是，第一位中国，第二位印度，第三位美国。
这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。
我国是食用油消费大国，同时也是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量均居世界第一位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。
但是面对巨大的人口压力和不断增加的食用油消费量，国内食用油生产远远不能满足消费需求，现今不得不进口大量的大豆、大豆油、棕榈油、菜籽等。
2018年仅大豆一项进口就达5300万吨，比我国2005年全年植物油加工量还要多。
2006年1月，我国取消食用植物油关税配额，植物油进口环境更加宽松。
2006年至今国内食用油进口需求持续增长，年平均增幅为4%。
其中大豆油、棕榈油进口量呈快速上升趋势，位居各种植物油进口的前列。
此外，食用油的消费由散装油向小包装精致油方向发展。
这小小的转变将造就一个市场容量超过2000亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。
而我国油脂产业总体增长大约在5%－6%，小包装油的增长幅度远远高于散装油的平均增长。
行业的快速成长和丰厚的利润空间造就了中国食用油市场上的多巨头，出现了“金龙鱼”、“福临门”和“鲁花”等著名品牌，以及“益海嘉里”、“中粮”等产业巨头。
中国的食用油消费进入了品牌时代，品牌竞争十分激烈，而且在很长一段时间内会继续下去。
中国食用油市场处在一个比较复杂的投资时期，既具有国家政策调整、市场空余的大好形势，同时也要面对激烈的市场竞争。
大豆维生素E_及组分含量特异种质发掘鉴定
山西农业科学2022，50（7）：979-986Journal of Shanxi Agricultural Sciences大豆维生素E 及组分含量特异种质发掘鉴定上官文秀1，王敏1，岳爱琴1，赵晋忠2，牛景萍3，张永坡2，高春艳2，张武霞2，郭数进1，王鹏1，王利祥1，杨婷婷1，张海生1，杜维俊1（1.山西农业大学农学院，山西太谷030801；2.山西农业大学基础部，山西太谷030801；3.山西农业大学生命科学学院，山西太谷030801）摘要：为筛选维生素E 及组分含量特异种质资源，研究以327份大豆种质资源为材料，采用改良的高效液相色谱法（HPLC ），对大豆籽粒中的维生素E 及其组分α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚的含量进行测定。
结果表明，利用改良的高效液相色谱法（HPLC ）测定大豆维生素E 含量精密度高，可靠性好；大豆种质资源中，维生素E 及各生育酚含量的变异系数均大于20%。
α-生育酚、总维生素E 的含量呈现正偏态分布，γ-生育酚、δ-生育酚的含量呈正态分布；α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚和总维生素E 的含量之间都存在极显著相关关系。
对种质资源各组分进行聚类分析，结果筛选出富含维生素E 的大豆品种34个。
热图分析表明，富含维生素E 的不同种质各生育酚组分含量存在差异，筛选出α-生育酚含量较高的2份种质资源东北黑豆和山东平邑豆，γ-生育酚含量较高的3份种质资源SCS -9299、辽豆22和朔州平鲁双色豆，3种生育酚含量都较高的5份种质资源富黑2号、黑珍珠、于秀芝翠绿、特大粒黑皮绿豆、青仁黑一号。
关键词：大豆；维生素E ；改良的高效液相色谱法；检测评价；特异种质中图分类号：S565.1文献标识码：A文章编号：1002‒2481（2022）07‒0979‒08Exploration and Identification of Soybean Special Germplasm ofVitamin E and Its ComponentsSHANGGUAN Wenxiu 1，WANG Min 1，YUE Aiqin 1，ZHAO Jinzhong 2，NIU Jingping 3，ZHANG Yongpo 2，GAO Chunyan 2，ZHANG Wuxia 2，GUO Shujin 1，WANG Peng 1，WANG Lixiang 1，YANG Tingting 1，ZHANG Haisheng 1，DU Weijun 1（1.College of Agriculture ，Shanxi Agricultural University ，Taigu 030801，China ；2.Department of BasicCourses ，Shanxi Agricultural University ，Taigu 030801，China ；3.College of Life Sciences ，Shanxi Agricultural University ，Taigu 030801，China ）Abstract ：In order to screen special germplasm resources of vitamin E component,in this study,327soybean germplasm resources were taken as materials,the content of vitamin E and its components α-tocopherol,γ-tocopherol,and δ-tocopherol in the seeds of 327soybean germplasm resources were determined by improved high performance liquid chromatography(HPLC).The results showed that the improved HPLC method was accurate and reliable for the determination of vitamin E in soybean.The variation coefficients of vitamin E and tocopherol contents in soybean germplasm resources were greater than 20%.The contents of α-tocopherol and total vitamin E were positively skewed,while γand δ-tocopherol were normally distributed.The contents of α-tocopherol,γ-tocopherol,δ-tocopherol,and total vitamin E were significantly correlated.Thirty -four soybean varieties rich in vitamin E were screened by cluster analysis.Heat map analysis showed that different contents of tocopherol components of different germplasm rich in vitamin E had difference.Two germplasm resources with high content of α-tocopherol,DongBei Black Bean and Shandongpingyi Bean,were selected.Three germplasm resources with high content of γ-tocopherol,SCS -9299,Liaodou 22and Shuozhoupinglu Double -color Bean were screened.Five germplasm resources with higher contents of all three tocopherols,Fuhei 2,Heizhenzhu,Yuxiuzhicuilu,Extra -large Black Testa Mung,and Qingrenhei 1were selected.Key words ：soybean;vitamin E;improved HPLC;testing evaluation;special germplasmdoidoi:10.3969/j.issn.1002-2481.2022.07.08收稿日期：2021-12-13基金项目：山西农业大学省部共建有机旱作农业国家重点实验室自主研发项目（202105D121008-3-8）；山西农业大学育种工程项目（YZGC096）；山西省自然基金项目（201901D111225）；山西农业大学农学院育种工程重点培育专项（YZ2021-05）作者简介：上官文秀（1997-），女，河南三门峡人，在读硕士，研究方向：大豆遗传育种。
油脂中的Ve成分的提取
油脂中的维生素E成分的提取1.维生素E的性质和应用1.1维生素E的性质维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚醋酸酯，是最主要的抗氧化剂之一。
溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。
1.2维生素E的用途天然生育酚含有八种异构体(仅、13、^y、8)生育酚和(仅、B、1、8)生育三烯酚。
天然生育酚具有很强的抗氧化活性，同时具有保护生物膜、延缓人体衰老、增强机体免疫及抗癌、维持心血管及神经系统的正常功能、增强生殖能力等生理功能。
2.分析方法比色法维生素E 与FeCl3 反应, Fe3 + 被还原成Fe2 + ,Fe2 + 可与α、α′- 联氮苯(α、α′- bipyridye)发生颜色反应,呈红色,在波长520 nm 处测定吸光度,可定量测定试样中维生素E 的含量。
此法操作简单,灵敏度较高。
但由于维生素E 没有特异反应,需要采用一些方法除去干扰,现已不常用。
荧光法维生素E 中的α- E 的分子结构中具有苯环,因此具有荧光,且其荧光强度与样品中维生素E 含量成正比。
因此可以根据荧光的强弱计算出维生素E 的含量。
试样经皂化,把不可皂化物溶解在正己烷中,测定其荧光强度,并与α- 维生素E比较,定量地求出试样中的维生素E。
荧光法特异性强、干扰少、灵敏、快速、简单,但分析结果实际上只是α- E 的值,而以α- E 值代表总E 值会出现误差。
在植物油、葵花籽以及蛋类等以α- E 为主的食物中,α- E 值与总E 值相近,此时本法的灵敏度要比比色法高得多。
相反地,在α- E 的含量不多,而其他同系物的含量较多的食物中,例如豆类,由于同系物的含量比例不同,每一种同系物的激发波长和发射波长的荧光强度也不相同,用固定的激发波长和发射波长所测定的值会与总E 的真实值有误差,并且这个误差要比比色法大。
因此荧光法更适于以α- E 为主的食物测定。
食用油维生素E分析检测技术研究进展
中图分类号 ： Ｓ ０ ． ４ Ｔ ２１ ２
文献标识码 ： Ａ
文章编 号 ： ０ ８ ９ ７ （０ ６ １ 一ｏ２ —０ １０ － ５ ８ ２０ ）０ ０ ６ ４
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李 书国 １ ，薛文通 ２ ， ２ ，陈 辉 １ 雪梅 １ ，李 （． １河北科 技 大 学 ， 家庄 ００ ｌ ；２ 中 国农 业 大 学食 品 学 院 ， 石 ５ ０８ ． 北京 １０８ ） ０ ０６ 要： 该文 简要介绍维生素 Ｅ结构特征 、 分类及其性质和生物活性 、 营养价值 ， 重点综述食 用油
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图1 6.00 μg·mL-1维生素E中4种生育酚异构体标准溶液色谱图E（4种生育酚异构体）标准曲线线性回归方程见表1，4种生育酚异构体的线性都达到
表1 4种生育酚异构体标准曲线线性回归方程表
维生素E回归方程R2浓度校正系数生育酚Y=1701835.53X-324389.130.99951
生育酚Y=2619802.4X-17888.30.99991
生育酚Y=179098.9X-198726.060.99920
生育酚Y=3500795.61X-161410.980.99991
参照国家标准GB 5009.82-2016《食品安全国家标食品中维生素A、D、E的测定》第二法的要求，样品称取量为0.5～2.0 g，本文选择称样量分别为
75、1 g和2 g，测定时间为在0.5、2、4、
h内为条件，针对同一油样进行了维生素含量的测定。
实验结果表明相同的称样量不同的进样时间（0.5 h 油样中维生素E含量（mg/100 g）相差不多，
0.301～0.701，都不超过1，说明维生素经过有机溶剂提取后及时放入棕色避光进样瓶中后不同称样量对油样中维生素E含量的测定有。
称样量越少含量越高，到称样量为0.75 g 时达到最低值，之后称样量和含量又呈现轻微的上升趋势。
因此，选择称样量为0.25 g。
2.2 检测条件
称取0.25 g大豆油样品于25 mL棕色容量瓶中加0.1g BHT，加入10mL流动相旋涡振荡溶解后
流动相定容至刻度，摇匀，过0.22μm有机系滤头于棕色进样瓶，上机检测。
2.3 数据结果
75个大豆油的维生素E组分及含量检测结果见表
XIANDAISHIPIN。