超市卫生管理制度.doc
爱心超市卫生管理制度
爱心超市卫生管理制度第一章总则第一条为了维护爱心超市的卫生与健康，保障顾客的权益，营造安全放心的购物环境，特制定本《爱心超市卫生管理制度》（以下简称“本制度”）。
第二条本制度适用于爱心超市内的所有人员，包括但不限于经营者、员工、外来人员等。
第三条爱心超市要坚持“预防为主、全员参与”的原则，加强卫生与健康管理，确保食品安全和环境卫生。
第四条爱心超市要建立健全卫生管理制度，明确责任、加强监督，及时发现和纠正问题，确保卫生状况符合相关规定。
第二章卫生管理责任第五条爱心超市应建立卫生管理机构，明确卫生管理人员职责，负责对超市内部卫生状况进行监督检查。
第六条爱心超市应制定具体的卫生管理制度，包括但不限于食品安全、卫生设施维护、垃圾处理等内容。
第七条爱心超市应定期组织卫生培训，提高员工卫生意识和操作能力，确保卫生工作的顺利进行。
第八条爱心超市应建立健全卫生档案，对卫生检查、培训情况等进行记录，并定期进行评估和整改。
第九条爱心超市应严格执行卫生制度，对违反卫生管理规定的人员进行处理，确保卫生工作的有效落实。
第十条爱心超市应定期邀请卫生监管部门对卫生情况进行检查，接受监督和指导。
第三章卫生管理措施第十一条爱心超市应加强对食品安全的管理，保证商品的质量安全和卫生合格。
第十二条爱心超市应定期清洁和消毒卫生设施，确保环境卫生达标。
第十三条爱心超市应建立食品留样制度，确保食品来源可追溯。
第十四条爱心超市应加强对食品储藏、加工、销售等环节的监管，规范操作行为。
第十五条爱心超市应合理设置卫生警示标识，提醒员工和顾客注意卫生安全。
第十六条爱心超市应加强对垃圾处理的管理，规范处理方式，保障环境卫生。
第四章卫生管理检查第十七条爱心超市应定期组织卫生检查，检查内容包括但不限于食品安全、环境卫生、卫生设施等。
第十八条卫生检查应由卫生管理人员负责，检查结果应及时汇报，并对发现的问题进行整改。
第十九条卫生检查结果应公示，接受员工和顾客的监督和指导。
超市卫生管理制度范文3篇
超市卫生管理制度范文3篇文档1: 超市卫生管理制度概述目的本文档旨在确保超市的卫生管理制度能够有效执行，保障员工和顾客的健康与安全。
责任与义务1. 超市管理层应对卫生管理制度负有最终责任，包括制定、实施和监督执行。
2. 所有员工应严格遵守卫生管理制度，并积极参与卫生安全培训。
卫生要求1. 超市应定期进行全面的清洁和消毒，特别是公共区域和食品经营区。
2. 所有员工应保持个人卫生，包括穿戴整洁的工作服和佩戴卫生帽。
3. 食品储存和陈列应符合卫生要求，确保食品的质量和安全。
卫生检查与记录1. 超市应定期进行卫生检查，记录检查结果和问题存在的区域。
2. 发现卫生问题时，应立即采取纠正措施，并在记录中进行标注。
文档2: 超市卫生培训计划培训内容1. 卫生管理制度的基本原则和要求。
2. 各类食品卫生知识和操作规范。
3. 清洁和消毒方法和频率。
4. 健康与安全意识的培养。
培训方式1. 针对不同员工群体进行定期培训。
2. 培训内容包括理论和实际操作，通过讲解、示范和演练等方式进行。
培训记录1. 每次培训应进行记录，包括培训内容、培训人员和参与员工等。
2. 培训记录应保存至少两年。
文档3: 卫生检查与整改措施卫生检查频率1. 每周进行一次全面的卫生检查，记录检查结果。
2. 针对重点区域和操作进行随机抽查。
检查内容1. 进行设施与设备的卫生检查，包括卫生间、储存区和餐饮区等。
2. 检查食品的存储、陈列和包装，确保符合卫生要求。
3. 检查员工的个人卫生情况，包括工作服和佩戴的卫生帽。
整改措施1. 发现卫生问题时，应立即采取纠正措施，并在卫生检查记录中进行标注。
2. 监督员工配合整改，并进行后续跟进，确保问题得到解决。
以上是三份超市卫生管理制度范文，用于参考和制定适用于具体超市的卫生管理制度。
超市卫生制度管理制度表格
超市卫生制度管理制度表格
一、卫生管理制度
1.前厅卫生维护
–垃圾处理：按时清理前厅垃圾桶，保持清洁。
–地面清洁：每日清洁前厅地面，特殊情况下及时清理污渍。
–空气清新：保持前厅空气通畅，定期开窗通风。
2.后厨卫生维护
–食品储存：食品分类存放，严禁过期食材。
–设备清洁：保持后厨设备清洁，避免油污交叉污染。
–水电安全：定期检查水电设施，确保安全使用。
3.卫生消毒管理
–消毒频率：餐具、厨房用具每日消毒，桌椅每周消毒一次。
–消毒方法：使用符合卫生标准的消毒剂，保证效果。
二、卫生检查频次
1.日常检查：每日开店前后进行卫生检查，记录并汇总问题。
2.月度检查：每月安排专人进行全面卫生检查，制定整改计划。
三、卫生培训计划
1.培训对象：所有员工
2.培训内容：
–食品安全知识培训
–卫生操作规范培训
–废弃物处理规范培训
四、卫生紧急处理措施
1.应急物资储备：建立应急处理物资储备，如急救药品、消防器材等。
2.紧急通道畅通：确保紧急通道畅通，以备突发情况。
五、卫生管理责任
1.监督责任人：指定卫生管理专职人员，负责卫生管理工作的监督和检查。
2.部门协作：各部门负责人协助相关卫生管理工作，定期开展卫生安全
会议。
以上为超市卫生制度管理制度表格，执行时需制定详细操作规程，确保卫生管理有效进行。
超市卫生管理规章制度（通用10篇）
超市卫生管理规章制度（通用10篇）超市卫生管理规章制度（通用10篇）随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。
拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的超市卫生管理规章制度，欢迎大家分享。
超市卫生管理规章制度篇1一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。
并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。
二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。
全面负责超市的食品卫生管理工作。
三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。
发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。
七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。
八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。
十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。
十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。
十二、应建立食品展卖活动管理制度。
超市卫生管理制度
超市卫生管理制度一、总则1.为了维护超市内部环境的卫生，确保食品及相关商品的安全，制订本卫生管理制度。
2.所有超市职员必须遵守本制度，严格执行相关卫生规定，确保超市内外环境的卫生和食品安全。
3.超市管理部门将组织定期检查，并制定检查计划和整改要求。
二、人员要求1.超市员工应具备健康证明，并接受相关岗位培训和食品安全知识培训。
2.所有员工需要经常对个人卫生进行检查和记录，每日佩戴洁净服装，保持清洁整洁，不得穿戴患病的衣服或佩戴饰品。
三、超市卫生要求1.每日清洁工作，包括擦拭地面、货架、冰箱、结账台、洗手间等，并做好相应清洁记录。
2.定期进行超市内部、外部的环境清洁，如墙壁、门窗、天花板、地面等。
3.做好有害垃圾分类、集中收集和处理工作，不得随意丢弃垃圾，保持环境清洁卫生。
4.超市内禁止吸烟、乱扔烟头，设立专门的吸烟区并配备烟蒂桶。
5.定期对超市进行害虫防治，确保食品和环境的卫生。
四、食品卫生管理1.所有食品都必须经过配送商的卫生检验合格后方可进入超市销售区域。
2.所有食品均应标明生产日期、保质期、生产厂家、产地等相关信息，并定期检查食品有效期，存在过期食品立即从货架上下架处理。
3.对易变质食品进行冷链运输和存储，确保食品的安全和新鲜。
4.管理员要对食品销售区域进行定期检查，发现问题立即整改，并保持相应记录。
5.定期组织食品安全教育和培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
五、设备设施管理1.所有设备、仪器应定期维护和保养，确保其正常工作和洁净状态。
2.提供充足的热水和洗手液，并设立员工洗手间，要求员工按规定进行洗手。
3.经营的冷藏箱、制冷设备等应定期进行消毒和清洁，确保食品的安全。
4.消防设施的检查和维护，包括灭火器、消火栓等，确保超市内部的火灾防范和安全。
六、整改措施和责任追究1.监督员和管理人员要对违反卫生规定的人员进行指导和约束，发现问题及时整改，在规定时间内清除安全隐患。
2.对严重违反卫生规定或损害消费者利益的行为，超市将依法追究相关责任，并与相关监管机构配合处理。
超市清洁卫生管理制度
超市清洁卫生管理制度1. 引言本文档旨在制定超市清洁卫生管理制度，以确保超市环境清洁卫生，并为顾客提供一个安全、卫生的购物环境。
本管理制度适用于超市的所有工作人员，并应严格执行。
2. 清洁要求为保持超市清洁卫生，所有工作人员应积极参与以下工作：2.1 楼面清洁- 每日对超市楼面进行清洁，包括扫地、拖地，确保地面干净无尘；- 定期抛光地面，保持地面的光洁度；- 清洁玻璃门、橱窗，使其保持清澈透明；- 定期对超市墙壁进行清洁和涂漆，确保墙面整洁。
2.2 卫生间清洁- 每小时检查一次卫生间，及时清洁脏污、垃圾，并保持卫生间干燥；- 每周进行深度清洁，包括清洁马桶、洗手池、地板，更换卫生纸、手纸等卫生用品；- 定期检查卫生间设施的维修情况，确保正常使用。
2.3 购物车清洁- 定期清洁超市购物车，包括清除购物车上的杂物、垃圾，擦拭购物车把手和座椅；- 确保购物车干净、整洁，并定期对购物车进行消毒。
2.4 食品区域清洁- 每日对食品区域进行清理，包括清洁货架、货物陈列台，及时清除过期或损坏的食品；- 定期对食品区域进行彻底清洁和消毒；- 建立食品区域卫生检查制度，定期进行卫生检查，确保食品的卫生安全。
3. 清洁工具和化学用品管理3.1 清洁工具- 确保清洁工具的存放干燥通风，避免堆积；- 定期清洁和消毒清洁工具，如扫帚、拖把等；- 定期检查清洁工具的磨损情况，损坏的及时更换。
3.2 化学用品- 确保化学用品的储存安全，避免与食品、饮料等物品混放；- 定期检查化学用品的有效期限，过期的及时淘汰；- 使用化学用品时应佩戴防护手套、口罩等个人防护设备。
4. 垃圾处理- 定期清理超市区域内的垃圾桶，保持垃圾桶干净、无异味；- 积极分类处理垃圾，尽量减少对环境的污染；- 每日结束时，清理超市周边的垃圾。
5. 培训和督导- 对新员工应进行清洁卫生管理的培训，并确保其理解并遵守管理制度；- 定期进行员工清洁卫生培训和知识普及；- 督导员工执行清洁卫生管理制度，及时纠正不良行为。
超市除四害及卫生工作制度
超市除四害及卫生工作制度一、组织领导为提高职工健康意识，预防传染病的发生，降低四害密度，加强对除四害的工作力度，办公室除四害情况及方法，制订除四害的工作制度。
二、认真执行相关除“四害”要求，加大本办公室检查督办力度。
三、开展“四害”的危害及疾病传播的宣传，增强职工除害防病意识。
四、实行目标管理，对水房、操作间要重点督查，落实防制措施。
五、坚持春、秋季以灭鼠为重点的除“四害”活动，做到购药到位、投药到位、器械落实到位、经费和消杀技术人员到位。
六、坚持环境治理为主的综合防制方针，清除“四害”孳生场所，在化学防治中，注重科学合理用药，不使用国家禁用的药物。
七、搞好资料整理工作。
八、将“四害”密度控制在全国爱卫会规定的标准内，为创建国家卫生城奠定基础。
九、灭鼠工作⒈把除四害工作列为办公室爱卫工作、创建文明单位工作的重要内容来抓，人人参予，个个动手，不留死角。
⒉灭鼠工作坚持经常与突击相结合，防、灭相结合，药物与工具相结合，有切实可行的防鼠措施。
⒊及时清理室内外杂物，经常检查仓库、墙角、墙缝、鼠洞，及时堵塞，对鼠笼、鼠夹应及时投放和清理。
十、灭蝇、灭蚊工作⒈彻底清除蚊、蝇孳生场所和卫生死角，翻盆倒罐，清除积水，不乱倒乱丢垃圾。
⒉定点、定人、定时对孳生场所进行药物喷洒消灭。
⒊完善防蝇设施，垃圾箱有盖有门，密封存放垃圾，厕所定人打扫，定时喷洒药水。
十一、灭蟑螂工作⒈每年每季秋季开展药物消灭蟑螂突击活动。
⒉饮食、食品存放处必须开展经常性的灭蟑螂活动，确保“药到虫除”无蟑螂残留。
⒊操作间现场食堂房要经常彻底清理蟑螂栖息场所，并搞好室内外卫生，清洗厨房每个角落，确保饮食卫生。
超市经营清洁与卫生管理制度
超市经营清洁与卫生管理制度
1. 清洁标准设定
1.1 日常清洁要点：制定超市日常清洁的要点，包括地面、货架、橱窗、冷柜等各个区域的清洁标准。
1.2 特殊区域清洁规范：对于厕所、食品加工区域等特殊区域，设定详细的清洁规范，确保卫生状况符合相关法规和标准。
2. 清洁人员培训
2.1 清洁工作流程培训：为清洁人员制定清洁工作流程，并进行培训，使其熟悉清洁操作的标准步骤。
2.2 清洁用品使用培训：培训清洁人员合理使用清洁用品，包括清洁剂的正确搭配和使用方法，以确保清洁效果和环境安全。
3. 清洁设备维护
3.1 清洁设备检查与保养：建立清洁设备检查与保养制度，确保清洁设备的正常运转，提高清洁效率。
3.2 设备更换与更新：规定清洁设备的更换周期，及时淘汰老化设备，引入新型清洁设备，提升清洁水平。
4. 店内垃圾处理
4.1 垃圾分类要求：设定垃圾分类要求，确保垃圾能够得到有效的分类处理，符合环保法规。
4.2 垃圾清运流程：制定垃圾清运流程，明确清运频率、清运路径，确保垃圾不积压，影响超市环境。
5. 环境整治与美化
5.1 定期环境整治计划：制定定期的环境整治计划，对超市进行全面整理，确保环境整洁有序。
5.2 节日装饰与主题活动：在节假日或特定主题活动期间，进行超市环境的特殊装饰，提升顾客体验。
6. 卫生巡查与报告
6.1 卫生巡查频率：设定卫生巡查的频率，包括日常巡查和定期巡查，及时发现和解决卫生问题。
6.2 巡查内容要点：规定卫生巡查的内容要点，包括卫生死角、卫生死角等，确保卫生状况符合标准。
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超市卫生管理制度4
****超市卫生管理制度
第一章总则
1. 为了加强环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。
2. 本制度适用于办公环境的卫生设施的设置、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、以及卫生管理。
3. 凡在工作的员工、实习工和外来人员，均应遵守本制度。
4. 卖场应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。
5.卖场所有区域的卫生（包括地面、梯角线、走廊玻璃、窗台）均由区域内部划分，落实到人员负责。
6.卫生清扫要求彻底，不留死角，除每日的日常清扫外（冬季雪天雪停后积雪必须及时处理），分担区的卫生要求每天必须清扫一次，公司将进行抽查。
7.每天环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。
任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。
第二章卫生管理责任划分
卖场内部以个人办公、生活区域及部门班组给个人划分的分担区为卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责个人卫生责任区内环境卫生的日常维护
工作。
店长办公室由店长负责日常卫生清扫及维护工作。
第三章公共区域的清扫与保洁
1. 公共区域（包括卖场外停车场、卫生间、仓库、试衣间等）的清扫与保洁，安排区域人员进行轮流清洁。
2. 卖场划分的卫生责任区，由相对应区域负责清扫与保洁，落实责任制管理。
3.各区域的工作场所，应当由各区域自行负责保持清洁。
4.禁止在公共场地倾倒、堆放垃圾、杂物，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。
5.楼外公共环境卫生每天一清扫；
6.厕所每天至少清扫两次，要做好除臭、及时清除污渍工作。
其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。
卖场内各个垃圾桶必须每天进行倾倒。
7.公共区域禁止堆放各种杂物，各种必要设施需摆放整齐有序。
8.冬季雪后按责任区划分进行分担区内积雪清扫，要求小雪清理完毕时间为1天，大雪清理完毕为3天。
要求室外路面积雪用铁锹镪干净，将积雪推到边条石以上，并修整统一外型。
8. 必须按规定区域和位置停放车辆，严禁乱停放车辆。
第四章卖场内务卫生的清扫与保洁
1、每天上班前打扫卖场前玻璃卫生，对伸手可及的地方进行打扫，做到面
洁（包括地面、桌面、柜面、门、墙及办公设备等）、窗明、物整齐。
卖场无与办公无关的物品；
2、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂；
3、桌椅、板凳、茶几、中岛柜、高柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭；房门拉手处、灯开关无污渍；
4、饮水机、水杯、电话、电风扇、空调机等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污。
5、办公物品整理摆放有序，每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。
卫生清扫要坚持高标准，以积极的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和保持。
6、卫生大扫除时清理不常用物
品将其入库入柜，打扫天花板、空调和能移动的桌、椅、沙发、柜底下以及窗台（露台）、空调主机等平日难以触及的地方，不留卫生死角。
7、平日卖场纸篓内的垃圾不得露出及时倾倒。
8.倡导节约随时关水，人离开房间关灯、关办公设备。
第五章店长办公区的保洁
1、办公桌：①桌面除电脑、电话、笔筒、文件架（夹）、台历、常用办公用品、口杯外，不允许放其他物品；文件架（夹）必须竖放。
②电脑线、网线、电话线有序放置。
③人离开半小时以上应将桌面收拾干净。
待办文件要整齐摆放在办公桌的中下侧。
2、抽屉：抽屉内放置的物品是一个月内肯定要用到的物品，超过一个月用
到的物品要放到办公室集中存放的柜子内，办公桌的抽屉要分类使用，分类方法如下：①文件资料指定一个抽屉放置的资料和记录，如：各种信息资料、草拟的文件材料、空白稿纸、笔记本等。
②指定一个抽屉放置个人的办公用品，如：计算器、订书器、即时帖、便条纸、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。
工作参考资料，如：辞典、手册、商品目录等。
③指定一个抽屉放置个人需独自保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。
④以上三个抽屉需要专门指定，多余的抽屉只能放置当月用到的空白表格、当周将用到的文件或当周内产生的记录。
3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品；人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。
4、垃圾篓：罩塑料袋，置写字台右下角。
5、桌洞下不得堆积杂物；
6、外衣、手袋：置挂于衣帽架上或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。
第六章奖罚
1.店长将联合值班组长定期、不定期进行检查，卫生检查结果将与员工的绩效工资挂钩，以促进环境卫生质量不断提高。
2.违反本制度规定，有下列行为之一者，给予经济处罚，并责令其纠正违规行为，采取整改措施，情节严重不思悔改者开除。
第七章附则
1. 本制度自颁布之日起执行。
2. 本制度由天鸿针纺负责解释。