《中国式宴会礼仪》

第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• • • • 二、入座、离座的礼仪 入座、 案例： 案例：不是级别高坐主位 案例： 案例：熟悉座位礼仪的山东人 案例： 案例：丽江开业我请客
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 三、桌次的安排 • 如果宾客很多，整个宴会份很多桌，这时，不管 如果宾客很多，整个宴会份很多桌，这时， 怎样安排， 怎样安排，都不可能把全部重要宾客都安排在首 席上， 席上，这时就要把他们按身份的重要程度分散安 就宴会而言， 排。就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座 次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现 以方便参加宴会的人都能各就各位， 出对客人的尊重。通常， 出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主 桌位置的远近而定。具体原则是： 桌位置的远近而定。具体原则是：以主人和主人 的桌为基准，主人的右边高、左边低，近处高， 的桌为基准，主人的右边高、左边低，近处高， 远处低。越近首席，位次越高；同等距离， 远处低。越近首席，位次越高；同等距离，右高 左低。 左低。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 二、入座、离座的礼仪 入座、 • 3、尊者先坐 、 • 应等长者或领导坐定后，自己方可拣适当的座位 应等长者或领导坐定后， 入座。 入座。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 二、入座、离座的礼仪 入座、 • 5、主人先离 、 • 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可 用餐后，须等男、女主人离席后， 离席。 离席。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 例如：要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背墙、背柜 例如：要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背墙、 台的是主座。 台的是主座。 • 讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能 讲究些的饭店，会用餐巾予以区分， 随便坐，除非你打算好付钱请客。 随便坐，除非你打算好付钱请客。
张晨先生简介
开发课程：在二十多年的职业生涯中，先后开 发了： 《富人哲学》《国际商业社交礼仪》《怎样提 高企业执行力》《怎样组建和经营一个优秀的 营销团队》《怎样修炼团队精神》《现代企业 的服务技术》《营销团队的伦理道德》《领导 的情商修炼》《领导的时间管理》《当领导与 做下属的艺术》《心理潜能拓展训练》《怎样 做老板夫人》《营销团队的活动量管理技术》 《讲师培训技术》《大学生怎样就业、创业》 《大学生怎样做好职涯规划》《怎样进行家庭 投资理财》《营销产生利润》《良好沟通的语 言架构》等二十多门课程。 服务客户：先后为工行、建行、农行、交行、 中行、江东房地产、兴杰房地产、盘龙云海、 老东粥皇、省电大、理工大、云大、企源培训 机构（原汇才、邦越培训机构）等客户长期授 课与培训。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 一、座次的安排 • 1、上座原则 、 • ⑴家宴 • 若是在家里请客，家宴的席次相对简单，男 若是在家里请客，家宴的席次相对简单， 主人与女主人一般相对或者交叉而坐， 主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人 一般背对厅壁。以男主人和女主人为基准， 一般背对厅壁。以男主人和女主人为基准， 近高远低，右上左下，依次排列。其次， 近高远低，右上左下，依次排列。其次，通 常要把主宾安排在最尊贵的位置， 常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的 右手位置，左手边的是次重要的客人。 右手位置，左手边的是次重要的客人。主宾 夫人安排在女主人的右手位置。 夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方 面的陪客要尽可能与客人相互交叉， 面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交 谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。 谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。 • 注意：若家宴纯粹都是家里人，则敬老人， 注意：若家宴纯粹都是家里人，则敬老人， 上座一般让给老人。 上座一般让给老人。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 二、入座、离座的礼仪 入座、 • 出席宴请活动，应听从主人安排。如果是宴会， 出席宴请活动，应听从主人安排。如果是宴会， 进入宴会厅之前，先了解自己的桌次座位， 进入宴会厅之前，先了解自己的桌次座位，入座 时注意桌上座位卡是否写着自己的名字， 时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不可随 意乱坐。如未定座位，应由尊长坐上座，。 ，。此外 意乱坐。如未定座位，应由尊长坐上座，。此外 还有几点必须注意的： 还有几点必须注意的：
2009年10月
张晨工作室
2009年10月
张晨工作室
中国式宴会礼仪
前言
• 事实上，中西方在餐桌上有很多礼仪规矩是共通的， 事实上，中西方在餐桌上有很多礼仪规矩是共通的， 可以互相借鉴、互相补充。 可以互相借鉴、互相补充。比如西方有几句关于餐宴 礼仪的俚语竟然与中国宴会上的要求是一模一样的： 礼仪的俚语竟然与中国宴会上的要求是一模一样的： • 1.Don’t talk with your mouth full. （嘴里满是东西时别 说话） 说话） • 2.Don’t slurp while eating soup. （喝汤时别出声） 喝汤时别出声） • 3.Don’t smack your lips while eating.（吃饭时别咂嘴） （吃饭时别咂嘴）
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 二、入座、离座的礼仪 入座、 • 6、离前致谢 、 • 最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时 最后离席时，必须向主人表示感谢， 邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。 邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 二、入座、离座的礼仪 入座、 • 注意：圆桌式中式宴会，在主人两旁的座位，一 注意：圆桌式中式宴会，在主人两旁的座位， 般是留给上宾或主客，如非得主人邀请， 般是留给上宾或主客，如非得主人邀请，不得贸 然坐上去。 然坐上去。
张晨先生简介
张晨先生（Mr. Nabil Zhang），大学理工科全日制本 科毕业，金融界高管人士。历任深圳台资企业生产课课 长；港资企业副厂长；日资公司董事长助理；中国太平 洋云南分公司营销部副总经理，春城市公司副总经理， 银行保险部副总经理，丽江市太平洋寿险总经理等职务 。 培训资格：曾接受过日资国际能量投资企业经营管理顾 问股份有限公司（ALPHA VOICE CONSULTING CO.,LTD） 关于领导力、SCS互动式行销的大量培训；台湾礼仪协 会社交礼仪专业培训；台湾保销集团组训专员培训；太 平洋集团公司总经理培训班三次；寿险个人保险高级讲 师认证培训；寿险团体保险高级讲师认证培训；银行保 险高级讲师认证培训；理财师高级讲师认证培训。是中 国著名的实战型企业管理专业人士和企业训练师。在企 业创业，运营管理，大客户市场开拓，营销团队组建及 管理，客户服务以及高管培训方面具有深厚的功底和经 验，具有极强的业务研究能力和学习能力，擅长与团队 成员密切合作。十几年来为很多大型企业进行过专业培 训，总人数达一万三千多人次。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 中国人一贯重视“座次”。《礼记》中讲“天地 中国人一贯重视“座次” 礼记》中讲“ 位焉” 意即天地万物各有其位，马虎不得。 位焉”，意即天地万物各有其位，马虎不得。人 与人之间上下前后左右的不同位置， 与人之间上下前后左右的不同位置，反映了不同 的身份、地位、级别，关系到某一社会、 的身份、地位、级别，关系到某一社会、某个团 体对一个人价值的肯定与否， 体对一个人价值的肯定与否，是其个人价值的体 也是社会对其个人地位的尊重。 现，也是社会对其个人地位的尊重。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 二、入座、离座的礼仪 入座、 • 1、等候引导 、 • 到酒店用餐，应由服务生引导入座或听候主人安 到酒店用餐， 不要贸然入座，当然也不要过于礼让。 排，不要贸然入座，当然也不要过于礼让。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 二、入座、离座的礼仪 入座、 • 2、左侧入席 、 • 入座时按规矩要从椅子的左侧入座。 入座时按规矩要从椅子的左侧入座。 入座时， 入座时，切记要用手把椅子拉后一 些才坐下。入座后不要动筷子，更 些才坐下。入座后不要动筷子， 不要弄出什么响声来； 不要弄出什么响声来；也不要起身 走动， 走动，如果有什么事可以向主人或 服务员打招呼。 服务员打招呼。 • 注意：不要用脚去推椅子。用脚把 注意：不要用脚去推椅子。 椅子推开，是很粗鲁的做法， 椅子推开，是很粗鲁的做法，只能 说明你是一个粗鲁的人。小姐、 说明你是一个粗鲁的人。小姐、女 士们若有男友同行时则不必自己动 手拉椅子了，因为这是男友的责任。 手拉椅子了，因为这是男友的责任。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 一、座次的安排 • 注意：主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的 注意： 座位——菜眼，此为一大忌。如果安排时没有办法 菜眼， 座位 菜眼 此为一大忌。 错开上菜的位置，则一定要叮嘱领班， 错开上菜的位置，则一定要叮嘱领班，告诉她一 个固定的上菜位置。 个固定的上菜位置。这个位置肯定是主人这边的 人。
第一章：中餐座位礼仪 第一章：
• 一、座次的安排 • 1、上座原则 、 • ⑵宴会 • 在中国的正式宴会中，主座一定是邀请人，即买单的人。主座是指距 在中国的正式宴会中，主座一定是邀请人，即买单的人。 离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理或副手。 离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理或副手。 主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位、 主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位、第四位的 客人分别坐在助理的右侧和左侧。 客人分别坐在助理的右侧和左侧。 • 门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的。跑腿、招呼的人一般 门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的。跑腿、 是面对主人的副手，若没有带副手也可由一般人员担任。 是面对主人的副手，若没有带副手也可由一般人员担任。 • 另外，邀请人自己的部下或晚辈也可被安排在比较重要的位置上。通 另外，邀请人自己的部下或晚辈也可被安排在比较重要的位置上。 过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。 过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。座位安排并非简单的分配 座位，而是社会关系的一个缩影。 座位，而是社会关系的一个缩影。 • 注意：让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主座上都算失礼。如 注意：让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主座上都算失礼。 果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。 果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。