酒店采购工作计划(15篇)
酒店采购员年终工作总结及工作计划8篇
酒店采购员年终工作总结及工作计划8篇篇1一、背景作为酒店采购员，我在过去一年中承担着为酒店提供优质、高效采购服务的重任。
面对市场的多变和竞争的压力，我始终坚持以提升采购效率、优化供应商管理、控制成本为核心任务，取得了一定的成绩。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结，并制定未来一年的工作计划。
二、年终工作总结1. 工作成绩（1）采购效率提升：通过优化采购流程，实现了采购周期的缩短，确保了酒店日常运营所需物资的及时供应。
（2）供应商管理优化：严格筛选供应商，引入竞争机制，确保了物资质量和价格的优势。
同时，加强与供应商的沟通与合作，建立了长期稳定的合作关系。
（3）成本控制：通过市场调研和谈判技巧，实现了采购成本的有效控制，为酒店节约了一定的开支。
2. 工作不足（1）对市场变化反应不够迅速：面对市场突变时，采购策略调整不够及时，导致部分物资采购受到一定影响。
（2）风险管理不到位：在供应商管理方面，对潜在风险识别与应对不足，导致偶发性供应商问题对酒店运营产生影响。
（3）内部沟通有待加强：与酒店内部部门的沟通不够顺畅，导致部分采购需求理解不准确，影响了采购效率。
3. 改进措施（1）加强市场研究：建立快速响应机制，及时捕捉市场变化，调整采购策略。
（2）完善风险管理：建立供应商风险评估体系，对供应商进行定期评估，识别并应对潜在风险。
（3）加强内部沟通：与酒店内部部门建立定期沟通机制，确保准确理解采购需求，提升采购效率。
三、工作计划1. 目标（1）进一步提升采购效率，缩短采购周期。
（2）优化供应商管理，确保物资供应的稳定性和质量。
（3）实现采购成本的有效控制，为酒店创造更多价值。
2. 措施（1）完善采购流程：进一步优化采购流程，提升采购效率。
引入信息化工具，实现采购过程的数字化管理。
（2）强化供应商管理：建立供应商评价体系，对供应商进行定期评估，确保物资供应的稳定性和质量。
加强与供应商的沟通与合作，深化长期合作关系。
酒店采购部高效的周工作计划
酒店采购部高效的周工作计划
周工作计划：
1. 周一：开始每周工作计划的第一天，首先安排团队会议，与团队成员讨论上周工作的进展和完成情况，以及本周的重点工作和目标。
2. 周二：进行供应商评估和选择，根据酒店的需求和预算，对潜在的供应商进行筛选和评估，选择合适的供应商进行采购。
3. 周三：与供应商洽谈合作细节，与供应商进行谈判和协商，确保价格、交货期和服务等方面的详细细节得到明确并达成共识。
4. 周四：制定采购计划，根据酒店的需求和预算，制定每个供应商的采购计划，并确定采购数量和交货时间。
5. 周五：接收和验收货物，确保供应商按时交货，并对货物进行仔细的验收和品质检查，及时处理和解决任何问题。
6. 周六：处理和跟踪支付事宜，与财务部门合作，处理所有采购费用的支付事宜，并跟踪和管理所有的付款记录和相关文件。
7. 周日：总结本周工作，与团队成员进行反馈和总结，回顾本周工作的进展和成果，并提出下周工作的计划和目标。
8. 每周都需要进行一定的市场调研和供应商信息的更新，以便及时了解市场情况，掌握新的供应商和产品信息，为酒店的采购工作提供准确的信息支持。
通过以上周工作计划，酒店采购部可以高效的管理和进行采购工作，确保供应链的稳定和高效运作。
这个计划可以帮助团队成员清晰地了解每周的重点工作和目标，并有效地分配任务和资源，提高工作效率和效果。
酒店采购部工作总结及工作计划
酒店采购部工作总结及工作计划一、工作总结1. 与供应商建立紧密合作关系：在过去一年里，酒店采购部与供应商建立了良好的合作关系。
通过与供应商的沟通和协商，我们成功地达成了合理的价格和质量标准，并保持了稳定的供应。
这为酒店提供了优质的原材料和设备，有效地支持了酒店的运营。
2. 提高工作效率：酒店采购部在过去一年里，不断努力提高工作效率。
我们优化了采购流程，建立了采购数据库，并利用自动化系统提高了采购过程的准确性和速度。
通过这些措施，我们成功地减少了采购时间和成本，并提高了采购部门的绩效。
3. 管理供应商关系：在过去一年里，我们积极管理供应商关系。
我们与供应商定期开会，了解他们的需求和问题，并寻找解决方案。
我们也定期评估供应商的绩效，以确保他们能够按时交付所需的产品和服务。
通过这些努力，我们成功地保持了与供应商的良好合作关系，为酒店的正常运营提供了稳定和可靠的支持。
4. 节约成本：酒店采购部在过去一年里，努力寻找降低成本的方法。
我们与供应商进行了价格谈判，寻求更好的交易条件。
我们也通过优化库存管理和降低废品率来减少浪费，减少了成本。
通过这些措施，我们成功地节约了支出，并为酒店节省了可观的资金。
5. 不断提升专业知识和技能：酒店采购部在过去一年里，不断提升自己的专业知识和技能。
我们参加了行业培训和研讨会，了解新的采购趋势和最佳实践。
我们也与其他酒店的采购部门进行了经验交流，学习他们的成功经验。
通过这些努力，我们不断提高了自己的专业水平，为酒店提供更好的采购服务。
二、工作计划1. 加强供应商管理：我们计划进一步加强与供应商的关系管理。
我们将与供应商定期开会，了解他们的需求和问题，并及时解决。
我们也将继续评估供应商的绩效，并与不符合标准的供应商终止合作。
通过这些措施，我们将确保稳定和可靠的供应，为酒店的正常运营提供有力支持。
2. 优化采购流程：我们计划进一步优化采购流程，提高工作效率。
我们将继续利用自动化系统，提高采购过程的准确性和速度。
采购的月工作计划精选6篇
采购的月工作计划精选6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店采购部工作总结及工作计划5篇
酒店采购部工作总结及工作计划5篇第1篇示例：酒店采购部工作总结及工作计划一、工作总结酒店采购部是酒店运营中不可或缺的重要部门之一，其主要职责是根据酒店的总体运营计划和需求，合理安排、采购和管理酒店各类物资、设备和服务。
在过去的一年里，我们的采购部门认真贯彻实施公司的战略规划，积极应对市场变化，不断提高采购效率和质量，为提升酒店的整体运营水平做出了积极的贡献。
1. 采购工作总结在过去的一年里，酒店采购部的工作取得了一系列的成绩和进展。
在采购流程的优化上，我们不断完善和优化采购流程，提高了采购效率，降低了采购成本。
在供应商的管理上，我们加强了与供应商的合作，深化了双方的沟通和交流，建立了长期稳定的合作关系，确保了酒店物资的供应和品质。
在采购成本方面，我们通过市场调研和谈判，成功实现了采购成本的控制和降低。
2. 采购工作不足鉴于目前市场环境的不稳定和酒店运营的需求，酒店采购部还存在一些不足之处。
采购工作中存在一定的风险管理不足，对市场变化的应对能力仍然有待提高。
在采购成本方面，虽然取得了一定的进展，但与其他行业相比，我们的采购成本控制仍有一定的差距，需要加强成本控制的意识和措施。
在员工的培训和发展上，我们也需要加强员工的专业技能培训，提高员工的综合素质，为酒店的持续发展提供更加有力的支持。
二、工作计划基于过去一年的工作总结和分析，针对酒店采购部目前存在的不足，我们制定了以下工作计划：1. 加强风险管理针对市场环境的不稳定，我们将加强与市场的沟通和了解，及时掌握市场的变化和趋势，及时调整采购策略，降低采购风险，保障酒店的正常运营。
2. 提升采购成本控制我们将加强与供应商的合作，优化供应链管理，降低采购成本，提高成本控制水平。
我们还将加强与财务部门的沟通和协作，提高成本控制的透明度和有效性。
3. 培训员工我们将加强对员工的培训与发展，提高员工的专业技能和综合素质。
通过培训，提高员工的工作效率和质量，为酒店的运营提供更有力的支持。
精选酒店采购工作计划方案
一、前言随着酒店行业的不断发展，采购部门作为酒店运营的核心环节，其工作的重要性日益凸显。
为提高酒店采购效率、降低采购成本、保证采购质量，特制定以下酒店采购工作计划方案。
二、工作目标1. 保证采购的合理性与及时性，确保酒店物资供应稳定。
2. 控制采购成本，提高酒店经济效益。
3. 优化采购渠道，建立长期稳定的供应商合作关系。
4. 加强采购团队建设，提升团队整体素质。
三、具体措施1. 采购计划管理（1）建立采购需求申请制度，各部门需提前一周提交采购需求计划，采购部进行审核，确保采购计划的合理性。
（2）对采购需求进行分类管理，对紧急、重要、一般采购事项分别制定采购时间表，确保及时采购。
（3）定期召开采购协调会议，协调各部门采购需求，确保物资供应的连续性。
2. 采购成本控制（1）建立采购成本预算制度，明确各部门采购成本预算指标。
（2）加强对采购价格的监控，对供应商进行询价、比价，确保采购价格合理。
（3）优化采购流程，减少不必要的环节，降低采购成本。
3. 采购渠道优化（1）建立供应商评价体系，对供应商进行定期评价，淘汰不合格供应商。
（2）加强与优质供应商的合作，建立长期稳定的合作关系。
（3）拓宽采购渠道，寻找更多优质供应商，降低采购成本。
4. 采购团队建设（1）加强采购人员业务培训，提高采购人员业务素质。
（2）完善采购管理制度，明确采购人员职责，规范采购行为。
（3）定期组织采购人员开展业务交流，提升团队整体素质。
四、工作计划实施1. 成立酒店采购工作小组，负责制定、实施、监督和评估采购工作计划。
2. 制定采购工作计划实施进度表，明确各项工作时间节点。
3. 定期召开采购工作例会，总结经验，发现问题，及时调整工作计划。
4. 建立采购工作考核制度，对采购工作成果进行考核，激励采购团队。
五、总结通过实施本采购工作计划方案，有望提高酒店采购效率，降低采购成本，保证采购质量，为酒店的经营发展提供有力保障。
同时，本方案将根据实际情况不断优化，以适应酒店发展的需要。
2025年酒店采购部工作计划一
《篇二》2025年酒店采购部工作提升计划
一、工作目标
为提升酒店的服务质量和客户满意度，我们设定了以下工作目标：
1.优化采购流程，减少不必要的时间浪费，提高工作效率。
2.确保采购物资的质量和供应周期，满足酒店运营需求。
3.2 对供应商进行评价，优秀的供应商给予奖励，提升他们的积极性。
4.团队建设
4.1 定期组织采购团队参加专业培训，提升团队专业能力。
4.2 设立激励机制，鼓励团队成员积极提升自身能力。
四、工作进度安排
1.第一季度：完成采购流程的审查，采购管理工具的引入。
2.第二季度：加强与供应商的沟通，共同提升供应链质量。
三、工作措施及应对策略
1.采购流程优化
1.1 简化审批流程，减少不必要的时间浪费。
1.2 引入电子采购系统，提高采购工作效率。
2.采购质量管理
2.1 建立严格的质量管理制度，确保采购物资的质量。
2.2 对供应商进行质量考核，不合格的供应商及时淘汰。
3.供应商关系管理
3.1 定期与供应商进行沟通，了解他们的经营状况，共同解决问题。
2025年酒店采购部工作计划一
编 辑：__________________
时 间：__________________
2025年酒店采购部工作计划
一、工作目标
1.确保采购物资的质量、价格、供应周期及供应商服务的稳定性，满足酒店各部门的正常运营需求。
2.优化采购流程，提高采购效率，降低采购成本。
3.加强与供应商的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系。
4.提升采购团队的专业素质和服务意识，提高客户满意度。
酒店采购部的周工作计划
酒店采购部的周工作计划酒店采购部的周工作计划一、工作目标和目标规划工作目标：确保酒店采购部的采购流程和采购质量得到有效管理和控制，保证物资的采购及时、准确、合法并高效。
目标规划：1. 加强对酒店采购流程和采购质量的管理和控制，确保采购过程的准确性、公正性和合法性；2. 提高采购效率，尽可能缩短物资订购和交付时间，减少延迟发生的机会；3. 优化供应商资源，发掘更多的优质资源，提高采购资金的利用效率；二、工作任务和时间安排工作任务：1. 制定采购计划，明确采购目标和采购计划的内容，以确保采购流程的规范性和有效性；2. 招标采购与询价采购中，负责招标文件的编制和评审工作，确保评审结果的准确性；3. 维护与优化供应商关系，定期进行供应商考核，确保供应商配合度和业务的稳定性；4. 保持与其他部门的紧密联系，协助各部门实现资金使用效益的最大化；时间安排：星期一：制定采购计划，并定期对计划进行修订和更新。
星期二：发布采购公告，组织采购人员进行采购会议，明确采购流程和时间；星期三：对于招标采购，在招标过程中，评审招标文件和评审结果，确保评审流程的公正性和合法性；星期四：定期对已经签订合同的供应商进行考核，同时寻找更多的优质资源；星期五：协助其他部门实现资金使用效益的最大化，并制定周总结和计划，总结一周的采购工作。
三、资源调配和预算计划资源调配：1. 调配负责人和采购员的工作任务，确保采购工作的顺畅进行；2. 调配采购资金和其他必要的资源，确保采购计划的顺利执行。
预算计划：1. 根据采购计划和对资金使用情况的预估，制定预算计划；2. 对采购工程进行预算编制，包括工程量、计价方法、单位工程预算、工程总预算、资金流量结算等。
四、项目风险评估和管理通过采购计划和采购流程的严格执行，加强对项目的风险评估和管理，减少风险的发生。
在采购过程中，及时回应风险，确保采购工作的顺利进行。
五、工作绩效管理1. 建立采购人员的考核制度，以绩效为导向，增强采购人员的工作推进能力；2. 通过对采购操作步骤的考核，确保采购过程的准确性和规范性，提高采购效率和核心竞争力。
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酒店采购工作计划(15篇)酒店采购工作计划1我们公司市场采购部即将迎来今年重要的第三个节点，我作为我们市场采购部的一名采购员也要开始第三季度的工作了。
在过去的两个季度中，我们市场采购部的工作在这些不短的时间里，发生了一些悄然的变化。
我们在这个季度末，公司正式宣告我们与之前合作的供应商解除了合约。
所以在第三季度了，我们整个市场采购部的工作都面临这与新供应商进行交涉的压力。
为了更好的疏松和缓解我在第三季度的采购工作压力，我在这个季度末，提前为我下个季度的市场采购工作做好规划。
面对新的供应商，意味要重新着手准备新的采购文件和合同。
所以说在下个个季度最开始的一段时间里，我们市场采购部门的主要工作将会是准备好相关的文件，为和新的供应友好洽谈做好文件合同上的准备。
而作为部门里采购员的我们。
这时候的工作应该是与新供应商进行一些采购细则上面的交流，我们主要还是要为公司在价格上面争取到更多的成本优势，让公司减少在采购过程中的开支，让公司更多的资金用在公司其他更加重要项目的建设上。
所以为了保证自己身为公司采购员的工作，我将会提前熟悉供应商的各种情况，以及供应商为我们公司提供产品的各种情况，如供应商品的价格、供应商品质量是否符合我们公司的质量标准、供应商提供的产品是否可以满足我们公司长期的需要等等。
除了已交涉供应商自身的各种情，我们还要在第三季度里还要了解，与该供应商情况相似的其他供应商家，看看是否与现在的供应商合作是对我们公司最好的选择。
所以我们下个季度的市场采购工作，还是始终以我们公司的最终利益展开的，也是我们采购工作始终要贯彻和牢记的最重要一点，这让我们在下个季度的采购工作，才不会因为工作中的重大变动，而做的的没有之前两个季度那样好。
在上个季度中，我们市场采购部中有时候商品采购的票据和数据有时候不齐全。
这个让我们经常为了补上这些数据和票据的漏洞，而经常进行加班挽救，因为数据丢失的问题而让我们的采购工作变得更加难做。
所以在下个季度中的采购工作中，我要保证自己所有的采购工作中的票据和数据都是完整的，然后在自己的采购工作结束后，将这些票据交到相应的部门里。
所以说我下个季度的采购工作内容还是很多的，我要让自己在很多的采购工作中，依旧让自己的采购工作不失水准。
酒店采购工作计划2一、熟练操作采购流程。
从接单到询价，到审批购买再到跟踪收货，我坚持每个细节都经手，熟悉每个供应商及供货方式。
让自己在第一时间了解物品到货情况。
在到货出现差异或质量问题时，第一时间与供应商沟通，进行退换货，保证酒店的利益不受损失。
供应工作是企业创造效益的第一道闸门，事关企业利益得失，也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。
对此，我会不断提高思想认识，永远牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的原则。
二、坚持询价和比价原则，坚持把性价比的物品购入酒店。
作为采购，最重要的是把好进货关口，让酒店能够在低成本的前提下创造高收入。
这就要求采购要把的产品以最低的价格够入酒店。
通过货比三家，筛选的供应商，保证所有物品都有依可询，有据可依。
逐步加强对材料、设备价格信息的管理。
每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。
在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场，在这种情况下，供应商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技巧也很多。
对此，我坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态，牢记使命，坚持原则，公正处事。
在与供应商打交道的过程中我始终坚持三点原则：一是要优质的产品；二是要优惠的价格；三是保证能够得到周到的售后服务。
在这三点的基础上与供应商建立良好的合作关系。
酒店采购工作计划3一、酒店装修前工作安排1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及__、__两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。
2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。
二、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。
2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。
积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。
3、主打羔羊肉产品采购做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。
及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。
掌握全国羔羊肉价格情况。
保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在__餐饮行业的龙头地位。
三、关于新品的发现和采购计划主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。
四、对采购员的管理制度1、对驻__采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻__州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对__州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻__采购员的工作效率。
2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。
3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。
酒店采购工作计划4工作已过一个段落，在各位领导的关心帮助，和同事们的支持配合下，圆满完成酒店的筹备开业直至顺利营业。
现将采购部的半年工期作如下总结。
酒店自开始开业筹备期间，管理公司采购部王锡成经理和中航城采购部王伟经理来岳阳做酒店开业前期的采购筹备工作，本人前期主要配合、协助二位工作，采购部所作的工作具体汇报如下：一、制订通过酒店开业筹备采购预算计划：配合协助使用部门，根据酒店开业前期的经营需要，考虑酒店的库存容量，结合各部门备货数量，制订通过合理的采购预算计划，共计作了54大类物资采购预算，10027463元的筹备预算费用。
工程甲供材料采购协助管理工作：二、工程甲供材料采购协助管理工作：针对酒店筹建期间相关工程合同的甲供材料，共九大类13份合同（还不含后续的补充合同4），对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，因合同的甲方是岳阳中航地产公司，还负责合同到岳阳中航地产的审批盖章，对所有甲供材料的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。
酒店筹备营业期间，三、酒店筹备营业期间，集团采购货物协助管理工作：助管理工作：为了充分利用管理公司优质的集团供应商资源，首先保证格兰云天酒店的品牌，其次由于集团化采购能降低采购成本，减少筹备营业费用，我们酒店共签订了26份集团采购合同，同样对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，对所有集团采购物品的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。
为满足酒店正常营业，四、为满足酒店正常营业，其它类别物资的采购，供应商的确认和合同的签订：的采购，供应商的确认和合同的签订：1）本地市场采购的办公设备，办公家具，劳保用品，工程器材，办公文具，健身器材，娱乐设施设备等共计11份合同。
2）酒店日常营业所需要的采购物资，食品物品类共计20家供应商，但供应商在考察试用中，暂时未签订合同。
3）相对甲供材料供应商，集团采购供应商，其它类别的供应商的选择确认就要作很多工作，先要选二到三家候选供应商入围，对他们进行调查了解，然后通过正式的严格和招投标程序，公开、公平、公证透明的原则最终确定和我们酒店合作的供应商。
对供应商的管理：五、对供应商的管理：1）建立供应商管理制度，2）对所有物品的供应商都保留有一到二家的备用名单，以备应急，市场询价和更换不合格的供应商。
3）建立供应商档案，保存供应商营业执照等相关资质文件，尤其是涉及到食品卫生安全的相关证件。
定期的市场信息调查，定价工作。
六、定期的市场信息调查，定价工作：酒店日常经营食品类物资采取15天进行一次、一到三个月进行一次市场调查的方式，通过本地市场为主，外地市场和网上市场为辅的原则定期或不定期的进行市场信息调查。
形成文字，数量收集汇总，要求供应商先报价，参考市场调价信息，同时也可以选择性的和供应商价格嗟商，最终确定本期的定价。
成本控制管理：七、成本控制管理：酒店采购部的主要工作，我理解就是二件事，首先采购满足酒店日常经营所需要的所有物资，其次是配合酒店和使用部门降低经营成本，减轻分担经营风险和压力。
这件事情说起容易做起来比较难，要有细心、耐心，是一项持之以恒的工作，我们酒店由于地处三线城市，酒店用品市场，酒店经营所需的原材料市场不够规模和专业，加上供应商的服务意识和质量意识不强，加上我们酒店又是以粤菜为主，西餐为特色，所以本地的市场很多的原材料根本就满足不了我们酒店经营，只能通过长沙、深圳等外地市场采购，这无形中就要增加很大的成本压力和负担，针对以上情况，我们已经和使用部门经常沟通，在质量不打大折扣的前提下，在本地市场寻找替代产品，或者利用本地市场就地供应的原材料开发新的出品，配合使用部门作一些菜品的开发创新。
总结了上半年工作中存在的问题和好的经验后，为做好下半年的工作而打好基础，展望下半年的工作，主要做好以下重要的几点：开发良好合作的供应商资源库；一、开发良好合作的供应商资源库；继续做好供应商档案管理；二、继续做好供应商档案管理；初步完善采购物资价格库的信息，采购物资价格库的信息。
三、初步完善采购物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格发展动态，发展动态熟悉掌握采购物资价格发展动态，尤其是春节期间的贵重物资备货采购计划。
是春节期间的贵重物资备货采购计划。
四、配合酒店统一作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。
管理，达到经营成本控制目标。
酒店采购工作计划5一、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。
2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。
积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。
3、主打羔羊肉产品采购做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。
及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。
掌握全国羔羊肉价格情况。
保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。
二、关于新品的发现和采购计划主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。