蓝莓指标要求
蓝莓大小级别标准
蓝莓大小级别标准蓝莓是一种营养丰富、口感鲜美的水果，深受人们喜爱。
而蓝莓的大小对于消费者来说也是一个重要的指标，不同的大小级别会直接影响到蓝莓的口感和食用体验。
因此，制定蓝莓大小级别标准对于生产者和消费者来说都是非常重要的。
本文将从蓝莓的大小级别标准入手，为大家详细介绍相关内容。
首先，我们来了解一下蓝莓的大小级别标准。
通常情况下，蓝莓的大小可以分为大、中、小三个级别。
大蓝莓一般指直径在1.5厘米以上的果实，这种大小的蓝莓多汁，口感饱满，果实饱满圆润；中蓝莓指直径在1-1.5厘米之间的果实，口感柔软，多汁度适中；小蓝莓则指直径在1厘米以下的果实，口感细腻，多汁度较小。
这样的大小级别标准可以帮助消费者更好地选择适合自己口感需求的蓝莓，也有利于生产者更好地进行分级包装和销售。
其次，蓝莓的大小级别标准对于蓝莓的营养价值也有一定的影响。
一般来说，大蓝莓中的果实会含有更多的果肉，因此在一定程度上也会含有更多的营养物质。
而小蓝莓则因为果实较小，可能会相对少一些。
因此，消费者在选择蓝莓的时候，也可以根据自己的营养需求来选择不同大小的蓝莓，以满足自己的营养需求。
另外，蓝莓的大小级别标准还直接关系到蓝莓的价格。
一般来说，大蓝莓因为果实较大，口感好，营养丰富，价格会相对较高；而小蓝莓则因为果实较小，口感稍逊，价格会相对便宜一些。
因此，消费者在购买蓝莓的时候也可以根据自己的经济能力和口感需求来选择不同大小的蓝莓，以达到性价比最优化。
总的来说，蓝莓的大小级别标准对于蓝莓的生产者和消费者来说都是非常重要的。
生产者可以根据大小级别标准进行分级包装和销售，提高产品的市场竞争力；而消费者也可以根据自己的口感需求和经济能力来选择不同大小的蓝莓，享受到更好的食用体验和性价比。
因此，制定科学合理的蓝莓大小级别标准对于整个蓝莓产业来说都是非常有益的。
希望本文能够帮助大家更好地了解蓝莓的大小级别标准，为大家的蓝莓消费和生产提供一些参考和帮助。
蓝莓的研究报告
蓝莓的研究报告引言蓝莓（学名：Vaccinium corymbosum）是一种常见的浆果类水果，也是一种重要的农作物。
它呈圆形或近圆形，果实外表呈紫黑色，内含多汁的果肉。
蓝莓不仅味道美味，而且富含多种营养成分，如维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化剂等。
本文将对蓝莓的生长环境、栽培技术、医疗价值和市场前景进行研究和分析。
一、蓝莓的生长环境蓝莓原产于北美洲，生长适应性强，喜欢温暖湿润的气候环境。
它需要充足的阳光照射，但对高温和干旱的适应能力较差。
蓝莓喜欢土壤酸性，通常要求土壤pH值在4.5至5.5之间。
这种低pH值的土壤可以提供适合蓝莓根系生长的环境。
此外，蓝莓还需要土壤具有良好的排水性，以避免根部积水。
二、蓝莓的栽培技术1. 土壤准备在种植蓝莓之前，需要做好土壤准备工作。
首先，对土壤进行土壤酸性调节，使其达到适合蓝莓生长的pH值。
其次，除草、锄地和施肥，确保土壤富含有机质。
2. 蓝莓品种选择蓝莓有很多不同的品种，不同品种在生长环境和果实特性方面有所差异。
在选择品种时，要考虑当地的生长环境和市场需求。
同时，还需要考虑品种的果实特性，如果实大小、甜度和产量等。
3. 植株栽培蓝莓一般采用定植和无土栽培两种方式进行栽培。
定植栽培是将蓝莓苗木直接种植在地里，而无土栽培则是将蓝莓苗木种植在容器中，并利用水培或介质栽培技术进行栽培。
4. 病虫害防治蓝莓生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭，如蓝莓疫病和蓝莓叶斑病等。
为了保证蓝莓的健康生长，需要定期巡视和喷洒农药或生物农药等防治措施。
5. 收获和储存蓝莓的果实一般在夏季成熟，成熟度一般以果实颜色、大小和味道等为指标进行判断。
收获后，应尽快进行储存，以保持果实的新鲜度和营养价值。
三、蓝莓的医疗价值蓝莓不仅是一种美味的水果，还具有丰富的医疗价值。
蓝莓富含抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。
其中，蓝莓中的花青素被认为是最重要的抗氧化剂之一，能够清除体内自由基，防止细胞氧化损伤。
蓝莓优质苗木的标准
蓝莓优质苗木的标准
蓝莓优质苗木的标准可以根据以下几个方面来评判：
1. 健康状况：优质蓝莓苗木应该无病虫害、无叶片凋落、无生长不良等健康问题。
叶片应该呈现鲜绿色，没有任何斑点或枯黄现象。
2. 根系状况：优质蓝莓苗木的根系应该发达、丰满、无枯死、无病害。
根系应该紧密地包裹着土壤，没有少量土壤掉落。
3. 苗木高度：蓝莓苗木应该有适当的高度，通常在20-30厘米
之间。
太矮的苗木可能没有足够的生长力，而太高的苗木可能需要进行修剪才能促进生长。
4. 苗木枝条分枝情况：优质蓝莓苗木应该有适当的分枝，有多个有生长力的侧枝。
这可以促进苗木的生长，增加果实的产量。
5. 苗木栽培方式：优质蓝莓苗木应该是通过规范的栽培方式培育而成，例如良好的生长基质，合理的施肥和浇水等。
这可以确保苗木的生长环境良好，有利于其健康生长。
总的来说，优质蓝莓苗木应该具备健康、强壮的植株，适当的高度和分枝，以及经过规范的栽培方式培育而成。
在选择蓝莓苗木时，可以结合以上标准进行鉴别评判。
不同品种蓝莓果实品质指标比较和综合评价
2020年5月 第38卷第3期合肥师范学院学报J o u r n a l o fH e f e iN o r m a lU n i v e r s i t yM a y.2020 V o l .38N o .3[收稿日期]2020-03-10[基金项目]企业委托研发类课题 基于烟农持续增收的蓝莓产业化开发综合技术研究 (2017H X 012);安徽省自然科学基金面上项目(1608085M C 64);安徽省2016年公益性技术研究应用联动计划项目(1604f 0704052)[第一作者简介]王学瑛(1990-),女,安徽宣城人,助理农艺师,研究方向:特种作物栽培与产品开发研究㊂[通讯作者]徐德聪(1974-),女,安徽舒城人,合肥师范学院生命科学学院教授,研究方向:植物生理生态学和农产品质量与安全㊂不同品种蓝莓果实品质指标比较和综合评价王学瑛1,高智翔2,王子迎2,吴林生2,胡礼鹏2,徐德聪2(1.安徽皖南烟叶有限责任公司,安徽宣城242000;2.合肥师范学院生命科学学院,安徽合肥230601)[摘 要]本研究通过测定并比较安徽宣城地区引种的3个品种蓝莓( 灿烂 (B r i g h t w e l l )㊁ 蓝丰 (B l u e c r o p)和 巴尔德温 (B a l d w i n ))果实可溶性总糖㊁维生素C ㊁花青素㊁可溶性蛋白㊁总多酚和总黄酮等品质指标,并利用相关分析和主成分分析法进行综合分析评价,以期为当地蓝莓引种提供参考㊂结果表明:3个品种蓝莓果实总糖㊁可溶性蛋白㊁维生素C ㊁花青素㊁总多酚和总黄酮的平均含量分别为86.22㊁0.47㊁0.79㊁1.78㊁5.09和8.61m g㊃g -1,且多数指标在品种间均有不同程度的差异,其中可溶性总糖㊁可溶性蛋白㊁花青素和总黄酮含量变异系数较大,分别为13.44%㊁21.28%㊁15.17%和17.42%;提取的2个主成分累计方差贡献率达到100%,主成分1的方差贡献率是79.032%,主成分2的方差贡献率是20.968%㊂果实品质指标综合评分得出巴尔德温综合排名最高,因此,单从品质指标初步判断巴尔德温可以作为安徽宣城种植蓝莓的首选品种㊂[关键词]蓝莓;果实品质指标;主成分分析[中图分类号]T S 255.1 [文献标识码]A [文章编号]1674-2273(2020)03-0011-05蓝莓果实中含有丰富的营养成分和多种活性物质,如花青素㊁酚类及黄酮类物质,这些物质可以优化视力㊁延缓衰老㊁预防癌症㊁减少心脑血管疾病㊁改善肝功能损伤等作用[1-2]㊂在我国,蓝莓已有30多年的研究与种植历史,由于种植规模不断扩大,导致引种和种植存在很大盲目性,如引种品种混乱,导致栽培失败或效益低下㊂皖南地区气候为北亚热带至暖温带过渡气候类型㊂该地区具有适宜种植来自南方或北方蓝莓品种的独特优势㊂然而,可选择的品种越多,品种筛选难度就越大㊂以安徽宣城地区为例,近年来引种了巴尔德温㊁梯夫蓝㊁灿烂㊁蓝丰㊁夏普蓝和奥尼尔等蓝莓品种,品种间在生长适应性㊁产量㊁果实外形和大小方面均存在差异,如何判断哪些品种更具有栽培价值,可以获得更高的效益,果实品质指标可以作为重要判断依据之一㊂因为无论是野生品种还是栽培品种,蓝莓品种间果实品质指标存在较大差异[3-5],且品种间果实品质差异也与其生长发育条件有着密切关系[6-7]㊂基于此,我国学者依据蓝莓果实品质特性已进行了部分地区蓝莓优良品种引种的筛选工作㊂如韦吉梅等[8]对麻江县引种的19个蓝莓品种进行筛选,针对其果实品质指标,综合评价得出:园蓝㊁森吐里昂㊁巴尔德温㊁梯夫蓝㊁灿烂㊁杰兔㊁顶峰和S 13这8个品种优于其他品种;韩斯等[9]通过对山东省14个主栽蓝莓品种果实部分品质指标测定和综合评价提出L 5㊁蓝塔2㊁H 34㊁埃利奥特1㊁布尔吉塔㊁蓝丰和蓝塔1这7个品种为当地适宜栽培的优良品种;刘丙花等[10]通过综合评价山东省引种的22个品种蓝莓果实品质发现夏普蓝㊁奥尼尔㊁蓝鸟㊁北陆㊁泽西㊁大粒蓝金㊁翰伯特㊁路宝㊁塞拉和双迪等十个品种综合品质较高㊂因此,筛选出适合当地自然条件且品质好的蓝莓品种,可以为果农及加工企业提供指导,也可以促进蓝莓产业健康发展㊂本研究以安徽省宣城市杨柳镇引种的 灿烂蓝丰 和 巴尔德温 3个产量较高的蓝莓品种为研究对象,测定其果实品质指标,利用主成分分析法建立综合评价体系,比较得分和排名,试图寻找适合当地种植的最佳品种㊂1 材料与方法1.1 材料试验材料为安徽省宣城市杨柳镇引种的3个蓝11莓品种,各品种果实均采自宣城明美蓝莓科技有限公司的种植基地㊂每个品种均选择15棵样株,在每棵样株上随机采摘完全成熟(果实表皮全部蓝色)且无病㊁虫㊁伤害的果实,混合15棵样株的果实作为一个品种的材料(每个品种果实总质量为1k g ),采摘后立即放于装有冰袋的保温箱并标号,带回实验室进行指标测定㊂1.2 方法1.2.1 横纵径及果形指数的测定利用游标卡尺测定蓝莓果实的横㊁纵径,每组随机选取10颗果实,每个品种共测定30颗㊂果形指数按照公式计算:果形指数=纵径/横径㊂1.2.2 可溶性总糖含量的测定沸水浴提取,采用蒽酮比色法[11]测定,每个样做3次重复,以下同㊂1.2.3 可溶性蛋白含量的测定用蒸馏水室温下提取,用考马斯亮蓝法[12]测定㊂1.2.4 维生素C 含量的测定30ħ水浴提取,采用2,4-二硝基苯肼比色法测定维生素C 含量[5]㊂ 1.2.5 花青素含量的测定pH 为3的酒精溶液提取,采用p H 示差法[13]进行测定㊂1.2.6 总多酚含量的测定称取5g 左右的蓝莓,加入70%的乙醇溶液研磨成匀浆,80ħ水浴回流提取2h ,离心,取上清液转入50m L 的容量瓶中㊂渣子再次回流提取2次,合并所有上清液,定容至刻度,制成样液,福林酚法测定蓝莓中总多酚含量[5,13]㊂1.2.7 总黄酮含量的测定称取5g 左右的蓝莓,加入70%的乙醇溶液研磨成匀浆,90ħ水浴回流提取2h ,然后离心,取上清液转入50m L 的容量瓶中㊂渣子再次加入回流提取2次,合并所有上清液,定容至刻度,制成样液,以芦丁为标准品的比色法测定总黄酮含量[14]㊂1.3 数据统计与分析采用S S P S19.0和E x c e l 2010进行统计分析,数据以平均值ʃ标准差表示,进行多重比较(L S D )和主成分及相关分析㊂2 结果和分析2.1 不同品种蓝莓果实大小及果形指数比较不同品种蓝莓果实平均纵㊁横径和果形指数测定结果如图1(a 和b )所示㊂3个品种蓝莓果实平均纵径均无显著差异(p >0.05),巴尔德温㊁蓝丰和灿烂果实平均纵径分别为1.29c m ㊁1.20c m 和1.24c m ㊂但巴尔德温果实平均横径显著大于蓝丰(p <0.05),巴尔德温果实平均横径最大(1.46c m ),蓝丰和灿烂果实平均横径分别为1.31c m 和1.34c m ㊂果实纵㊁横径大小顺序均表现为巴尔德温>灿烂>蓝丰㊂3个品种蓝莓果实果形指数均无显著差异(p >0.05),且在0.89~0.93之间,由此可见,这3个品种蓝莓果实形状为圆形或近圆形㊂图1 3个品种蓝莓果实纵、横径和果形指数大小比较注:B D 表示巴尔德温,L F 表示蓝丰,B T 表示灿烂,同一指标字母不同表示两组数据间有显著差异(p <0.05),以下同2.2 不同品种蓝莓果实品质指标比较不同品种蓝莓果实各项品质指标测定结果见图2(a ,b ,c ,c ,e ,f),各项指标在不同品种间均存在不同程度的差异㊂其中,灿烂和巴尔德温果实可溶性总糖含量均显著高于蓝丰(p <0.05)(图2a ),蓝丰果实可溶性总糖含量最低,仅为72.84m g ㊃g -1,灿烂和巴尔德温之间无显著差异(p >0.05);不同品种蓝莓果实可溶性蛋白含量表现为巴尔德温的含量最低(图2b ),仅为0.36m g ㊃g -1,且与蓝丰和灿烂均有显著差异(p <0.05),蓝丰与灿烂果实可溶性21蛋白含量分别为0.52m g㊃g-1和0.53m g㊃g-1,二者之间几乎无差异;巴尔德温果实维生素C(图2c)和花青素含量(图2d)均最高,分别为0.86m g㊃g-1和2.09m g㊃g-1,且均显著高于蓝丰和灿烂(p<0.05),蓝丰和灿烂果实维生素C含量分别为0.75m g㊃g-1和0.77m g㊃g-1,蓝丰和灿烂果实花青素含量分别为1.61m g㊃g-1和1.64m g㊃g-1,这两个指标在蓝丰和灿烂之间均无显著差异(p>0.05);果实总多酚(图2e)和总黄酮(图2f)含量在3个不同品种蓝莓间均存在显著差异(p< 0.05),果实总酚和总黄酮含量分别表现为巴尔德温>灿烂>蓝丰和巴尔德温>蓝丰>灿烂,均是巴尔德温含量最高,其多总酚和总黄酮含量分别为5.20m g㊃g-1和10.15m g㊃g-1㊂图23个品种蓝莓果实不同品质指标比较2.3蓝莓果实品质评价指标的选择及主成分分析根据表1得出,在这3个品种蓝莓果实中总糖㊁可溶性蛋白㊁花青素和总黄酮变异系数较大,分别为13.44%㊁21.28%㊁15.17%和17.42%,以上4个指标在不同品种蓝莓果实中差异明显,维生素C和总多酚含量的变异系数均小于10%,这2个指标在不同品种蓝莓果实中比较稳定,含量相差较小㊂表1不同品种蓝莓果实品质指标描述性统计评价指标均值标准差变异系数总糖(m g㊃g-1)86.2211.5913.44%可溶性蛋白m g㊃g-1)0.470.1021.28%维生素C(m g㊃g-1)0.790.067.59%花青素(m g㊃g-1)1.780.2715.17%总多酚(m g㊃g-1)5.090.132.55%总黄酮(m g㊃g-1)8.611.5017.42%运用S P S S19.0将测得的蓝莓果实品质指标数据进行标准化处理,然后对数据进行主成分分析,得出表2㊁表3㊁表4和表5㊂由表2可知,蓝莓果实总糖含量和总多酚含量呈极显著正相关;可溶性蛋白含量和维生素C㊁花青素和总黄酮含量均呈极显著负相关;维生素C含量和花青素含量呈极显著正相关,和总多酚含量㊁总黄酮含量呈显著正相关;花青素含量和总多酚含量㊁总黄酮含量均呈显著正相关㊂由此可见,蓝莓果实品质指标之间有一定的重叠,因此对相关品质指标进行简化,可提高蓝莓果实品质评价的准确性㊂由表3可知,主成分1的特征值为4.742,主成分2的特征值为1.258,这2个主成分的特征值都大于1㊂它们的累计方差贡献率达到100%,完全反映了所有指标的信息,因此可选择用这2个综合指标代替测31得的6个品质指标来评价蓝莓果实的综合品质㊂表2蓝莓果实品质评价指标相关系数矩阵指标总糖可溶性蛋白维生素C花青素总多酚总黄酮总糖1.000可溶性蛋白-0.4421.000维生素C0.630-0.975**1.000花青素0.537-0.994**0.993**1.000总多酚0.930**-0.7410.872*0.809*1.000总黄酮0.043-0.915**0.803*0.866*0.4071.000注:*表示在0.05水平上呈显著相关,**表示在0.01水平上呈显著相关㊂表3相关矩阵的特征值和方差贡献率主成分特征值方差贡献率(%)累积方差贡献率(%)14.74279.03279.03221.25820.968100%表4主成分载荷矩阵主成分12总糖0.6540.757可溶性蛋白-0.9680.252维生素C1.000-0.031花青素0.989-0.146总多酚0.8860.463总黄酮0.784-0.621表53个品种蓝莓果实主成分得分和综合得分排名样品N1得分N1排名N2得分N2排名综合得分综合排名B D2.461-0.2622.021L F-1.673-0.973-1.553B T-0.7921.231-0.462由表4可知,主成分1主要包含总糖㊁维生素C㊁花青素㊁总多酚和总黄酮这些信息,它的方差贡献率是79.032%㊂主成分2包含了总糖㊁可溶性蛋白和总多酚这3个信息,它的方差贡贡献率是20.968%㊂通过主成分分析后,可以用提取的2个主成分来代替测得的6个品质指标,用它们来评价蓝莓果实的综合品质㊂载荷量值可以反映每个变量在主成分中的重要程度,通过表4中6个指标在2个主成分中载荷量除以各自主成分特征值的平方根得到6个变量主成分的特征向量,也即因子系数(表5)㊂利用相应主成分因子得分乘以各自特征值算术平方根,得到各主成分得分㊂每个品种综合得分是按照每个主成分方差贡献率在2个主成分累计方差贡献率的占比乘以各自主成分得分之和,计算出综合得分然后排序,结果见表5㊂由表5可知,在第1主成分中,巴尔德温的得分最高,排名第一,灿烂得分第2,蓝丰得分最低;在第2个主成分中,灿烂得分最高,排名第一,巴尔德温得分第二,蓝丰得分最低;在这3个品种蓝莓果实中,巴尔德温的综合得分最高,灿烂第二,蓝丰最低㊂第一主成分得分排名与综合排名完全一致,说明总糖㊁维生素C㊁花青素㊁总多酚和总黄酮在综合评价蓝莓果实品质中起到重要作用㊂综合得分高,则蓝莓果实品质好,巴尔德温果实得分最高,说明巴尔德温果实的品质在该地区表现最优,蓝丰得分最低,说明其在该地区果实品质相对较差㊂3讨论蓝莓引种栽培效益的高低主要取决于果实品质,可溶性总糖㊁维生素C㊁花青素㊁可溶性蛋白㊁总多酚和总黄酮含量常常作为果实品质评价的重要指标[15-17],不同品种蓝莓果实之间各指标存在不同程度的差异[17-19],为蓝莓引种和优良品种筛选提供了依据㊂本研究的3个蓝莓品种可溶性总糖㊁可溶性蛋白㊁花青素和总黄酮含量均存在较大差异,这与S u n等[5]关于蓝莓不同品种间总糖㊁蛋白和花青素含量存在显著差异相一致;K i m等[17]研究发现不同品种蓝莓果实总花青素和总多酚含量最大差异分别相差达4倍和3倍,均比本研究差异明显,这可能是立地条件和品种自身差异导致的㊂因为生长环境条件可以影响蓝莓花青素的合成[20],总多酚含量差异也受到各种生物和非生物因子的影响[3-4,21]㊂Gün düz等[18]系统研究了北高㊁南高和兔眼三大系列蓝莓在不同生长地点和不同年限的果实品质,发现果实品质没有按照种植年限出现明显变化趋势,但单个品种的所有性状差异显著㊂本研究涉及的3个品种分别属南高和兔眼二个系列,各个指标差异也是表现在单个品种间㊂较多研究发现不同品种蓝莓果实品质指标之间往往存在不同程度的相关关系[5],不同系列间㊁不同品种间的大部分品质性状都有相当大的重叠[18]㊂本研究中蓝莓果实总糖含量和总多酚含量呈极显著正相关;维生素C含量和花青素含量呈极显著正相关,和总多酚含量㊁总黄酮含量呈显著正相关;花青素含量和总多酚含量㊁总黄酮含量均呈显著正相关;而可溶性蛋白含量和维生素C㊁花青素和总黄酮含量均呈极显著负相关㊂这与S u n等[5]关于V c可促进蓝莓果实总酚和花青素的积累,其中总酚与花青素含量呈正相关,品种间总糖和蛋白之间差异也会41影响总酚和花青素的含量,而且总糖与总酚和花青素的含量呈正相关,但蛋白与总酚和花青素的含量呈负相关的结论相类似㊂此外,从单个指标来看,本研究的北高丛系列(蓝丰)与兔眼系列(巴尔德温和灿烂)品质性状之间同样存在相当大的重叠,这与Gün düz等[18]关于高丛与兔眼系列蓝莓果实品质性状研究结果一致,为不同系列之间品质杂交提供了品质保障㊂正因为品种间在品质指标上有重叠,因此对相关品质指标进行简化,可以提高蓝莓果实品质综合评价的准确性㊂其中主成分分析法,在分析过程中考虑到多样品多指标的品质分析,其目的是综合㊁简化评价指标,计算综合得分,对不同品种果实品质进行量化,能更全面客观的评价果实的品质[10]㊂4结论本研究通过主成分分析法分析蓝莓果实中的6个品质指标,得出3个品种蓝莓的综合得分和总排名,结果表明巴尔德温果实品质最好,灿烂果实其次,排名最后的是蓝丰果实㊂因此,安徽宣城地区蓝莓引种栽培可首先考虑巴尔德温这个品种㊂此外,从本研究还可看出,与巴尔德温同系列的灿烂与巴尔德温得分差值要明显小于蓝丰与巴尔德温的差值,兔眼系列是否比北高系列更适合当地种植值得进一步探讨㊂[参考文献][1] N e t oCC.C r a n b e r r y a n db l u e b e r r y:e v i d e n c e f o r p r o t e c t i v ee f f e c t sa g a i n s tc a n c e 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蓝莓提取物企业标准(含量)
Q/TRG蓝莓提取物汉中天然谷生物科技有限公司发布前言本标准由汉中天然谷生物科技有限公司研发中心提出。
本标准由汉中天然谷生物科技有限公司负责起草。
本标准主要起草人：李新生、李雪松、王平、李建、卢义德、谭军。
本标准的附录 A、附录 B为规范性资料。
本标准于2008年5月25日首次发布。
蓝莓提取物1 范围本标准规定了蓝莓提取物的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以蓝莓果为原料经乙醇提取、过滤、浓缩、层析、喷雾干燥，而成的规格为花青素25%的蓝莓提取物。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB7718 食品标签通用标准GB5749-2006 生活饮用水卫生标准GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T5009.4 食品中灰分的测定方法GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.22 黄曲霉毒素 B1 的测定GB/T 10343 食用酒精（乙醇）国家标准GB/T 14187 包装容器纸筒纸桶GB/T 17325 食品卫生检验方法微生物检测方法GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定《中华人民共和国药典》2005年版一部定量包装商品计量监督管理办法［国家质检总局令（2005）第 75 号］3 产品规格产品规格应符合表 14 技术要求4.1 原料要求4.1.1 植物基源本品原料为东北产蓝莓的浆果。
绿色食品 温带水果
绿色食品温带水果
绿色食品温带水果包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、柰子、越橘（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴和除西甜瓜类水果以外的其他温带水果。
一、感官指标
从供试样品中随机抽取2kg~3kg，用目测法进行品种特征、成熟度、色泽、新鲜、清洁、机械伤、霉烂、冻害和病虫害等感官项目的检测。
气味和滋味采用鼻嗅和口尝方法进行检测。
其中苹果应符合GB/T 10651-2008表1中二等果及以上等级的规定，梨应符合GB/T 10650-2008表1中二等果及以上等级的规定，桃应符合NY/T 586-2002表1中二等果及以上等级的规定，草莓应符合NY/T 444-2001表1中二等果及以上等级的规定，山楂应符合SB/T 10092-1992表1中二等果及以上等级的规定，柰子、越橘（蓝莓）、无花果、树莓、桑葚、猕猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴及其它温带水果应符合下面表1-1的规定。
表1-1 感官指标
二、理化指标
绿色食品中温带水果的理化指标应符合表2-1的规定。
具体的检测方法：硬度按GB/T 10651-2008中附录C的规定执行（需要硬度压力计）；可溶物固形物的测定按NY/T 839-2004中附录B.1的规定执行（需要手持糖量计）；可滴定酸的测定按NY/T 839-2004中附录B.2的规定执行（可测定）。
表2-1 理化指标
三、卫生指标
绿色食品中温带水果的卫生指标应符合表3-1的规定。
具体的检测标准已经在表中列出，其中现在没有我们可以检测的。
表3-1 卫生指标
郑伟
舜天研究院信息组二零一一年九月二十九日。
伊春地区引种不同蓝莓果实品质分析
伊春地区引种不同蓝莓果实品质分析对伊春地区引种栽培的10個不同品种蓝莓果实进行品质分析研究，对其果实营养品质及矿物质含量进行分析。
结果表明，10个品种中，都克的VC含量最高，为（0. 327 ± 0.002）mg /100 g；美登可溶性糖含量最高，达11. 324 %；糖酸比最高的是瑞卡为 3.831，是所有品种中最适口的，泽西糖酸比最小，仅为2.721；蓝丰有机酸含量最高0.362%，与其他9 种蓝莓均有显著性差异；日出的花青苷含量最高，达128. 361mg /100g；泽西蛋白质含量最高为0.934 g /100 g，总体而言，日出和美登的营养价值较高，含有较丰富的花青苷及矿物质，较适宜应用于蓝莓饮料、果酱和果酒各类深加工。
标签：栽培蓝莓；品质分析；花青苷蓝莓属于杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccini-um. spp）多年生落叶或常绿灌木，品种可分为3个大类，高丛蓝莓、低丛蓝莓、和兔眼蓝莓。
果实呈蓝色，披一层白色果粉，单果重一般0.5～2.5g，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，有清爽宜人的玫瑰香味，营养丰富。
蓝莓含有花青苷、绿原酸、黄酮素、亚麻油酸、白藜芦醇及不同维生素等生物活性成分[1]，其中富含的酚类、花青苷、维生素C等生物活性物质具有很强的清除自由基的作用[2]。
有研究显示，食用蓝莓有助于提高记忆力[3]。
蓝莓在保持人们身体健康和抵抗疾病方面起了非常重要的作用，越来越受到人们的关注。
因其特殊的营养和药用功能，对蓝莓的研究越来越多，主要集中于品种筛选和栽培技术等方面，关于蓝莓品种果实营养品质和色素研究尚未见报道。
蓝莓果实品质指标测定起来繁杂且主次难分，对于不同品种的品质差异更不易比较分析，因此本研究对伊春地区引种栽培的十个蓝莓品种的营养成分进行分析，并进行品质评价，以期为蓝莓品种选择与高效栽培提供理论依据，挑选出优秀栽培品种。
1.材料与方法1.1 试验材料供试材料为首次引进黑龙江伊春地区的北陆、蓝丰、都克、5415、泽西、美登、蓝线、北村、日出、瑞卡等10个品种，均采自黑龙省伊春农研中心蓝莓品种资源圃。
浅析不同蓝莓栽培品种的农艺性状和品质特性
浅析不同蓝莓栽培品种的农艺性状和品质特性蓝莓是一种具有丰富营养价值和医疗保健功效的小水果，其栽培品种繁多。
不同蓝莓栽培品种的农艺性状和品质特性有着一定的差异。
蓝莓栽培品种的农艺性状方面：1. 生长习性：不同品种的蓝莓植株生长习性各异。
有的品种生长势强，枝条长而直立，树势较高；有的品种生长势弱，矮小且多分枝。
2. 开花结果：不同品种蓝莓的开花结果时间和受温度影响程度也不一样。
早熟品种在春季较早开花结果，而晚熟品种在春季稍晚开花结果。
3. 耐寒性：蓝莓属于寒带植物，对寒冷的适应能力强，但对高温和干燥的适应能力较差。
一些蓝莓品种在温度过高或干旱的环境中容易受到伤害。
1. 果实大小和颜色：不同品种的蓝莓果实大小和颜色有所差异。
有的品种果实较大，色泽鲜艳；有的品种果实较小，色泽暗淡。
2. 糖酸比：蓝莓的品质特性中，糖酸比（即果实的糖度和酸度比值）是一个重要指标。
一般来说，糖酸比越高，果实口感越甜，品质越好。
3. 抗病虫害性：不同品种的蓝莓对病虫害的抵抗力也有所不同。
一些品种对病虫害的抵抗能力较强，相对较少受到病虫害侵袭，有利于减少农药的使用。
4. 储存性：蓝莓是一种易腐烂的小水果，其储存性能也是衡量品质的重要指标。
一些品种具有较好的储存性，可以在采摘后较长时间内保持果实的新鲜度。
不同蓝莓栽培品种的农艺性状和品质特性各有优劣，农民在选择品种时可以根据自己的种植环境和市场需求进行合理选择。
蓝莓的品质特性还受到土壤、气候等因素的影响，种植管理的合理与否也对品质有着重要影响。
在种植时要注意科学管理，以获得高产量和优质的蓝莓果实。
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伊春市鑫野实业有限公司位于中国黑龙江省伊春市五营林业局。
公司依托资源优势，面向国际市场，精心打造“鑫野”牌绿色产品。
公司主要经营各种速冻山野果、山野果浓缩汁、果酱、果酒等产品。
公司注册资金1000万元。
拥有进出口自主权。
速冻山野果为公司主营项目，其中：2007年，年加工生产野生蓝莓
1000吨，野生红豆1200吨，野生蓝靛果500吨，黑加仑200吨，树莓
100吨。
为了确保山野果质量，公司在原料基地上建大、中型冷库8个。
储存
量在3000吨以上。
其中，在大兴安岭新林林业局碧洲林场新建一处工厂
及冷库，以加工生产山野果为主。
为方便出口，在大庆市新建冷库，以加
工储存山野果。
2007年，公司在海林市加工生产蓝莓浓缩汁、红豆浓缩汁近150吨。
2005年，公司在伊春市红星林业局投资建成伊春市丽源食品有限公司，
新进果酱、罐头、果酒生产线。
以生产销售各种中高档山野果果酒、果酱
及山野菜产品。
目前已投入生产。
公司所有产品全部通过国家“qs”食品质量安全认证；iso9001国际标准质量体系认证，haccp出口食品认证,瑞士imo有机产品认证。
鑫野实业有限公司，以诚信为基础，以双赢为原则，欢迎世界各地朋友莅临公司考查、合作，共创辉煌。
蓝莓浓缩汁标准：
糖度:65 ,±2
总酸：≥16
ph值：2.5-3
菌落总数≤100
大肠肝菌:≤6.
砷:≤0.5
铅:≤1.0
铜:≤5.0
致病菌:无
色泽:呈深玫瑰红色。
香气滋味:显著的蓝莓果香气。
组织状态:均匀粘稠状液体.浑浊度均匀一致.
蓝莓浓缩果汁工艺规程
一、工艺流程
原料蓝莓果验收破碎酶解榨汁提香
包装杀菌调整浓缩过滤澄清
一本公司常年进口智冻蓝莓，IQF单冻，A级/混级，智利产季新果，北高丛优质品种，口感纯正，颜色均一，直径8-12mm, 12-16mm，糖度11°以上，GMP标准加工。
每箱30磅/13.62公斤，-18°以下储存。
符合国家出入境检验检疫局进口监管要求。
欢迎诚意客户洽购。
相关规格指标：
色差不超过8%（混级18%）
过熟果/未完全成熟果不超过5%（混级8%）
带茎果不超过10粒/箱
脱水粒不超过5 %（混级8%）
结块果不超过2%（混级5%）
虫咬果不超过2 %（混级5%）
褐斑不超过2%（混级5%）
挤压果不超过3%（混级5%）
疤痕不超过2%（混级5%）
尺寸误差不超过8%
无外来异物，无霉变
所有产品装船前已通过金属检测。
包装及标贴：
每箱净重30磅（13.61公斤/13.62公斤），棕色牛皮纸外箱，蓝色食品级聚合塑料内袋，
无金属钉及金属线。
每一箱体标有品名、规格、净重、批次号、产地、生产日期。
储存及运输:
–18 ºC以下温度储存、运输，保质期24个月。
微生物指
标
需氧菌落计
数
BAM
< 50.000 UFC/ gr.
大肠菌
群
BAM
< 100 UFC/ gr.
大肠杆
菌
BAM
< 10 UFC/ gr.
金黄色葡萄球
菌
BAM
< 10 UFC/ gr.
沙门氏
菌
BAM
Negative 25 gr.
非转基因产品，符合国家出入境检验检疫局相关进口标准。
二智利新产季小规格蓝莓冻果到港！直径8-12mm，混级，IQF单体速冻，规格指标如下：
品名：种植蓝莓
产地：智利
规格：单冻(IQF)
产季：智利产季新果
级别：混级
品种：High Bush（北高丛）系列：-Duke（公爵），Elliot（埃利奥特）
外观：蓝莓鲜果特有蓝色
尺寸：直径8-12mm
口味：纯正蓝莓口感，无非正常口味及气味
糖度>10.0 º
加工：按照GMP标准加工包装。
保存期限：2年
缺陷限值
色差30
过熟果/未完全成熟果15%
带茎果10粒/箱
脱水粒10%
结块果8%
虫咬果8%
褐斑8%
挤压果8%
疤痕8%
尺寸误差10%
无外来异物，无霉变
所有产品装船前已通过金属检测。
包装及标贴：
每箱30磅（净重13.62公斤），蓝色聚合塑料内袋，无金属钉及金属线。
每一箱体标有箱号、品名、规格、净重、生产日期。
储存及运输:
所有产品均在–18 ºC以下温度储存、运输。
微生物指标
微生物方法指
标
需氧菌落计
数
BAM
< 50.000 UFC/ gr.
大肠菌
群
BAM
< 100 UFC/ gr.
大肠杆
菌
BAM
< 10 UFC/ gr.
金黄色葡萄球
菌
BAM
< 10 UFC/ gr.
沙门氏
菌
BAM
Negative 25 gr.
无农药残留，非转基因产品，符合CIQ进境检验检疫标准。