疫情期间食堂管理办法(最新)
疫情期间食堂管理办法5篇
疫情期间食堂管理办法5篇疫情期间食堂管理办法篇1一、成立食堂疫情防控指挥小组：组长：__副组长：__成员：__二、开展预防和联防联控工作要求(一)日常管理加强员工自我防控意识。
1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出2、岳阳市区(比如岳阳县，湘阴县)以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出!3、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。
4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。
5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。
6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
返校、返岗方案和预案。
做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。
同时制定师生错峰就餐预案。
对所有值班人员进行摸排，并按照疫情防范相关要求进行管理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。
每天定人.定点.定时.定岗.为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口公布所有在岗人员《体温健康状况表》，让师生就餐更放心、更安全。
就餐要求。
严格执行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。
就餐期间不得交头接耳，避免交叉感染。
应急就餐。
如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。
疫情后期的持续管理。
疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。
食堂仍应严格执行一段时间的防控标准和工作程序，待疫情彻底控制后食堂办伙方能恢复正常状态。
防控时期食堂管理制度
一、总则为了确保疫情防控期间食堂的食品安全和卫生，保障师生员工的身体健康，根据国家及地方卫生健康部门的疫情防控要求，特制定本制度。
二、组织管理1. 成立疫情防控食堂管理小组，负责食堂疫情防控工作的组织实施和监督管理。
2. 食堂工作人员应具备健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
三、食堂内部管理1. 严格食堂从业人员健康管理。
所有从业人员必须佩戴口罩、手套上岗，并按时更换。
如有发热、感冒、咳嗽等症状，应立即停止工作并就医。
2. 严格执行食堂消毒制度。
每天按时对食堂、餐厅及使用餐具进行消毒，并做好记录。
3. 严格食材管理。
落实进货查验和索证索票制度，做好采购、验收及台账登记工作，严禁使用来源不明或未按规定检疫的食材。
4. 规范食品加工制作过程。
不同类型的食品原料要分开贮存、加工；烹饪过程要做到生熟分开，烧熟煮透。
5. 实施错峰、错位就餐。
就餐人员进入餐厅时佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。
用餐时，一张园桌至多坐2人。
6. 加强餐厨垃圾的管理，及时收集并转运。
7. 加强食堂、餐厅通风换气，保持空气流通。
四、食品安全管理1. 严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
2. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 对食品加工、储存、运输等环节进行全程监控，确保食品质量。
五、人员健康管理1. 加强食堂工作人员的健康管理，确保身体健康。
2. 对食堂工作人员进行疫情防控知识和技能培训，提高防控意识。
3. 鼓励食堂工作人员参加体育锻炼，增强体质。
六、应急处理1. 如发现疑似病例，立即隔离并通知卫生健康部门，配合做好疫情调查和防控工作。
2. 加强与卫生健康部门的沟通协作，共同做好疫情防控。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归疫情防控食堂管理小组。
2. 本制度如与国家及地方卫生健康部门的疫情防控要求相抵触，以国家及地方卫生健康部门的疫情防控要求为准。
3. 食堂工作人员应严格遵守本制度，确保疫情防控期间食堂的安全和卫生。
新冠学校食堂管理制度
一、总则为加强学校食堂的管理，保障广大师生的饮食安全，预防新型冠状病毒肺炎等传染病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、食堂卫生管理1. 食堂应保持整洁卫生，定期进行消毒，确保餐具、厨具、操作台等设施设备清洁。
2. 食材采购应符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期、变质、有毒有害的食品。
3. 食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
4. 食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
5. 食堂工作人员应遵守操作规程，佩戴手套、口罩等防护用品，防止病菌传播。
三、疫情防控措施1. 食堂入口处设置体温检测点，对进入食堂的人员进行体温检测，发现异常情况及时报告。
2. 食堂工作人员应佩戴口罩，保持社交距离，减少人员聚集。
3. 食堂应加强通风换气，保持空气流通，定期对空调系统进行清洗消毒。
4. 食堂内部不得摆放任何与疫情防控无关的物品，避免交叉感染。
5. 食堂应设置废弃口罩专用垃圾桶，并对废弃口罩进行集中处理。
四、食品安全管理1. 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人。
2. 食堂应严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程。
3. 食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
4. 食堂应加强食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识。
五、餐饮服务管理1. 食堂应提供多样化的餐饮服务，满足师生需求。
2. 食堂应合理安排菜品，确保营养均衡。
3. 食堂应严格执行食品安全标准，确保食品质量。
4. 食堂应设立投诉举报渠道，及时处理师生反映的问题。
六、监督检查1. 学校将定期对食堂进行监督检查，确保食堂管理制度得到有效执行。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行查处。
3. 对食品安全问题严重的食堂，将暂停其餐饮服务，并追究相关责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。
学校疫情期间食堂管理制度(5篇)
学校疫情期间食堂管理制度(5篇)学校疫情期间食堂管理制度 11、保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、缝、隙填实密封，保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
2、做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，3、食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
4、食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。
5、调味品以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。
6、及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
7、配备密盖污物桶、潲水桶。
潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜清除，则加盖隔离，潲水桶四周应保持干净。
8、定期清洗抽油烟设备。
学校疫情期间食堂管理制度 2一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
学校疫情期间食堂管理制度 31、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；4、厨房内除本单位工作人员外（食堂人员），任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
抗疫食堂管理制度
抗疫食堂管理制度一、总则为全面做好食堂防疫工作，确保食堂内部环境卫生和食品安全，保障食堂员工和食客的健康，制定本管理制度。
二、食堂员工管理1. 全员健康管理：（1）全体员工每周进行一次体温测定，发现异常情况及时报告。
（2）员工不得擅自请假或外出，如有特殊情况需外出，需提前向主管部门报备，并落实健康监测措施。
（3）员工发现身体不适，应立即向主管部门报告，并接受医学排查。
2. 岗位划分：（1）食堂内部设立防疫专责人员，负责协调、监督防疫工作，确保规定措施得到落实。
（2）根据工作需要，食堂设置测温、洗手液补充、食品分发等岗位，明确岗位职责和流程。
3. 安全防护：（1）所有员工进入食堂必须佩戴口罩，并配备消毒液、手套等防护用品。
（2）食堂员工必须定期进行新冠病毒核酸检测，并保存相关证明。
三、食品安全管理1. 用餐环境卫生：（1）定期对食堂用餐区进行彻底清洁，确保桌椅、餐具等物品的卫生。
（2）保持餐厅内空气流通，避免人员密集等情况发生。
2. 食品采购：（1）严格按照食品安全法规选购食材，保证食品的质量安全。
（2）加强对食品供应商的监管，要求供应商提供正规来源的证明文件。
3. 食品加工和分发：（1）做好食品加工前的预防性消毒工作，严格执行食品加工卫生操作规程。
（2）设置食品分发窗口，保持员工和食客之间的距离，防止交叉感染。
四、进出管理1. 货物进出：（1）食堂内部所有进出的货物必须进行消毒处理。
（2）食材等货物的进出必须记录，以备查验。
2. 人员进出：（1）实行人员进出登记制度，记录员工和食客的姓名、联系方式等信息。
（2）限制外来访客进入食堂，确保内部人员安全。
五、防疫宣传1. 树立正确防疫观念：（1）通过悬挂宣传标语、发放宣传资料等方式，宣传抗疫相关知识，培养员工和食客的正确防疫意识。
（2）定期开展防疫知识培训，提高员工的防疫水平。
2. 信息报送：（1）对于新冠病毒相关信息，及时向食堂内部员工和食客发布相关通知。
防控期间食堂管理制度
一、总则为保障疫情防控期间食堂的安全、卫生和有序运行，确保广大师生员工的身体健康和生命安全，根据国家及地方疫情防控要求，特制定本制度。
二、人员管理1. 严格执行从业人员健康管理。
食堂工作人员必须持有健康证明，每日进行体温检测，发现异常情况立即隔离观察，并报告相关部门。
2. 食堂工作人员上岗前必须佩戴口罩、手套，并保持个人卫生，定期更换口罩。
3. 食堂工作人员应加强个人防护意识，避免与疑似病例、确诊病例接触。
4. 食堂工作人员应定期接受防疫知识培训，提高疫情防控意识和能力。
三、食材管理1. 严格食材采购，确保食材来源可追溯，严禁采购、使用来源不明或未经检疫的食材。
2. 加强食材储存管理，保持仓库通风、干燥，定期检查食材储存情况，防止霉变。
3. 对肉类、水产品等高风险食材，必须进行严格检疫，确保食品安全。
四、场所消毒1. 食堂内部环境、餐具、设备等每日进行消毒，并做好消毒记录。
2. 食堂门口设置消毒液，要求进入食堂的人员必须进行手部消毒。
3. 食堂工作人员在工作期间，应定期对工作区域进行消毒。
五、食品加工制作1. 食品加工制作过程中，生熟食品分开，避免交叉污染。
2. 食品加工工具、设备定期进行清洗、消毒。
3. 食品加工人员操作过程中，必须佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
六、就餐管理1. 实施错峰、错位就餐，减少人员聚集。
2. 食堂内设置隔离座，确保就餐人员保持安全距离。
3. 鼓励采用盒饭形式，减少餐具使用，降低交叉感染风险。
4. 食堂工作人员引导就餐人员有序就餐，保持食堂内部卫生。
七、应急处置1. 发现疑似病例，立即隔离观察，并报告相关部门。
2. 对食堂进行彻底消毒，确保环境安全。
3. 对密切接触者进行隔离观察，并做好健康监测。
八、监督检查1. 学校相关部门定期对食堂进行检查，确保疫情防控措施落实到位。
2. 鼓励师生员工对食堂疫情防控情况进行监督，发现问题及时报告。
本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
肺炎时期食堂管理制度
一、总则为有效防控新型冠状病毒肺炎疫情，保障广大师生的身体健康和生命安全，确保食堂工作正常有序开展，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立食堂疫情防控领导小组，负责食堂疫情防控工作的组织、协调和监督。
2. 食堂管理人员负责落实疫情防控措施，确保食堂各项工作符合要求。
3. 食堂从业人员负责遵守疫情防控规定，做好个人防护和环境卫生工作。
三、人员管理1. 所有食堂从业人员必须持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食堂从业人员上岗前需进行疫情防控知识培训，确保掌握防控措施。
3. 发现发热、咳嗽等症状的从业人员，应立即隔离观察，并及时向疫情防控领导小组报告。
4. 食堂从业人员应佩戴口罩、手套等防护用品，并定期更换。
四、食材管理1. 严格食材采购，确保食材来源正规、质量合格。
2. 严禁采购、加工、销售野生动物及其制品。
3. 对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯。
4. 定期对食材进行抽样检测，确保食品安全。
五、加工制作1. 严格规范食品加工制作过程，生熟食品分开存放、加工。
2. 烹饪过程要做到烧熟煮透，避免交叉污染。
3. 定期对厨房设备、用具进行清洁消毒。
六、就餐管理1. 实施错峰、错位就餐，减少人员聚集。
2. 就餐人员进入餐厅时佩戴口罩，就餐前摘下并洗手消毒。
3. 一张餐桌至多坐2人，保持安全距离。
4. 食堂提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
七、环境卫生1. 加强食堂、餐厅通风换气，保持空气流通。
2. 定期对食堂、餐厅进行清洁消毒，做好记录。
3. 加强餐厨垃圾的管理，及时收集并转运。
八、应急处置1. 发现疑似病例，立即隔离观察，并及时向疫情防控领导小组报告。
2. 对密切接触者进行追踪调查，采取相应措施。
3. 按照疫情防控要求，做好食堂消毒、隔离、停业等工作。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，如遇疫情变化，可根据实际情况进行调整。
2. 食堂全体人员应严格遵守本制度，共同做好疫情防控工作。
疫情期间食堂管理制度最新修订范本7篇
疫情期间食堂管理制度最新修订范本7篇疫情期间食堂管理制度【篇1】食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。
为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。
一、严格食堂供水等维护学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。
要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的“健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。
从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。
要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。
从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。
五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。
加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。
六、严格清洗消毒和保洁开学前，对食堂进行无死角清洁和消毒，保障食堂食品卫生安全。
食堂操作间室内通风换气每天不少于5次，每次不少于30分钟。
其中，食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。
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为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，预防和控制病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。
食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。
一、食堂作业人员管理1、通知湖北籍的职工，以及在疫区经停、与患者(含疑似)有接触史的暂不回温上班，如已回温的，要求其自行居家隔离14天并上报公司防控领导小组;2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录;3、持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换;4、加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识和预防措施，全面执行个人防护。
二、食堂环境消毒管理1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用;2、就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。
三、食品加工管理1、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透;2、从业人员上岗前应规范洗手、消毒;3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。
四、职工就餐管理1、就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向;2、对人员较多的企业，因实行分时就餐。
鼓励有条件的职工回工位就餐;3、需要集中就餐的，实行分组就餐，组长实时掌握组内人员的健康状况;3、食堂统一安排套餐盒饭，每组指定1人到窗口领取后，回小组分发;4、套餐按量分大小(按需取用)，勺子随餐盘发放不可自取;5、防疫就餐礼仪。
用餐前请洗手并消毒;除用餐外请勿摘下口罩;按部门分组入座，不面对面用餐;用餐时请勿交谈、缩短时间;不传递、不接受他人传递的菜肴;用餐结束，尽快离开餐厅。
6、供餐时段安排餐次早餐中餐晚餐供餐时段 07:00-09:00 11:00-13:00 16:00-18:00餐次夜宵1 夜宵2 夜宵3供餐时段 20:00-21:30 00:00-02:00 04:00-05:00五、防控知识宣传1、利用食堂电子显示屏，滚动播放就餐须知等防疫常识和规定，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力;2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。
一、就餐原则(一)盒式分餐制：1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段，需在12点前完成。
营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。
(总经理办公室牵头，各单位配合);3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除;4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;(二)报餐人数。
各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室蒋玥负责);(三)独立进餐。
避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管，供餐单位负责)(一)如下人员不得到岗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;2、1月24号后接触过湖北籍人员的;3、1月24号后经过湖北的;4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;5、自我感觉身体不适的;6、所在小区有疫情的。
(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。
(五)注重个人卫生。
制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管，供餐单位负责)(一)采购要求。
禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。
避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
(二)操作要求。
操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。
生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐，清淡适口。
(三)环境要求。
每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。
操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户，保持空气流通。
(四)物资保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。
(五)食品留样。
每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
(六)监督检查。
总经办每天进行食堂检查一次。
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委、教育厅(教委、教育局)：为科学指导大专院校有效落实疫情防控措施，有序推进复学复课，针对高校学生学习生活环境状况、学生构成等不同特点，我们组织制定了《大专院校新冠肺炎疫情防控技术方案》。
现印发给你们，请参照执行。
国家卫生健康委办公厅教育部办公厅2020年4月13日大专院校新冠肺炎疫情防控技术方案一、开学前(一)学校的准备。
1.各地确保疫情得到有效控制，学校具备基本防控条件，师生和校园公共卫生安全得到切实保障后，作出错时错峰开学的决定，周密准备，分学校、分批次、分生源、分时段通知学生返校报到，有序推进学校开学复课。
2.严格落实属地责任、部门责任、单位责任和个人家庭责任，扎实做好学校疫情防控各项工作安排。
3.建立完善疫情防控联合工作机制。
统筹调度开学复课疫情防控重点工作，密切沟通，加强协作，建立监测督查机制、应急快速反应机制、任务包干包片机制。
形成教育、卫生、学校与医疗机构、疾控机构“点对点”协作机制。
确保开学前学校疫情防控业务指导、巡查和培训全覆盖。
4.根据本地区疫情防控形势和学生来源特点，制定具体防控方案和应急预案，做好应急演练，提前熟悉掌握当地医疗服务预案。
5.落实学校主体责任，校长是本单位疫情防控第一责任人。
做好人员、物资、场地、监测等防控条件准备，细化各项防控措施，制度明确，责任到人，确保每个细节、每个关键步骤落实到位，并进行培训、演练操作。
6.做好消毒剂、口罩、手套等防疫物资的储备，建立环境卫生和清洁消毒管理制度，由专人全面负责学校清洁消毒工作，包括消毒产品的管理、组织实施、工作监督等。
7.开学前对学校环境和空调系统进行彻底清洁，对物体表面进行预防性消毒处理，教室、食堂、宿舍、图书馆等所有场所开窗通风。
8.在学校内设立(临时)隔离室，位置相对独立，以备人员出现发热等症状时立即进行暂时隔离。
9.学校每日掌握教职员工及学生健康情况，实行“日报告”、“零报告”制度，并向主管部门报告;对全体教职员工开展防控制度、个人防护与消毒等知识和技能培训。
(二)教职工的准备。
1.每日做好自我健康监测和行踪报告，并如实上报学校，确保开学前身体状况良好。
?2.按照学校要求，认真学习各项防控制度，并掌握个人防护与消毒等知识和技能。
3.符合返校条件的教职工可经校内相关部门、学院备案审批分批返校，做好开学准备和各项教学科研、管理服务工作。
(三)学生的准备。
1.每日做好自我健康监测和行踪报告，并如实上报学校，确保开学前身体状况良好。
2.在学校正式确定和通知返校时间前，遵守有关规定，不得提前返校。
3.返校前安心居家，做好在线学习，学习和掌握个人防护知识，并做好返校前物资准备。
二、返校途中1.返校前确保身体状况良好，准备口罩等个人防护用品，有条件时可随身携带速干手消毒剂。
2.乘坐火车、飞机等公共交通工具时，需全程佩戴口罩，安检时短暂取下口罩，面部识别结束后立即戴上口罩，尽快通过安检通道。
3.做好手卫生，尽量避免直接触摸门把手、电梯按钮等公共设施，接触后及时洗手或用速干手消毒剂揉搓双手。
注意个人卫生，避免用手接触口眼鼻，注意咳嗽礼仪。
4.尽量选择楼梯步行或扶梯，并与他人保持1米以上距离，避免与他人正面相对;若乘坐厢式电梯，与同乘者尽量保持距离，分散乘梯，避免同梯人过多。
三、开学后(一)学校管理要求。
1.严格日常管理。
坚持点名制度，每日掌握教职员工及学生动态、健康情况，加强对学生及教职员工的晨、午检工作，实行“日报告”、“零报告”制度，并向主管部门报告。
2.从严控制、审核各类涉及学生聚集性的活动，不组织大型集体活动。
在封闭、人员密集或与他人近距离接触(小于等于1米)时教职员工和学生应佩戴口罩。
3.学生返校后不召开聚集性会议，可通过错峰开会、网络视频或提前录制会议材料等方式召开学生会议;鼓励开展网络教育课程或线上展示交流活动;确需开展现场活动的，需按规定向学校相关部门申请。
?4.学校食堂采取错峰用餐，用餐桌椅同向单人单座并保持间隔1.5米;学生宿舍床位重新分配，减少人员并拉开距离;图书馆和实验室等公共场所实行人员限流。
5.加强物体表面清洁消毒。
应当保持教室、宿舍、图书馆、学生实验室、体育活动场所、餐厅等场所环境卫生整洁，每日定期消毒并记录。
对门把手、课桌椅、讲台、电脑键盘、鼠标、水龙头、楼梯扶手、宿舍床围栏、室内健身器材、电梯间按钮等高频接触表面，可用有效氯250-500mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。
6.加强重点场所地面清洁消毒。
应当加强学校食堂、浴室及宿舍地面的清洁，定期消毒并记录。
可使用有效氯500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒。
7.各类生活、学习、工作场所(如教室、宿舍、图书馆、学生实验室、体育活动场所、餐厅、教师办公室、洗手间等)加强通风换气。
每日通风不少于3次，每次不少于30分钟。
课间尽量开窗通风，也可采用机械排风。
如使用空调，应当保证空调系统供风安全，保证充足的新风输入，所有排风直接排到室外。
8.加强餐(饮)具的清洁消毒，餐(饮)具应当一人一具一用一消毒。
餐(饮)具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分钟;或采用热力消毒柜等消毒方式;或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净。
9.加强校园内、宿舍内垃圾分类管理。
及时收集清运，并做好垃圾盛装容器的清洁，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。
10.严格落实学校工作人员的个人防护措施。
校门值守人员、清洁人员及食堂工作人员等应当佩戴口罩。