做酸奶教案
酸奶制作方法初中生物教案
酸奶制作方法初中生物教案【教学目标】
1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 掌握制作酸奶的基本步骤。
3. 培养学生对食品制作的兴趣和能力。
【教学重点】
酸奶的制作方法及相关知识。
【教学难点】
酸奶发酵的原理和过程。
【教学过程】
一、导入
1. 引入话题：你们喜欢吃酸奶吗？知道酸奶是怎么制作的吗？
2. 导入知识：介绍酸奶的定义和制作原理。
二、学习
1. 讲解酸奶的发酵过程和利用乳酸菌产生酸性的原理。
2. 分析酸奶的主要成分，如乳糖、乳蛋白等。
3. 探讨酸奶的营养价值和健康功效。
三、实践
1. 分组制作酸奶，学生亲自参与制作过程。
2. 观察酸奶的发酵过程，让学生了解发酵的原理。
四、总结
1. 回顾酸奶的制作过程和相关知识。
2. 引导学生总结制作酸奶的关键步骤和要点。
五、作业
1. 复习课上所学内容，准备简要介绍酸奶的制作方法。
2. 搜集酸奶的营养价值和健康功效，并写下自己的观点。
【板书设计】
酸奶的制作方法
1. 原料准备
2. 发酵过程
3. 成品调理
【课后反思】
通过制作酸奶的实践活动，学生不仅了解了酸奶的制作过程和原理，还培养了他们动手操作和实践能力。
同时，通过讨论酸奶的营养价值和健康功效，激发了学生对食物健康和饮食习惯的关注，使他们认识到食品对身体健康的重要性，达到了教学目标。
《自制酸奶》教案
《自制酸奶》教案教案标题：自制酸奶教案目标：1.了解酸奶的制作原理和步骤。
2.掌握制作酸奶的基本技巧和方法。
3.培养学生对酸奶的制作兴趣，并增加对酸奶的认识和了解。
教学时间：1课时教学准备：1.PPT和投影仪。
2.酸奶原料：牛奶、酸奶菌。
3.制作酸奶的容器：玻璃瓶、密封盒等。
4.适量的酸奶菌。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）1.引导学生回忆他们平时喜欢吃的酸奶品牌，并询问他们对酸奶有哪些了解。
2.利用PPT展示一些酸奶相关的图片，激发学生的兴趣和好奇心。
Step 2：理论知识讲解（15分钟）1.通过PPT向学生简要介绍酸奶的制作原理：牛奶中的乳糖经过酸奶菌的作用转化为乳酸，从而使牛奶变酸。
2.解释酸奶菌的作用：酸奶菌是一种细菌，它能够利用牛奶中的乳糖进行发酵，产生乳酸，并将牛奶中的蛋白质变为乳酸菌的营养源。
3.介绍酸奶的益处：酸奶富含乳酸菌和蛋白质，能够促进肠道健康、增强免疫力等。
Step 3：实践操作（40分钟）1.将适量的牛奶倒入容器中，加热至80°C左右，保持10分钟，使牛奶杀菌。
2.冷却至温度为37°C左右，加入适量的酸奶菌，搅拌均匀。
3.将酸奶容器密封，并放置于温暖的地方，保持温度不低于37°C，发酵12-24小时。
4.品尝酸奶的口感和味道，并与市售酸奶进行对比。
Step 4：交流与总结（10分钟）1.鼓励学生展示自制酸奶的成果，分享制作的过程和感受。
2.总结酸奶的制作过程和技巧。
3.提问学生对酸奶的认识有哪些改变，并展开讨论。
Step 5：拓展延伸（10分钟）1.分组讨论：学生可以自由组成小组，讨论酸奶的其他制作方法、酸奶的营养价值、酸奶与其他食物的搭配等。
2.小组展示：每个小组派一名代表演示其他制作方法或分享有趣的酸奶知识。
Step 6：作业布置（5分钟）1.要求学生在家里亲自制作一次酸奶，并记录制作过程和体会。
2.要求学生写一篇关于酸奶制作的小结。
初中生物制作酸奶教案
初中生物制作酸奶教案
教学目标：
1. 了解酸奶的制作原理
2. 掌握酸奶的制作方法
3. 能够通过实验操作成功制作出酸奶
教学准备：
1. 实验所需材料：牛奶、酸奶菌种、温度计、容器、保温杯等
2. 实验器材：玻璃容器、温度计、勺子等
教学步骤：
一、引入：
1. 通过介绍酸奶的健康价值，引起学生对本节课的兴趣。
2. 提出问题：你知道酸奶是怎么制作出来的吗？
二、实验操作：
1. 准备工作：将牛奶煮沸后冷却至合适的温度，加入酸奶菌种，并在容器中搅匀。
2. 实验操作：将混合好的牛奶置于保温杯中，放置一段时间观察其发酵情况。
三、实验结果：
1. 观察酸奶的表面是否产生凝块和气泡。
2. 闻一闻酸奶的气味，判断其是否成功发酵。
四、实验总结：
1. 结合实验结果，让学生回答酸奶是如何制作出来的。
2. 引导学生总结制作酸奶的步骤和原理，并与同学分享自己的经验。
五、课堂检测：
1. 提出问题：酸奶中含有哪些益生菌？这些益生菌对人体有什么好处？
2. 鼓励学生回答问题，并对正确答案进行肯定。
六、课后作业：
1. 思考：你觉得如何提高酸奶的口感和营养？
2. 完成实验报告：写出制作酸奶的具体步骤和你的体会。
本节课通过实验操作和讨论，让学生了解了酸奶的制作原理和方法，培养了学生的动手能力和思考能力，同时也增加了对生物的兴趣和认识。
六年级上册科学《制作酸奶》教案
六年级上册科学《制作酸奶》教案
教学目标
- 了解酸奶的制作原理和过程。
- 掌握酸奶的制作方法。
- 培养学生的动手能力和观察能力。
教学准备
- 实验材料：牛奶、酸奶菌、温度计、、勺子。
- 制作酸奶的步骤展示板。
- 课件或PPT。
教学步骤
1. 导入：向学生介绍酸奶的定义和它对人体的好处。
2. 理论讲解：简单介绍酸奶的制作原理，即通过乳酸菌发酵牛奶而制成。
3. 实践操作：
- 学生分组，每组准备实验材料。
- 将牛奶加热至40-45摄氏度，使用温度计测量，然后让学生观察牛奶的变化。
- 加入一定量的酸奶菌，用勺子充分搅拌均匀。
- 将混合液倒入中，盖上盖子。
- 将放置在保温环境中，保持恒定的温度。
4. 实验观察：让学生观察每天酸奶的变化情况，包括颜色、味
道和质地等。
5. 总结：与学生一起总结酸奶的制作过程，并强调每个步骤的
重要性。
6. 延伸拓展：可以让学生尝试在制作酸奶过程中添加其他食材，比如水果或蜂蜜，观察对酸奶的影响。
7. 运用与交流：鼓励学生分享自己制作的酸奶，并与同学们交
流观察结果和经验。
教学评价
- 制作酸奶的操作是否正确。
- 观察酸奶变化情况的描述是否准确。
- 学生在小组内的合作和交流情况。
教学延伸
- 学生可以进一步了解酸奶的营养价值和不同种类的酸奶。
- 学生可以与家人一起制作酸奶，开展家庭科学实验。
幼儿园小班动手做酸奶教案
幼儿园小班动手做酸奶教案教案主题：幼儿园小班动手做酸奶教学目标：1.了解酸奶的制作过程2.通过亲手动手制作酸奶，感受身体活动的乐趣3.培养幼儿的动手能力和合作意识教学重点：1.学生们能够协同完成酸奶的制作2.学生能够了解酸奶的制作过程教学难点：1.动手制作的掌握和实践2.动手操作的安全问题和卫生问题3.培养孩子的团队合作精神教学准备：1.牛奶2.酸奶菌3.绵布4.瓶子5.勺子6.温度计7.小篮子教学过程：一、热身这一环节可以先让孩子们通过看图片，了解酸奶是怎么制作出来的。
可以先讲解酸奶的好处，并且告诉孩子们从哪些角度去喝酸奶。
二、制作酸奶步骤一：净化瓶子首先，我们要净化我们的瓶子，以保证我们制作出来的酸奶的卫生。
幼儿园小班教师可以事先为每个孩子准备好一个瓶子。
然后让孩子们将瓶子清洗干净，并放在绵布上待用。
步骤二：加入牛奶当瓶子净化完毕后，我们就可以准备加入牛奶了。
为了方便孩子们掌握测量的过程，教师可以为孩子们提供一些勺子并让他们用勺子测量牛奶。
要注意的是，让孩子们一次性喝不完的牛奶最好是不要倒入瓶子里，否则可能会对制作酸奶的效果造成影响。
当孩子们都准备好牛奶后，教师可以用温度计测量牛奶的温度。
温度过低会导致酸奶菌死亡，温度过高也会破坏酸奶菌，影响酸奶的口感。
一般来说，37℃的温度是最适合酸奶菌生长的。
步骤三：加入酸奶菌当牛奶的温度已经适宜时，我们就可以加入酸奶菌了。
酸奶菌可以在很多超市里购买到，而且比较便宜，教师在购买前可以自行咨询超市里的工作人员，以确保所购买的酸奶菌的质量。
当孩子们加入酸奶菌后，教师可以耐心地为每个瓶子盖上一个口罩或者用保鲜膜包住瓶口，并且将其放入小篮子里。
为了让孩子们更好的参与制作酸奶的过程，教师可以在这个环节中为孩子们展示酸奶菌的外观，并且告诉孩子们酸奶菌是怎么生长的。
步骤四：密闭状态下发酵我们将瓶子放到小篮子里后，就要将篮子盖上盖子，让瓶子保持密闭状态，以确保酸奶菌可以充分生长。
酸奶怎么做科学实验教案
酸奶怎么做科学实验教案教案标题：探究酸奶制作的科学实验教学目标：1. 了解酸奶制作的基本原理；2. 学习科学实验的基本步骤和方法；3. 培养学生的观察、记录和分析实验结果的能力；4. 培养学生的团队合作和沟通能力。
教学准备：1. 实验材料：牛奶、酸奶菌（酸奶种子）、温度计、试管、试管架、加热装置、计时器、温度计、pH试纸等；2. 实验工具：实验报告模板、实验记录表、实验安全须知。
教学过程：引入：1. 引导学生思考：你们喜欢喝酸奶吗？酸奶是如何制作出来的呢？我们今天将通过一个科学实验来探究酸奶的制作过程。
实验步骤：1. 分组讨论：将学生分组，每组3-4人，讨论酸奶制作的基本原理和可能的实验步骤。
2. 实验材料准备：教师向学生展示实验材料，并说明每种材料的作用。
3. 实验操作：a. 温度控制：将牛奶倒入试管中，使用温度计测量牛奶的温度，记录在实验记录表中。
b. 添加酸奶菌：将适量的酸奶菌（酸奶种子）加入试管中，轻轻摇晃均匀。
c. 加热处理：将试管放入加热装置中，加热至一定温度（例如40-45摄氏度），并计时。
d. 静置发酵：将试管放置在试管架上，静置一段时间（例如4-6小时）进行发酵。
e. 检测pH值：使用pH试纸测试酸奶的pH值，并记录在实验记录表中。
实验观察与记录：1. 观察酸奶的变化：学生观察酸奶的颜色、质地和气味等变化，并记录在实验记录表中。
2. 记录实验结果：学生将实验过程中的温度、时间和pH值等数据记录在实验记录表中。
实验讨论与分析：1. 分组讨论：学生回到小组，讨论实验结果并解释酸奶制作过程中的科学原理。
2. 小组展示：每个小组派代表向全班展示实验结果和讨论的结论。
实验总结：1. 教师总结：教师对实验结果进行总结，强调酸奶制作的科学原理和实验过程中的关键点。
2. 学生反思：学生个体或小组反思实验过程中的问题、困惑和收获，并记录在实验报告中。
拓展活动：1. 酸奶的营养价值：学生可进一步了解酸奶的营养价值，并撰写一篇小研究报告。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。
在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。
二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。
【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。
（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。
今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。
2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。
学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。
3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。
①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。
②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。
幼儿园制作酸奶的教案
幼儿园制作酸奶的教案幼儿园制作酸奶的教案教学主题：制作酸奶教学目标：1. 认识酸奶的制作过程2. 了解酸奶的好处3. 掌握酸奶的制作方法教学内容：1. 酸奶的好处2. 酸奶的制作过程3. 酸奶的制作方法教学准备：1. 牛奶2. 酸奶种子3. 保温杯或保温箱4. 勺子5. 温度计教学过程：Step 1：导入老师用图片或实物向孩子们介绍酸奶，让孩子们说说他们对酸奶的认识和了解。
Step 2：讲解酸奶的好处让孩子们知道酸奶有哪些好处，例如：可以增强免疫力，保护肠道，预防便秘等等。
Step 3：讲解酸奶的制作过程用简单的语言解释酸奶的制作过程，例如：将牛奶倒入保温杯里，加入酸奶种子，用勺子搅拌均匀，然后放入保温箱里发酵。
Step 4：讲解酸奶的制作方法准备一个保温杯、牛奶、酸奶种子和温度计。
将牛奶倒入保温杯中，加入少量的酸奶种子，用勺子搅拌均匀后放入温度为40℃左右的保温箱（注意温度不要超过45℃）。
每隔一段时间，用温度计测量一下酸奶的温度，保持在40℃左右，约6-8小时后就可以制作出美味的酸奶了。
Step 5：制作酸奶让孩子们亲自动手制作酸奶，按照上面的方法进行制作，老师可以提供帮助，但要让孩子们主导整个过程，体验制作的乐趣。
Step 6：品尝酸奶制作好的酸奶可以尝一尝，看看孩子们的制作是否成功，大家可以一起品尝。
Step 7：总结老师让孩子们回想一下制作酸奶的过程，以及整个制作过程的感受和体验，并且再次强调酸奶的好处和制作方法。
教学评估：在制作酸奶的过程中，观察学生的参与、表现和理解情况，评估学生是否能够掌握制作酸奶的基本方法和注意事项。
备注：1. 酸奶制作的过程需要时间，请提前做好准备。
2. 注意保温箱温度不能超过45℃，否则会影响酸奶的质量。
3. 酸奶制作可依据不同的口味添加其他的水果或甜品，创造出自己喜欢的口味。
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（2）细菌的繁殖；
（3）细菌与人和自然界的关系。
7．讨论并交流：你还能举出哪些有用或有害的细菌？
1、倾听问题
2、讨论
3、小组收集资料
4、组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。
5、评价
6、倾听，做好笔记
7、讨论并交流
活动三：了解没有细胞结构的病毒
1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。
2．为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流。
1、倾听、回答
2、交流感受并猜测回答
3、学生学习动手做酸奶。
4、学生独立完成作业
活动一：组织学生开展酸奶品尝会
1．谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。
2．学生分组进行品尝并交流。
3．全班汇报并交流。
4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）
1、学生倾听要求
2、学生分组进行品尝并交流。
2．谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。
3．学生看教材插图认识形形色色的病毒。
4．提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。
5．学生交流。
6．教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。
2、做酸奶
↓
细菌
↓
病毒
↓
病菌
教学反思
4．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？
5．学生交流。
6．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？
7．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。
1、倾听教师问题
2．学生猜测，回答。
3、学生根据要求做实验。
4、小组讨论
5、学生交流
6、学生回答问题。
7、倾听教师补充
板书设计
3、汇报交流
4、质疑问难
5、提出问题
活动二、认识细菌及酸奶形成的原因
1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?
2．学生针对问题讨论并猜测。
3．组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。
4．学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。
5．民主评议小组研究情况。
6．教师小结：
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。
二、布置作业
1．制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
教学准备
做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等
教学构想
本课教学分三部分，第一制作酸奶，第二通过制作酸奶，引出认识细菌的一些知识，第三了解细菌的功与过。
设计意图
帮助学生进一步认识细菌，知道细菌有双重作用，引起学生关注病菌的传播。
备注
第一课时
活
动
过
程
活动环节
教师活动
学生活动
师生互动
课前准备
一、学习制作酸奶的方法
六年级上册科学《做酸奶》教学设计
禄丰县干海资学校李应东
活动内容
2、做酸奶
授课教师
李应东
活动目标
过程与方法：
1.通过自制酸奶证明细菌的存在。
2.能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。
3.学会一些防止病菌传播的方法。
知识与技能：
1.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2.知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；
1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学习动手做酸奶。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
7．谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒?
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ倾听
2、学生根据教师问题回答。
3、认识病毒
4、倾听教师的问题
5、小组交流
6、倾听
7、根据教师问题回答
活动四：认识病菌的传播途径及预防措施
1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？
2．学生猜测。
3．模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。
3.学会对有害细菌的预防措施。
情感、态度与价值观：
1.愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。
2.通过搜集资料，能更好的学习知识。
3.关心科学和人类相关的社会问题。
4.体验科学技术进步给人类生活带来的好处。
活动重点
学会动手认识细菌与人的关系
活动难点
认识细菌细菌的应用和预防细菌引起的疾病
教学方法
实验、讲解、小组讨论、得出结论