做酸奶教案公开课

2021年发酵食品的制作 教学设计

发酵食品的制作教学设计 第一节发酵食品的制作 一、教学设计思想 酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。因此，课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法，可以安排学生课下完成。锻炼学生的动手能力和独立操作能力，团结合作的能力。 二、教学目标 知识目标 1.举例说出日常生活中的生物技术。 2.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。 能力目标 1.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。

2.尝试制作酸奶。 情感目标 体验制作酸奶的过程 三、重点难点 重点：发酵食品的制作方法。难点：发酵食品的制作过程。 四、教学媒体 视频资料、烧瓶等 五、课时建议 1课时 六、教学过程

教学内容 教师活动 学生活动[课前准备]分小组课前一天完成酸奶的制作 大家谈组织大家谈论 知识链一、发酵食品的制作原理二、发酵食品的制作过程 想一想 提前两天对学生进行指导： 1.酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。 2.注意事项：①玻璃瓶最好选择耐高温的；②温度计要消毒的；③发酵时要密封；④消毒后的玻璃瓶要冷却。 向学生出示两个问题：

1.制作酸奶为什么要加糖？ 2.发酵时为什么要密封瓶口，形成无氧环境。 引导学生总结：发酵食品的制作原理：利用乳酸菌或酵母菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸菌或酒精的过程。制作过程：一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。 让学生们说说自己了解的发酵食品方面的情况 在各种生物酶的作用下，面团中的双糖和多糖转化成糖，在适宜的温度、水分、ph值以及必要的矿物元素环境下，酵母直接利用单糖进行新陈代谢，产生二氧化碳，并进行繁殖，使面团中的酵母数量愈来愈多，产生大量的气体，最终使面团膨胀成类似海绵的组织结构；酵母发酵的过程伴随产生的各种复杂化学芳香物质，以及对面团分子结构的改变，都使面团在烘焙过程中体积膨胀、口味芳香创造了有利的条件。 以酸奶为例，酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。

《酸奶的秘密》第1课时教学设计

《酸奶的秘密》第1课时教学设计 ?教学目标和能力要求 ◆科学知识目标： 1.知道制作酸奶的关键； 2.猜想酸奶形成的合适条件； ◆能力培养目标 通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力； ◆情感态度价值观 1.品尝劳动果实，体验成功的喜悦； 2.愿意与同学合作与交流。 ?教学准备 学生准备： 自己制作的酸奶。 教师准备： 多媒体课件；酸奶机、酸奶、纯牛奶。 其他资源： 学生科技实践作业《酸奶的秘密》。 ?课前活动 动手制酸奶。 ?课堂教学 一、课堂引入：

1、出示酸奶图片，提问：这是什么？ 2、讲酸奶的起源。 二、新课教学： 一）制作酸奶的关键： 1、制作酸奶经验交流： 小组内交流制作酸奶的过程及经验：你的酸奶制成功了吗？成功的原因是什么？失败的原因是什么？ 2、讨论制作酸奶的关键： 牛奶为什么能制成酸奶？制作过程中，最关键的一个步骤是什么？ 学生讨论，猜想得到结论：加酸奶。 二）酸奶形成的合适条件 1、实验的重要性：老师讲故事：《杨振宁与吴健雄》 故事讲稿：请同学们看到屏幕上的两个人物，一个你们非常熟悉：杨振宁先生；一个你们可能不认识，老师来介绍一下，这是吴健雄女士。把他们联系在一起的是《弱相互作用中宇称不守恒》。我们都知道杨振宁先生曾经获得过若贝尔物理奖，但同学们知不知道，如果没有吴健雄女士，他是不可能获得若贝尔奖的，因为他不善于做实验。《弱相互作用中宇称不守恒 2、设计对比实验：探究酸奶形成的合适条件 ①实验目的：(你们组想探究的条件。) ②实验分组：（你设计的对比实验中含有哪几组实验？） ③实验材料：（这个实验将用什么？）

④实验方法与步骤：（这个实验你打算怎么做？） 3、演示实验： ①实验目的：（探究加酸奶对牛奶变成酸奶的影响） ②实验分组：1号酸奶机里加入酸奶；2号酸奶机里不加酸奶。 ③实验材料：酸奶1杯、牛奶2盒、酸奶机2个、剪刀1把、勺子1个。 ④实验方法与步骤：先将工具洗净、消毒；然后用剪刀剪开2盒牛奶，将2盒牛奶分别倒进2个酸奶机中，在1号酸奶机里加入酸奶，用勺子搅拌均匀，将2个酸奶都盖好，插上电。 三、总结： 1、学生回忆学习到了什么样的科学方法？ 2、教师总结：进行科学探究都要经历：提出问题、设计实验、进行实验、得出结论这几个环节。 四、课后作业： 保护好实验装置，认真观察实验现象。 板书设计 酸奶的秘密1 一、制作酸奶的关键： 加酸奶。 二、酸奶形成的合适条件： 在35℃温度下保温，加2勺酸奶。

幼儿园小班语言活动教案酸奶瓶的故事

幼儿园小班语言活动教案:酸奶瓶的故事 活动目标 1．通过阅读和表述，锻炼幼儿的语言表达能力。 2．通过对美术作品《酸奶瓶》的添画，培养与锻炼幼儿的组合能力，促进幼儿组合想像力的发展。 活动准备 1．材料：酸奶瓶图片、画笔、颜料、图画纸。 2．环境：布置一面墙饰――《我让塑料酸奶瓶变成了新东西》和《我编出的新故事》，展示幼儿的作品。 3．前期经验：幼儿已有一定的语言表达能力和想像能力，班上开展过图形组合的活动。 活动过程 1．教师出示图片，请幼儿观察。(画面上画着一个小朋友在看着一个塑料酸奶瓶。) 师：你们从这幅画上看到了什么? 幼：一个小孩。 师：还有吗? 幼：一个酸奶瓶。 师：一个小朋友在看着一个塑料酸奶瓶。他为什么这样看着酸奶瓶呢?原来他在想：我能把这个酸奶瓶变成什么呢?你们都来帮这位小朋友想想，这个塑料酸奶瓶到

底可以变成什么呢? 幼儿听了没有作出回答，只是双眼看着老师。在观 察了孩子们的表现后．我进行了分析：幼儿对我提出的 问题没有反应，原因可以从两个方面考虑：一个是幼儿 没有理解我的问题，所以不能作出反应；一个是幼儿听 明白了我的问题，但是由于没有过此方面的经验．加之 思路有一定的局限性，所以不能马上回答出来。针对这 种现象，我调整了自己的故事讲述顺序，紧接着出示了 第二幅图，为幼儿做扩思训练的铺垫。 2．教师出示第二幅图片，引发幼儿的兴趣，激发幼儿的想像。(画面上画着小朋友坐上了用酸奶瓶改装成的“汽车”。) 幼：哇!变成汽车了。(幼儿看到图画，马上有了积 极的反应。) 师：原来这个小朋友把酸奶瓶和车轱辘组合在一起，变成了小汽车，你们会把酸奶瓶变成什么呢? 3．请幼儿大胆地把自己的想像说出来，并利用教师提供的材料进行平面制作。 幼1：我想把它变成飞机。 师：你怎么就能把它变成飞机呢? 幼1：在瓶子的两边加上两个硬纸片，做成翅膀， 就行了。

做酸奶教学设计

做酸奶教学设计 教学内容 第一单元显微镜下的世界2. 做酸奶 教学内容分析：本课是继前一课从整体上理解微生物地概况之后,再分类理解其中常见的一类微生物——细菌。通过本课学习,能够协助学生进一步理解细菌,知道细菌具有双重作用,引发学生注重病菌的传播。在设计上,本课以做酸奶来激发学生研究细菌的兴趣和愿望, 推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题,主动查找资料,进而理解细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点,了解细菌的功与过。 预期教学效果： 3、知道减少致病细菌传播的方法。 教学重点难点 重点：做酸奶地活动。 难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。 教时：2课时 课时：第一课时 教学准备：教师准备：酸奶、存牛奶、保温壶、小盆、白糖 学生准备： 教学活动设计：教学体流程、教师活动、学生活动、教学情况分析 一、谈话引出课题 二、指导学生制作酸奶 1、同学们是否喜欢喝酸奶?知道酸奶是怎么做的吗?想动手尝试吗? 2、教师示范做酸奶的方法。

提醒学生注意： ①牛奶加热过程中要注意安全,最好请家长协助,加热后一定要冷却到35~40℃ ②加入酸奶后要保温5~6小时。 ③酸奶做成后放入冰箱不可太久,变质的酸奶不能够饮用。 学生回去后有条件的尝试制作。 课时：第二课时 教学准备： 学生准备：做好的酸奶 教学活动设计 教学体流程：教师活动、学生活动、教学情况分析 一、品尝酸奶。 二、理解酸奶的制作原理。 三、体验其惊人的繁殖速度。 四、理解细菌的功与过。 1、请同学们把自己小组做成的酸奶拿出来实行品尝,选出每小组一名评委。 2、教师介绍：细菌体积微小(几万个合起来只有头发丝那么粗),有三种基本形态(杆菌、球菌、螺旋菌),繁殖迅速(几小时内能够繁殖出几百万甚至上亿个后代)。 3、引导学生动手操作,并计算出细菌的繁殖数量。 4、酸奶是怎么制成的呢? 教师实行小结。 5、引导学生讨论：今天我们理解了细菌的特点,你能联系生活说说生活中细菌有着怎样的作用?又有哪些危害呢? 6、引发我们生病的细菌我们称之为病菌,你有哪些好的办法协助我们预防它们?

最新苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计精编版

2020年苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计精编版

《做酸奶》教学设计初稿 教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界” 教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。 学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。 教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布 教学重点和难点：自己动手做酸奶 教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。 教学过程： 一、自己动手做酸奶 1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。 2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。

教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。 学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。 3．自己动手做酸奶。 教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。 学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。 出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。 待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。 测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。 提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。 教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让学生在竖轴方向上画出做酸奶前后的感受，即画出“心情曲线”。等学生的酸奶全部 做成后，再让他们交流自己的感受。

《做酸奶》教案

2、做酸奶 教学目标 1、引导学生尝试自己动手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 2、知道细菌是一种分布极广的微生物，他对人类有正反两方面的作用。 3、通过探究知道减少致病细菌传播的方法。 教学重点：通过做酸奶的活动，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 教学难点：在模拟细菌繁殖的实验中，计算细菌繁殖的个数以及速度。 教学准备：牛奶等制作酸奶的食品、豆子、纸杯、实验记录。 预习要求：认真阅读教材第五页制作酸奶的方法，并且在家长的帮助下，自己动手制作酸奶。 教学过程： 一、课前活动 1、出示课本第五页制作酸奶的方法，学生认真阅读，了解酸奶制作的方法及步骤，并在家长的帮助之下制作酸奶。 2、学生把制作好的酸奶，带一部分到学校。 二、品尝酸奶，交流制作酸奶的方法 1、同学们，课前老师布置大家去制作酸奶，大家有没有把酸奶制成功呢？请同学们把自己制作的酸奶拿出来，请同学们品尝品尝自己制作的酸奶。学生品尝酸奶，说一说酸奶的味道如何，制作得怎么样，有没有什么需要改进的地方。 2、同学们，你们真厉害，能够自己动手制作酸奶！谁来时说一说你是怎样制作酸奶的？ 学生交流自己动手制作酸奶的过程、方法以及酸奶制作过程中的注意点。 3、教师强调：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，温度要保持在35℃到40℃；二是卫生，制作酸奶所用的所有器皿要进行消毒处理，最好不要用塑料器皿。 4、过渡：为什么在合适的温度以及条件下，牛奶就变成酸奶了呢？今天这堂课我们就来探究这个问题。 三、认识细菌，探究酸奶的成因。 1、教师提问：为什么牛奶会变成酸奶？你们有没有想过这个问题呢？请大家来猜测一下，学生提出自己的猜想。 教师小结：牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种，名叫乳酸菌的细菌，在

小学科学五年级《酸奶的秘密》优秀教学设计

《酸奶的秘密》教案 （一）教学目标和能力要求 1．科学知识目标 （1）了解细菌的形态。 （2）了解细菌的主要特点。 （3）认识细菌对人正反两方面的作用。 （4）了解病毒也是生物中的一类。 2．能力培养目标 （1）通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。 （2）通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。3．情感态度价值观 （1）认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。 （2）学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。 （二）教学指引 2.活动指引 问题情境：创设小朋友饮用的酸奶的情景，提出问题——酸奶是怎样制成的呢？ 动力制酸奶

酸奶是利用鲜奶制成的一种美味食品。如果掌握了方法，也可以自己制作酸奶。这一活动的目的是让学生亲历酸奶的制作过程，从中找出酸奶制作的关键步骤——添加新鲜酸奶；理解牛奶制成酸奶是由于细菌（乳酸菌）在起作用，感受细菌的存在。 指导学生按照书中的步骤自己动手制作酸奶。实验前应让学生洗净双手。 第1步，认识制作酸奶的主要材料及工具：一盒新鲜牛奶和一盒酸奶，勺子（用来盛取酸奶及搅拌），盛鲜牛奶和酸奶的碗（用于调和），保温瓶（用于发酵）。 第2步，“把鲜牛奶煮开，再凉至35。C左右”。通常35～40。C的温度下，乳酸菌才能充分发酵，形成酸奶。 第3步，“在牛奶中加入2勺酸奶，搅拌均匀。”通常500毫升的鲜牛奶配125克原味酸奶一盒，加入后要搅拌均匀，使菌种均匀分布，有助于酸奶发酵完全。 第4步，“放入保温瓶中，保温10小时左右。”放入保温瓶中是为了让乳酸菌能始终保持在适宜的温度下发酵，也可用其他密闭容器代替保温瓶，在容器外包上毛巾等保温物品。但决不能使用实验室仪器代替，一定要使用干净卫生的食用餐具。 第5步，“把奶倒出来。观察牛奶发生了怎样的变化？”由于课堂教学时间所限，在学生操作完第4步之后，教师可以把提前10小时左右用同样方法制作的酸奶，供学生观察、品尝，比较与鲜牛奶有什么不同。观察时，注意引导学生从颜色、气味、形态（浓度）、味道等方面进行有序观察。 学生自制的酸奶可以在放学后让学生到实验室来品尝。最好让他们互相交换品尝，比较谁的味道更好一些，为下节课做铺垫。 作活动中的一个条件进行研究。如：改变添加酸奶时鲜牛奶的温度；改变加入酸牛奶的量；改变添加酸奶时鲜牛奶的温度；改变放入保温瓶中的保温时间等。 该实验可以四人小组为单位，用以下表格引导学生设计实验。 实验记录表 第（）小组成员：（）特邀嘉宾：（） 我们的结论： 在下一节课，可让学生互相交流研究结果，使学生认识到鲜牛奶凉至的

做酸奶教学设计

《做酸奶》教学设计 赵秀宏 教材分析： 本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。 学情分析： 学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。 教学目标： 认识细菌的基本形态、特点及分布 教学重点和难点： 自己动手做酸奶 教学准备： 鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。 教学过程： 一、自己动手做酸奶 1．谈话：同学们你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。 2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。

教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。 学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。 3．自己动手做酸奶。 教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。 学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。 出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。 待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。 测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。 提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 二、认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶 1．提问：做酸奶时需要注意些什么? 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，应保持在35°C-40°C 左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。 2．提问：鲜奶为什么会变成酸奶? 学生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，从而引出细菌的概念。

做酸奶教学设计

做酸奶》教学设计 赵秀宏教材分析： 本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。 学情分析： 学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。 教学目标： 认识细菌的基本形态、特点及分布 教学重点和难点： 自己动手做酸奶 教学准备： 鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。 教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：同学们你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗学生交流。 2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳

酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问 题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。 3．自己动手做酸奶。 教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶（在电饭锅里刚煮的）里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶（放在罐子里）。 学生自带保温杯和勺子（事先要用开水烫过）。出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。 待牛奶冷却到35 C?40C的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。 测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8 个小时后，酸奶便制成了。提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 二、认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶 1．提问：做酸奶时需要注意些什么? 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，应保持在35° C-40°C 左右； 二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。 2．提问：鲜奶为什么会变成酸奶? 学生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，从而引出细菌的概念。 3．学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。4．教师小结：细菌的发现；细菌的基本形态、特点及分布；细菌的种类；细菌的繁殖；细菌与人

【原创】1.2做酸奶 教学设计

【原创】1.2做酸奶教学设计 【教学目标】 知识与技能： 1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2.知道病毒也是微生物中的一类； 3.知道病菌的传播途径及一些预防措施。 过程与方法： 1.能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒； 2．能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。 情感、态度与价值观： 1.意识到要关注与科学和人类有关的社会问题； 2.意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处； 3.愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。 【教学重难点】 1.重点：做酸奶的活动 2.难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖的个数 三、教学准备： 做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等 四、课时安排 2课时 【教学过程】

第一课时 一、学习制作酸奶的方法 1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提供空酸奶瓶上的配料表，进行观察，发现制作酸奶的原料有鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌） 3．学生学习动手做酸奶。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 （2）强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。 二、认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶 1、学生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，从而引出细菌的概念。 2、学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。 3、教师小结：细菌的发现；细菌的基本形态、特点及分布；细菌的种类；细菌的繁殖；细菌与人类的关系。

教案酸奶的制作

《教案》 （三） 学院：生物资源与环境科学学院 班级：20080422 指导老师：张玲 制作：周万礼 学号：17 2011-9-13

课题酸奶制作课型活动课 学习目标过程与方法 1.通过自制酸奶证明细菌的存在。 2.能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。 3.学会一些防止病菌传播的方法。 知识与技能 1.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2.知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 3.学会对有害细菌的预防措施。 情感、态度与价值观 1.愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。 2.通过搜集资料，能更好的学习知识。 3.关心科学和人类相关的社会问题。 4.体验科学技术进步给人类生活带来的好处。 学习 重点 学会动手认识细菌与人的关系 学习 难点 认识细菌细菌的应用和预防细菌引起的疾病 学前准备学具 准备 杯子、水、牛奶教具 准备 杯子、水、牛奶 板书设计 制作酸奶 一、制作酸奶 ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②用开水洗保温杯和勺子。 ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 二、想到的问题 ①（由学生提）

【教学过程】 教学环节教师活动教学意图学生活动 新课导入产生问题 情境设置分析问题 应用新知解决问题 巩固练习知识迁移 课堂检测目标反馈 课堂小结课外延伸“同学们让你们带的东西你们带了 么？”“我们开始制作我们经常吃的 一样东西——酸奶” 开始制作酸奶 “同学们，下面你们开始做你们的酸 奶，提出几个为什么?” 根据学社提出的问题迁移到下一节 课，解决问题，最主要是使学生发现 有细菌这种东西 要求学生晚上开一个酸奶品尝大会， 可以检查学生学习又可以提起学生 兴趣 发问“是什么是它变酸的呢？”引出 下一节课 表明教学意图 和教学过程，使 学生跟上思路 教会学生动手 教会学生思考， 从问题出发，提 出问题解决问 题 引入下一节课 内容“认识酸 奶” 检查学生知识 掌握情况 引入细菌的学 习 取出带的材料 看并且记录过程 制作酸奶，思考 提出问题分析问 题 准备酸奶 思考当如何学习细 菌对细菌有一个了 解 教学反思在本节课的学习中，学生通过动手尝 试，动脑思考，自己探索新知识，使 学生的眼、手、心、脑得到了全面的 锻炼。

做酸奶-优质教案

《做酸奶》教学设计 教学目标： 过程与方法 1．通过自制酸奶证明细菌的存在。 2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。 3．学会一些防止病菌传播的方法。 知识与技能 1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2．知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 3．学会对有害细菌的预防措施。 情感、态度与价值观 1．愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。 2．通过搜集资料，能更好的学习知识。 3．关心科学和人类相关的社会问题。 4．体验科学技术进步给人类生活带来的好处。 教学准备： 教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。 学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、 课时安排: 2课时 教学过程: 第一课时 一、学习制作酸奶的方法 1．师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3．教会学生学习动手做酸奶的方法。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。 二、布置作业 1．制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。 2．为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流. 第二课时

做酸奶说课稿苏教版小学科学

做酸奶,说课稿苏教版小学科学 篇一：苏教版科学六年级上册优秀教学设计做酸奶 苏教版六（上）科学教学设计总第课时 第2课做酸奶 设计理念 本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。在设计结构上，本课一学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和愿望，推动学生主动查找资料了解牛奶为什么变成酸奶，从而认识细菌的基本形态、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。 教学目标 1、能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 2、知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。 3、知道减少至病细菌传播的方法。 教学重点、难点

1、重点：做酸奶的活动。 2、难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。 教学准备 1、鲜牛奶、白糖、温度计、保温容器。 2、相关图片视频资料。 教学课时 2课时 教学过程 第一课时 课时目标 能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 一、谈话导入 1、谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么制作成的吗？ 2、学生交流吃酸奶的感受。 二、学习新知

- 1 - 篇二：六年级科学上册做酸奶教案苏教版 做酸奶 课程标准：教学目的： 过程与方法 ●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。知识与技能 ●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；●知道病毒也是微生物中的一类； ●知道病菌的传播途径及一些预防措施。情感、态度与价值观 ●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处； ●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。学习成果：预计学生能够： 1、学会自己对手做酸奶。 2、认识细菌和酸奶形成的原因。 3、认识病毒及其对人类的危害。

小学科学六年级上《1.2.做酸奶》word教案(2)

（苏教版）六年级科学上册教案 做酸奶 一、教学目标： 过程与方法 1.通过自制酸奶证明细菌的存在。 2.能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。 3.学会一些防止病菌传播的方法。 知识与技能 1.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2.知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 3.学会对有害细菌的预防措施。 情感、态度与价值观 1.愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。 2.通过搜集资料，能更好的学习知识。 3.关心科学和人类相关的社会问题。 4.体验科学技术进步给人类生活带来的好处。 二、教学准备： 教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。 学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、 三、教学过程: 第一课时 （一）学习制作酸奶的方法 1.师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？ 2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3.教会学生学习动手做酸奶的方法。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调

制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。 （二）布置作业 1.制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。 2.为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流. 第二课时 （一）组织学生开展酸奶品尝会 1.师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你 认为最好喝的酸奶。 2.学生分组进行品尝并交流。 3.全班汇报并交流。 4.质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 5.学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上） （二）认识细菌及酸奶形成的原因 1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2.学生针对问题讨论并猜测。 3.组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。 4.学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。 5.民主评议小组研究情况。 6.教师小结： （1）细菌的基本形态特点及分布； （2）细菌的繁殖；(二分列繁殖) （3）细菌与人和自然界的关系。 7.模拟细菌的繁殖试验： 介绍模拟细菌繁殖的实验，并让学生说出试验中各种物品环节模拟的是什么? 进行试验，试验到细菌繁殖到第八代。 预测第二十一代细菌的数量。 填写试验纪录，汇报实验后的结论和感受。 8.讨论和交流: （1）酸奶是怎样制成的。 （2）你能说出那些细菌有用、那些细菌有害？

苏教版科学六上《做酸奶》教案

做酸奶 课程标准： 教学目的： 过程与方法 ?能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒； ?能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。 知识与技能 ?认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； ?知道病毒也是微生物中的一类； ?知道病菌的传播途径及一些预防措施。 情感、态度与价值观 ?意识到要关注与科学和人类有关的社会问题； ?意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处； ?愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。学习成果：预计学生能够： 1、学会自己对手做酸奶。 2、认识细菌和酸奶形成的原因。 3、认识病毒及其对人类的危害。 教学材料鲜奶、白糖、保温杯 教学步骤

二、布置作业 1、制作酸奶，下次带来和大豕一起品尝。 为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 2、回去查找相关的资料，下次交流。 三、组织学生开展酸奶品尝会 1?谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。 2?学生分组进行品尝并交流。 3?全班汇报并交流。 4?质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 5?学生提出问题。(教师把学生的问题写在黑板上) 四、认识细菌及酸奶形成的原因 1?教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？ 2?学生针对问题讨论并猜测。 3?组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。 4?学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。 5.民主评议小组研究情况。 6.教师小结： (1 )细菌的基本形态特点及分布； (2)细菌的繁殖； (3)细菌与人和自然界的关系。 7?讨论并交流：你还能举出哪些有用或有害的细菌？ 三、了解没有细胞结构的病毒 1.讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗？在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。 2 ?谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。认识细菌和酸奶形成的原因。

牛奶的变化 教案设1

牛奶的变化教案设计 教学目标 1．能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。 2．愿意合作和交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。 3．认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。 活动准备 学生准备：查找有关牛奶成分、饮用、变化等方面的资料和有关实验用品 教师准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料 教学过程 师：宣传的是-------- 生：牛奶 师：同学们喜欢喝吗 喜欢 师：你能说出喝牛奶有什么好处吗？相信同学们在课下已经搜集到相关资料了。 生：牛奶中富含维生素A，可以使皮有光泽。 生：牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。 生：牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子高血压的患病率也比较低，脑血管病的发生率也较少。 生：牛奶中的钙最容易被吸收，。 生：用牛奶可以制作胶水。 师：大家搜集的资料真全面啊！那么关于牛奶，你还想知道什么问题呢？ 生：我想知道为什么不能空腹喝牛奶？ 生：我想知道怎样正确饮用牛奶？ 好，请同学们看一个短片 懒羊羊怎么回事？ 可能是食品变质·中毒了·· 吃多了··· 喝醉了··· 产生了有害物质让其难受··· 也就是说牛奶和这几种东西在一起吃发生了变化 师：看来你们都是细心的好孩子，这节课就让我们揭开这些问题的答案！好不好？ 生：好。 （师板书课题：牛奶的变化。） 二：探究活动 1.探究牛奶的变化。 师：同学们面前已经准备好了实验材料。下面我们以小组为单位，共同探究牛奶有什么变化，好吗？ 生：好. 师：先以小组为单位设计实验方案。 小组讨论，设计方案。 师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？

2《做酸奶》教学设计

1单元显微镜下的世界 2《做酸奶》教学设计 教学目标： 过程与方法 1．通过自制酸奶证明细菌的存在。 2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。3．学会一些防止病菌传播的方法。 知识与技能 1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2．知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 3．学会对有害细菌的预防措施。 情感、态度与价值观 1．愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。 2．通过搜集资料，能更好的学习知识。 3．关心科学和人类相关的社会问题。 4．体验科学技术进步给人类生活带来的好处。 教学准备： 教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。 学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、 课时安排:2课时 教学过程:

第一课时 教学内容： 一、学习制作酸奶的方法 1．师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3．教会学生学习动手做酸奶的方法。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。 二、布置作业

1．制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。 2．为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流. 第二课时 教学内容：一、组织学生开展酸奶品尝会 1．师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。 要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。 2．学生分组进行品尝并交流。 3．全班汇报并交流。 4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上） 二、认识细菌及酸奶形成的原因 1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2．学生针对问题讨论并猜测。 3．组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。 4．学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。

苏教版六年级科学上册《2.做酸奶》教案设计

2.做酸奶（第二课时） 【教育目标】 1．经过自制酸奶证明细菌的存在；能够经过收集资料，模仿细菌的繁衍来探索细菌的特色；学会一些避免病菌传达的办法。 2．知道细菌的主要特色和对人正反两方面的作用；知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的；学会对有害细菌的预防措施。 3．乐意与同学协作沟通，以便更好地了解所学常识；经过搜集资料，能更好的学习常识；关怀科学和人类相关的社会问题；体验科学技术进步给人类生活带来的好处。 【教育重点】 做酸奶的活动。 【教育难点】 在模仿细菌繁衍的试验中计算细菌繁衍个数。 【教育预备】 教师资料：课件。 学生资料：做好的酸奶、豆子、纸杯。 【教育时刻】 2课时（第二课时） 【教育进程设计】 一、组织学生展开酸奶展现会 1．师：上节课咱们学习了制造酸奶的办法（板书课题）。回家后同学们亲自做了酸奶。今天，同学们都带来了吗？这么多，你们可真了不得！下面咱们就举办一个酸奶展现沟通会。要求：在酸奶展现沟通会上，你要调查其他同学做的酸奶，了解他是怎样做成的，制造时留意了哪些问题，而且要向同学介绍你自己做的酸奶（颜色、滋味、制造办法等）。下面咱们就分组进行沟通。 2．学生分组进行展现并沟通。 3．全班报告并沟通。 学生一：我做的酸奶颜色乳白，滋味甜甜的、酸酸的。

学生二：（教师播映课件）我是这样做成的： ①在鲜牛奶里参加1---2勺白糖，煮开几分钟。 ②待牛奶冷却到35℃—40℃时，参加两勺酸奶，细心搅匀。 ③再倒进消过毒的保温杯里，盖上盖子。 ④保温5---6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。 学生三：（教师播映课件）制造酸奶时必须要留意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，一切的器皿都要进行消毒处理。 学生四：自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要寄存太久。 4．师：同学们说得很全面。（教师播映课件）酸奶营养丰厚又好喝，但是变质的酸奶千万不能喝，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ 5．质疑问难：在做酸奶和展现酸奶的进程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 6．学生提出问题：为什么鲜牛奶会变成酸奶呢？ 二、知道细菌及酸奶形成的原因 1．说话：咱们制造酸奶采用的质料是牛奶，那为什么牛奶会变成酸奶？ 生：牛奶变成酸奶，是由于酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。（板书：乳酸菌） 你是怎样知道的？这个秘密你们记牢了吗？ 2．那你们觉得乳酸菌和细菌有什么样的联系？在评论过后，总结出乳酸菌是细菌的一种。那么细菌有哪些特色呢？指导学生自学教材第6页知道细菌那部分的内容。 3．学生报告：（教师课件出示细菌的特色） ①介绍细菌的三种根本形态：杆菌、球菌和螺旋菌。（出示课件） ②体验细菌繁衍的速度。（二分裂繁衍模仿试验，出示课件介绍二分裂繁衍）教材介绍的模仿细菌繁衍试验的办法，你们看懂了吗？拿出课前预备好的试验用品进行试验，试验到细菌繁衍的第八代。预测第二十一代细菌的数量。填写试验记录，报告试验后的结论和感受。（每组设组长、记录员、操作员、报告员各一名，分工协作） ③学生分组试验 ④记录员报告填表状况

五年级科学教学设计自制酸奶

第二单元无处不在的微生物 第六课酸奶秘密 知识与技能: 1、知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的； 2、知道细菌是一种无处不在的微生物； 3、认识到细菌具有双重性，一方面可以为人类造福，另一方面又会给人类带来危害； 4、知道病毒也是微生物中的一类； 5、了解病菌的一些传播途径。 过程与方法： 1、能够尝试自己动手做酸奶； 2、能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流； 3、能够收集有关细菌、病毒的资料并参与讨论。 情感、态度与价值观: 享受动手制作的快乐，无论是成功的，还是失败的； 愿意与同伴分享自己的劳动成果。 教学准备：鲜牛奶、白糖、酸奶、勺子、保温杯等。 教学过程设计 一、自己动手做酸奶 1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提供给学生每组一份空的酸奶瓶，让学生观察酸奶瓶上的配料表，或许他们会有所发现） 3．学生自己动手做酸奶。 （1）介绍做酸奶的方法： ①教师为学生提供煮好的鲜牛奶若干。 （具体是：在电饭锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟，并将煮好的鲜牛奶分发给每个小组） ②学生自带消毒过的保温杯和勺子。（事先要用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温几个小时后，酸奶就做成了。 （2）学生自己制作酸奶。 ①测一测：我在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是____：____ ②教师讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。 ③提醒：自制的酸奶不要存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ 二、认识细菌，解释牛奶为什么会变成酸奶 1．谈活：做酸奶时需要注意些什么？ （制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理） 2．提问：为什么牛奶会变成酸奶？ 3．学生思考回答，引出酸奶中的乳酸菌，从而引出细菌的概念。 4．学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。 5．学生阅读教材第6页上的资料——细菌和酸奶。

苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计

《做酸奶》教学设计初稿 教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界” 教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。 学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。 教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布 教学重点和难点：自己动手做酸奶 教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。 教学过程： 一、自己动手做酸奶 1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。 2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。 教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。 学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初

步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。 3．自己动手做酸奶。 教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。 学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。 出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。 待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。 测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。 提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。 教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让学生在竖轴方向上画出做酸奶前后的感受，即画出“心情曲线”。等学生的酸奶全部做成后，再让他们交流自己的感受。 评析：做酸奶是学生非常感兴趣的活动。科学课的教学理念之一就是要面向每一个学生。教师要创造条件，尽量满足每一个学生的愿望，让他们每个人都来做一做。在做酸奶的时候，教师要引导学生控