做酸奶教案公开课
《自制酸奶》教案
《自制酸奶》教案教案标题：自制酸奶教案目标：1.了解酸奶的制作原理和步骤。
2.掌握制作酸奶的基本技巧和方法。
3.培养学生对酸奶的制作兴趣，并增加对酸奶的认识和了解。
教学时间：1课时教学准备：1.PPT和投影仪。
2.酸奶原料：牛奶、酸奶菌。
3.制作酸奶的容器：玻璃瓶、密封盒等。
4.适量的酸奶菌。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）1.引导学生回忆他们平时喜欢吃的酸奶品牌，并询问他们对酸奶有哪些了解。
2.利用PPT展示一些酸奶相关的图片，激发学生的兴趣和好奇心。
Step 2：理论知识讲解（15分钟）1.通过PPT向学生简要介绍酸奶的制作原理：牛奶中的乳糖经过酸奶菌的作用转化为乳酸，从而使牛奶变酸。
2.解释酸奶菌的作用：酸奶菌是一种细菌，它能够利用牛奶中的乳糖进行发酵，产生乳酸，并将牛奶中的蛋白质变为乳酸菌的营养源。
3.介绍酸奶的益处：酸奶富含乳酸菌和蛋白质，能够促进肠道健康、增强免疫力等。
Step 3：实践操作（40分钟）1.将适量的牛奶倒入容器中，加热至80°C左右，保持10分钟，使牛奶杀菌。
2.冷却至温度为37°C左右，加入适量的酸奶菌，搅拌均匀。
3.将酸奶容器密封，并放置于温暖的地方，保持温度不低于37°C，发酵12-24小时。
4.品尝酸奶的口感和味道，并与市售酸奶进行对比。
Step 4：交流与总结（10分钟）1.鼓励学生展示自制酸奶的成果，分享制作的过程和感受。
2.总结酸奶的制作过程和技巧。
3.提问学生对酸奶的认识有哪些改变，并展开讨论。
Step 5：拓展延伸（10分钟）1.分组讨论：学生可以自由组成小组，讨论酸奶的其他制作方法、酸奶的营养价值、酸奶与其他食物的搭配等。
2.小组展示：每个小组派一名代表演示其他制作方法或分享有趣的酸奶知识。
Step 6：作业布置（5分钟）1.要求学生在家里亲自制作一次酸奶，并记录制作过程和体会。
2.要求学生写一篇关于酸奶制作的小结。
六年级科学做酸奶教案
六年级科学做酸奶教案教学目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 学习如何正确操作和注意事项。
3. 培养学生的观察能力和科学思维。
教学重点：1. 酸奶的制作原理。
2. 酸奶的制作过程。
教学难点：1. 酸奶的制作操作步骤。
教学准备：1. 酸奶发酵剂。
2. 鲜牛奶。
3. 消毒过的容器和工具。
教学过程：第一章：酸奶的制作原理1.1 引入：讲解酸奶的定义和特点，引导学生对酸奶产生兴趣。
1.2 讲解：讲解酸奶的制作原理，包括乳酸菌的作用和发酵过程。
1.3 互动：学生提问，教师解答。
第二章：酸奶的制作材料2.1 引入：介绍酸奶制作所需材料。
2.2 讲解：讲解鲜牛奶和酸奶发酵剂的作用。
2.3 互动：学生讨论酸奶材料的选择和重要性。
第三章：酸奶的制作过程3.1 引入：讲解酸奶的制作过程。
3.2 讲解：讲解如何将鲜牛奶加热至适宜温度，加入酸奶发酵剂，搅拌均匀，灌入容器。
3.3 互动：学生提问，教师解答。
第四章：酸奶的发酵和储存4.1 引入：讲解酸奶的发酵和储存条件。
4.2 讲解：讲解酸奶需要在温暖的环境下发酵，放入冰箱冷藏储存。
4.3 互动：学生讨论酸奶的发酵和储存方法。
第五章：酸奶的品尝和分享5.1 引入：讲解酸奶的品尝和分享的意义。
5.2 讲解：讲解如何品尝酸奶，以及与同学分享制作的经验和成果。
5.3 互动：学生品尝酸奶，分享制作心得。
教学评价：1. 观察学生在制作过程中的操作是否正确。
2. 学生是否能准确回答酸奶制作的相关问题。
3. 学生是否能分享自己的制作心得和经验。
第六章：酸奶的变质与保鲜6.1 引入：讲解酸奶的变质原因和保鲜方法。
6.2 讲解：讲解酸奶在制作和储存过程中可能出现的变质原因，以及如何通过正确的方法来保鲜酸奶。
6.3 互动：学生讨论如何判断酸奶是否变质，以及相应的处理方法。
第七章：酸奶的食用方法7.1 引入：介绍酸奶的不同食用方法。
7.2 讲解：讲解酸奶可以单独食用，也可以搭配水果、谷物等食用，提供更丰富的营养。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计第一篇：苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计《做酸奶》教学设计初稿教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界”教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。
在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。
学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布教学重点和难点：自己动手做酸奶教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
幼儿园小班动手做酸奶教案
幼儿园小班动手做酸奶教案教案主题：幼儿园小班动手做酸奶教学目标：1.了解酸奶的制作过程2.通过亲手动手制作酸奶，感受身体活动的乐趣3.培养幼儿的动手能力和合作意识教学重点：1.学生们能够协同完成酸奶的制作2.学生能够了解酸奶的制作过程教学难点：1.动手制作的掌握和实践2.动手操作的安全问题和卫生问题3.培养孩子的团队合作精神教学准备：1.牛奶2.酸奶菌3.绵布4.瓶子5.勺子6.温度计7.小篮子教学过程：一、热身这一环节可以先让孩子们通过看图片，了解酸奶是怎么制作出来的。
可以先讲解酸奶的好处，并且告诉孩子们从哪些角度去喝酸奶。
二、制作酸奶步骤一：净化瓶子首先，我们要净化我们的瓶子，以保证我们制作出来的酸奶的卫生。
幼儿园小班教师可以事先为每个孩子准备好一个瓶子。
然后让孩子们将瓶子清洗干净，并放在绵布上待用。
步骤二：加入牛奶当瓶子净化完毕后，我们就可以准备加入牛奶了。
为了方便孩子们掌握测量的过程，教师可以为孩子们提供一些勺子并让他们用勺子测量牛奶。
要注意的是，让孩子们一次性喝不完的牛奶最好是不要倒入瓶子里，否则可能会对制作酸奶的效果造成影响。
当孩子们都准备好牛奶后，教师可以用温度计测量牛奶的温度。
温度过低会导致酸奶菌死亡，温度过高也会破坏酸奶菌，影响酸奶的口感。
一般来说，37℃的温度是最适合酸奶菌生长的。
步骤三：加入酸奶菌当牛奶的温度已经适宜时，我们就可以加入酸奶菌了。
酸奶菌可以在很多超市里购买到，而且比较便宜，教师在购买前可以自行咨询超市里的工作人员，以确保所购买的酸奶菌的质量。
当孩子们加入酸奶菌后，教师可以耐心地为每个瓶子盖上一个口罩或者用保鲜膜包住瓶口，并且将其放入小篮子里。
为了让孩子们更好的参与制作酸奶的过程，教师可以在这个环节中为孩子们展示酸奶菌的外观，并且告诉孩子们酸奶菌是怎么生长的。
步骤四：密闭状态下发酵我们将瓶子放到小篮子里后，就要将篮子盖上盖子，让瓶子保持密闭状态，以确保酸奶菌可以充分生长。
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计一、教学目标1.能够了解酸奶的制作过程和原理。
2.能够掌握酸奶的营养价值和食用方法。
3.能够培养学生动手实践的能力和探究精神。
二、教学重点和难点1.重点：酸奶的制作过程和原理，酸奶的营养价值和食用方法。
2.难点：掌握酸奶的制作过程，了解酸奶的微生物生长及其关系。
三、教学过程设计1. 课前准备（5分钟）介绍本节课的教学目标和重点，激发学生的学习兴趣，提高学生的注意力。
2. 学生探究（20分钟）1.分成小组，在教师指导下观察酸奶的外观、气味和口感，学生自己列出酸奶的特点，并提出如何制作酸奶的问题。
2.学生用材料清单和制作步骤制作酸奶，并对酸奶进行观察和记述。
3.学生结合实验结果，回答所提问题。
3. 基础知识讲解（15分钟）教师讲解酸奶的原理，了解酸奶微生物的生长条件和关系，以及酸奶的营养价值和食用方法。
4. 探究互动（15分钟）1.设计问题引导学生思考和讨论。
2.学生分享自己的制作经验，并对大家的实验结果进行比较和分析。
5. 知识梳理（10分钟）1.学生自主进行笔记记录，梳理酸奶的制作过程、原理、营养价值和食用方法。
2.教师进行回顾和概括。
四、教学评价1.教学完成度：学生能根据教师和实验材料，独立完成酸奶制作实验，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
2.教学质量：教师从知识讲解到问题引导，从学生探究到知识梳理，整个教学过程环环相扣，形成了一个良好的教学体系。
3.作业完成情况：学生按照要求完成了制作实验，记录了笔记，并且能够回答所提问题。
4.学生掌握程度：学生能够独立制作酸奶，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
五、教学反思经过此次教学，我发现学生对于酸奶的知识有了更深入的认识，能够独立制作酸奶，也掌握了相关知识。
但是，在教学过程中，我也发现一些问题，比如学生的参与度需要更高，课堂气氛需要更活跃。
下一次我会加强互动环节，让学生更积极地参与到课堂当中，提高课堂氛围。
幼儿园中班酸奶制作教案 幼儿园酸奶制作
幼儿园中班酸奶制作教案一、教学目标1. 让幼儿了解酸奶的制作过程和原理；2. 培养幼儿动手实践的能力；3. 提高幼儿的动手操作和观察能力；4. 增强幼儿对食品安全和卫生的意识。
二、教学内容1. 酸奶的基本原理和制作过程；2. 酸奶制作准备工作；3. 酸奶制作步骤；4. 老师和幼儿共同体验酸奶制作过程；5. 酸奶品尝和讨论。
三、教学准备1. 厨房用具：锅、盆、勺、个别小碗；2. 食材：新鲜牛奶、酸奶菌（酸奶小苗）；3. 图片或实物：酸奶制作的相关图片或实物；4. 课件或教具：酸奶制作的PPT课件或其他教学辅助工具；5. 教师准备工作：提前查阅有关酸奶制作的知识，准备详细的制作步骤和讲解内容；6. 安全准备工作：提前做好安全检查，确保教学过程中幼儿的安全。
四、教学步骤1. 介绍酸奶制作的基本原理和过程（10分钟）1.1. 通过图片或实物向幼儿展示酸奶的原理和制作过程；1.2. 讲解酸奶是通过发酵牛奶制成的，发酵的过程中，好的细菌会分解牛奶中的乳糖和乳蛋白，产生酸味和丰富的营养成分；1.3. 引导幼儿思考酸奶对身体的好处，并引导他们对酸奶制作过程产生兴趣。
2. 酸奶制作准备工作（5分钟）2.1. 教师向幼儿介绍酸奶制作所需的准备工作和食材；2.2. 教师带领幼儿做好了解实验室安全和个人卫生的准备。
3. 酸奶制作步骤（30分钟）3.1. 教师向幼儿演示酸奶的制作过程，简要介绍每个步骤的操作方法；3.2. 幼儿分组进行酸奶制作实验，老师在旁边引导和督促；3.3. 教师适时加入必要的讲解内容，让幼儿充分了解酸奶制作的过程和原理。
4. 老师和幼儿共同体验酸奶制作过程（20分钟）4.1. 老师和幼儿一起参与酸奶的制作过程，增加互动性和趣味性；4.2. 老师引导幼儿在实践中仔细观察和动手操作，提高他们的动手能力和观察能力；4.3. 老师耐心指导幼儿，帮助他们排除困难，确保制作过程顺利进行。
5. 酸奶品尝和讨论（10分钟）5.1. 完成酸奶制作后，教师和幼儿一起品尝制作的酸奶，共享制作的心得体会；5.2. 教师引导幼儿围绕酸奶的味道、口感等进行讨论，鼓励幼儿表达自己的感受和看法；5.3. 教师结合幼儿的讨论，对酸奶的制作过程和品质进行总结。
《自制酸奶》教案
《自制酸奶》教案
自制酸奶教案
目标
本教案的目标是教授学生如何制作自制酸奶。
教学材料
- 牛奶
- 酸奶菌种
- 糖（可选）
- 水果（可选）
教学步骤
1. 准备材料：将牛奶加热至85°C左右，然后冷却至42°C。
2. 添加酸奶菌种：将酸奶菌种加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。
3. 发酵：将混合物倒入密封中，放置在温暖的地方，发酵6-8小时。
4. 加工：将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏2-3小时。
5. 个性化调味：在冷藏后的酸奶中加入适量的糖和水果，根据个人口味进行调整。
6. 品尝：享用自制酸奶，享受健康美味。
教学要点
- 牛奶应当加热至85°C杀菌，然后冷却至42°C以便酸奶菌种发酵。
- 发酵时应将混合物放置在温暖的地方，一般需要6-8小时。
- 冷藏后的酸奶可以根据个人喜好添加糖和水果等调味品。
- 自制酸奶是一种健康美味的食品，适合作为早餐或小食品。
拓展活动
- 让学生尝试在自制酸奶中加入不同种类的水果，比较口味的差异和个人偏好。
- 学生可以尝试使用不同种类的牛奶，比如豆奶或椰奶，制作不同口味的自制酸奶。
动手自制酸奶教案中班
动手自制酸奶教案中班教案标题：动手自制酸奶教案（中班）教案目标：1.了解酸奶的制作过程和原理。
2.提高学生的实践能力和观察力。
3.培养学生的合作与沟通能力。
教学重点：1.理解酸奶的制作过程。
2.掌握自制酸奶的基本方法。
3.培养学生的观察能力。
教学准备：1.材料：牛奶（500毫升）、酸奶菌种（1勺）、温度计、保温瓶、容器、勺子、毛巾、清洁的餐具。
2.工具：板书、幻灯片、照片、实物。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）1.展示一些酸奶产品的照片，引发学生对酸奶的基本认识。
2.板书标题“自制酸奶”，并询问学生他们对自制酸奶有什么了解。
3.引导学生思考和分享自己家中是否有制作酸奶的经验，并了解其中的制作原理。
Step 2：探究酸奶的制作过程（15分钟）1.通过幻灯片或实物向学生展示酸奶的制作过程和所需材料。
2.教师简要介绍酸奶的制作过程和与传统牛奶的区别，强调“酸奶菌种”的作用。
3.提醒学生观察、思考，并鼓励他们提出问题。
Step 3：动手制作酸奶（20分钟）1.组织学生分成小组，每组4-5人。
2.教师向每个小组提供所需的材料，并示范制作酸奶的步骤。
3.指导学生进行实际操作，注重安全和卫生。
Step 4：观察和总结（10分钟）1.学生观察酸奶的变化，记录下自己观察到的现象。
2.学生小组展示他们制作的酸奶，并比较不同小组之间的成果。
3.引导学生一起总结制作酸奶的要点和注意事项。
4.与学生分享常见酸奶的口味和用途，拓展学生对酸奶的认知。
Step 5：课堂延伸（5分钟）1.鼓励学生尝试不同的食材制作酸奶，如水果酸奶或巧克力酸奶。
2.邀请学生与家人分享自制酸奶的经验和成果。
Step 6：课堂总结（5分钟）1.向学生再次强调制作酸奶的过程和原理。
2.落实学生的理解程度，鼓励他们提出问题和分享观察心得。
3.对学生的表现给予肯定和鼓励。
拓展活动建议：1.邀请一个家长或厨师专业人士来讲解制作酸奶的技巧和其他发酵食品的制作方法。
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上课时间
主备人
课题
第一单元显微镜下的世界2．做酸奶
教学内容
2．做酸奶
教学目标
能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知道病菌的传播途径及一些预防措施。
教学重难点
重点：鲜奶发酵成酸奶。
难点：病菌的传播途径。
教具准备
做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等
教学过程
笔注
第一课时
学习制作酸奶的方法
1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学习动手做酸奶。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
布置作业
制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流。
教
学
得
失
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
学生动手制作
强调：
制作—40℃左右；二是卫
生，所有的器皿要进行消毒处理。