做酸奶教学设计
小学科学做酸奶教学设计学情分析教材分析课后反思
《做酸奶》教学设计教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗?学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗?学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少?讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成为了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让学生在竖轴方向上画出做酸奶先后的感受，即画出“心情曲线”。
等学生的酸奶全部做成后，再让他们交流自己的感受。
师：当你们听说这节课要做酸奶的时候，你们的心情如何呢?生：很高兴。
生：很激动。
平时都是自己喝酸奶，想不到今天自己动手做酸奶了。
师：如果用一条曲线表示你做酸奶时的心情，可以怎样表示呢?生：将曲线向上画，表示心情激动。
生：画一条波浪线，因为心情激动时心跳会加快。
师：这两种方法都行，大家可以根据个人的喜好进行选择。
我们也可以在坐标的竖轴上画一些心情指数，用线条起伏的高低来表示自己的心情。
师：开始做酸奶了，你的心情又怎样呢?生：我的心情反而放松下来了。
六年级上册科学教案-1.2 做酸奶｜苏教版
《2. 做酸奶》教学设计（第二课时）教材分析本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。
学情分析六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。
三维教学目标过程与方法1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。
2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。
知识与技能1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。
2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。
3、了解细菌的功与过。
4、学会一些防止病菌传播的方法。
情感、态度和价值观1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。
2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。
教学重点、难点：重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。
解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。
难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。
教学准备：学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土教师准备：有关细菌的图片或视频资料课时安排：2课时教学过程：一、导入：酸奶制作交流会1、师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。
师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。
由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。
2、播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法3、要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！4、师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？；4、指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？生：加酸奶就是加入乳酸菌。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。
在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。
二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。
【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。
（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。
今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。
2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。
学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。
3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。
①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。
②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。
《做酸奶核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学苏教版2001》
《做酸奶》导学案一、进修目标：1. 了解酸奶的制作原理和过程；2. 掌握制作酸奶的步骤和方法；3. 培养学生动手实践的能力和创新思维。
二、进修内容：1. 酸奶的定义和功效；2. 酸奶的制作原理；3. 制作酸奶的步骤和方法。
三、进修重点和难点：1. 酸奶的制作原理；2. 制作酸奶的步骤和方法。
四、进修过程：1. 导入：通过观看有关酸奶的视频或图片，引导学生了解酸奶的定义和功效。
2. 进修酸奶的制作原理：通过简单的实验或示范，向学生介绍酸奶的制作原理，让学生了解发酵的过程和酸奶菌的作用。
3. 进修制作酸奶的步骤和方法：步骤一：准备食材和工具，包括牛奶、酸奶菌、保温容器等；步骤二：将牛奶加热至80℃摆布，然后降温至40℃摆布；步骤三：在牛奶中加入酸奶菌，并搅拌均匀；步骤四：将牛奶倒入保温容器中，放置在温暖的地方发酵12-24小时；步骤五：取出制作好的酸奶，放入冰箱冷藏即可。
4. 实践操作：让学生分组进行酸奶的制作实践，培养他们的动手能力和团队合作精神。
5. 总结反思：让学生总结制作酸奶的经验和收获，分享自己的感想和体会。
五、作业安置：1. 撰写制作酸奶的实验报告，包括实验目标、方法、结果和结论；2. 制作酸奶的视频或图片，展示给同砚们观看。
六、拓展延伸：1. 调制不同口味的酸奶，如水果酸奶、蜂蜜酸奶等；2. 钻研酸奶的营养价值和功效，撰写相关文章或演讲。
通过本节课的进修，置信同砚们对酸奶的制作原理和方法有了更深入的了解，也培养了他们的动手实践能力和创新思维。
希望同砚们在平时生活中能多多尝试制作酸奶，享受健康美味的同时也锻炼自己的能力和品味。
愿大家都能成为酸奶小达人，享受生活的乐趣！。
优质课制作一杯酸奶教案
优质课制作一杯酸奶教案一、教学目标。
1. 知识与技能目标。
a. 了解酸奶的制作原理和过程；b. 掌握酸奶的制作方法；c. 学会利用酸奶制作不同口味的酸奶。
2. 情感态度与价值观目标。
a. 培养学生对健康饮食的重视；b. 培养学生动手能力和创新意识；c. 培养学生合作意识和团队精神。
二、教学重难点。
1. 教学重点。
a. 酸奶的制作原理和过程；b. 酸奶的制作方法；c. 酸奶的口味调配。
2. 教学难点。
a. 酸奶的发酵过程；b. 酸奶的口味调配。
三、教学过程。
1. 导入新课。
通过展示酸奶的图片和包装，让学生猜测酸奶的制作原理和过程，并引出本节课的学习内容。
2. 学习新知识。
a. 讲解酸奶的制作原理和过程，包括发酵的作用和发酵菌的种类；b. 示范酸奶的制作方法，让学生了解具体的操作步骤；c. 引导学生探讨酸奶的口味调配方法，包括添加水果、坚果、蜂蜜等。
3. 学习方法。
学生分组进行实验，每组根据自己的口味喜好，选择不同的食材来制作酸奶，并记录下制作过程和口味调配的比例。
4. 实践操作。
学生按照所学的方法和步骤，动手制作酸奶，并进行口味调配，老师在旁边指导和帮助学生解决实际操作中遇到的问题。
5. 总结。
学生品尝自己制作的酸奶，并结合口味调配的比例，进行口味的评价和总结，分享自己的制作心得和体会。
6. 课堂展示。
学生将自己制作的酸奶进行展示，展示酸奶的外观和口味，让其他同学品尝并给予评价，从中学习到不同口味的酸奶制作方法和技巧。
四、教学反思。
本节课通过实践操作的方式，让学生亲身体验了酸奶的制作过程，培养了学生的动手能力和创新意识。
通过口味调配的环节，让学生学会了根据自己的口味喜好来制作不同口味的酸奶，培养了学生的合作意识和团队精神。
整个教学过程生动有趣，学生参与度高，达到了预期的教学目标。
在今后的教学中，可以结合更多的实践操作，让学生在实践中学习，提高学生的学习兴趣和学习效果。
《发酵食品的制作》教案
第一节发酵食品的制作
一、教学设计思想
酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。
因此，在学生学习了有关微生物和“细胞呼吸”中关于发酵知识的基础上，选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作原理及方法，让学生了解所学知识在日常生活中的应用，激发学生兴趣，同时又巩固课堂所学知识。
可以安排学生课下后进行实际操作，自制酸奶，以锻炼学生的动手能力、独立操作能力及合作的能力。
二、教学目标
1.举例说出日常生活中的生物技术。
2.说出酸奶的制作原理
3.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。
4．能够动手制作酸奶，分析评价产品质量好坏及原因
5．体验制作酸奶的过程，培养勤于思考、勤于动手的学习习惯
6．培养热爱科学的情感和严谨务实的科学态度
三、重点难点
重点：发酵食品的制作原理和方法。
难点：发酵食品的制作过程。
四、教学媒体
多媒体、课件
五、课时安排
1课时
六、教学过程
七、板书设计
第一节发酵食品的制作
一、酸奶的制作
二、发酵的原理
三、发酵的过程
四、发酵技术的应用
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教学设计1：发酵食品的制作
发酵食品的制作教学设计
一、教学教材
酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。
因此，课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法，可以安排学生课下完成。
锻炼学生的动手能力和独立操作能力，团结合作的能力。
二、教学目标
知识目标
1．举例说出日常生活中的生物技术。
2．举例说明发酵技术在食品制作中的应用。
能力目标
1．通过实验的过程，提高逻辑思维能力。
2．尝试制作酸奶。
情感目标
体验制作酸奶的过程
三、教学重点难点
重点：发酵食品的制作方法。
难点：发酵食品的制作过程。
四、教学媒体
视频资料、烧瓶等
五、课时建议
1课时
六、教学过程
七、板书设计
第一节发酵食品的制作
一、酸奶的制作
二、发酵的原理
三、发酵的过程。
《做酸奶》教学设计
《做酸奶》教学目标：1、能自制酸奶2、能够通过教师的讲解来探索细菌的特点和对人正反两方面的作用；3、学会一些防止病菌传播的方法教学重、难点：1、理解细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；2、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；3、学会对有害细菌的预防措施。
教学准备：保温杯酸奶鲜牛奶白糖教学过程：一、学习制作酸奶的方法1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？2、学生交流吃酸奶的感受并猜想酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价。
）3．教会学生学习动手做酸奶的方法。
（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。
（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调（演示）制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二、是卫生，所有的器皿要实行消毒处理。
自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、谈话1、为什么鲜奶会变成酸奶呢？2、学生分组实行交流。
3、全班汇报并交流。
4、质疑问难：在吃鲜牛奶和酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？5、学生提出问题。
（教师把学生的问题写在黑板上）三、理解细菌及酸奶形成的原因1、教师指导并协助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?2、学生实行组内交流，然后每组选出代表实行全班交流。
3、教师小结：（1）细菌的基本形态特点：a. 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态（杆菌、球菌、螺旋菌）b. 细菌也要吃食物。
有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。
C. 细菌繁殖很快，一个细菌能够在数小时内繁殖出几百万个甚至上亿个后代。
（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)（3）细菌与人和自然界的关系。
细菌的功与过：（1）生产腐殖质（2）利用细菌生产新的食物（果酒、泡菜）（3）利用细菌生产药品和生物塑料（4）又的细菌会致病用哪些方法能够减少致病细菌的传播？捂住鼻子打喷嚏用热水冲洗筷子勤用肥皂洗手板书设计：牛奶体积微小形态：杆菌球菌螺旋菌↓特点：吃食物：用阳光自己制造从动植物身上吸收养料↓繁殖快(二分裂)↓ 细功：生产腐殖质生产新的食物生产生产药品和生物塑料乳↓过：会致病酸↓1捂住鼻子打喷嚏菌↓ 菌预防： 2用热水冲洗筷子↓3勤用肥皂洗手酸奶。
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做酸奶教学设计
教学内容
第一单元显微镜下的世界2. 做酸奶
教学内容分析：本课是继前一课从整体上理解微生物地概况之后,再分类理解其中常见的一类微生物——细菌。
通过本课学习,能够协助学生进一步理解细菌,知道细菌具有双重作用,引发学生注重病菌的传播。
在设计上,本课以做酸奶来激发学生研究细菌的兴趣和愿望,
推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题,主动查找资料,进而理解细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点,了解细菌的功与过。
预期教学效果：
3、知道减少致病细菌传播的方法。
教学重点难点
重点：做酸奶地活动。
难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
教时：2课时
课时：第一课时
教学准备：教师准备：酸奶、存牛奶、保温壶、小盆、白糖
学生准备：
教学活动设计：教学体流程、教师活动、学生活动、教学情况分析
一、谈话引出课题
二、指导学生制作酸奶
1、同学们是否喜欢喝酸奶?知道酸奶是怎么做的吗?想动手尝试吗?
2、教师示范做酸奶的方法。
提醒学生注意：
①牛奶加热过程中要注意安全,最好请家长协助,加热后一定要冷却到35~40℃
②加入酸奶后要保温5~6小时。
③酸奶做成后放入冰箱不可太久,变质的酸奶不能够饮用。
学生回去后有条件的尝试制作。
课时：第二课时
教学准备：
学生准备：做好的酸奶
教学活动设计
教学体流程：教师活动、学生活动、教学情况分析
一、品尝酸奶。
二、理解酸奶的制作原理。
三、体验其惊人的繁殖速度。
四、理解细菌的功与过。
1、请同学们把自己小组做成的酸奶拿出来实行品尝,选出每小组一名评委。
2、教师介绍：细菌体积微小(几万个合起来只有头发丝那么粗),有三种基本形态(杆菌、球菌、螺旋菌),繁殖迅速(几小时内能够繁殖出几百万甚至上亿个后代)。
3、引导学生动手操作,并计算出细菌的繁殖数量。
4、酸奶是怎么制成的呢? 教师实行小结。
5、引导学生讨论：今天我们理解了细菌的特点,你能联系生活说说生活中细菌有着怎样的作用?又有哪些危害呢?
6、引发我们生病的细菌我们称之为病菌,你有哪些好的办法协助我们预防它们?
1、品尝酸奶,评选出最好的。
2、学生能够就自己对细菌的了解实行介绍。
也能够提出自己想知道的?
3、学生阅读资料,学习操作。
4、学生实行讨论交流。
5、交流汇报：捂住鼻子打喷嚏、勤洗手、用热水冲洗筷子等。