《做酸奶》教案
《自制酸奶》教案
《自制酸奶》教案教案标题：自制酸奶教案目标：1.了解酸奶的制作原理和步骤。
2.掌握制作酸奶的基本技巧和方法。
3.培养学生对酸奶的制作兴趣，并增加对酸奶的认识和了解。
教学时间：1课时教学准备：1.PPT和投影仪。
2.酸奶原料：牛奶、酸奶菌。
3.制作酸奶的容器：玻璃瓶、密封盒等。
4.适量的酸奶菌。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）1.引导学生回忆他们平时喜欢吃的酸奶品牌，并询问他们对酸奶有哪些了解。
2.利用PPT展示一些酸奶相关的图片，激发学生的兴趣和好奇心。
Step 2：理论知识讲解（15分钟）1.通过PPT向学生简要介绍酸奶的制作原理：牛奶中的乳糖经过酸奶菌的作用转化为乳酸，从而使牛奶变酸。
2.解释酸奶菌的作用：酸奶菌是一种细菌，它能够利用牛奶中的乳糖进行发酵，产生乳酸，并将牛奶中的蛋白质变为乳酸菌的营养源。
3.介绍酸奶的益处：酸奶富含乳酸菌和蛋白质，能够促进肠道健康、增强免疫力等。
Step 3：实践操作（40分钟）1.将适量的牛奶倒入容器中，加热至80°C左右，保持10分钟，使牛奶杀菌。
2.冷却至温度为37°C左右，加入适量的酸奶菌，搅拌均匀。
3.将酸奶容器密封，并放置于温暖的地方，保持温度不低于37°C，发酵12-24小时。
4.品尝酸奶的口感和味道，并与市售酸奶进行对比。
Step 4：交流与总结（10分钟）1.鼓励学生展示自制酸奶的成果，分享制作的过程和感受。
2.总结酸奶的制作过程和技巧。
3.提问学生对酸奶的认识有哪些改变，并展开讨论。
Step 5：拓展延伸（10分钟）1.分组讨论：学生可以自由组成小组，讨论酸奶的其他制作方法、酸奶的营养价值、酸奶与其他食物的搭配等。
2.小组展示：每个小组派一名代表演示其他制作方法或分享有趣的酸奶知识。
Step 6：作业布置（5分钟）1.要求学生在家里亲自制作一次酸奶，并记录制作过程和体会。
2.要求学生写一篇关于酸奶制作的小结。
初中生物制作酸奶教案
初中生物制作酸奶教案
教学目标：
1. 了解酸奶的制作原理
2. 掌握酸奶的制作方法
3. 能够通过实验操作成功制作出酸奶
教学准备：
1. 实验所需材料：牛奶、酸奶菌种、温度计、容器、保温杯等
2. 实验器材：玻璃容器、温度计、勺子等
教学步骤：
一、引入：
1. 通过介绍酸奶的健康价值，引起学生对本节课的兴趣。
2. 提出问题：你知道酸奶是怎么制作出来的吗？
二、实验操作：
1. 准备工作：将牛奶煮沸后冷却至合适的温度，加入酸奶菌种，并在容器中搅匀。
2. 实验操作：将混合好的牛奶置于保温杯中，放置一段时间观察其发酵情况。
三、实验结果：
1. 观察酸奶的表面是否产生凝块和气泡。
2. 闻一闻酸奶的气味，判断其是否成功发酵。
四、实验总结：
1. 结合实验结果，让学生回答酸奶是如何制作出来的。
2. 引导学生总结制作酸奶的步骤和原理，并与同学分享自己的经验。
五、课堂检测：
1. 提出问题：酸奶中含有哪些益生菌？这些益生菌对人体有什么好处？
2. 鼓励学生回答问题，并对正确答案进行肯定。
六、课后作业：
1. 思考：你觉得如何提高酸奶的口感和营养？
2. 完成实验报告：写出制作酸奶的具体步骤和你的体会。
本节课通过实验操作和讨论，让学生了解了酸奶的制作原理和方法，培养了学生的动手能力和思考能力，同时也增加了对生物的兴趣和认识。
六年级上册科学《制作酸奶》教案
六年级上册科学《制作酸奶》教案
教学目标
- 了解酸奶的制作原理和过程。
- 掌握酸奶的制作方法。
- 培养学生的动手能力和观察能力。
教学准备
- 实验材料：牛奶、酸奶菌、温度计、、勺子。
- 制作酸奶的步骤展示板。
- 课件或PPT。
教学步骤
1. 导入：向学生介绍酸奶的定义和它对人体的好处。
2. 理论讲解：简单介绍酸奶的制作原理，即通过乳酸菌发酵牛奶而制成。
3. 实践操作：
- 学生分组，每组准备实验材料。
- 将牛奶加热至40-45摄氏度，使用温度计测量，然后让学生观察牛奶的变化。
- 加入一定量的酸奶菌，用勺子充分搅拌均匀。
- 将混合液倒入中，盖上盖子。
- 将放置在保温环境中，保持恒定的温度。
4. 实验观察：让学生观察每天酸奶的变化情况，包括颜色、味
道和质地等。
5. 总结：与学生一起总结酸奶的制作过程，并强调每个步骤的
重要性。
6. 延伸拓展：可以让学生尝试在制作酸奶过程中添加其他食材，比如水果或蜂蜜，观察对酸奶的影响。
7. 运用与交流：鼓励学生分享自己制作的酸奶，并与同学们交
流观察结果和经验。
教学评价
- 制作酸奶的操作是否正确。
- 观察酸奶变化情况的描述是否准确。
- 学生在小组内的合作和交流情况。
教学延伸
- 学生可以进一步了解酸奶的营养价值和不同种类的酸奶。
- 学生可以与家人一起制作酸奶，开展家庭科学实验。
高中生物教案设计制作酸奶
高中生物教案设计制作酸奶
教学目标：
1. 了解酸奶的制作过程和原理。
2. 掌握制作酸奶的方法。
3. 培养学生动手能力和实践能力。
教学准备：
1. 酸奶制作所需材料：牛奶、酸奶菌。
2. 酸奶制作器具：保温瓶、保温杯、玻璃容器。
3. 课前准备：教师提前准备好所需的材料和器具。
教学过程：
1. 介绍酸奶的制作过程和原理（10分钟）
- 酸奶是通过牛奶中的乳糖发酵而制成的，酸奶菌可以将乳糖转化成乳酸，使牛奶变酸发酵。
2. 制作酸奶的步骤（20分钟）
- 步骤一：将牛奶煮沸至温热状态。
- 步骤二：将牛奶倒入玻璃容器中，待其降温至40℃左右。
- 步骤三：将酸奶菌（事先购买或从市场买来）加入到牛奶中，充分搅拌均匀。
- 步骤四：将混合好的牛奶倒入保温瓶或保温杯中并封上盖子，放置在温暖处发酵6-8小时。
3. 学生动手制作酸奶（30分钟）
- 学生们按照步骤自行动手制作酸奶，辅导老师适时提醒和指导。
4. 分享和总结（10分钟）
- 学生们展示自己制作的酸奶，分享制作过程中的体会和心得。
- 教师进行总结，强调酸奶的营养价值和健康功效。
教学反思：
通过本课的教学，学生们不仅掌握了酸奶的制作方法，更加深对酸奶发酵原理的理解，同时培养了他们的动手能力和实践能力。
在课堂中，学生们积极参与，认真制作，体验了从实践中学习的乐趣，提高了课堂参与度和学习效果。
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思本文主要分享苏教版《科学》六年级上册做酸奶实验的教案及教学反思。
一、实验目的通过本实验，学生能够：1.了解酸奶的制作原理2.学习使用实验仪器及测量方法3.掌握科学实验的基本流程及实验注意事项4.培养学生的团队合作意识及实验操作技能二、教学准备1. 实验器材1.加热器2.温度计3.塑料杯4.搅拌器5.量杯6.带盖子的容器2. 实验原料1.牛奶2.酸奶菌粉3. 实验步骤1.准备工作：1.打开加热器并置于桌面上。
2.打开温度计并置于加热器旁边。
3.准备4个塑料杯和搅拌器。
4.准备量杯和带盖子的容器。
2.加热牛奶：1.将500ml牛奶倒入塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放置在加热器上，然后调节加热器的温度至75℃，用温度计测量温度并确保不超过80℃。
3.在加热过程中，要不时搅拌牛奶，以免烤焦或结块。
3.冷却牛奶：1.将加热后的牛奶直接倒入另一个干净的塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放在冷水中，以加快冷却速度。
3.用温度计测量温度并确保降至40℃以下。
4.加入酸奶菌粉：1.取出一小勺酸奶菌粉，并将其均匀撒在牛奶中。
2.用搅拌器搅拌均匀。
5.发酵：1.将酸奶牛奶倒入带盖子的容器中。
2.将容器放置于室温下成熟24小时，在24小时后就可以享用新鲜的酸奶啦！三、教学反思实验过程中，学生表现出了浓厚的兴趣和积极的参与态度。
但也有一些问题需要反思和提高：1.实验器材：由于实验器材不够，有些学生需要等待其他组完成后才能进行实验。
2.实验步骤：实验步骤并不连贯，容易导致学生迷失在实验过程中，带来一定的困惑。
针对以上问题，我们可以采取以下措施：1.保障实验器材的充足性，在实验之前预先安排好每个组需要的器材和材料，以减少学生等待的时间。
2.在上课之前，教师能够耐心而详细地讲解每个步骤，将实验步骤连接起来，更好地带领学生完成实验。
通过本次实验，学生们能够深入理解科学知识、熟悉实验操作流程，增强了合作意识和实践能力。
幼儿园小班动手做酸奶教案
幼儿园小班动手做酸奶教案教案主题：幼儿园小班动手做酸奶教学目标：1.了解酸奶的制作过程2.通过亲手动手制作酸奶，感受身体活动的乐趣3.培养幼儿的动手能力和合作意识教学重点：1.学生们能够协同完成酸奶的制作2.学生能够了解酸奶的制作过程教学难点：1.动手制作的掌握和实践2.动手操作的安全问题和卫生问题3.培养孩子的团队合作精神教学准备：1.牛奶2.酸奶菌3.绵布4.瓶子5.勺子6.温度计7.小篮子教学过程：一、热身这一环节可以先让孩子们通过看图片，了解酸奶是怎么制作出来的。
可以先讲解酸奶的好处，并且告诉孩子们从哪些角度去喝酸奶。
二、制作酸奶步骤一：净化瓶子首先，我们要净化我们的瓶子，以保证我们制作出来的酸奶的卫生。
幼儿园小班教师可以事先为每个孩子准备好一个瓶子。
然后让孩子们将瓶子清洗干净，并放在绵布上待用。
步骤二：加入牛奶当瓶子净化完毕后，我们就可以准备加入牛奶了。
为了方便孩子们掌握测量的过程，教师可以为孩子们提供一些勺子并让他们用勺子测量牛奶。
要注意的是，让孩子们一次性喝不完的牛奶最好是不要倒入瓶子里，否则可能会对制作酸奶的效果造成影响。
当孩子们都准备好牛奶后，教师可以用温度计测量牛奶的温度。
温度过低会导致酸奶菌死亡，温度过高也会破坏酸奶菌，影响酸奶的口感。
一般来说，37℃的温度是最适合酸奶菌生长的。
步骤三：加入酸奶菌当牛奶的温度已经适宜时，我们就可以加入酸奶菌了。
酸奶菌可以在很多超市里购买到，而且比较便宜，教师在购买前可以自行咨询超市里的工作人员，以确保所购买的酸奶菌的质量。
当孩子们加入酸奶菌后，教师可以耐心地为每个瓶子盖上一个口罩或者用保鲜膜包住瓶口，并且将其放入小篮子里。
为了让孩子们更好的参与制作酸奶的过程，教师可以在这个环节中为孩子们展示酸奶菌的外观，并且告诉孩子们酸奶菌是怎么生长的。
步骤四：密闭状态下发酵我们将瓶子放到小篮子里后，就要将篮子盖上盖子，让瓶子保持密闭状态，以确保酸奶菌可以充分生长。
制作酸奶初中生物教案及反思
制作酸奶初中生物教案及反思
教学目标：
1. 了解酸奶的制作过程和原理。
2. 掌握酸奶制作的步骤和注意事项。
3. 培养学生动手能力和实验操作技能。
教学步骤：
1. 引入
通过展示一些酸奶的图片或者让学生品尝一些不同种类的酸奶，引起学生对酸奶的兴趣和好奇心。
2. 知识讲解
介绍酸奶的制作过程和原理，包括发酵过程中乳酸菌的作用和酸奶的营养价值等。
3. 实验操作
a. 准备所需材料：牛奶、酸奶菌种、温度计、密封容器等。
b. 步骤：
1）将牛奶煮沸后冷却至适宜的温度。
2）将酸奶菌种添加到牛奶中并搅拌均匀。
3）将混合液装入密封容器中，放置在保温箱中发酵。
4）观察发酵情况，待发酵完成后放入冰箱冷藏。
4. 实验总结
让学生总结实验过程中的注意事项和实验结果，加深对酸奶制作的理解。
5. 拓展延伸
让学生讨论其他发酵食品的制作过程和原理，拓展对发酵食品的认识。
教学反思：
本节课的教学目标是让学生了解酸奶的制作过程和原理，培养他们的动手能力和实验操作技能。
在教学过程中，我发现学生对酸奶的制作过程很感兴趣，积极参与实验操作。
但是在实验操作环节，有些学生对温度的控制不够准确，需要加强实验技能的训练。
在下次教学中，我会设置更多的实验练习环节，让学生在实践中掌握酸奶制作的技巧。
同时，我也会鼓励学生多进行实验总结和讨论，培养他们的思维能力和团队合作意识，提高教学效果。
希望通过不断努力，能够让学生对生物知识更加深入理解和热爱。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计共三套附板书含教学反思
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。
通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。
在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。
二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。
3.知道减少致病细菌传播的方法。
三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。
【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。
（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。
今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。
2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。
学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。
3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。
①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。
②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。
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2、做酸奶
教学目标
1、引导学生尝试自己动手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2、知道细菌是一种分布极广的微生物，他对人类有正反两方面的作用。
3、通过探究知道减少致病细菌传播的方法。
教学重点：通过做酸奶的活动，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
教学难点：在模拟细菌繁殖的实验中，计算细菌繁殖的个数以及速度。
教学准备：牛奶等制作酸奶的食品、豆子、纸杯、实验记录。
预习要求：认真阅读教材第五页制作酸奶的方法，并且在家长的帮助下，自己动手制作酸奶。
教学过程：
一、课前活动
1、出示课本第五页制作酸奶的方法，学生认真阅读，了解酸奶制作的方法及步骤，并在家长的帮助之下制作酸奶。
2、学生把制作好的酸奶，带一部分到学校。
二、品尝酸奶，交流制作酸奶的方法
1、同学们，课前老师布置大家去制作酸奶，大家有没有把酸奶制成功呢？请同学们把自己制作的酸奶拿出来，请同学们品尝品尝自己制作的酸奶。
学生品尝酸奶，说一说酸奶的味道如何，制作得怎么样，有没有什么需要改进的地方。
2、同学们，你们真厉害，能够自己动手制作酸奶！谁来时说一说你是怎样制作酸奶的？
学生交流自己动手制作酸奶的过程、方法以及酸奶制作过程中的注意点。
3、教师强调：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，温度要保持在35℃到40℃；二是卫生，制作酸奶所用的所有器皿要进行消毒处理，最好不要用塑料器皿。
4、过渡：为什么在合适的温度以及条件下，牛奶就变成酸奶了呢？今天这堂课我们就来探究这个问题。
三、认识细菌，探究酸奶的成因。
1、教师提问：为什么牛奶会变成酸奶？你们有没有想过这个问题呢？请大家来猜测一下，学生提出自己的猜想。
教师小结：牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种，名叫乳酸菌的细菌，在
适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵变成酸奶。
2、认识细菌
出示课本第六页的几幅图，引导学生看一看细菌的样子及特点。
全班交流讨论：
细菌体积微小，几万个细菌合在一起，才有头发丝那么粗。
3、他们有三种基本形态：一种是杆菌，第二种是球菌，第三种是螺旋菌。
教师相机出示三种形态的细菌，引导学生认识一下细菌的基本形态。
4、细菌也要吃食物，有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物的身上吸收养料。
5、出示课本第六页中间的插图，引导学生看一看。
教师相机介绍：这是牙齿表面的细菌，他们靠着食物的残渣生活。
这种细菌生活在人类和动物牙齿的表面，靠食物的残渣生活，既清洁了人和动物牙齿的表面，又养活了细菌自己。
6、教师小结：同学们，你们知道吗？细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内，繁殖出几百万，甚至上亿个后代，下面我们就来体验一下细菌繁殖的速度。
四、体验细菌繁殖的速度。
1、实验的材料：豆子、杯子
引导学生看一看课本第六页下面的文字，了解我们体验细菌繁殖速度的方法。
2、引导学生动手做一做，并预测细菌繁殖第八代以后的数量。
3、教师小结：细菌一个变成两个，20秒之后，两个变成四个，再过20秒，四个变成八个，以此类推，到第八代的时候就变成了256个，而时间仅仅才过140秒，两分钟多一点。
4、再引导学生预测一下第21带细菌的个数。
当学生计算有困难的时候，教师可以相机引导一下：第21代细菌的个数，应该在上百万个。
5、引导学生谈一谈自己的感受。
6、讨论交流酸奶形成的原因。
学生利用学过学到的知识，解释一下酸奶形成的原因是酸奶中的乳酸杆菌在适宜的温度下，会使牛奶发酵成酸奶。
五、细菌的功和过。
1、在我们的生活中，到处充满了细菌，这些细菌，有的对人类有利，有的对人类有害。
下面我们就来讨论一下细菌的功和过。
2、出示课本第七页的几幅插图，引导学生仔细看一看，了解细菌的功和过。
全班交流讨论，教师相机指导。
3、细菌对人类有利的地方
（一）产生腐殖质，如熟透的苹果掉在地上，然后开始腐烂，泥土里的细菌就开始分解苹果，在其它微生物的共同作用下，苹果就逐渐变成了腐殖质。
（二）利用细菌生产新的食物，比如说生产果酒、泡菜、酸奶等等。
（三）利用细菌生产药品和生物塑料。
4、细菌对人类有害的地方，表现为有的细菌会致病。
我们平时生病，比如感冒发热、肚子疼，这些都是细菌导致的。
5、引导学生交流讨论：用哪些方法可以减少致病细菌的传播呢？
全班交流：
打喷嚏的时候捂住鼻子，可以减少细菌的传播。
用热水冲洗筷子，可以杀死筷子上的一部分细菌。
勤用肥皂洗手，可以减少细菌在手上的繁殖速度和数量。
六、课堂总结
今天这堂课，我们通过学习知道了细菌是一种分布极为广泛的微生物，有的对人类友谊，有的对人类有害，所以对待细菌，我们要一分为二的看。
七、课后延伸
课后请大家借助网络等阅读有关细菌的知识，进一步了解细菌在我们生产和生活中的应用，同时了解我们可以用哪些方法减少致病细菌的传播。