做酸奶教案
高中生物教案制作酸奶
高中生物教案制作酸奶
课时安排：1课时
教学目标：
1. 了解酸奶的制作原理和过程；
2. 掌握酸奶的制作方法；
3. 培养学生的动手实践能力和团队协作能力。
教学内容：
1. 酸奶的相关知识介绍；
2. 酸奶的制作实践。
教学准备：
1. 牛奶、酸奶菌、温度计、发酵罐等制作酸奶所需的工具和材料；
2. 制作酸奶的流程图。
教学步骤：
1. 介绍酸奶的制作原理和过程（15分钟）
- 解释酸奶是通过乳酸菌将牛奶中的乳糖发酵而成的；
- 分析酸奶的好处，如富含益生菌和对肠道有益等。
2. 制作酸奶实践（30分钟）
- 学生分组进行实验，每组配备所需的材料和工具；
- 指导学生按照流程图操作，测量和记录温度，控制发酵时间。
3. 检查结果和总结（10分钟）
- 检查学生制作的酸奶结果，看是否成功；
- 让学生总结制作酸奶的关键步骤和要点。
4. 课堂讨论和提问（5分钟）
- 引导学生思考酸奶的作用和适合的人群；
- 提出问题让学生思考，如酸奶的乳糖是否比牛奶中的乳糖更易消化等。
教学反思：
通过本节课的教学，学生不仅能够了解酸奶的制作原理和过程，还能够亲自动手制作，培养他们的实践能力和团队协作能力。
同时，通过课堂讨论和提问，激发学生的思维能力，加深对酸奶的理解。
在今后的生活中，学生将能够运用所学知识，制作更多美味健康的酸奶。
酸奶制作方法初中生物教案
酸奶制作方法初中生物教案【教学目标】
1. 了解酸奶的制作原理和过程。
2. 掌握制作酸奶的基本步骤。
3. 培养学生对食品制作的兴趣和能力。
【教学重点】
酸奶的制作方法及相关知识。
【教学难点】
酸奶发酵的原理和过程。
【教学过程】
一、导入
1. 引入话题：你们喜欢吃酸奶吗？知道酸奶是怎么制作的吗？
2. 导入知识：介绍酸奶的定义和制作原理。
二、学习
1. 讲解酸奶的发酵过程和利用乳酸菌产生酸性的原理。
2. 分析酸奶的主要成分，如乳糖、乳蛋白等。
3. 探讨酸奶的营养价值和健康功效。
三、实践
1. 分组制作酸奶，学生亲自参与制作过程。
2. 观察酸奶的发酵过程，让学生了解发酵的原理。
四、总结
1. 回顾酸奶的制作过程和相关知识。
2. 引导学生总结制作酸奶的关键步骤和要点。
五、作业
1. 复习课上所学内容，准备简要介绍酸奶的制作方法。
2. 搜集酸奶的营养价值和健康功效，并写下自己的观点。
【板书设计】
酸奶的制作方法
1. 原料准备
2. 发酵过程
3. 成品调理
【课后反思】
通过制作酸奶的实践活动，学生不仅了解了酸奶的制作过程和原理，还培养了他们动手操作和实践能力。
同时，通过讨论酸奶的营养价值和健康功效，激发了学生对食物健康和饮食习惯的关注，使他们认识到食品对身体健康的重要性，达到了教学目标。
《自制酸奶》教案
《自制酸奶》教案教案标题：自制酸奶教案目标：1.了解酸奶的制作原理和步骤。
2.掌握制作酸奶的基本技巧和方法。
3.培养学生对酸奶的制作兴趣，并增加对酸奶的认识和了解。
教学时间：1课时教学准备：1.PPT和投影仪。
2.酸奶原料：牛奶、酸奶菌。
3.制作酸奶的容器：玻璃瓶、密封盒等。
4.适量的酸奶菌。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）1.引导学生回忆他们平时喜欢吃的酸奶品牌，并询问他们对酸奶有哪些了解。
2.利用PPT展示一些酸奶相关的图片，激发学生的兴趣和好奇心。
Step 2：理论知识讲解（15分钟）1.通过PPT向学生简要介绍酸奶的制作原理：牛奶中的乳糖经过酸奶菌的作用转化为乳酸，从而使牛奶变酸。
2.解释酸奶菌的作用：酸奶菌是一种细菌，它能够利用牛奶中的乳糖进行发酵，产生乳酸，并将牛奶中的蛋白质变为乳酸菌的营养源。
3.介绍酸奶的益处：酸奶富含乳酸菌和蛋白质，能够促进肠道健康、增强免疫力等。
Step 3：实践操作（40分钟）1.将适量的牛奶倒入容器中，加热至80°C左右，保持10分钟，使牛奶杀菌。
2.冷却至温度为37°C左右，加入适量的酸奶菌，搅拌均匀。
3.将酸奶容器密封，并放置于温暖的地方，保持温度不低于37°C，发酵12-24小时。
4.品尝酸奶的口感和味道，并与市售酸奶进行对比。
Step 4：交流与总结（10分钟）1.鼓励学生展示自制酸奶的成果，分享制作的过程和感受。
2.总结酸奶的制作过程和技巧。
3.提问学生对酸奶的认识有哪些改变，并展开讨论。
Step 5：拓展延伸（10分钟）1.分组讨论：学生可以自由组成小组，讨论酸奶的其他制作方法、酸奶的营养价值、酸奶与其他食物的搭配等。
2.小组展示：每个小组派一名代表演示其他制作方法或分享有趣的酸奶知识。
Step 6：作业布置（5分钟）1.要求学生在家里亲自制作一次酸奶，并记录制作过程和体会。
2.要求学生写一篇关于酸奶制作的小结。
初中生物制作酸奶教案
初中生物制作酸奶教案
教学目标：
1. 了解酸奶的制作原理
2. 掌握酸奶的制作方法
3. 能够通过实验操作成功制作出酸奶
教学准备：
1. 实验所需材料：牛奶、酸奶菌种、温度计、容器、保温杯等
2. 实验器材：玻璃容器、温度计、勺子等
教学步骤：
一、引入：
1. 通过介绍酸奶的健康价值，引起学生对本节课的兴趣。
2. 提出问题：你知道酸奶是怎么制作出来的吗？
二、实验操作：
1. 准备工作：将牛奶煮沸后冷却至合适的温度，加入酸奶菌种，并在容器中搅匀。
2. 实验操作：将混合好的牛奶置于保温杯中，放置一段时间观察其发酵情况。
三、实验结果：
1. 观察酸奶的表面是否产生凝块和气泡。
2. 闻一闻酸奶的气味，判断其是否成功发酵。
四、实验总结：
1. 结合实验结果，让学生回答酸奶是如何制作出来的。
2. 引导学生总结制作酸奶的步骤和原理，并与同学分享自己的经验。
五、课堂检测：
1. 提出问题：酸奶中含有哪些益生菌？这些益生菌对人体有什么好处？
2. 鼓励学生回答问题，并对正确答案进行肯定。
六、课后作业：
1. 思考：你觉得如何提高酸奶的口感和营养？
2. 完成实验报告：写出制作酸奶的具体步骤和你的体会。
本节课通过实验操作和讨论，让学生了解了酸奶的制作原理和方法，培养了学生的动手能力和思考能力，同时也增加了对生物的兴趣和认识。
高中生物教案设计制作酸奶
高中生物教案设计制作酸奶
教学目标：
1. 了解酸奶的制作过程和原理。
2. 掌握制作酸奶的方法。
3. 培养学生动手能力和实践能力。
教学准备：
1. 酸奶制作所需材料：牛奶、酸奶菌。
2. 酸奶制作器具：保温瓶、保温杯、玻璃容器。
3. 课前准备：教师提前准备好所需的材料和器具。
教学过程：
1. 介绍酸奶的制作过程和原理（10分钟）
- 酸奶是通过牛奶中的乳糖发酵而制成的，酸奶菌可以将乳糖转化成乳酸，使牛奶变酸发酵。
2. 制作酸奶的步骤（20分钟）
- 步骤一：将牛奶煮沸至温热状态。
- 步骤二：将牛奶倒入玻璃容器中，待其降温至40℃左右。
- 步骤三：将酸奶菌（事先购买或从市场买来）加入到牛奶中，充分搅拌均匀。
- 步骤四：将混合好的牛奶倒入保温瓶或保温杯中并封上盖子，放置在温暖处发酵6-8小时。
3. 学生动手制作酸奶（30分钟）
- 学生们按照步骤自行动手制作酸奶，辅导老师适时提醒和指导。
4. 分享和总结（10分钟）
- 学生们展示自己制作的酸奶，分享制作过程中的体会和心得。
- 教师进行总结，强调酸奶的营养价值和健康功效。
教学反思：
通过本课的教学，学生们不仅掌握了酸奶的制作方法，更加深对酸奶发酵原理的理解，同时培养了他们的动手能力和实践能力。
在课堂中，学生们积极参与，认真制作，体验了从实践中学习的乐趣，提高了课堂参与度和学习效果。
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思本文主要分享苏教版《科学》六年级上册做酸奶实验的教案及教学反思。
一、实验目的通过本实验，学生能够：1.了解酸奶的制作原理2.学习使用实验仪器及测量方法3.掌握科学实验的基本流程及实验注意事项4.培养学生的团队合作意识及实验操作技能二、教学准备1. 实验器材1.加热器2.温度计3.塑料杯4.搅拌器5.量杯6.带盖子的容器2. 实验原料1.牛奶2.酸奶菌粉3. 实验步骤1.准备工作：1.打开加热器并置于桌面上。
2.打开温度计并置于加热器旁边。
3.准备4个塑料杯和搅拌器。
4.准备量杯和带盖子的容器。
2.加热牛奶：1.将500ml牛奶倒入塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放置在加热器上，然后调节加热器的温度至75℃，用温度计测量温度并确保不超过80℃。
3.在加热过程中，要不时搅拌牛奶，以免烤焦或结块。
3.冷却牛奶：1.将加热后的牛奶直接倒入另一个干净的塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放在冷水中，以加快冷却速度。
3.用温度计测量温度并确保降至40℃以下。
4.加入酸奶菌粉：1.取出一小勺酸奶菌粉，并将其均匀撒在牛奶中。
2.用搅拌器搅拌均匀。
5.发酵：1.将酸奶牛奶倒入带盖子的容器中。
2.将容器放置于室温下成熟24小时，在24小时后就可以享用新鲜的酸奶啦！三、教学反思实验过程中，学生表现出了浓厚的兴趣和积极的参与态度。
但也有一些问题需要反思和提高：1.实验器材：由于实验器材不够，有些学生需要等待其他组完成后才能进行实验。
2.实验步骤：实验步骤并不连贯，容易导致学生迷失在实验过程中，带来一定的困惑。
针对以上问题，我们可以采取以下措施：1.保障实验器材的充足性，在实验之前预先安排好每个组需要的器材和材料，以减少学生等待的时间。
2.在上课之前，教师能够耐心而详细地讲解每个步骤，将实验步骤连接起来，更好地带领学生完成实验。
通过本次实验，学生们能够深入理解科学知识、熟悉实验操作流程，增强了合作意识和实践能力。
幼儿园小班动手做酸奶教案
幼儿园小班动手做酸奶教案教案主题：幼儿园小班动手做酸奶教学目标：1.了解酸奶的制作过程2.通过亲手动手制作酸奶，感受身体活动的乐趣3.培养幼儿的动手能力和合作意识教学重点：1.学生们能够协同完成酸奶的制作2.学生能够了解酸奶的制作过程教学难点：1.动手制作的掌握和实践2.动手操作的安全问题和卫生问题3.培养孩子的团队合作精神教学准备：1.牛奶2.酸奶菌3.绵布4.瓶子5.勺子6.温度计7.小篮子教学过程：一、热身这一环节可以先让孩子们通过看图片，了解酸奶是怎么制作出来的。
可以先讲解酸奶的好处，并且告诉孩子们从哪些角度去喝酸奶。
二、制作酸奶步骤一：净化瓶子首先，我们要净化我们的瓶子，以保证我们制作出来的酸奶的卫生。
幼儿园小班教师可以事先为每个孩子准备好一个瓶子。
然后让孩子们将瓶子清洗干净，并放在绵布上待用。
步骤二：加入牛奶当瓶子净化完毕后，我们就可以准备加入牛奶了。
为了方便孩子们掌握测量的过程，教师可以为孩子们提供一些勺子并让他们用勺子测量牛奶。
要注意的是，让孩子们一次性喝不完的牛奶最好是不要倒入瓶子里，否则可能会对制作酸奶的效果造成影响。
当孩子们都准备好牛奶后，教师可以用温度计测量牛奶的温度。
温度过低会导致酸奶菌死亡，温度过高也会破坏酸奶菌，影响酸奶的口感。
一般来说，37℃的温度是最适合酸奶菌生长的。
步骤三：加入酸奶菌当牛奶的温度已经适宜时，我们就可以加入酸奶菌了。
酸奶菌可以在很多超市里购买到，而且比较便宜，教师在购买前可以自行咨询超市里的工作人员，以确保所购买的酸奶菌的质量。
当孩子们加入酸奶菌后，教师可以耐心地为每个瓶子盖上一个口罩或者用保鲜膜包住瓶口，并且将其放入小篮子里。
为了让孩子们更好的参与制作酸奶的过程，教师可以在这个环节中为孩子们展示酸奶菌的外观，并且告诉孩子们酸奶菌是怎么生长的。
步骤四：密闭状态下发酵我们将瓶子放到小篮子里后，就要将篮子盖上盖子，让瓶子保持密闭状态，以确保酸奶菌可以充分生长。
制作酸奶初中生物教案及反思
制作酸奶初中生物教案及反思
教学目标：
1. 了解酸奶的制作过程和原理。
2. 掌握酸奶制作的步骤和注意事项。
3. 培养学生动手能力和实验操作技能。
教学步骤：
1. 引入
通过展示一些酸奶的图片或者让学生品尝一些不同种类的酸奶，引起学生对酸奶的兴趣和好奇心。
2. 知识讲解
介绍酸奶的制作过程和原理，包括发酵过程中乳酸菌的作用和酸奶的营养价值等。
3. 实验操作
a. 准备所需材料：牛奶、酸奶菌种、温度计、密封容器等。
b. 步骤：
1）将牛奶煮沸后冷却至适宜的温度。
2）将酸奶菌种添加到牛奶中并搅拌均匀。
3）将混合液装入密封容器中，放置在保温箱中发酵。
4）观察发酵情况，待发酵完成后放入冰箱冷藏。
4. 实验总结
让学生总结实验过程中的注意事项和实验结果，加深对酸奶制作的理解。
5. 拓展延伸
让学生讨论其他发酵食品的制作过程和原理，拓展对发酵食品的认识。
教学反思：
本节课的教学目标是让学生了解酸奶的制作过程和原理，培养他们的动手能力和实验操作技能。
在教学过程中，我发现学生对酸奶的制作过程很感兴趣，积极参与实验操作。
但是在实验操作环节，有些学生对温度的控制不够准确，需要加强实验技能的训练。
在下次教学中，我会设置更多的实验练习环节，让学生在实践中掌握酸奶制作的技巧。
同时，我也会鼓励学生多进行实验总结和讨论，培养他们的思维能力和团队合作意识，提高教学效果。
希望通过不断努力，能够让学生对生物知识更加深入理解和热爱。
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《做酸奶》导学案
【导学目标】
1、尝试做酸奶,知道酸奶的成因。
2认识细菌，知道它对人类的作用。
3、知道减少病菌传播的途径和预防措施。
【学习重点】学做酸奶活动。
【学习难点】在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。
【学习过程】
导学活动一：布置课前学习任务
1、要求学生阅读教材第页，并在家长的指导下学做酸奶。
2、和家长一起总结制作酸奶的方法步骤、应注意的问题及酸奶的贮存方法。
3、为课堂学习准备一小杯自制的酸奶。
4、找列举出自己在学习制作酸奶的活动中遇到的困难。
导学活动二：品尝自制的酸奶
1、以组为单位交换品尝酸奶。
2、交流制作酸奶的方法及感受，提出自己的困惑，明确牛奶变酸奶的原因。
3、教师答疑。
导学活动三：认识细菌
1、指导学生自学教材第页至第页。
2、组织学生交流学习收获。
引导学生弄清楚细菌的特点、基本形态、分布、繁殖速度及其与人类的关系。
3、体验细菌繁殖的速度。
借助学具，通过计算认识细菌的繁殖情况。
4、结合生活实际，认识病菌的传播途径和预防措施。
导学活动四：学习评价
组织学生完成《学习与评价》检测习题，解答检测中遇到的
问题，形成对本节课的比较全面而深入的认识。