怎么淹白萝卜
怎样泡出酸甜清脆的白萝卜？30年的老配方，特别简单，快学学吧
怎样泡出酸甜清脆的⽩萝⼘？30年的⽼配⽅，特别简单，快学学吧关于⽩萝⼘，它的营养价值⽐较⾼，不管是⽣吃还是熟吃都可以，⽩萝⼘做法有很多，腌制⽩萝⼘，⽩萝⼘煲汤，炒⽩萝⼘，吃法多种多样，夏季⽩萝⼘通常都是腌制着吃，天⽓热吃饭没⾷欲，如果能有⼀盘泡⽩萝⼘下饭，不仅能开胃还能增进⾷欲，吃饭⾹⾹。
⽩萝⼘营养价值：萝⼘味⽢、⾟、性凉，⼊肺、胃、肺、⼤肠经；具有清热⽣津、凉⾎⽌⾎、下⽓宽中、消⾷化滞、开胃健脾、顺⽓化痰的功效。
腌制⽩萝⼘的⽅法⽐较简单，平常在家都可以制作，今天⼩厨就为你分享关于⽩萝⼘的泡制⽅法，⼝味特⾊，酸甜脆爽，保证你吃⼀次就停不下来嘴。
⽩萝⼘腌制⽅法是关键，别看只是普通的腌制泡菜，也需要有⼀个好的配⽅，才能腌制出⼝味独特的泡萝⼘。
⼩厨为你分享的是我家农村奶奶腌制⽩萝⼘的配⽅，⽤了30多年的⽼配⽅，腌制出来的泡萝⼘，味道绝⽆仅有！⽩萝⼘，味⽢、⾟、性凉，⼊肺、胃、肺、⼤肠经；具有清热⽣津、凉⾎⽌⾎、下⽓宽中、消⾷化滞、开胃健脾、顺⽓化痰的功效。
腌制⽩萝⼘所需原料：⽩萝⼘ 1000克，⽣姜 20克，辣椒椒 100克，⽩醋 100克，糖30克，⽔ 500克。
⽩萝⼘腌制流程：备⽤。
第⼆步，将切好的⽩萝⼘条撒上适量的腌腌制15分钟。
第三步，起锅烧⽔，⽔开以后下⼊⽩醋，⽩糖烧开后倒⼊盆中放凉备⽤。
第四步，将腌制好的⽩萝⼘条，⽤⼿攥⼲⽔分放⼊装泡菜的容器中，然后依次放⼊切好的辣椒，⽣姜，倒⼊熬制好的糖醋⽔。
第五步，将容器加盖密封好，放置阴凉出处腌制三天左右时间即可⾷⽤。
注意细节：装泡菜的容器⼀定要保证⽆油⽆⽣⽔，否则泡制的⽩萝⼘容易变酸发霉！以上就是泡制⽩萝⼘的制作⽅法，你学会了吗？腌制好的⽩萝⼘，⼝味酸甜脆爽特好吃，下酒下饭必备⼩菜，想吃的朋友赶紧⾏动起来吧！。
腌制白萝卜方法
腌制白萝卜方法
白萝卜是一种常见的蔬菜，不仅味道清甜可口，而且富含维生素C和纤维素，对人体健康有着很好的益处。
腌制白萝卜是一种常见的食用方法，不仅可以延长白萝卜的保存时间，还可以增加其口感和风味。
下面我将分享一种简单易行的腌制白萝卜的方法，希望对大家有所帮助。
首先，我们需要准备好一些新鲜的白萝卜。
选择外观光滑、无明显伤痕的白萝卜，洗净去皮后切成薄片或丝，可以根据个人口味选择不同的切法。
接下来，我们需要准备腌制白萝卜所需的调料。
常见的腌制白萝卜的调料包括盐、白糖、醋、生抽、姜、蒜等。
这些调料可以根据个人口味进行调整，但一般来说，盐、白糖和醋的比例是关键。
将切好的白萝卜放入一个干净的容器中，然后根据个人口味依次加入盐、白糖、醋、生抽、姜和蒜。
在加入调料的过程中，可以根据实际情况适量尝试，直到达到自己喜欢的味道为止。
腌制的时间也是非常重要的。
一般来说，腌制白萝卜的时间不
宜过长，否则会导致白萝卜变得过于软化，影响口感。
通常情况下，腌制白萝卜的时间控制在1-2天为宜。
腌制好的白萝卜可以用来搭配各种菜肴，不仅可以增加食欲，
还可以增添一份清爽的口感。
此外，腌制白萝卜还可以作为小吃或
下酒菜，搭配啤酒或美酒，别有一番风味。
总的来说，腌制白萝卜是一种简单易行的方法，不仅可以延长
白萝卜的保存时间，还可以增加其口感和风味。
希望大家可以尝试
一下这种方法，享受美味健康的腌制白萝卜。
白萝卜糖醋腌制方法
白萝卜糖醋腌制方法糖醋萝卜的腌制方法1、糖醋萝卜的腌制方法腌制方法:萝卜洗净切薄片,放盐腌制两小时左右,腌制出水。
拧干萝卜水份,将萝卜放入无油干净的器具,上面放入姜片,干辣椒)。
倒入糖醋水抹过萝卜。
糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克凉白开搅拌均匀。
盖上盖子密封,放入冰箱冷藏三天后即可食用。
三天后酸甜爽口的糖醋萝卜就好了。
还可以这样腌:萝卜洗净后切段再切片,后切条,不用去皮。
放入大盆中加入适量盐腌制半个小时。
腌制半个小时后将腌制出来的水倒掉,然后加入青辣椒(不是小小的很辣的那种哦,是大个一些的,如果喜欢吃辣的话,也可以加入一些小米辣)然后倒入白醋。
然后加入冰糖!记住白醋与冰糖的比例接近1:1,喜欢甜一点的就1:1,喜欢酸一点的就适当白醋多一点。
盖上保鲜膜,放置三天就可以吃了。
2、萝卜的功效作用增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c 和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。
此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
3、萝卜平时怎么购买萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。
萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。
另外,萝卜的不同部位所含的营养成分不同,因此可采取不同部位不同吃法,以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素c含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。
萝卜不能和什么一起吃1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。
白萝卜的维生素c含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素c丧失殆尽。
醋腌萝卜怎么腌好吃又脆
醋腌萝卜怎么腌好吃又脆
醋腌萝卜怎么腌好吃又脆:
俗话说得好“冬吃萝卜，夏吃姜”，秋冬季节，天气干燥，经常吃点萝卜可以缓解干燥，对身体健康是很有好处的，白萝卜口感鲜嫩多汁，富含多种维生素，能有效阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩，所以爱美的女士不要错过哦！白萝卜还有促进消化，增进食欲的功效，厌食不爱吃饭的孩子可以经常做点醋腌白萝卜，酸辣开胃，清爽可口，秋天别错过！醋腌萝卜具体做法如下：
1、配料准备
白萝卜，大蒜，老抽，白糖，小米椒，米醋，生抽。
2、白萝卜洗净，去掉头尾后再削皮，然后再切成块状，放
在干净的容器中，加入食盐，腌制半个小时，腌好以后将多余的水分倒掉。
3、开始添加各种调味料，加入适量的白糖、小米椒、姜片、
蒜片、生抽、老抽、白醋、适量水没过萝卜即可。
4、调味料加好之后，可以密封放在冰箱里面腌制一个晚上，
腌制好的萝卜块端出来，吃起来口感清脆，还有酸爽的口味，实在是超级解馋。
白萝卜的做法
方法一：醋腌萝卜原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。
方法二:嘎嘣脆原料配方：主料——白萝卜5000克。
配料——红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。
加工方法：将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。
将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。
萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。
加工要点：萝卜干晒至鲜萝卜卷缩至原体积的1/4左右时即可；搓制要均匀。
特点：香辣清脆，十分爽口开胃方法三:即食型白萝卜洗净切条，用盐淹半天，不用太咸，勤翻动。
去掉水，用清水洗一下，如太咸就稍微泡一会。
加入白醋，白糖，味精即可。
白醋超市有卖，有既食的有须加水的看说明。
至于水干净就行，凉白开最好。
关键此菜要少拌，现拌现吃最好。
方法四:桂林米粉里面放的那些酸白萝卜是怎么做的呀?市场上买回白萝卜，去皮，切成小方块，放入容器中，加点白醋，白糖，一点水，搅拌均匀。
如果喜欢吃辣的，加些辣椒粉，放置几个小时，就可以啦，如果自己在家中吃，也可以用黄瓜代替，放入冰箱，这样吃味道更好方法五：如何腌制酸萝卜和酸豆角要准备的材料：饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子（洗净晾干，必须有密封瓶盖或坛盖）；白萝卜切片，豇豆角切段，凉开水，食盐。
白萝卜怎样腌制吃起来才脆爽甜？
白萝卜怎样腌制吃起来才脆爽甜？关于《白萝卜怎样腌制吃起来才脆爽甜？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
萝卜是很好的蔬菜水果，例如在出現咳嗽的情况下，可以用白萝卜煮水来喝，有很好的功效，此外，常常会有些人出現肚胀的状况，它是消化不良的原因，此刻还可以吃白萝卜协助医治。
白萝卜的吃法十分多，能够直接生吃还可以熟吃，平常很多人喜欢吃腌渍的萝卜，那麼萝卜应当怎样腌渍才美味呢？第一、磨刀不误砍柴工，工欲善其事，因此，腌萝卜的腌菜坛子是很重要的。
专用工具：陶做的专业的泡菜坛子，外边没施釉的叫瓦坛，施釉的就较为漂亮一些。
坛口凸起，坛口周边有一圈凹型拖盘(即不锈钢水槽，可装水)，扣上扣碗能够密封性的腌菜坛子，它能够使酸菜在氧气不足的状况下加快发醇，造成很多乳酸菌。
做泡菜时要在旁边拖盘内盛满密封性腌菜坛子，可避免气体进到。
如沒有泡菜坛，也能用其他器皿替代，但规定器皿口大而密封性严实，不可以透气性。
第二、酸菜一般分二种：一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是由于这菜泡在腌菜坛子里迅速就取下来吃完。
一般如今川菜里的杂锦酸菜和餐前桌子上的凉拌菜全是这类。
作法：先把萝卜切割成拇指大的小三角放到一个大一些的盆或是桶里，加盐，白米醋，白糖，辣椒面一点点随后一直摇器皿，直至调味品和萝卜拌均，尝一下味儿，自身觉得差什么就再放一点，两三个钟头之后就可以吃完。
又酸又甜又脆的萝卜，会泡出许多萝卜水来，萝卜水也是又酸又甜的味儿，很好吃，有清火的作用，此外一种便是长期性泡在腌菜坛子里的，只在烧菜的情况下捞出作为调料。
第三、作法：萝卜切条，假如要当日吃，就切条，不然罗卜干的大小彻底在于本人的爱好和刀功，沒有一定之规；把切完的罗卜干/丝放到一个小盆里，撒上盐，腌大概二十分钟，切的越密，腌的時间越少；期内要滚动几回；腌完用力攥一把萝卜条/条，象挤水饺馅一样把箩卜里的水分挤出，挤好的萝卜条/条放到一个玻璃瓶子里，姜也一同放到玻璃瓶里，塞紧；用一个锅子把水，糖，醋混和，开煮，边煮边拌和，使糖彻底溶化，这时候能够尝一尝是否太酸或太甜，烧开以后，趁着热(这一点是箩卜取得成功的根本所在)把这个糖醋汁倒进箩卜瓶里，糖醋汁要未过罗卜干，放凉以后盖上瓶塞，在室内温度置放一天，就可以吃完，吃剩的放电冰箱。
白萝卜的腌制方法
白萝卜的腌制方法白萝卜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，其味道清爽，口感脆嫩，含有丰富的营养成分。
在白萝卜的储存和加工过程中，腌制是一种非常常见的方法，可以延长白萝卜的保鲜期，并且增加其风味。
下面我将介绍几种常见的白萝卜腌制方法。
一、盐腌法盐腌法是腌制白萝卜最常用的方法之一。
准备一些新鲜的白萝卜、盐、糖和适量的白醋。
首先将白萝卜洗净，切成适当大小的块状；然后在容器内依次放入一层萝卜块，撒上一层盐，并轻轻按压一下，再放入一层萝卜块，如此循环，直至所有的萝卜块都放入容器中，最后将容器盖好，放置在阴凉通风的地方静置12小时。
然后取出盛在干净的容器中，加入适量的白醋和糖，轻轻搅拌均匀，放入冰箱中冷藏数小时后即可食用。
二、蜜糖腌法蜜糖腌法是一种相对较为温和的腌制方法，能够保留白萝卜的原汁原味。
首先将白萝卜洗净，去皮，并用刨刀将其刨成薄片；然后将刨好的白萝卜放入容器中，撒上适量的蜜糖，轻轻搅拌均匀，盖上盖子，放置在室温下静置24小时。
过程中每隔6小时轻轻搅拌一次。
最后放入冰箱中冷藏2至3天后食用。
三、姜汁腌法姜汁腌法是一种能够增加白萝卜香味的腌制方法。
首先将白萝卜洗净，去皮，并切成小块；然后将姜切成薄片或者切成细丝；接着将白萝卜和姜片放入容器中，加入适量的盐和白糖，轻轻拌匀，盖上盖子，放置在阴凉通风处静置半天。
最后可以将白萝卜取出，加入适量的姜汁，轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷藏数小时后食用。
四、五香腌法五香腌法是一种富含香料的腌制方法，能够给白萝卜带来独特的风味。
首先将白萝卜洗净，去皮，并切成小块；然后准备一些五香粉、花椒粉、白糖和生抽，按照自己的口味加入适量的调味料，搅拌均匀，尽量将调味料均匀涂抹在白萝卜上，盖上盖子，放置在阴凉处静置半天。
最后取出放入容器中，放入冷藏室中冷藏数小时后即可食用。
以上是几种常见的白萝卜腌制方法，不同的方法能够带来不同的风味。
在腌制过程中，我们需要注意选用新鲜的白萝卜，并保持卫生的环境，以确保腌制出的白萝卜既美味又安全。
白萝卜酸甜的腌制方法
白萝卜酸甜的腌制方法白萝卜是一种常见的蔬菜，不仅味道清甜可口，而且富含维生素C和纤维素，对人体健康有着很多好处。
而将白萝卜腌制成酸甜口感的小菜，不仅可以增加食欲，还能提高白萝卜的营养价值。
下面，我将分享一种简单易行的白萝卜酸甜腌制方法，让您在家也能轻松享受美味。
首先，准备好新鲜的白萝卜。
选择外皮光滑、无明显损伤的白萝卜，洗净去皮后切成薄片或者细丝，切割的形状可以根据个人口味来定，但要尽量保持均匀一致，以便腌制时更容易入味。
接下来，准备腌制所需的调料。
一般来说，我们可以准备白糖、食醋、盐和一些调味料，比如姜末、蒜末、辣椒粉等。
将这些调料按照个人口味比例混合均匀，调成酸甜适中的腌制汁。
然后，在一个干净的容器中，将切好的白萝卜放入，并倒入调制好的腌制汁。
注意要让腌制汁充分浸泡白萝卜，使其能够均匀吸收调味汁液。
腌制时间一般为4-6小时，可以根据个人口味来调整时间长度，但不宜过长，以免影响口感。
腌制完成后，将白萝卜取出，装入干净的密封罐中。
在密封罐中可以加入一片干净的香叶或者干辣椒，以增加口感和香味。
然后将密封罐放置在阴凉通风处，存放时间不宜过长，建议在一周内食用完毕，以保持食材的新鲜口感。
最后，当您准备享用腌制好的白萝卜时，可以根据个人口味再加入一些花生碎或者葱花、香菜等调料，增加口感和美观度。
腌制好的白萝卜可以搭配米饭、面条或者作为开胃小菜，清爽酸甜的口味一定会让您回味无穷。
总的来说，白萝卜酸甜的腌制方法并不复杂，只需要一些简单的调料和耐心等待，就能制作出美味可口的小菜。
希望通过我的分享，您也能在家中尝试制作这道美味的白萝卜酸甜小菜，让家人朋友都能品尝到您的美食手艺。
祝您成功！。
腌白萝卜的方法
腌白萝卜的方法
腌制白萝卜是一种常见的食材处理方法，不仅可以延长白萝卜
的保存时间，还可以增加其口感和味道。
下面我将分享一种简单易
行的腌制白萝卜的方法，让大家可以在家中轻松制作美味的腌白萝卜。
首先，我们需要准备的材料有，白萝卜、盐、糖、醋、生姜和蒜。
白萝卜要选择新鲜、质地坚实的，尽量避免选择表面有损伤或
软化的白萝卜。
盐和糖的比例可以按照个人口味来调整，一般来说，盐和糖的比例为1:1即可。
醋的选择可以根据个人喜好，一般使用
米醋或者苹果醋即可。
生姜和蒜的用量可以根据个人口味来增减。
接下来，我们开始腌制白萝卜。
首先将白萝卜去皮，然后切成
薄片或者丝。
切好的白萝卜放入大碗中，撒上适量的盐和糖，轻轻
拌匀，让盐和糖均匀附着在白萝卜上。
然后将生姜和蒜切成末，撒
在白萝卜上，再倒入适量的醋，搅拌均匀。
接着，将腌制好的白萝卜装入密封容器中，确保白萝卜完全被
浸泡在调味汁中。
然后将密封容器放置在阴凉通风处，静置一天。
第二天，打开容器，将白萝卜翻动均匀，再放置一天。
重复这个过
程2-3天，直到白萝卜的口感和味道达到满意的程度。
腌制好的白萝卜可以直接食用，也可以用来做凉拌白萝卜、白萝卜丝等菜品。
腌制后的白萝卜口感鲜脆，味道酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。
总的来说，腌制白萝卜的方法并不复杂，只需要几种简单的调味料和一些耐心，就可以制作出美味可口的腌白萝卜。
希望大家可以尝试一下这种方法，享受自制美食的乐趣。
腌白萝卜的腌制方法
腌白萝卜的腌制方法
白萝卜是一种常见的蔬菜，它的清脆爽口深受人们喜爱。
而腌
制白萝卜则是一种常见的食用方式，不仅可以延长白萝卜的保存时间，还可以增加其口感和味道。
下面，我们将介绍一种简单易行的
腌白萝卜的方法。
首先，我们需要准备的材料有白萝卜、盐、糖、醋、辣椒、大
蒜和姜。
白萝卜要选择新鲜、质地脆嫩的，最好是小个头的白萝卜，口感更佳。
盐、糖、醋的比例可以根据个人口味进行调整，辣椒、
大蒜和姜的用量可以根据个人喜好适量添加。
接下来，我们将白萝卜去皮，洗净后切成薄片或者丝。
切好的
白萝卜放入一个干净的容器中，然后撒上适量的盐，搅拌均匀，腌
制15-20分钟，使其出水变软。
在白萝卜腌制的过程中，我们可以准备腌制的调料。
将适量的糖、醋、辣椒、大蒜和姜混合在一起，搅拌均匀成为腌制的汁料。
腌制好的白萝卜挤干水分，然后将调料汁均匀地浇在白萝卜上，搅拌均匀，使其充分吸收调料的味道。
然后将腌制好的白萝卜放入
一个干净的密封容器中，放入冰箱冷藏。
腌制时间最好在24小时以上，这样白萝卜才能充分入味，口感更佳。
腌制好的白萝卜可以作为凉菜食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴一起食用。
口感清脆、酸辣可口，非常适合夏天食用。
而且腌制好的白萝卜保存时间较长，可以放置在冰箱中保存，方便随时取用。
总的来说，腌制白萝卜的方法非常简单，只需要几种常见的调料和简单的步骤就可以完成。
腌制好的白萝卜不仅口感好，而且富含维生素，对身体健康也有益。
希望大家可以尝试一下这种简单的腌制方法，享受美味健康的白萝卜凉菜。
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怎么淹白萝卜
白萝卜是众多蔬菜其中之一，美到了一年中立春的时候，人们就会将白萝卜切成片吃。
一般白萝卜的功效非常多，它对人们的身体好处也很多，白萝卜的制作方法多种多样，其中腌白萝卜是味道最好吃的一种方法，想要将白萝卜腌的入味又香脆，就需要掌握一定的技巧。
下面教大家怎么腌白萝卜。
制作方法
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。
这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，(不要用铁的)，放入生姜片，红椒及萝卜条。
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事项
1.做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要
用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。
2.配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖2：白醋50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。
3.温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。
第三天腌入味的成品会比较软一些。