浙江省2010年高职招生考试旅游类试卷与参考答案
浙江省2010年高等职业技术教育招生考试《旅游服务大类(专业理论)》试卷 (1)
浙江省2010年高等职业技术教育招生考试《旅游服务大类（专业理论）》试卷(总分：249.99，做题时间：150分钟)一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）(总题数：30，分数：30.00)1.餐饮服务的________是指就餐客人只有在购买共享用餐饮产品后，才能凭借其生理和心理满足程度来评估其优劣。
（）（分数：1.00）A.无形性√B.一次性C.直接性D.差异性解析：2.特许经营的企业与其母公司不统一的是. （）（分数：1.00）A.产品规格B.市场形象C.财务制度√D.服务方式解析：3.西餐午晚餐服务时，要从客人左边上的是（）（分数：1.00）A.头盘B.主菜C.黄油√D.甜品解析：4.自助餐食品台台面布置时，将客人取菜用的餐盘摆放在取菜流向的开始处，即自助餐台最前端，一般________一叠，码放整齐，不要堆得太高。
（）（分数：1.00）A.15个B.20个√C.25个D.30个解析：5.以下选项中属于蒸馏酒的是（）（分数：1.00）A.葡萄酒B.啤酒C.味美思酒D.威士忌√解析：6.以下选项中用摇和法制作的鸡尾酒是（）（分数：1.00）A.彩虹B.银菲士C.亚历山大√D.血玛莉解析：7.干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.S.O为________年。
（）（分数：1.00）A.10～12B.12～20 √C.20～30D.30解析：8.________净饮时，常用柠檬角蘸盐伴饮，以充分体验它的独特风味。
（）（分数：1.00）A.朗姆酒B.金酒C.特基拉酒√D.伏特加酒解析：9.中餐正式宴会主人的右侧安排________的座次。
（）（分数：1.00）A.主宾√B.副主人C.第二宾D.翻译解析：10.鸡尾酒起源于（）（分数：1.00）A.英国B.德国C.法国D.美国√解析：11. ________适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。
（）（分数：1.00）A.转盘式分菜服务B.旁桌式分菜服务C.分叉分勺派菜法D.各客式分菜服务√解析：12.为儿童客人提供服务时，正确的做法是（）（分数：1.00）A.抚摸他们的头和脸，让他们感到亲切B.将餐桌上易碎餐具挪至远离儿童处√C.把他们单独带走，让他们的父母专心用餐D.给他们零食吃，让他们感到友好解析：13.________是一种有目的、有计划的知觉。
2010年高考地理试题分类汇编16-旅游地理
16-旅游地理16-旅游地理01-旅游资源的类型与分布（2010年高考地理（浙江卷）自选模块）题号：11 科目：地理“旅游地理”模块（10分）我国“三江并流”由三条河流并肩流过云南省西北部，因其气势磅礴形成独特的地理景观，被列为世界遗产地。
读图，完成下列问题。
2010100°110°河流国界千米0 250 500（1）图中的河流，其上游属于“三江并流”自然遗产的是。
（3分）A.甲、乙B. 乙、丁C. 甲、乙、丙D.乙、丙、戊（2）下列选项中，属于“三江并流”自然遗产地核心景观的是____。
（3分）①高山湖泊；②火山锥；③峡谷；④冰川；⑤地堑A.①②③B. ②③④C. ①③④D. ③④⑤（3）图中的吴哥窟是世界遗产地之一，简述其文化、建筑特色。
（4分）题号：11 科目：地理“旅游地理”模块（10分）(1)．B (2)．C (3) ．印度教；柬埔寨古代石构建筑和石刻浮雕。
16-旅游地理02-旅游资源的综合评价（2010年高考（新课标试题）地理）41．(10分)旅游地理35°00 35°30分析图7所示岛屿成为世界著名旅游目的地的优势条件。
答案：旅游资源丰富（组合好）；地处地中海的岛屿，气候温暖，阳光充足；有海滨浴场、海域、山地等自然旅游资源；以及世界遗产、名胜古迹等人文旅游资源。
（2010年高考（天津卷）文综地理）12.（32分）结合图文材料，回答问题。
26图9 广西壮族自治区地形图26＇特旱重旱中旱轻旱图10 广西壮族自治区2010年4月旱情分布图（1）图9中右江的流向为___________，判断的依据是_____________。
（6分）（2）广西河流径流量的季节变化有何特点？请简述其原因。
（6分）广西于2009年8月至2010年4月发生了旱灾，旱情分布见图10。
（3）据图10描述广西旱情的空间分布特点：____________；请列举两项影响广西旱情分布的自然原因。
2010年浙江高考真题(含答案)自选模块
绝密★考试结束前2010年普通高等学校招生全国统一考试（浙江卷）自选模块测试本试题卷共18题。
全卷共12页。
满分60分，考试时间90分钟。
请考生按规定用笔将所选试题的答案写在答题纸上。
注意事项：1．答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号用黑色字迹的签罕笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。
2．将选定的试题题号用2B铅笔填写在答题纸的“题号”栏内,在科目标记栏内，将该题所属科目标记涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后再填写和填涂。
3．考生在18道试题中任选6道题作答，多选无效。
题号：01 科目：语文“中国古代诗歌散文欣赏”模块（10分）阅读下面的散文，然后回答问题。
识周生《清秘图》后[明]袁宏道不才之木，得子而才，故知匠石不能尽木之用。
嗟夫，岂独木哉?世有拙士，支离龙锋。
幂堪事务。
头若齑杵，不中巾冠；面若灰盆，口若破盂，不工媚笑；腰挺且直，足劲而短，不善曲折，此亦人下之至不才也。
而一入山林，经至人之绳削，则为龙为象，为云为鹤，林壑遇而成辉，松桂荫而生色，奇姿异质，不可名状，是亦生物之类也。
嗟夫，安得至人而与之，竟不才之用哉!（1）用自己的话概括“拙士”形象的特点。
（4分）（2）探析本文的结构特征。
（6分）题号：02 科目：语文“中国现代诗歌散文欣赏”模块（10分）阅读下面的诗歌，然后回答问题。
归乡邹旭野花像铃铛挤满回家的路今夜，所有的路都在回家所有的路都是绝路 是你，是故乡这杯毒酒夺走了我的远方。
当我发现黎明和家还有一水之隔忧怨的月亮前采摆渡母亲，你从一堆待捣的衣服中国直起身迎向我，就像一条大河截住她的细流（1）“毒酒”一词在诗中起什么作用。
（4分）（2）结合全诗，赏析画线诗句。
（6分）题号：03 科目：数学“数学史与不等式选讲”模块（10分）（1）设正实数a ，b ，c ，满足1abc ≥．求222222a b c a b b c c a+++++的最小值．（5分） （2）已知R m ∈，解关于x 的不等式：11x x m x -≤-≤+．（5分）题号：04 科目：数学“矩阵与变换和坐标系与参数方程”模块（10分）如图，在极坐标系Ox 中，已知曲线C 1：4sin 42ππρθθ⎛⎫=≤≤ ⎪⎝⎭， C 2：34cos 2422πππρθθθπ⎛⎫=≤≤≤≤ ⎪⎝⎭或， C 3：402πρθ⎛⎫=≤≤ ⎪⎝⎭． （1）求由曲线C 1，C 2，C 3围成的区域的面积；（5分）（2）设4,2M π⎛⎫ ⎪⎝⎭，()2,0N ，射线0,42ππθαρα⎛⎫=≥ ⎪⎝⎭＜＜与曲线C 1，C 2分别交于A ，B （不同于极点O ）两点．若线段AB 的中点恰好落在直线MN 上，求tan α的值．（5分）题目：05 科目：英语阅读理解（分两节，共5小题；每小题2分，共10分）阅读下面短文，并根据短文后的要求答题。
浙江省2010年1月高等教育自学考试 旅游经济学试题 课程代码00187
浙江省2010年1月高等教育自学考试旅游经济学试题课程代码：00187一、填空题(本大题共5小题，每空1分，共10分)请在每小题的空格中填上正确答案。
错填、不填均无分。
1.旅游经济学主要研究旅游经济活动的运行及其运行过程中所产生的经济现象、______与______。
2.就个人需求而言，对某一目的地旅游产品需求的影响因素可概括为两大类，一类是______，另一类是______。
3.从满足人们旅游需求的不同层次出发，旅游消费可分为生存资料消费、______消费和______消费。
4.旅游乘数效应第一阶段为直接影响阶段，第二阶段为______，第三阶段为______。
5.从旅游产业旅游类别发展的先后顺序看，旅游产业发展模式可分为______和______。
二、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1.有人说，去商场购物，可带回商品到家中，而去旅游带回的只是一次经历或回忆。
这表明了旅游产品的()A.易折性B.无形性C.生产、消费不可分割性D.不可贮存性2.“文化系列旅游”属于旅游产品组合策略中的()A.全面全线型组合B.专业型组合C.特色产品组合D.专项系列组合3.______属于辅助性旅游供给。
()A.旅游购物设施B.公用事业设施C.交通运输设施D.食宿接待设施4.有效旅游供给量的典型标志是()A.旅游价格B.旅游环境容量C.旅游服务设施接待能力D.社会心理承受能力5.反映一定时期内一个国家或地区的出国旅游人次与出国旅游人数之比的指标是()00187# 旅游经济学试题第1 页共5 页00187# 旅游经济学试题 第 2 页 共 5 页A.旅游开支率B.旅游者停留天数C.旅游频度D.旅游出游率6.决定旅游产品成交价格的是( ) A.旅游市场竞争 B.旅游供求关系 C.旅游产品价值量D.旅游产品生产方式7.新产品刚推向市场时实行的高价策略，被称为( ) A.满意定价策略 B.渗透定价策略 C.撇脂定价策略D.心理定价策略8.某种旅游产品的价格变化对另一种旅游产品的需求变化产生一定的影响，测量这一影响程度的尺度称为( ) A.旅游需求价格弹性系数 B.旅游需求交叉弹性系数 C.旅游供给价格弹性系数D.旅游需求收入弹性系数9.饭店根据星级确定房价，这是一种( ) A.质量差价 B.季节差价 C.批零差价D.地区差价10.属于基本旅游消费的是( ) A.旅游购物 B.住宿 C.旅游中的通讯消费D.医疗 11.下列四条无差异曲线中，满足程度最大的是()12.随着旅游产品消费数量的增加，对边际效用的描述正确的是( ) A.边际效用递增 B.边际效用不变 C.边际效用递减D.边际效用一直为负数13.旅游者在同一时间只能购买一次旅游活动，从而只能消费一个单位的旅游产品说明旅游消费具有______特点。
浙江省中职对口升学考试旅游服务类试卷及答案
浙江省高等职业技术教育招生考试考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。
一、填空题（每空格1分，共70分）1．饭店业中常见的客房预订操作形式有三类： 、 和2．前厅对客服务用语的基本要求是 、 和 。
3．忠诚是国际金钥匙协会组织对“金钥匙”最基本的要求，它包括对 忠诚、对 忠诚、对社会和法律忠诚。
4． 、 与自动喷洒报警是当前常用的早期报警系统。
5．服务人员的人体语言包括 、 、饰物语言。
6．撤床程序可分四个步骤，即卸下枕头套、 、 、收取用过的床单、枕套。
7．物理消毒包括 和 。
8．超常服务、即我们所说的 服务和 服务。
9．优质服务的基本要求可以归纳为 、 、 、 、随时做好服务的准备、树立全员推销意识和礼貌待客。
10．由于受设备和人力条件的限制，各国饭店业采取了不同的对客服务模式。
国外饭店采用 模式居多，而我国过去多采用的 形式。
11．对饭店来说，客人投诉的意义表现在：一、 ；二、 ；三、有利于饭店改善服务质量、提高管理水平。
12．中餐宴会服务分为四个基本环节，即宴会前组织准备、 、 和 。
13．餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可分为、 和 。
14．餐巾折花的基本技法有折叠、推折 、 、 、 。
15．中餐宴会台形布局一般采取“ 、 、 ”的原则。
16．鸡尾酒是由 、 、 和装饰物组成。
17．各类酒水有不同的最佳饮用温度，其中中国的 和日本的 需要提高温度饮用才更有滋味。
18．餐厅常见的结帐方式主要有 、 、 和 签单结帐四种。
19．开创旅游业先河的人是英国 。
20．一个人要成为旅游者，必须具备许多条件。
其中社会条件，一指 ；二指 。
21．主题公园典型的代表是1954年始建于美国 市的“ ”。
22．生态旅游的意义主要表现在 、 、 、 三个方面。
23．1992年6月，联合国在里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”，并通过了《21世纪议程》，标志着21世纪的世界将跨进了“、，促进可持续发展”的一个崭新阶段。
浙江省2010年高职(单考单招)招生
附1浙江省2010年高职(单考单招)招生职业技能或职业资格认定对照表注：具有表中所列技能项目初级及以上证书者，获得报考资格；具有中级及以上证书者，可评定技能成绩；但打*号的15种中级及以上证书只能获得报考资格，不能评定技能成绩。
附2浙江省2010年高职（单考单招）招生考生报名信息录入样表有关栏目说明1、报名序号：10位数字，请考生按报名点所给号码填写，或在网上填写报名信息后自动获取。
2、毕业学校：请考生填写考生所在的毕业学校名称。
3、毕业类别代码：0-普通高中毕业，1-中等师范毕业，2-其他中专毕业，3-职业高中毕业，4-技工学校毕业，5-其他中等学历教育毕业，6-高职（专科）学历教育毕业，7-本科（含）以上学历教育毕业。
4、姓名：考生本人的姓名，应与身份证及户口簿上的姓名一致。
5、性别代码：1-男，2-女。
6、民族代码：01-汉族,02-蒙古族,03-回族,05-维吾尔,06-苗族,07-彝族,08-壮族,11-满族,15-土家族,22-畲族。
其他的代码请参考《考生手册》。
7、考生类别代码：1-城市应届，2-农村应届，3-城市往届，4-农村往届。
8、政治面貌代码：01-中共党员,02-中共预备党员,03-共青团员,13-群众。
其他的代码请参考《考生手册》。
9、户口所在县市代码：请参考《考生手册》。
10、职业类别代码：19-学生，50-待业或无业(往届生)，其他的代码请参考《考生手册》。
11、身份证号：填写本人18位身份证号。
12、邮寄录取通知书地址与邮政编码：录取通知书邮寄地址指考生接收录取通知书的通信地址。
邮编应与此地址对应。
13、联系电话：可分别填写最便于联系的移动电话和固定电话各一个，固定电话请包含区号。
14、退役义务兵：退出现役的义务兵，请在本栏“□”内打“√”。
15、报考科类代码：01-机械类，02-计算机类，03-文秘类，04-化工（环保）类，05-药学类，06-建筑类，07-烹饪类，08-旅游服务类，09-服装类，10-财会类，11-电子、电工类，12-商业类，13-外贸类，14-医学护理类，15-农艺类，16-艺术类，17-其它类。
职中2010年三校生旅游概论3月高考模拟试题
大关县职中2010年三校生旅游概论3月高考模拟试题(本卷满分150分，时间为120分)一、单项选择请选出最恰当的一项（20×2=40分）1、公元851年由▁▁▁▁（人物）编写的《苏拉曼游记》一书，不但记录了苏拉曼东游情况，还谈到中国人饮茶习惯。
（D）A、希罗多德B、苏拉曼C、贝德克D、无名氏2、突破历史上一直以个体为单位的旅游消费形式，变成结伴同行的群体性旅游活动，反映了现代旅游▁▁▁▁。
（A ）A、游客的大众性B、地区的广泛性C、增长的持续性D、发展的快速性4、据记载，▁▁▁▁年荷赛特女王访问旁特地区，是世界上第一次为了和平游览观光目的而进行的旅行活动。
（ C ）A、公元前3000B、公元前1570C、公元前1490D、公元前7765、1498年葡萄牙人▁▁▁▁发现绕过非洲好望角通往印度的新航线。
（C ）A、哥伦布B、马可波罗C、瓦斯科.达.迦马D、麦哲伦6、▁▁▁▁美国运通公司发售了“旅行支票”，打破了国际币制不同的障碍，大受旅游者的欢迎而通行至今。
（ D ）A、1845年B、1850年C、1857年D、1891年7、据记载，公元前1490年▁▁▁▁访问旁特地区，是世界上第一次为了和平游览观光目的而进行的旅游活动。
（ D ）A、希罗多德B、周穆王C、黄帝D、荷塞特女王8、世界上第一次以一个有组织的形式出现，并与运输业直接挂钩而开旅游业之先河的人就是▁▁▁▁的托马斯•库克。
（C）A、法国B、美国C、英国D、俄国9、▁▁▁▁时期开拓了“丝绸之路”，建立与西域各国的友好关系。
（B）A、夏商周B、秦汉C、隋唐D、宋元10、▁▁▁▁正式设立“中国旅行游览事业管理局”。
（B）A、1962年B、1964年C、1966年D、1968年11、民办的或商办的属于营业性的社会服务设施历代名称有异，但性质相同，如▁▁▁▁称为“客舍”。
（B）A、西周B、东汉C、北宋D、明代12、《马可波罗行记》是第▁▁▁▁部向欧洲人系统地介绍亚洲和中国地巨著。
2010浙江通用技术高考试题(含参考答案)
(每套题的答案均在后面)2010年3月普通高等学校招生浙江省统一考试通用技术1、低碳经济是指在可持续发展理念指导下.通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段.尽可能地减少煤炭、石油等高碳能源消耗.减少温室气体排放.达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。
下列关于"低碳经济"的说法不正确．．．的是A.减少了温室气体的排放.保护了人类的生存环境B.加快了新能源的开发.促进了社会生产方式的转变C.在发展经济的同时.使人与自然和谐发展D.展现了技术的美好未来.使人们不再担忧技术的负面作用2、如图所示是一款为上海世博会设计的机器人.它除了供游客查询信息外.还能为游客演奏音乐、表演中国功夫等。
该机器人的使用主要是为了A.实现人机关系的信息交互B.实现人机关系的安全目标C.满足特殊人群的需要D.实现人机关系的健康目标3、如图所示为一款带手把的碗。
手把的设计主要体现了设计的A.经济原则B.美观原则C.实用原则D.技术规范原则4、如图所示为一款可以在沙发上使用的笔记本电脑桌.设计该电脑桌时不需要．．．考虑的因素是A.沙发的宽度B.人体的宽度C.笔记本电脑的尺寸D.沙发的高度5、张明用薄铁板加工如图所示的零件.下列操作方法中不正确．．．的是A.划针紧贴导向工具.在薄铁板上划线.样冲倾斜对准交叉点.扶正冲眼B.左手紧握薄铁板.右手握紧手锯进行锯割.推锯加压.回拉不加压C.用台虎钳夹紧零件.锉削锯割面.推锉时左手施压由大变小.右手施压由小变大D.将钻头正直装夹在台钻上.用手钳夹紧零件.对准冲眼钻孔6、周文用麻花钻加工了一个孔.该孔剖开后的形状应该是7、如图所示为电子喇叭电路图.在该电路图中出现的电子元件符号除了电池、喇叭、开关外.还有A三极管、电阻、电容 B.电阻、二极管、三极管C.电容、变压器、电阻D.变压器、三极管、电容8、如图所示为某零件的轴测图.其正确的俯视图是9、进行产品评价必须制订相应的标准.由于产品设计的内容和目标不同.评价的标准也就不同.应该有所侧重。
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CAIZHENGMIN-2010浙江省2010年高等职业技术教育招生考试旅游服务大类（专业理论）试卷一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。
错涂、多涂或未涂均无分。
1.餐饮服务的是指就餐客人只有在购买共享用餐饮产品后，才能凭借其生理和心理满足程度来评估其优劣。
............................................................................................................................................. （）A.无形性B.一次性C.直接性D.差异性2.特许经营的企业与其母公司不统一的是........................................................................................ （）A.产品规格B.市场形象C.财务制度D.服务方式3.西餐午晚餐服务时，要从客人左边上的是...................................................................................... （）A.头盘B.主菜C.黄油D.甜品4.自助餐食品台台面布置时，将客人取菜用的餐盘摆放在取菜流向的开始处，即自助餐台最前端，一般一叠，码放整齐，不要堆得太高。
............................................................................................... （）A.15个B.20个C.25个D.30个5.以下选项中属于蒸馏酒的是............................................................................................................ （）A.葡萄酒B.啤酒C.味美思酒D.威士忌6.以下选项中用摇和法制作的鸡尾酒是............................................................................................ （）A.彩虹B.银菲士C.亚历山大D.血玛莉7.干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.S.O为年。
............................. （）A.10～12B.12～20C.20～30D.308. 净饮时，常用柠檬角蘸盐伴饮，以充分体验它的独特风味。
............................................ （）A.朗姆酒B.金酒C.特基拉酒D.伏特加酒9.中餐正式宴会主人的右侧安排的座次。
.......................................................................... （）A.主宾B.副主人C.第二宾D.翻译10.鸡尾酒起源于.................................................................................................................................. （）A.英国B.德国C.法国D.美国11. 适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。
.................................................................. （）A转盘式分菜服务 B.旁桌式分菜服务 C.分叉分勺派菜法 D.各客式分菜服务12.为儿童客人提供服务时，正确的做法是........................................................................................ （）A.抚摸他们的头和脸，让他们感到亲切B.将餐桌上易碎餐具挪至远离儿童处C.把他们单独带走，让他们的父母专心用餐D.给他们零食吃，让他们感到友好13. 是一种有目的、有计划的知觉。
.................................................................................... （）A.注意B.情感C.意志D.观察14.通过观察旅游者的眼神，能更好地了解他们，他们的眼睛长时间地注视某事物，所传达的意思很可能是........................................................................................................................................................... （）A .怕羞 B.尴尬 C.厌恶 D.感兴趣15.当激情产生时，默默地对自己说“冷静，不要发怒！”这种自我控制激情的方法是.................... （）CAIZHENGMIN-201016.以下选项中不属于旅游者在游览活动阶段的主要心理需要的是.............................................. （）A.观赏著名的景观、增长见识B.游览线路完整、游览时间充足C.对旅游住宿、饮食的需要D.购买有特色的纪念品17.接待的旅游者时应当注意：住房适宜安排单间、清静的房间。
.................................. （）A.急躁型B.活泼型C.稳重型D.忧郁型18. 是旅游者安全需要在餐厅的反映。
.............................................................................. （）A.求知B.求快C.求食品及用具干净卫生D.求食物合口味19.公元581年，建立隋朝，完成了中国历史上第二次帝国统一大业。
........................... （）A.嬴政B.杨广C.杨坚D.李世民20.中秋节成为正式的节日始于.......................................................................................................... （）A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝21.中岳嵩山的最高峰是...................................................................................................................... （）A.少室山B.天峰岭C.太室山D.祝融峰22. ，与北京故宫、曲阜三孔、承德避暑山庄同为我国四大古建筑群。
........................ （）A.岱庙B.西岳庙C.南岳庙D.中岳庙23.下列湖泊中，属于构造湖的是........................................................................................................ （）A.太湖B.云南洱海C.黑龙江五大连池D.湖北洪湖24.下列书院中，位于武夷山的是........................................................................................................ （）A.嵩阳书院B.岳麓书院C.白鹿洞书院D.紫阳书院25.苏州四大园林始建年代最早的是.................................................................................................. （）A.拙政园B.留园C.狮子林D.沧浪亭26.《滕王阁序》的作者是...................................................................................................................... （）A.王勃B.王绪C.王维D.王仲舒27.佛教传入中国的时间，大约是在前后。
........................................................................ （）A.公元前2世纪B.公元2世纪C.公元前1世纪D.公元1世纪28.下列菜肴中，属于鲁菜的是............................................................................................................ （）A.干烧岩鲤B.毛峰熏鲥鱼C.清氽赤鳞鱼D.清蒸武昌鱼29.有“一菜一格、百菜百味”之称的是................................................................................................ （）A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜30.“浙江”作为省名的开始，始于........................................................................................................ （）A.宋朝B.元朝C.明朝D.清朝二、多项选择题（本大题共19小题，每小题2分，共38分）在每小题列出的五个备选答案中，至少有两个是符合题目要求的。
错涂、多涂、少涂或未涂均无分。
31.与其他产品的生产相比，餐饮产品具有等不同的特点。
………………...…….（）A.产品规格多B.每次生产批量大C.生产过程时间短D.生产量难以预测E.产品生产过程环节多，管理难度大32.下列酒水中，属于浓香型白酒的是…………………………………………...…………….（）A.茅台酒B.汾酒C.五粮液D.剑南春E.古井贡酒CAIZHENGMIN-2010A.礼节礼貌B.服务态度C.服务技能D.安全卫生E.服务环境质量34.迎宾注意事项正确的有………………………………………………...…………………….（）A.情侣尽量安排在风景优美的角落，不受打扰B.着装华丽的时髦女性，安排在餐厅中央显眼的位置上C.对带宠物来餐厅的客人，应婉言告诉客人宠物不能带进餐厅D.先到餐厅的客人应尽量安排在最靠近里面的餐位，以方便后到的客人就座E.行动不便的残疾人，安排在餐厅靠门附近，入座后应尽量档住其残疾部位35.以下选项中属于西式烹任的主要特点有……………………………………...…………….（）A.选料精细B.口味香醇C.沙司单制D.注重老嫩E.盛器考究36.宴会中发现客人生病时，服务员应…………………………………………...…………….（）A.立即通知上级和医务人员B.立即通知上级和就近医院。