已做好的茶艺习题
茶艺练习测试题答卷及参考答案
一、单项选择(选择一个正确的答案，每题 1 . 5分)1.“绿茶”的英文是（ A）A. Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea2.准备配料茶时，要求沏茶台的右边搁置 ( D )。
A 、赏茶碟 B、盖杯 C、配料缸 D、开水壶3.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以( C)为宜。
A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃4.唐朝宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有( B )。
A 、龙凤茶团、衣饰、茶具 B、唐朝宫廷礼仪、衣饰、喝茶用具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝衣饰、茶器5.古代文人茶艺的精神是追求“精( D )清和”。
A、真B、廉C、美D、俭6.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( C )。
A 、必定是会饮茶的人B、门第同样C、人品文雅，有较好的涵养D、都是布衣百姓7.文人茶艺活动的主要内容有( B )。
A 、斗茶、评水、赏器 B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、饮茶、斗茶D、只谈与茶相关的事8.历代文人雅士在饮茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究喝茶艺境，以 ( C )为目的，更着重同饮之人。
A 、斗茶 B、赏茶具 C、怡情养性 D、交际活动9.1.茶艺服务中与饮茶客人沟通时要( D )。
A 、态度平易、说话迟缓B、严肃仔细、有问必答C、迅速问答、简单了然D、语气平易、热忱友善10.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色彩、净度和内质的（ D）来看。
A 、汤色 B、叶底 C、品种 D、香气味道11.雨花茶是 ( C)名优绿茶的代表。
A 、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形12.江苏吴县的洞庭山是 ( C )的产地。
A 、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹13.雨花茶的干茶色彩是 ( D )。
A 、灰白 B、灰绿 C、黄绿 D、深绿14.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A 、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、依据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同15.茶叶中含有 ( C )多种化学成分。
茶艺考试试题
茶艺考试试题第一篇：茶艺考试试题茶艺技能比赛理论考试试题一.填空题1.茶在中国的应用过程，若用人的“生命历程”作比喻的话，就可以分为三个相承启的阶段：、、。
2.茶叶的主要化学成分，目前已发现多种，构成这些化学物质的基本元素已发现种。
3.我国饮茶方法先后经过、、以及当代饮法等几个阶段。
4.中国茶史上历来就有“、” 的说法。
5.茶文化的四个层次分别是、、、。
6.中国茶园的面积有100余万公顷，茶区分布东起东经122°的，西至东经94°的，南起北纬18°的，北至北纬37°的。
7.“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶矣。
八分之水，试十分之茶，茶耳。
”8．根据制造工艺方法和品质上的差异，将茶叶分为、、、、、和等六大基本茶类.9．按照文化学的研究，文化可分为和两个体系10．中国茶艺历来表现为、、三种形态。
11．“寒夜客来茶当酒，”。
12．茶与健康长寿趣事：（清）乾隆，“国不可一日无君，”。
13.茶在中国的应用过程可分为、、和饮用三个相承启的阶段.14．宋代著名趣题：坐, 坐, 坐；茶, 茶, 茶。
作者:.15.为忙,为忙,忙里 ,且;劳苦,劳苦,苦中 ,再16.锁池塘柳, 烹锅壁泉.17．茶与健康长寿趣事：（清）乾隆说过“国不可一日无君，”。
18.茶在中国的应用过程可分为、、和饮用三个相承启的阶段.二．判断题1、鲜叶越嫩制出茶叶品质就越好（）2、鲜叶中低沸点的芳香物质含量多，有清香气味（）3、烘青看毫，炒青看苗来看烘青炒青的品质好坏（）4、滚筒连续杀青机杀青当杀青不足时要增加投叶量（）5、白毫银针福鼎制法是鲜叶均匀薄摊于水筛上置于通风处或早晚微弱阳光处萎凋至七八成干用烈日下晒至足干（）6、茶叶中的灰分超过8%说明茶叶中含有杂质，因此说明茶叶中的灰分与茶叶品质呈负相关（）7、绿茶揉捻原则之一：解块筛分，分次揉捻是指绿茶揉捻完以后都要解块筛分，分次揉捻（）8、乌龙茶茶青采摘年采4-5季，春茶最好，秋茶次之，夏暑茶最差。
茶艺考试题及答案
茶艺考试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 印度C. 日本D. 韩国答案：A2. 以下哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 茶壶、茶盘、茶杯答案：B4. 泡茶时，水温对茶汤的口感影响很大，以下哪种说法是错误的？A. 绿茶适合用80℃左右的水温B. 红茶适合用100℃的沸水C. 乌龙茶适合用90℃左右的水温D. 所有茶叶都适合用100℃的沸水答案：D5. 茶道中的“和敬清寂”是指什么？A. 和谐、尊敬、清洁、寂静B. 和谐、尊敬、清净、寂寞C. 和谐、敬爱、清洁、寂静D. 和谐、尊敬、清净、寂寞答案：A二、填空题（每空1分，共10分）1. 茶艺中的“三才杯”指的是____、____和____。
答案：茶盖、茶碗、茶船2. 茶艺表演中，____是茶艺师对茶的尊重和敬意的体现。
答案：净手3. 茶艺表演中，____是指将茶叶放入茶壶中的动作。
答案：置茶4. 泡茶时，____是指将水注入茶壶中，使茶叶充分浸泡的过程。
答案：冲茶5. 茶艺中，____是指在品茶时，茶客对茶的品鉴和欣赏。
答案：品茶三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述茶艺表演的基本流程。
答案：茶艺表演的基本流程包括净手、置茶、冲茶、泡茶、分茶、品茶等步骤。
2. 请解释“茶道”的含义。
答案：茶道是指在饮茶过程中所体现的一种文化和精神，它强调的是和谐、尊敬、清洁、寂静，是一种修身养性的方式。
3. 在茶艺表演中，为什么要进行“净手”？答案：净手是为了表示对茶的尊重和敬意，同时也是为了保持茶具的清洁，确保茶汤的纯净。
4. 请描述一下“茶艺”与“茶道”的区别。
答案：茶艺是指泡茶和品茶的技艺和表演，注重形式和技巧；而茶道则是一种精神文化，强调的是饮茶过程中的内在修养和精神追求。
茶艺基础测试题及答案
茶艺基础测试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 茶叶按照发酵程度可以分为哪几类？A. 不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶B. 绿茶、红茶、黑茶C. 绿茶、乌龙茶、普洱茶D. 绿茶、黄茶、白茶答案：A2. 以下哪个不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 铁观音C. 大红袍D. 英式红茶答案：D3. 泡茶时，水温对茶汤品质的影响是？A. 无关紧要B. 温度越高越好C. 温度越低越好D. 根据茶叶种类调整水温答案：D4. 茶道中“和、敬、清、寂”四字代表了什么？A. 茶道的四个步骤B. 茶道的精神内涵C. 四种不同的茶叶D. 四种泡茶的器具答案：B5. 以下哪种茶属于黑茶？A. 普洱茶B. 碧螺春C. 铁观音D. 龙井茶答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 茶叶的主要成分包括茶多酚、________、咖啡碱等。
答案：茶氨酸2. 绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻和________。
答案：干燥3. 乌龙茶属于________发酵茶。
答案：半4. 茶艺中的“品茶三步曲”指的是观茶、________、品茶。
答案：闻香5. 茶道中的“敬”字，体现了对茶、对客人以及对________的尊重。
答案：泡茶者自身三、判断题（每题2分，共10分）1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（）答案：×2. 茶道中的“清”字，指的是环境的清洁。
（）答案：×3. 茶具的选用对茶汤的品质没有影响。
（）答案：×4. 茶艺表演中，茶艺师的动作要轻柔、优雅，以体现茶的和谐之美。
（）答案：√5. 茶道中的“寂”字，指的是泡茶时要保持绝对的安静。
（）答案：×四、简答题（每题10分，共20分）1. 简述中国茶文化中“茶禅一味”的含义。
答案：中国茶文化中的“茶禅一味”指的是茶与禅宗的修行有着密切的联系。
在禅宗修行中，通过品茶的过程，修行者可以达到心静、神定的境界，进而领悟禅宗的“无我”和“顿悟”。
沏茶类练习题
沏茶类练习题沏茶是一种传统的技艺，需要细致耐心和一定的技巧。
掌握正确的沏茶方法，可以品尝到一杯香气四溢、口感醇厚的好茶。
下面是一些沏茶类练习题，帮助你巩固对沏茶过程的理解和掌握。
练习题1：准备工作请描述一下沏茶之前的准备工作，包括茶具的准备、水的准备和环境的准备。
练习题2：水温掌握不同的茶叶需要适宜的水温来沏泡，以下是几种常见茶叶的适宜水温范围，请将它们与对应的茶叶名称进行匹配：茶叶：1. 绿茶2. 白茶3. 黄茶4. 乌龙茶5. 红茶水温范围：a. 80℃-85℃b. 85℃-90℃c. 90℃-95℃d. 95℃-100℃e. 100℃练习题3：茶叶用量以下是几种常见茶叶的推荐用量，请将它们与对应的茶叶名称进行匹配：茶叶：1. 绿茶2. 白茶3. 黄茶4. 乌龙茶5. 红茶茶叶用量：a. 2克/100毫升b. 3克/100毫升c. 4克/100毫升d. 5克/100毫升e. 6克/100毫升练习题4：冲泡时间以下是几种常见茶叶的推荐冲泡时间，请将它们与对应的茶叶名称进行匹配：茶叶：1. 绿茶2. 白茶3. 黄茶4. 乌龙茶5. 红茶冲泡时间：a. 1-2分钟b. 2-3分钟c. 3-4分钟d. 4-5分钟e. 5-6分钟练习题5：冲泡顺序请将以下沏茶的步骤按照正确的顺序排列：a. 倒入合适温度的水b. 准备茶艺工具和茶叶c. 冲泡茶叶d. 倒掉第一次冲泡的茶汤e. 倒掉茶叶上的第一道水练习题6：茶具养护请描述一下沏茶后茶具的清洁和养护工作，包括清洗茶具的方法和茶具的存放。
练习题7：品茶方法请描述一种适合品茶的方法，包括观察、闻香、品味和品评等步骤。
通过以上练习题的回答，相信你对沏茶过程和技巧有了更全面的理解。
沏茶不仅仅是简单的泡茶过程，它融合了文化与艺术，是一种滋养身心的精神体验。
希望你能够在实践中不断提升自己的沏茶技巧，享受茶香带来的宁静和喜悦。
茶艺师初级测试题及答案大全
茶艺师初级测试题及答案大全1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工方法C. 茶叶的颜色D. 茶叶的形状答案：B2. 绿茶的代表品种有哪些？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 以下哪个不是茶艺表演中的基本步骤？A. 净手B. 温杯C. 闻香D. 品酒答案：D4. 茶艺中的“洗茶”是指什么？A. 清洗茶叶B. 洗茶具C. 用沸水冲泡茶叶D. 用冷水浸泡茶叶答案：C5. 茶艺表演中，茶具的摆放有什么讲究？A. 随意摆放B. 按照茶艺师的喜好摆放C. 按照一定的顺序和位置摆放D. 茶具摆放没有讲究答案：C6. 以下哪种茶适合用紫砂壶来泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 所有茶答案：C7. 茶叶的保存方法中，以下哪项是错误的？A. 避光B. 干燥C. 密封D. 暴露在空气中答案：D8. 茶艺表演中，茶艺师的着装要求是什么？A. 随意着装B. 正式着装C. 传统服饰D. 休闲装答案：C9. 以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 乌龙茶C. 红茶D. 白茶答案：C10. 茶艺表演中，茶艺师的手势有什么特殊含义？A. 没有特殊含义B. 表示欢迎C. 表示敬意D. 表示拒绝答案：C11. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人展示茶叶？A. 直接将茶叶倒入杯中B. 将茶叶放入茶荷中展示C. 将茶叶放入茶杯中展示D. 将茶叶放入茶壶中展示答案：B12. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人敬茶？A. 直接将茶杯递给客人B. 用双手将茶杯递给客人C. 用单手将茶杯递给客人D. 将茶杯放在桌子上让客人自己取答案：B13. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示谢意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A14. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示歉意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A15. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示敬意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A。
茶艺试题及答案
茶艺试题及答案一、选择题1.茶艺表演时（）的作用是营造艺境。
A、茶叶B、香品C＞香炉D、音乐（2（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、知识C、语言D、仪态3.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度O。
A'成反比B、成正比（正旷C、没有关联D、不成比例4.科学饮茶的基本要求不包括（）。
A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶I5∙茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的（），不断促进自己个性心理品质的提升，使之符合职业道德规范。
A、言行（B、习惯C、行为D、语言6一把新出炉的紫砂壶在开始使用前,可以进行一系列的处理，行家叫做（）。
A、“开汤”B、“开壶7C、“启用”D、“复火”7.茶叶原料中存在的的微生物不包括O。
A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌（8.茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是（）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒（正确答D、抗氧化、抗衰老;抗辐射;抗癌、抗突变（三抗）9冲泡红茶后其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。
A、茶香和配料香（B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇10.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是（）。
A、吃药后可宜半小时再饮茶B、妇女哺乳期忌饮浓茶C、忌饭后立即饮茶D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶（'IL（）是白茶制作的关键环节。
A、萎凋（）B、杀青C、摇青D、揉捻12.（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、仪表B、专业C、素质D、服饰：13.灌木型茶树的叶片属于（）。
A、小叶种（A答案）B、中叶种C、大叶种D、特大叶种14.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受（）。
A、苦味B、涩味C、酸味（D、鲜味15在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。
A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求ID、加收其他费用方可16.适宜冲泡绿茶水温是（）左右。
茶艺师习题(附参考答案)
茶艺师习题（附参考答案）一、判断题（共90题，每题1分，共90分）1、在服务行业中广为流传的“三看顾客,投其所好”中的“三看”是指看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐。
A、正确B、错误正确答案：A2、展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会。
A、正确B、错误正确答案：A3、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、正确B、错误正确答案：B4、顾客接待的基本环节是:待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
A、正确B、错误正确答案：A5、在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。
A、正确B、错误正确答案：B6、按展销会的性质可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。
A、正确B、错误正确答案：A7、茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶,烹茶尽具”。
A、正确B、错误正确答案：B8、在选择展览会的场地时,要考虑方便参观者;考虑场地的大小、质量、设备;考虑周围环境是否与主题相协调;考虑辅助设施是否容易配置和安置。
A、正确B、错误正确答案：A9、机井的水较清澈,适宜泡茶。
A、正确B、错误正确答案：B10、韩国的茶道分为煮茶法和点茶法。
A、正确B、错误正确答案：A11、唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A、正确B、错误正确答案：B12、茶叶中含有100多种化学成分。
A、正确B、错误正确答案：B13、答案:Bl答案:A答案:Ck te答案:A is fermente答案:D te答案:A.英译汉:黑茶属于全发酵茶A、正确B、错误正确答案：B14、“龙虎斗” 是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗胃病的秘方。
A、正确B、错误正确答案：B15、冲泡绿茶一般以100°答案:C左右为宜。
A、正确B、错误正确答案：B16、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅。
以“客来敬茶”为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道。
茶艺试题及答案
茶艺试题及答案一、选择题1. 以下哪一项不是中国六大类茶之一？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 花茶答案：D（花茶不是六大类茶，而是属于再加工茶）2. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 龙井茶B. 普洱茶C.碧螺春D. 铁观音答案：B（普洱茶属于发酵茶）3. 以下哪个茶产区的茶叶品质最佳？A. 安溪B. 武夷山C. 西湖D. 蒙顶山答案：C（西湖龙井茶品质最佳）4. 以下哪种茶属于黄茶？A. 君山银针B. 黄山毛峰C. 碧螺春D. 蒙顶黄芽答案：A（君山银针属于黄茶）二、填空题5. 中国茶叶的六大类分别是：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、______。
答案：黑茶6. 以下茶叶中，属于半发酵茶的是：______。
答案：乌龙茶7. 茶叶的保质期一般为：______。
答案：1-2年8. 茶艺表演中，泡茶用具主要包括：茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、______。
答案：茶巾三、判断题9. 茶叶越新鲜，品质越好。
（）答案：错误（茶叶的品质并不完全取决于新鲜程度，还包括产地、品种、加工工艺等因素）10. 饮茶有益于身体健康。
（）答案：正确（茶叶中含有多种营养成分和生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老、降血压等作用）11. 茶艺表演中，泡茶顺序为：先倒水，再放茶叶。
（）答案：错误（正确的顺序是先放茶叶，再倒水）四、简答题12. 简述乌龙茶的制作工艺。
答案：乌龙茶的制作工艺包括：晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。
其中，晒青和摇青是形成乌龙茶香气和口感的关键步骤。
13. 简述茶艺表演的基本流程。
答案：茶艺表演的基本流程包括：准备茶具、泡茶、倒茶、品茶、结束表演。
具体包括以下步骤：（1）准备茶具：清洗茶具，摆放整齐。
（2）泡茶：将茶叶放入茶壶，倒入适量开水，浸泡片刻。
（3）倒茶：将茶水倒入茶杯，注意茶水温度。
（4）品茶：品茶者品尝茶水，感受茶香、茶味。
（5）结束表演：收拾茶具，向观众表示感谢。
五、论述题14. 论述茶文化在中国历史中的地位及影响。
茶艺初级试题及答案
茶艺初级试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工方法C. 茶叶的形状D. 茶叶的颜色答案：B2. 绿茶的制作工艺中不包含以下哪个步骤？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：B4. 茶叶的保存条件中，以下哪一项是不正确的？A. 避光B. 低温C. 潮湿D. 密封5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 倒茶时茶壶嘴朝下B. 倒茶时茶壶嘴朝上C. 倒茶时茶壶嘴斜向D. 倒茶时茶壶嘴正对客人答案：C6. 以下哪种茶适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C7. 以下哪种茶是发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：D8. 茶艺中，以下哪个动作表示“请喝茶”？A. 双手合十B. 手指轻敲桌面C. 用茶壶盖轻轻敲击茶壶D. 用茶杯轻轻敲击桌面答案：B9. 以下哪种茶适合用玻璃杯冲泡？B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱答案：A10. 茶艺表演中，以下哪个动作表示“敬茶”？A. 用茶壶盖轻轻敲击茶壶B. 用茶杯轻轻敲击桌面C. 双手合十D. 手指轻敲桌面答案：A二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶叶的主要成分包括茶多酚、________、咖啡碱等。
答案：氨基酸2. 茶艺表演的四大要素是茶具、________、茶艺师和环境。
答案：茶叶3. 茶叶的保存需要避免阳光直射、________和异味。
答案：潮湿4. 茶艺表演中，倒茶时茶壶嘴应________。
答案：斜向5. 茶艺中，________是茶艺表演的开始。
答案：净手6. 茶艺表演中，________是表示对客人的尊重。
答案：鞠躬7. 茶艺表演中，________是表示对茶的尊重。
答案：闻香8. 茶艺表演中，________是表示对茶的品味。
答案：品茗9. 茶艺表演中，________是表示茶艺表演的结束。
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1宋代时斗茶其用意是什么？（）A、泡茶的一种方式B、为了茶汤的均匀C、品茶艺术的最高表现形式D、比赛茶的好坏2（）朝代饮茶开启了品饮艺术的先河，是饮茶成为了精神生活享受。
A宋朝B、唐朝 C、明朝 D、、隋朝3收购毛茶的质量标准称为（）。
A. 外销标准样B. 精茶标准样C. 毛茶标准样D.内销标准样4茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。
A.甜点类 B水果类 . C. 糖果类 D.小吃类5.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A. 江西景德镇B. 湖南长沙C. 浙江龙泉 D福建德化.6在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（）。
A.不同茶叶品质所需水温不同B. 不同茶叶品种选择不同煮水器皿C. 不同茶叶外形所需水温不同D.不同茶叶品种煮水所需时间不同7（）茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。
A．明代 B．宋代 C．唐代 D．汉代8 ls there anyting Ican do for you 汉语翻译过来是（）。
A、能为你做些什么？B、有什么事我可以为您效劳吗？C、下午好，先生。
我能为您效劳吗？D、下午好，贝蒂夫人，见到您很高兴。
9茶叶中的 ( ) 具有降血脂、降血糖、降血压的药理功能。
A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、氨基酸10茶树的英文全称是（）。
A、Camellia sinesis (L.) O.Kuntze 。
B、Camellia tachangensis F .C. zhangC、Camellia sinensis var. pubilimba. ChangD、Gloeosporum、theaae-sinensis Miyake11茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《茶经》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶谱》D、王褒《茶谱》12英国人喜欢( )，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、甜味牛奶红茶B、甜味薄荷绿茶C、甜味冰红茶D、果味柠檬红茶13乌龙茶艺“春风拂面”意指( )。
A、赏茶B、刮沫C、洗杯D、啜茶14茶的呈味物质，茶褐素使（），它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底暗褐 B. 茶汤红亮，叶底暗褐C. 茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮.15乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。
A.绿B. 浅绿C. 黄绿D.蜜黄16在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（）。
A.在工作中不应有冒险精神B. 为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C. 执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以降低成本提高效率为目的17心态文化层属于（）范畴之列。
A．经济史学 B、茶学 C、精神文明 D、贸易学18下列选择中，（）不属于职业道德修养的主要途径。
A．努力提高自身技能 B．理论联系实际C．努力做到“慎独” D．检点自己的言行19您好！请问您喜欢喝种茶？它的英文名称是（）。
A、How do you do ?what kind of tea do you like ?B、Do you have a reservation, sir?C、Excuse me,what is the tea do you like ?D、would you mind speaking more slowly20茶树向国外传播，最早传到的是（）。
A、朝鲜B、日本C、印度D、荷兰21白毫乌龙属于乌龙茶类，它的发酵程度为（）。
A、轻发酵B、中发酵C、重发酵D、全发酵22下面哪一种茶外形似雀舌、有鱼叶？（）A．大红袍B．黄山毛峰C．普洱茶D．太平猴魁23茶青、炒青、揉捻、炒揉、干燥这几道工序是指制作的那一种茶（）。
A、龙井 B红茶、 C、铁观音 D、文山包种24红梗红叶茶是怎么形成的（）。
A、采摘机加工不当B、加工不当C、炒制时间过长D、保存不当25莫干黄芽产地是（）。
A、湖州B、安化C、杭州D、信阳26茶的发现和利用的创始人是（）。
A、陆羽B、神农氏C、赵徽宗D、李时珍27中国茶道精神中的“中和”主要是指（）为内涵。
A、和静怡真B、中庸之道 C廉美和静、D、清正和雅28茶艺属于（）范畴之列。
A、美学B、商品学C、经济史学D、茶文化学29荷兰人从中国传入绿茶的时间是（）。
A、十八世纪中叶B、十九世纪末C、二十世纪D、二十一世纪初期30茶叶中含有的香气由来是由何而来（）的。
A、添加特有的香料B、通过加工方法C、加入不同香精D、生长过程中自然形成31历史上紫砂壶的兴起是在（）。
A、唐代兴起B、明代兴起C、元代兴起D、宋代兴起32西湖龙井外形的品质特点是( )。
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。
33下列( )被陆羽评为“天下第一泉”。
A、湖北姊归县香溪泉B、四川峨嵋山玉液泉C、庐山栖贤寺招隐泉D、庐山康王谷水帘泉34龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是( )。
A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减35遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A．促进茶艺从人员发展，与提高道德修养无关B．促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C．促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D．促进个人道德修养，行风建设和事业发展36陆羽茶经中的一之源始形容（）。
A、茶树的发现和利用B、茶树的形态C、茶叶的加工D、茶叶的香气特征37茶树生长适宜的土壤是（）。
A、碱性土壤 B砂性土壤、 C、微酸性土壤 D、多能型土壤38（）茶的加工工序是经杀青、揉捻、干燥的基本程序完成。
A绿茶 B、红茶 C、花茶 D、乌龙茶39红茶的制作工艺为（）。
A、杀青、揉捻、焖黄、干燥B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、萎凋、揉捻、发酵、烘干D、杀青、发酵、渥堆、干燥40下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）A、太平猴魁B、六安瓜片C、乌龙茶D、普洱茶41 “七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
”这句诗句的作者是谁？（）。
A．释皎然B卢仝．C．白居易D．元稹42下面哪一种茶产自福建武夷山？（）。
A．普洱茶B．黄山毛峰C太平猴魁D．大红袍43所谓的真正西湖龙井茶产地是指（）。
A、浙江金华一带B、浙江绍兴C、浙江杭州梅家坞、狮峰山、龙井村D、浙江新昌，萧山、径山一带44祁门工夫红茶的外形特征及要求是（）。
A、扁平挺直尖削，光滑匀齐，色泽绿润；B、条索细紧，匀齐显锋苗，有金毫色泽，乌黑油润C、条索纤细蜷曲，毛毫批满全身，色泽银绿；D、茶条壮结匀整，色泽青褐，品质卓越。
45这几年来市面上最流行的安吉白茶是属于（）。
A、白茶类 B绿茶类、 C、乌龙茶类 D、花茶类46曼生壶是一种融书法、绘画、诗文、篆刻于紫砂壶造型中茶壶精品，请说出其作者是( )。
A、时大彬B、供春C、杨彭年D、顾景舟47在茶艺表演的过程中那种功夫茶有闻香杯（）。
A、台式功夫茶B、武夷功夫茶C、闽南功夫茶D、潮汕功夫茶48武夷岩茶中最早名丛是指（）哪种茶。
A、铁罗汉B、白鸡冠C、武夷肉桂D、大红袍49优质的铁观音的茶汤色泽是（）。
A、淡黄绿B、深绿C、黄蜜绿D、褐黄50东方美人茶是乌龙茶的一种它主要产自于（）。
A、福建闽南地区B、广东地区C、台湾地区D、福建闽北地区51在位宾客斟茶时斟满溢杯表示对客人的（）。
A、不尊重B、愤怒C、对品茶者的敬意D、欢迎52凤凰水仙茶是指（）类。
A、绿茶B、黄茶C、乌龙茶D、黑茶53请问斗茶使用的茶具又是哪种茶具？产于何地？（）A、黑釉茶盏，产于福建B、青瓷茶碗，产于浙江C、白瓷茶具，产于江西景德镇D、陶土茶具，产于江苏宜兴54散茶的出现是在哪个朝代？（）A、宋朝B、元朝 C 、明朝 D、清朝55质量较好的普洱茶在陈放过程中随着年份的增加，汤色、滋味和香气会发生相应的变化。
下面说法符合变化规律的是（）。
A、汤色：红浓--红亮--红透亮陈香—醇和回甘B、滋味：醇厚稍涩--醇和回甘--醇滑回甘C、香气：堆味--陈香--无味D、香气：堆味--无味--陈香56茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A.直接的问答B. 郑重的回答C. 简洁的回答D.针对性的回答57红茶道发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%B. 30%C. 50%D.100%58六安瓜片产地是指（）。
A、安徽B、浙江C、福建D、广东59 宋代人喜好茶，宋代人更喜好斗茶，有关斗茶的文章也是不胜枚举。
茶人（）的一片《斗茶记》则是其中首屈一指者。
A、白居易B、范仲淹C、卢仝D、唐庚60南有嘉茗赋这首表现艺术亦属上乘之作的全文的是（）诗人的。
A、梅尧臣 B陈子升、 C、苏轼 D、元稹61.审评茶叶应包括（）两个项目。
A.香气与内质B. 外形与香气C. 色泽与内质D.外形与内质62防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。
A.无光照射B. 灯光照射C. 漫射光照射D.阳光照射63茶与健康长寿的趣事是哪个朝代的医学专著中详细论述的医药疗效（）。
A、宋代吴淑在《茶赋》中说到的B、明代李时珍《本草纲目》C、明代顾炎武《日知录》D、清代黄宫绣在《本草求真》中所著。
64湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。
黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。
这首是作者是（）。
A、宋代诗人苏东坡B、清代著名画家郑板桥C、宋代大诗人陆游D、西晋左思65下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。
A.宾客低声交谈时，应主动回避B. 仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍C. 宾客谈话之时，不要侧耳细听D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问66茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（）表达自己的不同看法。
A.可以委婉B. 可以坦率C. 不可以D.可以67普洱茶的生熟是由（）决定的。
A、发酵与不发酵B、存放的时间C、茶坯原料D、色泽深浅68茶道精神是( )的核心。
A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术69红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A、甜香B、熟香C、清香D、花香70茶艺表演者允许佩戴的首饰是（）。
A、手表、戒指、项链B、玉镯、手珠串、耳钉C、手链、佛珠、耳坠D、金手镯、装饰链、大耳环71具有独特“岩韵”的茶是（）。
A、铁观音B、冻顶乌龙C、大红袍D、太平猴魁72在茶叶加工过程中，（）工序越重，咖啡碱与茶单宁、茶多酚挥发就越多，刺激性也就减少。
A、杀青B、萎调C、焙火D、炒青73贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。
A.成交计价B. 对样加工C. 毛茶收购D.茶叶销售74《大观茶论》是由哪位皇帝所著（）。
A、宋徽宗B、康熙C、唐太宗D、乾隆75用于作花香原料的绿茶加工方式为（）。