食品接触产品标签标识和使用说明 不锈钢餐厨具编制说明
厨房用具说明书
厨房用具说明书一、产品简介本款厨房用具是一种多功能、高效率的厨房工具，旨在提供便捷和实用的烹饪体验。
它由优质材料制成，经过精心设计和制造，旨在为您提供出色的厨房操作体验。
二、产品特点1. 多功能设计：本款厨房用具适用于多种烹饪任务，如切割、切碎、搅拌和榨汁等。
您可以根据自己的需求选择不同的功能。
2. 高质量材料：所有部件均由耐用的不锈钢制成，确保产品的长期使用。
3. 安全可靠：本款厨房用具配备了安全锁定装置，以确保搅拌器或搅拌罐在使用过程中不会意外打开。
此外，产品还具有防滑底座设计，确保在使用时保持稳定。
4. 清洁简便：本款厨房用具易于清洁，可拆卸的部件方便您进行彻底清洗。
请仔细阅读使用说明书以获取更多清洁细节。
三、产品使用指南1. 拆卸产品：如需清洁或更换配件，请首先将插头从电源中拔出，并确保所有部件均处于安全状态下。
随后按照说明书中的指示将产品拆卸。
2. 使用注意事项：- 请勿将手指或其他物体放入切割器或搅拌器内部。
确保在使用时保持手部干燥。
- 使用时确保产品安全锁定。
不要在使用过程中打开产品的搅拌罐或搅拌器盖。
- 使用后，请立即将所有部件拆卸进行清洁，以确保产品的卫生和寿命。
3. 清洁指南：- 所有可拆卸的部件均可用温和的洗洁剂和温水清洗。
切勿用过于热水清洗。
- 请勿将电机及电线浸入水中，以免发生故障。
- 清洁后，请用干净的软布彻底擦干所有部件，并确保它们完全干燥后再进行组装和存放。
四、产品维护与保养1. 储存：在不使用产品时，请将其存放在干燥、通风和孩子无法触及的地方。
2. 保养：请定期检查产品的各个部件是否完好无损。
如有磨损或损坏，请立即停止使用，并联系售后服务中心进行修理或更换。
3. 维修：请勿尝试自行修理产品。
如需维修，请联系售后服务中心，并提供详细的故障描述和产品型号。
五、产品安全警示1. 本产品只适用于厨房使用，勿将其用于其他场合。
2. 当使用本产品时，请注意以下事项以确保安全：- 严禁将手指或其他物体伸入搅拌器或切割器内部。
食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品编制说明
《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）根据国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知（国卫办食品函〔2014〕386号），受国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司委托，宁波检验检疫科学技术研究院承担了《食品安全标准食品容器、包装材料用金属制品》（项目编号ZHENGHE-2014-257）的起草工作；广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心、常州进出口工业及消费品安全检测中心等单位参与起草。
本标准主要起草人为：陈少鸿、钟怀宁、刘在美、朱晓艳、商贵芹、肖道清、曹国洲、陈煊红、刘玉卫。
根据标准整合工作计划，本标准系对现有两项金属类食品包装和容器卫生标准GB 9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》和GB 11333-1989《铝制食具容器卫生标准》的整合，并经过修订和补充，将标准适用范围扩大为各种食品接触用金属材料及制品（包括金属镀层），从而解决不锈钢和铝以外的金属食品接触材料缺乏适用标准的问题。
起草工作组于2014年6月正式启动标准整合工作，收集整理了国内外有关金属食品接触材料及制品的技术法规和标准，对关注的安全问题和限量指标进行比较分析；对统一马口铁有限公司、九阳公司、沃拓电器公司、杰仕达公司、宝新不锈钢有限公司等生产企业进行调研，并抽取生产线和市场上的各种代表性材料及产品进行安全项目检测，以及有关迁移试验条件的实验验证；在此基础上提出了形成了标准草案初稿。
该初稿分别在2015年1月和4月的专家组和行业的研讨会上经各有关方面讨论沟通，形成草案第三稿，并于当年5月发出针对草案第三稿的征询意见表32份，收到22家单位的反馈，其中有修改意见的15家。
在对这些意见整理汇总修改的基础上，经过2015年6月的专家预审会讨论，进一步修改，于2015年7月形成标准征求意见稿。
二、标准的重要内容及主要修改情况（一）主要修改情况本标准的起草力求强化生产企业的食品安全责任和消费者保护意识，从原材料到产品标识加强全过程的把关控制，而不仅是依赖产品的事后检测。
符合性声明(食品接触用)：不锈钢
符合性声明
产品名称：厨房五件套
产品材质：奥氏体不锈钢（食品接触用）
生产商：XX市XX不锈钢实业有限公司
生产商联系方式：XXXXXXXX
声明方：XX市XX不锈钢实业有限公司
声明方联系方式：XXXXXXXXX
产品使用条件:主体部分可以直接接触食品（食品温度<210度）、头部不能阳火烤烧；使用前后，保持主体表面干净；手柄不能进入消毒柜（环境温度<100度）。
符合法规/标准：产品符合GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》GB4806.9《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》，依据GB31603-2015《食品安全国家
标准食品接触材料及制品生产通用卫生规范》进行生产。
法规符合性说明：产品对上述法规技术指标的符合情况见附件。
责任声明：我司对所提供产品试样、产品信息、测试报告的真实性及配方的变更负法律责任。
产
品使用者对正确使用该产品负有法律责任。
签名：
日期：
附件：产品技术指标法规限量要求及其符合性
二、感官指标符合性
三、理化指标符合性。
餐饮服务食品切配工用具和工作服色标管理操作指南
餐饮服务食品切配工用具和工作服色标管理操作指
南
一、切配工用具色标管理
（一）切配工用具色标分类
说明：根据《餐饮服务食品安全操作规范》6.2.1：食品原料分为动物性、植物性、水产品。
动物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水生动物和藻类。
（二）切配工用具类别和色标标注部位
（三）切配工用具色标标注图示例（供参考）
- 1 -
（四）主要切配工用具使用管理规定
1．工具和容器材料等应符合食品安全标准或要求。
2．根据粗加工、切配、烹饪、专间等食品处理区域的需求配置各类切配工用具，并按规定使用。
详见下表：
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二、工作服色标分类
注：工作服色标管理不做统一要求，可充分利用学校（企业）现有各工作岗位不同颜色服装，进行合理调整实施色标管理。
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4。
食品接触用304标志
食品接触用304标志1. 简介食品接触用304标志是指食品接触材料中使用的304不锈钢材料的标志。
304不锈钢是一种常用的食品接触材料，具有良好的耐腐蚀性、耐高温性和可靠的机械性能，被广泛应用于食品加工、储存和运输过程中。
2. 304不锈钢的特性304不锈钢是一种非磁性的奥氏体不锈钢，其主要特性包括：•良好的耐腐蚀性：304不锈钢具有优异的耐腐蚀性，能够抵抗大部分酸、碱和盐等化学物质的侵蚀，保证食品的安全性和卫生性。
•良好的耐高温性：304不锈钢能够在高温环境下保持其结构稳定性和机械性能，不会产生有害物质释放，适合用于食品加工和烹饪过程中。
•优异的机械性能：304不锈钢具有良好的强度和韧性，能够承受食品加工和运输过程中的各种力学应力，确保食品的完整性和质量。
3. 食品接触用304标志的意义食品接触用304标志的出现，标志着食品加工和储存过程中使用的材料符合食品卫生安全的要求，有助于保障消费者的健康权益。
食品接触用304标志的使用具有以下几个方面的意义：•标识食品接触材料的材质：食品接触用304标志告诉消费者，该食品接触材料采用的是304不锈钢材质，具有良好的耐腐蚀性和耐高温性，不会对食品产生有害影响。
•提升消费者对食品安全的信心：食品接触用304标志作为一个标准化的标志，使消费者能够更容易地辨别食品接触材料的质量和安全性，从而增加对食品的信任度。
•规范食品加工和储存过程：食品接触用304标志的使用，促使食品加工和储存企业规范使用食品接触材料，提高食品生产过程的卫生标准和质量控制，保证食品的安全性和卫生性。
4. 食品接触用304标志的应用范围食品接触用304标志适用于以下场景：•食品加工设备：如食品加工机械、搅拌器、研磨机等。
•食品贮存容器：如食品储存罐、食品保鲜盒等。
•餐具和厨具：如刀具、锅具、炊具等。
•食品运输设备：如食品运输车辆、食品包装容器等。
5. 食品接触用304标志的标识方式食品接触用304标志一般采用以下方式进行标识：•标签或贴纸：在食品接触材料上粘贴标识标签或贴纸，标注材料的品种和规格，并注明食品接触用304标志。
食品接触用不锈钢执行标准
食品接触用不锈钢执行标准随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品接触材料的质量和安全性也成为了重要的议题。
在食品加工和储存过程中，不锈钢作为一种常用的材料，被广泛应用于食品接触设备和容器中。
然而，不锈钢的质量和性能是否符合标准，直接关系到食品的安全性和质量。
因此，制定和执行食品接触用不锈钢的标准显得尤为重要。
不锈钢是一种具有耐腐蚀性和耐高温性的金属材料，其主要成分是铁、铬和镍。
在食品接触设备和容器中，不锈钢可以有效地防止食品与外界环境的接触，避免了食品受到污染和变质的风险。
然而，不锈钢的质量和性能并不是完全相同的，不同的不锈钢材料可能含有不同的成分和杂质，这就需要制定相应的标准来规范其使用。
目前，国际上对食品接触用不锈钢的标准主要有两个，分别是欧洲标准和美国标准。
欧洲标准主要由欧洲食品安全局（EFSA）制定和执行，其主要目的是确保食品接触用不锈钢材料的质量和安全性。
欧洲标准对不锈钢材料的成分、杂质、耐腐蚀性和耐高温性等方面进行了详细的规定，以确保不锈钢材料在食品接触过程中不会释放有害物质。
美国标准则由美国食品药品监督管理局（FDA）负责制定和执行。
美国标准对不锈钢材料的成分、杂质、耐腐蚀性和耐高温性等方面也进行了详细的规定，与欧洲标准相比，美国标准更加注重对不锈钢材料的生物相容性和毒性的评估。
这是因为美国标准认为，不锈钢材料在食品接触过程中可能会释放微量的金属离子，对人体健康产生潜在的影响。
除了欧洲标准和美国标准，一些国家和地区也制定了自己的食品接触用不锈钢标准。
例如，中国制定了《食品接触材料不锈钢》国家标准，对不锈钢材料的成分、杂质、耐腐蚀性和耐高温性等方面进行了规定。
这些标准的制定和执行，为食品接触用不锈钢材料的选择和使用提供了依据，保障了食品的安全性和质量。
然而，仅仅制定和执行标准还不足以确保食品接触用不锈钢的安全性。
在实际应用中，还需要对不锈钢材料进行严格的检测和监控。
只有通过科学的检测方法和手段，才能准确地评估不锈钢材料的质量和安全性。
食品接触产品标签标识和使用说明技术规范 纸餐具
食品接触产品标签标识和使用说明技术规范纸餐具1范围本文件规定了纸餐具产品的标签标识和使用说明的技术规范要求。
本文件适用于食品接触用纸碗、纸盘、纸托、纸吸管等。
2规范性引用文件下列文件对于本规范的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB4806.1《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》GB4806.6《食品安全国家标准食品接触用塑料树脂》GB4806.7《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》GB4806.8《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》GB/T10342《纸张的包装和标志》GB/T30643《食品接触材料及制品标签通则》GB/T27591《纸碗》QB/T2898《餐用纸制品》GB7718预包装食品标签通则GB/T2893.1图形符号安全色和安全标志第1部分：安全标志和安全标记的设计原则GB/T5296.1消费品使用说明第1部分：总则GB/T7408数据元和交换格式信息交换日期和时间表示法GB/T30643-2014食品接触材料及制品标签通则3术语和定义3.1标签标识label identification粘贴、印刷、标记在纸餐具产品和其包装物上的文字、图形、数字、符号以及其他说明的总称。
包括标志、材质名称、产品名称、生产商、经销商、生产日期、生产地址等。
3.2最小销售单元minimum sales unit以销售为目的（无论是否免费），交付给消费者使用的材料或制品。
3.3最小销售包装minimum sales package以销售为目的（无论是否免费）、交付给消费者使用的材料或制品的包装物。
4基本原则4.1真实产品标签所有内容应科学、真实、准确，与所销售产品相符，不得以虚假、夸大、易造成误解或带有欺骗性的文字、图形等方式介绍产品。
4.2合规产品标签应符合相关法律法规、GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求、GB7718-2011预包装食品标签通则、GB/T30643食品接触材料及制品标签通则、GB4806.8—2016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品等食品安全国家标准、规定执行的产品标准，以及其它标称执行标准关于食品接触产品标签标识的规定。
食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品编制说明
《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）根据国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知（国卫办食品函〔2014〕386号），受国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司委托，宁波检验检疫科学技术研究院承担了《食品安全标准食品容器、包装材料用金属制品》（项目编号ZHENGHE-2014-257）的起草工作；广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心、常州进出口工业及消费品安全检测中心等单位参与起草。
本标准主要起草人为：陈少鸿、钟怀宁、刘在美、朱晓艳、商贵芹、肖道清、曹国洲、陈煊红、刘玉卫。
根据标准整合工作计划，本标准系对现有两项金属类食品包装和容器卫生标准GB 9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》和GB 11333-1989《铝制食具容器卫生标准》的整合，并经过修订和补充，将标准适用范围扩大为各种食品接触用金属材料及制品（包括金属镀层），从而解决不锈钢和铝以外的金属食品接触材料缺乏适用标准的问题。
起草工作组于2014年6月正式启动标准整合工作，收集整理了国内外有关金属食品接触材料及制品的技术法规和标准，对关注的安全问题和限量指标进行比较分析；对统一马口铁有限公司、九阳公司、沃拓电器公司、杰仕达公司、宝新不锈钢有限公司等生产企业进行调研，并抽取生产线和市场上的各种代表性材料及产品进行安全项目检测，以及有关迁移试验条件的实验验证；在此基础上提出了形成了标准草案初稿。
该初稿分别在2015年1月和4月的专家组和行业的研讨会上经各有关方面讨论沟通，形成草案第三稿，并于当年5月发出针对草案第三稿的征询意见表32份，收到22家单位的反馈，其中有修改意见的15家。
在对这些意见整理汇总修改的基础上，经过2015年6月的专家预审会讨论，进一步修改，于2015年7月形成标准征求意见稿。
二、标准的重要内容及主要修改情况（一）主要修改情况本标准的起草力求强化生产企业的食品安全责任和消费者保护意识，从原材料到产品标识加强全过程的把关控制，而不仅是依赖产品的事后检测。
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上海团体标准
食品接触产品标签标识和使用说明技术规范
不锈钢餐厨具
编制说明
标准起草小组
2020.11.8
《食品接触产品标签标识和使用说明技术规范不锈钢餐厨具》
编制说明
一、标准制定任务来源
针对我国尚无“不锈钢餐厨具产品标签标识和使用说明技术规范”这一实际情况，本团体标准由上海市市场监督管理局提出，由上海市食品接触材料协会组建标准起草小组，承担团体标准的制定工作。
二、标准制定的目的和意义
标签标识不仅是生产经营者对产品质量做出的一种承诺，也是对产品性能、用途、注意事项的说明。
标签标识信息不完整、不真实和不准确等问题容易导致误导消费者、影响产品正常使用，乃至危害消费者健康安全等问题发生。
尽管我国相关法规及标准对食品接触制品的标签标识给出了基本的规定和要求，但缺乏具体的操作标准且各产品标准中对标签标识规定不统一。
不锈钢餐厨具产品种类繁多，且使用环境和预期使用目的各不相同。
不规范的标签标识直接影响消费者的日常使用，加大了消费者在使用过程中因操作不规范产生的风险。
目前，我国这类产品的标签标识不规范现象较为严重，亟需通过标准的形式，形成统一、规范的要求。
三、编制原则和依据
（一）评价原则
1.系统全面
参照GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》、GB4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》、GB 4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》、GB 4806.10-2016《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》、GB4806.11-2016《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》、GB/T30643-2014《食品接触材料及制品标签通则》、GB/T35969-2018《标签符合性测试通用技术规范》、GB/T35967-2018《标签符合性测试指南》、GB15066-2004《不锈钢压力锅》、GB/T15067.1-1994《不锈钢餐具术语》、GB/T15067.2-2016《不锈钢餐具》、
GB/T29601-2013《不锈钢器皿》、GB/T30769-2014《不锈钢水果刀》、GB/T 34221-2017《不锈钢水壶》、QB/T1924-1993《菜刀》、QB/T2174-2006《不锈钢厨具》、QB/T4856-2015《不锈钢果蔬刨通用要求》、QB/T4223-2011《无油烟炒锅》等相关标准，对不锈钢餐厨具产品的标签标识和使用说明进行了系统全面的规范。
2.客观公正
标准相关项目和指标严格依据我国的现行政策及法律法规，并结合企业实际情况，做到实事求是，客观公正。
3.科学严谨
标准对每一个分项均进行了严格的论证和分析。
（二）依据
本标准按GB/T1.1-2020给出的规则起草；与现行的食品安全国家标准接轨；与我国现行法律法规无抵触，与相关强制性标准无冲突。
四、标准编制过程
2020年1月，成立由广州质量监督检测研究院、相关不锈钢餐厨具生产企业、以及相关检验机构组成的标准起草小组。
2020年2月-3月，标准起草小组从生产、流通、电商等多个渠道收集不锈钢餐厨具产品标签标识信息，采集样品涉及不锈钢压力锅、不锈钢炒锅、不锈钢锅铲、不锈钢餐勺、不锈钢餐碗等主要不锈钢金属餐厨具。
2020年4月-5月，标准起草小组起草形成了标准初稿。
2020年6月-7月，标准起草小组组织专家逐条对标准条款进行了讨论和完善，进一步完善标准。
2020年8月-9月，将标准发送至相关企业以及协会进行意见征求，根据反馈意见进行标准的修改。
2020年10月底，在上海召开了标准研讨会会议，组织相关企业以及协会对标准逐条进行了讨论、修改，最终形成送审稿。
五、标准制定的主要内容
5.1关于标准适用范围
参照GB/T15067.2-2016《不锈钢餐具》、GB/T29601-2013《不锈钢器皿》
等标准的产品定义并考虑覆盖市面上产品种类，本规范将不锈钢餐厨具定义为直接提供给消费者的以不锈钢为主体制成的碗类、杯类、筷子类、勺类、叉类、锅类、铲类、刀类、夹持（子）类、网筛类、其他类等不锈钢餐厨具。
本规范不适用于不锈钢真空杯、焖烧锅、金属保温壶、金属保温瓶等金属保温容器产品以及电水壶、电饭锅、电火锅等需要用电的餐厨具。
主要规定了这类产品的术语和定义、标签标识要求、使用说明等内容。
5.2关于规范性引用文件
主要引用GB4806.6、GB/T2893.1、GB/T5296.1、GB/T7408、GB15066、GB/T15067.1、GB/T15067.2、GB/T29601、GB/T30769、GB/T34221、QB/T1924、QB/T2174、QB/T4223、QB/T4856等国家和行业标准。
5.3关于术语和定义
参照相关产品国家标准、行业标准的定义，明确了不锈钢餐厨具各产品部件、标签、规格、最小销售单元等的名词的具体定义。
5.4基本原则
参照《中华人民国和国食品安全法》（2018版）、《中华人民共和国产品质量法》（2018版）、《中华人民共和国消费者权益保护法》(2013版)等法规中的规定，确定标签标识内容应真实、合规、规范、完整、方便获取，并且所标识内容应符合现有各项国家标准要求。
5.5要素及要求
具体标注内容主要综合了GB/T30643-2014《食品接触材料及制品标签通则》和GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》的要求，并根据各类产品特点将具体产品标准和涉及材质的国家安全标准中的相关要求纳入其中。
主要从产品信息、生产者（或）经销者信息、合规信息、日期信息、产品使用说明、标志等方面做出要求，既考虑了金属材质的通用性，又考虑到各类产品的使用特点。
本规范通用要求部分与食品接触制品标签标识指南保持一致，其余有特殊要求的部分结合不锈钢餐厨具的特点进行规定，具体涉及一下内容。
5.5.1产品材质
不锈钢材质标识要求与GB4806.9-2016保持一致。
当产品涉及多个不同材质部件组成时，不同材质的标识方法与GB4806.6-2016、GB4806.7-2016、GB4806.9-2016、GB4806.10-2016、GB4806.11-2016等标准中的标识要求保持一致。
5.5.2型号规格
根据产品的特点和使用要求，需标明产品的规格型号。
不同类型产品的规格标注要求各不相同。
本规范中汇总主流的不锈钢餐厨具产品规格的通用表述方式。
企业也可以根据自身产品的特点选择合适的规格标识方式。
5.5.3产品使用说明
产品使用说明部分除包括食品接触制品标签标识指南所规定的通用部分之外，还根据收集到的实物标签标识情况以及各产品标准中的要求，给出了安全使用范围或限制的示例。
5.5.4安全警示
根据产品特点，增加安全警示部分内容，内容参考收集到的实物标签标识确定。
5.5.5其他
根据产品使用特点，在其他部分建议企业标识产品的使用人群，并标注“产品使用说明包含重要信息，请在使用前详细阅读，并妥善保留”。
5.5.6资料性附录
在资料性附录中给出了标签标识范例、使用说明范例、产品相关标准清单等内容，供标准使用者参考。
六、与执行现行法律、法规、政策及其他标准的关系
本标准根据食品接触用不锈钢餐厨具产品特点和目前行业标签标注情况并融合了《中华人民国和国食品安全法》（2018版）、《中华人民共和国产品质量法》（2018版）、《中华人民共和国消费者权益保护法》（2013版）以及各产品标签的要求，对于推荐性标准中的要求，适当进行了挑选、归纳、总结，并
且符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
标准起草小组
2020年11月8日。