食品安全BRCGS包装材料全球标准第六版要求及内审员培训教材
BRC第六版
BRC内部培训材料（V5-V6）基础知识：◆什么是BRC ？BRC是英国零售协会首个英文字母的缩写，在英国以及其他国家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准。
◆分类：BRC标准分为食品标准、包装及包装材料标准、消费品标准以及储存与分销标准。
◆BRC食品标准的发展过程：1998年第一版，2000年6月第二版，2002年4月第三版，2005年1月第四版，2008年1月第五版，2012年1月1日起执行第六版。
◆BRC证书等级：A、B、C、D 四个等级◆BRC标准：有电子版和纸质，橙色部分为GMP相关要求，绿色部分为文件要求，共七个章节。
第六版更新的背景及目的：★第五版得到全球广泛认可，在2010年超过20%的增长，目前全球约有14000张证书★审核员花在文件审核方面的时间过多★审核级别不能真实反映审核现场的真实情况★审核报告的信息不足以体现现场的实际情况★不能体现出鼓励暂时不具备认证条件的企业实施标准进行认证的必要性★进入英国及其他认可BRC国家的市场的必要条件★诸多国际买家已经开始把BRC作为必要条件★…….采用BRC标准体系的益处：★一部国际公认标准★三方认证的单一标准和协议★证明其能力★范围宽泛（Q+H+S）★多种审核方案★关注纠正措施，持续改进BRC LOGO：（不能印在产品或产品包装上，否则进入BRC投诉）食品消费品包装第六版与第五版的主要区别：※报告：审核结束后只在网上传一张总结性的报告，不再上传核查表，核查表留作备查。
※章节：七个章节未发生改变，对条款进行了整合和增加，调整幅度达25% ，尤其增加了异物、清洁、过敏原和标识等，更加注重于实际情况。
※基础条款：无变化第一章管理承诺※质量目标：至少每季度评定一次。
※食品安全、产品合法性、产品质量等问题：管理层每月采用例会、邮件等形式交流发布一次。
※BRC审核期间：如果相关部门经理不参加首、末次会议，可直接开具主要不符合项。
※内审表：满足BRC、HACCP、9000，进行整合，满足相关要求。
食品安全BRCGS包装材料全球标准第6版标准条款内容
1.2.2
审查过程应包括对以下各项的评价：
•上一次管理评审的文档、行动计划和时间框架
•内部、第二方和第三方审核的结果
•任何客户绩效标准、投诉和反馈
•危害和风险管理（HARM）体系的有效性
•任何适用法律和认证计划变动所带来的影响
•任何突发事件、纠正措施、不符合规格的结果和不合格材料
产品安全危害。所考虑的危害（如相关）应包括：
•微生物危害
•化学污染（例如污染、气味、过敏原、油墨、清漆和胶水的成分转移）
•物质从包装材料无意转移到食品或其他卫生敏感产品中的可能性
•异物
•使用再生材料可能产生的问题
•可预见的消费者滥用
•危害消费者安全的关键缺陷
•可能影响最终产品使用时的功能完整性和性能的危害
•恶意干预的可能性
•原材料欺诈的可能性。
2.2.7
HARA团队应确定预防、消除或减少各产品安全危害到可接受水平所需的控制措施。
在通过现有的第3、4和6节内规定的前提方案实施控制的情况下，应加以审查，确保其可以充分控制识别的风险，且在必要情况下，可以控制实施的改进措施。
2.2.8
对于每一种需要进行控制的危害，除了通过现有的前提方案加以控制，还应对控制点进行评审，
2.2.11
当监控结果表明未能满足CCP的控制限值时，应确认需要采取的纠正措施并记录在案。这应包括隔离和评估潜在的不符合规格的产品的流程，确保在未确定产品安全性、质量和合法性之前不予解禁。
2.2.12
每年应至少一次审查危害与风险管理体系和前提方案，跟进任何重大事件或流程变化。
审查应包括验证危害分析与风险评估计划的有效性，并应包含以下任何事项：
食品安全BRCGS包装材料全球标准第六版审核要求准备清单
1.1.2
工厂的高级管理人员应制定和维护一个清晰和有效的计划来开发和不断改进产品安全和质量文化。规程应包括：
• 包括工厂内影响产品安全和质量的所有部分、定义明确的活动质量
• 说明将如何实施和衡量这些活动，以及计划时间表
• 对已完成活动和持续进行活动的有效性的评估。
条款于 2021 年 2 月 1 日生效。
质量部
1.1.8
工厂的最高层生产或运营经理应参加本《标准》认证审核的首次会议和总结会。
相应的部门经理和副经理应做到在审核进行期间根据需要随叫随到。
首末次会议，必须有徐总及各生产营运负责人参加（体现在会议签到表上）
√
质量部
质量部负责会议邀请
1.1.9
工厂的高级管理层应确保在上一次按照本《标准》的审核中所发现的任何不符合项的根本原因已得到有效的处理，以避免再次发生。
1.1.6
工厂应备有本《标准》的最新纸质或电子真实原始版本，而且及时了解在 BRCGS 网站上所发布
的对本《标准》或协议的任何更改。
BRCGS（第6版）电子版或纸质版
质量部
1.1.7
在工厂已取得对本《标准》的认证的情况下，工厂应确保在证书中所指定的审核到期日或之前进行重新认证的审核。
当前BRC证书，并确保审核时仍在一年有效期限内
食品安全BRCGS包装材料全球标准第六版审核要求准备清单
条款
要求
文件
现场
责任部门
备注
1.1.1
工厂应制定成文的政策，说明工厂将竭尽其义务按规定的质量生产安全合法合规产品以及确认
对其客户负责的宗旨。此项政策应：
• 由工厂的总负责人签署
• 向全体员工传达。
brcgs包装材料全球标准第六版解读
brcgs包装材料全球标准第六版解读第一章：引言在当今全球市场竞争激烈的环境中，包装材料的质量和安全性备受关注。
为了提高全球范围内包装材料的标准和认证，BRCGS（英国食品零售商协会全球标准）制定了第六版的全球包装材料标准。
在这篇文章中，我将会对BRCGS包装材料全球标准第六版进行深度解读，帮助读者更好地理解和应用这一标准。
第二章：BRCGS包装材料全球标准第六版的概述BRCGS包装材料全球标准第六版是一套全面的标准，旨在帮助包装材料制造商、供应商和零售商提高产品质量和安全性。
该标准涵盖了包括材料来源、生产、加工和分销等各个环节，要求企业建立全面的质量管理体系，确保产品符合相关法规和客户需求。
第三章：BRCGS包装材料全球标准第六版的细节解读1. 原材料来源：要求企业建立严格的供应链管理体系，确保原材料的来源和质量符合标准要求，防止不合格原材料进入生产流程。
2. 生产过程控制：标准要求企业建立完善的生产工艺控制和卫生保洁制度，确保生产过程中不会受到外部污染或意外事件的影响。
3. 产品质量检测：标准要求企业建立严格的质量检测程序，包括原材料检测、中间品检测和最终产品检测，确保产品质量符合标准要求。
4. 追溯和召回：标准要求企业建立完善的产品追溯和召回制度，一旦产品出现质量问题，可以及时追踪和召回，保障消费者利益。
第四章：总结与展望BRCGS包装材料全球标准第六版对包装材料行业的提升起到了重要作用，通过严格的要求和标准，推动企业不断提高产品质量和安全性，为消费者提供更加放心的产品。
未来，在全球市场竞争的压力下，BRCGS标准将继续发挥重要作用，推动包装材料行业的进步和发展。
个人观点和理解作为一项全面的标准，BRCGS包装材料全球标准第六版不仅在产品质量和安全性方面起到了严格监管和推动作用，同时也为企业提供了规范和指导，帮助企业建立完善的质量管理体系。
我认为，这一标准的引入对于整个包装材料行业来说都是一大利好，有助于推动行业的健康发展，并提升国际竞争力。
食品安全BRCGS包装材料全球指南第6版管理手册
食品安全BRCGS包装材料全球指南第6版管理手册概述：本管理手册旨在指导食品包装企业按照食品安全BRCGS包装材料全球指南第6版要求进行管理和操作，以确保包装材料的安全与合规性。
1. 法律和法规要求：- 企业应遵守国家和地区的相关法律和法规，包括食品安全法规、质量管理体系要求等，以确保合规性。
- 确保使用的包装材料符合食品相关法规对材料的要求，如不含禁用物质、符合限量要求等。
- 包装材料的标识、说明和警示应符合相关法规的要求，以提供准确和清晰的信息。
2. 风险评估和管理：- 企业应进行风险评估，确定可能对包装材料安全性和合规性产生影响的因素，如供应链风险、物理污染风险等。
- 采取适当的控制措施来降低风险，如供应链审查、原材料检测等。
- 管理和记录风险控制措施的有效性，并根据需要进行修订和改进。
3. 内部管理体系：- 建立和维护适当的内部管理体系，以确保包装材料的安全和合规性。
- 设定和实施相关的程序和工作指导书，包括原材料接收、仓储管理、生产过程控制等。
- 确保员工具备必要的知识和技能，进行培训和教育，以提高工作效率和质量意识。
4. 监控和改进：- 建立监控机制，对关键控制点进行监测和检查，确保包装材料的安全和合规性。
- 定期进行内部审核和管理评审，及时发现和纠正存在的问题。
- 根据监控结果和改进建议，采取适当的纠正和预防措施，提高管理体系的效能。
结论：本管理手册为食品包装企业提供了指导和参考，以确保包装材料的安全和合规性。
企业应依据本手册的要求，建立和维护适合自身情况的管理体系，并不断改进和提升食品安全管理水平。
BRC内部培训资料(ppt 125页)
第五版
最高管理者承诺和持续改进
1.1最高管理者承诺和持续改进
基础要求 公司最高管理者应证明其承诺完全实施《食品安全全球标准》的
要求，并促进食品安全和质量管理的持续改进
1.1.1公司应有文件化的方针，声明公司要承担生产安全合法产 品的义务和履行对顾客的责任。方针应：由场所总负责人签署，
传达到所有员工。
第五版
HACCP文件 和记录保持
HACCP计划的评审
HACCP计划的评审
2食品安全计划-HACCP 基础要求2
产品描述 识别预期用途 建立工艺流程图 验证流程图 实施危害分析 确定关键控制点 建立关键限值 建立监控体系 建立纠正措施计划 建立验证程序
产品描述
识别预期用途 建立工艺流程图 验证流程图 实施危害分析 确定关键控制点 建立关键限值 建立监控体系 建立纠正措施计划 建立验证程序 HACCP文件 和记录保持
1.1.4公司应建立会议制度，至少每月由最高管理者参加解决与食品安全合法性和质量相关的问题，得到பைடு நூலகம்速的措
施。 1.1.6公司最高管理者应建立体系以确保公司及时掌握相关法规、科技发展以及原料供应、生产及产品销售地国家
1.1.5公司最高管理者应提供人力和财务资源以确保达到本标准要求的食品安全和基于HACCP的食品计划的实施。
的相关行业规范、法规方面信息。
1.1.7公司应持有真实的最新版标准的原始书本或电子版本。 1.1.8公司按本标准认证，应确保在证书上标明的预期审核日期之前接受通知的复审审核。 1.1.9在进行食品安全全球标准认证审核时，负责现场生产和运营的最高管理者应参加首次会议和末次会议，相关
的部门经理或他们的代表应根据需要参与审核进程。
BRCGS-包装材料第6版审核准备清单
1.1.4
公司高级管理层应就安全包装材料的生产，在遵照本标准的要求下提供符合 公司组织架构图、质量部和生产运营
必要资格的人力和财务资源。
部组织架构图
1.1.5
公司的高级管理层应建立相应的体系，以确保工厂及时了解并审查： • 科学和技术的最新发展 • 行业实践规范 • 制造国和产品使用国（如知道）所实施的所有相关立法。 产品应满足制造国和已知使用国的最低法律要求。
• 资源要求
• 任何未实现的目标，以了解根本原因。在设定未来目标和促进持续改进
时，应用到此信息
• 产品防护和产品预防诈骗规划的有效性。 会议必须编制成文且用于对目标进行修订。审查过程中所商定的决策和措施
应有效地向相关员工传达，而且各项措施必须在约定的时间框架内得到落实 管理评审报告与措施跟踪
。
1.2.4
产品安全和质量文化。规程应包括：
• 包括工厂内影响产品安全和质量的所有部分、定义明确的活动质量
产品安全与质量提升规划（含2020年
• 说明将如何实施和衡量这些活动，以及计划时间表
具体活动计划表）
• 对已完成活动和持续进行活动的有效性的评估。
条款于 2021 年 2 月 1 日生效。
工厂的高级管理层应建立明确的目标，以依照工厂产品安全与质量政策和本 质量手册（在其中明确质量与食品安
情况。 审查过程应包括对以下各项的评价：
• 上一次管理评审的文档、行动计划和时间框架
• 内部、第二方和第三方审核的结果
• 任何客户绩效标准、投诉和反馈
• 危害和风险管理（HARM）体系的有效性 • 任何适用法律和认证计划变动所带来的影响 • 任何突发事件、纠正措施、不符合规格的结果和不合格材料
管理评审会议记录 管理评审报告
BRCGS包装材料全球标准第六版各条款所对照的文件清单及现场要求
条款号
条款内容
文件
现场
1高级管理层承诺 1.1高级管理层承
诺和持续改进
工厂的高级管理层应展现他们全面承诺实施《包装材料全球标准》的各项要求。
1.1.1 1.1.2 1.1.3
工厂应制定成文的政策，说明工厂将竭尽其义务按规定的质量生产 安全合法合规产品以及确认对其客户负责的宗旨。此项政策应： • 由工厂的总负责人签署 • 向全体员工传达。
1.2.3 1.2.4
会议必须编制成文且用于对目标进行修订。审查过程中所商定的决 策和措施应有效地向相关员工传达，而且各项措施必须在约定的时 管理评审会议记录、管理评审报告 间框架内得到落实。
工厂应制定有据可查的体系，使产品安全、合法性、完好性和质量
问题得到指定经理的关注。
质量报告控制程序
体系应解决需要立即采取行动的问题。
危害与风险管理团队架构及职责
2.1.2
多学科团队应有一名指定的团队负责人，他们应接受适当的培训， 且能够展示危害和风险分析的相关能力和经验。
危害与风险培训证书
2.1.3 2.2
团队应能够展示运用危害与风险分析原则的能力，并且可以在工厂 发生变动和客户提出要求时予以跟进。
危害与风险评估控制程序
危害分析与风险评估 基本 应制定成文的危害分析与风险评估（HARA），确保识别所有可以对产品安全与合法性造成危害的 因素，并建立适当的控制措施。
工厂应备有本《标准》的最新纸质或电子真实原始版本，而且及时 了解在 BRCGS 网站上所发布的对本《标准》或协议的任何更改。
法律法规要求及行业标准控制程序 BRCGS包装材料全球标准
1.1.7 1.1.8
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
培训教材
BRC 全球标准
包装材料(Global Standard for Packaging and packaging material) 食品安全 (Global Standard for Food Safety) 消費品 (Global Standard for Consumer Product) 储存与分销(Global Standard for Storage and Distribution) 代理人和经纪人(Global Standard for Agent and Broker )
BRCGS 包装新版标准主要变化
通过危害 和风险分 析的方法， 强化质量 管理体系 在印刷包 装控制方 面采用的
流程
•持续确保 世界范围 内审核过 程的一致 性。简化 突击审核 方案。
产品安全 和质量文 化的重要 性，改善 食品和非 食品产品 供应链的 透明度和
一致
简化以风险 为基础的卫 生要求•以 风险为基础， 实施微生物 环境监控方
标准-意向声明与基本原则
意向声明：每一部分条款开始粗体着重突出部分，所有现场 必须遵守以获得认证，为本部分要求的总体要求。 基本原则：是用以识别特别重要的过程或操作要求，审核时 必须证明该项满足标准要求，基础条款前会显示 “FUNDAMANTAL/ 基本原则”并意向 用符号提示。
声 明
基本 原则
标准-8大基本原则
危害：
• 生物 • 化学 • 物理 • 质量（缺陷、功能性、完整性）
公司可根据自身经验管理过程风险
卫生风险判定决策树
审核范围分类
No.
制造分类
01 玻璃制造及成型
02 纸材制造及转化
03 金属成型
04 硬质塑料成型
05 柔性塑料制造
06 其他类生产
07 印刷工艺
08 化学工艺
典型产品
玻璃瓶、罐、杯 纸、纸板、纸袋、标签、瓦楞纸箱 马口铁及其容器、铝箔 塑料瓶子、罐、瓶盖、托盘、注射成型部件、气雾剂阀门 吹塑、流延薄膜、复合薄膜及袋、收缩膜、肠衣 托盘、 板条箱、木质包装、麻袋 •柔版印刷、平版印刷、凹版印刷、凸版印刷（及胶版印刷） • 网版印刷、移印或数码印刷 • 热烫或冷烫烫印/压印 树脂、胶粘剂、油墨、清漆和涂料
BRC 标准系列
•
食品
包装材料
消費品
储存与分销
代理人和经 纪人
BRCGS 包装标准发展历程
Issue 1 全球食品包装标准
2002
2004
Issue 2 全球食品包装标准
Issue 3 包装及包装材料全
球标准
2008
2011
Issue 4
包装及包装材料全球 标准
Issue 5 包装及包装材料全球
第四部分 管理与监督
对认证机构的要求 《标准》的技术监管 力求一致性——合规性
附录 附录 1
对审核员的注册、资质、培训和经验要求附录 2 Nhomakorabea制造类别
附录 3 多现场审核协议
附录 4 证书模板
附录 5 BRCGS 制定的其他全球标准
附录 6 词汇表
附录 7 鸣谢
标准条款
要求的版面设置 最高管理层的承诺 产品安全和质量管理 产品和流程控制
BRCGS 标准核心
质量管理体系
ISO9001体系框架 适宜的操作环境和条件 前提方案（GMP、
SSOP等）
BRCGS 标准核心
基于风险评估
风险评估方法：
基于CAC Codex（食品法典）的 HACCP体系的应用、风险系数RPN （Risk priority number）、故障树分 析法FTA（Fault tree analysis）、失 效模式与后果分析FMEA（potential failure mode and effects analysis）
标准
2015
Issue 6 于2019年8月正式发布，于2020年2月1日正式实施。
BRCGS 包装标准适用范 围
食品包装 接触食品的一次性包装
日化产品包装
预制包装材料
包装产品生产用材料
BRCGS 包装材料 Issue 6 制定目标
与BRC食品第 八版标准 协调一致
嵌入质量管理 体系加深使用 者对标准的理
标准-条款的免除及不适用
1. 不适用的条款： 有些条款要求可能不适用于某些生产者或某一操作控制， 比如5.3 印刷过程，如
现场无印刷过程，则可免除条款的要求，可识别为不适用条款（N/A）并在审 核报告中清晰标识并注明理由。
2. 基于风险评估的免除 经风险评估，可能某一条款要求并不适当（仅限于第4-6章），可以免除该条款
1 、 最 高 管 理 者 承 诺 和 持 续 改 进 ， 条 款 1 . 1 2、 危害和风险分析，条款2.2 3 、 产 品 规 范 ， 条 款 3 . 4 4 、 内 部 审 核 ， 条 款 3 . 5 5 、 可 追 溯 性 ， 条 款 3 . 9 6 、 内 务 管 理 和 清 洁 ， 条 款 4 . 8 7 、 过 程 控 制 ， 条 款 5 . 4 8 、 培 训 和 能 力 ， 条 款 6 . 1
要求，但需要提供风险评估的记录，审核员现场评估。
新版标准内容
第一部分
标准概要
第6版的推出
第二部分
要求
要求的版面设置
1
高级管理层承诺
2
危害与风险管理
3
产品安全与质量管理
4
现场标准
5
产品和流程控制
6
人事
7
对贸易产品的要求
第三部分
审核协议
前言 1 通用协议——审核准备 2 通知审核协议 3 突击审核协议 4 附加模块 5 通用协议——审核后
解
由“良好规范” 到“最佳实践”
增强标准与所 应用的包材行
业的适宜性
BRCGS 包装材料标准特点
• 从“良好规范”到“最佳规范” • 印刷包装控制中的质量管理系统过程 • 继续确保审核过程连贯一致’ • 提供一套标准，满足零售商及品牌所有者减少审核负担的需求 • 更好地认识包装行业及其顾客需求的多元化 • 鼓励供应链提升透明度和可追溯性 • 鼓励实施本标准，以此改进体系尚在建立中的小规模场所和设施的产品安全
案
•引入一项 新的基础条 款、纠正和 预防措施， 以应对风险 和减少风险
的发生
BRCGS 标准核心
标准核心
最高管理层的 承诺
质量管理体系
基于风险评估
BRCGS 标准核心
最高管理者的承诺
不再只是技术、质量部门的审核 安全，合法和保证质量成为公司的方针
和目标
确保持续满足客户需求
需要提供财务和人力资源