余干特色
2012年4月，鄱湖春涨，杜鹃盛开。
中央电视台《乡约》栏目组走进位于鄱阳湖南岸的余干，录制了一期独具特色的余干乡村节目。
节目通过嘉宾访谈、访能人、会乡贤等形式全方位宣传余干县地域特色、美食文化、风土人情，推介余干美食。
节目录制后，央视著名主持人肖东坡还发微博推介余干：“梦里水乡，候鸟天堂，美食名郡。
”推介余干美食：“厨房老总，立志将余干美食推向全国”；“中国赣菜特色名宴头魁，朱元璋最爱哪一道？”一时间，余干美食引来万人瞩目。
余干美食，自古有名。
元末朱元璋与陈友谅在余干康郎山大战时，就非常喜爱当地的康郎酒、流浪鸡、银鱼藕丝、酒糟鱼、河水煮河鱼、萝卜炒小虾等余干菜。
明朝首辅李廷机客居余干瑞洪时发明了味美可口、营养丰富的“银鱼泡蛋”，并把这道菜推荐给神宗皇帝；清初词坛领袖朱彝尊曾作《瑞洪》诗一首，“余干江路永，回首失崭岩。
市酒难为醉，罾鱼难解馋……”对瑞洪当地鱼之鲜美赞不绝口。
清末武进士、二品御前侍卫、太子少保江鸿波曾向慈禧太后推荐余干名菜“辣椒炒肉”。
乾隆皇帝游江南时历经余干黄丘埠，见交通之便，商贾之盛，并品尝到当地质地软熟、口味鲜美的黄埠豆腐时，欣然御笔亲赐“黄金埠”。
民国时期余干“一品香”、“嘉宾楼”、“天润斋”等有名的老字号餐馆最拿手的招牌菜就是“河水煮河鱼”，色香味鲜，引来四方食客，以至人们常说“不吃余干鱼，没有来余干”。
余干美食，味美的奥秘在哪里？余干县委书记郑光泉认为，余干美食之所以味美，首先要归功于余干的水美。
余干自古依水而建，傍水而居，拥有100万亩水面、30万亩湿地草洲，境内大小湖泊纵横交错。
源于怀玉山山泉的信江蜿蜒曲折，在余干穿境而过。
烟波浩淼的鄱阳湖，面积为3150平方公里，其中五分之一在余干。
“干越亭前晚风起，吹入鄱湖三百里。
晚来一雨洗清秋，身在江东图画里。
”这是南宋诗人王十朋对“梦里水乡”余干的由衷赞美。
唐代著名地理学家、茶学家陆羽，取余干县城的东山岭下琵琶湖的水煮茶，觉得味道特别甘甜。
他在东山岭上著《茶经》，并在书中说：“扬子江为第一，惠山石泉为第二，皆不及余干之越水也”，评余干琵琶湖（信江）水为“天下第一水”。
余干的水，不仅仅是“一湖清水”，更是一方神奇的“圣水”。
传说魏晋时期著名道人吴丹游历天下后，选择在信江河畔山青水秀的李梅岭结庐修练，一直活到170岁才腾云升仙而去。
余干美食，味美的奥秘还在于烹饪的方法和食材的选择。
余干美食，属赣菜的一支。
余干人的饮食习惯中多喜香辣，偏爱咸鲜，油而不腻。
余干菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”。
烹饪以烧、焖、炖、蒸、炒为主。
味型偏重，以鲜辣为主。
在烹饪技法上，注重火候，以烧、焖、炖、蒸、炒为主。
在原料选取上，崇尚绿色、生态、健康理念。
余干有丰富的农业生态资源和优质的美食材料。
鄱阳湖和信江盛产鱼虾，有银鱼、鳜鱼、鳝鱼、黄芽头、乌鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、白鱼、针公鱼、凤尾鱼、鲤鱼、翘嘴鱼、鳊鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲈鱼、泥鳅等，还有青虾、河虾、米虾、河蟹、螃蟹、毛蟹及30种贝类、10种螺丝类，湿地植物有莲藕、菱角、芡实、茭白、荸荠、藜（蒌）蒿、芦笋、水芹、野菜等纯天然绿色美食。
凭借绿色生态、口味独特的优势，余干菜深受美食爱好者的青睐。
品尝过余干美食的人说：余干美食，看的是色，闻的是香，吃的是味儿，听的是故事。
余干美食渊源流长，不少美食都蕴含着独特的历史文化和传说，积淀了丰富的美食文化。
余干美食中的几道名菜与明代开国皇帝朱元璋有关。
比如《中华名菜.赣江风味》里有一道菜，叫“流浪鸡”。
“流浪鸡”即白斩鸡，连同内脏同食。
这道菜的来历是：元朝末年（公元1363年），在江西省鄱阳湖上，朱元璋与陈友谅两支起义队伍在湖中争夺“谁主宰天下”的大决战。
在一次混战中，朱元璋败至湖中康山一带。
在陈友谅的追逐中，朱元璋带着刘伯温和其他几员大将弃船上岸，东躲西避，人饥马乏，实在走不动了，只好到处找吃的东西。
见村边一所破旧的茅屋旁见一老妇人正在屋内纺线。
朱元璋上前施礼，问道：“老人家，欲借贵舍稍事休息，可以吗?”老妇人见他们彬彬有礼，便给他们烧水煮饭，并把在门口晒太阳的小鸡抓来杀掉，放在开水锅内反复烫熟，然后切成块，用大蒜、盐一拌，很快便端上来请朱元璋一行吃。
几天没吃饭的朱元璋吃到这种鸡，觉得味道极美。
吃后连声称谢。
当了皇帝后，朱元璋有一次回想起流浪康山时老妇人为他作的鸡，便赐名为“流浪鸡”。
“流浪鸡”烹制方法是将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。
流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。
余干名菜“藜蒿炒腊肉”，与“江西老俵”的来历有关。
朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖期间，在一次战斗中，朱元璋遭到陈友谅的猛烈攻击，被打得几乎全军覆没，无处可藏，是一群前往湖中割藜蒿草的康郎山村民救了他。
经过一段时间的休养，康复后的朱元璋在乡村们的帮助下击败了陈友谅，为建立大明王朝打下了坚实的基础。
临别时，朱元璋对康郎山的父老乡亲说：“我朱元璋如果得了天下，你们有什么事只管来找我，只要说一声是江西来的老俵就行”。
朱元璋登基后果然免了康郎山人的税赋，作为回馈，康郎山的“藜蒿炒腊肉”也每年进贡，“江西老俵”和“藜蒿炒腊肉”从此名扬天下。
藜蒿炒腊肉中的主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖，素有“余干人的草，南昌人的宝”之称谓。
藜蒿炒腊肉很有讲究。
常言道：“正月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”，所以，藜蒿为正、二月的鄱阳湖上野生藜蒿为最佳，而腊肉则精选余干本土腌制的猪腿肉，这样烹制的藜蒿炒腊肉，“脆嫩爽口，醇香柔润”，咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。
吃上一口，唇齿生香，回味悠长。
也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。
该菜入选为“十大赣菜”之一。
余干县康山出产的“明太祖”酒糟鱼，是根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成。
产品先后获省优秀产品奖，国家科技成果奖，首届中国农业博览会银奖，畅销全国和港、澳、台地区。
“明太祖”酒糟鱼以鲜鱼、米酒为主要原料，多选半斤左右的鲫鱼，经熏、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。
晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。
酒汁渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美。
食客们说，酒糟鱼是一“客闲菜”，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
余干人用银鱼做美食也是技高一筹。
银鱼，古名“脍残鱼”，产自鄱湖滨湖地区的鄱阳、余干等地。
鱼体细长银白，在水中银光闪烁，晒干后雪白透明，故名。
以余干梅港所产体形细小、红眼的“绣花针”品种最为名贵。
银鱼是淡水鱼中之珍品，肉质细嫩清凉，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，誉为“水中人参”，为酒宴湖鲜之首。
因鄱湖银鱼，珍贵稀少，自唐朝始，就为朝廷贡品。
直到元末明初，随产量增加，才逐渐见于市场。
昔日皇家贡品，今为百姓餐珍。
金秋十月，余干康山、瑞洪一带的渔民网得银光闪烁的鲜银鱼，再晒成制成淡鱼干，日晒白如雪，阴干色淡黄。
佐以鸡肉蛋等，或炒或炖，鲜香滑嫩，洁白如玉，浓香扑鼻，脍炙人口。
余干名菜中以银鱼作食材的有银鱼炖蛋、银鱼泡蛋、银鱼煎蛋、银鱼藕丝等佳肴。
据传，其中“银鱼泡蛋”的来历与明朝首辅大臣李廷机有关。
话说明朝首辅大臣李廷机，由于碰上了一个一罢朝就罢了近三十年的神宗皇帝朱翊钧，朝廷大小事务都压在他一个人身上，让他心力交瘁，再加上东林党的猛烈攻击和陷害，李廷机只好递辞呈，这样前后要求辞职达上百次，可皇上偏偏总不批，无奈之下，李廷机只好冒着砍头的危险把自己放逐江湖。
当李廷机向着故乡晋江的方向顺水而下时，途径余干瑞洪，他想回家又不敢回，见这儿风景秀美、民风淳朴就停了下来，一边搭起茶棚以给过往的渔民施茶为乐，一边著书立说，一边等待朝廷的回音。
不久，神宗皇帝突然心血来潮，派李廷机的同乡张瑞图召他回朝。
当时已是隆冬，江河湖汊结满厚厚的坚冰。
热情的乡亲们送来了许多美味的点心和菜肴，帮着招待贵宾，李廷机左思右想还是觉得有点美中不足，就亲自下厨，将乡亲们送来的鄱阳湖银鱼干和鸟黑鸡鸡蛋佐于瑞洪米酒，烹饪出一道香喷喷的“银鱼泡蛋”。
张瑞图大饱口福，觥筹交错之际也悟出了李廷机的心思。
他放下酒杯，拿起纸笔，书下“妙觉地”三字。
张瑞图回朝复命时，李廷机又送上上好的银鱼干、乌鸡蛋和瑞洪米酒等菜料，请张瑞图务必请人精心炮制一道“银鱼泡蛋”献给皇上，以赦其自行离京之罪。
神宗皇帝品尝之后龙心大悦，于万历四十年（公元1612年）九月，终于恩准了李廷机的退休请求，李廷机欣喜若狂，带着乡亲们的深情厚意回归故里。
余干名菜中还有一道响当当的“余干辣椒炒肉”。
余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒，又称余干小辣椒，是余干县的地方名优特产。
由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。
枫树辣果实较小，具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中、营养丰富等特点，吃后略带甜味。
据有关资料记载，余干辣椒在明清时期，多次被作为地方特产进贡朝廷。
余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭。
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴，被评选为十大赣菜系列之一。
原中共中央政治局常委、中纪委书记吴官正每次回家乡余干，都必点余干辣椒炒肉、腌菜黄丫头等家乡名菜。
黄丫头鱼是江西人对黄颡鱼的俗称，它肉质细嫩无小刺，味道鲜美营养丰富，是江西人嗜食的一种淡水鱼。
腌菜黄丫头这道菜很有讲究，黄丫头要用油煎过或炸过，鱼头要成金黄色为上佳，腌菜要炒明亮，再放蒜姜干辣椒等等再放一起一炒，香味让人垂涎欲滴，据说隔天吃味道更佳。
此外，远近闻名的余干美食还有红烧甲鱼、煮大青鱼、黄埠豆腐、鳜鱼炒粉、米粉蒸肉、桂鱼煮山药、芋头牛肉、桂鱼炒粉、啤酒鸭、香酥棍子鱼、余干乌黑鸡等。
红烧甲鱼，选取野生甲鱼，烫水、去壳膜、过油，再用小火慢慢煨制。
口味咸鲜，荤香醇人，富含营养。
食用有补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火之效。
煮大青鱼又叫“鄱湖蛟龙”，大青鱼产自一湖清水的鄱阳湖，余干水乡人民用鄱湖水煮青鱼，肉质松嫩，清香四溢，味道鲜美。
2012年5月上饶十大名菜烹饪大赛中，余干红烧甲鱼、余干辣椒炒肉、鄱湖蛟龙（煮青鱼）等三道名菜以原生态的材质、别具创意的造型、风味独特的口感征服了在场的所有评委和观众，被评为此次烹饪大赛的前三甲，小试牛刀，证明余干美食确实名不虚传。
而早在2011年10月，在江西省会南昌举行的首届中国赣菜展示会暨江西餐饮业博览会上，由余干宾馆精心打造的一桌“鄱阳湖风光宴”获得一等奖，为早享誉全省的的余干美食菜作为赣菜的杰出代表作了最好的定调，也为余干美食扬名天下书写了浓墨重彩的一笔。
推介词——精选推荐
推介词尊敬的各位领导，女士们、先生们、朋友们：非常高兴也非常荣幸能有机会向各位推介我们余干，并十分期待着我的介绍能给您留下良好的印象。
一、余干概况余干地处江西省东北部、省会南昌市东侧、鄱阳湖南岸，鄱阳湖生态经济区的核心县，是江西省城南昌的近郊县。
余干面积广阔，总面积2330平方公里，县城规划面积20平方公里。
余干是人口大县，辖27个乡镇（场），总人口103万人，其中县城人口16万人。
到“十二五”末将形成人口超20万的中等城市，每年外出务工劳动力达30万人。
余干的历史悠久，自秦始建县，已有2200多年的历史。
古有“百越咽喉”、“鱼米之乡”之美誉，今以“南昌后花园”、“鄱湖新明珠”而扬名。
余干人文荟萃，人才辈出，曾孕育出秦汉时期百越领袖长沙王吴芮、十万户列侯梅鋗、宋代右丞相赵汝愚、礼部侍郞李伯玉以及诗人李思衍、理学家张遐等一代代忠臣良相、政客士子、文人骚客。
二、发展战略紧紧抓住鄱阳湖生态经济区建设的重大战略机遇，以“依托南昌、对接沿海”为战略开放取向，以解放思想，创新体制机制为根本动力，以大抓项目、抓大项目为重要抓手，优化一城（中等城市）三区（黄金埠工业园区、瑞洪休闲度假区、现代农业示范区）生产力布局，推进新型工业化、新型城镇化和农业现代化，快速融入都市一小时经济圈，建设“五个余干”，实现科学发展，进位赶超，绿色崛起！三、电力余干余干是一个农业大县，工业基础薄弱，但在上级领导的关心支持和我县百万干群的努力下，余干的工业优势日益突现日益凸显。
（一）区位优势凸显：县城距南昌56公里，距景德镇100公里，距鹰潭60公里，处三市“金三角”的中心区。
周边有南昌、景德镇两个机场，有浙赣、皖赣、鹰厦、京九4条铁路，有沪昆、京福、济广、德昌4条高速，其中济广高速在余干工业园区所在地黄金埠，德昌高速在余干（乌泥）、瑞洪都设有出口。
（二）能源优势明显：国电黄金埠发电厂，一期工程2×65万千瓦机组已于2007年5月实现并网发电，二期2×100万千瓦建设项目已获国家能源局核准开展前期工作。
赣语余干话形容词的几种生动形式
一
这一组 的“ Ｂ 是名词性字 眼 ， 有 比喻 性的修 饰作用 ， Ｂ” 具 如“ 雪雪 白” “ 铁紧 ” 、铁 意为 “ 像雪 一样 白” “ 铁一样 紧 ” 、像 。 “ Ｂ 是叠 音字 ， Ｂ” 没有实 在 的意义 ， 能 独立成 词 ， 能 附着 不 只
先 ， 的类 推 范 围 有 限 ， 力 远 不 如 普 通 话 的 前 缀 。 如 “ 它 效 滴
上文 已经提 到 ， Ａ式 可 以重叠 为 “ Ｂ 式 表 示 程 度 。 Ｂ Ｂ Ａ”
“ Ｂ ” 中的“ 是单 音形 容 词 ， 实在 的意义 ， 般 是表 ＢＡ式 Ａ” 有 一
［ 作者 简介］ 余玲 ， 江西余 干人， 华南 师范大学 文学 院语 言学及应用语言学专业硕士研究生 。
语文 学刊
２ １ 第 ６期 ０ ０年
赣 语 余 干 话形 容词 的 几种 生 动形 式
Ｏ余 玲
（ 南 师范 大学 文学 院 ， 东 广 州 ５ ０ ０ ） 华 广 １０ ６
［ 摘 要 ］ 赣语余干话形容词的生动形式与普通话及其它方言相比有鲜明的特 色。文章对余干话“ Ａ’ Ｂ’
式 、 Ｂ Ａ” 、 Ａ Ｂ 式 、 当真 Ａ” 、 “Ｂ 式 “ Ｂ ” “ 式 四字格短语等进 行 了考察和 归纳 ， 示了它们的意义 、 用和使 用特点。 揭 作
［ 关键词 ］ 余干话； 形容词； 生动形式； 普通话 中图 分类 号 ： ７ Ｈ１ ５ 文献 标识 码 ： Ａ 文章 编号 ：６ ２— ６ ０（０ ０ ０ １ ７ ８ １ ２ １ ） ６—０ ４ ０ ０ ９— ２
滴 滴 满
滴 滴短
滴 滴 厚
稀 稀 苦
老 老 高
上饶河口古镇旅游简介
上饶河口古镇旅游简介上饶河口古镇位于江西省上饶市余干县境内，是一座历史悠久的古镇，自古就是南方的重要水运要塞。
这个古镇风景秀丽，历史文化底蕴深厚，是江南水乡的代表之一，因而备受赞誉。
以下是对这个古镇的旅游简介。
1. 河口风光河口是指古镇与钱塘江交汇的地方，是古镇最具特色的景点之一。
景区内可以骑着小船游览河面，欣赏河畔的石桥、晃梁、屋墙和风景如画的民居和古迹。
在这里还能尝到当地流传已久的古法河鲜，其味道十分鲜美。
此外，这里还有一座有百年历史的石拱桥，更是让游客流连忘返。
2. 古建风韵在河口景区以外，古镇东侧还有一座遗存完整的明清时代古建筑群，包括古店、古宅屋舍、宗祠、学堂等。
这些建筑风格各异，设计别致，每座建筑都有自己的故事，吸引着大批游客。
这些古建的保存情况较好，可以清晰的感受到那个时代的文化和历史特点。
3. 风味美食上饶河口古镇的口味以河鲜为主，河蟹、河鲟、河鳐、虾蟹等都是游客最爱品尝的美味。
同时，这里还有很多传统小吃，如油条、卤肉饭、米线、糍粑等，都是相当受游客欢迎的特色美食。
另外，当地还有各种特色果品，如杨桃、鲜桔等，是游客不能错过的美味佳肴。
4. 夜色美景夜晚是河口景区另一种美景。
古街在夜幕降临后，透出一股神秘的气息，灯光照亮了历史的长河和现代的影像，整座城镇如同一幅画卷，美不胜收。
此外，还有民俗表演和夜市活动等，让游客可真正地感受到江南水乡的独有风情。
综上所述，上饶河口古镇是游客了解江南文化、感受江南气息的必游之地。
这里有历史悠久的古建筑、优美的河景、丰富的美食以及各种具有地方特色的活动，是游客们领略江南风光、了解文化的好去处。
江西特色美食风俗及禁忌
江西特色美食风俗及禁忌江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。
这里给大家共享一些关于，供大家参考。
特色美食1、兰花根以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油汆、滤油等工序制成。
色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。
2、庐山石鸡别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁地窖中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。
它的形体与一般青蛙相像，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。
因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。
深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”。
3、藜蒿炒腊肉藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。
藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。
藜蒿炒腊肉是江西知名的特色菜。
4、石鱼炒蛋石鱼是庐山的特产，常年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。
石鱼炒蛋这款菜肴鲜味深厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。
5、灵芝糯团以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料.揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。
青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。
6、金线吊葫芦精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。
汤鲜面爽，一碗多味。
风俗开港”是余干县一项大型的捕鱼活动，江西省只有鄱阳湖信江下游才有这种生产活动。
2021年，“鄱阳湖开港风俗”被列入余干县非物质文化遗产名录，开港时，渔船均插上统一制发的小三角红旗，以鸣枪为号，千余只渔船按指挥部所定的地点和先后次序，涌入指定地点。
中秋用稻草烧瓦罐江西省吉安县在中秋节的黄昏，每个村都用稻草烧瓦罐。
待瓦罐烧红后，再放醋进去。
这时就会有香味飘满全村。
新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。
拦截婚车拦截婚车和利用游龙索要财物的风俗在湖口县由来已久，而且大有愈演愈烈之势。
余干县集锦
美丽乡村/Countryside余干县集锦余干杨埠镇汤源村余干杨埠镇河埠老街杨埠镇位于信江河畔，余干县城南端。
汤源村作为全镇重要的美丽乡村示范点，坚持将脱贫攻坚与乡村旅游结合起来，以改善基础设施为基础，利用闲散田地100多亩打造出荷花园、百合园以及城市菜园；围绕乡愁和怀旧主题，建起了茶吧、书吧、陶居、酒肆等休闲特色景点，并于2017年被评为省3A 乡村旅游点。
环境的改善也助推了村民精神生活的丰富，汤源村通过党建文化广场和新时代文明实践中心等平台开展丰富多彩的活动，在全村形成积极向上的精神风貌。
“河埠老街”项目位于杨埠镇河埠村渔业村，项目围绕渔猎文化做文章，力求打造出渔家古村旅游示范点。
河埠老街现已完成了民房修饰、渔业老街修复、信江湿地公园以及水生植物园等基础工程，同时规划布设了20余个业态，包括沙滩、酒吧、铁匠铺、豆腐坊、黄蜡石馆、木艺馆、裁缝店、竹编店、玉石馆、布艺馆、干货店、晒鱼场、民宿、茶吧、扶贫超市等。
今年4月，杨埠文化旅游节同时在“河埠老街”举行，上演了古风舞蹈、民俗表演、美女“花神”等精彩节目，吸引了大量游客。
村牌杨柳依依民宿河埠老街牌楼游客服务中心花园式后院乡村好人榜宣传栏园林景观乡愁园房屋、道路整体提升河埠老街面貌焕然一新休闲长廊· 44美丽乡村/Countryside余干县集锦黄金埠镇余干近年来，黄金埠镇秉承全域“美丽一体化”和生态、生产、生活“三生共融”理念，突出富民产业培育、基础设施配套、公共服务提升、农村综合治理，因地制宜推动美丽乡村建设工作。
道路建设、河道整治、绿化亮化、排污排废处理、自来水管铺设等基础设施建设全面铺开，农村面貌有了根本性的变化。
黄金埠镇坚持将产业振兴作为美丽乡村建设的关键支点，培育上规模种养基地34个，逐步形成了以马家柚、葛根、红辣椒、药材、花卉、红芽芋种植，信江鳜鱼、棍子鱼养殖，腐丝（兰花根）制作等为代表的特色现代化农业产业链。
2018年，黄金埠以政府小投入撬动社会大资本，成功打造了县域内美丽乡村示范点一里小溪风情小镇。
江西菜有哪些特色菜
江西最出名的12道名菜江西最出名的12道名菜，香辣可口，特色赣菜合集，看得人流口水了。
江西的位置是紧挨着湖北和湖南，安徽等省份。
江西的简称为“赣”，因此江西的名菜也叫“赣菜”。
江西人非常能吃辣，吃辣的程度是和湖南人不相上下的。
看到这里，很多人认为江西的名菜，肯定每个菜都会很辣？其实不全是哦，江西的名菜不都是辣的哦，还有些不辣的菜呢！下面我来详细介绍江西12道最出名的名菜，赶紧来看看有没有你喜欢吃的菜吧？1、四星望月四星望月是江西的十大名菜之一，四星望月也是江西赣州的传统名菜。
四星望月是一道非常好吃的蒸菜，主要选用草鱼作为原料，将草鱼处理后洗净切薄片装盘里，加入辣椒酱，食用油，葱姜，红薯粉，味精拌均匀。
锅里倒入肉汤，加入酱油，辣椒酱，食盐，食用油煮开，加入红薯淀粉水，炒至浓稠装碗里备用。
腌制好的鱼片放入蒸笼内，上火蒸熟10分钟端出，浇上炒好的汤料，撒葱花和胡椒粉即可上桌了。
主菜边会有4个配菜，这样形成了四星望月的样子，好看又有好吃。
2、井冈烟笋井冈烟笋是江西的十大名菜之一，是江西井冈山的特色传统名菜。
井冈烟笋是选用井冈山本地产的烟笋作为原料，烟笋是将新鲜的竹笋焯水，晒干烟熏后的食材。
井冈烟笋是将烟笋泡软后洗净和猪肉丝，干辣椒等食材一起炒制而成的。
井冈烟笋外观是深褐色，口感：烟笋非常柔软香咸，猪肉香嫩，香辣开胃非常好吃。
3、藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉是江西的十大名菜之一。
藜蒿炒腊肉是选用新鲜的藜蒿去掉叶子留杆，洗净切成小段，腊肉洗净切薄片，辣椒洗净切碎，锅里加入食用油，下入辣椒和腊肉炒出香味，加入藜蒿和调味料翻炒至熟装盘。
藜蒿炒腊肉的口感：藜蒿脆嫩，腊肉香咸，非常下饭的一道菜。
4、莲花血鸭莲花血鸭是江西的十大名菜之一。
莲花血鸭也是江西萍乡的传统名菜。
莲花血鸭是选用整鸭和新鲜的鸭血作为原料，加入辣椒和调味料炖煮而成的。
莲花血鸭的外观红润诱人，口感：香辣可口，血鸭非常鲜嫩好吃。
5、老表土鸡汤老表土鸡汤是江西的一道传统名菜。
作文范文之打卤面作文
打卤面作文【篇一：面条卤子的做法】面条卤子的做法打卤面首先要煮白肉（带皮），最好是肘子。
煮肉时放点葱姜蒜即可，不要放花椒大料。
煮的火候要适当：太烂，切不成片；太硬，汤不浓，肉也不好吃。
肉煮好后，晾凉切片待用。
将口蘑发好，洗净，发口蘑的水千万别倒，等沙子沉淀后把它兑进肉汤里，然后将口蘑、木耳、黄花和切好的白肉放入肉汤中略煮片刻，加酱油、盐调好口味，倒入事先准备好的湿淀粉勾芡（淀粉要最好的，否则一拌面，卤就泄了），再把打好的鸡蛋液轻轻倒入锅中，再加少量绍酒。
最后，浇上炸好的花椒油。
标准的打卤面必须用口蘑，口蘑绝不是香菇！上好的口蘑不用多放，只要几个就香味扑鼻，可惜现在市场上很少见到了。
当然，如果没有口蘑，放点香菇也能凑合，但味道就差得远了。
吃打卤面讲究三分吃面，七分吃卤，所以要用大碗，面要少挑，卤要多盛。
打卤面的关键是肉多汤浓，吃完了上下嘴唇有粘的感觉才叫吃了打卤面。
有人做打卤，放鹿角菜、白菜甚至海带之类，可能也不难吃，但绝不是老北京的传统做法。
茄子卤面做法和烧茄子差不多。
先把茄子洗净切片划上刀花，在阳光下晾晒，使水分蒸发。
然后下锅用油煎炸，直到茄片两面焦黄出锅备用。
锅内放油，将五花肉切片和葱、姜、蒜一起煸炒，放酱油、盐，再放入煸好的茄子，翻炒片刻，加水，烧开后加湿淀粉勾芡，放上味精，茄子卤就算做成了。
如果有口蘑放一点味道更好。
这个卤的关键是要处理好茄子，煎炸茄子要多放点油，要将茄子彻底炸软；但煸肉时，不必放油太多，因为茄子里含有大量的油，与肉一起煸炒时会吐出来；放水后不要立即勾芡，开一会儿锅再勾芡效果才好。
汆卤面将肉切成丁；将碗内抹一点油，将鸡蛋放入碗内，加少量水打散，上蒸锅蒸成蛋羹，放凉后取出切成丁；木耳，黄花发好待用。
锅内放油，将肉丁、大葱、姜、蒜放入锅中煸炒，再加入木耳、黄花、鸡蛋丁、酱油、食盐、味精，翻炒几下加水，开锅即成。
浇在面上，即成汆卤面。
还有一种做法是将鸡蛋打散，摊成很薄的鸡蛋饼，然后将蛋饼切成小菱形块，其效果与蒸蛋羹无异。
饶帮菜之名菜名点
11月24日，初冬的婺源篁岭枫叶如丹，游人如织。
在如火的枫叶和晒秋风情中，传来了韵味十足的戏曲唱腔和一阵阵热烈的掌声，原来是9岁的婺源“小戏骨”吴思琦亮嗓了。
“架上累累悬瓜果，风吹稻海荡金波，夜静尤闻人笑语，到底人间欢乐多……”一曲黄梅戏《到底人间欢乐多》惊艳了众人，精致华丽的扮相，优雅从容的姿态，婉转悠扬的唱腔，“小戏骨”手眼身法有模有样，唱念做打招招扎实，曲曲醉人，游客纷纷鼓掌称赞。
近年来，篁岭在发展旅游的同时，也注重传统民俗文化的挖掘与保护，通过多样的形式展现古村风貌。
如今，各种徽州民俗文化在篁岭生动地保存着，让游客近距离品味经典、体验民俗，既充分展示了古村的文化内涵，也拉近了与游客之间的距离。
方华彬记者戚虹鸿摄影报道一趟难忘的旅程一定少不了其中让人惦念的美食。
在上饶饶帮菜中，有这么一些让人垂涎又难忘的名菜名点。
在上周的2018“大美上饶”乡村旅游文化节之首届乡村旅游美食大赛中，评选出了上饶十大旅游名点，分别是：鄱阳发粑、德兴乌佬粿、玉山芋头饺子、万年乡下煎糍粑、三清山杏仁香芋球、弋阳大禾米粿、广丰千层糕、横峰葛源油炸粿、婺源清明粿、铅山灯盏粿；上饶十大旅游名菜，分别是：余干辣椒炒肉、弋阳经国扣肉、铅山石子鸭、婺源游山咸肉笋夹、玉山菜湖鸡、广丰红烧羊肉、横峰港边烤鹅、信州区自家红烧肉、德兴红烧黑猪肉、上饶县灵山河鱼等。
跟着本刊一起来赏味吧！名菜横峰港边鹅横峰的港边鹅是当地一道特色的名菜，也是众多外地游客来吃过之后会念念不忘的一道美食。
有人甚至说“来到横峰你可以不看‘横峰八景’，但不可不吃港边鹅，否则你不能算是真正到过横峰。
”港边鹅已经成为了横峰的一个美食标志。
横峰港边鹅以其风味“独一无二”而被食客惦念，这主要源自于对食材的精挑细选。
横峰港边鹅主材港边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅，养鹅是采用最“土”的方法，直接把鹅赶到地里去吃草或用五谷杂粮喂食。
这样比饲料养殖的时间要长，但是鹅肉更为结实，肉质也更加香嫩。
余干家乡作文
余干家乡作文《我的家乡余干篇一《余干美食真不少》我的家乡余干啊，那可是个好地方，特别是吃货绝对不想错过的地儿。
咱先说那余干辣椒炒肉，这道菜可不得了。
余干辣椒小巧玲珑，看起来就像小指头大的红灯笼。
我记得小时候啊，我跟外婆去地里摘辣椒，那辣椒秧子长得绿油油的，辣椒就躲在叶子下面。
我伸手去摘，一个不小心，被旁边的小刺给划了一下，那火辣辣的感觉就跟这辣椒似的。
我疼得直甩手，外婆就在旁边笑。
把这余干辣椒拿回家，洗干净切成小段。
再切上一块肥瘦相间的猪肉，那肉一定得是本地养的猪，肉香味才足。
热锅倒油，先把猪肉倒进去炒一下，炒到猪肉微微发黄，油也滋滋冒出来了，这时候把辣椒放进去。
那“刺啦”一声，香味就冒出来了。
再加上蒜啊、姜啊这些调味料，大火快炒几下。
夹一筷子，辣味直接就冲到鼻子尖，肉又香又嫩，辣椒脆生生的，那味道能让你多扒两碗米饭。
像这样的美食，在余干还有很多，像余干丰收辣椒炒肉、余干乌黑鸡、芡实羹等，每一样都是舌尖上的享受。
篇二《余干的老房子》在余干，有很多老房子，这些老房子就像一个个老故事的讲述者。
我家附近就有那么一排老房子。
这些房子的墙是那种土黄色的，用土砖砌成的，摸起来糙糙的。
房顶上的瓦是灰黑色的，一片片像小扇子一样排列着。
有一次，我和小伙伴们在老房子间玩捉迷藏。
我就躲在一个老房子的墙角处，墙体上有一些小缝隙，我还看到里面有小虫子爬来爬去呢。
老房子的门都是那种木门，上面的漆都脱落得差不多了，斑斑驳驳的，像是老人脸上的皱纹。
门锁也是那种老式的铜锁，挂在门上晃晃悠悠的。
屋里的地面是夯实的泥土，走在上面，感觉很踏实。
房子的窗户小小的，窗框是木头的，糊着一层薄纸在上面，光线透过纸洒进来，形成一道道光影。
这些老房子虽然没有高楼大厦的气派，但却充满了生活的气息，每一块砖、每一片瓦好像都在诉说着以前的日子的故事。
现在虽然很多新建筑起来了，但这些老房子就像余干的根，深深扎在这片土地上。
篇三《余干的湖啊湖》余干有很多湖，那湖可真是多姿多彩。
药食兼用地方特色鸡——余干乌黑鸡
维普资讯
礤
程 Biblioteka 酽广余 ｆ鸟黑 鸡 ． 原 产 于 江 西 红 色 ． 化 期 ２ 冈 孵 １灭 。
⑧
省 余 十 县 而得 名 。 经 济 价值 极 属
３ ．经 济 价 值 据 《 草 纲 本 目》 载 ： 乌鸡 者 有 白 毛 乌 骨 、 记 “ 高 的药 肉兼 用 的地 方 品 种 。 １ ．外 貌 特 征 余 十 乌黑 鸡 黑 毛 乌 骨 、斑 毛 乌 骨 、 自 皮 乌 以 伞 身 乌黑 而 得 名 。 乌 黑 色 片 骨 ， 肉 伞 黑 着人 药 更 良。 ” 骨 余 状 羽 毛 ， 、 、 、 、 、 干 乌 黑 鸡 伞 身 乌黑 ，是 一 种 药 喙 冠 皮 肉 骨 内 脏、 脚趾 均为黑 色。母鸡 单冠 ， 川 珍 禽 ． 有 重 婴 的 滋 补 功 能 ． 具 头 清 秀 ， 有 神 ， 毛 紧凑 ； 眼 羽 公 能 治 疗 多 种 疾 病 它 对 治 疗 鸡 色 彩 鲜 艳 ， 壮 健 俏 ， 羽 离 官 颈 炎 、 肿 、 炎 、 二 指 肠 雄 尾 水 肝 十 翘 ， 身 乌 黑 发 亮 ． 部 肌 肉 发 溃 疡 、 节 炎 、 白带 、 崩 、 全 腿 关 赤 血 骨 达 ， 岛昂 ， 冠 ， 街 ・ ６ ７ 髓 炎 、 头 单 冠 般 脑 栓 、 后 虚 弱 等 症 均 产 个． 肉臂 深 而薄 ， 型 早 菱 形 体 有 奇 效 。 余 ＿乌 黑 鸡 体 小 骨 细 ， Ｉ ２ ．生 物 学 特 征 余 １ 乌黑 肉 质 鲜 奖 ， 薄 肉 嫩 ， 何 ｌ富 ｒｌ 皮 鸡 体 型小 ， 年 休 ： ｉ Ｊ０ 成 公 （ ５ ０ 的 养成 分 ，蛋 白 质 含 高 ． ５ 氰 克 左右 ． 坶鸡 １０ 克扛 彳 行 基 腹 种类 齐 ， 富 含 维 牛 素 与 ０ １ 还 动 敏 捷 ， 飞 跃 ， 食 力 愠 ， 微 地 元 索 ， Ｊ 闻 醇 含世 特 刖 低 ． 善 觅 适 Ｊ Ｉ Ｉ 应 性 广 ，抗 病 力 强 ， 例 料 消 耗 是 『 老 年 人 、 产 妇 、 瘸 体 虚 ｝ Ｉ 孕 久 少 。公 鸡 升 啼 一般 在 ６ — ０ 。 青 ． 别 是 心 管 病 人 的 最 佳 ０ ８ 特 母 鸡 开 产 Ｈ龄 平 均 １Ｏ天 养 补 品 （ 图 参 见 ８ ８ 彩 １页 图 ９ 。 ） 母鸡 就巢 性 较 诎 年 产 篮 约 （ 西优 质 地 方鸡 育 种 中 心 张 Ｉ 江 １０枚 ． 重 约 ５ 电 ． 壳 粉 斗 黄礼 木 邮编 ：３ ２ ０ ５ 货 Ｏ 蛋 ３００ ）