康师傅与家乐福供应链合作及其供应链分析
供应商管理案例分析---家乐福
三、家乐福与康师傅的博弈
2010年12月上旬，全国范围的家乐福超市中，康师傅方便面的 展架上，不是空空如也，就是变成了其他品牌的产品。
The End
经营理念
“一站式购物”
利润是企业生存之本
家乐福，拥有依靠以零售企业为核心的整条供 应链的强大竞争力。企业成本的高低，利润的 好坏很大程度 上关系到企业供应链的状况， 即供应商群体的状况。
概况
与家乐福建立业务关系的供应商有数千家,其 中90 %是当地的供应商,10 %为进口供应商。
供应商总体
当地供、 王泽宇、刘令杰
目录
一、家乐福集团介绍 1、简介 2、经营理念 3、利润源泉 二、家乐福供应商管理 1、概况 2、农家直供家乐福 3、家乐福与雀巢的的VMI 4、家乐福与康师傅的博弈 三、思考
简介
家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态 的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际 化零售连锁集团。
• 雀巢公司将收到的资料处理计算出可行的订货量，产生建议订单。
9:30～10:30
• 雀巢公司以EDI方式传送建议订单给家乐福公司。
10:30前
10:30～ 11:00，
• 家乐福公司在确认订单并进行必要的修改后回传至雀巢公司。
• 雀巢公司依据确认后的订单进行拣货与出货。
11:00～11:30
产生的效益分析
雀巢与家乐福之间的VMI
康师傅核心竞争能力分析
康师傅核心竞争能力分析
康师傅作为中国最大的快餐连锁企业之一，以其优质的产品和服务在
市场上享有很高的声誉。
在康师傅的成功之后，其他竞争对手开始模仿其
经营模式和产品组合，这给康师傅带来了很大的竞争压力。
因此，康师傅
必须保持其核心竞争能力，以在激烈的市场竞争中保持领先地位。
首先，康师傅的核心竞争能力在于其产品质量和创新能力。
康师傅始
终以优质的原材料和严格的生产工艺制作其产品。
康师傅还不断创新，开
发出各种新口味和产品，满足消费者不断变化的需求。
这种持续的创新能
力使得康师傅在市场上能够不断推出受欢迎的产品，保持竞争优势。
此外，康师傅还注重产品包装和品牌形象，以提高产品层次感和品牌认知度。
其次，康师傅在供应链管理方面具有强大的竞争优势。
康师傅拥有复
杂而高效的供应链网络，能够及时准确地为其分店提供所需的产品和原材料。
这种高效的供应链管理系统使得康师傅能够在竞争激烈的市场上迅速
调整策略和供应量，以满足不断变化的需求。
此外，康师傅还与供应商建
立了紧密的合作关系，共同开发和改进产品，提高供应链的效率和可靠性。
此外，康师傅的品牌知名度和广泛的销售渠道也是其核心竞争力的重
要组成部分。
康师傅在市场上享有很高的品牌知名度和声誉，消费者普遍
对其产品具有较高的认可。
康师傅拥有广泛的销售渠道，包括自有门店、
连锁超市、便利店和电商平台等。
这些销售渠道的多样性使得康师傅能够
更好地覆盖不同消费者群体，增加销售额和市场份额。
“康师傅”供应链管理
一
、
“ 康师傅”供应链模式分析
（ 一） 对 原材料 供应 商的 分析
师 傅 方便 面销 售 量 与销 售 额 的市 场 占有率 分 别为 ４ １ ． ７ ％及 ５ ４ ． ６ ％。 康 师傅 的市 场 占有率如 此之 高 ，是 因为 它能适 应市场 需求 。 卜 ） 完善 “ 康师 傅” 公司 货物 运输 的措 施 １ ． 优 化运 输体 系规 划
完善社会化的运输体 系，降低运输成本 ，是 目前 “ 康师傅” 公司运输部门需要解决的关键 问题。在具体的实施过程巾， “ 康师 品安全管理体系、Ｉ Ｓ ０ ９ ０ ０ １ 质量管理体系的认证 ，生产管理成熟稳 傅”公司需要提高技术装载量 ，综合考虑运输货物的特点，采用各 定 ，产品质 量可 靠 。 种 堆码 技术 ，极大 可 能 的进 行 货物 的配 载。
为 了有 效降 低 “ 康 师傅 ”公 司运 输成 本 ，提高 物流效 益 ，增强 企 业 的竞争 力 ，在具 体 的规划 完 善运输 体 系过 程 中 ，按照 如下儿 项 措 施 ：首先 ，在 运输 之前 选 择合 理 的运输 路线 ，从 而更进 一步缩 短 路线，提高运输效率 。运输体系优化要求运输部门提高运输效率， 降 低单 位运 量的消 耗 和排放 ，从而尽 可能 地减 少资源 占旯 ＿ ｉ 。 ２ ． 降低运 输成 本
原料供应商分为三个等级尽管最初康师傅提出了从源头管理供 四 、完善 “ 康师傅”公司供应链管理的措施
应 商 ，以确保 掌控食 品安 全 的想 法 。但 同时企 业 也面 临着一 个 复杂 的难 题 ，即面 对数 目近千 的原 料 ，要逐 一 排查 潜在 危 害因素 ，不 仅
费 时费力 ，效 果还差 ，很 难抓 到关 键 点 。康师 傅针 对食 品安 全风 险 的 高低 ，将原 料分成 甲乙丙三 级 ；然后 针对 供应 商 ，根 据他 们 的供 应量 或者 供应风 险 ，将 供应 商分 成Ａ Ｂ Ｃ Ｚ ． 级。 （ 二） 对生产 商 的分析 经过 规划 、执行 、检 验 、纠 正四个 步 骤 。确保 产 品安全 严格 把 关 ，对生 产商进 行调 查 ，同时 对生 产商 进行 控 制 ，对生 产商 进行 评 估考核。选择生产状况好与有发展潜力的生产商 ，对生产商进行授 权 。康师傅在各地 的生产商都通过 了Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ 管理体系Ｉ Ｓ ０ ２ ２ ０ ０ ０ 食
康师傅供应链分析.ppt..
首先，我国企业发展供应链管理的外 部环境条件还不够理想。主要体现在： (一)相关行业发展滞后。企业供应链 的展开，需要物流系统、资金系统和 管理咨询系统的整体配合。而我国的 物流业、电子金融业和管理咨询业发 展相对较迟缓，在一定程度上限制了 供应链管理的发展。 (二)信用制度体系尚未建立健全。 我国尚未建立起完善的信用制度体系， 其服务水平滞后于发展需要，这无疑 将会严重阻碍供应链的建立和发展。
三、康师傅方便面市场占有率 及简析
（一）市场占有率 在中国的方便面市场上，康师 傅可谓一骑绝尘，年产50亿包方 便面，市场占有率达到54.6％；" 统一"紧跟其后，市场占有率也达 到了16.3％。华龙也占有一定的 市场份额。康师傅方便面销售量 与销售额的市场占有率分别为 41.7％及54.6％
康师傅供应链分析
主讲人：游艳艳
目录：
1: 序言 2：康师傅公司简介 3：康师傅方便面市场占有率及简析 4：康师傅供应链模式 5：供应链市场现状 6：供应链战略合作伙伴关系的选择 7：供应链绩效评价与激励 8：总结
一、序言
供应链是围绕核心企业，在满足一定的客户 服务水平的条件下，为了使整个供应链系统 成本达到最小通过对信息流，物流，资金流 的控制，从采购原材料开始，制成中间产品 以及最终产品，最后由销售网络把产品送到 消费者手中的将供应商，制造商，分销商， 零售商，直到最终用户连成一个整体的功能 网链结构。它不仅是一条连接供应商到用户 的物流链、信息链、资金链，而且是一条增 值链，物料在供应链上因加工、包装、运输 等过程而增加其价值，给相关企业带来收益
康师傅市场占有率图
市场占有率
(物流案例分析课件)案例27 两毛钱引发的“分手” ：康师傅与家乐福谈崩之思
3 案例解析—合作伙伴关系
6.树立全局观念：
（1）供应链合作伙伴之间不能彼此追求利益 的最大化，而要树立全局观念,局部利益服从 整体利益。 （2）康师傅和家乐福可以通过一种协商机制 ,来谋求一种多赢互惠的目标。
4 结束语
供应商与零售商建立的是一种密集的，相互 依存的合作伙伴关系，从中双方可以实现共赢， 强调的是直接的长期协作关系。而康师傅和家乐 福之争最终以谈判失败而宣告“分手”，这无论是对 谈判双方还是对消费者来说都是一个不够明智的 决定。理性地建立合作伙伴关系有助于双方解决 问题，这样方能更好的快速响应消费者的需求， 同时也能有助于企业提升效益，提高竞争力。
2010年11月1日起，康师傅将部分方 便面产品提价10%。家乐福在中国 所有卖场，均拒绝上调康师傅方便 面价格。因双方协商未果，康师傅 决定停止向家乐福供货。
3 案例解析—合作伙伴关系
企业供应链系统运行核心问题: 如何维护合作伙伴关系
要发挥主导企业作用 解决企业文化差异问题 解决信息共享问题 采激励措施
1 公司简介—康师傅控股有限公司
康师傅主要产品
康师傅方便面销售额的市 场占有率已达到55.8%。 目前康师傅正在天津开发 区建设一座世界上最大的 方便面工厂，该工厂每条 生产线的生产速度为每分 钟500包，平均每秒钟生康师傅控股有限公司
2 问题提出—康师傅控股有限公司
3 案例解析—合作伙伴关系
4.采激励措施：
（1）供应链合作伙伴要建立贯穿整个供应链 的绩效考评体系和激励机制, 来维护合作伙伴 关系,实现供应链的协调，达到供应链总利润 最大化的目标。 （2）康师傅和家乐福可以参考。
3 案例解析—合作伙伴关系
5.树立供应链管理信心：
（1）竞争日益激烈,供给和需求的不确定性越来 越大,使供应链所面临的风险也越来越大,管理供 应链、维护合作伙伴关系越来越具有挑战性。 （2）风险随时都会出现, 康师傅和家乐福应坚 信彼此的合作是有效的，而不是相互猜忌、打 压。
康师傅与家乐福供应链合作及其供应链分析
康师傅与家乐福供应链合作11月1日，康师傅旗下的“经典袋面系列”涨价，零售单价由每包2元人民币升至2.2元，涨幅为10%。
作为商业价值链条上的联动企业，终端零售企业家乐福并未接受康师傅的涨价要求。
陈波证实，“家乐福确实于日前接到了康师傅提出的涨价要求，但是，在目前通涨的背景之下，家乐福考虑到稳定物价，暂未同意其调价。
”但有消息指康师傅方面称，如果选择接受家乐福的不涨价，将势必出现康师傅方便面产品的价格在零售终端出现混乱，“这是康师傅不愿看到的”。
近年来，康师傅方便面品牌一直占据着国内该市场50%的份额。
其中，在中高端产品上，康师傅在容器面、高价袋面、中价袋面的市场份额近70%，拥有强大的单一品类商品的话语权。
家乐福多年来一直领跑国内综超市场。
根据中国连锁协会公布的百强数据显示，2009年，家乐福国内销售额为366亿元，增幅8.2%，居大润发之后。
互不退让的局面，使得矛盾骤起。
11月，从家乐福的河北门店开始，康师傅方便面产品的提价要求，被家乐福全国几乎所有门店拒绝。
按照零售行业惯例，供应商在提价之后，零供双方会对事先已经谈妥的进货价格、合同返点(销售返点)、促销等细节重新以谈判的形式，确认利益切割。
有消息称，家乐福甚至要终止与康师傅的2011年年度合同。
众多方便面厂商纷纷采用了变相提价的做法。
北京超市发连锁股份有限公司总裁李燕川表示，在过去数月中，主渠道中的方便面厂商，很多企业已经将单包容量从200克变为180克，通过这种减少包装等形式涨价。
这种现象与此前行业集体涨价如出一辙。
2007年，方便面行业经历了集体涨价。
康师傅、统一等，纷纷涨价，最高幅度达4成。
当时，涨价的背景是，原材料价格上涨。
当时，占方便面成本三成的面粉价格由均价2.04元/公斤，上涨到2.16元/公斤，由此影响到方便面成本增加了1.72%。
11月11日，国家统计局发布数据称，10月，中国居民消费价格同比上涨4.4%，涨幅比9月份扩大了0.8个百分点。
康师傅供应商管理
康师傅供应商管理 Prepared on 22 November 2020目录一、引言随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深打上了时代的烙印。
因为方便面给大家提供了很大的便利，于是成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。
提起方便面，很多人立刻就会想到康师傅这个品牌，康师傅方便面在中国几乎是家喻户晓的。
“康师傅”塑造了一个可爱的动画人物图样，以讲究健康美味的美食专家的形象在中国市场建造了“康师傅”食品王国。
从20世纪90年代起，康师傅仅用十余年的时间便一跃成为中国的方便面之王，成为台资企业在大陆最大的投资企业。
截至2005年，康师傅方便面在大陆方便面市场已占有47%的份额，日产量达到约2600万包。
康师傅面业的成功一方面归功于它准确的定位，将目标订在中档面市场，用高品质的面条占领了大陆市场；另一方面，它所采取的适时变通的供应商策略也作了不少贡献。
康师傅适时适度地引入竞争机制，将配套企业和外部供应商同时作为供货的选择对象，在一定区域范围内发展并寻找合适的供应商，根据实际情况选择至少两家或两家以上的协作厂家同时进行原料的供应和研究开发工作。
二、公司简介1992年7月18日，天津顶益国际食品有限公司正式投入运营。
康师傅控股有限公司，总部设于天津，公司于一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。
截止2007年底，康师傅拥有535个营业所,82个仓库,5,999个经销商,68,717个直营零售商及超过10,000名销售人员，生产基地51个，生产线364条,员工人数达45,990人。
康师傅控股有限公司由四大事业群组成，分别为：方便面事业群、饮品事业群、糕饼事业群以及配套事业群。
方便面、饮料、饼干三大主要业务，超过四百多个品种，2007年营业额达32亿美元，于中国方便面与即饮茶的市场占有率分别为%及%，排名第一，包装水以%的市占率，跃居全国第一品牌。
鲜每日C与康师傅的双品牌策略，以%的市场占有率，居稀释果汁市场前三。
家乐福在供应链中的优劣势
家乐福物流系统存在的问题及解决方法一、家乐福物流系统存在的问题1、物流体系中配送中心作用低下。
在配送中心上，家乐福中国的配送中心非常少,这使围绕一个配送中心密集建店的做法无法在中国实施。
家乐福在美国的一个物流配送中心可以支撑上千家店的运营,而在中国深圳、天津和嘉兴的三家物流配送中心却只为目前的百家家乐福店服务。
利用配送中心的规模效应来降低成本的优势无法发挥出来，反而增加了家乐福的物流成本。
以家乐福在深圳蛇口的配送中心为例：如果要在国内销售，除了生鲜等食品类商品，其余要将货送至深圳的家乐福配送中心;如果想做出口,则由家乐福设在深圳的全球采购办公室操作.因此，该配送中心还只是一个货物的中转站，其功能无法与美国家乐福的高效物流配送中心相提并论.2、物流系统僵化。
家乐福中国最大的缺点就是其过于僵化的统一采购与统一配送，虽然在北美这是它的优点，但在中国这却成了它发展的滞阻。
家乐福成为全球性的连锁零售企业，在不同的国家开门店,并没有考虑到不同国家物流业的发展及一些客观原因，仍是采用原来的中央配送,导致了它的水土不服。
3、车队运输成本高.家乐福现在遇到的主要困难就是在全国配送的成本太高，家乐福有时是采用空运,有时采用轮船运输,还有一些采用卡车进行公路运输。
在中国，家乐福百分之百采用公路运输，在幅员辽阔，差异化极大的中国，虽然集中配送降低了成本,但长途的高速公路费用和略高的油价都使节省变成了得不偿失4、信息系统不能完全发挥作用.我国的商业环境束缚了家乐福信息优势的发挥。
国内大多数供应商信息化水平较低,只能和家乐福进行简单的数据交换。
家乐福的几乎不可模仿的竞争力是卫星扶持下的后台信息处理系统,相当于整个物流系统的大脑，可以实现途中配货、供应商管理库存以及自动补货系统等。
一件商品从出厂到摆到货架的平均时段控制在5到7天，而竞争对手要30天，这一竞争力由于投资巨大可以说是不可模仿的。
但由于在我国受政策的限制，家乐福的卫星通讯系统无法发挥作用，其全球采购系统、全球物流系统的有效共享在我国市场也不能达到预期的效果，没有健全的“大脑"支持的物流系统各环节同样不能做到像在国外那样严密配合，无法发挥应有的效率.跨地区的连锁配送难以实现，极大地影响了家乐福在我国低价政策的实施5、人才缺失。
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康师傅与家乐福供应链合作
11月1日，康师傅旗下的“经典袋面系列”涨价，零售单价由每包2元人民币升至2.2元，涨幅为10%。
作为商业价值链条上的联动企业，终端零售企业家乐福并未接受康师傅的涨价要求。
陈波证实，“家乐福确实于日前接到了康师傅提出的涨价要求，但是，在目前通涨的背景之下，家乐福考虑到稳定物价，暂未同意其调价。
”
但有消息指康师傅方面称，如果选择接受家乐福的不涨价，将势必出现康师傅方便面产品的价格在零售终端出现混乱，“这是康师傅不愿看到的”。
近年来，康师傅方便面品牌一直占据着国内该市场50%的份额。
其中，在中高端产品上，康师傅在容器面、高价袋面、中价袋面的市场份额近70%，拥有强大的单一品类商品的话语权。
家乐福多年来一直领跑国内综超市场。
根据中国连锁协会公布的百强数据显示，2009年，家乐福国内销售额为366亿元，增幅8.2%，居大润发之后。
互不退让的局面，使得矛盾骤起。
11月，从家乐福的河北门店开始，康师傅方便面产品的提价要求，被家乐福全国几乎所有门店拒绝。
按照零售行业惯例，供应商在提价之后，零供双方会对事先已经谈妥的进货价格、合同返点(销售返点)、促销等细节重新以谈判的形式，确认利益切割。
有消息称，家乐福甚至要终止与康师傅的2011年年度合同。
众多方便面厂商纷纷采用了变相提价的做法。
北京超市发连锁股份有限公司总裁李燕川表示，在过去数月中，主渠道中的方便面厂商，很多企业已经将单包容量从200克变为180克，通过这种减少包装等形式涨价。
这种现象与此前行业集体涨价如出一辙。
2007年，方便面行业经历了集体涨价。
康师傅、统一等，纷纷涨价，最高幅度达4成。
当时，涨价的背景是，原材料价格上涨。
当时，占方便面成本三成的面粉价格由均价2.04元/公斤，上涨到2.16元/公斤，由此影响到方便面成本增加了1.72%。
11月11日，国家统计局发布数据称，10月，中国居民消费价格同比上涨4.4%，涨幅比9月份扩大了0.8个百分点。
其中，食品价格上涨10.1%，非食品价格上涨1.6%。
11月，全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，标一粉、特一粉全国均价环比数据分别上涨3.4%、2.9%。
康师傅做出提价10%的举措，正是在这一背景下发生的。
家乐福方便也坦陈，通胀大背景下，涨价是一个两难举措。
矛盾的焦点在于，如何切割价值链上归属厂商和零售商的利益。
以家乐福为例介绍称，与家乐福的2009年合同扣点数(销售返点)为15%，2010年，该数据变为了21%。
21%的合同扣点，是食品行业的最高额度，他预估2011年，该数据已经不会出现大的变动。
合同扣点之外，每家零售商的采购策略并不相同。
家乐福会要求供应商给出比竞争对手相对低的价格，而沃尔玛的采购人员则会核算出，供应商的最低供货价，会以最低供货价进货。
该供应商认为，沃尔玛会给供应商一部分毛利空间，比家乐福逐年挤压，相对“人性化”。
不过，他也表示，他代理的产品，沃尔玛的单店销售相对家乐福会低一些。
同时，该供应商认为，虽然2006年国家相关部委已经出台了《零售商供应商公平交易管理办法》，但是，供应商所交付给零售商的费用并未减少。
他举例称，部分超市征收了进店条码费，而在开出的单据上，却显示为促销费。
该供应商表示，自已企业的利润被零售商挤压得并无多少空间。
“2003年销售额在400万元，今年销售额是5000万元，最终净利润相差无几”。
针对上述情况，姚文华认为，“厂商、供应商、零售商三个价值链条上的个体中，最强势的是零售商，基于厂商对产品的出厂价有一定底线，所以，流通环节中收取各种费用、扣取返点的零售商，也应该反思。
”
事件本来由于两家企业的价格谈不拢合作关系走向决裂，但是由于双方都是大公司，一个占有很大的市场份额，一个占有着销售终端份额，最终选择强强联手，恢复供货。
另外我想介绍下顶新集团旗下的康师傅具体的供应链情况，以江苏为例：
兴化顶芳脱水食品有限公司，成立于1995年7月，是康师傅控股公司之子公司，投资总额2,000万美元，注册资本860万美元。
公司在兴化建厂50,000平米，拥有四条流水生产线。
采用世界上最先进的干燥设备和选别设备，专业生产销售各类脱水蔬菜，年产脱水蔬菜1万吨以上，年营业额1.5亿元以上。
除为康师傅方便面配套脱水蔬菜外，还出口远销日本、韩国、南美洲、香港、新加坡、台湾等国家和地区，年出口创汇250万美元。
另公司在全国各地设数十家连锁分厂形成强大的中国顶芳脱水蔬菜事业供应链。
苏中制粉从建厂之初便瞄准专用面粉做文章，一年内自主研发了10多种专用面粉，国内外20多家知名食品企业纷纷与其结成长期合作的业务关系。
泰兴市苏中制粉有限公司成为我市首家直供康师傅方便面的面粉生产企业。
仅当月，该企业就供应康师傅方便面1500吨专用面粉。
最后就是康师傅方便面的销售渠道，例如大型超市，批发商店等。