高三生物一轮复习课件第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质
2018届生物一轮复习教案：第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 含答案
第3讲 生命活动的主要承担者—— 蛋白质
一、氨基酸及其种类
阅读 必修1课本 P20～21 完成以下填空(不能独立完成的空用红笔标出)
1.组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。
2．结构特点：(1)氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。
(2)氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(3)氨基酸不同的决定因素：R基的不同。
3．种类：约20种。
根据能否在人体内合成 必需氨基酸8种，婴儿9种非必需氨基酸12种
思考 1. 是不是氨基酸？
提示：是。
2．相对分子量最小的氨基酸是什么？
提示：甘氨酸。
二、蛋白质的结构及其多样性
阅读 必修1课本 P21～23 完成以下填空(不能独立完成的空用红笔标出)
1.蛋白质的结构层次
氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠蛋白质
2．二肽的形成过程
(1)过程①名称：脱水缩合，场所为核糖体。
(2)物质②名称：二肽。
(3)结构③名称：肽键，其结构简式为—NH—CO—(或—CO—NH—)。
(4)H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。
(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。
思考 由此联想到蛋白质形成过程中肽键数、脱水数与氨基酸数的关系是什么？
提示：肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数。
3．蛋白质分子多样性的原因
(1)氨基酸
①种类不同②数目成百上千③排列顺序千变万化
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
三、蛋白质的功能
蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表
思考 蛋白质功能多样性的原因？
提示：蛋白质结构多样性(结构与功能相适应是生物学中很重要的基本原则)。
考点 氨基酸的结构通式
1．结构通式特点
(1)氨基酸的结构通式
2．结构通式应用
(1)判断结构式是否为组成蛋白质的氨基酸
(2)依据氨基酸的结构通式的两种计算
2020年高考一轮复习：1 第1单元 第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质
必修一 第一单元 走近细胞及组成细胞的分子第三讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、选择题
1．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列事实不能体现这一点的是 ( B )
A．无论是真核细胞还是原核细胞都具有核糖体
B．将核糖体上的蛋白质去掉，剩余部分仍能合成肽链
C．细胞膜的功能越复杂，其所含蛋白质的种类和数量就越多
D．基因一般通过控制蛋白质的合成来直接或间接决定生物的性状
2．下列对蛋白质的相关说法不正确的是 ( D )
A．蛋白质必须消化成各种氨基酸才能被人体吸收和利用
B．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者
C．1965年我国科学家第一次人工合成了具有生物活性的蛋白质——牛胰岛素，是人工改造生命的一个重要里程碑
D．血红蛋白是血浆中运输氧气的重要蛋白质，其合成离不开铁元素
3．下列关于蛋白质的叙述错误的是 ( D )
A．细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关
B．由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关
C．细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与
D．细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关而与其基本骨架的流动性无关
4．有关下图中蛋白质的叙述，正确的是 ( A )
A．含有两条肽链 B．共有126个肽键
C．R基中共含17个氨基 D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子
5．下列有关图示多肽的叙述中，正确的是 ( D )
A．由5个氨基酸缩合而成 B．有游离的氨基和羧基各1个
C．有4种不同的侧链基团 D．形成过程中失去了3分子水
6．整合素是广泛分布于细胞表面的跨膜糖蛋白，由α、β两条链构成，下列有关叙述错误的是 ( C )
A．整合素可能在细胞的识别中发挥作用
B．整合素可与双缩脲试剂发生紫色反应
C．若整合素由m个氨基酸组成，则其含有(m－1)个肽键
D．整合素的合成是由DNA控制和RNA参与的过程
7．以下四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因，下面相关叙述错误的是 ( D )
高三一轮复习学案3生命活动的主要承担者——蛋白质
阳泉市第十七中学高三一轮复习 希望是生命的阳光,行动是生命的翅膀
1 高三一轮复习自主课导学案（编号： GSYLSW003 ）
班级 ， 小组名： ， 姓名
课 题 生命活动的主要承担者——蛋白质
编制人 王正庆 编制时间 使用时间
考纲
要求 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
学
习
任
务
一、基本组成单位——氨基酸
1．种类：在生物体内约有 种。其种类是由 决定的。
2．分类：① ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。② ： 人体细胞能够合成的，12种。
3．结构通式
4．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有 ，且都有一个氨基和一个羧基连在 。
趣味思考 如果狼的体内有m种氨基酸，兔的体内有n种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？(m、n、m＋n、20)
答案
二、多肽
1．氨基酸形成多肽的方式为： 。
2．场所： 。
3．形成二肽的过程
4．肽键的结构表示为：
你想到了吗 如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？(3种、6种、9种)
答案
三、蛋白质结构和功能
1．结构层次：氨基酸排列顺序、多肽链折叠和盘绕、蛋白质分子天然折叠、蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。
一轮教案：第3讲-生命活动的主要承担者—蛋白质
第3讲 生命活动的主要承担者—— 蛋白质
一、氨基酸及其种类
阅读 必修1课本 P20～21 完成以下填空(不能独立完成的空用红笔标出)
1.组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。
2．结构特点：(1)氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。
(2)氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(3)氨基酸不同的决定因素：R基的不同。
3．种类：约20种。
根据能否在人体内合成 必需氨基酸8种，婴儿9种非必需氨基酸12种
思考 1. 是不是氨基酸？
提示：是。
2．相对分子量最小的氨基酸是什么？
提示：甘氨酸。
二、蛋白质的结构及其多样性
阅读 必修1课本 P21～23 完成以下填空(不能独立完成的空用红笔标出)
1.蛋白质的结构层次
氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠蛋白质
2．二肽的形成过程
(1)过程①名称：脱水缩合，场所为核糖体。
(2)物质②名称：二肽。
(3)结构③名称：肽键，其结构简式为—NH—CO—(或—CO—NH—)。
(4)H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。
(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。
思考 由此联想到蛋白质形成过程中肽键数、脱水数与氨基酸数的关系是什么？
提示：肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数。
3．蛋白质分子多样性的原因
(1)氨基酸 ①种类不同②数目成百上千③排列顺序千变万化
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
三、蛋白质的功能
蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表
思考 蛋白质功能多样性的原因？
提示：蛋白质结构多样性(结构与功能相适应是生物学中很重要的基本原则)。
考点 氨基酸的结构通式
1．结构通式特点
(1)氨基酸的结构通式
2．结构通式应用
(1)判断结构式是否为组成蛋白质的氨基酸
(2)依据氨基酸的结构通式的两种计算
备战2020年高考生物一轮复习第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 讲义 (2)
1 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
蛋白质的结构和功能（Ⅱ）
蛋白质的结构和功能
1．组成蛋白质的氨基酸及其种类
2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性
(1)二肽的形成过程
①过程a：脱水缩合；物质b：二肽；结构c：肽键。
②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
(2)蛋白质的结构层次
氨基酸――→脱水缩合多肽――→盘曲、折叠蛋白质
3．蛋白质分子多样性的原因
(1)氨基酸①种类不同②数目成百上千③排列顺序千变万化
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
4．蛋白质的功能[连一连]
(必修1 P23 “与生活的联系”改编)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现
2 白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。
答案：不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。
(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含( )
A．氨基酸数目不同
B．氨基酸种类不同
C．氨基酸排列顺序不同
D．由细胞中的遗传信息决定
答案：D
下图表示蛋白质的结构层次示意图，据图分析下列问题：
(1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S，S元素在b中存在于________中。
(2)①过程形成的化学键的分子式是____________或______________，发生场所是在细胞中的__________上。
(3)若该蛋白质是胰岛素，那么②发生在__________中。
(4)图中③过程蛋白质的空间结构______，④过程多肽链中的______断裂。
答案：(1)R基
(2)—NH—CO— —CO—NH— 核糖体
(3)内质网和高尔基体
(4)丧失 肽键
考向1 考查氨基酸种类及结构特点
2021高考生物一轮复习课后限时集训3生命活动的主要承担者--蛋白质
课后限时集训3 生命活动的主要承担者——蛋白质
1．(2019·湖北黄冈一中起点考试)如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是(
)
A．结构④在生物体内约有20种
B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③
C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合
D．生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n种密码子
A [①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基)。构成人体的氨基酸约有20种，A项正确。氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自①③，B项错误。R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C项错误。生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D项错误。]
2．下列关于蛋白质分子结构的叙述，错误的是( )
A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B．每个蛋白质分子至少含有一条肽链
C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合
D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
D [不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A项、C项正确；每个蛋白质分子由一条或多条多肽链构成特定的空间结构，B项正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，均由一个氨基酸分子的羧基和另一个相邻氨基酸分子的氨基脱水缩合形成肽键，D项错误。]
3．(2019·衡水金卷)虽然大部分的多肽是由核糖体合成的，但是环孢素这种由11个氨基酸构成的环状多肽却是由一种非核糖体多肽合成酶合成的。环孢素中含有一种在自然界非常少见的D氨基酸，而在核糖体上消耗的氨基酸均为α氨基酸。分析上述信息，下列推理不合理的是( )
A．丙氨酸和亮氨酸都是α氨基酸
B．环孢素分子中可能含有11个肽键
C．核糖体内应含有多肽合成酶
D．多肽合成酶一定是一种蛋白质
D [丙氨酸和亮氨酸都是构成蛋白质的氨基酸，而蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩
合形成的，结合题干“在核糖体上消耗的氨基酸均为α氨基酸”推知丙氨酸和亮氨酸都是α氨基酸，A项正确；环孢素是一种由11个氨基酸构成的环状多肽，因此，环孢素分子中可能含有11个肽键，B项正确；环孢素是由一种非核糖体多肽合成酶合成的，可见，还应有核糖体多肽合成酶，这种酶属于核糖体的组成成分，C项正确；酶的化学本质是蛋白质或RNA，从题干信息不能确定多肽合成酶是蛋白质还是RNA，D项错误。]
2019届高考一轮生物复习课时跟踪检测(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质
课时跟踪检测（三） 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、选择题
1.下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述,正确的是( )
A.都只含有C、H、O、N四种元素
B.遇双缩脲试剂都显紫色
C.都通过主动运输进入细胞
D.通常都含有羧基
解析:选D 甲硫氨酸R基中含有S元素,则由甲硫氨酸构成的多肽链和蛋白质中也会含有S元素；某些蛋白质(如血红蛋白)中还含有Fe元素。双缩脲试剂与蛋白质或多肽中的肽键发生作用产生紫色反应,氨基酸中无肽键,故不会与双缩脲试剂发生作用。大分子物质通过胞吞的方式进入细胞。氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基,由氨基酸形成的肽链和蛋白质通常都含有氨基和羧基。
2.(2018·安徽六安一中月考)在下列物质中,有的属于构成生物体蛋白质的氨基酸,有的不是。若将其中构成生物体蛋白质的氨基酸缩合成多肽,则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次为(
)
A.2、2、2 B.1、3、2
C.4、3、3 D.3、4、2
解析:选B 只有氨基和羧基连接在同一碳原子上的氨基酸才能构成生物体的蛋白质,①③⑤是构成生物体蛋白质的氨基酸,其余不是。①③⑤各只有一个氨基,①有一个羧基、③⑤各有两个羧基,这3个氨基酸共有氨基3个,羧基5个,它们经脱水缩合形成多肽(不考虑成环),脱去2分子水,形成两个肽键,剩余3个游离羧基和1个游离氨基。
3.(2018·镇江模拟)组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素,已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。则下列说法错误的是( )
A.该蛋白质分子除了含有S元素外,还含有C、H、O、N
B.该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸
C.该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成
D.该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构
解析:选B C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种,其中有两种氨基酸含有S元素,而该蛋白质分子中只含有一个S原子,说明该蛋白质只有一种含S的氨基酸,故组成该蛋白质的氨基酸最多有19种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数,故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知,蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。
2020版高考生物复习第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质讲义
第3讲 生命活动的主要承担者—— 蛋白质
[考纲明细] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)
课前自主检测
判断正误并找到课本原话
1．至少含有一个氨基和一个羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(P21—正文)(×)
2．必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。(P21—与生活的联系)(√)
3．多肽通常呈链状结构，为肽链，也可称为多肽链，具有空间结构。(P22—正文)(×)
4．在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色絮状物，这个过程中蛋白质结构也发生变化。(P23—与生活的联系)(×)
5．高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。(P23—与生活的联系)(√)
6．蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。(P23—知识链接)(√)
7．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。(P24—正文)(√)
8．世界上第一个人工合成的蛋白质是——结晶牛胰岛素。(P24—科学史话)(√)
9．胰岛素是由17种、51个氨基酸、两条肽链组成。(P25—科学史话)(√)
10．2003年12月15日，“人类蛋白质组计划”正式启动。(P25—科学前沿)(√)
(2017·海南高考)有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是( )
A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
答案 C
解析 蛋白质的功能主要取决于组成其的氨基酸数目、种类、排列顺序及其形成的空间结构，氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构，A、D正确；数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式且形成长度不同的多肽链，B正确；抗体的化学本质是蛋白质，因此将抗体溶于一定浓度的NaCl溶液中会造成盐析，但不会使其生物活性丧失，C错误。
知识自主梳理
一、氨基酸及其种类
高考生物一轮复习 第3讲 生命活动的主要承担者蛋白质限时规范特训
藏躲市安详阳光实验学校第3讲 生命活动的主要承担者—— 蛋白质
限时规范特训
一、选择题
1．神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )
A．蛋白质结构多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关
B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质
C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性
D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性
答案 C
解析 蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，A错误；含有C、H、O、N等元素且具有催化作用的物质也可能是RNA，B错误；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合，C正确；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过加工才具有生物活性，D错误。
2．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( )
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
答案 C
解析 由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误。
3．[2017·六安模拟]北大谢灿课题组发现了位于细胞膜上的MagR(磁感应受体蛋白)，或揭开“第六感之谜”。MagR为一种铁硫蛋白，只在视神经细胞中大量表达，下列说法正确的是 ( )
A．MagR的元素组成为C、H、O、N
新高考2023届高考生物一轮复习讲义第1单元第3课时蛋白质是生命活动的主要承担者新人教版
1 第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者 课标要求 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
1．蛋白质的功能
2．蛋白质的结构
(1)组成蛋白质的氨基酸
源于必修1P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
(2)蛋白质的结构及其多样性
①氨基酸的脱水缩合 2
a．图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
b．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)上。
②蛋白质的结构层次
C、H、O、N等元素――→组成氨基酸――→脱水缩合多肽链―――――→一条或数条盘曲、折叠蛋白质
①源于必修1P30“图2－11”：胰岛素由两条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，其中共含有3个二硫键。
②源于必修1P30“正文”：由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
③源于必修1P31“图2－12”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链。
③蛋白质结构多样性的原因
提醒 不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA基因或遗传信息的特异性。
源于必修1P32“与社会的联系”①熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：能。因为蛋白质变性后空间结构改 3 变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。
考向一 蛋白质的功能
1．下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是( )
A．DNA进行半保留复制