闽南美食介绍
我的家乡厦门的美食与海岛
我的家乡厦门的美食与海岛我的家乡厦门是一个风景秀丽的海滨城市，拥有丰富的美食和迷人的海岛景观。
在这篇文章中，我将为大家介绍一些厦门的美食特色以及我所钟爱的海岛景点。
一、海鲜美食厦门位于东海之滨，拥有得天独厚的海产资源，因此，海鲜成为了家乡的一大特色美食。
鱼、虾、蟹、贝类等各种海鲜以其鲜美的口感和营养价值深受人们喜爱。
其中，厦门的沙茶面以其独特的口感和丰富的海鲜配料而闻名遐迩。
这道美食以鱼翅、虾仁和各种鱼类为主要食材，配以特制的辣椒酱，香气四溢，让人垂涎欲滴。
此外，还有醉蟹、蚝煎、清蒸海鲈等一系列美味佳肴，都是不能错过的厦门特色海鲜美食。
二、闽南小吃闽南小吃是厦门的传统美食，以其精湛的工艺和独特的口味而闻名于世。
千层油糕、花生汤、花生酥、福建饼干等都是厦门人日常生活中的必备零食。
其中，千层油糕是我最喜欢的一种小吃，它的外表金黄酥脆，内里绵软可口，每一口都带给人满满的幸福感。
而花生汤则是夏季消暑的最佳选择，加入适量的冰糖和花生米，清凉爽口，解暑解渴。
三、厦门海岛景点厦门是中国最美的海岛之一，拥有众多迷人的景点和海滩。
鼓浪屿是其中最受欢迎的景点之一，这个小岛上有众多保存完好的欧式建筑，呈现出浓郁的异域风情。
漫步于鼓浪屿的街道上，仿佛穿越时空，感受着岛上的独特氛围。
还有曾厝垵，这是一个充满艺术气息的海岛，屋舍多为彩绘瓷砖装饰，为这个小岛增添了不少色彩。
在这里，你可以品尝到各种美食，逛逛特色小店，感受厦门独有的慢生活。
总之，我的家乡厦门拥有丰富多样的美食和迷人的海岛景点，无论是海鲜美食还是闽南小吃，都有着独特的风味。
而厦门的海岛景点更是让人流连忘返。
欢迎大家来到我的家乡，品尝美食，领略美丽的海岛风光。
福建美食之闽南沙茶面家常味道的经典代表
福建美食之闽南沙茶面家常味道的经典代表闽南沙茶面是福建美食中的经典代表，它独特的味道和口感吸引了许多食客。
沙茶面是一道以面条为主食，配以独特的沙茶酱和各种配料的美食。
沙茶酱是沙茶面的核心材料，它由花生、鱼虾、大蒜、辣椒以及各种调味料研磨而成。
在制作沙茶酱时，需要将花生炒香，鱼虾煮熟，再与其他材料一同研磨成泥状。
沙茶酱色泽红亮，香气四溢，味道浓郁，是沙茶面的灵魂所在。
制作沙茶面首先需要准备好面条。
传统的沙茶面使用的是手工拉面，经过反复的揉搓和拉扯，面条柔韧有弹性。
现在，也可以使用市售的速食面代替，但口感会有所差别。
煮沙茶面时，需要将面条煮熟，控制好火候，使面条熟而不糊。
煮好的面条捞出后，淋上热气腾腾的沙茶酱汁，让每一根面条都被酱汁包裹着。
这样，面条就能够充分吸收沙茶酱的香味，并呈现出浓郁的口感。
除了沙茶酱和面条，沙茶面的配料也是不可或缺的一部分。
根据个人喜好和口味偏好，可以选择添加炒青菜、炖猪骨汤、咸鸭蛋、豆干等各种食材。
这些配料的加入丰富了沙茶面的口感和层次感，使其更加美味可口。
闽南沙茶面的味道独特而鲜美，口感丰富，酱汁香浓，辣香味四溢。
每一口沙茶面都能让人感受到浓郁的家常味道，令人回味无穷。
无论是在家中亲自制作，还是去闽南地区的小吃摊位品尝，都能够感受到沙茶面的独特魅力。
闽南沙茶面不仅是福建美食中的代表，也是当地人家庭中常见的一道美食。
无论是一家人围坐在餐桌前享用，还是与亲朋好友聚会时品尝，沙茶面都能够营造出热闹而温馨的氛围。
总之，福建美食之闽南沙茶面以其经典的家常味道和独特的酱汁成为了当地人喜爱的美食之一。
无论是在家中制作，还是外出品尝，沙茶面都能带给人们美味与满足的享受。
让我们一起沉浸在闽南沙茶面的香气中，体验这道美食带来的独特魅力吧！。
描写闽南美食的句子
描写闽南美食的句子
1、闽南美食既保留了唐宋遗风，又有创新改革。
美食注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。
2、闽南特色美食——海蛎煎，酥脆的口感，普普通通的海蛎、萝卜，都变成了海蛎煎的经典！
3、闽南特色美食中较有特色的榜舍龟，用糯米粉为皮，豆沙为馅心，蒸成形似龟状，面染橙黄色，上面覆有大红团寿图案，以祈延年益寿。
4、闽南美食——烧肉粽，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。
泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名美食。
这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。
肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷，吃过泉州的肉粽，其他肉粽你就不爱吃了。
5、面线糊，福建省闽南地区美食。
呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。
先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。
一般为早餐食用，就着本地的另一种美食--油条吃。
面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋香肠等等。
厦门十一大特色小吃 之 经典攻略
厦门十一大特色小吃之经典攻略厦门是一座美丽的海滨城市，素有“鹭岛”之称，吸引着众多游客前来体验这座城市的独特魅力。
而在厦门，尤以小吃为最，众多美食深受游客们的喜爱。
下面，就为大家介绍厦门的十一大特色小吃和美食攻略。
一、沙茶面沙茶面是厦门的代表性小吃之一，它由面条、沙茶酱、肉片、青菜等原料构成，口感香辣可口，让人流连忘返。
在厦门，这道美食的最佳去处莫过于沙茶面店。
沙茶面店是一个特别的小吃店，它不仅提供美味的沙茶面，还有其他的小吃如肉粽、烧卖等。
二、海蛎煎厦门的海蛎煎是闽南地区的经典美食之一，制作方式与广东的鸡蛋煎类似，但主要原料为海蛎子，口感鲜美而且营养丰富。
吃海蛎煎时，要先加入海鲜酱和辣椒酱，再加上花生碎、糯米饭和海鲜汤，最后将酱汁淋在海蛎煎上一起食用，味道绝佳。
三、花生汤花生汤是厦门典型的冬天饮品，用花生、白糖和其他配料煮制而成，冬天喝上一碗热腾腾的花生汤，暖洋洋的感觉让人非常舒适。
在厦门，有许多特色的花生汤店，据说，前往厦门，如果没有品尝花生汤，就相当于没有来过厦门。
四、土笋冻土笋冻是厦门应季的美食之一，主要原料是当地特有的紫笋、绿豆、糯米和橙汁等，营养丰富又能助消化。
土笋冻的特别之处在于，它能口感细腻，既爽口又不失味道，因此备受厦门人和游客的喜爱。
五、海鲜粥厦门是一个海洋礼物丰富的城市，海鲜粥也以此为主要原料，营养十分丰富。
海鲜粥的制作方法非常简单：将米和其他黄豆、绿豆、高粱等混合煮沸后，再加上海鲜、蔬菜、汤等原料，口感鲜美又营养丰富。
六、八宝饭八宝饭是厦门的特色小吃，主要原料有糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、糖和橙汁，具有滋补养生功效。
每个八宝饭都是按一定比例组合成的，使得口感丰富，不但做工精细，而且外表色泽鲜艳，诱人口感。
七、南普陀蔬饼南普陀蔬饼是厦门的传统小吃之一，也是福州与厦门两地的融合之一。
这种小吃的主要原料是鱼浆和糯米，加入多种蔬菜和佐料炒熟后，制成饼状，口感清爽。
八、厦门海鲜烧烤厦门海鲜烧烤以新鲜美味的海鲜为主要原料，再加上特别配料，加热而成，口感绝佳。
闽南的美食
闽南的美食
闽南地区的美食非常丰富多样，以下是一些具有代表性的闽南美食：沙茶面：沙茶面是闽南地区非常受欢迎的小吃之一，以沙茶酱作为主要调料，搭配各种食材如豆腐、肉丝、青菜等，味道浓郁香辣。
醋肉：醋肉是闽南地区的一道特色菜肴，以猪肉为主料，加入醋、酱油等调料腌制后油炸而成，口感酥脆酸香。
海蛎煎：海蛎煎是闽南地区非常有名的一道小吃，以新鲜海蛎为主料，加入淀粉、鸡蛋等调料煎制而成，口感鲜美香脆。
土笋冻：土笋冻是闽南地区非常独特的一道小吃，以土笋（沙虫）为原料，经过熬煮凝固而成，口感清爽滑嫩。
牛肉羹：牛肉羹是闽南地区的一道传统汤品，以牛肉为主料，加入地瓜粉、香菜等调料熬制而成，口感鲜美滑嫩。
炸五香：炸五香是闽南地区非常有名的一道小吃，以豆皮、肉丝、葱花等为原料，经过油炸而成，口感香脆可口。
卤味：卤味是闽南地区非常常见的一道传统菜肴，以各种食材为主料，经过卤制而成，口感醇香独特。
鱼丸汤：鱼丸汤是闽南地区的一道传统汤品，以鱼肉为主料，经过搅拌、捏制成丸子后煮熟，再配以清汤、香菜等调料，口感鲜美滑嫩。
除了以上这些美食之外，闽南地区还有许多其他特色小吃和菜肴，如花生汤、芋头饭、闽南糕点等。
这些美食具有浓郁的地方特色和风味，是当地人们日常生活的重要组成部分。
闽南的私房菜有哪些特色
闽南的私房菜有哪些特色闽南地区是中国福建省的一个重要地域，闽南私房菜作为该地区的饮食文化代表，以其独特的口味和烹饪技艺而闻名。
闽南私房菜凭借其鲜美的风味，吸引了许多食客前来品尝。
本文将介绍闽南私房菜的独特特色，以满足读者对这一美食文化的好奇心。
一、鲜美的海鲜食材闽南地处沿海地区，拥有丰富的海洋资源。
因此，闽南私房菜中的海鲜食材丰富多样，给菜肴带来了独特的风味。
著名的海鲜品种有鲈鱼、对虾、螃蟹等。
这些新鲜的海鲜配料经过娴熟的烹饪技巧，既保持了海鲜的鲜美口感，又增添了菜肴的口味层次。
二、纯正的糖醋烹饪风味闽南私房菜广泛采用糖醋制作烹饪汁，使菜肴呈现出浓郁的甜酸味。
这种以糖和醋为主要调料的做法，不仅突显了食材的鲜香，还让菜肴的口感更加丰富。
糖醋鲈鱼、糖醋排骨等经典菜品都是典型的闽南私房菜，深受食客们的喜爱。
三、独特的五香调料闽南私房菜的烹饪中使用了许多特色的五香调料，如八角、香叶、桂皮等。
这些调料给菜肴增添了深厚的香气和独特的口味。
尤其是闽南私房菜中的红烧系列菜品，常常运用五香调料来烹调猪肉、鸭肉等食材，使其味道更为鲜美。
四、口味咸鲜适中闽南私房菜的调味注重咸鲜适中的口感，不过分浓烈。
这种调味方式注重食材的原汁原味，不掩盖食材自身的风味。
因此，闽南私房菜带有一种鲜美而清爽的口感，食客在品尝时能够感受到原材料的自然美味。
五、独特的炖煮技巧闽南私房菜以炖煮技巧驰名。
炖煮可以使食材的鲜汁得以充分提取，同时使口感更加鲜嫩。
传统的炖煮方法通常以文火慢炖，让食材的味道得到充分融合。
常见的私房菜炖品有炖土鸡、炖乌骨鸡等，这些菜品既保留了食材的原汁原味，又让菜肴的口感更加丰富。
六、精致的刀工闽南私房菜注重刀工的精细和细致。
刀工可以改变食材的形态和口感，使得菜肴更加美观可口。
闽南私房菜常常使用片、丝、段等刀工技巧，使食材在烹饪过程中更易入味，增加了菜肴的质感。
以上是闽南私房菜的几个特色，分别包括鲜美的海鲜食材、糖醋烹饪风味、五香调料、口味咸鲜适中、炖煮技巧和精致的刀工。
漳州特色小吃探寻福建南部的美食文化
漳州特色小吃探寻福建南部的美食文化福建南部是闽南文化的发源地，也是中国美食文化的瑰宝之一。
在福建南部的漳州市，有着众多独特的特色小吃，这些美食不仅口味独特，而且融合了多个文化的精髓，成为了地方文化的代表。
本文将带您探寻漳州特色小吃，领略福建南部的美食文化之美。
一、风味独特的汤种小吃福建南部以汤种小吃闻名，其中最有代表性的就是属于闽菜系列的汤汁面食。
漳州的汤种小吃以其独特的风味吸引了众多食客。
米粉汤、肉羹、鸭肉粥等都是当地人常见的早餐或夜宵。
这些美食都以湘云米粉作为主要原料，添加各种新鲜的蔬菜和烟熏肉类，味道鲜美且具有浓郁的特色。
二、琳琅满目的海鲜美食漳州位于东海之滨，拥有丰富的海产资源，因此海鲜美食也成为了这座城市的亮点之一。
蓝蟹、白鳗鱼、贝壳类等琳琅满目的海鲜种类使食客目不暇接。
其中，蓝蟹是漳州的名片之一，这种蟹肉鲜美、肉质细嫩，以煮蟹、炒蟹、蟹粉等方式制作的蓝蟹都具有独特而美味的风味。
三、口感独特的伴手小吃除了汤种小吃和海鲜美食之外，漳州还有许多独特的伴手小吃，这些小吃以其独特的制作工艺和口感赢得了食客们的喜爱。
比如义乌豆浆、凤凰卷、薄饼等，都是漳州的特色小吃。
义乌豆浆是一种口感细腻、味道醇香的豆浆，经过层层过滤，保留了豆浆的细腻口感；凤凰卷则是将酥皮搓成螺旋状，烤制而成，外皮酥脆、内部层次分明；薄饼则是一种薄如纸的面饼，搭配各种馅料，口感独特。
四、传统的烧腊美食在漳州的美食文化中，烧腊也占据着重要的一席之地。
烧腊美食以烤制的独特工艺和独有的调料味道吸引了众多食客。
烧腊包括烤鸭、烤鱼、烤猪等，每一种都有其独特的烤制方式和风味。
其中，烤鸭是漳州的特色之一，烤制后的鸭子色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜美，配合独特的调料，给人带来了不同寻常的味觉享受。
五、甜品文化的延续福建南部的美食文化中还有一个重要组成部分，那就是甜品文化。
漳州的甜品文化深受闽南地区的影响，糖水、糕点等成为了当地人日常生活中不可或缺的一部分。
闽南特色美食小吃
闽南特色美食小吃
1、绿豆饼是闽南最传统的一种糕点，看上去很平凡，但是你只要咬一口，外皮酥脆，内馅绵密，皮薄馅多，实在是满足。
来闽南这是一定要带伴手礼带回去的，因为实在太好吃了。
2、蒜香鸡爪，鸡爪的煮法很多，但属这款最让人回味无穷。
浓郁的蒜香一下就充满整个口腔，脆脆的十分爽口，特别适合下酒菜，非常够瘾。
3、牛肉羹。
4、猪肉羹，这两款是最具闽南特色风味的美食，在外省的闽南朋友最念念不忘的就是这个了，吃上一口，肉香滑，劲到，好吃不腻人，肉食控一定要尝尝。
5、正条豆花，首先很大份，量超足，够3-5个人吃，那个红豆是赠送的，吃起来冰冰凉凉的很爽口再配上绵绵的红豆，好吃极了。
6、闽南猪肉粕，这个一定一定要带回去，有5种口味，蒜蓉，原味，香辣，黑胡椒，椒盐。
我最欢的是蒜蓉和椒盐，三层肉酥脆不油腻。
闽南美食文化报告文案
闽南美食文化报告文案闽南地区是中国福建省的一部分，它以其丰富的美食文化而闻名于世。
这个地区的美食独特且多样，融合了福建本土的风味和海洋的丰富资源。
闽南美食的魅力在于它的独特口味、精致的制作工艺以及丰富的历史文化背景。
在闽南的餐桌上，海鲜是主要的食材之一。
这是因为闽南位于沿海地区，拥有丰富的海洋资源。
海鲜类美食以其新鲜、鲜美的口感而备受推崇。
例如，海蛎煎是一道经典的闽南美食，它采用新鲜的海蛎作为主要食材，配以鸡蛋、酱油和调味品煎制而成。
这道菜品色泽金黄酥脆，外焦里嫩，既鲜美又营养。
除了海鲜，闽南美食中还有许多以猪肉为主要材料的菜肴。
闽南人喜爱猪肉的烹饪与制作，他们将猪肉制成多种口味独特的美味佳肴。
比如“南乳扣肉”，这是一道将猪肉用南乳腌制，然后用焖煮的方式烹制而成的菜品。
此菜肉质鲜嫩，香气扑鼻，滋味浓郁，口感丰富。
同时，闽南地区还以其各类粿点而闻名。
闽南人十分擅长制作各种口味独特的粿点，其中最有代表性的是：“肉粄”和“鲅鱼糕”。
肉粄是一种以猪肉为馅的粿点，它具有细腻的质地和香嫩的口感。
而鲅鱼糕则是一道以鲅鱼为主要材料的糕点，用鱼肉制成的糕点口感细腻、鲜美可口。
除了上述的主要食材和菜品，闽南美食还有许多其他令人垂涎欲滴的小吃和特色菜品。
例如，福州小吃中的“肉燕”、“荔枝肉”、“蛏子煎饼”等，都以其独特的制作工艺和口味在市场上独树一帜。
闽南美食不仅可以满足人们的味蕾，更重要的是它承载着丰富的历史文化。
闽南作为中国历史悠久的地区之一，其美食文化也一直传承至今。
在传统节日和婚庆宴席上，闽南美食更是扮演着重要的角色，成为人们共享喜庆和团圆的重要组成部分。
总之，闽南美食以其独特的口味、精致的制作工艺和沉淀的历史文化而独树一帜。
闽南美食的魅力不仅在于其美味可口，更在于它传承了一段段人们的记忆和情感，承载着丰富的历史文化。
无论是品尝还是欣赏，闽南美食都是一种享受，丰富着生活的味道。
福建闽菜独特的闽南风味与海鲜美食的完美融合
福建闽菜独特的闽南风味与海鲜美食的完美融合福建闽菜作为中国传统菜系之一，深受人们喜爱。
它以闽南风味为主，融入了福建地域特色和海鲜美食的独特组合，形成了独具一格的菜系。
本文将介绍福建闽菜的发展历程、传统特色以及其中融入的海鲜美食元素，展示福建闽菜的独特魅力。
一、福建闽菜的发展历程福建闽菜拥有悠久的历史，其起源可以追溯到福建省古代的闽越文化。
在历史的长河中，闽南地区的地理环境和气候特点使得福建闽菜养成了独特的烹饪风格。
闽菜凭借独特的口味和烹饪方法逐渐发展壮大，吸引了越来越多的食客。
二、福建闽菜的传统特色福建闽菜以独特的口味和风味而闻名。
它注重原汁原味，尊重食材的自然味道。
福建闽菜追求多样化的烹饪技法，如包、炖、炒等，使得菜品的口感和色泽更加丰富多样。
闽南地区的特产也为闽菜增添了独特风味。
比如，福建土特产海鲜资源丰富，闽南地区的海洋气候为福建闽菜提供了大量的高品质海鲜食材。
这些海鲜食材以其新鲜、鲜美的特点，受到了全国各地的人们喜爱。
三、福建闽菜与海鲜美食的完美融合福建闽菜的独特之处在于将海鲜食材与烹饪技法结合起来，形成了一道道美味的海鲜菜肴。
例如，闽菜中的招牌菜之一——“闽煮海虾”，选用新鲜的海虾，搭配独特的调料和烹饪方法，保留了海虾的鲜嫩口感和原汁原味。
此外，闽菜也将海鲜与蔬菜相结合，形成了一道道清爽可口的海鲜素菜。
比如，“扒海鲜豆腐”中，将海鲜与豆腐相搭配，使得菜品的口感更加丰富。
福建闽菜还注重将海鲜食材与传统烹饪技法相结合。
比如，“三杯鱼”是一道具有代表性的菜品，选用鲜嫩的鱼肉，采用三杯调料烹制，并以独特的福建风味调料提味，使得菜品的口感独特，回味无穷。
总之，福建闽菜以其独特的闽南风味和对海鲜美食的巧妙运用，形成了一道道美味的菜品，受到了广大食客的青睐。
福建闽菜的独特魅力正是来自于闽南风味与海鲜美食的完美融合。
相信在不久的将来，福建闽菜将更好地发展壮大，为人们带来更多美味与享受。
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闽南美食介绍
闽南的特色美食都有些什么呢?什么样的小吃让人念念不忘、存齿留香呢?下面就随一起来了解下吧!闽南特色美食介绍1石鼓白鸭汤石鼓白鸭汤，以永春石鼓“农村户口的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭为主料，配上13种中草药烹制而成。
2漳州豆花冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事：汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆，待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用，后更加上医生开立药方中的石膏，才成为今天的豆花。
豆花的贩卖(过去) 过去，卖豆花的人，挑着豆花担，走街串巷，不用吆喝，用一只手的手指分别夹着瓷碗、瓷匙，用摇晃碰撞时发出的声音而招引顾客。
卖时，一手拿一把铜勺，将浮在块状豆花的表面的水份捞起泼掉，然后将豆花轻轻捞一勺倒在碗里，尔后，再打上一匙煮熟泡在热锅里的笋丝、瘦猪肉、目鱼或香菇丝、豆粉丝组成的佐料，覆盖在豆花上面，顾客吃时，自行搅拌。
喜吃胡椒的人，还可撒上一点胡椒粉。
这样的一碗小食，色、香、味，都颇为奇特，百吃不厌。
豆花可清热解暑，尤受老弱病残和孩童的喜欢。
3面线糊一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但
入口即化。
吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。
随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。
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故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
5鸡卷鸡卷是闽南地区的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。
6海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。
其实，海蛎煎不难做，把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小块倒进去，加入适量的精盐、味精，并拌匀;洗净鲜蚝，拌入其中，注意搅拌动作一定要轻，否则会搅破海蛎，破坏鲜美的口感。
将拌好的料倒入油锅，边煎边两面翻，直至海蛎熟，但也不宜过熟，煎时火不要太猛，防止烧焦。
7漳州卤面按闽台**俗，生日要煮面吃，煮时不能把面条扯断，须
整条长面下锅煮，以表示长寿。
历史：漳州的卤面，据说已有一千三百多年的历史。
南方主食大米，面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。
后来这些北方人入乡随俗，面食也渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。
如今满街的排档也都可以吃得到。
漳州卤面，久负盛名。
采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。
进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。
其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
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牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。
9芋包夏秋季节小吃。
系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。
轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。
食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。
厦门有一种名小吃芋子包，是以芋为皮包馅料的。
芋子包是客家人过年必吃的,就象我们北方人过年一定要吃水饺一样。
说到芋子包,它的美味是无人能挡.尤其是刚蒸起来的芋子包mm皮薄薄的,似乎里面的陷都要冲破那皮出来似的.尽管刚蒸好的。
芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。
10米苔目米苔目是闽南语，又叫米筛目，漳州龙海特色小吃，是用米和番薯粉做成的。
制作米苔目的工序颇为复杂：先要将米浸泡磨成米浆，然后放进布袋加压脱水成“饭脆，将“饭脆加入番薯粉，**成饭团，再把饭团做成细条状，放到锅里煮熟捞起后用冷水冲洗，使之滑嫩。
米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰凉可口的甜品，咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤，再加入爆香的作料;像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲。
米苔目现在是闽南地区以及台湾著名的美食。
11烧肉粽烧肉粽，特点就在于一个“烧字，也就是非趁热吃不可。
煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。
肉粽的原料为糯米，辅料有香菇、虾仁、栗子、猪肉等，味道香
甜，油润不腻，色泽金黄，吃时一般要配上蒜泥辣酱等调料，搅拌均匀。
肉粽入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美，是为上品。
尤其是包有肥瘦有度的肉块，绵软香滑，那是纯瘦肉所不能相比的。
12
颜**人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。
泉港浮粿皮薄而酥脆，内劲弹而不黏，美味至极，让你品赏美味后齿颊留香。
13鱼仔粥掌故：泉州小吃“鱼仔粥价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉之称。
传说，它与唐代进士欧阳詹曾有不解之缘。
相传欧阳詹年轻时曾在南安九日山岩下搭建草棚读书，并时常到金鸡溪边烧篝火借光夜读。
有一次，家中带来的粮食已经吃光，只好等待其兄欧阳漠为他送粮，岂料，年迈的祖母亡故，举家吊孝，无暇给他送粮。
饥寒交迫中，欧阳詹猛然想到，为什么不去金鸡溪边钓些小鱼充充饥呢?怎奈时运不济，欧阳詹在寒风中等候许久，竟连一条小黄鳝都不曾上钩。
欧阳詹只得升起篝火，将采摘来的山药野菜倒入陶罐中煮以度饥饿。
突然，竟从溪中跳出一条红鲤鱼来，“扑通一声落入陶罐中。
不一会儿，鱼香四溢。
欧阳詹随手抓了一把海盐加入汤中，没想到味极鲜美，让饥火中烧的欧阳詹好好地饱餐了一顿。
14永春咯摊咯摊起源于永春五里街，至今已有两三百年的历史。
据说清朝时期，五里街是繁荣的海鲜农副产品集散地，商人们聚集于此，吃饭时摆上朱红色的八卦桌和长条凳，围坐成一圈，一边吃饭一边聊天。
由于食材煮熟后会在锅中翻滚，发出“ko ko ko的声音，和“咯的闽南语发音相似，咯摊便因此得名。
15姜母鸭姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。
在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。
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