越冬菠菜栽培技术
越冬菠菜高产栽培技术
（东阳市蔬菜管理办公室金龙心主任）
一、选择适宜品种
越冬菠菜如采用一般品种很易抽薹而降低产量和品质。
因此，越冬栽培应选用越冬性强、耐寒性强、品质好、生长快、增产潜力大的品种，如尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号
二、施足底肥，精细整地
前茬收获后，及时灭茬，亩施优质腐熟有机肥5000公斤、三元复合肥50-60公斤，深耕25厘米以上，然后整成宽1.2-1.5米的平畦。
三、提高播种质量
播种早晚与幼苗越冬能力、收获时间和产量密切相关。
实践证明，菠菜越冬以长有4～5片叶较为安全。
据此，以9月下旬至10月上旬播种为宜。
菠菜种子发芽慢，为缩短出苗期，可在播种前一天用20℃温水浸种12小时，然后将种子捞出稍晾后播种。
若播种较晚，可在播前4-5天，将种子放在冷水中浸泡12-24小时，取出堆放室内，厚约15厘米，上盖麻袋保温，每天翻动一次，使堆内温、湿度均匀，温度保持在20℃左右，经3-4天，待60%以上种子露出胚根时即可播种。
包衣种子不需浸种催芽。
播种方法有干播和湿播两种。
干播即先播种、镇压，然后浇水；湿播即播前浇水，水渗下后再播种，播后覆土。
催出芽的种子必须湿播。
播种方式有撒播和条播两种。
条播必须底墒足；撒播时，撒种要
均匀，然后覆土2厘米左右。
一般亩用种量4～5公斤，晚播的适当增加。
四、田间管理
①苗期管理
播种后如土壤干旱，可浇一次小水，待墒情适宜时浅划畦面，疏松表土，以利出苗。
出苗后1～2片真叶时，保持土壤湿润；3～4片真叶时，可适当控水，促根系发育，以利越冬。
若幼苗偏密，2～3片真叶时可间苗一次，苗距3～5厘米。
若有蚜虫危害，应喷药防治。
②越冬期管理
从菠菜停止生长到翌年春返青前为越冬期。
为预防冷、旱伤害，在封冻前可浇一次冻水；施肥不足的，可混浇尿水。
封冻后，可覆盖马粪或圈肥，保护幼苗越冬。
在返青前，选晴暖天气，待霜冻融化后泼施鲜尿，每亩1000～2000公斤，下午3～4时结束。
③返青旺盛生长期管理
翌年3月上旬，菠菜开始返青生长。
因此时气温尚低，若墒情好，可暂不浇水，要划锄保墒；若墒情不好，气温回升又快时，可浇一次水，水量宜小不宜大。
但盐碱地可适当浇水压盐。
风障畦和沙壤土，温度回升快，应适当早浇。
菠菜开始旺盛生长后，肥水需求量激增。
此期要保持土壤湿润，不可干旱，应抓紧追肥浇水，促营养生长，延迟抽薹期。
一般每亩追尿素15～20公斤。
施肥后浇水，肥水充足，菠菜生长快，10～15天即可收获。
早春采取风障和平面覆膜（覆膜7～10天）栽培方法，可
达到提早上市和高产的目的。
五、病虫害防治
越冬菠菜病虫害主要有霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜虫等。
霜霉病和炭疽病可于发病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700～800倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂200～300倍液喷治。
病毒病除实行轮作外，还应及时防治蚜虫等传毒媒介。
蚜虫可用吡虫啉等药剂防治。
越冬菠菜播种技术
越冬菠菜播种技术
(1)播种期越冬菠菜播种期的确定应根据以下两条原则一是安全越冬，保证单位面积上有适宜株数；二是春季早采多收，保证产量和收益的统一。
从播期与产量构成因素的关系来看；冬前播种愈晚，出苗愈晚，而且出苗后由于温度越来越低，叶原基的分化速度慢，分化的叶数就少。
温度低也不利于叶面积和叶重量的增长，因而单株重增长很慢。
而在年内或早春分化的花芽，遇到春季温度升高、日照加长的条件后，很快抽薹开花，单株重量低，达不到早采多收的目的。
总结各地的经验，应在秋菠菜开始采收以前，适当早播，使有利于叶数和叶重增长的适温期加长，在低温来临之前，长成具有10片左右叶片的健壮植株。
最好查阅当地气象资料，并根据当年气温变化，当秋季日平均气温下降到17－19℃时播种。
(2)品种及种子选择根据各地冬季的低温情况，选用可以在当地安全越冬的、抗寒力较强的品种。
应选用从秋播越冬栽培的种株上采收的种子。
这种种子颗粒比较饱满，而且其后代的抗寒力可通过自然选择不断提高。
当选完全成熟的、大而重的子播种。
为解决发芽慢和发芽率低的问题，播种前可以采取种子处理的方法。
当选完全成熟的、大而重的子播种。
为解决发芽慢和发芽率低的问题，播种前可以采取种子处理的方法。
(3)播种前种子处理菠菜果实常常是几个聚合在一起，播种前应搓散，使出苗均匀。
菠菜种子外面的果皮较硬，内层木栓化的厚壁细胞发达，水分和空气不易渗透，如果播种前不经过处理，播种后出苗缓慢。
为加快出苗，播种前一般多采用浸种催芽处理。
用化学药剂处理菠菜果。
越冬菠菜洋葱春秋鲜食玉米一年四熟高效种植技术
越冬菠菜\洋葱\春秋鲜食玉米一年四熟高效种植技术作者：朱应德来源：《吉林蔬菜》2009年第06期近年来，在山东省莱芜市莱城区羊里镇的农业科技示范园试验种植越冬菠菜、洋葱、春秋鲜食玉米一年四熟高产高效种植模式，每667平方米可收获越冬菠菜700千克、洋葱2500千克、鲜食玉米3200千克，年平均效益7800元。
现将主要栽培技术总结如下。
1种植方式秋熟倒茬后，于10月中旬耕翻整地，定植地块每667平方米施腐熟有机肥5000千克、过磷酸钙100千克、尿素30千克(或碳铵50千克)、硫酸钾30千克作基肥，深耕、耙平作畦。
将田块做成保墒220厘米的畦面。
10月中旬在畦两边40厘米处，移栽3行越冬菠菜；10月下旬在畦面中110厘米内移栽6行洋葱，洋葱于5月上旬开始采收，5月下旬收获结束；3月份菠菜收获后，移栽或直播2行春玉米，春玉米的适宜播期是3月下旬，收获期6月中旬至7月上旬；秋玉米的适宜播种期是6月上中旬，相应收获期9月中下旬至10月上旬。
为便于均衡上市及减轻劳动强度，可视田块大小采取7～10天的间隔播种期分批播种及分批收获。
2主要栽培技术2.1越冬菠菜：于9月下旬播种育苗，菠菜对土壤的要求不严格，沙质壤土上栽培表现早熟，在粘质壤土栽培易获丰产。
耐酸性较弱，适宜的土壤pH值为5.5～7，土壤pH值在5.5以下或8以上时生长不良。
育苗时为保证全苗，种子先用15～20℃水浸一天，催芽后湿播。
越冬菠菜播种量较大，一般每667平方米播种量3～3.5千克。
鲁中地区多采用平畦栽培，撒播或条播。
两片真叶后施速效氮肥1～2次。
菠菜对氮、磷、钾的吸收比率为2:1:2.5，过多施用硝态氮肥，会使硝酸盐含量增高。
整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70％～80％。
10月中旬移栽，移栽规格：株行距10厘米×13厘米，缓苗后追一次稀水粪促苗，及早促发，寒流来临前结合浇防冻水，再施一次重肥，每667平方米用腐熟粪肥1500千克对水浇施，为防止菠菜越冬死苗，须防寒保墒。
越冬菠菜—春玉米—早熟秋白菜三种三收模式种植技术
广平县位于河北南部，属于典型温带大陆性气候，为温暖的半干旱区，四季分明，光照充足，历年平均日照总数为2745.2h ，年日照为62%。
作物生长的主要季节，各月日照数都在230h 以上，历年平均无霜期为220d ，年平均降水量550mm 。
广平县采取越冬菠菜—春玉米—早熟秋白菜三种三收模式收益较好，可增加收入2000元左右。
1冬菠菜种植技术1.1种植时间。
冬菠菜10月下旬播种。
1.2种植品种。
菠杂10号、菠杂9号等越冬菠菜品种，具有越冬性强、耐寒性强、品质好、生长快、增产潜力大等特点。
1.3播种方法。
可采用撒播或条播方式。
开沟条播，沟深3~4cm ，行距10~15cm ，每亩播量5~6kg 。
如果发芽率低，还要适当加大播种量。
撒籽后立即覆土、踩踏、浇足水。
1.4种植要点1.4.1施足底肥，精细整地。
亩施优质腐熟有机肥5000kg 、三元复合肥50~60kg ，深耕25cm 以上，然后整成宽1.5~1.7m 的平畦。
1.4.2田间管理。
①苗期管理：根据墒情进行管理，若墒情差，浇水后浅划畦面，疏土促苗。
出苗后1~2片真叶时，一定要保持土壤湿润；3~4片真叶时控水促根。
若幼苗偏密，2~3片真叶时间苗1次，苗距3~5cm 。
若有蚜虫为害，应喷药防治。
②越冬期管理：为预防冷、旱伤害，在封冻前可浇1次冻水。
③苗后期管理：第2年3月上旬菠菜开始返青生长。
菠菜开始旺盛生长后，肥水需求量激增，一般每亩追尿素15~20kg 。
此期要保持土壤湿润，不可干旱，应抓紧追肥浇水，促营养生长，延迟抽薹期。
施肥后浇水，肥水充足，菠菜生长快，10~15d 即可收获。
1.5病虫害防治。
重点防治霜霉病、炭疽病和蚜虫等病虫害。
霜霉病和炭疽病可于发病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜灵700~800倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂200~300倍液喷治。
还应及时防治蚜虫等传毒媒介，蚜虫可用吡虫啉等药剂防治。
1.6采收及收益。
进入4月开始分批采收，一般要求苗高10cm 以上，4月下旬采收完毕。
特克斯县大田越冬菠菜种植技术
第３ ３卷
第６ 期
２ ０ １ ３年 ６月
特克斯县大 田越冬菠菜种植技术
于永春 ，丁 逸 ，袁 兵
（ １ ． 特克斯县农业技 术推 广中心 ，新疆 特克斯 ８ ３ ５ ５ ０ ０ ；２ ． 特克斯县农广校 ，新 疆 特 克斯 ８ ３ ５ ５ ０ ０）
摘 要： 本文介绍 了海拔在 １ ２ ０ ０ ｍ西北地 区特克斯县越 冬菠菜的种植技术。 特克斯县平均年降水量 ４ ０ ０ ｒ ｎ ｍ 左右。 处在伊 犁河谷逆温带 ， 冬季无严寒 、有积 雪利 于菠菜越冬。主要技术是播种期 、肥 水管理、收获时期。特克斯县菠菜一般 无病 虫害。文 中 提 到病 虫防治技
一
菠菜 的花为单性花 ，雄花为穗状 花序 ， 雌花簇生于 叶腋 。 ３ ｋ ｇ ） 后再轻耙表土使种子播入土壤 ，畦面再盖一层草木灰 。 般雌雄异株 ，少数有雌雄 同株 的。 ４田问管理 菠菜是绿 叶菜类 中耐寒力最强 的一种蔬菜 。尖叶菠菜成株 ４ ． １ 中耕 除草
在冬 季最低气 温零下 １ ０ ℃左 右可 以露地 完全越冬 。有 些耐寒 菠菜在长 出 ２—４片真叶 ，显行后 在上冻前及时 除草 ，人 力强 的品种在有 ４～６片真叶时可 以耐 短期 零下 ３ ０ ４ Ｏ ℃的 工拔 出菠菜跟前的杂草 。条播的可在 ３～４叶后浅锄 １ 次 ，即 低温 。菠菜 的适应性广 ，生长适温为 １ ５—３ ０ ℃ ，最适温 为 １ ５ 行 间用窄锄头 中耕除草避免伤根。并间去过密过 弱苗 ，适 当控 ２ ０ ￣ Ｃ，种子 ４ 。 ｃ 时就可发芽 ，北方地区早春土壤 刚刚解冻 时 水 ，促根深扎 ，利于越冬 。 可 以播种 ，发芽适温为 １ ５—２ ０ ％，温度再高则发芽率下 降。 ４ ． ２浇 水 施肥
越冬菠菜早春覆膜栽培技术
越冬菠菜早春覆膜栽培技术菠菜又名波斯草、赤根菜，属藜科菠菜属，是以绿叶为主要产品的一、二年生草本植物。
原产中亚细亚，汉时传人我国，栽培历史悠久，是南北各地普遍栽培的秋冬春季的主要蔬菜之一。
菠菜的生育过程可分营养生长及生殖生长两个时期营养生长期是从子叶出土到花序分化的阶段。
叶数因品种而异，少者6～7片，多者20余片。
种子发芽始温4℃，适温15℃～20℃。
菠菜性喜冷冻，是耐寒性较强的蔬菜，从8月下旬至次年4月上旬随时都可播种。
而以冷凉的秋季为菠菜的主要栽培季节，冬季平均最低温为零下10℃左右的地区可在露地越冬。
生殖生长期是从花序分化到种子成熟的阶段。
菠菜是典型的长日照作物，只有在长日照条件下才能够进行花芽分化，在长日照的条件下花芽分化的温度范围很宽广，夏播菠菜15℃以下低温仍可分化花芽。
管理要点1、整地、施肥越冬菠菜种植以畦作为主，便于灌水。
在前茬作物收获后，每亩施优质有机肥6000公斤左右，然后全面耕翻30厘米深，使粪土混合均匀，作1米宽、6～8米长的畦。
2、适时播种越冬菠菜的播期一定掌握好，播种过早，越冬苗过大，外叶衰老，越冬期间易干枯脱落，抗寒能力降低。
反之，播种过晚，苗子过小，幼苗根系浅弱，既不耐寒又不抗旱，易干枯死亡。
据实践经验，黑龙江省肇东市播期为8月27日～9月5日，确保越冬时有6～8片叶，越冬保苗率高。
每亩用种子15公斤左右，如土壤干旱，在播前2～3天浇水，以利于播种后能及时出全苗。
播种深度3厘米左右，开沟撒播。
3、越冬前田间管理出苗后，如干旱少雨，要及时浇水,芝麻，最好用喷壶浇。
2片真叶前不可缺水，3～4片真叶后，要适当控制浇水，使。
越冬菠菜栽培技术
目录
01. 越冬菠菜的品种选择 02. 越冬菠菜的种植条件 03. 越冬菠菜的栽培管理 04. 越冬菠菜的采收与储存
1
越冬菠菜的品种 选择
适应性
抗寒性：越冬菠菜品种应具备较强 的抗寒能力，以适应冬季低温环境。
抗病性：选择抗病性强的品种，以 减少病虫害的发生，提高产量。
适应土壤：选择适应当地土壤条件 的品种，以提高种植效果。
03
土壤湿度：保持土壤湿润，但不要过于潮湿
04
土壤温度：选择适宜菠菜生长的土壤温度，一般在15-20摄氏度之 间
温度控制
01
适宜温度：15-20℃
02
低温危害：低于10℃，生长缓慢
03
高温危害：高于25℃，生长不良
04
昼夜温差：10-15℃，有利于生长
05 极端温度：避免低于5℃或高于30℃
光照需求
2
生长速度：选择生 长速度快的品种， 有利于提高产量和
缩短生长周期。
Hale Waihona Puke 3品质：选择品质优 良的品种，如口感 好、营养丰富、抗
病性强等。
4
适应性：选择适应 当地气候和土壤条 件的品种，以提高
种植效果。
2
越冬菠菜的种植 条件
土壤选择
01
土壤类型：选择疏松、肥沃、排水良好的土壤
02
土壤酸碱度：选择中性或微酸性土壤
2019
播种密度：每 亩1-1
2021
播种后覆盖：覆 盖稻草或地膜，
保持土壤湿润
水肥管理
水分管理：保持土壤湿润，避免干旱或积水 肥料管理：施用氮磷钾复合肥，适量补充微量元素 追肥：根据菠菜生长情况，适时追肥 灌溉方式：采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式 肥料选择：选用高效、环保、安全的肥料
越冬菠菜无公害的栽培技术
•越冬菠菜无公害栽培技术概述•越冬菠菜无公害栽培的品种选择与播种•越冬菠菜无公害栽培的田间管理•越冬菠菜无公害栽培的农药使用•越冬菠菜无公害栽培的施肥管理目•越冬菠菜无公害栽培的技术升级与优化录定义特点定义与特点无公害栽培的重要性提高经济效益保护生态环境保证食品安全历史越冬菠菜无公害栽培技术在我国已有十多年的发展历史，逐渐成为北方地区冬季蔬菜生产的重要技术之一。
发展随着科技的不断进步和人们对健康饮食的重视，越冬菠菜无公害栽培技术将得到进一步推广和应用，为丰富冬季蔬菜市场、提高人民生活水平做出贡献。
越冬菠菜无公害栽培的历史与发展品种选择抗病性强产量高耐寒性好秋季播种春季播种播种时间03穴播播种方式01条播02撒播播种后的管理播种后应及时浇水，保持土壤湿润。
浇水施肥除草病虫害防治在生长期间适当追肥，一般追施2-3次，每次每亩施用尿素或复合肥10-15公斤。
及时清除田间杂草，以免影响菠菜生长。
注意防治病虫害，可采用生物防治、化学防治等方法进行综合防治。
在越冬前、返青期、封冻前这三个时期，需要确保浇足水，以避免土壤干旱影响菠菜的生长。
在菠菜的生长旺盛期，需要保持土壤湿润，避免过度浇水导致根部腐烂。
施肥越冬菠菜无公害栽培的施肥原则是以有机肥为主，适量添加磷肥和钾肥。
在播种前，需要将有机肥和土壤充分混合，以增加土壤的肥力。
在生长期间，可以根据植株的生长情况适当追肥。
浇水浇水与施肥VS中耕除草中耕在浇封冻水之前，需要进行一次中耕，以改善土壤的通气状况，促进根系的生长。
在返青期，再进行一次中耕，以松土和保墒。
除草在生长期间，需要定期进行除草，以防止杂草与菠菜争夺养分。
可以使用人工除草或化学除草剂，但需要注意不要伤害到菠菜植株。
病虫害防治农业防治01生物防治02化学防治03植株调整与采收植株调整采收安全性原则根据菠菜病虫害的情况，选择针对性强、效果好的农药，以达到防治效果。
有效性原则经济性原则合理安排用药时间注意安全防护严格遵守农药使用说明书农药残留控制控制用药次数和用量严格执行安全间隔期有机肥使用农家肥生物肥料化肥使用氮肥高产量。
越冬菠菜早春覆膜栽培技术
生态调控：通过改善土壤环境、水分管理等措施，提高作物抗病性
01
02
03
04
05
越冬菠菜采收与贮藏
采收标准
采收时间：根据菠菜生长情况，一般在11月下旬至12月上旬
采收标准：菠菜植株高度达到20-25厘米，叶片颜色深绿，叶柄肥厚
采收方法：选择晴天进行采收，用镰刀或剪刀从根部割下，避免损伤根部
播种育苗
育苗管理：保持土壤湿润，及时除草，防治病虫害
3
1
2
4
播种时间：秋季
播种方式：条播或撒播
播种密度：每亩10-15万株
覆膜管理
覆膜时间：越冬前，土壤封冻前
01
覆膜方法：选择适宜的覆膜材料，如地膜、塑料膜等
02
覆膜厚度：根据当地气候和土壤条件选择合适的覆膜厚度
03
覆膜效果：提高地温，保持土壤湿度，减少病虫害发生
适应性强：选择适应性强的品种，提高越冬菠菜的产量和品质
抗病性强：选择抗病性强的品种，减少病虫害的发生
越冬菠菜覆膜栽培技术
整地施肥
整地：选择土壤肥沃、排水良好的地块，进行深耕细耙，使土壤疏松、平整
起垄：按照一定的行距起垄，便于覆膜和灌溉
04
覆膜：选择合适的地膜，覆盖在垄面上，起到保温保湿的作用
施肥：根据土壤肥力状况，施用适量的有机肥和复合肥，保证菠菜生长所需的养分
01
物理防治：利用防虫网、杀虫灯等设备进行防治
02
生物防治：利用天敌、生物农药等方法进行防治
03
化学防治：使用高效、低毒、低残留的化学农药进行防治
04
绿色防控技术
农业防治：选择抗病品种，合理轮作，加强田间管理
越冬菠菜种植技术
越冬菠菜种植技术选择耐寒品种越冬根茬菠菜以苗越冬，第二年春返青生长，因此必须选用耐寒品种，如尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号等。
越冬菠菜总生育期210天至230天，土壤封冻后进入休眠期，来年早春土壤化冻后旺盛生长，4月份到6月份收获。
1、适期播种及品种选择适期播种是越冬菠菜栽培成功的关键，各地区可以根据当地气候情况，当日平均气温下降到17 —19°C时播种。
如果播种过早，种子在冬前就发芽出苗，出苗后由于温度低苗子生长极慢，越冬期因苗小根浅易受冻害；如播种过迟，土壤已开始封冻，整地及播种质量差，覆土不严，种子和土壤不密接，造成出苗不齐，缺苗多。
2、越冬菠菜整地播种越冬菠菜可选用种植大白菜、大萝卜、花椰菜、秋甘蓝等前茬作物的地块。
在前茬收获后，及时清洁田园，施足基肥，一般每亩施4000〜5000千克腐熟有机肥、25—30 千克过磷酸钙。
越冬菠菜生长期较长，如果基肥施得不足，冬前植株生长细弱，不利于安全越冬，来年恢复生长时容易发生先期抽薹。
施肥后最好使用铧式犁深耕，耕深25厘米，使土壤疏松，有利于根系的生长。
如果耕土层太浅，菠菜根系生长不良，整地后耙（ba四声）平耙（ba四声）碎土壤，做到上虚下实。
做畦以1.5米- 1.7米宽、8米-- 10米长为宜。
3、菠菜越冬前的管理菠菜发芽后，首先长出来的是两片子叶，这两片子叶细细的，长长的，诈看上去，就像一棵小草。
但是过不了几天，它的真叶就开始萌发了，小小的叶片刚刚萌发就有了自己的形状，有的是圆叶的，有的是尖叶的。
当小苗长出两片真叶之后，如果地里幼苗太多、太挤，就要及时间苗，保持苗距3至5厘米。
间苗的原则：间密留稀、间弱留壮、间病苗留健苗。
结合间苗，除去田间杂草，防治杂草与幼苗争夺养分。
如果是条播的，还可以在苗子出齐后浅耕松土。
因为这个时期菠菜苗小根浅，应以浅耕为主，在越冬前，根据田间状况，松土锄草两至三次。
松土锄草的工作看似简单，但是对于越冬菠菜的生长是非常重要的，它可以疏松土壤，促进菠菜根系发育叶片生长，使其长得更健壮以安全过冬。
菠菜拱棚的越冬栽培技术
菠菜拱棚的越冬栽培技术菠菜是重要的绿叶蔬菜，叶子肥嫩，营养丰富。
菠菜性耐寒，生长适温为10mdash;20℃，能长期耐0℃以下低温，在-6mdash;-8℃的低温下受冻也能复原。
根系耐低温的能力更强，0℃下根系即可生长，4℃下能发生根毛。
菠菜不耐热，25℃以上即生长不良。
由于菠菜是耐寒蔬菜，在黄淮海地区可以露地越冬，春季天气转暖时很快恢复生长，是越冬蔬菜上市较早的种类之一。
为了提早上市，提高产量和质量，以增加经济效益，可以利用拱棚对越冬菠菜进行栽培，其栽培技术与露地越冬菠菜基本相同，主要区别是在盖棚期间要调控棚内温、湿度，并根据菠菜在棚内的生长特点施肥灌水。
拱棚可冬前盖膜或早春盖膜。
冬前盖膜的菠菜比露地越冬菠菜晚播15mdash;20d。
越冬菠菜也称根茬菠菜，是指秋季播种，冬前长至4mdash;8片叶，以幼苗状态越冬，翌春返青生长，于早春供应市场的一茬菠菜。
因冬前播种期不同，越冬菠菜有大菠菜、小菠菜、土里捂菠菜之别，前一年9月下旬至10月上旬播种的即为大菠菜。
1.选地及施基肥越冬菠菜生长期长达半年以上，并且要度过1个冬天，所以要选择土壤肥沃、腐殖质含量高、保水保肥、排灌方便的地块，*选择砂壤土或夜潮地栽培。
砂壤土质地疏松，早春地温回升快，返青早，夜潮地地下水位高，严冬季节地温变化幅度小，早春幼苗返青时可晚浇水、少浇水，防地温降低，有利于幼苗越冬和早春返青生长，提早收获。
越冬菠菜生长期长，如不施基肥或基肥不足，幼苗生长细弱，耐寒力降低，越冬死苗率高，且返青后营养生长缓慢，容易未熟抽薹，影响产量和品质。
基肥多用含氮量较高的人粪土或圈肥，每亩施3000mdash;4000kg。
基肥施匀后深耕17mdash;20cm，耙碎土块，整平地面，做宽1.2mdash;1.5m的平畦。
2.浸种催芽将搓散去刺的种子用凉水浸泡12mdash;24h，捞出稍晾，用湿麻袋或湿粗布包好，在室温下催芽，催芽期间每天搅拌1次，并用清水冲洗1次，使种子温湿度均匀、透气。