【最新】蒸千层糕的做法-范文模板 (4页)
红枣千层糕的做法1
红枣千层糕的做法1红枣千层糕的做法1 材料主料：小麦面粉1500克辅料：酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，红枣(干)150克调料：白砂糖150克，猪油(炼制)80克做法1、把肥膘肉、红枣分别切丁。
2、面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。
3、用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后擀成长方形。
4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。
5、最后擀成长方形，面上撒上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。
小诀窍1、糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象。
2、要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀。
3、在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。
红枣千层糕的做法2 材料红枣糕面材料15粒红枣50克冰糖50克马蹄粉300毫升水椰汁糕面材料50克冰糖50克马蹄粉100毫升椰奶200毫升水做法step11把300毫升水煮沸，加入50克冰糖及红枣，煮15分钟step22倒进搅拌碗内，拌匀至混和step33把汁过滤，隔去渣子及粉粒step44加入50克马蹄粉step55搅拌均匀，然后把汁过滤，倒入容器内，放在一旁step66准备椰汁层，把200毫升水煮沸，加入冰糖，煮至溶化step77加入椰奶与糖浆混和，然后加入50克马蹄粉，搅拌均匀step88把汁过滤，隔去渣子及粉粒，放在一旁step99糕盆扫上油，倒入1/2红枣汁step1010隔水蒸8分钟至凝固step1111然后倒入1/2椰汁，再蒸8分钟至凝固step1212重复步骤至红枣汁及椰汁用完step1313最后摊冻，倒出红枣糕step1414切件即可玉米红枣发糕的做法材料玉米面2大勺，小麦粉2大勺，泡打粉，酵母各少许，红枣6颗做法1、玉米面、小麦粉、泡打粉混合，酵母用少量温水融化，倒入面粉里。
2、逐渐加入温凉水，搅拌面粉，至稍微稠一点的稀糊状即可。
厨房美食菜谱：红糖椰汁千层糕的做法
厨房美食菜谱：红糖椰汁千层糕的做法
之前蒸过一次，觉得浓浓的椰香，非常好吃
而且儿子好喜欢吃！
食材
主料：
椰浆400ml
马蹄粉
红糖50g
糖275g
水830g
水350g
步骤
1.椰浆和马蹄粉
2.红糖部分：50克红糖+75克白糖+330ML的水，把糖煮融化
3.红糖部分 500ML的水+130克马蹄粉
搅拌均匀
过筛
加入煮好的红糖水
4.椰汁部分：200的糖+水350ml，把糖融化
5.马蹄粉120g+椰浆400克搅拌均匀
过筛
加入煮好的糖水
6.上锅蒸
一层蒸3-5分钟
7.反复的一层一层的加入
8.放凉，扣出，切块
冷藏之后更好吃！
9.冷藏之后更好吃！
小贴士：蒸的时候要注意锅里的水，很容易就蒸发了要一直加入开水。
千层蛋糕的做法1
千层蛋糕的做法1千层蛋糕的做法1 材料松饼粉 100公克,鲜奶油植物 20公克,牛奶 40公克,鸡蛋 2颗,打发鲜奶油 80公克做法1.打发鲜奶油80克(硬性发泡)，冰入冰箱备用。
2.蛋糕面糊拌均匀后过滤。
3.以不沾锅锅子涂上少许奶油or沙拉油，以固定的汤匙摇一匙倒入蛋糕面糊平底锅薄薄一层。
【以不沾锅锅子煎比较好脱离不黏锅底，用汤匙测量锅子要几匙才刚刚好可以让面糊薄薄一层】4.小火煎，锅边有褐焦色同时也脱离锅子以干净的筷子触碰表面有无黏性，如果没有黏性就代表熟了。
【煎好的千层皮请勿重叠】5.等待完成的千层皮冷却后，均匀涂上奶油(千层皮+奶油+千层皮+奶油...一层一层重叠)。
6.完成后去边。
千层蛋糕的做法2 材料全蛋(室温)2个砂糖20～30g面粉(过筛)50g无盐奶油(融化)10g做法step11全蛋加入砂糖后打发到滴落时痕迹可以停留不消失的澎发状态。
step22分次加入过筛面粉，ㄧ手以刮刀连续划1，另ㄧ手转动容器，直到拌匀为止。
step33再分次加入融化后的奶油，ㄧ样以连续划1的方式拌匀。
step44平底锅烧热，转最小火，用纸巾沾点油(炒菜用油即可)，薄薄涂抹锅子。
step55倒入适量蛋糕糊，转动锅子摊薄摊平成圆片状，小火煎到外围变金黄色即可翻面煎。
step66再次在翻面好的蛋糕上倒入叠上蛋糕糊，ㄧ样摊开摊薄，煎到外围变金黄就翻面煎。
step77重复上述5~6的动作ㄧ直到面糊用完为止。
step88煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份，就可以明显看到层次囉!千层蛋糕的做法3 材料饼皮：鸡蛋6个，面粉100克，玉米淀粉60克，细砂糖50克，牛油25克，纯牛奶500ml馅：淡奶油400-500ml，细砂糖60克做法1、鸡蛋打散加入50克的细砂糖，搅拌就可以了，不要打;2、把牛奶全部加进去，再筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，有小疙瘩也不怕一会过筛就可以了(牛油隔热融化备用);3、把面糊搅拌均匀后过筛，过筛过程中的面糊压散它，过两次筛;4、勺一勺面糊到牛油里乳化后倒回到面糊盆里搅拌均匀，进冰箱冷藏半小时;5、空余时间打奶油，奶油一定要隔冰打，糖分三次加进去，把奶油打发到纹路不会散就马上冻冰箱，我这里做的是红豆馅，红豆馅：把红豆煮熟后加进去白糖就变甜了，然后压碎它，最后的时候把奶油拌进去;6、最后煎饼：不粘锅，不需要加油就可以煎出来了，一勺一块饼，轻轻翻一下，就可以了。
厨房美食菜谱：椰汁马蹄千层糕的做法
厨房美食菜谱：椰汁马蹄千层糕的做法
早就想做这好吃的千层糕了，今天材料终于齐啦，试验很成功，香甜可口，而且很有韧性，超赞
食材
主料：
马蹄粉
椰浆
炼奶适量
糖适量
水适量
步骤
1.准备好食材
2.黄糖加开水融化，待凉后使用
3.将椰浆倒入容器内，加入炼奶，搅拌均匀
4.马蹄粉加适量水，拌成糊状，平均倒入糖水容器和椰浆容器，分别搅拌均匀
5.锅内加水烧开，取一个不锈钢碟子，上锅把盘子加热，取出，盘子边上涂抹上食用油
6.先放一层黄糖浆，上锅蒸两分钟，取出，再轻轻地放
白色浆，一层一层的加，黄白交替，直到用完浆
7.最后一次的时候，一直蒸到五分钟就完成了
8.蒸好后，放凉，切成一小块一小块的，就可以吃了。
千层糕的做法8篇
千层糕的做法8篇千层糕的做法 (1) 各位领导，各位亲朋好友：人生能有几次最难忘、最幸福的时刻，今天我才真正从内心里感到无比激动，无比幸福，更无比难忘。
今天我和结婚，我们的长辈、亲戚、知心朋友和领导在百忙之中远道而来参加我们的婚礼庆典，给今天的婚礼带来了欢乐，带来了喜悦，带来了真诚的祝福。
借此机会，让我们真诚地感谢父母把我们养育成人，感谢领导的关心，感谢朋友们的祝福。
我还要深深感谢我的爸爸妈妈，您二老把你们手上唯一交付给我，谢谢你们的信任，我也绝对不会辜负你们的。
我要说，我可能这辈子也无法让您的女儿成为世界上最富有的女人，但我会用我的生命使她成为世界上最幸福的女人。
有专家说，现在世界上男性人口超过三十亿，而我竟然有幸得到了这三十亿分之一的机会成为小姐的丈夫，三十亿分之一的机会相当于一个人中 500 万元的彩票连中一个月，但我觉得今生能和在一起，是多少个 500 万元都无法比拟的!千层糕的做法 (2) 各位来宾、各位女士、先生们、朋友们：晚上好!今天，是先生和女士喜结良缘的大好日子。
首先我代表各位来宾祝新郎新娘新婚快乐、万事如意!我受新郎、新娘之托，担任他们的结婚证人，感到十分荣幸，同时也万分欣喜。
新郎、新娘通过相识、相知、相爱，直至成为夫妻，走过了难忘的时光，对此让我们表示热烈的祝贺!新郎先生，现在从事工作，他不仅外表长得英俊潇洒，而且心里善良、为人和善;不仅工作上认真负责、任劳任怨，而且在业务上刻苦钻研，成绩突出，是一位才华出众的好青年。
新娘小姐，现在工作，她不仅长得漂亮可爱，而且温柔体贴，具有东方女性的气质美。
经过甜蜜的相识、相知、相恋，经过无数个花前月下，今天他们终于走进了新婚的殿堂。
此时此刻我想大家都是和我一样，怀着一颗真诚祝福的心来到这里，为他们的美满姻缘叫好，为他们的幸福结合欢呼。
现在，我宣布：先生和小姐的感情是真挚的，他们对共创未来已有了充分的心理和物质准备，他们的婚姻是合乎逻辑的，程序是合法有效的!青山为你们作证!秀水为你们作证!在座的亲朋好友们为你们作证!希望你们在今后的日子中，要互敬、互爱、互谅、互助，无论今后是顺畅或是坎坷，你们的心总是连在一起，把对方作为自己毕生的依靠，相依走向灿烂的明天。
厨房美食菜谱：椰香千层糕的做法
厨房美食菜谱：椰香千层糕的做法
千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。
食材
主料：
马蹄粉
椰浆
纯牛奶
清水
黄片糖2片
步骤
1.准备好材料。
2.600g清水加入2片黄片糖，大火烧开，煮融化黄糖后放凉。
3.400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
4.将125g马蹄粉倒进黄糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
5.搅拌好的两份马蹄浆。
6.蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层黄糖味的，大火蒸3分钟。
7.然后再往上倒入椰浆味的，大火蒸3分钟。
8.如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，8分钟，把全部糕蒸熟透。
9.彻底放凉后再切块。
小贴士：1.每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底。
2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。
千层红枣糕的做法
千层红枣糕的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍千层红枣糕的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
1.准备材料：红枣、马蹄粉、片糖、水和椰浆
2.红枣洗干净去核，放到锅里面蒸10-15分钟，取出用搅拌机打碎（没搅拌机的自己弄碎也OK）
3.片糖加水煮化
4.把弄碎的红枣荣放到片糖水中煮成红枣汤
5.红枣汤和马蹄粉混合~搅拌均匀粥放入蒸盘中蒸20分钟左右的时间
6.将椰浆融入红枣糕中，就可以做出美味精致的千层糕。
制作时将椰浆和马蹄粉融合，先蒸红枣粉浆5分钟，然后倒入同样份量椰浆粉浆。
重复以上步骤，直至最后一层搞定后再蒸10分钟
看看今天的介绍大家其实在外面吃到的千层红枣糕其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！。
千层糕的制作材料
扬州豆沙包的制作方法：
主料：面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克。
①将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时；
②将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
扬州千层油糕制作方法：
精面粉，白砂糖，熟猪油，糖猪板油丁，红丝，碱。
制作：
面粉发酵后况碱揉匀，擀成长方形面皮，将融化的热猪油均匀地涂在面皮上，撒匀白砂糖，铺上板油丁，面皮卷成筒状。再斡成长方形厚皮，对折再对折，擀成正方形糕坯，撒上红丝。上笼旺火沸水蒸熟。待糕凉后切成菱形块。
加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。
2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。
6)包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
扬州猪肉包的制作方法：
面皮材料：
面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
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蒸千层糕的做法
篇一：千层糕的制作材料
千层糕的制作材料：
精面粉1250克，酵面、白糖各250克，瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖各125克，花生仁100克，蜜桂花25克，食碱适量。
1.将面粉加入清水600克，放入酵面抓散，拌匀揉透静饧。
冬瓜糖、花牛仁均
剁成末。
2.将饧好的面团加入食碱、白糖揉匀，擀成长约80厘米、宽约40厘
米的面皮，放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，从一头向另一头卷叠6层。
四
周压紧，再擀成约40厘米见方的糕坯。
3.在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末，入笼在旺火锅上蒸熟，取出切成约4厘米见方的块50块即成。
千层糕的制作要领：
面皮要擀匀，撒料要撒匀，糕块要切匀。
原料
面粉2.5千克、酵面250克、苏打15克、温水750克、猪板油400克、香油
100克、醪糟汁15克、核桃仁50克、蜜樱桃100克、熟芝麻10克、白糖750克、冰糖501.
做法
将酵面在温水内搅匀，掺入1.5千克面粉揉匀成团，盖上纱帕发酵约2小时，
放入苏打再次掺匀，放置约15分钟。
2.面粉1千克入笼干蒸1小时取出，筛去硬块。
板油去皮，剁至极茸，与一半
面粉、香精、香油、白糖、醪糟汁搅匀成油面。
3.发面加入另一半面粉内揉匀，扯成长33厘米、宽90厘米的面皮，将其2/3
均匀地抹上油面，叠3层，擀回原样，又再将其2/3抹上油面，如此往复3次，叠好擀成45厘米的正方形块，放入木制蒸箱(面积为50厘米)，均匀地嵌上樱桃、核桃仁、冰糖小粒，撒上芝麻。
4.入笼后用旺火蒸约40分钟取出，待饼收汗后，切成60个菱形的块即成。
克、桂花香精适量。
扬州青菜包制作方法：
青菜1250克，金针菜25克，笋25克。
精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。
制作：
1)青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用；
2)金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；
3)炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精
和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅；
4)将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时
左右；
5)将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素
菜馅心包在皮子内；
6)包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
扬州猪肉包的制作方法：
面皮材料：
面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料：
肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料：
盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
做馅：
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
扬州千层油糕制作方法：
精面粉，白砂糖，熟猪油，糖猪板油丁，红丝，碱。
制作：
面粉发酵后况碱揉匀，擀成长方形面皮，将融化的热猪油均匀地涂在面皮上，撒匀白砂糖，铺上板油丁，面皮卷成筒状。
再斡成长方形厚皮，对折再对折，擀成正方形糕坯，撒上红丝。
上笼旺火沸水蒸熟。
待糕凉后切成菱形块。
扬州翡翠烧卖制作方法：
翡翠烧卖的制法是：将青菜叶剁碎加入适量糖、油制馅，把面团擀成直径二寸五分且有荷叶边的薄皮，包入馅心，形如石榴，底若金钱，面皮突露蓬头，呈木耳形皱折，青菜馅微露，上面点缀少许火腿茸。
蒸熟后，烧卖薄如纸的皮子透出碧绿色，色如翡翠，故名“翡翠烧卖”，油而不腻，糖油适中，食之清香满颊。
扬州三丁包子的制作方法：
原料：发酵面团650g，猪肋条肉500g，熟鸡肉100g，鲜笋100g，酱油75g，白糖50g，虾籽5g，淀粉20g，姜葱米适量。
制法：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。
2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。
特点：皮子吸时了馅心的卤汁，松软鲜美。
馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是维扬点心的代表
扬州豆沙包的制作方法：
主料：面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克。
①将
鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时；
②将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁；
②沙包上笼后搁置23分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
篇二：椰汁马蹄千层糕
椰汁马蹄千层糕
材料：马蹄粉，椰浆，炼奶,白砂糖
白糖3两放锅炒色，（炒糖的糖水做出的效果会特别金黄，如不炒糖可放3砖
黄糖）后放4碗水煮成糖水后凉冻备用!
一罐椰浆+1/3支炼奶混匀.
往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份!
把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。
小黄和
小白就现出雏形啦!
篇三：椰汁马蹄千层糕
椰汁马蹄千层糕
制作教程
材料：马蹄粉，椰浆，炼奶（或鲜牛奶+白砂糖），黄糖。
一罐椰浆+1/4罐炼奶混匀，喜欢口感Q点的还可以再加半碗水。
不喜欢炼奶的
话可以用250ml的鲜牛奶+1至2两白砂糖代替。
（你吃的像果冻一样“藤藤震”的是1罐椰浆+1盒鲜牛奶+1两半白砂糖的效果）
把1砖黄糖切碎，加3碗水煮成糖水，放凉备用。
往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份。