传统红豆糕的做法大全
5种红豆糕的做法_红豆糕的美味做法
5种红豆糕的做法_红豆糕的美味做法红豆糕是江南地区汉族特色点心。
据说精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。
以下是店铺为大家整理的关于5种红豆糕的做法，供大家参考!红豆糕的5种做法红豆糕的做法一主要配料红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步骤：1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。
拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。
改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。
这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火(70%火力)热7分钟。
搁置待冷后切块供食。
红豆糕的做法二步骤：1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。
若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙;2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制)，把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了;3、在此同时，可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包)，搞匀。
然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀;4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。
传统红豆糕的做法大全
传统红豆糕的做法大全关于《传统红豆糕的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
年糕是大伙儿大家都知道的一种食材，不清楚大伙儿是不是了解红豆糕。
红豆糕和年糕的食物和作用不尽相同。
红豆糕有各种不同的作法，原材料简易，有多种多样作用，是保健养生的尚佳挑选。
那麼大伙儿了解的作法有多少呢。
下列是网编为大伙儿梳理的传统式红豆糕的做法大全。
传统式紅豆糕的做法强烈推荐方式一关键调料：紅豆250克，开水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量糯米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤勺，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用500克糖。
制做流程：1、紅豆冲净，拣去脏物，用冷浸水2钟头，沥水。
翻拌2种粉剂。
2、3公升深锅内放进紅豆，加开水4杯，盖好，大火爆5分鐘水便煮沸。
改成低火(70%火力点)煮40分钟，再用大火爆20分钟。
这时候锅内水份约有1杯，泌出豆汁，紅豆征用。
3、海碗内放水1/2杯与糯米粉及澄粉和匀，添加烧开之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆内使融化，渐渐地注下粉浆，不断拌和至匀称。
5、倒红豆糕糊进已抹油之长盘(21牙周11牙周6公分)内，用胶纸缠紧，四角盖以铝铂，哑朝向外。
6、置糕盘近轮盘边缘处，大火爆8分鐘，将糕盘作180度之部位迁移，继用低火(70%火力点)热7分鐘。
闲置待冷后切片供食。
方式二流程：1、将大概500克的紅豆用冷水洗干净，再用大概三至四汤勺食用碱加浸水大约三十分钟，就可以把紅豆放入放锅里至变松出沙了。
若要吃的情况下口味更为滑爽，便要将紅豆去壳，制成红豆馅;2、用力狂抓紅豆，令紅豆的壳和沙分离，再用防水防火用的汤勺将壳隔出来，以后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专业的包装袋(能用相对密度较为高的布自主缝纫)，把红豆馅倒进袋里，把水甩干，就可得到正宗的红豆馅了;3、在这里另外，能够自来水将片糖烧开(糖的使用量要因量而定)，随后倒进事前装上的糯米粉中(使用量为一包)，搞匀。
随后将大概四分一调好的粘米粉放入红豆馅中，再加适当的水开到粘稠，最终加适当的白糖，搞匀;4、一层一层地底用材：先下一半粘米粉蒸，等粉结为糕状，就可以下红豆馅，齐整铺好后再盖锅，最终再把最终的一层糯米粉铺平，蒸至熟便可。
红豆糕点的做法大全
红豆糕点的做法大全关于《红豆糕点的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紅豆是一种营养元素非常丰富的食材，也是在大家的生活起居中较为普遍的食材。
用紅豆能够制做各式各样的食材，在其中，就会有许多人喜爱用紅豆来制做点心，例如红豆年糕、紅豆山药糕及其红豆糯米饼，全是较为普遍的用紅豆制做而成的点心。
下边就为大伙儿详细介绍这三种糕点的做法！一、红豆年糕1、事先煮好蜜红豆。
2、牛奶加热，无需煮滚，将老红糖添加彻底溶化，随后晾凉。
3、将粘米粉添加晾凉的糖桨中，搅拌均匀，变成粘稠的檽米生粉浆。
4、将蜜红豆添加檽米生粉浆中轻轻地搅拌均匀。
5、磨具垫上烘焙纸，将拌和匀称的檽米糊舀进磨具中。
6、放进水滚的炒锅中，以中火灾蒸约1钟头就可以。
蒸的情况下假如担忧盖子会滴下水蒸气，能够在磨具顶盖一张锡箔纸，要留意不遇到糕面。
7、绿豆糕蒸熟取下，可在绿豆糕表层刷上少量植物油，以避免干躁。
制冷后立即切成片吃或沾面浆下锅油炸以后享受二、紅豆山药糕1、紅豆放水，水流量与紅豆平齐，用电饭锅或是电高压锅煮至熟软，一般状况要反复煮2-3遍紅豆才软，留意是熟软并不是软烂。
2、煮红豆时在锅上边放一个铁架子，把淮山药清理干净，放到紅豆上边蒸软，那样紅豆熟透，淮山药也罢了。
3、紅豆与淮山药都软了以后，紅豆倒进炒菜锅，加白砂糖，用低火熬一会，直到紅豆的水份挥发，铁铲不定时执行的滚动避免沾锅。
4、山药去皮用汤勺碾成黏糊状预留。
5、取一四方形的器皿，底端放上保鲜袋，避免不太好取下，把压完的山药用价值一半量放到器皿选用汤勺抹平，再把炒好的紅豆铺在抹好的淮山药上边，用汤勺卡紧实使其表层整平，再把剩余的淮山药放到紅豆上边用前边一样的方式抹平，待减温后就可以除去切片服用啦。
三、红豆糯米饼1、紅豆清洗，煮熟，拌糖，碾成糊状备用。
2、粘米粉中迟缓添加湿热水合成面糊。
3、面糊稍醒一会分为一小块。
4、将面块揉成碗状，包入豆馅，用力按成小饼。
5、锅里放小量油，小火煎烙，饼熟盛盘既食。
红豆糕的制作步骤详解
红豆糕的制作步骤详解红豆糕是一种经典的传统中式点心，它以红豆为主要材料，口感绵软，味道香甜。
制作红豆糕的过程简单易行，下面将详细介绍其制作步骤。
材料准备：- 糯米粉250克- 红豆沙300克- 细砂糖适量- 温水180毫升- 食用油适量步骤一：制作糯米糕皮1. 将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边倒边用筷子搅拌均匀，直至形成稠牛奶状的糨糊。
2. 将糨糊稍微放置一段时间，让其自然沉淀。
3. 将沉淀后的糨糊分成两份，其中一份加入适量的细砂糖，搅拌均匀。
步骤二：制作红豆馅1. 将红豆沙倒入小锅中，加入适量的水，煮沸。
2. 将红豆沙煮沸后，转小火慢慢煮熟，期间需不断搅拌，防止粘锅。
3. 煮熟的红豆沙加入适量的细砂糖，根据个人口味调整甜度，再次搅拌均匀。
步骤三：制作红豆糕1. 取一块烤盘备用，底部刷上食用油。
2. 将红豆沙分成若干小份，每份约10克左右。
3. 取一份红豆沙放入糯米糕皮中，用手轻轻包裹起来，搓成圆球状。
4. 将包好红豆馅的糯米糕皮放入烤盘中，依次完成其他红豆糕。
5. 将烤盘放入蒸锅，用大火蒸煮约15分钟至熟透。
步骤四：出炉与食用1. 蒸煮好的红豆糕取出，晾凉一段时间，等待其凝固。
2. 将红豆糕取出后，用刀切成块状，即可食用。
温馨提示：为了制作出更美味的红豆糕，可以根据个人口味的不同，加入适量的椰浆或奶粉增添风味。
同时，制作糕皮的糯米粉也可以尝试添加一些其他粉类，如绿豆粉或红枣粉等，以创造更多不同口感和颜色的红豆糕。
总结：红豆糕的制作步骤并不复杂，只需准备好相应的材料和工具，按照上述步骤进行操作，便能制作出香甜可口的红豆糕。
希望以上的详细介绍能够帮助您顺利制作出红豆糕，并能与亲朋好友们一起分享这道美味的传统点心。
红豆糕的3种做法
红豆糕的3种做法红豆糕是一道非常受欢迎的传统甜点，口感软糯，味道香甜。
它不仅适合作为下午茶点心，也可以作为甜品来享用。
下面将介绍红豆糕的3种不同做法，让您可以根据个人口味选择。
1. 红豆糕的传统做法传统红豆糕的制作过程比较繁琐，但是味道却非常地道。
以下是传统红豆糕的制作步骤：材料准备•糯米粉：200克•红豆：100克•砂糖：100克•清水：适量制作步骤1.将红豆洗净，放入锅中加入适量清水，小火煮沸。
2.关火后，倒掉煮红豆的水，再加入适量清水，再次煮沸。
3.重复以上步骤两次，直到红豆煮烂。
4.将红豆捞出，用搅拌机搅成细糊状。
5.将搅拌好的红豆糊倒入锅中，加入砂糖，用小火煮至砂糖完全融化。
6.将糯米粉慢慢倒入红豆糊中，同时用木勺不停搅拌，直至糯米粉充分混合。
7.将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，或直到糕面变得半透明。
8.关火后，取出蒸好的红豆糕，稍微冷却后切成小块即可。
2. 红豆糕的快速做法如果您想要快速制作红豆糕，以下是一种简便的做法：材料准备•糯米粉：200克•红豆沙：适量•砂糖：适量•清水：适量制作步骤1.将糯米粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀至没有干粉。
2.将糯米粉糊倒入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，或直到糕面变得半透明。
3.关火后，取出蒸好的糯米糕，待稍微冷却后切成小块备用。
4.将切好的糯米糕放入碗中，加入红豆沙和砂糖，搅拌均匀使其充分混合。
5.将混合好的红豆糕倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
3. 红豆糕的香芋口味做法除了传统和快速做法之外，红豆糕还可以加入香芋来增添口感和味道。
材料准备•糯米粉：200克•红豆沙：适量•香芋：适量•砂糖：适量•清水：适量制作步骤1.将香芋洗净，剥去外皮，切成小块，放入锅中加清水煮沸，直至芋头变软。
2.关火后，倒掉煮芋头的水，用搅拌机搅成细糊状。
3.将制作好的芋头糊放入锅中，加入糯米粉和砂糖，用小火煮至砂糖完全融化。
4.将红豆沙搅拌均匀。
5.将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，或直到糕面变得半透明。
制作甜品尝试自制一份口感细腻的红豆糕
制作甜品尝试自制一份口感细腻的红豆糕红豆糕，是一道非常受欢迎的传统甜点。
它口感细腻，甜度适中，是许多人喜爱的美味。
今天，我将和大家分享如何制作一份口感细腻的红豆糕。
材料准备：- 红豆糊：500克红豆、适量清水、适量白糖- 糯米糕：300克糯米粉、50克红豆沙、适量白糖、适量清水、适量油步骤一：制作红豆糊1. 将红豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间最好在4-6小时。
这一步可以帮助豆子更快煮烂。
2. 将浸泡好的红豆放入大锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约是红豆的2倍。
这样红豆煮开时，可以慢慢吸收水分，变得更加细腻。
3. 将红豆放在火上煮沸，然后转小火慢炖。
煮煮到红豆变得软烂，用勺子轻轻压一下红豆，如果容易被压碎，就表示红豆已经煮熟了。
4. 此时，将煮熟的红豆倒入搅拌机中，一边加入适量的清水，一边搅拌成红豆糊状。
搅拌的过程中，可以适量加入白糖，根据个人口味调节甜度。
5. 将搅拌好的红豆糊倒入锅中，继续用小火慢炖，不断搅拌，让红豆糊更加顺滑，直到红豆糊变得浓稠即可。
步骤二：制作糯米糕1. 将糯米粉倒入大碗中，适量加入清水，用筷子搅拌均匀。
这一步需要加水搅拌，直到糯米糊变得更加细腻。
2. 接下来，将糯米糊放入蒸锅中，用文火蒸煮30-40分钟，直到糯米糕变得透明。
蒸煮的过程中不可以打开锅盖，这样会影响糯米糕的口感。
3. 取出蒸好的糯米糕，稍微晾凉。
待糯米糕完全冷却后，用刀将其切成小块备用。
步骤三：组装红豆糕1. 取一块蒸好的糯米糕，用刀将其切开，放入适量的红豆糊。
可以根据个人口味，调整红豆糊的多少。
2. 轻轻合拢糯米糕，使红豆糊均匀包裹其中。
可以用手稍微压一压，让两者更好地融合在一起。
3. 重复以上步骤，将所有的糯米糕都依次填上红豆糊。
制作好的红豆糕可以放置一段时间，以便更好地融合口感。
4. 最后，可以在红豆糕表面撒上一些糯米粉，增加糕点的细腻感。
也可以根据个人喜好，添加一些装饰，比如红豆、花生等。
制作口感细腻的红豆糕就是这样简单。
广东红豆糕的不同好吃做法
广东红豆糕的不同好吃做法广东红豆糕的不同好吃做法1红豆糕的材料水360克，红豆沙馅360克，细砂糖60克，盐1/8勺，琼脂8克红豆糕的做法1、琼脂用冷水浸泡发起，然后去掉水分把琼脂挤干，这样容易融化在热水里。
2、锅里烧开水，放入琼脂，小火煮2，3分钟并不断搅拌，知道琼脂完全融化。
3、放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。
4、豆沙馅和水混合均匀后，然后放入细砂糖和盐。
5、搅拌至所有材料完全融化后，就可以关火了。
6、把煮好的豆沙馅搅拌，防止凝固，温度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以从模具里取出来咯。
广东红豆糕的不同好吃做法2红豆糕的材料红豆100克、椰浆100克、牛奶100克、马蹄粉80克、炼乳2调羹，原味奶油1小块，冰糖、棉花糖、桂花各适量。
红豆糕的做法1、将红豆洗净后浸泡一晚上，将泡好的红豆加约三倍的水，放入冰糖用电饭锅煮粥功能煮烂后放入适量桂花;2、将煮好的红豆滤出水，将红豆水稍放凉调入约一半量的马蹄粉成稀糊状，按电饭锅蒸煮功能健让煮好的红豆微沸，边搅拌边倒入调好的马蹄粉，调好后的红豆糊要稍稍厚一些，不能太稀，调好后倒入保鲜合内整平放凉;3、将椰浆、牛奶、棉花糖、奶油、炼乳一起放入锅中用小火慢慢加热，一边将剩下的马蹄粉用冷水调成稀糊状过滤，待锅内的椰浆粮水微沸时将调好的马蹄稀糊慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，直至马蹄糊与锅边脱离，迅速将椰浆倒入盛红豆的保鲜盒中;7、冷却后将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可。
广东红豆糕的不同好吃做法3红豆糕的材料赤豆一小碗、糯米粉一包，椰浆半罐，淀粉、红糖适量，杂色干果随意。
红豆糕的做法1) 赤豆浸泡过夜涨发，入锅小火煮至熟烂。
2) 乘热加入椰浆、红糖、干果拌匀，再加入糯米粉及少量淀粉，搅拌成粘稠状。
3) 将粉浆团放入可微波的容器，顶部加盖或湿纸巾，入微波炉转4分钟;再将已成形的年糕团翻一个身，再转3分钟即可。
4) 将年糕团放入一个适合的容器内，压实成形。
待冷却后，就可以切片呈献了。
浙江传统小吃红豆糕做法
浙江传统小吃红豆糕做法浙江传统小吃红豆糕做法红豆糕是江南地区传统特色点心。
红豆糕有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理等功效。
夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。
下面店铺为大家介绍浙江传统小吃红豆糕做法，希望能帮到大家！红豆糕原料：红豆100克，水300克，米粉125克，糯米粉90克，绵白糖40克，赤豆50克，椰蓉、冰糖粉、各色蜜饯各适量。
做法：1.将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。
2.称取200克的红豆水晾凉（再称出50红豆备用）3、将125克大米用料理机磨成粉，取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。
4、多次少量的'加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉（或利用筛子搓揉）5.将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）6、过筛至细腻的粉末状后。
7、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一些蒸笼纸。
8、先撒入一层糕粉，接着散上一些煮好的赤豆。
9、再撒入一层糕粉、椰蓉、冰糖粉。
10、最后放入一些切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的蜜饯切丝）11、取一蒸锅注入水烧开，12、上蒸笼大火蒸半个小时左右，至松糕边缘与蒸笼分离即可。
小贴士：1、过筛的筛网粗细，可决定红豆糕的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择。
2、要多次少量加入红豆水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态。
3、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油，这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
【浙江传统小吃红豆糕做法】。
浙江传统小吃红豆糕做法
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
浙江传统小吃红豆糕做法
红豆糕是江南地区传统特色点心。
红豆糕有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理等功效。
夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。
下面小编为大家介绍浙江传统小吃红豆糕做法，希望能帮到大家！
红豆糕
原料：红豆100 克，水300 克，米粉125 克，糯米粉90 克，绵
白糖40 克，赤豆50 克，椰蓉、冰糖粉、各色蜜饯各适量。
做法：
1.将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15 分钟后关火。
2.称取200 克的红豆水晾凉（再称出50 红豆备用）
3、将125 克大米用料理机磨成粉，取一只大碗，将大米粉、糯
米粉和绵白糖倒入其中。
4、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉（或利用筛子搓揉）
5.将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）
6、过筛至细腻的粉末状后。
7、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一些蒸笼纸。
8、先撒入一层糕粉，接着散上一些煮好的赤豆。
9、再撒入一层糕粉、椰蓉、冰糖粉。
10、最后放入一些切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的蜜饯切丝）
11、取一蒸锅注入水烧开，
12、上蒸笼大火蒸半个小时左右，至松糕边缘与蒸笼分离即可。
赤豆糕的不同搭配做法赤豆糕的做法大全
赤豆糕的不同搭配做法赤豆糕的做法大全赤豆糕是一种很多人都很喜欢的食物因为赤豆糕不仅口感很好并且味道香甜有着很高的营养价值所以赤豆糕广受好评，但是赤豆糕虽然喜欢吃的人很多却并不是所有人都能做好赤豆糕的尤其是对于红豆馅来说如何做好红豆馅也是一门学问。
其实很多人在平时都特别的喜欢吃一些营养价值比较高，口感又特别好的食物，这个时候就会想到赤豆糕，吃豆又叫红豆主要选择红豆为原料，在制作的时候可以加上细的白砂糖，有一些红豆沙馅里面本来有糖分，所以在加糖的时候要注意，糖太多的话会很甜。
红豆琼脂糕材料水360克，红豆沙馅360克，细砂糖60克，盐1/8勺，琼脂8克做法1、琼脂用冷水浸泡发起，然后去掉水分把琼脂挤干，这样容易融化在热水里。
2、锅里烧开水，放入琼脂，小火煮2，3分钟并不断搅拌，知道琼脂完全融化。
3、放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。
4、豆沙馅和水混合均匀后，然后放入细砂糖和盐。
5、搅拌至所有材料完全融化后，就可以关火了。
6、把煮好的豆沙馅搅拌，防止凝固，温度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以从模具里取出来咯。
小诀窍琼脂在40度下容易凝固，如果发现豆沙馅混合物凝固了，不容易做成自己想要的模样，可以重新加热。
赤豆糕的做法大全红豆糕材料糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升做法1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用;2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团;3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里;4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨;5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆;6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
小诀窍红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。
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传统红豆糕的做法大全
绿豆糕是大家众所周知的一种食物，不知道大家是否知道红豆糕。
红豆糕和绿豆糕的食材和功效各不相同。
红豆糕有多种不同的做法，材料简单，有多种功效，是养生保健的上佳选择。
那么大家知道的做法有多少呢。
以下是小编为大家整理的传统红豆糕的做法大全。
传统红豆糕的做法推荐
方法一
主要配料：红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步骤：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。
拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。
改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。
这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内，用胶膜
包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热
8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火(70%火力)热7分钟。
搁置待冷后切块供食。
方法二
步骤：
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。
若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙;
2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制)，把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了;
3、在此同时，可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包)，搞匀。
然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀;
4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。