年产500吨果蔬脆片工厂设计 任务书
年生产2000吨果蔬脆片项目建议书
年生产2000吨果蔬脆片项目建议书年加工2000吨果蔬脆片项目建议书一、总论:1、项目名称 :年加工2000吨果蔬脆片项目2、拟建地点:甘肃武威黄羊工业园区3、建设内容:基础设施建设、成套设备引进、标准化果蔬生产基地建设、产品销售流通网络建设等。
-2015年 4、建设年限:2011年5、概算投资:本项目投资1500万元二、项目建设的必要性和条件:1、项目建设的必要性分析:果蔬深加工产品(如脱水瓜菜、果蔬脆片等)是采用新鲜水果、蔬菜等，经过杀青脱水或真空低温油炸脱油等加工工艺而成的一种果蔬方便食品。
其具有纯天然(无需使用化学添加剂)，低脂肪、低热量和高纤维的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康。
当今国际食品工业的发展走向是天然化、方便化、营养化、风味化、卫生化。
天然果蔬深加工产品既适合消费者的口味和消费习惯，又顺应了科学的现代食品走向，因此具有广阔的市场前景，兴办果蔬深加工厂有利于带动大农业的发展，加速农业结构及农产品品质优化的调整，提高农产品的经济价值，从而促进农业生产的良性循环，实现高产、优质、高效农业。
因此，兴办果蔬深加工厂有着良好的经济效益和社会效益。
2、项目建设的条件分析:果蔬种植生产由于其突出的比较效益和加入 WTO 的表现的比较优势，已成为农业种植业结构深入调整中发展的重要对象，也成为农业增效、农民增收的主要来源。
2009年，凉州区果蔬面积达到 27.6 万亩，总产量达到 95.2 万吨。
随着经济发展与国际市场的逐渐接轨，人们生活节奏加快，生活观念和消费观念发生变化，人类生活水平不断提高，对果蔬的需求向多品种、安全、卫生和营养方便发展。
因此，发展果蔬脆片加工产业有其广阔的市场前景。
三、建设规模与工艺流程:1、建设规模:项目占地面积 50 亩，主要产品是以薯类为主要原料的果该蔬脆片多品种开发，生产设备以中型设备为主。
产品生产采用 VF 技术，年产量达到 2000 吨果蔬脆片。
纯天然果蔬脆片系列食品可行性方案研究报告
1、项目名称：纯天然果蔬脆片系列食品2、项目产品:①果蔬脆片②方便菜肴③干果系列④肉蛋白系列⑤水产品系列⑥中草药系列⑦苹果汁⑧苹果浆3、项目生产规模：年生产500吨4、投资概算：项目生产线投资预算715万元，其中固定资产投入552.5万元，流动资金投入162.5万元。
5、逐年实现利润：当年实现利润825万元，第二，三年各实现利润937.5万元，年上缴利税94万元。
6、投资回收期：产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。
第一页一、概述果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的一种果蔬方便食品。
因其具有纯天然（加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂）低脂肪，低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国外广大消费者的青睐，被食品界誉为“二十一世纪的食品”，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。
作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润达到60%—100%，在发达国家市场零售价为6—10美元/公斤，综合成本只占其40%—50%。
而且该产品国外市场广阔，原料广阔，成本低廉，开发前景十分乐观。
果蔬脆片生产技术的核心是真空低温油炸技术。
即在真空条件下，将新鲜果蔬经低温油炸脱水脱油后制成，该技术是近年来兴起的高新食品加工技术，因其顺应了国际食品消费走向（即天然化和营养化的趋向）而得到迅速发展，产品风行发达国家市场，先后有十几个国家和地区致力于该技术的研制和开发，如美国、日本、德国、加拿大、俄罗斯、荷兰、英国、瑞士、意大利、丹麦、比利时等国。
中国在90年代初不惜重金引进了多条生产经线，由于受到第二页“合资热”的影响，部分引进机型落后，配套不完备，工艺不成熟，或得不到技术诀窍，而不能生产出合格的产品，致使国家和企业遭受相当大的经济损失，因而中国市场上见不到国产的果蔬脆片产品，使该项目的开发一度滞后，给果蔬脆片蒙上了一层阴影。
果蔬脆片加工生产项目可行性研究报告
果蔬脆片加工生产项目可行性研究报告核心提示：果蔬脆片加工生产项目投资环境分析，果蔬脆片加工生产项目背景和发展概况，果蔬脆片加工生产项目建设的必要性，果蔬脆片加工生产行业竞争格局分析，果蔬脆片加工生产行业财务指标分析参考，果蔬脆片加工生产行业市场分析与建设规模，果蔬脆片加工生产项目建设条件与选址方案，果蔬脆片加工生产项目不确定性及风险分析，果蔬脆片加工生产行业发展趋势分析提供国家发改委甲级资质专业编写：果蔬脆片加工生产项目建议书果蔬脆片加工生产项目申请报告果蔬脆片加工生产项目环评报告果蔬脆片加工生产项目商业计划书果蔬脆片加工生产项目资金申请报告果蔬脆片加工生产项目节能评估报告果蔬脆片加工生产项目规划设计咨询果蔬脆片加工生产项目可行性研究报告【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】果蔬脆片加工生产项目可行性研究报告、申请报告【交付方式】特快专递、E-mail【交付时间】2-3个工作日【报告格式】Word格式；PDF格式【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。
【报告说明】本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。
可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。
对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。
毕业设计--年产500吨果蔬脆片工厂设计
毕业设计--年产500吨果蔬脆片工厂设计The design of a 500-XXXAbstract: XXX of a food factory。
The main contents of the design include site n。
general layout。
n process design。
and n workshop design。
By combining the basic requirements of the factory design with the actual n XXX。
a XXX in the n of fruit and vegetable chips。
contributing to the development of the XXX.Keywords: XXX。
vacuum freeze-drying。
XXXNote: The original text had XXX.本设计的依据是XXX毕业设计的任务和要求，以及果蔬脆片生产技术的国际先进水平。
1.1.2设计范围本设计涉及果蔬脆片生产工厂的总体规划、生产工艺流程、设备选型、设计参数等方面。
42 工艺流程设计2.1 原料处理果蔬脆片的原料可以是各种水果和蔬菜，如苹果、梨、胡萝卜、香蕉等。
在生产过程中，要对原料进行去皮、去核、去污等处理，以保证产品的质量和口感。
2.2 切片经过原料处理后，将果蔬切成薄片，厚度一般为2-3毫米，以便于后续的真空冷冻干燥处理。
2.3 真空冷冻干燥真空冷冻干燥是果蔬脆片生产的核心工艺，也是保证产品质量的关键。
在真空下，将切好的果蔬片放入冷冻机中进行冷冻处理，然后将冷冻的果蔬片放入真空干燥室中进行干燥处理，干燥时间一般为10-12小时。
在干燥过程中，要控制干燥室的温度和湿度，以保证产品的色香味和营养成分。
2.4 包装经过真空冷冻干燥处理后的果蔬脆片，要进行包装，以便于储存和销售。
年产500吨果蔬脆片工厂设计 PPT
背景及意义
果蔬脆片是一种高品质脱水食品,也是近年来盛行的一种果蔬风味食品,其原料来源广泛,如苹果、梨、马铃薯、胡萝卜、香蕉、菠萝、 猕猴桃、哈密瓜、桃、枸杞、香葱、大蒜、蘑菇等,大多数果蔬脆片保持了果蔬原料的色、香、味,并有松脆的口感,富含维生素和多种 矿物质,人工合成添加剂含量极低,并且携带方便,能够长期保存。果蔬脆片特别适合糖尿病,心脏病等患者食用,同时也是偏食儿童和减肥 人群的最佳零食。
果蔬脆片生产技术于20世纪80年代初期起源于台湾,其母体技术是真空干燥技术。产品在欧美等发达国家非常畅销,主要用于西餐 的配餐食品、休闲食品、制作国珍果粉及速溶饮品等,被食品界誉为21世纪的天然食品。果蔬脆片生产技术很多,真空冷冻干燥技术被 认为是国内外生产高品质脱水果蔬食品最好的加工方法。真空冷冻干燥技术在食品的加工生产过程中,实现真空和低温条件下操作,微生 物的生长和酶的作用受抑制,可以最大限度地保留食品的色香味。如蔬菜的天然色素保持不变,各种芳香物质的损失可减少到最低限度, 可以使热敏性的物料干燥后保持热敏成分,能保存食品中的各级营养成分,尤其对维生素C 能保存90%以上,非常符合现代人养生保健的 健康理念。
苏州农业职业技术学院
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参考文献
[1] 张德生,艾启俊主编,蔬菜深加工新技术[M],化学工业出版社,2008:99-250 [2] 陈从贵,张国治主编食品机械与设备[M],东南大学出版社,2009:304-308 [3] 孔凡主编,真食品真空冷冻干燥技术应用前景[J] ,制冷,2004 [4] 雷诺斯,赵玮主编,果蔬脆片加工技术[J],中国果蔬,2005 [5] 张国农主编,食品工厂设计与环境保护[M],中国轻工业出版社,2010 [6] 陈邵军,林昇清主编,食品进出口贸易与质量控制[M],科学出版社,2008:99-250 [7] 蒋爱民,赵丽芹主编,食品原料学[M],东南大学出版社,2007:57-97 [8] 牛广财,姜桥主编,果蔬加工学[M],中国计量出版社,2009:149-155 [9] 徐成海,真空冷冻干燥技术的国内外动态[J],通用机械,2005 [10] 秦红平主编,真空冷冻干燥技术的设备与工艺[D],合肥工业大学,2006:99-250 [11] 高福成,郑建仙主编,食品工程高新技术[M],中国轻工业出版社,2009:99-117 [12] 刘学文主编,食品科学与工程导论[M],化学工业出版社,2007:79-9教师：徐良 时间：2018年6月29日
年产5千吨浓缩果汁工厂设计生产项目课程设计任务书
年产5千吨浓缩果汁工厂设计生产项目课程设计任务书山西师范大学工程学院《食品工厂设计》课程设计任务书项目名称: 年产5千吨浓缩果汁工厂设计生产项目- 1 -目录第一章总论-------------------------------------------------------------------------------------------------3第一节浓缩苹果汁现状------------------------------------------------------------------------------3第二节设计依据范围---------------------------------------------------------------------------------4第三节设计原则---------------------------------------------------------------------------------------4第四节建设规模产品方案 --------------------------------------------------------------------------5第五节项目节进度建议 ---------------------------------------------------------------------5第六节主要原辅料供应情况 -----------------------------------------------------------------5第七节公用工程和辅助工程概述------------------------------------------------------------------6第八节项目综合效益分析和风险分析概述------------------------------------------------------6第二章总平面布置----------------------------------------------------------------------------------------6 第三章车间工艺设计-------------------------------------------------------------------------------------8 第一节工艺流程及相关工艺参数----------------------------------------------------------------9第二节物料衡算-------------------------------------------------------------------------------------9第三节车间设备选型配套-------------------------------------------------------------------------9第四节生产车间工艺设计------------------------------------------------------------------------10第五节管路布置------------------------------------------------------------------------------------10 第四章辅助工程设计------------------------------------------------------------------------------------11 第一节原料站---------------------------------------------------------------------------------------11第二节化验室---------------------------------------------------------------------------------------13第三节仓库------------------------------------------------------------------------------------------13第四节运输------------------------------------------------------------------------------------------13第五节机修------------------------------------------------------------------------------------------13 第五章公用工程设计------------------------------------------------------------------------------------13 第一节水---------------------------------------------------------------------------------------------14第二节电---------------------------------------------------------------------------------------------14第三节汽---------------------------------------------------------------------------------------------16第四节热---------------------------------------------------------------------------------------------17第五节制冷------------------------------------------------------------------------------------------17 第六章食品工厂卫生、环保、安全设计------------------------------------------------------------18 第一节工厂卫生------------------------------------------------------------------------------------18第二节环保------------------------------------------------------------------------------------------20第三节安全------------------------------------------------------------------------------------------21 第七章企业组织与劳动定员设计---------------------------------------------------------------------22 第八章项目经济分析------------------------------------------------------------------------------------23第一节经济效益分析------------------------------------------------------------------------------24第二节投资回收期---------------------------------------------------------------------------------26- 2 -第一章总论拟建的山西省浓缩苹果汁有限责任公司，根据国家法律法规或国际标准，已编制完成，已经国土、环保、城建等部门许可。
果蔬脆片加工项目可行性研究报告1
果蔬脆片加工项目可行性研究报告1果蔬脆片加工项目可行性研究报告1一、引言果蔬脆片是在水果和蔬菜的基础上制成的脆薄食品，口感独特，被广大消费者所喜爱。
随着人们生活水平的提高和对健康的关注，果蔬脆片市场需求不断增加。
本报告对果蔬脆片加工项目进行可行性研究，旨在评估投资的可行性和盈利能力。
二、项目概述1.1 项目名称：果蔬脆片加工项目1.2 项目地点：某市生态园区1.3 项目规模：年产量500吨1.4 项目投资：总投资500万元三、市场分析2.1 市场需求分析随着人们生活水平和健康意识的提高，对新鲜水果和蔬菜的需求量有增加趋势。
然而，新鲜水果和蔬菜的保存寿命较短，难以长时间保存和食用。
果蔬脆片作为一种方便、口感好、营养丰富的零食，因其长保质期和易携带性而备受消费者青睐。
2.2 市场竞争分析目前市场上已有一些品牌的果蔬脆片产品，如X公司、Y公司等。
但由于市场需求增长迅速，整个市场仍有较大的发展潜力。
公司可以通过产品的独特性、品质保证和营销策略的创新，与竞争对手形成差异化竞争，获取市场份额。
2.3 市场销售分析公司将通过多种渠道进行销售，如大型超市、便利店、网上商城等，以满足不同消费者的需求。
此外，公司还可以开展线下推广活动，增加消费者对产品的认知度和消费欲望。
四、生产工艺3.1 原材料准备选择新鲜水果和蔬菜作为原材料，确保产品的质量和口感。
对原材料进行清洗、切割等处理，以便后续的烘干和炸制。
3.2 烘干处理将处理后的水果和蔬菜放入烘干机中进行烘干处理，以去除水分，达到果蔬脆片所需的脆薄口感。
3.3 炸制将烘干后的水果和蔬菜放入炸锅中，使用植物油进行炸制，以增加食品的香脆度和口感。
3.4 包装对炸制好的果蔬脆片进行包装，以保证产品的卫生和销售期限。
五、投资回报分析4.1 投资规模本项目总投资500万元，包括设备购置、厂房租赁、原材料采购、人员招聘等费用。
4.2 预期销售收入根据市场调研数据，预计首年销售额达到1000万元，随后年均增长10%。
果蔬脆片加工项目可行性研究报告-D
果蔬脆片加工项目可行性研究报告目录第一章总论 (1)1.1 项目背景 (1)1.2 项目概括 (3)1.3 研究结论 (6)第二章市场预测 (8)2.1 果蔬脆片的概念 (8)2.2 果蔬脆片的特点 (8)2.3 果蔬脆片的发展现状. (9)2.4 果蔬脆片的市场需求. (9)第三章建设规模与方案 (12)3.1 产品方案 (12)3.2 建设规模 (12)第四章项目选址 (15)4.1 项目所在地 (15)4.2 厂址建设条件 (15)4.3 社会环境概况 (17)4.4 建设用地分析 (18)第五章技术方案 (20)5.1 生产技术方案 (20)5.2 产品质量指标 (20)5.3 公共工程方案 (22)第六章环境影响评价与消防 (25)6.1 环境条件调查 (25)6.2 施工期环境影响分析. (25)6.3 项目建成后环境影响分析. (26)6.4 消防 (27)第七章节能篇 (29)7.1 节能措施 (29)7.2 能耗计量措施 (32)7.3 效果分析 (32)第八章组织机构与人力资源配置 (34)8.1 组织机构 (34)8.2 人力资源配置 (34)8.2 员工培训 (35)第九章项目实施计划 (36)9.1 项目建设期 (36)9.2 项目实施进度计划 (36)9.3 项目招标方案 (38)第十章投资估算 (40)10.1 项目总投资 (40)10.2 资金筹措方案 (42)第十一章财务评价 (44)11.1 评价依据 (44)11.2 基础数据与参数 (44)11.3 财务效益分析 (45)第十二章社会评价 (51)第一章总论1.1 项目背景1.1.1 项目名称某某县某某农产品开发有限公司200 吨/ 年果蔬脆片加工项目1.1.2 项目承办单位概括单位名称：某某县某某农产品开发有限公司住所：某某县某某乡杜庄村法人代表：公司类型：有限责任公司经营范围：农产品、土特产品、地产中药材、干鲜果品购销。
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课题名称 课题类型 二级院系 专业班级 学号 姓名 指导老师 设计（论 文）时间
年产 500 吨果蔬脆片工厂设计
□ 毕业设计
√ 毕业论文
食品科技学院
食品加工与技术 16-1
160602110
刘莎莎
徐良
2018 年 6 月 28 日至 2019 年 6 月 15 日
2017 年 12 月 01 日
五、审核意见 指导 老师 意见
指导 小组 意见
指导老师签字：
完成时间 2018.6.25
2018.6.26-2018.6.27
2018.6.28 2018.6.28 2018.6.28
四、应收集的资料及主要参考文献
[1] 张德生,艾启俊主编,蔬菜深加工新技术[M],化学工业出版社,2008:99-250 [2] 陈从贵,张国治主编食品机械与设备[M],东南大学出版社,2009:304-308 [3] 孔凡主编,真食品真空冷冻干燥技术应用前景[J] ,制冷,2004 [4] 雷诺斯,赵玮主编,果蔬脆片加工技术[J],中国果蔬,2005 [5] 张国农主编,食品工厂设计与环境保护[M],中国轻工业出版社,2010 [6] 陈邵军,林昇清主编,食品进出口贸易与质量控制[M],科学出版 社,2008:99-250 [7] 蒋爱民,赵丽芹主编,食品原料学[M],东南大学出版社,2007:57-97 [8] 牛广财,姜桥主编,果蔬加工学[M],中国计量出版社,2009:149-155 [9] 徐成海,真空冷冻干燥技术的国内外动态[J],通用机械,2005 [10] 秦红平主编,真空冷冻干燥技术的设备与工艺[D],合肥工业大 学,2006:99-250 [11] 高福成,郑建仙主编,食品工程高新技术[M],中国轻工业出版社,2009:99117 [12] 刘学文主编,食品科学与工程导论[M],化学工业出版社,2007:79-92
一、毕业设计（论文）课题的来源及应达到的目的
课题来源：自选。
课题应达到的目的：本设计是运用大学四年所学的基础知识以及相关专业 知识,按照青岛农业大学有关毕业设计的任务和要求,本着“经济上合理,技术上 先进,工艺上成熟,生产上可行,设计上规范”的原则,展开工厂设计。本设计工 厂充分利用果蔬原料的优势,采用国际上先进的真空冷冻干燥技术生产果蔬脆 片,发展果蔬脆片产业。这不仅充分利用了国内的果蔬资源,获得经济效益,而且 带动了农村经济的发展,为社会提供大量的就业岗位。
二、毕业设计（论文）任务的内容和要求（包括对原始数据、技术要
求与工作要求、设计（论文）成果要求）
内容：果蔬脆片是一种高品质脱水食品,也是近年来盛行的一种果蔬风味食 品,其原料来源广泛,如苹果、梨、马铃薯、胡萝卜、香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密 瓜、桃、枸杞、香葱、大蒜、蘑菇等,大多数果蔬脆片保持了果蔬原料的色、香、 味,并有松脆的口感,富含维生素和多种矿物质,人工合成添加剂含量极低,并且 携带方便,能够长期保存。果蔬脆片特别适合糖尿病,心脏病等患者食用,同时也 是偏食儿童和减肥人群的最佳零食。
三、毕业论文（设计）的工作进程及要求
序号 1 2
3
4 5
任务 2018.6.25 2018.6.262018.6.27
2018.6.28
2018.6.28 2018.6.28
具体内容 查询相关资料，确定课题 论文大纲、整体结构的书写
结合收集的资料进行论文 初稿的书写
初稿的修改，完善 装订，上交，答辩