分公司项目工程部食堂管理管理规定
工地食堂管理制度范文（4篇）
工地食堂管理制度范文第一章总则第一条为了加强对工地食堂的管理，保障施工人员的饮食卫生安全，提升工作效率，制定本制度。
第二条本制度适用于所有施工现场的工地食堂。
第三条工地食堂是为施工人员提供餐饮服务的场所，必须符合食品安全和卫生要求。
第四条工地食堂的管理责任属于工地项目负责人。
第五条工地食堂必须建立食品安全管理制度，并定期开展培训，确保全体工作人员了解并遵守此制度。
第二章设施设备与环境卫生第六条工地食堂必须经过卫生机构审核并取得食品卫生许可证。
第七条工地食堂必须具备以下设施和设备：1. 餐厅、食堂或食室；2. 冷藏设施和冷冻设施；3. 炊事间和洗涤间；4. 配餐和分餐的台面和使用具备；5. 充足的餐桌、餐椅和碗筷等；6. 饮用水设备和水源；7. 各种垃圾处理设施。
第八条工地食堂的环境卫生要求：1. 餐厅、食堂或食室的地面、墙面、天花板应保持清洁，无积尘、污渍等；2. 餐桌、餐椅、碗筷等设施及餐具的清洁工作必须做到位，无污渍残留；3. 炊事间和洗涤间要保持清洁，无杂物堆积和异味；4. 餐具的清洗、消毒和干燥工作必须符合食品卫生要求；5. 营运过程中产生的垃圾必须及时投放到指定的垃圾箱内，并定期清理。
第三章食品采购和储存第九条工地食堂的食品采购应合法合规、新鲜安全。
第十条工地食堂应建立食品采购台账，记录每一次采购的食品名称、数量、生产日期、有效期等信息，并保存备查。
第十一条工地食堂食品储存的要求：1. 食品储存在通风干燥、避光、防尘、防虫、防鼠的环境中；2. 需要冷藏的食品应存放于冷藏设施中，保持适宜的温度；3. 已经超过有效期或者食品有异味、发霉、变质的，严禁使用；4. 入库的食品应将采购日期、有效期等信息标明，并按先进先出进行储存。
第四章餐饮服务和食品加工第十二条工地食堂应提供符合营养均衡和食品安全要求的餐饮服务。
第十三条餐食的加工要求：1. 加工食品的工作人员必须按照要求做好个人卫生，佩戴工作帽、工作服和手套；2. 加工途中应严格控制食品接触人体的环节，如避免直接用手接触食物；3. 加工过程中应保持清洁，避免食品污染；4. 确保食材充分煮熟，不得存在未煮熟或未加热透的食物；5. 加工过程中严禁使用已过期或者变质的食品。
工程部小食堂管理制度范本
工程部小食堂管理制度范本第一章总则为了规范工程部小食堂的经营管理，保障员工的饮食安全和健康，特制定本管理制度。
第二章组织架构1. 小食堂管理委员会：由工程部主管领导负责组织和管理小食堂的运营，确保小食堂的正常运作。
2. 小食堂管理人员：由专职小食堂管理员和几名食堂工作人员组成，负责小食堂的日常经营管理和服务。
第三章经营管理1. 经营方式：小食堂以自助餐形式运营，供应干净卫生、营养均衡的餐食。
2. 食材采购：小食堂管理人员要选择正规的供应商采购食材，确保食材的质量和安全。
3. 食品加工：小食堂工作人员要严格按照卫生标准进行食品的加工和制作，保证食品的卫生安全。
4. 食品储存：食品储存要分区分级进行，严格执行冷藏、保鲜、防潮等标准，避免食品变质和污染。
5. 食品销售：小食堂要定期开展食品销售活动，吸引员工前来购买，提高小食堂的经营效益。
第四章卫生安全1. 人员卫生：小食堂工作人员要做好个人卫生，保持清洁，定期进行健康体检。
2. 食品卫生：小食堂要严格执行食品安全管理制度，保持场所、设备、器具的清洁卫生，避免食品中毒事件的发生。
3. 废弃物处理：废弃物要分类投放，并定期清理、消毒，维护食堂周围的环境整洁。
第五章安全管理1. 火灾防范：小食堂要设立灭火器材，定期进行消防演习，确保员工的生命安全。
2. 电气安全：小食堂设备要定期进行维护和检查，确保安全用电，避免电器事故。
3. 作业安全：小食堂工作人员要做好作业规范，避免因操作不当引发安全事故。
第六章行为规范1. 小食堂管理人员要遵循职业操守，做到廉洁自律，不得从食品采购或销售中谋取私利。
2. 小食堂工作人员要礼貌待人，服务周到，积极向员工宣传食品安全和健康饮食的知识。
第七章处罚与奖励1. 对于违反小食堂管理制度的行为，将依据情节轻重采取口头警告、书面警告、停职处罚等措施。
2. 对于在小食堂工作表现突出，积极主动的员工，将给予奖励和表彰，并提供晋升机会。
第八章附则1. 本管理制度经小食堂管理委员会批准后生效，并定期进行修订和调整。
工程部用餐标准制度有哪些
工程部用餐标准制度有哪些一、前言工程部是公司的重要部门之一，为了保证工程部员工的身体健康和工作效率，建立一套科学合理的用餐标准制度是非常必要的。
本制度旨在规范工程部员工的饮食行为，促进员工的健康饮食习惯，提高工作效率，保障工程部的正常运转。
二、用餐时间1. 早餐时间：早上7:30-8:002. 午餐时间：中午12:00-13:003. 晚餐时间：下午18:00-19:00三、用餐地点1. 工程部员工应在公司食堂就餐，不得单独或私下就餐。
2. 工程部员工如需外出用餐，需提前向主管部门报备，并得到批准。
四、用餐安排1. 根据工作岗位的需要，工程部将员工分为两个就餐组，分别用餐于不同的时间段，以避免就餐拥堵。
2. 每个就餐组的员工需严格按照指定的就餐时间去食堂就餐，不能提前或延迟用餐。
3. 工程部负责人应定期检查员工的用餐情况，确保员工按时就餐，不得违规。
五、饮食结构1. 工程部员工应保持饮食均衡，每天吃饭应包括谷类、蔬菜、水果、肉类等各类食物，不得偏食或挑食。
2. 工程部员工应适量摄入食物，不得大鱼大肉，饮食不要过量。
六、饭菜质量1. 公司食堂应保证食材的新鲜和卫生，每日配餐应均衡合理，尽量避免加工食品。
2. 工程部员工应检查自己的饭菜是否新鲜熟透，如有问题应及时向食堂工作人员反映。
3. 工程部员工不得将食物带回宿舍或办公室，应在食堂用餐完毕后即时离开。
七、遵守用餐规范1. 工程部员工在食堂用餐期间要保持安静，不得大声喧哗。
2. 工程部员工应遵守食堂的用餐秩序，排队有序，不得插队。
3. 工程部员工应文明用餐，不得将食物洒在地上，应妥善处理餐具和餐桌。
八、违规处理1. 若有员工违反本制度的规定，公司将视情节轻重采取相应处罚措施，包括口头警告、书面警告、记过、记大过等。
2. 对于多次或严重违规者，公司将视情节采取辞退等严厉处罚措施。
九、其他事项1. 工程部员工应遵守公司其他规章制度，保持良好的工作及生活习惯。
工程部食堂管理制度内容
工程部食堂管理制度内容第一章总则第一条为规范工程部食堂管理，促进员工的身心健康和工作效率，特制定本管理制度。
第二条工程部食堂管理制度适用于所有工程部员工及相关人员，严格执行并不得违反。
第三条工程部食堂管理由工程部食堂管理委员会负责执行。
第四条工程部食堂管理制度内容包括食堂用餐时间、用餐人员须知、食堂卫生标准等方面，具体规定如下。
第二章食堂用餐时间第五条工程部食堂的用餐时间为早餐、午餐、晚餐三餐，具体时间为：1. 早餐：7:30-8:302. 午餐：11:30-12:303. 晚餐：17:30-18:30第六条员工上班时间需在规定的用餐时间内用餐，不得迟到早退。
第七条出差或加班人员需提前向食堂管理人员登记用餐情况，并按时用餐。
第八条食堂用餐时间需遵守秩序，不得喧哗或打闹，保持厅内安静。
第三章用餐人员须知第九条全部员工须凭工作证件或指定的卡片换取用餐餐票，用餐时出示餐票。
第十条未持餐票或擅自换取他人餐票的员工，一经发现，将受到严肃处理。
第十一条用餐时需排队有序，不得插队，不得浪费食物。
第十二条用餐过程中需保持餐桌干净整洁，不得在用餐区域吸烟或喧哗。
第四章食堂卫生标准第十三条工程部食堂的卫生标准需符合国家食品安全法规，保持餐具、餐桌、环境清洁卫生。
第十四条食堂应定期进行卫生消毒，保证食品质量和卫生安全。
第十五条不得使用过期食材或添加有害添加剂的食品，如有发现将立即停用并通知相关责任部门。
第十六条食堂管理人员需定期接受食品卫生安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
第五章违规处理第十七条对于违反工程部食堂管理制度的员工，将按照公司相关规定进行处理，包括口头警告、书面通知、停用餐票等处罚措施。
第十八条对于严重违规行为，如偷窃餐票、食品污染或其他危害食堂管理安全的行为，将取消其用餐资格，必要时向公司追责。
第十九条对于食堂管理人员失职行为，将追究相关责任，必要时进行停职处分或辞退处理。
第六章附则第二十条本管理制度由食堂管理委员会负责解释，并于制定之日起正式执行。
工程局项目部伙食管理制度
工程局项目部伙食管理制度一、总则为提高工程局项目部员工的生活质量和工作效率，保障员工的身体健康，特制定本伙食管理制度。
二、管理规范1. 项目部伙食管理由专门的后勤保障部门负责，负责统筹食材采购、餐饮服务及食品安全管理。
2. 项目部伙食按照合理、科学的膳食搭配原则进行，保证员工各种营养素的摄入量。
3. 餐饮服务必须按照国家卫生标准进行操作，厨房设施、器具必须符合食品卫生要求。
4. 食材采购必须选用新鲜、安全、卫生的食材，保证食品品质与安全。
5. 严格执行餐饮服务流程，做到规范化、标准化操作。
三、食堂管理1. 食堂内保持整洁，食品储存应遵守“先进先出”的原则，保证食物新鲜。
2. 食堂内设有饮用水、冰箱、微波炉等基本生活设施，员工可随时使用。
3. 食堂设有就餐时间，员工必须按时就餐，不能擅自外出就餐。
4. 食堂内禁止吸烟、随地吐痰等不文明行为。
5. 食堂内安全措施完善，员工就餐时要注意安全。
四、饮食标准1. 餐食种类丰富，包括主食、肉类、蔬菜、水果等。
2. 餐食搭配要合理，不能长期重复单一的食物。
3. 控制油脂、盐分的摄入量，合理摄入蛋白质、维生素、矿物质等。
4. 饮食清淡，少食油炸、甜食等高热量食品。
五、食品安全1. 食品加工过程中要保持食品卫生，防止交叉污染。
2. 食品质量要求严格，有质量问题的食品不得使用。
3. 厨房人员操作要规范，佩戴工作服、帽子、口罩等防护用品。
4. 食品储存要遵守存放原则，生食与熟食分开存放，冷藏、保鲜等必要措施。
六、投诉处理1. 员工有任何食堂服务不满意的情况，可以向后勤保障部门进行投诉。
2. 后勤保障部门要及时处理员工的投诉，保证员工的合法权益。
3. 对于食品安全问题，后勤保障部门要及时检查并处理，保证员工的身体健康。
七、考核评定1. 后勤保障部门每月对食堂进行一次全面检查，发现问题要及时整改。
2. 对食材供应商、餐饮服务提供商进行定期考核评定，做好食品安全监管工作。
3. 根据员工的反馈意见、满意度调查等数据，及时调整食堂管理方针。
工地现场食堂管理制度
工地现场食堂管理制度为保证食品卫生，保障员工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生检查制度：一、成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。
二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。
三、从业人员每年体检一次，确保身体健康方可上岗。
四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
六、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。
”七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保持期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
九、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。
十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
十一、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
十二、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
十三、要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
1员工食堂管理制度1.炊事人员必须有卫生防疫部门出具的健康证方可上岗，认真贯彻执行本管理制度，做好食品卫生管理工作。
2.炊事人员应定期进行健康检查和卫生知识学习，并有良好的个人卫生习惯，工作服应勤洗、勤换，工作前后及时洗手，不随地吐痰。
3.操作间内应保持清洁，无油污、灰尘，不准吸烟，闲人免入，并有防蚊蝇、防鼠、保鲜卫生设备。
4.严把采购、验收关，一切原料、食品应从正规菜场、商场购入，精料新鲜、清洁、无毒害，对不熟悉的鱼类、菜类、野生动物及腐烂变质的食品严谨购入。
5.库内生熟食品、原料、辅料分别存放，科学储存，严禁放置有害、有毒物品及其他杂物，确保无腐烂变质、鼠咬虫蛀食品。
6.炊事人员按每周的主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，服务热情周到，保证员工能按时就餐、加班聚餐。
工程项目部食堂管理制度
第一章总则第一条为确保项目部食堂的食品安全、卫生和秩序，提高食堂管理水平，满足项目部员工的生活需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于项目部食堂的管理和运营。
第三条食堂管理应遵循“安全第一、卫生第一、服务至上”的原则。
第二章食品安全第四条食堂必须取得《食品经营许可证》，并严格按照许可证规定的经营范围经营。
第五条食堂采购食材应选择有资质的供应商，确保食材新鲜、卫生、安全。
第六条食材入库前必须进行验收，确认食材质量符合要求后方可入库。
第七条食材储存应分类存放，避免交叉污染，确保食材新鲜度。
第八条食堂应定期对冰箱、冷藏柜等设备进行清洗消毒，保持食品储存环境清洁。
第九条食堂操作人员必须持有有效健康证明，上岗前进行岗前培训，确保操作规范。
第三章卫生管理第十条食堂应设立专门的卫生管理制度，明确卫生责任人和卫生要求。
第十一条食堂操作区域应保持清洁，操作人员应穿戴清洁的工作服和帽子。
第十二条食堂地面、墙壁、设备等应定期进行清洁消毒，防止细菌滋生。
第十三条食堂应配备足够的洗手设施，操作人员上岗前和操作过程中必须洗手。
第十四条食堂应定期对餐具、炊具等进行清洗消毒，确保餐具清洁卫生。
第四章服务管理第十五条食堂应根据员工需求提供合理、营养的膳食。
第十六条食堂应合理安排菜品，确保菜品种类丰富，满足不同员工的口味。
第十七条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂内整洁、舒适。
第十八条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进服务质量。
第五章运营管理第十九条食堂应根据实际情况制定合理的收费标准，并向员工公布。
第二十条食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂收支平衡。
第二十一条食堂应定期对库存物资进行盘点，防止物资浪费。
第二十二条食堂应加强员工培训，提高员工的服务意识和技能。
第六章奖惩制度第二十三条对遵守食堂管理制度、表现突出的员工给予表扬和奖励。
第二十四条对违反食堂管理制度、造成食品安全事故的员工进行严肃处理。
第二十五条对违反食堂管理制度、造成经济损失的员工依法承担相应责任。
食堂管理制度（精选24篇）
食堂管理制度（精选24篇）食堂管理制度管理制度的重要性没有规矩不成方圆，没有制度管理就没有约束。
在实际的管理当中我们发现，当团队在十个人左右的时候，靠的是管理者的人格魅力，只要有一个有能力、有魅力的领导者就可以玩的风生水起。
但是当团队到几十个人、上百人的时候，靠的就是制度管理，只有制度完善才能更好的约束人的行为，规范人的行为，才能管理规范。
食堂管理制度（精选24篇）食堂管理制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。
食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。
下面是小编为你整理的食堂管理制度（精选24篇），希望对你有帮助！食堂管理制度1食堂工作人员卫生要求第九条每天起床后漱口、刷牙、洗脸（整理仪容）。
第十条每天至少一至二次的沐浴（避免汗臭）。
第十一条每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。
第十二条制服每天更换一次，并力求整洁。
第十三条头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网。
第十四条工作时不穿拖鞋与木屐。
第十五条不用味浓的香水及发油。
第十六条打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。
第十七条不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。
第十八条不用手摸头发、揉眼睛。
食堂采购、验收管理第十九条采购员凭食堂开出的经部门经理批准的采购单进行采购。
第二十条采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买。
第二十一条采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、。
发票上数量、质量、规格。
验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓管存底和会计入账。
第二十二条采购员凭发票、验收单、填写费用报销表，经会计审核、部门经理签字，到财务部由财务部审核同意报销，报总经理批准。
第二十三条每月验收员将验收单与会计对账，要求数目清楚，如有错账、漏数由验收员负责。
第二十四条每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价、要求货比三家，做到价廉物美。
第二十五条发现验收、采购员弄虚作假、假公济私，一经查实，从严惩处。
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公司项目部食堂管理制度一、目的为加强分公司项目部食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工的就餐质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有项目部。
三、责任分配．公司综合部对各项目食堂综合监督管理，项目经理为项目食堂管理第一责任人，项目安全部直接负责项目食堂管理，监督食堂工作，接受建议与投诉，处理其它外协事务。
．食堂管理实行“主管责任制”，在项目组建时项目部与综合部共同指定一名食堂主管，食堂主管对项目食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、厨工配备、消防安全、成本核算、考核考评等问题全面负责。
四、基本内容.食堂设置要求（）项目开工阶段，就餐人数超过人，可设立食堂。
项目收尾阶段，就餐人数不足人，可停开食堂（特殊情况除外）。
（）食堂设置标准：食堂应根据项目规模及现场实际情况进行设置，项目食堂规划不少于两间，即：操作间和餐厅，仅供施工全过程管理人员和自有生产人员用餐。
原则上不提供分包合作单位人员用餐，在项目前期临时设施规划时需考虑分包合作单位食堂操作间位置。
特殊情况分包合作单位必须搭伙用餐，不得降低管理人员及自有生产人员用餐质量，分包合作单位需根据用餐人数配置帮厨人员：分包合作单位就餐人数人，需配备帮厨人。
分包合作单位就餐人数＞人，需配备帮厨至少人。
“操作间”应配置配菜操作台、放菜架、蒸煮台、冰箱冰柜、油烟机、清洗池、电子称、垃圾泔水桶、防蝇蚊罩等硬件设施，分包合作单位食堂操作间硬件设施自行配置。
“餐厅”应配置餐桌、餐椅、碗柜碗架、风扇、垃圾泔水桶等，空调根据项目当地天气情况进行配置。
分包合作单位人员餐厅可根据现场实际情况设置带雨篷敞开式集体用餐区，配置简易餐桌、餐椅，纳入项目临时设施统筹规划。
食堂的设备、设施、餐具、厨具须建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
（）食堂厨工的人数配制：就餐人数＜人，参考配备厨师人。
就餐人数人，参考配备厨师人厨工人。
就餐人数人，参考配备厨师人厨工人。
就餐人数人以上，参考可配备厨师人厨工人。
.食堂工作人员要求（）食堂工作人员的聘用、调配由分公司综合部与项目部共同确定，项目部不得自主聘用。
（）食堂工作人员上岗前必须进行体检，取得健康证才能上岗。
凡患有传染性疾病的患者不得从事食堂工作。
工作后需每年体检次。
（）食堂工作人员需讲究个人卫生，勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰、不得在操作间内抽烟，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
（）食堂工作人员加工食材时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏。
（）食堂工作人员需完成每日三餐的制作，食堂主厨负责烹调制作，研究菜品制定每周菜谱，不断提高烹调技术水平、饭菜质量和花样，尽职尽责，规范安全操作，节约水、气、电、原料等。
（）食堂工作人员要树立服务意识，努力改进服务态度，虚心接受员工提出的意见，做好后勤保障服务工作，服从食堂主管的安排，接受项目部及分公司的监督检查与考核。
.餐食标准（）项目部食堂为员工连续提供早餐、午餐、晚餐。
（）早餐需保证营养。
午餐晚餐菜肴标准需保证大荤小荤素汤，若采用“集体桌餐”的方式可根据餐费标准调整搭配。
.餐费标准（）项目工作餐费补贴由分公司统一发放。
具体补贴标准结合是否开设食堂、项目所在城市经济消费水平、公司出差补贴标准等综合考虑。
具体如下：序号是否开设食堂项目所在城市标准（元人天）备注开设食堂北京、上海、广州、深圳、天津、鄂尔多斯其他城市无自有食堂全部城市如有特殊原因导致规定的出差补贴不够用，项目部需填写附件《项目出差补贴申请表》进行申请调整，经分公司综合部审核，报相关领导批示后执行。
公司综合部每季度对项目食堂及当地菜价进行核准。
（）每月底由项目综合管理员负责将本项目出差伙食补助表、本月伙食日报表原件快递至分公司综合部审核、存档。
.项目食堂物资采购（）食堂主管负责项目食堂所有食材原料和物资的采购、监管、查验工作。
厨师提前一周提出食材和物资采购申请（即伙食日报表），由食堂主管签字确认。
（）食堂主管和安全综合管理员共同选定食材供应商，签订食材供应协议，由厨师根据用餐人数及每日菜单，提出采购数量，并通知供应商根据采购申请单提供食材。
食材采购的数量根据季节为一日或两日菜量。
（）厨师负责对所采购的食材品质和数量进行验收，确保食材质量，食堂主管每周抽查验货不少于次，并做好查验记录，出现弄虚作假或品质不合格应按食材采购协议相关规定处置。
（）食材供应商凭采购单和供货单（均需厨师和食堂主管签字）定期到综合管理员处进行费用结算。
（）综合管理员有费用支付明细台账，以便备查。
五、项目食堂环境卫生管理防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系项目全体员工身体健康的大事，必须引起食堂工作人员思想上的高度重视，必须搞好食品、操作间、餐厅及周围环境卫生，具体详见附件：《食堂卫生制度及卫生标准规定》。
六、考核考评. 项目安全部每两周（每月日、日）将食堂现场情况拍照回传分公司综合部。
综合部需定期对食堂情况进行检查监督。
．分公司综合部每季度对项目食堂及项目食堂管理人员进行考评和满意度调查，项目安全部负责落实，并将考核结果报送至分公司综合部。
满意度评分分为非常好，分为较好，分为一般，分为差，分以下为很差。
对分以下调查为差的食堂工作人员，分公司给予通报批评，督促立即整改完善，连续三次得分分以下食堂工作人员，应立即更换岗位或直接解聘。
对得分为分调查为非常好的食堂工作人员，分公司将会进行奖励。
七、说明本制度由分公司综合部负责制定、修订和解释，即日起试行。
如有与制度不符的其他规定，以此为准。
附件：.项目出差补贴申请表.食堂卫生制度及卫生标准规定.食堂满意度调查问卷.八分公司项目食堂检查表公司综合部印发附件公司项目出差补贴调整申请表项目名称申请日期就餐形式□集体桌餐□分餐制□无自有食堂用餐人员□管理人员□自有生产人员□分包合作单位□其他项目所在区域标准元人天申请补助标准元人天申请调整原因申请补贴的期限（预估）项目经理意见综合部审核意见分管领导意见附件食堂卫生制度及卫生标准规定一、环境卫生．就餐场所整洁，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等，地面要求干净，清洁工对就餐场所的地面每天至少要清扫、拖洗—次，对餐桌要随时清理，保证就餐场所整洁卫生。
．食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫—次，保证室外整洁、干净。
．食堂窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁。
．就餐场所四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次，墙砖至少每月擦洗—次。
．就餐场所要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，每月对就餐场所环境进行—次全面消毒。
．洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无异味，要求每月进行一次彻底消毒。
二、食堂厨房、操作间、炊具、厨具卫生．食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾等杂物,坚持每天一小扫，每周一大扫。
餐具、厨具每天使用后进行清洗、消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜、干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。
．操作间地面保持干燥整洁、无垃圾，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖干净无灰尘。
操作间内的设备、设施与用具等应做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面无污水、无杂物。
三、蔬菜、肉类卫生．蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进行烹饪。
．肉类必须先漂洗，清理干净，然后再进行烹制。
．食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
．对腐败变质、生虫、生霉等原材料坚决做到不予采购、制作。
四、个人卫生．工作时要穿工作服，戴工作帽，保证着装整齐、干净。
．操作人员不得留长指甲，不允许戴戒指、手链等易影响食物卫生的饰品，操作前需要洗净双手，保证食物清洁卫生。
五、食物堆放区、食物堆放区整洁，物资堆放有序，米面及干杂品不得摆放在地上。
、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
附件公司食堂满意度调查问卷各位同事，为帮忙我们改进工作，为您提供更优质的服务，请认真填写以下问卷。
感谢您的合作！、您所在的项目部是？ (填空题 *必答)、您所在的岗位是？ (填空题 *必答)、你对公司食堂的整体评价如何？ (单选题 *必答)○很好○较好○一般○差○很差、你觉得食堂的饭菜是否卫生？ (单选题 *必答)○卫生○一般○不卫生、你觉得食堂的饭菜是否营养？ (单选题 *必答)○营养丰富○一般○没有营养、你觉得食堂的饭菜是否新鲜？ (单选题 *必答)○新鲜○基本上可以○偶尔不新鲜○经常不新鲜、你觉得食堂的饭菜口味如何？ (单选题 *必答)○很好○较好○一般○差○很差、你认为食堂的饭菜份量如何？ (单选题 *必答)○太多○较多○适当○较少○太少、你觉得食堂的就餐环境如何？ (单选题 *必答)○很好○较好○一般○差○很差、你觉得食堂的环境卫生怎么样？ (单选题 *必答)○很干净○还可以○偶尔不干净○经常不干净、你觉得食堂工作人员个人卫生怎么样？ (单选题 *必答)○很干净○较干净○一般○不干净○极不干净、你觉得食堂工作人员的服务态度怎么样？ (单选题 *必答)○很好○较好○一般○差○很差、你希望增加哪种口味的菜式（多选） (多选题 *必答)□酸□辣□甜□咸□保持现状即可、你目前最关注下面哪些问题（多选） (多选题 *必答)□饭菜的卫生□饭菜的口味□菜式搭配□饭菜的营养□就餐的环境□工作人员的服务态度、你对目前食堂的满意度打多少分？ (单选题 *必答)、你认为食堂应增加什么菜式？ (填空题 *必答)、请列出你最喜欢的四个菜。
(填空题 *必答)、请列出你最讨厌的四个菜。
(填空题 *必答)、你认为目前食堂存在哪些问题？如何改善？ (填空题 *必答)。