工程项目部职工食堂管理办法
项目部食堂管理制度
项目部食堂管理制度第一章总则第一条为加强项目部食堂的管理，维护员工的饮食安全和健康，规范食堂的运营，订立本制度。
第二条本制度适用于项目部内设的食堂，包含食堂的经营管理、食品安全管理、卫生管理、员工福利等方面的规定。
第三条食堂管理员是食堂的管理责任人，负责该食堂的运营和管理工作。
第四条项目部职工和食堂员工必需遵守食堂管理制度，严格执行管理规定。
第二章食堂经营管理第五条食堂经营应当以员工的饮食需求为导向，确保合理搭配，供应健康、营养的餐食。
第六条食堂应当每天按时开放，供应早、中、晚餐服务，协调员工用餐时间与工作时间的衔接。
第七条食堂菜品应当有相应的菜单，并定期更新。
菜品种类要包含荤素搭配、荤素分开的菜品，满足各类员工的饮食需求。
食堂应当保证菜品的新鲜度和质量，采购时应选择正规供应商，严格检查食材的水质、卫生情况，确保食品安全。
第九条食堂应当定期进行食品安全检查，确保食品加工、存储、配送等环节符合卫生标准，且配有相关证照。
第十条食堂设备、用具应当定期检查、维护和保养，确保其正常运行和卫生。
第十一条食堂应当供应干净乾净的就餐环境，保持餐桌、餐椅的清洁卫生，并定期进行卫生消毒。
第三章食品安全管理第十二条食堂应当订立并严格执行食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任人和各项措施。
第十三条食堂应当加强食品的采购管理，确保从正规渠道采购食材，严格检查食材的供应商和品质。
第十四条食堂应当加强食品加工过程的卫生管理，菜品的烹调操作要符合卫生标准，保持厨房的乾净卫生。
第十五条食堂应当建立食品留样制度，留样期限不少于48小时，以备食品安全事件调查和处理。
食堂应当建立健全食品安全档案，记录食材采购来源、加工过程、留样等相关信息，以备相关部门检查。
第十七条食堂应当定期组织食品安全培训，提高员工对食品安全的认得和培养安全操作习惯。
第十八条食堂应当及时处理食品安全问题，如发现食品异常、食物中毒等情况，应立刻停止供应，并及时上报相关部门。
项目部食堂管理规定(四篇)
项目部食堂管理规定1. 食堂开放时间：项目部食堂的开放时间为早上7点到晚上9点。
2. 食堂就餐登记：项目部员工在食堂就餐前需在登记处登记，包括姓名、员工编号和所在部门。
3. 饭菜质量保证：食堂提供的饭菜应符合国家卫生标准，并设有专业厨师和营养师保证菜品的质量和口感。
4. 食物分类供应：食堂提供多种菜肴和口味选择，并设有素食和荤食区域，满足不同员工的需求。
5. 餐具使用规定：员工就餐时需自行从餐具柜中取用餐具，并用完后回收到指定位置。
禁止将食物带出餐堂。
6. 用餐秩序维护：员工用餐时需排队有序，并遵守禁止吸烟、大声喧哗等行为。
禁止在餐桌上留下食物残渣。
7. 食堂卫生要求：员工就餐后离开座位前需将餐桌和周围地面清理干净，保持食堂环境整洁和卫生。
8. 用餐顺序安排：食堂就餐期间，员工可根据部门和工作内容的需要进行用餐，以保证用餐效率和顺序。
9. 食堂垃圾处理：员工用餐后将垃圾放入指定的垃圾桶中，分类投放，并不准将垃圾乱扔或扔在餐桌和地面上。
10. 餐厅管理制度：食堂设有专门的管理人员负责食堂的日常管理和卫生检查，对员工的就餐行为进行监督和指导。
这些规定旨在确保项目部食堂的卫生和秩序，并为员工提供健康的饮食环境。
每位员工都应该遵守相应的规定，共同维护好食堂的管理和运营。
项目部食堂管理规定（二）一、为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、食堂要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;定期收集员工意见，针对搜集上来的意见，定期整改，以促进提高工作水平和服务质量。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。
餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。
四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。
工地食堂管理制度(五篇)
工地食堂管理制度为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的身体健康。
项目部特制订以下制度。
食堂卫生管理制度1.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。
并采取灭蝇防范其它有害生物的措施。
2.食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、处理。
3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。
4.食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。
5.操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽并戴好口罩。
6.操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。
7.按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。
8.食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。
对米、面、菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。
就餐管理制度1.所有职工按时就餐。
如因工作需要推迟就餐时间，应由项目工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。
2.就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
3.食堂内不准抽烟(若要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟)，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明有序用餐。
4.就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
5.讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。
6.就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，必须照价赔偿。
工地食堂管理制度（二）一、基本原则1. 遵守国家法律法规、行业标准和卫生安全要求；2. 面向全体工地员工，公平、公正、公开的管理；3. 保障食品安全和卫生，确保工地员工的身体健康；4. 提供营养均衡的餐食，满足工地员工的基本需求；5. 推行节约环保的经营理念，减少浪费。
项目部食堂管理制度
2022 项目部食堂管理制度(精选 8 篇)一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任。
二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序罗列和领取，并建账备查。
三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。
对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。
四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。
五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，如有应及时上报处理，检查好门窗是否牢固、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。
同时做好闲杂人员不得入内的工作。
六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，避免造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。
七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。
1、公司提供工作餐(限中午餐)，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
2、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。
员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。
用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
项目部食堂管理制度
项目部食堂管理制度项目部食堂管理制度为了保障项目部员工的饮食卫生和提高工作效率，项目部特制定了食堂管理制度，以规范食堂的日常运营和管理。
一、食堂的管理责任1.1 项目部负责人是食堂的最高管理者，负责食堂的日常运营和管理工作。
1.2 食堂经理是具体的管理执行者，负责食堂的员工培训、食材采购和食堂的卫生工作。
1.3 食堂内设立安全员，负责食堂的食品安全管理工作。
二、食堂的经营范围2.1 食堂提供早餐、午餐和晚餐，包括主食、副食和沙拉等。
2.2 食堂还提供饮料和小吃等非主食的小食品。
三、食堂的卫生管理3.1 食堂要进行定期的清洁消毒工作，包括灶台、餐具、食材存放区域等。
3.2 食堂要严格按照食品安全标准进行食材采购和存放，保证食材的新鲜和卫生。
3.3 食堂要设立垃圾分类区域，并定期进行垃圾清理和处理，保持食堂的环境整洁。
3.4 食堂要建立食品安全档案，记录每天的食品购进、食材使用等情况，并保存一定的时间。
四、食堂用餐管理4.1 食堂员工在用餐时要按照排队制度进行用餐，不得插队，保持队伍有序进行。
4.2 用餐者要自觉遵守食堂的用餐时间，不得迟到或提前用餐，以免影响其他同事的用餐。
4.3 用餐者要自行清理自己的餐具，并将其放入指定的区域，不得随意丢弃或乱放。
五、食堂费用管理5.1 项目部员工在食堂就餐需要支付食堂餐费，费用按照食堂规定的标准收取，并以月度为单位结算。
5.2 食堂费用由项目部财务进行管理，收取的费用要按时缴纳，并按期进行核销。
5.3 食堂费用的使用要公开透明，项目部负责人要定期组织食堂费用的专项审计，并向员工公布审计结果。
本制度的实施，旨在加强对项目部食堂的管理，提高食堂卫生质量和员工的用餐体验。
希望全体员工共同遵守本制度，共同营造一个良好的食堂环境。
如有任何问题或建议，请向项目部负责人反馈。
公司项目部食堂管理制度
第一章总则第一条为规范项目部食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，根据国家相关法律法规和公司相关规定，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司项目部食堂的所有员工及食堂工作人员。
第三条食堂管理应遵循“安全第一、卫生第一、服务至上、节约资源”的原则。
第二章食品安全与卫生第四条食堂必须取得《食品经营许可证》，确保食品来源合法、合规。
第五条食堂应建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售、留样等各个环节的管理制度，确保食品安全。
第六条食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
第七条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒，确保就餐环境整洁。
第八条食堂应严格执行食品留样制度，留样食品需在冷藏条件下保存48小时，并做好记录。
第三章食堂服务第九条食堂应根据员工需求，提供丰富多样的菜品种类，保证营养均衡。
第十条食堂工作人员应礼貌待人，热情服务，确保员工就餐满意。
第十一条食堂应合理设置餐台，确保就餐秩序，避免拥挤。
第十二条食堂应设立意见箱，及时收集员工对食堂服务的意见和建议，不断改进服务质量。
第四章节约与成本控制第十三条食堂应加强成本控制，合理采购食材，降低成本。
第十四条食堂应根据季节、天气变化等因素，合理安排菜品供应，避免浪费。
第十五条食堂应提倡节约用餐，倡导“光盘行动”，减少食物浪费。
第五章奖惩制度第十六条对食堂工作人员，实行绩效考核制度，奖优罚劣。
第十七条对表现优秀、成绩突出的食堂工作人员，给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度规定，造成不良影响的食堂工作人员，给予警告、记过等处分。
第六章附则第十九条本制度由公司项目部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
附件：1. 食堂食品安全管理制度2. 食堂卫生管理制度3. 食堂服务质量考核标准4. 食堂节约与成本控制措施5. 食堂奖惩制度实施细则。
工程项目部食堂管理制度
工程项目部食堂管理制度第一章总则第一条目的和依据为规范工程项目部食堂管理，确保食品安全，提升员工福利，削减企业风险，依据国家相关法律法规和公司内部管理要求，订立本制度。
第二条适用范围本制度适用于工程项目部内的食堂管理，对食堂供应商、食堂员工以及食堂食品进行明确的管理要求。
第二章食堂管理标准第三条食堂供应商的选择与管理1.工程项目部应依据食品安全、服务质量、供货本领等因素，选择有执照的食堂供应商进行合作。
2.食堂供应商应具备健康证，食品供应执照以及相关证明文件，并定期向工程项目部供给相关证照复印件。
3.食堂供应商应按时供给食材，并负责配送食材至食堂。
4.工程项目部应对食堂供应商进行定期考核，评估其合作充足度和合规情况，并适时反馈结果。
第四条食堂员工管理1.食堂员工应获得合法的劳动合同，并依照相关劳动法律法规的要求，享受相应的待遇和福利。
2.食堂员工应持有效健康证，经过食品安全培训及考核，并定期体检，确保从业人员的健康情形符合相关标准。
3.食堂员工应遵守食堂工作纪律，严格执行食品卫生制度，做到穿戴符合规定、操作规范、手卫生规程合规等。
4.工程项目部应定期组织食堂员工进行食品安全学问培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第五条食堂食品安全管理1.食堂应保持乾净、光亮、通风良好的环境，设有充足数量的洗手设施和垃圾桶，并定期清洁及消毒。
2.食堂应设置合理、充分的储存设备，确保食品储存符合卫生要求，并严格依照食品保质期规定进行食品存储和使用。
3.食堂应建立食品验收制度，对从供应商处获得的食材进行检验，并适时淘汰不合格食材。
4.食堂厨房应设置防护措施，做到隔离原材料与半成品的交叉污染，如设置不同的加工区域、储存区域等。
5.食堂应建立食品检测制度，定期对食品进行微生物和化学指标的检测，并保存相应记录。
第六条食堂食品供应管理1.食堂应供给多样化、平衡营养的食品菜单，并定期变更菜单，以充足员工的不同营养需求。
2.食堂食品的配料和加工过程应严格依照菜单要求进行，食品加工人员应做到食品加工过程的规范操作。
项目工程用餐制度
项目工程用餐制度一、总则为维护项目工程的正常运转，保障工程人员的身体健康，提高工作效率，特制定本工程用餐制度。
二、适用范围本制度适用于项目工程中的所有工程人员，包括管理人员、施工人员、技术人员等。
三、用餐时间安排1. 项目工程用餐时间为：早餐、中餐、晚餐，具体时间安排如下：- 早餐：7:00-8:00- 中餐：12:00-13:00- 晚餐：18:00-19:002. 考虑到工程现场的特殊性，如有特殊情况需要调整用餐时间，需提前向项目经理报备，并获得批准。
3. 中午休息时间为1小时，可在中餐时间内用于用餐及休息。
四、用餐地点安排1. 项目工程设立专门的用餐区域，确保用餐环境的干净、整洁，符合卫生标准。
2. 用餐区域内配备餐具、清洁工具等，保障工程人员的用餐需求。
3. 工程人员可以选择在指定用餐区域用餐，也可将餐食带至自己的工作岗位用餐，但需注意保持环境整洁。
五、用餐内容安排1. 为确保工程人员的身体健康，食堂菜单应合理搭配，保障营养均衡。
2. 根据工程人员的需求，可提供不同口味的菜肴选择，以满足不同人的需求。
3. 饮食过程中，请注意餐桌礼仪，保持公共秩序。
六、用餐规定1. 工程人员在用餐时，需排队顺序用餐，不得插队或者浪费食物。
2. 用餐期间应保持安静，不得大声喧哗，打闹。
3. 用餐结束后，需将餐具、碗筷等清理干净放回原处，保持用餐环境整洁。
七、管理与监督1. 项目经理负责监督工程用餐制度的执行情况，确保规定得以严格执行。
2. 巡查员负责定期巡查用餐区域及食堂，发现问题及时处理。
3. 工程人员有权向项目经理反映用餐相关问题，项目经理应积极采取措施解决。
八、违规处理对违反工程用餐制度的行为，将按照公司相关规定予以处理，包括警告、记过、记大过等，严重情况将给予停职或开除处理。
九、附则1. 本工程用餐制度自发布之日起生效。
2. 本制度解释权归项目经理所有。
以上是本项目工程用餐制度，望各位工程人员严格遵守，共同营造良好的用餐环境，为工程项目的顺利进行做出贡献。
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工程项目部职工食堂管理办法为确保后勤工作为项目部生产经营服务，保障项目部职工的生活及时供应，满足职工的正常生活需求，保证后勤工作的正常开展，为实现项目部职工食堂管理标准化.规范化.服务文明化.特制定本管理办法。
1.项目部食堂在综合管理部的领导下工作，人员配置依据项目规模自行确定。
2.食堂工作人员必须身体健康，定期检查身体，没有健康证明的人员不得进入食堂工作。
3.非食堂工作人员不得进入食堂操作间、粮油库房等地点。
4.炊事员必须热情、周到、礼貌待人，做到按时开饭。
5.确保食堂食品的清洁.卫生，食堂工作人员衣着干净整洁，保证食堂清洁卫生。
6.严把食品采购关，不得采购或出售过期、发霉、变质、腐烂的食品和佐料品。
7.食堂管理人员应于每月5号前，及时将食堂账务情况向主管部门汇报。
8.食堂工作人员不得以任何形式出售饭票和收取现金，违者对当事人进行处罚或调离原工作岗位。
9.对每天收入的饭票进行登记.公务招待由综合部负责安排就餐，谁安排.谁签字制度。
10.食堂工作人员需每月交纳生活费200.00元。
11.食堂工作人员在调离工作岗位前须交清手续，否则牵扯费用问题从工资中扣除。
12.食堂伙食收费标准由项目部统一制定.其工作人员不得擅自调整.如有变动.由项目部主管部门另行通知。
13.项目部内部员工生活补贴费用由项目部统一管理。
14.食堂支出、收入自经营之日起至经营结束，必须做到收支平衡，如经营管理不善造成亏损现象，由食堂直接管理人员承担责任，项目部不承担任何补贴。