成本控制核算卡
项目九 成本控制
典型任务举例
该企业甲产品制造费用标准成本计算见表9-3。
表9-3
甲产品制造费用标准成本计算表
项目
标准
月标准总工时（1） 标准变动制造费用总额（2） 标准变动制造费用分配率（3）=（2）÷（1） 单位产品工时标准（4） 变动制造费用标准成本（5）=（4）×（3） 标准固定制造费用总额（6） 标准固定制造费用分配率（7）=（6）÷（1） 固定制造费用标准成本（8）=（4）×（7） 单位产品制造费用标准成本（9）=（5）+（8）
产品成本的一切耗费进行科学严格的计算、限制和监督。
二、成本控制的原则 （一）及时性原则 （二）节约性原则 （三）权责利相结合原则 （四）例外管理原则 【动脑筋】企业成本可以按照哪些标 准进行分类，各包括什么内容？并说 明不同分类标准分别适应了企业经营 管理的哪些不同需要？
三、成本控制的内容及程序 （一）成本控制的内容 1.目标成本的控制 2.设计成本的控制 3.生产成本的控制 4.销售成本的控制 5.使用成本的控制 （二）成本控制的程序 1.制定成本控制的标准 2.控制成本的形成过程 3.揭示成本差异
要求：制定甲产品的标准成本。
解：其直接材料标准成本计算见表9-1。 表9-1
项目
用量标准（1）
甲产品直接材料标准成本计算表
材料 A 10 千克/件
材料 B 20 千克/件
价格标准（2） 成本标准（3）=（1）×（2） 单位产品直接材料标准成本（4）=∑（3）
25 元/千克 250 元/件 650 元/件
【动脑筋】请思考一下对于同一件产品理想的标准成本与现实的标准成本哪一个成本更高？
二、标准成本法的作用 标准成本法是指将事先制定的标准成本与实际成本进行对比以揭示成本差异， 对成本差异进行因素分析，并据此加强成本控制的一种会计信息系统和成本 控制系统。 采用标准成本法的作用主要表现在以下几个方面： (一)便于成本控制 (二)为企业决策提供依据 (三)可以简化成本核算 (四)便于编制预算和考核
关于成本核算方法、步骤、成本分析
关于成本核算方法、步骤、成本分析成本核算的方法根据企业生产产品的特点来定：主要看产品是否是多步骤生产（生产工艺的特点）；半成品是否有销售的情况（如果有销售，可能需要采用分步核算，以便准确核算半成品的成本）；工作（成本/生产）中心是按照产品来分还是工艺来分。
如何核算成本：首先归集产品的材料成本，一般都需要技术部门提供产品的BOM（物料清单），以确保按订单或者生产计划生产的时候领料的准确。
（一般会问生产线出现来料不良和损坏怎么处理：退仓并补领即可，损坏部分需要当月预提计入制费，损坏材料报废的时候，冲预提，并将报废材料的价值从原材料科目转出，来料不良属于供应商的责任，退返供应商有退货和换货两种处理方式）。
接下来是直接人工的分摊：选择投入工时或者完成工时来分摊当月的人工费。
在线是否分摊人工，可根据公司的在线是否比例小，而且在线的量较稳定，一般公司都希望不要将费用分摊给在制品，如果核算在制品的人工，可以根据投入工时、完工程度、投料的比重作为依据来分摊。
制费的分摊：选择投入工时或者完成工时或者机器工时来分摊当月的制费，也可选择人工工时和机器工时并行的办法（部分费用采用机器工时分摊，部分采用人工工时分摊）。
在线是否分摊，同直接人工的做法。
成本分析：可按当月销售分析毛利率、净利率；完全成本法（做分产品损益表将期间费用选择一定标准分摊给产品）下的净利率；可按当月生产当月全部销售的假设做以上两个成本分析表（因为当月的实际业绩并未在销售中全部体现，当月的生产全部销售与当月投入的成本费用配比，更能反映企业的经营成果）；费用的分析，可以做当月的人工、制费、期间费用除当月的投入工时、销售工时，以便与以前月份的单位工时费用比较。
发现费用异常需要查找原因，给管理提供有用的信息。
一、库存物流与总账信息流的对应关系表物流（材料/人工/费用状态）信息流（总账）材料采购入库/退货应付账款、原材料增加/减少材料的报废申请/退港或者作为废品出售费用预提，材料转入报废仓，不涉及材料/原材料减少冲预提直接材料的领用原材料减少，生产成本－直接材料增加辅料的领用（产品上不直接体现，价值低）制造费用增加，原材料减少生产线材料损坏退损坏仓/来料不良仓生产成本－直接材料减少，原材料增加来料不良退返供应商（退货/换货）原材料减少，应付账款减少/从来料不良仓调拨到换货仓直接工人劳动的消耗应付工资，生产成本－直接人工增加制费的归集、分摊制造费用转出，生产成本－制造费用增加成品半成品完工入库半成品、库存商品增加，生产成本的三个明细科目转出成品销售收入/销售成本结转应收账款、主营业务收入/主营业务成本增加、库存商品减少全年销售成本结转金额的核实与总账主营业务成本勾稽（成本倒扎表）工单在制明细表（ERP系统可提供）生产成本－直接材料、直接人工、制造费用二、库存账与总账对账：库存材料/辅料于总账原材料科目一致；半成品仓半成品于总账半成品一致；成品仓成品与库存商品科目一致；在线的材料及工单（生产任务书）投入未结转部分的人工制费与总账生产成本科目余额一致。
【酒店】标准成本卡操作标准流程
1目的：制定标准成本，设立卡片在于成本的事前计划、日常控制和最终食品成本的确定有机的结合起来，加强成本的管理。
2范围：各营业部门。
3职责：经营性部门与财务部配合制作标准成本卡，加强成本的管理。
4操作程序：标准成本卡分为：食品标准成本卡、酒水饮料标准成本卡4．1食品标准成本卡：(1)酒店销售的所有菜品必须有经过审批的标准配方卡，各出品部门在正式推出新菜品之前,须先编制标准配方卡,交给财务部成本组核算其标准成本，待其标准成本与销售价格经管理层审批后，方可进入餐厅销售系统进行销售。
(2)财务部成本组通过由出品部门提供的各个菜肴（包括自制中西点等）的原料等资料及厨师长提供的出成率(如涉及相关的一些水发制品等)来计算出每个菜肴的标准成本。
(3)对于不需加工而出售的食品，由各个营业部门提供给财务部所出售食品的规格（品种、数量、份量等），由财务成本部计算出标准成本。
(4)标准配方卡以电子表格的形式传递，成本组定期对现有的标准配方卡进行更新，并汇总报给管理层审阅。
更新内容包括出品菜式配方的更新与价格的更新，其中菜式配方的更新由相关编制人员协助完成。
4．2酒水饮料标准成本卡：(1)各个营业部门在推出各种需加工酒水饮料时，需事先填制标准配方卡给财务部成本会计核算，标准配方卡中注明需加工酒水饮料（如各种特饮、鸡尾酒等）的各种原料及份量等。
(2)财务成本部通过由各营业部门提供的需加工酒水饮料的原料等计算出每个品种的标准成本。
(3)对于不需加工直接在各营业点出售的酒水饮料由各营业部门提供品名及规格,财务成本部计算出标准成本.(4)标准配方卡由酒吧主管人员编制，成本会计核算，再报给管理层审批定价，审批完成后方可正式推广销售。
4．3由于各个菜肴、食品、酒水饮料等原料的规格、质量、份量、价格等在不断地变化，各经营部门应定期及时地会同财务部对各项标准成本卡进行修改。
4．4为了考核标准配方卡的准确性，财务部成本组定期对菜式标准成本进行实地抽查，若实际成本与标准配方卡中的成本差异较大，将追究编制人员的责任。
火电厂燃料成本核算
燃料业务核算（燃料部门）
包括数量核算、质量核算、采购费用核算 （包括煤炭计价审核、运价及附加费审核、 到厂费用审核等）。耗用数据一般由计划 部门管理。审核的依据：
➢合法性审核 ➢合理性审核 ➢真实性审核
审核依据—断定标准
✓ 合法（规）性审核 提供票据凭证是否齐全；票据凭证是否符合有关规定；
是否符合合同协议规定。 ✓ 合理性审核
电煤购入成本—二次费用
➢ 二次费用: 指电煤从电厂到达站（码头）运至并卸载到设计煤场所发生的费用， 包括： ①不属于电厂产权的铁路线、到达港及附属设施设备在使用中发生并支付给 外部相关单位的费用，如铁路、到达港、码头及其附属设施设备发生的租赁、 大修、维修、维护、保养等相关费用； ②煤炭接卸、转运等租赁设备发生的费用； ③按照铁路部门有关规定或合同（协议），铁路部门收取的取送车费、延时 服务费等费用； ④到达电厂站（码头）后至电厂煤场间发生的短途倒运费，如没有厂内专用 线的电厂、火车卸车后用汽车倒运到煤场发生的费用、从码头运输到煤场发 生的费用； ⑤到达电厂站（码头）委托具有地市级以上检测资质机构化验、计量所支付 的煤质检测、计量费等； ⑥对轨道衡、汽车衡以及化验设备发生的定期或不定期校验、检验、测试而 发生的费用； ⑦雇工进行煤炭接卸等发生的劳务费用（含冻煤卸载所发生的劳务费用）、 煤车和煤船清扫费用等。 ⑧委托省级以上电煤质检中心开展技术服务所发生的费用。
燃料成本分配
✓发电用燃料与非发电用燃料必须分开核算 ✓热电联产按发电、供热实际耗用的标准煤
量比例分摊
燃料盘点和库存成本核算
✓ 确定合理、经济库存 ✓ 逐月调整入炉煤和入厂煤水分差
水分差调整煤量=实际入炉煤量×[1-（1-当月入炉 煤平均收到全水分）÷（1-当月入厂煤平均收到 全水分）] 盘点前账面库存量=上月末库存量+当月实收量-发 电、供热实际耗用－其他耗用－调出量+水分差 调整煤量。
成本会计-第八章-001
［例8-1］某厂D产品的材料耗用定额为10千克，每 千克标准价格为1元，如某年5月投人生产D产品 150台，实际耗用材料1 450千克，实际单价为1.1 元，则材料数量差异和材料价格差异的计算如下：
材料数量差异=（1450-150×10）×1＝-50（元）
材料价格差异=（1.1-1）×1 450＝145（元）
第一道工序
176 100 17600 1408000
80 14% 91.2
45 4 1
50
工序
第二道工序
176 80
14080 1408000
100 14% 114
35 3 2 40
制造费用标准成本的制定
制造费用的标准成本需要按部门分别编制。 如果某种产品需要经过几个部门生产加工时， 应将各部门加工的该产品的单位产品制造费用加 以汇总，计算出该产品制造费用的标准成本。 制造费用的标准成本是由制造费用的价格标 准和制造费用的用量标准两个因素决定的 。 数量标准指单位产品耗用的工时，价格标准是制造 费用分配率标准。
-
15元/小时 14元/小时
-
60台时/件 80台时/件
-
20元/小时 22元/小时
60台时/件 80台时/件
-
-
单位甲产品标准成本
标准成本
16 032元/件 30 186元/件 46 218元/件
4 560元/件 4 560元/件 9 120元/件
900元/件 1 120元/件 2 020元/件
1 200元/件 1 760元/件 2 960元/件 4 980元/件 60 318元/件
–狭义：使用一定的方法对生产过程中构成产品成本 的一切耗费，进行科学严格的计算、限制和监督， 将各项实际耗费预先确定在预算计划或标准的范围 内，并通过分析造成实际脱离计划或标准的原因， 积极采取应对措施，以实现全面降低成本的目标。
成本核算单模板
成本核算单模板全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：成本核算单是企业用来记录和分析成本支出的一种表格。
它是财务管理中非常重要的工具，可以帮助企业全面了解各项成本支出情况，从而为企业提高效益和降低成本提供重要参考。
下面我们来看一下成本核算单的模板及其相关内容。
一、成本核算单的模板1. 成本项目名称：列出各项成本支出的具体项目名称，如原材料成本、人工成本、制造费用等。
2. 成本项目编号：为每个成本项目设置一个唯一的编号，方便管理和查询。
3. 单位成本：计算每个成本项目的单位成本，即每个单位产品或服务所需的成本。
4. 数量：记录每个成本项目的数量，如原材料的数量、人工的工时等。
6. 总计：将各项成本项目的总成本相加得到总成本数额。
7. 备注：用于记录一些特殊情况或需要说明的内容。
1. 原材料成本：记录企业采购原材料的支出金额，包括原材料的购入价、运输费、关税等费用。
2. 人工成本：记录企业雇佣的员工所需支出的成本，包括工资、社会保险、福利等费用。
3. 制造费用：记录企业生产过程中发生的各项费用，如设备折旧费、燃料费、维修费等。
4. 包装费用：记录企业对产品进行包装所需支出的费用，如包装材料费、包装工资等。
5. 销售费用：记录企业销售产品所需支出的费用，包括广告费、销售提成、促销费用等。
6. 管理费用：记录企业管理行政等各项费用支出，如办公用品费、人力资源费等。
7. 财务费用：记录企业财务上的各项支出，如利息支出、汇兑损益等。
1. 帮助企业了解成本结构：成本核算单能够清晰地列出各项成本支出的具体项目和金额，有助于企业全面了解自身的成本结构。
2. 为企业决策提供依据：通过成本核算单的分析，企业可以找出成本高的项目并进行调整，从而为企业未来的决策提供重要参考。
3. 提高企业效益：通过对成本核算单的监控和管理，企业可以降低不必要的成本支出，提高企业的效益和竞争力。
4. 提高财务管理水平：成本核算单是企业财务管理的重要工具，能够帮助企业建立完善的财务管理制度和流程。
财务部平衡计分卡
目标描述：为公司领导提供决策依据；反应公司经营运行特征，揭露存在 的问题。 通过对标等反应企业在行业中的地位和与行业先进水平的差距 ；提出企业经营改进措施。
(P3)强化资金运，降低资金成本并满足资金需求
P1.1 P2.1 P3.1
目标描述：提高授信总额利用率；引入新型融资方式，拓宽融资渠道。
F4.2 成本费用占比
(F5)合理控制部门费用预算
目标描述：通过预算控制来推动部门费用的管理工作,提高部门费用的使 用效果。通过对部门费用的控制来促进整个部门的成本控制理念,促进部 门工作效率和效果的提升。
F5.1 预算费用控制率
平衡计分卡(客户维度)
纬度 战略目标
指标序 号
衡量指标
(C1)高效完成财务和会计流程提高内部客户满意度
P5.1
税务优惠政策利 用率(预算额)
行动 方案 序号
行动方案名 称
内部流程
(P6)持续深化信息披露的质量与水平
目标描述：持续提高信息披露的质量和水平是对”保持与外部利益相关者 良好关系”的重要支撑。以客观公正的作风,保证信息披露的真实\准确\ 完成和及时；在监管框架下平衡强制性信息披露和主动性信息披露的关系 ；最终达到令监管部门和投资者满意、成为治理良好和信息透明的上市公 司
(P7)持续优化内控和风险管理机制
目标描述：通过优化财务内控和风险机制，促进财务工作的标准化、规范 化、制度化，从而提高公司财务工作质量。1 财务资料完好性
P7.2
重大财务风险零 发生
K2
建立档案管 理制度
K3
外协队管理 制度
平衡计分卡(学习与成长维度)
纬度
战略目标
指标序 号
成本核算台账模板
成本核算台账模板
成本核算是企业管理中非常重要的一环，它可以帮助企业了解生产过程中的各种成本情况，为企业的决策提供重要依据。
而成本核算台账模板则是帮助企业进行成本核算的工具之一。
成本核算台账模板是一个记录成本的表格或软件，它可以帮助企业将各种成本进行分类和记录。
通常来说，成本核算台账模板包括直接成本、间接成本、固定成本和可变成本等各种成本项的记录。
通过成本核算台账模板，企业可以清晰地了解到每个成本项的具体数值和占比情况。
成本核算台账模板的使用对于企业管理具有重要的意义。
首先，它可以帮助企业了解每个成本项在整个生产过程中的投入情况，从而为企业的成本控制和成本优化提供依据。
其次，成本核算台账模板可以帮助企业进行预算和计划，通过对每个成本项的详细记录和分析，企业可以更加准确地制定预算和计划，从而提高企业的经营管理水平。
另外，成本核算台账模板还可以帮助企业进行成本分析和成本控制。
通过对成本核算台账模板的记录和分析，企业可以找出成本过高和不合理的地方，进而采取相应的措施进行成本控制和降低成本。
这对于企业提高经济效益和盈利能力具有非常重要的意义。
总的来说，成本核算台账模板是企业进行成本核算和管理的重要工具，它可以帮助企业了解各种成本项的详细情况，为企业的成本控制和成本优化提供依据，提高企业的经营管理水平。
因此，企业在进行成本核算时，可以考虑使用成本核算台账模板，从而更好地进行成本核算和管理。
成本核算与控制--订单法与分步法
成本核算与控制--订单法与分步法一、定单法(一）定单法的意义定单法，又称分批法，是以产品订单为成本对象归集和分配直接材料、直接人工和制造费用，并计算出产品的单位成本和总成本的方法,主要适用于单件小批量生产的企业.订单法的主要特点包括：（1）成本计算对象是产品订单。
订单是成本计算的行话,有时确实指一份订单，但有时也指一项合同、一个产品批次等等.（2）成本计算与生产任务通知单的签发和结束紧密配合，因此，产品成本计算是不定期的,它与产品生产周期基本一致，但与会计期间并不一致。
（3）会计期间末没有在制品存货,因而不存在本期成本在完工产品与未完工产品之间分配问题。
(二）案例【案例1】北京天法机械加工公司铣磨车间生产若干种零部件,2003年3月2日又新承接了两架机车专用连接器，编号为2W47，3月8日完成。
生产期间直接材料领料3次,金额(元)分别为660、506、238；参与的职工4名,为连接器耗用的工时（小时）分别为5、8、4、10,工资额（元)分别为45、60、21、54。
制造费用按预定分摊率和实际直接人工工时进行分配，铣磨车间预计的制造费用总额320,000元，正常产能下直接人工工时为40，000小时。
根据这个案例，我们说明如何使用订单法计算产品的总本和单位成本。
（三）计算过程在订单法下成本计算是从签发生产任务通知单开始（签发生产任务通知单的依据是销售订单）。
会计人员使用一张预先设计的“成本计算单”（图表14-6），紧紧跟随着产品生产的进度归集直接材料、直接人工和制造费用，并计算出总成本单位成本。
一个成本对象（产品、批次或订单）一张成本计算单。
1．成本计算单成本计算单（图表10-8）包括4个主要部分：（1）基本情况，包括产品订单编号、生产部门、开工和完工日期、完工数量等等.这部分在表头的下方，具有编码的功效.（2）用来归集直接材料、直接人工和制造费用。
这部分在整个表的中间。
（3）用来计算总成本和单位成本。
菜品成本卡的计算公式
菜品成本卡的计算公式
摘要：
1.菜品成本卡的概念
2.菜品成本卡的计算公式
3.菜品成本卡的作用
4.菜品成本卡的应用实例
正文：
一、菜品成本卡的概念
菜品成本卡是餐饮企业为了控制菜品成本，提高利润，对每个菜品进行成本核算的一种管理工具。
它记录了每个菜品的原材料成本、加工成本、运输成本等各项费用，以便于企业对菜品成本进行精确控制。
二、菜品成本卡的计算公式
菜品成本卡的计算公式通常包括以下几个部分：
1.原材料成本：原材料成本是指制作菜品所需的所有原材料的价格总和。
其中包括主料、辅料、调料等的价格。
2.加工成本：加工成本是指将原材料加工成菜品所需的人工、设备等费用。
包括切配、烹饪、装盘等环节的费用。
3.运输成本：如果菜品需要运输，那么运输成本也需要计入菜品成本卡。
包括运输过程中的人力、物力等费用。
4.其他成本：其他成本包括菜品制作过程中的水、电、气等费用。
三、菜品成本卡的作用
菜品成本卡的主要作用是帮助餐饮企业精确控制菜品成本，提高利润。
通过菜品成本卡，企业可以了解每个菜品的成本构成，找出成本过高的菜品，进行成本优化。
同时，菜品成本卡也可以作为菜品定价的依据，帮助企业制定合理的菜品价格。
四、菜品成本卡的应用实例
以一家中餐企业为例，该企业通过使用菜品成本卡，发现某道菜品的原材料成本过高，导致该菜品的成本大大超过其他菜品。
通过对该菜品的原材料进行替换，企业成功降低了该菜品的成本，提高了利润。